как разместить много блюд на маленьком столе

Гости в дом приходят – как сделать, чтобы за маленький стол уселись все желающие

У разных людей − разные по размеру квартиры. А степень гостеприимства не зависит от величины жилплощади. И в малометражке часто собирается много гостей. А мебель на такое мероприятие не рассчитана. И у хозяев забота, когда гости в дом приходят – как сделать, чтобы за маленький стол уселись все желающие.

Немного истории

Варианты размещения в тесной квартире

Да и сейчас нередки ситуации, когда нужно разместить за маленьким столом много народу. Гостей позвали много, а посадить некуда. Даже в двухкомнатной квартире. Приглашать друзей по очереди – неинтересно; устраивать приём во дворе – неловко, зрителей много; убрать стол вообще и устроить всё и всех на полу – оригинально, но сидеть на полу непривычно, устанут все.

Оптимальным является вариант «территориального разделения функций столов». В одной комнате накрывается стол для закусок, в другой − для горячих блюд. А гостям приходится потрудиться и потерпеть некоторые неудобства. Взять тарелку с салатом и найти местечко, где с ней можно пристроиться. А потом положить в тарелку цыплёнка и опять прогуляться по квартире и найти себе уютный уголок. Ну, а выпить – это можно всей компании собраться вокруг стола и выслушать общий тост. А приватные беседы вдвоём-втроём можно с бутылкой и на кухне провести. Так что − есть решение.

Существует мнение у тех, кто следит за модой – сейчас немодно организовывать огромный стол, уставленный тарелками, вазами, салатницами и комплектами посуды. Современный подход к проблеме заключается в обеспечении доступа каждому гостю к выбранному блюду. А это можно сделать, разумно распределив и гостей, и угощения по всей квартире.

ФОТО: blog.postel-deluxe.ru Стол, к которому подходят все желающие

Кстати, если во сне привидится большой, прочный и красивый стол – то это примета, предсказывающая богатство и благополучие.

Если стола всё-таки не хватает, то в углах комнат можно поставить две-три табуретки с подносами и на них разместить угощения. А можно и подоконник превратить в прилавок, на котором стоят разные вкусности. Или в диванчик, если накидать на него подушек. Ещё можно сделать имитацию барной стойки. Но тогда придётся кому-нибудь поручить исполнять роль бармена. И заранее выучить несколько специфических приёмов. Очень помогают столики на колёсиках. Хорошо бы у соседей взять взаймы две-три штуки. Они не привязаны к одному месту, на них можно подвезти закуски в тот угол, где собрались гости.

Статья по теме:

Журнально-обеденный стол трансформер: нюансы современной меблировки, применение, функции, варианты механизмов, популярные модели и полезные советы по выбору — в нашей публикации.

Полезные советы

Для борьбы с теснотой нужно сделать всё возможное (и невозможное). Можно вынести на время к соседям лишние крупногабаритные предметы, например телевизор, может быть − детскую коляску. Как экстремальный вариант − снять пару межкомнатных дверей и убрать их под кровать. Это очень добавляет свободного пространства. Обязательно нужно освободить прихожую и вешалку от лишних (т. е. личных) вещей. Всё пространство отдать для гостей. Полезно убрать из комнаты ковры – никто не будет об них спотыкаться, да и последующая уборка будет значительно легче. Всю еду следует приготовить заранее, чтобы не убегать от гостей во время дружеских бесед. По возможности, прикрыть расход горячей воды в отопительных радиаторах, потому что компания и так поднимет температуру в помещении.

Самое решительное действие хозяев приёма – это удаление стола из центра комнаты. По возможности его тоже нужно разобрать и сложить. Кофейные столики, подвижные столики на колёсах, табуретка с подносом, барная стойка, размещённые по периметру комнаты, обеспечат всем гостям доступ к еде и питью и не займут много места.

ФОТО: sun9-43.userapi.com Главное, чтобы все тарелки уместились

Заключение

Гостей принимать хлопотно, но приятно. Главная забота хозяев − о том, чтобы все были довольны – и едой, и общением, и условиями приёма. Для этого нужно заранее потрудиться. А если квартирка крохотная, то ещё проявить фантазию и изобретательность.

Источник

Правила и схемы сервировки стола

Классические схемы сервировки стола включают в себя список гостей и меню, выбор и расположение скатертей, салфеток, подносов, расстановку посуды, стаканы, столовые приборы, элементы декора.

Накройте стол для завтрака яркой скатертью, используйте минимальное количество необходимых приспособлений и украсьте вазой с фруктами. На обед выберите яркую скатерть, салфетки, полный набор посуды, положите нарядный букет живых цветов. Разместите богато украшенные скатерти и красочную посуду на семейном обеденном столе. Если вы ждете гостей, добавьте свечи и стильные предметы декора.

Особенность свадебного банкета – обилие живых цветов. Украсьте новогодний стол воздушными шарами, еловыми ветками, мишурой. На пасхальный обед или завтрак не забудьте добавить специальные подставки для яиц. Будьте умеренными в деталях, не перегружайте стол, думайте об удобстве хозяев и гостей.

Считается, что такой процесс, как разработка схемы сервировки стола, очень сложен, требует специальных знаний или практики в ресторане. Внимательно изучите рекомендации и правила выбора, расстановки столовых приборов, немного потренируйтесь, проявите фантазию. Тогда правильно оформить повседневный или праздничный стол не составит труда, он порадует и домочадцев, и гостей.

Правила и последовательность схемы сервировки стола

Схемы сервировки стола – это правила выбора и расстановки скатертей, салфеток, тарелок, стаканов, столовых приборов, а также закусок, предметов и основных блюд.

Единого общепринятого и известного во всем мире стандарта оформления столов не существует.

Расположение столовых приборов является рекомендуемым и зависит от многих факторов:

На украшение стола также влияют модные тенденции, национальность хозяев, личные предпочтения.

Главное требование к правильно сервированному столу – абсолютная чистота. Скатерти и салфетки должны быть идеально гладкими, столовое серебро, стекло и хрусталь – сверкать, а тарелки и посуда – блестеть чистотой.

Есть рекомендации по оформлению классических банкетных столов, которые включают:

Важно! Правильно сервированный в домашних условиях стол должен быть чистым, аккуратным, не загроможденным и не слишком вычурным. Он должен подчеркивать вкус хозяйки, при этом олицетворяя домашнее тепло и уют.

Выбор и размещение скатерти

Для создания яркого узора используйте орнаменты и богатую палитру: бордовый, синий, фиолетовый, красный, зеленый. На этом материале отлично смотрятся белые столовые приборы.

Монохромная белая ткань считается универсальной для классических европейских скатертей.

Альтернативой белым тканям являются нежные пудровые оттенки: розовый, персиковый, голубой, кремовый.

Важен размер скатерти: ее края должны спускаться равномерно вниз на 25-35 см, не касаясь сиденья стула. Углы у правильно уложенной скатерти закрывают ножки стола.

Идеальная скатерть повторяет форму столешницы: круглая, квадратная, овальная, прямоугольная. Для украшения праздничного стола используйте нестандартные варианты, например, постельное 2 скатерти: основное – большое белое полотно из плотной ткани, дополнительное – меньшее, контрастирующее с оттенками.

Современная расстановка столов основана на использовании тканевых направляющих и подкладок. Их можно подобрать в тон скатерти, иметь контрастный оттенок или использовать самостоятельно, без основного покрытия.

Положите на небольшой стол крест-накрест одну или две дорожки-бегунки (в зависимости от размера поверхности и количества людей: один бегунок на двоих, сидящих друг напротив друга).

На длинном банкетном столе разместите аксессуар по центру по длине. Он может проходить во всю длину или подчеркивать только центральную часть с размещением основных сосудов.

Большие подтарельники красиво смотрятся не только под индивидуальными тарелками. Поместите их в центр как путь, сверните их в конверт или оставьте свободно свисать с края. В любом случае скатерть должна быть чистой, без пятен и разводов.

Расположение тарелок

Убедитесь, что тарелки расположены строго перед стульями, на расстоянии 2 см от края стола.

Следующий шаг в сервировке: На аккуратной ровной скатерти классическим образом разложите тарелки:

Важно: чтобы тарелки не соскальзывали, положите между ними ткань или бумажную салфетку.

Центр всех приборов должен находиться на одной линии.

Длительные обеды, состоящие из нескольких подач, предполагают смену тарелок, а иногда и не одну. Все столовые приборы должны быть выполнены в едином стиле, важно иметь правильное количество столовых приборов перед подачей на стол.

Раскладка столовых приборов

Из всего разнообразия столовых приборов выберите ложки, вилки и ножи, которые понадобятся для определенного списка блюд.

Общее правило размещения столовых приборов таково:

Расставьте столовые приборы в том порядке, в котором вы подаете блюда.

Как сервировать столовые приборы:

Расположите столовые приборы так, чтобы их ручки не доходили до края столешницы на 2 см. Кроме того, все предметы должны лежать строго параллельно друг другу на расстоянии около 1 см.

Расстановка бокалов, стаканов, фужеров

Классический набор стаканов имеет отдельный вид для каждого напитка. Разместите их справа от тарелки под углом 45 градусов к краю столешницы.

Порядок бокалов зависит от того, в каком порядке подаются напитки. Первое, что будет использоваться, это то, что будет следующим.

При подаче блюд стаканы, тарелки и столовые приборы снимаются со стола. Исключение составляет стакан с водой, который остается до конца еды.

Набор посуды для напитков гостей может варьироваться в зависимости от их вкусовых предпочтений. Не загромождайте стол лишними предметами.

Выбор и сервировка стола салфетками

Они должны быть из натуральных материалов. Цветовое решение выбирайте в соответствии с общим дизайном: в тон скатерти или в контрастном, но гармоничном оттенке.

Чтобы скатерть украсить как можно красивее:

Бумажные салфетки для повседневного приема пищи следует класть с правой стороны тарелки, под столовые приборы.

Важно! Салфетки должны быть чистыми и гладкими. Недопустимо использование тканей, покрытых грязными пятнами.

Финишное оформление стола

Для завершения используйте:

Финальное украшение помогает создать готовый образ, поддерживающий стиль вечеринки.

Для оформления тематического застолья создайте красивую или необычную композицию из салфеток, веточек, пряной зелени, листьев, фруктов, любых других элементов. Положите бутон цветка, миниатюрную зеленую ветку, елочный шар, небольшой сувенир на тарелку каждого гостя, если он уместен и не перегружает стол.

Совет. Прояви фантазию! Композиция из тряпичной или бумажной салфетки может стать изюминкой застолья, приятно удивить гостей, показать вкус или креативность хозяев.

Как правильно расположить блюда на праздничном столе

Завершив эстетичный дизайн тарелками, посудой, салфетками, элементами декора, приступайте к оформлению холодных закусок, закусок, напитков. При расчете количества блюд учитывайте длину стола, количество приглашенных гостей, а столешницу разделите на сектора. Один сектор столов составляет около 3-3,5 м, что позволяет разместить по 4-5 человек с каждой стороны.

Расставить блюда на праздничном столе нужно по простым правилам:

Примечание: гарниры и напитки распределяйте по столу равномерно, думайте о комфорте ваших гостей.

Повседневная схема сервировки стола

Правильная подача к столу зависит от времени суток, семейных традиций, количества членов семьи и приготовленных блюд. Если на ужин собирается вся семья или ждут приезда близких друзей, уделите им особое внимание, разложите скатерть, салфетки, используйте полный набор столовых приборов. Не пренебрегайте любимыми элементами декора, они добавят уюта.

Схема сервировки стола для завтрака

Используйте повседневные инструменты на завтрак

Домашняя утренняя сервировка – это быстро и просто:

Если есть гости, используйте элегантный кофейный сервиз. Выложите блюдца и кофейные чашки, с левой стороны дополнительно поставьте десертную тарелку. Приготовленный в графине напиток перелить в кувшин, положить внутрь. Разложите специальные кофейные ложки, чтобы в напитке смешалась пена. Завершите макет очками или очками. Кислый крепкий кофе принято мыть чистой водой.

Украсить стол кофейными зернами, кусочками шоколада, палочками корицы, острыми бадьянами. По желанию можно поставить чайные тарелки с дольками лимона или апельсина.

Важно: Наполните кофейные чашки до отметки ¾. Оставьте достаточно места для сахара, молока или рома.

Праздничная схема сервировки стола

Посидеть за столом по торжественному случаю – процесс творческий. Помимо соблюдения общих рекомендаций и правил, он включает в себя выбор и размещение дополнительных элементов и аксессуаров, задающих настроение.

Схемы сервировки стола для свадьбы

Для этого отлично подойдут белые скатерти, контрастные салфетки, кружевные бегунки на стол. Выбирайте элементы в тон основного цвета свадьбы.

Стол для свадебного банкета должен быть красивым, нарядным и иметь обилие живых цветов.

Основные напитки на свадьбе – шампанское и вино. Каждому гостю предоставляется изящная флейта, бокалы для белого и красного вина и водка для инъекций.

Для безалкогольных напитков следует приготовить мерный стакан для воды, стакан для сока.

Отдельно оформить стол с чайным фуршетом. У каждого гостя должна быть возможность в любое время выпить горячий чай со сладостями.

Особенности схемы сервировки стола к Новому году и Рождеству

На новогоднем столе обязательно должны быть свечи. Размещайте их в центре, по периметру или рядом с каждым гостем, но так, чтобы они не мешали укладке и прохождению еды.

Текстиль с характерным узором, еловые ветки, фигурки Деда Мороза и елочные игрушки также помогут поддержать новогоднюю тему.

Используйте тематическую посуду для украшения праздничного стола.

Источник

Как правильно сервировать стол

Торжественно сервированный стол — это внимательность к гостям, возможность проявить к ним уважение, создать атмосферу праздника. Прежде чем разобраться с тем, как правильно сервировать стол, необходимо понять главные цели этого мероприятия. На первый взгляд все кажется очень сложным, но уже через пару тренировок все будет даваться легко и быстро. Оно необходимо, чтобы создать комфорт для гостей во время застолья и сборов, сформировать хорошую и радостную атмосферу.

Виды сервировки

Считается, что сервировка стола требуется исключительно по праздникам, но это общее заблуждение. Красиво оформить трапезу и создавать небольшой праздник можно в семье каждый день. Чтобы стол выглядел красиво, хватит чистой скатерти, нескольких столовых приборов, салфеток. Также можно использовать маленькое украшение, к примеру, подойдет ваза с фруктами, миниатюрный букетик цветок.

Сервировка для завтрака

Утром лучше всего задействовать разноцветные скатерти светлых оттенков, допускается узор, желательно подбирать салфетки таких же тонов. Их выкладывают валиком или конвертом прямо на блюдце. Рекомендуется воспользоваться миниатюрными тарелками для десертов, вилками, ножами. Сахар располагается в отдельной баночке. Если он кусковой, то нельзя забывать про специальные щипцы. Варенье разливают в пиалы, а к ним подаются ложки. Лимон нужно разрезать на кусочки и выложить на маленькое блюдце. К нему прилагается вилка. Хлебобулочные изделия должны находиться в хлебнице прямо на ткани. Угощения к чаю нужно разместить по вазочкам. Пирог или торт выкладывают на блюдо и разрезают на куски. Обязательно нужна лопатка, чтобы раскладывать их всем участникам застолья. Чашки для чая подают вместе с блюдцами в наборе. Жидкость нужно разливать так, чтобы до края оставалось примерно 5-10 мм.

Сервировка для обеда

На обед скатерть может быть полотняной либо льняной. Нужно проверить, чтобы она была без складок, а ее уголки находились напротив ножек стола. Края должны одинаково свисать по всему периметру. Можно не использовать скатерть, а вместо нее подобрать тканевые салфетки и расположить их под приборами. Как правило в обед используют по одной мелкой тарелке и на нее выкладывают полотняное тонкое полотенце. Глубокие тарелки ставят возле человека, который будет разливать первое блюдо. Их подают подходя с правой стороны. Если собралось много гостей, то разлить суп можно на кухне, а потом принести к столу. После этого суповые тарелки вместе с ложками убирают и подают вторые блюда. Перед подачей десерта убирается вся посуда, кроме бокалов.

В качестве украшения можно воспользоваться вазой с цветами. На разных сторонах стола лучше поставить тарелки с хлебом, баночки с приправами. Емкости с напитками размещают в центре.

Сервировка для праздничного ужина

Такая сервировка отличается от обеденной совсем незначительно. Различие в том, что отсутствуют первые блюда. Соответственно, глубокие тарелки вместе с ложками не пригодятся. В остальном отличий нет.

И не стоит забывать про цветы. Они будут создавать атмосферу праздника, а также подчеркнут тематику ужина, придадут торжественность моменту строгости либо, наоборот, романтичность в зависимости от случая и выбранного букета.

Последовательность сервировки стола

Это основные правила этикета, которые нужно всегда неукоснительно соблюдать для сервировки стола.

Расположение тарелок

Обязательно нужно придерживаться важных принципов расположения предметов на столе. Тарелки для закусок должны находиться напротив посадочного места в 2 см от края стола. Если запланирована подача нескольких блюд, то под закусочной должна располагаться более крупная тарелка. Для первых блюд на нее выставляют бульонницы.

Расположение столовых приборов

Расположение емкостей для напитков

Для различных напитков выделен отдельный вид бокалов. Главное правильно их расставить на столе. Бокалы в большинстве случаев устанавливают так, чтобы их было удобно брать правой рукой, то есть справа. Они должны стоять ровно в линию. Обычно каждый вариант напитков подают в строго установленное время, бокалы убирают вместе с приборами и использованной посудой. Только емкость для воды или сока постоянно должна находиться на столе. Справа от нее располагают бокалы или рюмки для спиртного. Все они отличаются определенными особенностями конструкций, которые помогают раскрывать вкусы и ароматы напитков, поэтому их нельзя путать.

Источник