блинный торт с клубничным кремом
Блинный торт с клубникой
Блинный торт с клубникой
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для приготовления теста для блинов в миску поместить яйца, всыпать сахар, соль и ванильный сахар. Яйца с сахаром и солью взбить до пышной пены, влить молоко, еще немного взбить. Добавить просеянную муку.
Венчиком все хорошо перемешать, добавить соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и растительное масло. Еще раз тесто перемешать до однородности. Тесто должно получиться по консистенции, как жидкая сметана, чуть жиже, чем для бисквита.
Выпекать блины на разогретой сухой сковороде, выкладывая тесто и размазывая его по диаметру сковороды. Печь блины на среднем огне до румяности с двух сторон.
Готовые блины сложить стопкой и дать им немного остыть.
Для приготовления прослойки к творогу добавить сахар, сметану и ванильный сахар.
Взбить творог со сметаной и сахаром погружным блендером до однородности. Далее каждый теплый блин смазать творожной массой, разложить клубнику и выкладывать блины друг на друга, собирая блинный торт.
Верх торта также смазать творожной массой и украсить клубникой, осколками шоколада (или тертым шоколадом) и листиками мяты. Поместить замечательный и очень вкусный блинный торт с клубникой в холодильник часа на 3-4, затем подать к столу.
Шоколадный блинный торт 🍓 рецепт с творожным кремом и клубникой
На первый взгляд может показаться, что в этом торте слишком много крема, но если вы его попробуете, то убедитесь на все 100%, что рецепт — идеально сбалансирован. 👌 Ванильно-сливочный крем с ягодами прекрасно сочетается с брутальными шоколадно-ореховыми блинчиками. Клубничное конфи и банан 🍓🍌 оставляют приятное послевкусие и придают особый аромат десерту…
Великолепный разрез удивит близких и гостей. Если тортик порезать на кусочки и поставить на 30-40 минут в морозильную камеру, то получится торт-мороженое 🍦 Как вариант можно просто начинить блинчики кремом с добавками, завернуть или сложить конвертиком — будут как пирожные.
Ингредиенты для Шоколадного блинного торта с клубникой
Творожный крем (крем-чиз) для блинного торта
Как приготовить шоколадный блинный торт 🍫 с творожным кремом и клубникой в домашних условиях
Количество теста рассчитано на 15-16 штук, четыре из них необходимо испечь размером как диаметр торта (основа, верх и два на прослойку).
Яйца разбиваем в глубокую мисочку, всыпаем соль, сахар, ванилин, взбиваем венчиком. Вливаем стакан молока, размешиваем.
Муку с какао просеиваем, смешиваем с ореховой мукой. Насыпаем в яичную смесь, перемешиваем. Наливаем оставшееся молочко и две ложки масла, вымешиваем. Оставляем постоять на 15 минут и печем тоненькие пористые, очень шоколадные блины.
Для начинки свежую клубнику нарезаем кубиками, перекладываем в сотейник с толстым дном. Сахар перемешиваем с пектином, насыпаем в клубнику. Варим на среднем пламени. Постоянно помешивая, доводим до растворения сахара, на это уйдет 1-2 минуты. Выключаем огонь, даем остыть.
Хорошо охлажденные сыр и жирные сливки, просеянную сахарную пудру и ваниль складываем в дежу или емкость, взбиваем в густой, пышный крем.
Остается только собрать торт, процесс смотрите на фото. Разъёмное кольцо диаметром 16.5 см и высотой 10 см прокладываем ацетатной плёнкой. Выстилаем на дно пять блинчиков, чтоб края свисали.
Вниз пойдет блин маленького размера. Дальше выкладываем крем.
Затем хаотично расставляем капли конфи с кусочками ягод и кубики банана.
Три блинчика смазываем кремом, раскладываем фруктовую начинку, заворачиваем в рулетики.
Складываем улиткой по кругу в кольцо. Сверху делаем прослойку из крема.
Выкладываем маленький блин, крем.
Повторяем: клубника-банан, маленький блинчик, и опять крем.
Далее снова укладываем улиткой 3-и начинённых блина.
Верхушку намазываем кремом, и прикрываем маленьким блином.
Заворачиваем края, прижимаем, запечатываем пищевой плёнкой. Положить под гнёт (сначала доска и на неё тяжесть), чтоб торт выровнялся.
Убираем торт стабилизироваться в холодильник минимум на 8 часов. По истечению времени забираем груз и снимаем кольцо, присыпаем какао и можно подавать на стол!
Блинный торт
Привет всем! Сегодня напишу рецепт самого «русского» торта. Как вы думаете, о чём это я?! Конечно же вы догадались, это Блинный торт, делать мы с вами его будем с кремом из сметаны и украсим свежими ягодами — в нашем случае клубникой.
Так повелось, что различные блюда из блинов в основном готовят в масленичную неделю. Но, я вас уверяю, этот торт полюбят все ваши домочадцы и частенько будут просить его приготовить. Да и вы, думаю, им не откажете, потому что блинный торт очень просто и быстро готовится, а продукты обычные без заморских премудростей.
Существует несколько версий блинного торта: иногда его начиняют красной или чёрной икрой, пряной красной рыбой, мясным фаршем, или паштетом, и в таком случае «торт» становится «пирогом» или закуской. А когда выпекают блины для такого торта — в них не добавляют сахар.
В этом рецепте я подробно опишу, как приготовить тесто для блинов и как их испечь, а потом собрать торт. Как сделать крем и начинку вы узнаете, нажав на соответствующие ссылки с названиями. Заходите, готовьте, там всё очень подробно написано.
Также для вашего удобства в этой статье я напишу количество ингредиентов для начинки, крема и украшения.
Итак, как сделать вкусный блинный торт со сметанным кремом и ягодной начинкой — простой рецепт пошагово с фото в домашних условиях.
Для сметанного крема:
Для клубничного конфи:
Для начинки и украшения:
Ингредиенты для блинного теста:
Примечание:
Приготовим тесто для блинов
Для того чтобы в тесте не было комочков, действуйте так, как я советую.
В глубокую миску влейте 100 мл молока, растительное масло, всыпьте сахар, соль, вбейте яйца и добавьте ванилин (по желанию).
Оставшиеся 900 мл молока пока отставьте в сторону.
Очень хорошо перемешайте ручным венчиком и добавьте просеянную муку всю сразу.
Перемешайте венчиком до объединения. На этом этапе у вас получится очень густое тягучее тесто.
Далее добавьте к нему остальные 900 мл молока.
Аккуратно, но тщательно перемешивайте ручным венчиком, пока всё не объединится. В итоге у вас получится однородное блинное тесто без единого комочка.
Теперь дайте ему отстояться минут 30-40.
За это время клейковина в муке разбухнет и вы сможете без проблем испечь блины — они не будут прилипать к сковороде и рваться.
Выпекайте блины на антипригарной сковороде без добавления масла, чтобы торт не получился жирным.
Сковороду следует хорошо нагреть, влить в неё порцию теста, быстро распределить тонким слоем по дну, наклоняя сковороду из стороны в сторону.
Таким образом испеките все блины. У меня их получилось 25 штук. У вас может быть больше или меньше, это зависит от размера сковороды и толщины блинчиков.
Когда допечёте все блины, вам останется только взбить сметану с сахаром для крема.
Итак, все составляющие для торта готовы, приступим к сборке.
Собираем блинный торт
На блюдо или подложку, на которой будете собирать торт, установите кольцо для выпечки без дна. Лучше, если оно будет разъёмное.
По бортикам кольца выложите 6-7 блинчиков так, как показано на фото ниже.
В центр на дно положите ещё один блин.
Смажьте его клубничным конфи.
Сверху положите следующий блин, обильно промажьте его кремом из сметаны и выложите предварительно нарезанной на пластики клубникой.
Далее следующий блин → конфи → блин → крем → клубника и так пока не закончатся блинчики, но все не используйте. Оставьте для украшения пару штук.
Затем последний слой (это будет крем с клубникой или конфи — у всех по-разному), накройте теми блинчиками, которые свисали с бортов формы. Сделайте как показано на фото.
Как бы заверните их внутрь формы и по очереди накройте ими торт.
Поставьте торт в холодильник на пару часов.
По прошествии времени освободите торт от формы. Оставшиеся блинчики порежьте на полоски и скрутите из них рулетики-розочки для украшения.
Распределите рулетики на торте, добавьте свежую клубнику, посыпьте сахарной пудрой.
Ваш наивкуснейший Масленичный Блинный торт со сметанным кремом и клубникой готов! Пора звать гостей и всех угощать!
Весит такой торт примерно 2300 грамм. На всех хватит, хотя, — может и не хватить, потому что многие попросят добавки.)
А вот наш сочный сладкий разрез.
Он супер нежный и невероятно ароматный — пахнет свежими ягодами и ванилью!
Очень советую его приготовить и вы удивитесь тому, какой шедевр можно создать из обычных продуктов.
Готовьте по моим рецептам и у вас всегда будут получаться вкусные и красивые десерты!
Блинный торт с клубникой – рецепт с пошаговым фото
Сегодня готовим блинный торт с клубникой. А подтолкнуло меня это решение, то что у меня уже под пленкой появилась первая клубничка, такая красивая, сочная, что после съеденной первой порции натуральных ягод, захотелось ее применить для приготовления лакомства под названием – блинный торт с клубникой. Технология приготовления такого лакомства состоит из трех основных процессов: приготовления блинчиков, творожного крема и прослаивания нарезанной мякоти свежей клубники.
Что касается блинчиков, то рецепт приготовления теста можно взять любой, какой вам нравится. У меня будут блинчики, вот по этой рецептуре, только без ванильного сахара. Для творожного кремы следует брать лучше домашний творог средней жирности, к нему дополнить сметану и сахарную пудру. Далее включать духовку не придется, а после сбора блинного сооружения – готовый торт поставить в холодильник, чтобы крем слегка застыл.
Блинный торт с клубникой
По рецепту блинный торт с клубникой готовим так:
1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты.
Подготовить все ингредиенты для блинного торта с клубникой
2. Выпечь стопку блинчиков. Для сладкой лакомки потребуется 16 штук блинчиков.
Выпечь стопку блинчиков
3. Творог с сахарной пудрой пробить в блендере.
Творог с сахарной пудрой пробить в блендере
4. До такой однородной консистенции.
До такой однородной консистенции
5. Далее в творожную массу подмешать сметану.
В творожную массу подмешать сметану
6. Теперь блинчик промазать творожным кремом.
Блинчик промазать творожным кремом
7. Через три блинчика сверху разложить тонкими пластинками клубнику.
Сверху разложить тонкими пластинками клубнику
8. И так собирать тортик до тех пор, пока кончится крем.
И так собирать тортик до тех пор, пока кончится крем
9. В завершение, на последний блинный пласт равномерно нанести творожную массу, сверху аккуратно выложить клубнику по своему предпочтению и отправить в холодильник на 2-3 часа. При подаче украсить листиками мяты.
Блинный торт с клубникой
10. Блинный торт с клубникой прекрасная идея для праздника, обычного завтрака или к чаю на файф-оф-клок.
Блинный торт с клубникой прекрасная идея для праздника
11. Тестируем вкус и наслаждаемся ароматами первой клубнички.
Блинный торт с клубникой
Компоненты:
Для блинов:
Для творожного крема:
Для прослойки и декорирования:
Примечание: у меня клубники было мало, поэтому была прослойка только один раз, а так можно чередовать через три блинчика.
Блинный торт с маскарпоне и клубникой
Блинный торт. Торт из блинов. Раньше меня этот десерт смущал, если честно. Зачем мудрить и придумывать какие-то торты из блинов, думала я. Напек блинов — ешь и радуйся! А торт — это совсем другая тема, которая с блинами никак не вяжется))))
Долго я так думала в своем стереотипном мышлении, пока…
Пока ребенок не попросил сделать ему блинный торт. Ну очень просил. Несколько раз и трогательно.
Тогда я села, подумала какое блинное тесто лучше подойдет, какой лучше крем? а может фруктиков или ягод? И придумала.
Придумала вот такой рецепт.
И знаете, я забираю свои слова обратно — про что что понятия «БЛИНЫ» и «ТОРТ» не женятся! Очень даже женятся! Если сваха грамотная)))))
Так что делаем обязательно! И ВКУСНО! И БЫСТРО! И ЛЕГКО!
Итак, поехали!
Нам потребуется:
Из расчета на торт 18 см., высота 5 см.
Сначала немного вводных об ингредиентах, их количестве и возможных заменах:
Теперь Ваша очередь попробовать.
Готовьте с удовольствием!
И мне будет очень приятно, если Вы будете публиковать фото своих десертов по этому рецепту с хэштегом #mypastryschool или #готовлюсленой
И обещанные полезные ссылки: