блюда с рыжиковым маслом

Особенности применения рыжикового масла в кулинарии

Рыжиковое масло получают вовсе не из грибов, как можно подумать, а из семян старинной масличной культуры — рыжика посевного (принадлежит это травянистое растение к семейству Капустные). Хорошо известное в прошлом, оно перешло в разряд деликатесных диковинок с повсеместным распространением подсолнечника как источника жиров.

Вкус у неочищенного продукта своеобразный, пикантный, немножко острый, чем-то напоминает редьку и хрен. Его добавляют в:

Именно в не рафинированном масле содержится максимум полезных веществ. Но зато на масле рафинированном можно жарить. Оно не чадит, не горит даже при высоких температурах, не перебивает вкус других продуктов.

Популярные рецепты блюд с рыжиковым маслом

Гречневая каша с мясом

Паста с кабачками и тыквой

Можно ли жарить на нерафинированном рыжиковом масле

Теоретически, можно жарить на не очищенном рыжиковом масле, если не будет смущать более насыщенный, яркий вкус получающихся блюд. Главное, не подвергать его слишком долгой и сильной термической обработке, которая не только разрушает витамины, но и может испортить вкусо-ароматические качества конечных продуктов.

Польза и вред от применения рыжикового масла для жарки

Энергетическая ценность масла составляет 890 ккал на 100 г. Всего 1 столовая ложка продукта покрывает суточную потребность в витамине Е, но в связи с изменениями в составе при жарке витамин усваивается далеко не полноценно.

Масло богато полиненасыщенными жирными кислотами классов Омега-3 и Омега-6 — они не синтезируются организмом человека и должны поступать вместе с питанием, а к их главным качествам относятся:

Важно помнить о том, что рыжиковое масло вредно при:

Источник

Рыжиковое масло — необыкновенный продукт для нашего здоровья

Совсем недавно я открыла себя рыжиковое масло, еще одни новый продукт с массой полезных свойств для нашего здоровья.

Многие из нас, услышав фразу «рыжиковое масло» подумают, что это масло из грибов))

Рыжик – это растение из семейства Капустные.

В этой статье я собрала все самое интересное о том, чем полезно рыжиковое масло для здоровья человека.

Из этой статьи вы узнаете:

Рыжиковое масло — полезные свойства и рецепты применения

Масло рыжика – это уникальный, давно забытый всеми продукт, который несет огромную пользу организму.

Данное вещество станет отличным вариантом для вегетарианцев, а также составит тот самый необходимый человеку витаминный комплекс.

И хоть сейчас рыжиковое масло не так популярно, применять его в качестве лекарственного средства все же стоит.

Что такое рыжиковое масло?

Р ыжиковое масло получают из растения рыжик посевной, семейство капустные.

Имеет небольшие сердцевидные листочки.

Из его семян и производится рыжиковое масло.

Полученный продукт обладает приятным золотистым оттенком, мягковатым ароматом и слегка островатым привкусом.

Рыжик имеет особенный состав, поэтому масло из этого растения обладает уникальными полезными свойствами.

Еще с древних времен многие целители и знахари использовали данный продукт для лечения различных болезней.

Масло из семени рыжика обладает многими необходимыми человеку минералами и витаминами, а также некоторыми аминокислотами и антиоксидантами.

Как получают этот продукт?

Для получения масла используется только посевной рыжик, хотя в мире существует еще примерно 7 его видов. Данная разновидность произрастает около дороги и на полях.

Это растение не является редким, получить его достаточно просто, ведь на сегодняшний день оно является практически сорняком.

Производство масла выполняется исключительно из мелких семян без каких-либо частей растения, иначе такой продукт можно считать фальсификатом.

Способов получения масла из семян рыжика существует несколько.

Как правило, это возможно путем холодного отжима и через горячее прессование.

При первом способе в составе продукта сохраняются все витамины и вещества, которые и делают это масло уникальным.

Если для его получения использовался второй способ – продукт будет обладать более темным цветом и менее ярким запахом.

Для экстракции или горячего отжима применяется метод дистилляции паром.

Рафинированное масло подходит для кулинарных целей, например, для заправки салатов, холодных закусок или других деликатесов.

Рыжиковое масло — химический состав

Рыжиковое масло имеет богатый и насыщенный состав. В нем много и жиров, и белков.

Найти в этом продукте можно следующие компоненты:

Однако масло высоко ценится из-за большого содержания жирных кислот. Омега-3 и Омега-6 крайне необходимы для правильной работы мозга, они позволяют снизить риск появления инфарктов, нормализуют уровень кальция, улучшают память и внимание.

Витамин E в масле рыжика составляет наибольший процент. Он станет отличным средством для оздоровления кожи, для налаживания работы внутренних органов человека и повышения общего тонуса организма.

Этот уникальный компонент предотвращает раннее старение, улучшает восстановление тканей и служит отличным средством против развития опухолей.

Полезные свойства рыжикового масла

Масло из семян рыжика оказывает широкое действие на весь организм.

При приеме внутрь этот продукт:

Рыжиковое масло для лица

Это вещество нашло свое применение и в косметологии. Оно обладает универсальным, широчайшим спектром воздействия на кожу и волосы.

Применяется продукт часто и в ароматерапии.

Это растительное масло способно восстановить кожу, оно улучшает регенерацию клеток, повышает защитные функции, ускоряет процесс обновления и восстановления эпидермиса, предотвращает преждевременное старение.

Благодаря высокому содержанию витамина F, рыжик помогает в омоложении и регенерации, а также:

Насколько эффективно и полезно это масло для лица, заметно становится буквально после нескольких применений. С

Систематичное использование продукта позволит полностью вернуть лицу свежесть и красоту, а также будет подпитывать ее витаминами и другими активными минералами.

Рыжиковое масло для волос

Рыжиковое масло станет незаменимым для волос. Этот продукт приносит пользу на клеточном уровне, а потому восстанавливает водный баланс кожи и волос.

Активное его использование в составе масок позволит улучшить состояние волос, смягчить их и сделать послушными.

Это средство можно по праву назвать универсальным косметическим средством для головы, ведь оно мягко воздействует как на сами волосы, так и на волосяные луковицы, укрепляет их и восстанавливает.

Актуально добавлять масло рыжика в состав масок и бальзамов.

Как можно применять рыжиковое масло?

Кулинария, косметология, медицина – этот продукт можно использовать в различных сферах.

Применение в кулинарии и срок хранения

Данный продукт применяется и для приготовления пищи, в частности, на нем можно жарить, добавлять в салаты вместо обычного растительного масла и даже употреблять в чистом виде.

Для лечения можно использовать рыжиковое масло в составе специальных смесей.

Прежде чем выбирать данное средство, стоит вспомнить, что оно имеет определенный срок хранения.

Так, для кулинарии и приготовления блюд продукт может храниться не более полугода, обычно это рафинированное и дезодорированное масло.

Продукт, получаемый при холодном отжиме, хранящийся в герметичной таре, может использоваться до 12 месяцев.

Применяться масло из семян рыжика можно:

В качестве лечебного средства масло из семян рыжика может помогать при различных заболеваний, ведь спектр его действия огромен.

Этот продукт послужит профилактическим и лечебным средством при заболеваниях:

В целом, данное средство благотворно влияет на весь организм, если выпивать его ежедневно.

Оно позволит избежать авитаминоза, поддержит организм после трудных заболеваний или операции, будет полезным от холестерина и при ожирении, а также укрепит иммунитет.

В качестве лечебного препарата – поможет избавиться от глистов и других паразитов в организме.

Существует множество вариантов того, как принимать это средство. С древних времен еще известно множество различных рецептов его использования.

Противопоказания к применению масла из рыжика

Рыжиковое масло не принесет вреда организму, если только применять его в правильных дозах. В сутки рекомендуется употреблять не более 1-2 ст. л. масла.

Тем, у кого ожирение, нужно обязательно помнить, насколько калориен данный продукт.

Людям с заболеваниями желчно-выводящих путей, поджелудочной железы или печени, перед тем, как употреблять масло, лучше получить консультацию врача, ведь этот препарат имеет желчегонное воздействие.

В списке противопоказаний следует указать еще одно – индивидуальная непереносимость продукта, что случается редко.

Иногда использование масла может нанести вред при беременности или грудном вскармливании, потому перед применением лучше обратиться к специалисту.

Чрезмерное употребление рыжикового масла способно привести к усугублению некоторых заболеваний, поэтому перед использованием лучше уточнить, как употреблять вещество и в каких количествах.

Вот такое оно, рыжиковое масло, попробуйте применять его для ухода за собой и оздоровления своего организма!

С вами была Алена Яснева, всем пока!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник

Рыжиковое масло: польза и вред, как принимать, отзывы

Рыжиковое масло – исконно русский продукт. К сожалению, сегодня знают о нем немногие, а на полках магазинов оно практически не встречается, хотя очень ценно для здоровья человека. Как принимать, каковы полезные свойства и противопоказания рыжикового масла, об этом пойдет речь в следующей статье.

Описание и состав

Масло производится из семян путем их прессования в два этапа:

Вкус рыжикового масла первого отжима насыщенный, с легкой остротой. Цвет – глубокий желтый, а аромат тонкий, напоминающий горчичный. Рафинированный продукт практически не имеет вкуса и запаха, цвет намного бледнее, чем у прошедшего только холодную стадию обработки.

Таким образом, лучшее рыжиковое масло – нерафинированное. Именно в нем сосредоточена вся целебная сила зерен рыжика посевного.

Биохимический состав рыжикового масла включает множество важных и необходимых организму человека микро- и макроэлементов, в том числе:

Витамина Е в продукте гораздо больше чем в признанных источниках – льняном и кедровом масле. Всего 1 столовой ложки масла семян рыжика достаточно, чтобы обеспечить суточный запас витамина в организме человека.

В значительном количестве содержатся Омега-3 и Омега-6 – полиненасыщенные кислоты. Особенная ценность продукта в том, что данные соединения находятся в нем в идеально сбалансированном соотношении. Поэтому наиболее эффективно поддерживают обмен веществ, гормональный фон и иммунитет человека на стабильно высоком уровне.

Полезные свойства

Польза рыжикового масла для организма человека обусловлена богатейшим биохимическим составом. Ценные биологически активные компоненты наделяют продукт широким спектром лечебного действия, в том числе:

Помимо перечисленных достоинств масло способно оказывать на организм человека бактерицидное, противовоспалительное, противоопухолевое, ранозаживляющее и иные действия. Благодаря чему нашло применение в комплексной терапии самых разных заболеваний.

Лечебные свойства рыжикового масла активно используются для облегчения течения ожирения, сахарного диабета, остеопороза, атеросклероза и устранения проблем органов зрения.

Противопоказания и ограничения

Применение рыжикового масла практически полностью безопасно для здоровья человека и ограничивается лишь несколькими противопоказаниями, в числе которых:

С осторожностью и в минимальном количестве следует принимать рыжиковое масло детям, а также беременным и кормящим женщинам.

Перечисленные рекомендации касаются только употребления продукта в пищу, использование в косметических целях абсолютно безопасно для большинства людей, за исключением тех, у кого на него аллергия.

При употреблении важно учитывать, что калорийность рыжикового масла довольно велика: около 900 кКал на 100 г. Включать его в рацион рекомендуется в умеренном количестве.

Как применять

Для красоты и стройности

Как и большинство других растительных продуктов широко применяется рыжиковое масло в косметологии. На его основе готовят домашние и промышленные средства по уходу за лицом, телом и волосами.

Включают в состав кремов, тоников, масок, применяют в качестве базы для ароматерапии, используют при проведении массажа.

Рыжиковое масло для лица является настоящим «эликсиром молодости» благодаря высокому содержанию витамина Е и полиненасыщенных кислот.

Прекрасно впитывается и проникает в глубокие слои кожных покровов, восстанавливая оптимальный водно-липидный баланс клеток и возвращая коже упругость и эластичность.

Полезно рыжиковое масло для кожи малышей. Обладая смягчающими и ранозаживляющими свойствами, отлично устраняет опрелости. Подходит для ежедневного бережного ухода даже за детьми грудного возраста.

Рыжиковое масло для волос рекомендуется использовать в качестве восстанавливающего и питающего средства для тонких, ломких и склонных к выпадению локонов.

Подогретый продукт наносят на кожу головы и распределяют по всей длине прядей. Оставляют впитаться на 20-30 минут, после чего смывают обычным шампунем.

Разовое нанесение такой маски делает локоны мягкими и шелковистыми, а регулярное лечение рыжиковым маслом волос помогает устранить проблему перхоти и секущихся кончиков.

Полезные свойства рыжикового масла по достоинству оценены диетологами. Несмотря на то, что продукт обладает высокой калорийностью, его смело можно включать в меню всем, кто мечтает избавиться от лишнего веса и обрести идеальную фигуру.

Регулярное умеренное употребление способствует нормализации обмена веществ и очищению организма от накопленных шлаков и токсинов.

А еще оно отлично утоляет чувство голода, что особенно актуально для любителей частых перекусов вредными и высококалорийными продуктами.

Рыжиковое масло для похудения употребляют каждый день перед завтраком, выпивая 1 столовую ложку за полчаса до еды. Таким образом, еще до основного приема пищи мозг получает сигнал о насыщении, а значит, вероятность съесть лишнего за завтраком существенно уменьшается.

В дополнение к стройной фигуре такая полезная привычка поможет коже и волосам обрести здоровый цветущий вид.

Однако возможен и вред рыжикового масла для фигуры, проявляющийся в наборе лишних килограммов, если продукт употребляется слишком часто и в больших количествах.

Использование в кулинарии

Рыжиковое масло в кулинарии применяется в качестве более здоровой альтернативы стандартному подсолнечному. Вкус блюд, заправленных таким продуктом, становится более интересным и пикантным.

При этом в процессе готовки можно использовать минимальное количество других специй или не использовать их совсем.

В оздоровительных или лечебных целях рекомендуется ежедневно принимать рыжиковое масло натощак в чистом виде, выпивая 1 столовую ложку в первой половине дня. Курс приема продолжают 2-3 месяца.

Многих любителей вкусной и здоровой пищи, вероятно, интересует вопрос: «Можно ли жарить на рыжиковом масле?». Поскольку продукт практически не теряет своих полезных свойств во время кратковременной термической обработки, его вполне возможно использовать для жарки, выпечки, тушения овощей, рыбы или мяса.

Рецепты с рыжиковым маслом многообразны: просто добавляют в салаты, готовят на его основе соусы и сложные заправки для горячих блюд, смешивают с другими маслами. Аромат продукта отлично дополнит и разнообразит вкус:

Отлично сочетается с различными специями, в том числе с паприкой, карри, орегано, черным и красным перцем.

Отзывы о продукте

Отзывы о рыжиковом масле в большинстве своем положительные. Люди, регулярно употребляющие данный продукт в пищу, отмечают его исключительную полезность для здоровья.

Однако не всем нравится резковатый аромат и специфический вкус, сочетающий в себе горечь редьки и остроту хрена.

Смягчить непривычные ощущения от употребления блюд, заправленных рыжиковым маслом довольно легко: разбавляйте основное масло небольшим количеством обычного подсолнечного.

Где приобрести продукт

Торговых точек, где купить рыжиковое масло можно в любое время, к сожалению, не так много, ведь этот продукт пока не пользуется особым спросом у жителей нашей страны.

Как правило, его продают в специализированных магазинах для приверженцев здорового образа жизни или в крупных супермаркетах, в которых сформированы целые отделы продуктов для правильного питания.

Заказать продукт можно посредством сети Интернет, цена рыжикового масла в он-лайн магазинах начинается от 70 руб. за бутылочку объемом 250 мл.

Рыжиковое масло – универсальный продукт для здорового питания, профилактики различных заболеваний, поддержания красоты и стройности. Чтобы получить от этого ценного дара природы максимальную пользу, важно употреблять его правильно и умеренно, придерживаясь несложных рекомендаций, перечисленных в этой статье.

О пользе и применении кунжутного масла читайте здесь.

Источник

Рыжиковое масло: польза для мужчин и женщин, состав

Рыжиковое масло получают не из грибов, как кажется на первый взгляд, а из масляничной культуры — рыжика посевного. До середины 20 века эта культура, известная как ложный лён, культивировалась в промышленных масштабах. Со временем рыжиковое масло полностью заменили на подсолнечное. Продукт продолжают применять в косметологии, рецептах народной медицины, мыловарении. В промышленности масло рыжика посевного используют в производстве биодизеля, лакокрасочной продукции.

В странах Европы и Азии рыжик посевной встречается в диком виде. Растение довольно неприхотливо, устойчиво к погодным переменам. Внешне культура похожа на пастушью сумку. Основное отличие — желтые мелкие цветки, собранные в кисточки на верхушке стебля. Из них и формируются маленькие семена янтарного цвета, из которых в дальнейшем извлекают ценное рыжиковое масло. Сторонники правильного, здорового питания знают, что рыжиковое масло во многом превосходит подсолнечное, льняное или кунжутное. В некоторых источниках оно упоминается под оригинальным названием «немецкий сезам».

Как выглядит рыжиковое масло и из чего оно делается?

На языке ботаники рыжик посевной звучит, как камелина сатива (лат. Camelina sativa). Это трава, относящаяся к семейству Капустных. В России рыжик посевной выращивают в основном в экологически чистых районах Сибири. Растение распространено в средней полосе, но здесь оно воспринимается, как сорняк. Обыкновенный рыжик посевной можно встретить на полях, лугах, обочинах дорог. Его легко узнать по длинному, слегка опушенному стеблю и шапочке мелких жёлтых цветков на макушке.

Масло получают из семян, внешне похожих на миниатюрные коробочки, величина которых не превышает 2 мм. Цвет продукта варьирует от насыщенного жёлтого до яркого оранжевого, что зависит от степени очищения. Рафинированное рыжиковое масло намного светлее.

Вкус рыжикового масла зависит от вида обработки. Для продукта, полученного путём первого отжима, характерен кунжутный аромат, вкусовые нотки горчинки. В зависимости от восприятия вкусовых рецепторов, можно ощутить послевкусие горчицы или редьки. После окончательной рафинации масло рыжика посевного утрачивает вкус и специфический запах.

Чем отличается рыжиковое масло от других видов масел?

Учёными, диетологами проводился сравнительный анализ рыжикового масла с маслами, выжатыми из виноградных косточек, конопляного семени, авокадо и кокоса. Результат показал, что в масле камелины идеальные пропорции ценных жирных кислот.

В сравнении с оливковым, у рыжикового масла намного выше точка дымления. Это значит, что в кулинарии безопасно использовать именно масло рыжика обыкновенного. Даже при крайне высоких кулинарных температурах оно не выделяет продукты горения и сохраняет первозданный вкус продуктов.

За счёт высокой концентрации витамина Е рыжиковое масло хранится намного дольше других растительных масел. Механизм получения масла сохраняет натуральные антиоксиданты, которые увеличивают срок хранения. Примечательно, что в закрытой ёмкости масло камелины не распадается, не выделяет свободные радикалы в отличие, например, от льняного.

Полезные и лечебные свойства рыжикового масла

Биологически активные соединения масла камелины, оказывают благоприятное воздействие на кровеносные сосуды. Витамины в сочетании с жирными кислотами обеспечивают:

Эластичность, плотность сосудистой стенки.

Улучшение качества крови — нормальный уровень гемоглобина, показатели свёртываемости.

Учитывая это свойство, масло рыжика посевного рекомендовано больным атеросклерозом, тромбофлебитом, гипертонией.

В масле рыжика посевного присутствуют вещества, действие которых аналогично антибактериальному. Применение продукта обеспечивает быстрое восстановление слизистых оболочек органов пищеварения при:

Жирные кислоты рыжика посевного оздоравливают печень, желчевыводящие протоки. Есть данные о том, что масло камелины помогает при злокачественных опухолях, избавляет от глистных инвазий, эффективно в лечении гинекологических и урологических проблем, гормональных расстройств.

Состав и калорийность

Структура рыжикового масла похожа на кедровое. В них зафиксирована высокая концентрация жирных кислот, ценных микроэлементов, витаминов.

В отличие от большинства растительных продуктов, рыжиковое масло является настоящим рекордсменом по содержанию витамина Е. Одна ложка продукта обеспечивает суточную потребность человека в этом незаменимом соединении.

В таблице ниже показаны более подробные цифры, согласно исследованиям.

Название жирной кислоты

Содержание, в % от объёма

Кроме того, в масле рыжика посевного обнаружены:

Минералы (кальций, калий, магний, фосфор).

По минеральной ценности рыжиковое масло превосходит подсолнечное, горчичное и льняное. В нём содержатся редкие соединения, которые чаще встречаются в авокадо. Большое количество провитамина А обеспечивает синтез бета-каротина в объёме, полностью охватывающим потребности организма.

ТОП-11 полезных свойств рыжикового масла

Рыжиковое масло обладает своеобразным вкусом, который обогащает кулинарные блюда. Гораздо важнее то, что продукт наделён полезными свойствами, облегчающими симптомы ряда заболеваний и улучшающими состояние организма.

Контролирует уровень холестерина. Стерины, которые в избытке содержаться в рыжиковом масле, блокируют всасывание холестерина. Один из экспериментов заключался в том, что людям с повышенными показателями общего холестерина ежедневно предлагали масло камелины. В контрольной группе участники получали оливковое масло. В результате в первой группе у всех участников было зафиксировано снижение холестерина в крови.

Улучшает состояние кожи. Рыжиковое масло можно использовать, как базу для массажа тела. Приятный аромат, мягкая текстура обеспечивают расслабление во время массажного сеанса. Во время мануального воздействия витамин Е, омега жирные кислоты проникают в достаточном объёме в слои кожи. Совместное действие активных веществ обеспечивает увлажнение, питание кожи, защиту от разрушительного воздействия свободных радикалов. Для сохранения увлажнения, гладкой структуры и здоровья кожи рекомендованы регулярные курсы массажа с рыжиковым маслом.

Оздоравливает волосы. Подогретое масло рыжика посевного применяют для массажа кожи волосистой части головы. Методика выполнения такая же, как с оливковым маслом. Курс массажных процедур гарантирует полноценное питание кожи головы, устранение перхоти и чешуек, успокоение зуда. Метод горячего массажа провоцирует высвобождение антиоксидантных соединений из рыжикового масла. Они защищают волосяные стержни от корня до кончика от разрушения свободными радикалами, механических повреждений, влияния химических веществ. Волосы после горячего масляного массажа приобретают мягкость, увлажнение.

Сохраняет здоровье сердца. Рыжиковое масло влияет на липидный профиль человека. При введении продукта в ежедневный рацион удаётся понизить общий холестерин и показатели триглицеридов до приемлемого уровня. Контроль холестерина помогает предотвратить болезни сердца и сосудов.

Облегчает течение артрита. Наружное втирание рыжикового масла при артрите способно в значительной мере облегчить симптомы воспаления. Пероральный приём масла обеспечивает поступление омега кислот, подавляющих воспалительные очаги. Объективно больные артритом отмечают снижение болевого синдрома, уменьшение отёка в области сустава. Улучшение подвижности поражённых суставов объясняется восстановлением эластичности хрящевой ткани.

Для массажа воспаленных суставов можно использовать смесь рыжикового и розмаринового масел. В этом случае масло рыжика является базовым, обеспечивает проведение активных веществ розмарина глубоко в ткани.

Оздоравливает мозг, нервные волокна, глаза. Сохранить здоровье мозговых тканей без омега-жирных кислот невозможно. Все виды омега-3 (АЛК, ЭПК, ДГК) поддерживают целостность нервных оболочек, отделов мозга, глаз. Медицинские наблюдения показали, что систематическое употребление рыжикового масла защищают мозг от патологий, сопровождающихся когнитивными нарушениями. Исходя из полученных результатов рыжиковое масло рекомендуют для профилактики болезни Альцгеймера, деменции, дегенерации жёлтого пятна, повреждения нервных волокон на фоне воспалительного процесса.

Предупреждает развитие воспаления. Рыжиковое масло рекомендуют лицам, чья повседневная деятельность связана с риском травмы, страдающим хроническим болевым синдромом. Действующие вещества масла отличаются мощным противовоспалительным действием. Продукт принимают внутрь и наружно, как основу массажа. Особенно важно это для больных дегенеративными, деформирующими патологиями суставов.

Поддерживает иммунитет. Витамины, антиоксиданты рыжикового масла оказывают мощную поддержку иммунной системы.

Замедляет возрастные изменения. Жирные кислоты рыжикового масла тормозят возрастные изменения в коже и внутренних органах. Омега-кислоты поддерживают высокую работоспособность мышечных волокон, защищают миелиновые оболочки нервов. Введение рыжикового масла в рацион сохраняет качество зубной эмали, плотность костной ткани, что очень важно в зрелом и пожилом возрасте.

Содержит много витамина Е. Высокие концентрации витамина Е предотвращают прогоркание рыжикового масла. Растительные масла подвержены окислению, которое негативно влияют на их вкусовые качества. Образующиеся в масле свободные радикалы нейтрализуют целебные свойства и могут послужить причиной ряда патологий. К маслу рыжика посевного эти особенности не имеют отношения. Наличие витамина Е обеспечивает устойчивость к высоким температурам, реализацию ценных эффектов. Рыжиковое масло обеспечивает организм витамином Е, предупреждает развития рака, болезней сосудов и сердца, которые остаются главной причиной смертности.

Обеспечивает организм омега-3. В рыжиковом масле содержится рекордное количество омега-3 жирных кислот. Продукт идеально подходит людям, которые испытывают недостаток омега-3, придерживаются вегетарианской диеты. Стандартная диета обеспечивает организм омега-6, поэтому важно соблюдать равновесие между разными жирными кислотами. Достаточное поступление омега-3 предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы, помогает справиться с симптомами воспалительных реакций, оздоравливает центральную нервную систему.

[Видео] Целебная сила рыжикового масла и его омолаживающие свойства:

Польза для женщин

Рыжиковое масло — продукт, который поддерживает женский организм во время гормональных изменений. Оно значительно облегчает неприятные симптомы, характерные для предменструального синдрома. При климаксе масло рыжика посевного помогает нормализовать гормональный фон, смягчить ощущения приливов.

Активные соединения рыжикового масла положительно влияют на течение беременности и развитие плода. Вводить его в рацион следует как можно раньше после зачатия. После родов микроэлементы и витамины нормализуют уровень гормонов, улучшают состав крови матери, повышают качество грудного молока.

Благодаря способности обновлять и регенерировать кожу, женщины используют рыжиковое масло для омоложения лица. Омега-3 жирные кислоты защищают сосуды от варикозных изменений, которым женщины подвержены в большей степени, чем мужчины.

Польза для мужчин

Польза для волос

Влияние рыжикового масла на здоровье волос изучалось длительное время. За этот период удалось сформулировать рекомендации, которые помогают добиться высокого лечебного и косметического эффекта:

Нормализовать функции сальных желез, избавиться от жирности корней.

Полноценно увлажнить волосы по всей длине, предупредить сечение кончиков.

Снабдить кожу необходимыми питательными веществами.

Защитить волосы от высоких температур во время укладки феном, щипцами.

Предотвратить повреждения от химических красителей.

Укрепить структуру локонов, получить желаемый объем причёски.

Предупредить неконтролируемую потерю волос — облысение.

Компоненты масла успокаивают зуд, подавляют воспаление волосистой части головы, купируют симптомы аллергических реакций. Для простоты использования можно добавить немного рыжикового масла в шампунь или бальзам для волос, а можно втирать в корни волос в чистом виде. Главное условие — использовать рыжиковое масло холодного отжима.

Чтобы укрепить волосы, достаточно смешать немного детского шампуня с 15 мл водки и чайной ложкой рыжикового масла. Состав наносят на чистые влажные волосы, массируют и смывают водой обычным способом.

Если ваша цель ускорить рост волос, приготовьте маску из равных частей нескольких масел:

Маску нанесите по всей длине волос, наденьте полиэтиленовую шапочку, утеплите полотенцем. Через час помойте волосы нейтральным шампунем.

Для повышения густоты волос можно использовать маску из пары столовых ложек рыжикового масла и одного яичного желтка. Смесь наносится на волосы на 30 минут, после чего смывается шампунем.

Сухие, повреждённые красителями волосы можно вернуть к жизни. Для этого рыжиковое масло нагревают на водяной бане до 40°С. Теплое масло распределяют от корней до кончиков и укутывают. За 30 минут фолликулы напитываются ценными веществами, чешуйки стержня раскрываются, в них попадают минералы, витамины и другие элементы масла. Через пол часа голову моют детским шампунем.

Чтобы избавиться от секущихся кончиков, совсем не обязательно их стричь. Попробуйте нанести рыжиковое масло на поврежденные пряди на ночь. Утром смойте остатки масла тёплой водой с шампунем. Через пару недель волосы станут здоровее.

Польза для кожи

Рыжиковое масло удивительным образом влияет на кожу, что подтверждено дерматологическими исследованиями. Систематическое наружное использование продукта способствует:

Укреплению, насыщению кожи питательными веществами.

Избавлению от прыщей, шрамов, проявлений дерматита.

Профилактике растяжек у беременных женщин.

Защите от фотостарения, вызванного УФ-излучением солнца.

Стимуляции восстановительных процессов на уровне клеток.

Регуляции функций кожных желез.

Нормализации водно-жирового равновесия.

Оздоровлению капиллярной сети сосудов, пронизывающей все слои кожи.

[Видео] Бомбическая маска для лица, эффект виден с первого раза:

Чтобы улучшить состояние кожи, воспользуйтесь проверенными рецептами.

Скраб. Отшелушивание верхнего слоя кожи удаляет клетки омертвевшего эпидермиса, очищает поры, удаляет избыток кожного сала. Домашнее средство для пиллинга готовят из 15 мл рыжикового масла и 10 г молотого кофе. Для увлажнения сухой кожи добавляют немного жирных сливок. Смесь из компонентов наносят на кожу массажными движениями в течение 20-30 секунд, после — ополаскивают прохладной водой. Этот же состав можно наносить на лицо лёгкими движениями. Воздействие на кожу в этом случае не должно превышать минуту.

Омолаживающая маска. Для разглаживания мимических морщин, улучшения тонуса кожи готовят смесь из столовой ложки пюре авокадо и масла рыжика посевного. Маску наносят на чистую кожу на 20 минут. После этого лицо умывают тёплой водой.

Увлажняющая маска состоит из равных частей молока, голубой глины и чайной ложки рыжикового масла. Смесь наносится на очищенную кожу не 20-30 минут, смывается тёплой водой.

Эффективное средство от растяжек и целлюлита можно сделать самостоятельно из:

30 мл рыжикового масла;

1 мл апельсинового масла.

2 мл масла лаванды.

Состав ежедневно наносят на проблемные участки после вечернего душа. Видимый эффект заметен через несколько недель после первой процедуры.

Применение рыжикового масла

Рекомендации по использованию рыжикового масла охватывают разные сферы жизни человека. С его помощью можно облегчить течение ряда заболеваний, сохранить красоту, улучшить качество блюд. На каком бы из способов вы не остановились, обязательно получите желаемый результат.

Применение при различных заболеваниях

Рыжиковое масло широко используется для профилактики и лечения ряда заболеваний, сопровождающихся воспалением, бактериальным инфицированием. Активные вещества способствуют процессам регенерации внутренних тканей, быстрому заживлению всевозможных повреждений слизистых оболочек.

Рыжиковое масло вводят в ежедневный рацион при:

Проблемах с кроветворением и свёртываемостью крови.

Дисфункции печени и желчевыводящих путей.

Питательные вещества помогают быстрее восстановиться больным после обширных хирургических вмешательств, перенесенных тяжёлых заболеваний. Витаминные и антиоксидантные соединения поддерживают организм при лечении опухолей различной локализации.

Омега-жирные кислоты необходимы больным, страдающим ожирением, расстройством метаболизма. Рыжиковое масло способствует выведению вредных токсинов, радионуклидов, химических веществ, обладает противоглистными свойствами.

Применение в кулинарии

Рыжиковое масло используют в кулинарии в рафинированном и нерафинированном виде. В любом случае оно сохраняет все питательные вещества и устойчивость к высоким температурам. При нагревании масло не выделяет продукты распада и горения, а значит не оказывает канцерогенного действия, как большинство растительных масел. Его используют для жарки мяса, рыбы и овощей.

В кулинарии рыжиковое масло служит для обогащения диетического питания, веганского и вегетарианского рациона. Его добавляют в заправки овощных блюд, крупяных каш, салатов, соусов и подливок. Пикантные вкусовые нотки прекрасно сочетаются с выпечкой.

Применение в косметологии

Рыжиковое масло — компонент, который входит в ухаживающую и лечебную косметику для кожи, волос. Благодаря гипоаллергенности оно нашло применение в производстве детской косметики.

Рецепты ухаживающих средств на основе рыжикового масла просты в приготовлении и применении. Сделать маску, пилинг, массажное средство доступно в домашних условиях. Ухаживающие составы быстро впитываются в глубокие слои кожи, обеспечивают её питательными веществами, защищают клетки от возрастных изменений.

Систематическое применение рыжикового масла:

Помогает укрепить сосудистую стенку капилляров кожи, избавляет от признаков купероза.

Защищает от пигментации.

Предотвращает образование морщин.

Смягчает огрубевшие и воспаленные участки кожи.

Снижает чувствительность кожи к аллергенам.

Как употреблять рыжиковое масло?

Диетологи отмечают, что наибольшую пользу приносит систематическое употребление сырого рыжикового масла. Непрерывное употребление масла допускается на протяжении трёх месяцев. После 1-2 месяцев перерыва приём продукта можно возобновлять.

Употреблять внутрь рыжиковое масло можно разными способами:

Утром натощак. Примерно за полчаса до завтрака следует выпивать одну столовую ложку. Эффект наступает через 2-3 месяца приёма. У человека объективно улучшается функция сердца, нормализуется артериальное давление, восстанавливается физиологический обмен жиров, регулируется работа нервной системы.

Несколько раз в день для заправки готовых блюд. Таким способом можно обогатить продукты минералами, витаминами, ценными аминокислотами. Спустя несколько недель наблюдается улучшение пищеварения, очищение организма от вредных веществ, восстановление метаболизма.

Рыжиковое масло можно применять наружно в виде примочек. Процедуры помогают при ожогах, дерматитах, экземе, поверхностных ранах кожи. Рыжиковое масло — безопасное средство устранения опрелостей у малышей. Для того, чтобы сделать примочку, возьмите салфетку из хлопка, пропитайте маслом камелины и приложите на повреждённый участок. Для получения результата проводите процедуру трижды в день.

Как выбрать и хранить?

Рафинирование — особый метод обработки продуктов, проводимый с целью очищение от примесей. Рыжиковое масло в процессе рафинирования утрачивает часть лечебных свойств из-за разрушения антиоксидантных соединений. По этой же причине после вскрытия бутылки значительно сокращается срок годности продукта.

При выборе рыжикового масла отдавайте предпочтение нерафинированному, расфасованному в небольшие бутылки. Качественный продукт обладает выраженным ароматом, мягким вкусом, светло-жёлтым цветом. Ответственный производитель указывает на этикетке срок годности рыжикового масла после открытия ёмкости. Хранят масло в стеклянной бутылке с плотно закрытой крышкой.

Жарка на рыжиковом масле

Масло, получаемое из рыжика посевного, обладает высокой температурой дымообразования — 246°C. Температура дымления — это показатель, при котором масло начинает выделять опасные химические вещества.

Для жарки рекомендуются масла, температура дымления которых выше 204°C. Например, оливковое и кокосовое масло образуют дым при нагревании до 176°C. Это значит, что жарка любых типов продуктов безопасна именно на рыжиковом масле.

Возможный вред от употребления рыжикового масла

Согласно мнению диетологов, специалистов разных областей медицины, рыжиковое масло является безопасным продуктом. В 2016 году своё заключение о безопасности масла камелины опубликовало Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). В нём сказано, что продукт может использоваться, как заменитель других пищевых масел, для приготовления выпечки, салатов, блюд из злаков, макарон, молока и молочных продуктов, фруктов, овощей, супов.

[Видео] 7 вредных для здоровья растительных масел:

Где купить рыжиковое масло?

Качественное рыжиковое масло можно купить в супермаркете, магазинах здорового питания, фермерских лавках. Ряд производителей предлагают рыжиковое масло в интернет-магазинах. Важно обращать внимание на этикетку, на которую наносят специальную маркировку.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Источник