блинчики на кефире рецепт с рисовой мукой

Рисовые блины

Рисовые блины обязательно понравятся как детям, так и взрослым. Подавать такую выпечку лучше всего с каким-либо сладким дополнением — сгущенкой, повидлом или шоколадной пастой.

Рисовые блины

Для их приготовления можно использовать молоко или любой кисломолочный продукт — кефир, простоквашу, ряженку. Вкус получится в любом случае превосходным. Рисовые блинчики на молоке получаются очень тонкими и невесомыми. Блины с использованием кисломолочного продукта более плотные и ажурные.

Для читателей сайта Хорошие рецепты мы расскажем и покажем, как приготовить толстые ажурные рисовые блины на кефире.

как приготовить блинчики из рисовой муки

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

В небольшую, но глубокую емкость следует разбить нужное количество куриных яиц, всыпать немного сахара и поваренной соли. Если используете мелкие яйца, то имеет смысл увеличить их количество до 5 штук. В противном случае блинчики могут плохо сниматься со сковороды.

Взбить яйца с сахаром и солью так, чтобы компоненты перемешались между собой.

Кефир или простоквашу чуть подогреть и добавить к яйцам.

Всыпать немного рисовой муки и перемешать блинное тесто.

Небольшими горстями ввести оставшуюся муку, не забывая при этом перемешивать. Тесто должно стать гладким и однородным.

Добавить растительное масло, размешать. Оставить тесто из рисовой муки на 15-20 минут, потом снова перемешать. Оно готово к использованию!

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Раскалить на среднем огне. Влить небольшой половник теста в сковороду и распределить его по дну. Обжарить до появления на поверхности мельчайших пузырей.

Перевернуть рисовый блинчик и довести его до коричневато-золотистого цвета с противоположной стороны.

Так же обжарить все блины из оставшегося теста. Выложить получившиеся кругляши на блюдо, по желанию смазать сливочным маслом.

Быстрые и вкусные блинчики без пшеничной муки готовы. Подавать их можно к кофе, чаю или любому другому напитку на ваш вкус.

Рисовые блины на кефире приготовила Марина С., рецепт и фото автора.

Источник

Рисовые блины на кефире

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Блины из рисовой муки на кефире

Блины на кефире пользуются у кулинаров особенной популярностью, ведь они получаются одновременно тонкими, мягкими и эластичными. Сегодня предлагаю приготовить рисовые блины на кефире.

Благодаря тому, что тесто готовится с добавлением соды и заваривается кипятком, блины получаются очень нежными. Такие блины подойдут людям, которые придерживаются безглютеновой диеты. Но оны понравятся не только им, но и всем остальным. Подайте их с карамелизированными апельсинами — это очень вкусно!

Как приготовить «Рисовые блины на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится кефир, вода, яйца, рисовая мука, соль, сахар, подсолнечное масло, сода.

2 яйца соединить с 3 г соли и 25 г сахара. Взбить венчиком.

Вмешать 200 мл кефира.

Вмешать 150 г рисовой муки. Количество вмешиваемой муки очень зависит от того, насколько мелкого помола муку вы использовали. Чем тоньше помол, тем меньше муки вам понадобится.

200 мл воды довести до кипения, быстро перемешать с 0,5 ч.л. соды и сразу вмешать в тесто. В конце вмешать 30 мл подсолнечного масла.

На хорошо разогретую сковороду наливать тесто тонким слоем. Готовить примерно 1 минуту.

Перевернуть на вторую сторону и готовить ещё 10-15 секунд.

Источник

Тонкие блины из рисовой муки на кефире

В этот раз я с вами поделюсь рецептом тонких блинов из рисовой муки на кефире с небольшим секретиком. Такие блины получаются намного полезными и более румяными. Блины из рисовой муки обычно готовят для тех, у кого есть проблемы с непереносимостью глютена (клейковины). Но такие блины, понравятся абсолютно всем. Мне они показались даже вкуснее, чем блины на кефире из пшеничной муки.

Ингредиенты:

Рецепт блинов из рисовой муки на кефире

Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Тот самый секретный ингредиент в рецепте – это куркума. Это очень полезная натуральная специя. Многие даже не догадываются, что это мощный безвредный природный антибиотик. Понемногу я стараюсь его добавлять в разные блюда. Вкус его не ярко выраженный, зато пользы в нем уйма. К тому же блинчики с этой пряностью получаются более румяными и аппетитными.

Яйца кладем в миску.

Добавляем к яйцам соль, сахар и куркуму. Перемешиваем массу до однородности.

В кефир добавляем соду и перемешиваем.

Затем вливаем его в основную массу.

Перемешиваем венчиком. Сразу можно заметить, как масса начинает подниматься под воздействием кефира и соды, которые входят между собой в реакцию. Затем вливаем сюда воду.

В самом конце добавляем в тесто рисовую муку и замешиваем блинное тесто.

Оно должно получиться консистенции, как на обычные блины, жидким и однородным без комочков.

Сковородку хорошенько раскаливаем и смазываем его небольшим количеством растительного масла. Вливаем в сковородку тесто и обжариваем до золотистого цвета.

Переворачиваем на другую сторону и обжариваем до готовности.

Вкуснейшие блины из рисовой муки на кефире готовы!

Источник

Толстые рисовые блины на кефире

29 февраля 2020, 14:08

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Замешиваем тесто для блинов. Кефир выливаем в посуду с носиком.

Так удобней будет наливать тесто на сковороду.

Кладём в кефир соду, размешиваем и ждём реакции.

Сода в кефире погасится.

Добавляем сахар, разбиваем яйца и хорошо соединяем смесь ручным венчиком.

Просеиваем муку рисовую, кладём соль и опять всё венчиком соединяем.

Наливаем масло подсолнечное.

Это для того, чтобы каждый раз не подмазывать сковороду для выпечки очередного блина.

Тесто должно быть густое, по консистенции напоминать сметану, но должно само выливаться из носика посуды.

Я буду использовать блинную сковороду D-24 см.

Очень хорошо нагреваем сковороду и выливаем тесто из носика посуды, оно растечётся формируя блин

3. Обжариваем блин с одной стороны до красивого цвета и чтобы он хорошо схватился.

Тесто при выпечки поднимется и блин получится пухлым.

Легко переворачиваем и дожариваем блин.

Печём блины на среднем огне с обеих сторон.

4. Каждый, блин снимая со сковороды, промазываем щедро кусочком сливочного масла и сразу накрываем колпаком.

Из этого количества теста получилось 6 шт блинов толстых D-15-20 см.

На 2 порции по 3 блина.

5. Делала блины на завтрак и подала их с мёдом. Вкусные и сытные.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рисовая мука, как известно лишена глютена. Блины получились на кефире нежные, рыхлые, сливочные от подмазки их сливочным маслом, беленькие внутри и румяные снаружи. Очень-очень ВКУСНО! С Масленицей!

Источник

Блинчики из рисовой муки и бумаги — рецепты на молоке, воде, кефире

Для меня блины из рисовой муки – блюдо экзотическое. Но они для меня являются настоящим спасением! Во-первых, их смело можно назвать диетическими, а во-вторых, это действительно вкусно!

Не знаю, как в вашей семье, а в моей просто невозможно соблюдать диету и придерживаться правильного питания. Практически каждый день я готовлю какие-нибудь вкусности, которые к ПП не имеют ни малейшего отношения.

Сами понимаете, что устоять перед тем, чтобы не попробовать хотя бы кусочек, практически невозможно. Ну, вот как можно думать о морковке или овощном салатике, когда ты снимаешь со сковороды ароматный, лоснящийся, пухлый блинчик?

С ума сойти можно! А когда достаешь их духовки шкварчащего румяного с хрустящей корочкой гуся? Тут вообще можно потерять сознание!

Но все-таки кое-какой выход из положения я нашла. Я стараюсь готовить такие блюда, которые бы моя семья кушала с удовольствием и от которых не было бы большого вреда моей фигуре. Правда, получается у меня это не всегда, но все же я стараюсь!

Одним из таких блюд стали диетические блинчики из рисовой муки. Они менее калорийные, чем пшеничные. А если еще немного поколдовать с другими продуктами, то можно вообще приготовить вкусное, питательное и вместе с тем низкокалорийное блюдо.

Благодаря как раз отличному вкусу, рисовые блинчики в моей семье съедаются с большим аппетитом. К тому же и я их могу кушать без угрызения совести, что я опять нарушила свой режим ПП.

А такое у меня случалось каждый раз после того, как я срывалась и наедалась каких-нибудь очередных пончиков, пирожков или запечённых баварских колбасок.

В общем, если вы следите за своим здоровьем и фигурой или хотя бы, как и я отчаянно пытаетесь это делать, попробуйте приготовить рисовые блины.

Я подобрала несколько разных рецептов. Все они простые, но очень вкусные. Готовить по ним легко, а продукты потребуются самые простые, которые можно купить в любом супер-маркете.

Если вы хотите, чтобы блинчики получились совсем диетическими, то я советую заменить молоко водой, а вместо яиц взять один белки. Например, в рецепте указано, что нужно 3 яйца, значит вам тогда нужно будет взять 4 белка.

Также можно использовать вместо подсолнечного масла оливковое, но только холодного отжима. Сыр тоже можете взять самый нежирный или заменить его нулевым творогом.

Блины из рисовой муки на молоке

Рецепт классический, но, как я уже сказала выше, вы можете сами регулировать его калорийность, заменяя продукты. Ну, а в таком варианте блинчики получаются очень нежными, мягкими и вкусными.

Яйца, соль, сахар и ванилин соединить с 1/3 молока. Перемешать венчиком или миксером.

Всыпать 1/3 часть муки. Вымесить тесто, чтобы оно стало однородным.

К этой массе добавляем оставшиеся молоко, всыпаем муку. Еще раз хорошо вымешиваем и наливаем масло.

Выпекаем блинчики с каждой стороны секунд по 30-40, чтобы хорошо зажарились. У вас должно получиться 15 штук.

Очень тоненькие, красивые, очень полезные! Эти блины с необычным вкусом и запахом обязательно станут вашими любимыми!

Блинчики на кефире для ПП

Отличный рецепт для тех, кто хочет похудеть или кому противопоказана жирная и тяжелая пища. Эти диетические блинчики низкокалорийные, нежные и очень вкусные.

Кефир, яйца взбиваем миксером. Постепенно всыпаем муку и размешиваем.

Всыпать сахарозаменитель. Масса должна у вас выйти гладенькая, однородная, без комочков. Соду гасим небольшим количеством кипятка, вливаем в тесто, вымешиваем.

Наливаем оливковое масло и еще раз хорошенько перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана. Оставляем его для набухания клейковины.

Жарим с обеих сторон. Они очень быстро пекутся и румянятся.

Золотистые, ноздреватые, в крупную дырочку, красивые, вкуснющие диетические блины! Вот такие они получаются!

Блины на воде без молока

Чем хорош этот рецепт, так это тем, что блинчики по нему получаются очень вкусными и без молока. Крахмал придает им воздушность, нежность и мягкость. Обязательно попробуйте приготовить.

Муку смешиваем с крахмалом, добавляем яйца, сахар, соль и соду, погашенную лимонным соком. Примешиваем и вливаем стакан воды. Должна получится однородная масса.

Добавляем оставшуюся воду, перемешиваем.

Выпекать с двух сторон. Перед каждым из них, сковороду смазать маслом, тесто перемешать, так как рисовая мука быстро оседает.

Получаются очень легкие, тонкие и неимоверно вкусные блины, которые совсем легко готовить!

Рисовые блины без яиц и без молока с грушами

Для этого рецепта не нужны ни яйца, ни молоко. Они получаются тоненькими, очень нежными и вкусными.

Крахмал, муку соединить.

Грушу очистить от семян и кожуры, взбить блендером в пюре вместе с сахаром и оливковым маслом. Добавить к сухой смеси и хорошенько вымешать.

Влить газировку. Все хорошо вымешать. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Испечь блинчики с двух сторон на сухой сковороде, на малом огне.

Эти блинчики без яиц и молока очень вкусно кушать, а еще они полезны тем, у кого аллергия на эти продукты! Попробуйте! Не пожалеете!

Блинчики без сахара на меду

Яйца, соль, муку, мед взбить миксером до однородной массы.

Постепенно ввести молоко, постоянно все перемешивая.

Перед каждым разом сковороду хорошенько смазывайте маслом.

Жарить с двух сторон по 20-30 сек. свернуть в трубочку, подать к столу.

Блинчики выходят очень золотистые, красивые, мягкие, вкусные с ароматом меда.

Блины из рисовой крупы с творогом и бананом

А если рисовой муки нет? Не страшно! Тогда можно взять обычную рисовую крупу. Из нее тоже получаются отменные блинчики.

Вместо муки берется рисовая крупа, лучше всего длинная. Ее залить на ночь, часов на 10-12, кипятком и накрыть полотенцем, чтобы она распарилась и стала мягкой.

В набухший рис влить молоко, взбивать блендером не менее 2 мин.

В полученную массу положить соль, сахар, ванилин, растительное масло, яйца. Минуту проработать блендером.

Всыпать крахмал, перемешать венчиком. Тесто получается очень жидким.

Тесто тщательно размешиваем перед выпеканием каждого блина. Их мы жарим с двух сторон по 30-40 сек.

Творог размять с сахаром, смешать с нарубленными на кубики бананами.

Дальше кладем начинку из творога и заворачиваем в виде конвертика, трубочки или кулечка. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Блинчики на кокосовом молоке и рисовой муке

Выбирать нужно не слишком жирное кокосовое молоко. Оно называется питьевым. Жирное больше подходит для кремов, поскольку имеет более плотную структуру.

Желательно, чтобы на пакете или банке было указано, что молоко получено путем отжима из кокоса. Это означает, что оно настоящее, а не сделано из концентрата.

Яйца, соль, сахар растереть в однородную массу. Влить молоко. Размешать.

Частями всыпать муку, тщательно вымесить. Влить масло, хорошо размешать, чтобы тесто стало гладким и не имело комочков.

Дать тесту постоять 15-20 мин. и пожарить блинчики с двух сторон.

Подать с медом, карамелью, притрусив их мелкой кокосовой стружкой.

Корейские блинчики

О них я узнала совершенно случайно и с тех пор часто готовлю. Что сказать, получаются блинчики очень вкусными, мягкими и эластичными.

Соль растворить в молоке. Добавляем яйца, все хорошо перемешиваем и постепенно всыпаем порциями муку. Масса должна получиться однородной без комочков.

Вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем. По густоте тесто должно быть, как на оладьи, но не жидким.

Дальше жарим блины как обычно. Сковороду немного смазываем и наливаем немного теста. Выпекаем с двух сторон, но слишком не зажариваем.

Поскольку тесто густое, то разравнивать его надо ложкой, предварительно смазанной растительным маслом.

Блинчики готовятся очень быстро, поэтому надо постоянно следить, чтобы они не пригорели. Складываем их на тарелку, заворачиваем трубочкой.

Рисовый блин с сыром

Если нет йогурта, то его вполне можно заменить сметаной или ряженкой, но только не жидкую. Все ингредиенты смешиваем, чтобы получилась однородная масса без комочков.

По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

Сыр нарезаем тонкими пластинами, примерно 2х7 см. Можно также натереть его на крупной терке.

На прогретую и смазанную сковородку наливаем тесто и жарим с одной стороны. Как только она начнет румяниться выкладываем на необжареную сторону ломтики сыра. Придерживая край блина лопаткой, накрываем их второй стороной, чтобы получился чебурек.

Накрываем крышкой и жарим примерно минуту, чтобы сыр полностью расплавился. Если вы не уверены в качестве сыра, что он может быстро расплавиться, то потрите его на терке.

Также можно посыпать сыр зеленью укропа и петрушки. Будет еще вкуснее!

Блинчики из рисовой бумаги с начинкой из курицы или вьетнамские рулетики Нэм

Нарезать куриную груду полосками и слегка обжарить на растительном масле. В конце посолить.

Перец и огурец нарезать тонкими полосками.

Рисовую бумагу слегка смочить водой, чтобы она стала мягкой и нежной.

Выкладываем куриное мясо на бумагу, сверху распределяем выдавленный из пресса чеснок и натертый на терке сыр.

Сворачиваем конвертиком и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Роллы класть на сковороду так, чтобы они не касались друг друга, иначе они могут прилипнуть. Переворачивать их надо очень аккуратно, так как они хрупкие и могут поломаться.

Готовые роллы выкладываем на решетку, тканевую салфетку или полотенце.

Спринг-роллы из рисовой бумаги

Для них можно взять любые продукты: фрукты, овощи, рыбу, мясо. Тут вашей фантазии будет где разгуляться.

Роллы из рыбы и морепродуктов :

Бумагу разрезать пополам и замочить в воде на 10 секунд, чтобы она стала мягкой.

Выкладываем на нее листок салата, на него кладем порезанный полосками огурчик, сверху него красную рыбу, потом болгарский перец и помидоры. Поверх овощей выкладываем сливочный сыр.

Заворачиваем рулетик и выкладываем его на блюдо. По такому же принципу делаем ролл с креветками.

Сладкие спринг-роллы :

На размоченный рисовый лист выкладываем кружочки банана, сверху них грушу, выдавливаем полоску сыра и на него кладем киви. Заворачиваем в рулетик.

Сыр можно класть так, а можно смешать его с сахарной пудрой или медом. Да и ваниль будет не лишней.

Как видите, вариантов таких блинчиков огромное количество.

С уважением, Валентина Колесникова

Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!

Источник