большая доска для разделки мяса
Разделочная доска
25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.
Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Самаре, Тольятти, Казани.
Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.
Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.
Разделочные доски, имеют цветовую маркировку для их разделения по продуктам питания в соответствии с европейским стандартом, описанном в документе HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ опасностей и критические контрольные точки):
По российским санитарно-эпидемиологическим требованиям к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом:
Таким образом, использование нескольких разделочных досок разных цветов позволяет минимизировать вероятность появления инфекционных заболеваний из-за возможных контактов сырых и готовых продуктов и занесения опасных бактерий в пищу.
Какие разделочные доски лучше
Миллионы лет назад роль разделочной доски выполняла каменная глыба. Ее сменило дерево. У предметов из древесины долгое время не было аналогов. Они появились лишь в XX веке. Пластиковая кухонная утварь произвела революцию, так как была более удобна в использовании. Но и популярность деревянных принадлежностей не упала, а сам материал научились обрабатывать так, чтобы улучшить его практические свойства.
Какую разделочную доску лучше выбрать? Ответить на этот вопрос не так легко, как может показаться на первый взгляд. Разные текстуры, размеры и формы — ассортимент изделий велик. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления блюд. Другие могут стать частью стильной сервировки стола.
В нашей статье постараемся разобраться, какие разделочные доски лучше.
Виды по материалу
Чтобы оценить, насколько практична кухонная принадлежность, обратите внимание, из чего она изготовлена. Из какого материала делают хорошие разделочные доски? У каждого вида есть свои особенности. Давайте остановимся на этом подробнее:
Бамбук. Такие модели по своим характеристикам похожи на деревянные, но при этом часто более доступные. Износостойкие и многофункциональные, они превосходно подходят для подготовки ингредиентов для блюд из мяса и овощей, а также могут выполнять роль подставки под горячее или подноса. Немаловажный факт: бамбук — быстро возобновляемый материал. Он обладает высокой скоростью роста и не требует удобрений или пестицидов. Поэтому бамбук очень экологичен.
Пластик. Главное преимущество пластиковых разделочных досок — простота ухода. Не сомневаясь, вы можете загрузить их в посудомоечную машину. Разнообразие цветов позволяет подобрать кухонный аксессуар под любой интерьер. Доски из пластика разных цветов вы можете использовать для разных групп продуктов: сырого мяса, свежих овощей и т.д. Это позволит предотвратить перекрестное заражение. На этом вопросе мы еще остановимся более подробно. Материал очень гибкий, поэтому ингредиенты с таких досок особенно удобно пересыпать в кастрюлю или сковороду. Он более устойчив к запахам, по сравнению с деревом. Но, в отличие от последнего, на пластик нельзя ставить горячее.
Силикон. Силиконовые коврики для нарезки продуктов легкие и хорошо гнутся. Материал иногда используют в качестве нескользящей основы деревянных или пластиковых досок.
Стекло и стеклокерамика. Стеклокерамическая поверхность не впитывает запахи и легко моется. Но за счет материала не подойдет для отбивания продуктов. Кроме того, стекло быстро приводит ножи в негодность — тупит их. Зато такая красивая доска — отличное решение для аппетитной презентации блюда.
Камень. Модели из гранита, мрамора или искусственного камня прочные и долговечные. Но, как и стеклокерамические, быстро тупят лезвие ножа. Доски с такими поверхностями больше подходят для работы с сухими продуктами. Дополнительный плюс — на них удобно раскатывать тесто.
Виды по размеру и форме
Разделочные доски бывают самых разных форм и размеров. И на эти параметры стоит обращать внимание, ведь от них зависит, комфортно ли вам будет работать.
Круглая доска отлично подходит для продуктов соответствующей формы. Ее часто используют для сервировки стола и подачи блюд: пиццы, мясных, сырных или фруктовых нарезок.
Доски для рубки мяса в Москве
Доска разделочная Taller TR-52219
Разделочная доска MTM Wood MTM-AB113 40х30х4 см
Доска для мяса «Brabantia», арт. 260704
Доска разделочная WERNER 50222
Колода для рубки мяса настольная (высота 150 мм, диаметр 450-500 мм)
Разделочная доска MTM Wood MTM-AB123, 40х30 см, коричневый
Доска разделочная деревянная
Доска разделочная WERNER 50223
Колода для рубки мяса KAYMAN КР-12/0505
Разделочная доска GASTRORAG CB50351WT
ДОСКА РАЗДЕЛОЧНАЯ 480-500х300х40 бук с желез.стяжками парафиновое покрытие
Набор досок разделочных прямоугольных гибких Доляна, 37×28 см, 4 шт / Доски разделочные для овозей, фруктов, мяса
Доска разделочная MARBLE Black 20х30см
Набор разделочных досок из дуба. Доска разделочная 2 шт+ подставка
Разделочная доска Viatto SZ4030, 40х30 см, синий
Разделочная доска Teakhaus Butcher Block (333), 61х46 см
Колода ATESY КР-500/800
Разделочная доска TimA ДРГ-3625 36х25 см
Доска для мяса Traditional 61×46 см
Разделочная доска MTM Wood MTM-AB131 30х20х3 см
Разделочная доска Fackelmann 45039293 35×25 см
Разделочная доска Joseph Joseph Chop2Pot 17х32 см
Набор разделочных досок Skiico Kitchenware 4 шт 28х38 см / Разделочные гибкие доски / Набор досок для овощей, хлеба, мяса
Колода для рубки мяса (бук, диаметр 800-850 мм)
Набор разделочных досок Kitchen Paradise (4 шт.) 28х38 см красный/зеленый/голубой/желтый / Разделочная доска / Гибкие доски
Разделочная доска MTM Wood MTM-AB132 40x30x3 см
Разделочная доска, Набор разделочных досок skiico 3 шт, 35х24 см / 30х20 см / 25х18 см
Колода для рубки мяса (бук, диаметр 500-600 мм) на подставке
Разделочная доска MTM Wood MTM-AB122 40х30х3 см
Доска разделочная Доляна «Дуга», 25×15 см / Доска деревянная для кухни
Набор разделочных досок, 4 шт. на подставке / доска / разделочные доски
Разделочная доска MTM Wood MTM-AB111 30х20х3 см
Доска разделочная Stellar Kitchen 30х25см, бук
Набор разделочных досок «Домашний Уют» / Разделочная доска
Разделочная доска Wusthof 7295, 40х25 см, коричневый
Доска разделочная Standard Wood Олень Коричневый
Разделочная доска Teakhaus Traditional (108), 61х46 см
Доска для мяса TEAKHAUS Traditional 51×38 см
4 разделочных доски для рыбы, мяса, хлеба и овощей / Зеленый
Комплект квадратная скорода гриль 240х240мм для стейка, доска для разделки и лопатка для мяса, Биол-Гр2424-КМП