как хранить крашеные яйца до пасхи
Как правильно хранить куличи, творожную пасху, яйца
По традиции пасхальные блюда готовятся заранее, за несколько дней до Пасхи. Но не все хозяйки уверены, что куличи, пасхи и яйца будут долго храниться. И, кстати, долго – это сколько? И как хранить?
Как правильно хранить куличи
Не бойтесь, что куличи зачерствеют до Пасхи. Сдобное тесто содержит много масла и яиц, поэтому оно долго не черствеет. Смело пеките куличи в четверг!
Куличи после выпечки нужно обязательно охладить в течение 3-4 часов, а не убирать сразу на хранение. Иначе, он быстро заплесневеет.
Остывший кулич надо убрать в прохладное место подальше от солнечных лучей, предварительно прикрыв его полотенцем.
Если Вы планируете хранить куличи дольше 4 дней, то можно их положить в полиэтиленовые пакеты или обернуть полотенцем, а затем убрать в эмалированную кастрюлю. При таком хранении они черствеют медленнее.
Еще один вариант – это пропитать марлю ромом или коньяком, и после этого обернуть в несколько слоев ею кулич. А затем положить в полиэтиленовый пакет и убрать в прохладное место. При таком способе хранения кулич останется свежим очень долгое время, до трех недель
Сколько можно хранить крашенные яйца
Вареные яйца в холодильнике при температуре + 2-4 градуса можно хранить до 20 суток. Это относится и к вареным крашенным яйцам.
Как хранить творожную пасху
Лучше всего хранить пасху в холодильнике и не вынимать ее из пасочницы до подачи на стол. Срок хранения зависит от срока хранения творога. Поэтому, прежде чем выбрасывать упаковку от творога, прочитайте, сколько дней его можно хранить. Обычно это около недели с дня производства творога (не дня приготовления пасхи!).
Условия хранения пасхальных яиц
Традиционными пасхальными угощениями христиан являются куличи и яйца. Готовиться к празднику мы начинаем за несколько дней, и послепраздничные гуляния длятся еще всю неделю. Возникают сомнения, выдержат ли такой срок продукты, освященные перед воскресеньем. Сколько и где хранить крашеные яйца до Пасхи и после нее, чтобы не испортились?
Пасхальные яйца требуют особых условий хранения
Максимальные сроки годности яиц
Закупив предварительно нужное количество яиц, сразу выложите их в холодильник. Лучшее место — около задней стенки, подойдет отсек для овощей и фруктов. Ячейки, расположенные на дверце холодильника, специалисты не одобряют: там возникает постоянный перепад температур, вызванный открыванием дверцы.
Хранятся яйца 35 дней после даты изготовления. Приобретать их ранее, чем за пару недель до праздника, не рекомендуется.
Мыть яйца следует непосредственно перед их приготовлением и покраской. Вода смывает с них защитную пленку, которая предохраняет продукт от гниения.
Подходящая для сохранения яиц температура 5 °С.
Оставить будущие пасхальные крашенки в темном прохладном помещении с комнатной температурой можно в том случае, если куплены они прямо перед праздником. В подобных условиях срок годности снижается до 5 дней.
Мыть продукт следует непосредственно перед приготовлением
Сколько времени разрешается держать вареные яйца в доме в пасхальные дни, чтобы их можно было употреблять в пищу без вреда для здоровья:
Яйца, хоть и являются долгосрочным продуктом, нуждаются в аккуратном сбережении с соблюдением правил.
Влияет ли метод окраски на сохранность
В условиях комнатной температуры вареные яйца хранятся до 3 суток. У крашенок срок увеличивается до 7 дней в холодильнике, 4-5 дней в прохладном помещении. Хозяйки смазывают поверхность скорлупы подсолнечным маслом после покраски для придания блеска. Благодаря этому яйца хранятся дольше.
Многие хозяйки предпочитают натуральные красители:
Метод окраски не влияет на сохранность. Применение термопленки, затрудняющей доступ воздуха, приводит к запотеванию: уменьшается срок годности на пару дней. Нужно правильно клеить пленку, чтобы под нее не могла проникнуть вода, приводящая к появлению неприятного затхлого запаха.
Свекольный сок — натуральный краситель бордового цвета
Как сохранить крашенки без холодильника
Иногда нет возможности держать продукт в холодильнике. Но существуют другие интересные варианты хранения.
Все приведенные методы предполагают хранение в условиях комнатной температуры, в темном проветриваемом помещении.
Полезные советы при окрашивании яиц
После того как достали яйцо из холодильника, подождите, пока оно станет комнатной температуры. Снизится риск возникновения трещин. Оптимальный способ варки для крашанок — вкрутую, а не всмятку.
Надежно сохранить партию поможет картонный контейнер.
Рассчитывайте к Пасхе такое количество яиц, чтобы не оставалось лишних. Выбрасывать пасхальные крашенки или отдавать животным нельзя, но и в пищу употреблять запрещено. Церковное издание рекомендует сжечь крашенку и развеять пепел по ветру. Можете отнести остатки пасхальной еды в церковь.
Следуйте рекомендациям, и вы сможете сохранить яйца надолго.
Все о пасхальных яйцах: как варить, сколько хранить, как выбрать
Во время пасхальных праздников яйца едят особенно часто, но почему именно яйца? Зачем мы окрашиваем их в разные цвета? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье.
Откуда возник обычай есть яйца на Пасху?
Христианский пост сделал яйцо символом Пасхи. В Средние века придерживались гораздо более строгого поста, употреблять мясо было полностью запрещено. В те времена яйца расценивали как жидкое мясо, и поэтому их также нельзя было употреблять в пищу. Но курицы не знали этого и продолжали нестись. По этой причине яйца отваривали и сохраняли до окончания поста.
Почему пасхальные яйца приносит заяц?
Миллионы детей в Германии верят в зверька, который на Пасху прячет разноцветные яйца и поэтому ежегодно отправляются на их поиски. При этом окончательно неясно, почему именно заяц стал популярным доставщиком яиц. Фольклористы предполагают, что заяц является символом жизни и просыпающейся ближе к празднику природы. Что касается традиции красить яйца, то она возникла в XIII столетии. Тогда яйца начали окрашивать в красный, который являлся цветом жизни и символизировал кровь Христа.
В праздник можно съесть больше одного яйца?
Исследования показали, что холестерин из продуктов оказывает незначительное влияние на его показатели в крови здоровых людей. Поэтому в праздники могут позволить себе съесть больше одного яйца даже люди с повышенных холестерином. Об этом сообщает немецкое общество по борьбе с расстройствами липидного обмена и их последствиями (Lipid-Liga).
Как узнать, откуда привезли яйца?
Те, кто, покупая яйца, хотят знать, откуда они были привезены, должны ознакомиться с маркировкой на сыром яйце. Благодаря такому коду можно отследить происхождение яйца вплоть до птицефермы, на которой оно было снесено. Первое число означает вид фермы:
0 = органическое производство
1 = выгульное содержание птицы
2 = напольное содержание птицы
3 = клеточное содержание птицы
Буквы означают страну происхождения, цифры, которые следуют за ними – город и изготовителя. Эксперты советуют не покупать окрашенные яйца, так как за краской на них не видна маркировка. В случае продажи без упаковки на таких яйцах не всегда можно найти срок годности.
Срок годности сырого яйца
Общий срок годности сырых яиц составляет 28 дней. Если же у вас под рукой нет упаковки и вы не знаете, сколько хранилось яйцо, вы легко сможете определить, можно ли его есть. Для этого необходимо поместить сырое яйцо в стакан воды – если оно свежее, то останется лежать на дне. Если же оно всплывет, то значит, что в нем уже сформировалась воздушная подушка.
Как правильно хранить пасхальные яйца?
Для пасхального гнезда нужно выбирать целые яйца. Если же скорлупа растрескалась, то в яйцо могут проникнуть бактерии, из-за чего оно быстро испортиться. Неповрежденные сваренные вкрутую яйца при комнатной температуре могут сохраняться две недели, магазинные – еще дольше, так как их обрабатывают специальным защитным лаком.
Как правильно варить яйца?
Перед варкой яйца следует подержать при комнатной температуре, иначе в горячей воде они могут треснуть. Такой способ также будет способствовать равномерной варке желтка и белка.
Почему при длительной варке желток синеет?
Изменение цвета является результатом химической реакции. При длительной варке при высокой температуре железо, которые содержится в желтке растворяется и перемещается к его краю. При кипении из белка выделяется сера, что приводит к образованию сероводорода, который, оказываясь у желтка, вступает в реакцию с железом, из-за чего края желтка и окрашиваются в зелено-голубой цвет. Чем дольше варить яйцо, тем большая часть белка окрасится.
Сколько дней можно хранить крашеные пасхальные яйца в холодильнике и без?
Сколько дней можно хранить крашеные пасхальные яйца в холодильнике и без холодильника?
Ровно столько же сколько можно хранить и обычные яйца. Краска на скорлупе не сколько не добавляет им срока хранения и срока годности (это разные вещи если что)
Вне холодильника любые вареные яйца, не только Пасхальные, могут храниться не более трех дней, оставаясь пригодными для употребления.
Многих сейчас интересует этот вопрос.
Вообще, варёные яйца по ГОСТу хранятся при комнатной температуре не более 4-х дней, а в холодильнике целую неделю. Крашеные варёные Пасхальные яйца от обычных варёных яиц ничем не отличаются, так как краска никак на срок их хранения не влияет.
Но если у вас накопилось много таких яиц после праздника(их же принято дарить вместе с куличами) и вы не можете быстро справиться с таким их количеством, то можете увеличить их срок хранения таким способом: смажьте их подсолнечным маслом, которое закроет поры и яйца дольше не будут портиться. Но обязательно поместите их на нижнюю полку холодильника!
Яйца это скоропортящийся продукт, даже варенный, но при соблюдении некоторых правил, вареные яйца в холодильнике можно хранить в холодильнике до трех недель, а без холодильника максимум три дня.
Самое главное это яйца для варки должны быть свежие, сварить их надо вкрутую, после варки охладить, если это пасхальные, то покрасить, потом вытереть досуха и положить в холодильник. При условии, что скорлупа на яйцах не лопнула и яйца лежат не в пакете, то они могут храниться долго.
Без холодильника яйца надо положить в самое прохладное место в доме, квартире, скорупа должна быть целая, даже если это окрашенные пасхальные яйца.
Хранить пасхальные яйца нет нужды. Их нужно съесть в течение трех дней и хранить эти дни в холодильнике. Но я храню несколько штук яиц до Радоницы и беру их на кладбище. Они хранятся в дверце холодильника без п/э пакета и к этому сроку высыхаю, не портятся.
Можно яйца без холодильника хранить в золе в прохладном месте. Для тех, кто живет в частном доме и есть печка это хороший вариант. Вынести на веранду в золе и долго так сохранятся.
Срок хранения варенных ящик заметно сокращается. В холодильнике яйца, отваренные вкрутую, можно хранить 7-10 дней, но важно, чтобы скорлупа была невредимая.
Без холодильника пасхальные яйца хранятся не больше 3-4-х дней (имеется в виду комнатная температура 21-23 градуса). Если температура выше, рекомендуется не употреблять яйца в пищу, если они пролежали больше суток.
Если нужно взять яйца с собой, положите их в сумку-холодильник или специальный пищевой термос. Если таких приспособлений нет, воспользуйтесь хотя бы фольгой.
Яйца всмятку лучше употреблять сразу же.
Пасхальные яйца хранятся дольше, чем обычные. Секрет в веществах в красках. Даже если смазать яйца подсолнечным маслом для блеска, продукт сохранится дольше, ведь получится эффект консервации. Яйцо как будто запечатывается.
Пасхальные крашеные яйца нужно съедать в течении трех суток, после того как они были сварены. Ведь данный продукт считается скоропортом. Поэтому без холодильника можно при комнатной температуре хранить их не более трех дней.
А вот в холодильнике они могут лежать гораздо дольше. Практически полторы недели и это десять дней.
И мы знаем, что продукт будет вкусным, когда он свежий, а потом он теряет свой первоначальный вкус.
Поэтому нужно красить яйца по мере надобности, столько вы сможете скушать всей семьей. Если так случилось, что яйца сварились всмятку, то рекомендуется их кушать сразу, не нужно чтобы они лежали.
Варенные яйца хранятся гораздо меньше, поэтому их лучше съедать и не хранить. Но если вопрос состоит именно в этом, то без холодильника яйца можно хранить до четырех дней, а в холодильнике до одной недели. Но это при условии, что скорлупа яйца невредимая. Лучше приготовить меньше яиц, чем хранить их потом.
Как и любые другие куриные вареные яйца. Цвет наружной части скорлупы не оказывает никакого влияния на срок их хранения. Вкусно, пока свежее. В холодильнике 3-5 дней. Не более. Вне холодильника не более суток, и то при условии, что на яйца не попадают прямые солнечные лучи.
Лично по опыто своей семьи могу сказать: если приготовленное не съели за 2 дня, все оно уходит на выкинштейн. Не интересно есть заветренные продукты.
Если хранить Пасхальные яйца без холодильника, то максимум это 4-е дня, если в холодильнике, то 10-и.
Но честно говоря не вижу в этом смысла, или готовить и разукрашивать яйца надо в меру, или ввести в рацион повышенное количество яиц в этот праздник, хранить не надо.
Можно воспользоваться технологией яйца-драпанки. Когда на окрашенное яйцо наносят рисунок, и счищают толстой иглой краску по контуру рисунка. Как раз такая технология поможет изобразить змеиную чешую. Осталось выбрать цвет. Можно использовать обычную луковую шелуху, но тогда окрас яиц будет темно красный. Можно использовать зеленку. Или другие пищевые красители.
При помощи белокочанной капусты покрасить яйца навряд ли удастся.
Для этой цели нужно использовать краснокочанную (или просто красную) капусту.
Для покраски яиц потребуется четверть кочана, который нужно отварить в одном литре воды до мягкости капусты. После того, как капуста из бульона будет вынута, в нём можно смело варить яйца до готовности. Нельзя сказать, что цвет яиц будет слишком насыщенным.
А вот если бульон из-под капусты охладить, поместить в него уже отваренные яйца и оставить их на некоторое время (можно даже и на ночь), то цвет яиц получится уже совсем другим: их фотография представлена для сравнения окраски.
Я красил сначала неправильно. Варил целую свёклу и опускал туда яйца на пять минут. Они получались совсем чуть розовые. А оказывается надо натереть свёклу на тёрке и варить яйца с натёртой свёклой. Вот после этого яйца стали малиновые.
Существует легенда,согласно которой во времена Римской империи люди могли прийтии с прошением к императору,только принеся ему в дар что-то.Богатые несли золото,а остальной народ то,что было в домашнем хозяйстве.Когда Мария Магдалина собралась идти к императору Тиберию с вестью о рожении Христа,оказалось,что у неё кроме белого куриного яйца ничего нет.Она пришла к императору и,произнеся «Христос воскрес!» протянула ему на ладони куриное яйцо.На что Тиберий рассмеялся и сказал,что он поверит в это только тогда,когда это яйцо станет красным.И произошло чудо:яйцо покраснело,на что ошеломленный император ответил:»Воистину воскрес!»Отсюда и пошел обычай красить яйца на Пасху в красный цвет и здороваться этими словосочетаниями.
В основном красят по традиции в красный цвет.Для этого используют либо пищевой краситель,либо насыщенный отвар красной свеклы.Для коричневого цвета используют луковую шелуху.Желтный цыет яйцам придадут березовые листья или скорлупа грецкого ореха.
Я впервые слышу о том,что пасхальные яйца разбивают об лоб родственников или друзей.
Обычно пасхальные яйца держат в руках и один бьет в крашенное яйцо находящее в руке у другого.
В детстве, мы старались с братом выиграть таким образом побольше яиц.
И то яйцо,которое разбивало большее количество считалось у нас счастливым.
И его съедали последним.Но,это были наши детские игры.
Хранение пасхальных яиц
В преддверии Светлого Воскресения многие стремятся не просто сделать «крашанки», но и расписать их красивыми узорами или даже изобразить на них героев библейских сюжетов. Такие произведения искусства просто разбить и употребить в пищу потом бывает очень трудно, поэтому их выкладывают на видном месте, чтобы долгое время любоваться этой красотой. Весь вопрос — насколько долго? О том, как хранить пасхальные яйца, пойдет рассказ в этой статье.
Какие яйца используют для покраски
При покупке сырых яиц обращают внимание на их маркировку. По ней можно узнать, где и какой птицефабрикой был произведен продукт. Первая цифра кода означает вид производства:
Сроки годности
Свежим яйцо считается в течение 4 недель с момента появления на свет. Но если оно без упаковки, определить дату производства невозможно. Понять, насколько продукт качественный, можно, если положить его в глубокую емкость с водой. Свежее яйцо останется на дне. А если оно всплывет, это будет означать, что внутри уже образовалась воздушная подушка, и продукт далеко не свежий.
Хранение пасхальных яиц
Для украшения выбирают свежие продукты с целой скорлупой. Самая маленькая трещинка способна значительно снизить срок хранения пасхальных яиц, так как в них быстро образуется патогенная микрофлора.
Продукт должен обязательно быть сваренным вкрутую (кипячение не меньше 15 мин.), после чего в условиях комнатной температуры хранение домашних пасхальных яиц будет возможно до 2 недель. Если они куплены в магазине, это время увеличивается за счет обработки поверхности защитным составом.
Как варить
После хранения в холодильнике перед варкой нужо дать возможность подукту акклиматизироваться. Для этого следует подержать будущие крашанки на столе в течение 15 — 20 минут, чтобы они не треснули в процессе кипячения. Это также способствует равномерному застыванию белка и желтка.
Из — за чего желток может посинеть
Изменить окраску желтки способны в результате химической реакции. Если варить их слишком долго, молекулы железа, находящиеся в желтке, начинают перемещаться к его краям. При этом высокие температуры способствуют образованию сероводорода, который реагирует на железо. В результате реакции желток по краям приобретает зеленовато — голубоватый оттенок.
Если варить яйцо дольше 20-30 минут, желток изменит цвет не только по краям, но и внутри.
Сколько хранить
Когда пасхальные яйца предназначены в итоге для употребления, хранить их следует, как обычные отварные. То есть, это время составляет 12-24 часа вне холодильника, и от 7 до 14 суток в холоде. Но лучше употребить их в течение первых 4 суток, особенно если крашанки брались в церковь, или проводили какое-то время вне холодильника.
Если крашенки принес кто — то из гостей, использовать их следует в течение ближайших 10 — 12 часов, особенно, если в праздник стоит теплая погода.
Транспортировать расписные яйца следует обернутыми по отдельности салфетками в корзинках из натурального материала. Использовать в качестве тары пластиковые контейнеры и полиэтиленовые пакеты нежелательно.
Хранить пасхальные яйца получится дольше, если сразу после варки протереть их салфеткой насухо и смазать тонким слоем растительного масла. Оно закроет поры скорлупы и тем самым «законсервирует» продукт. В тепле такая крашанка не испортится больше 4 дней.
Полезные рекомендации
Есть люди, которые верят в магические свойства крашенок. При этом хранение пасхальных яиц продолжается у них до следующей Пасхи. Но делать этого не надо, так как продукт все равно испортится. По традиции куличи и расписные яйца следует есть в течение Светлой недели, не оставляя ничего для хранения.