бисквитный торт рецепт с маком и орехами фото рецепт
Маковый торт с ореховым кремом
Для рецепта торта вам потребуется:
Рецепт приготовления торта:
Отделить желтки от белков. Белки взбивать, добавляя сахар небольшими порциями, пока белковая масса не станет плотной и гладкой.
К взбитым белкам влить желтки и размешать. Сметану соединить с содой, дать набухнуть и смешать ее с яичной смесью.
Мак смолоть в кофемолке, всыпать в тесто и тщательно размешать.
В последнюю очередь добавить в бисквит муку, смешанную с порошком для выпечки (разрыхлителем), и размешать лопаткой тесто, чтобы не было комочков.
Вылить бисквит в разъемную круглую форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на сорок-пятьдесят минут. Выпекать тесто при температуре 200C. Готовый бисквит выложить из формы, перевернув верх дном и дать полностью остыть. Он получается пышным и высоким.
Для орехового крема смешать в кастрюле молотые орехи с сахаром. Влить в смесь молоко (1/2 стакана сохранить) и поставить на средний огонь, чтобы масса закипела.
Отдельно смешать муку с крахмалом и размешать с оставшимся молоком.
Влить эту смесь в закипевший крем, проварить несколько минут до загустения, затем охладить.
Мягкое масло взбить, добавляя по несколько ложек орехового крема. Он получается воздушным и легким с красивым кофейным цветом.
Бисквит разрезать на три тонких коржа.
Смазывать поочередно коржи кремом, включая бока и верх. Украсить готовый торт тертым шоколадом и драже. Торт оставить на 1 час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Торт можно разрезать уже через 3-4 часа, но он будет вкуснее, если дать ему пропитаться в течение 12 часов.
Домашний торт Сказка из трёх коржей с маком, изюмом и орехами
Описание
Когда я искала рецепт торта Сказка, оказалось, что их два: бисквитный торт Сказка с кремом и торт Сказка из трёх коржей с маком, изюмом и орехами.
Так как читатели просили меня испечь первый вариант, его-то я и выбрала. А в комментариях к опубликованному тортику читательница Надежда прислала мне рецепт второго торта Сказка, не магазинный «а-ля по советскому ГОСТу», а домашний. Он мне понравился своей простотой и оригинальностью, и я решила опробовать второй вариант тоже. 🙂
Ингредиенты:
Продукты указаны для одного коржа, соответственно для трёх коржей понадобится брать всего по 3 раза:
Крем:
Как испечь торт Сказка:
Добавляем смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную растительным маслом форму (я пекла в сковороде), выпекаем при 200С.
Коржик тоненький, но пёкся он у меня с полчаса.
Все три коржа готовы, а пока они остывают, сделаем крем.
Подойдёт сметанный крем, а для быстроты и простоты можно просто взбить 1 стакан сметаны с 3-4 столовыми ложками сахара.
Промазываем коржи кремом и даём тортику пропитаться часик-другой.
Надежда, спасибо Вам за простой рецепт вкусного Домашнего торта Сказка! 🙂
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
Очень вкусный тортик, только у нас в семье его называют «Бедный еврей» :)))
Думаю, потому, что людям этой национальности приписывают склонность прибедняться, когда дела идут даже лучше, чем у соседа 🙂 А изюм и орехи в советское время были в дефиците, и если их ложат в коржи, значит еврей не просто «бедный», а «беднеее некуда» 🙂
Всегда мечтала попробовать. Юль, пришли кусочек 🙂
Разве что по скайпу, тортик-то со сметаной, а ехать далеко:))) Приезжай в гости лучше, спеку вооот такой вышины и ширины торт. 🙂
I my xotim kusocek.
Razve mojet byt’ cto-libo vkusnee?mak,irexi i izum-vkusniatina,vziali na zametku.
vot tol’ko xudet’ kogda,vot vopros.
spasibo,devocki.
На здоровье! 🙂
Если очень хочется тортика, то значит можно! 😀
Очень-очень-очень вкусный тортик получился!
Приготовила на свой день рождения, гости смели на раз-два!
Спасибо за отличный рецепт!
На здоровье, Оля! Торт просто шикарный. 🙂 Такой большой и красивый!
Спасибо! Очень вкусный торт получился!
И Вам спасибо за рецепт! 🙂 Отличный тортик на фото, такие пышные коржи!
🙂 Кажется, именно Вы мне прислали этот рецептик, правда давно, зимой ещё, когда я делала первый вариант торта Сказка. 🙂
Юльетта, добрый день! Можно ли вместо сметтанного крема добавить ваш заварной крем со сгущенкой?
Добрый день! 🙂
Попробовать можно, но крем со сгущёнкой не так хорошо пропитывает коржи, как сметана, поэтому, мне кажется, торт может получиться суховатым. Возможно, лучше его использовать в компании с пропиткой? (например, сладким чаем с лимоном).
Торт из моего детства. И такой же вкусный.
Большое спасибо, за столь подробный рецепт!
На здоровье, Наталья! 🙂
Здравствуйте, Таля!
Обычно при взбивании миксером даже пышнее получается. Возможно, у Вас просто диаметр формы больше?
А разрыхлитель Вы добавляли?
Юля, а эти пропорции рассчитаны на какой диаметр формы?
Я пекла в сковороде, диаметр дна у которой 21 см, а кверху она расширяется:)
Добрый день! Подскажите пожалуйста, а сметану какую надо положить, магазинную или домашнюю?
Добрый день! 🙂
Я брала магазинную, думаю, это не имеет особого значения в данном рецепте. Только, если сметана уж очень густая, тесто тоже может получиться гуще, чем обычно.
Сколько живу всегда его готовлю на Новый год)) с самого детства)
Рецепт бабушка дала)
А ещё посоветую очень вкусный крем к нему:
Нужно:
.банка сгущенки( не варёной)
.масло сливочное(пачка)
.лимон
Все это смешать в пропорции 1:1
Полить лимонным соком и все)
Оочень вкусно)
И ещё раз спасибо за рецепт))
Спасибо за рецепт! Много пекла тортиков с вашего сайта, всегда всё получалось. А сегодня решила выложить фотографию торта «Сказка». Действительно, сказочно-вкусно!
Елена, на здоровье!
Какой красивенный торт. 🙂
Такой яркий, нарядный!
Спасибо Вам за фото!
Добрый день, Светлана! Мои коржи были по структуре, как кекс. Не сухие, как бисквит, но и не чересчур влажные.
Вчера испекла тортик. Мне о-о-о-чень понравился. Он конечно не высокий получился как у других хозяюшек (здесь на фото), но очень вкусный. Опять же, думаю, что это из-за формы. Сковорода большая. Спасибо, Юля, за Ваш труд. Я уже не первый раз готовлю по Вашим рецептам. Все очень нравится!
Наталья, на здоровье! 🙂 Как приятно, что мой труд Вам помогает:) Рада, что тортик понравился! А не такой высокий он из-за формы.
Юльетта,огромнейшее спасибо Вам за этот рецепт. ))))уже 2 раза пекла!получается как у Вас на фото!!)))Торт супер,получился с первого раза, божественный на вкус!наш любимый торт теперь!))и вообще спасибо Вам за сайт и за все рецепты,они написаны понятно, сколько чего, у меня и булочки с первого раза получились по вашему рецепту!Спасибо за Ваш чудный сайт,и жизненные рецепты!))
Мария, на здоровье. 🙂
Благодарю Вас за отзыв!
Мне очень приятно, что рецепты Вам нравятся и получаются, и что тортик пришёлся по вкусу!
Вот какой тортик получился у меня. Я его сделала с варенной сгущенкой и сливочным маслом. Торт обалдеть. Только в корже с изюмом при выпечке изюм упал на дно коржа и пригорел немного. Может есть какой-то фокус чтоб изюм распределился по всей высоте коржа.
Ольга, спасибо за фото! Я слышала, что изюм нужно обваливать в муке, чтобы он не оседал внизу, а равномерно распределялся в тесте.
Ольга, рада, что рецепт Вам понравился!
А фото просто шикарны. Вы его украсили сливками или сметаной с шоколадом?
Очень красивый тортик! 🙂
Торт вкуснячий! Это тоже вкус моего детства. Но у меня нет обычных стаканов граненых. И я сделала в кружке и с сахаром точно переборщила. Еще не было лимонной кислоты для разрыхлителя. То есть тупо соду добавила и все. Но он и так получился пышным. Плюс пекла я в противнях. Для экономии времени. Один в маленьком. И один в большом с изюмом и пол-яблоком вперемешку (мака не было). Потом большой корж разделила на две части. Не дала хорошо остыть.. времени не было. И в итоге он немножко лохматый. Но не менее вкусный. Поджарила крошки без масла.
Диана, какой красивый тортик! 🙂
Благодарю за фотоотчёт:) Вы просто молодец, что справились со всеми сложностями по ходу приготовления и соорудили такую красоту и вкусноту!
Алёна, на здоровье!
Очень рада, что Вам понравился рецепт, домашние непременно оценят Ваши старания! 🙂
А мне ещё очень нравится в этот торт добавить между коржами фрукты. Пробовала клубнику и вишню. Безумно вкусно
Спасибо за подробный и простой рецепт! Получился действительно тортик «Сказка «! Очень вкусный и необычный! Буду еще печ!
Анастасия, на здоровье! 🙂
Рада, что пирожок понравился! Спасибо за фото!
Анастасий, поделитесь рецептом украшения торта.
Из указанного количества ингредиентов какой выход продукта получается?
Роман, неизвестно, так как торт не взвешивали и он давно съеден:)
Этот торт пекла мама, а потом и я на все домашние праздники, пока вся наша семья жила вместе. Это был мой любимый торт, но готовили мы его всегда с кремом шарлот, попробуйте как-нибудь в таком варианте, уверена: будет куда вкусней, чем со сметанным. Но! много его не съешь.
А теперь я почему-то больше не могу есть такие калорийные торты, отвыкла от нашей жирной кухни.
Людмила, на здоровье! 🙂 Какой аппетитный тортик! Очень рада, что Вам понравился рецепт. Благодарю за фото! 🙂
Здравствуйте, а можно вместо изюма добавить чернослив или курагу и крем как на красный бархат, из сыра, сливок и сах. пудры?
Здравствуйте! Думаю можно, должно получиться вкусно)
Добавить комментарий Отменить ответ
Сайдбар 1
Рубрики
Сайдбар 2
Приветствую Вас!
Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!
Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!
Бисквитный торт рецепт с маком и орехами фото рецепт
Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству.
Здесь вы найдёте рецепты блюд разных стран, рецепты на каждый день и для праздничного стола, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф-поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приёмы и техники от сложных до простых, о личностях, которые вписали своё имя в мировую историю кулинарии, кулинарный юмор.
Также вы сможете принять участие в кулинарных конкурсах, челленджах и флешмобах, принимая вызов от других участников сообщества.
А если у вас есть вопросы по
выбору посуды, сервировке стола,
проверке качества продуктов,
вкусовых совместимостях и сочетаниях,
можете смело оставлять их в сообществе.
Стать автором Кулинарной мастерской может каждый. Для этого достаточно ознакомиться с правилами оформления публикаций и просто любить готовить.
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Торт Королевский с маком, орехами и изюмом
Для праздничного стола предлагаю вам приготовить торт Королевский с маком орехами и изюмом, а проверенный рецепт с пошаговыми фото я уже для вас подготовила.
Большинство моих любимых рецептиков достались мне от мамы. Она у меня очень хорошо готовит, и эта любовь к приготовлению еды передалась и мне. С самого детства я вела тетрадочку, в которой записывала все самое вкусное и любимое.
Когда я пошла на работу, то мой первый рабочий коллектив состоял исключительно из женщин, некоторые из которых были старше меня – примерно как моя мама. Так вот, свою коллекцию любимых рецептиков я значительно пополнила именно тогда. У меня до сих пор хранятся перепечатки с рецептами из записных книжек сотрудниц, которые мы делали на офисном принтере. С тех пор я не раз опробовала, проверила и перепроверила эти рецепты. И одним из них спешу сегодня поделиться с вами. Будем готовить наивкуснейший торт Королевский.
Мне нравится королевский по вкусу и виду торт – он очень нарядный и праздничный. А его разные коржи – это просто сказка. И сметанный крем завершает всю картину – он делает тортик необыкновенно сочным. В общем, давайте готовить!
Ингредиенты
Для коржика необходимые такие продукты:
Наполнитель для коржа:
Для крема на 3 коржа:
Как приготовить торт Королевский: рецепт
Все коржи в нем прекрасно сочетаются друг с другом, а крем дополняет их вкус и делает тортик нежным. Уверена, вы эту выпечку оцените по достоинству, и убедитесь, что этот торт не зря называется «Королевским».
Торт Королевский: видео рецепт
Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами – невероятное сочетание вкуса и пользы. Лучшие варианты торта «Сказка» трехслойного
Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами – основные принципы приготовления
Если вы боитесь, что тесто осядет, пока будут выпекаться первые коржи, можете приготовить тесто отдельно для каждого.
Крем может быть любой. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Особенно вкусным торт получается со сливочным, заварным или сметанным кремом.
Рецепт 1. Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами со сметанным кремом
Ингредиенты
мелкий сахар – 100 г;
100 мл сметаны жирной.
орехи грецкие измельченные – полстакана;
Способ приготовления
1. В глубокой миске соедините сметану с яйцом и сахаром. Хорошенько все перемешайте ложкой.
2. Муку просейте с разрыхлителем. Небольшими порциями введите муку в жидкие ингредиенты и замесите тесто без комков.
4. Для двух других коржей тесто готовьте по тому же принципу, только в один добавьте предварительно пропаренный и обсушенный изюм, а во второй измельченные орехи.
5. Готовые коржи охладите на решетке. Соедините сахар со сметаной, и взбейте миксером до пышности.
6. Коржи уложите один на другой, промазав каждый кремом. Оставьте торт пропитываться на два часа. Затем нарежьте его и подавайте с кофе, компотом или какао.
Рецепт 2. Торт трехслойный «Сказка» с маком, изюмом и орехами без выпечки
Ингредиенты
песочное печенье квадратное – 900 г;
варенье из инжира — полстакана;
пачка масла сливочного;
кешью обжаренные – 150 г;
домашнее молоко – 1,5 ст.;
Способ приготовления
1. Перемешать сахар с мукой.
2. Яйца взбить до появления пены. Влить тонкой струей молоко, не прекращая взбивать. Затем постепенно добавить сухую смесь и взбивать, пока не останется ни одного комочка.
3. Смесь варите на медленном огне, непрерывно перемешивая, до загустения. Крем остудить. Добавить масло и ваниль. Взбивать минут пять, постепенно увеличивая скорость.
4. Орехи измельчить и добавить их вместе с маком в крем. Перемешать.
5. Выложить печенье в один слой на блюдо. Смазать его заварным кремом, отступив два сантиметра от края. Выложить еще один слой печенья. Его смазать инжирным вареньем, смешанным с изюмом. Каждый следующи слой печенья должен быть немного меньше, чтобы получился торт в форме пирамиды.
6. Стороны торта смазать заварным кремом и нанести инжирным вареньем геометрический рисунок. Выдержать торт на протяжении 12 часов.
Рецепт 3. Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами со сливочным кремом
Ингредиенты
банка вареной сгущенки;
175 г сливочного жира;
200 мл жирных сливок;
300 г сахара тростникового;
полтора ст. сметаны;
полстакана орехов фундука;
мак и изюм – по половине ст.
Способ приготовления
2. Изюм промываем и заливаем кипятком. Оставляем на четверть часа. Сливаем настой, а изюм обсушиваем на салфетке.
3. Готовим 1-й корж. Берем одно яйцо и добавляем к нему по половине стакана сметаны, муки и сахара. Кладем немного пищевой соды и измельченные орехи. Вымешиваем однородное тесто без комков.
4. Для второго коржа берем те же ингредиенты, только вместо орехов добавляем изюм.
6. Выпекаем каждый корж в круглой форме. Предварительно смазав ее. Температура духовки должна быть 200 градусов. Готовим на протяжении 20 минут.
7. Сливки взбиваем миксером до устойчивой пены и добавляем размягченное масло и сгущенное молоко. Взбиваем до густой кремообразной массы.
8. Коржи укладываем, обильно промазывая каждый кремом, в таком порядке: ореховый корж, маковый и с изюмом. Украшаем торт цветной кокосовой стружкой или натертым шоколадом.
Рецепт 4. Торт трехслойный «Сказка» с маком, орехами и изюмом с заварным кремом
Ингредиенты
300 г тростникового сахара;
орехи и изюм – по половине стакана.
половина пачки сливочного жира;
домашнее молоко – 230 мл;
сахарный песок – 75 г;
2 ст. ложки муки пшеничной.
Способ приготовления
1. Берем три небольшие миски и раскладываем в них яйцо, щепотку соли и гашеную соду, а так же по сто граммов муки пшеничной, сметаны и сахара. Вымешиваем густое тесто без комков.
3. Два яйца взбалтываем с сахаром, мукой и тремя ложками молока. Вливаем стакан молока в сотейник, подогреваем его на слабом огне и вводим тонкой струей, непрерывно перемешивая, яичную смесь. Варим крем до загустения. В конце кладем масло сливочное и взбалтываем миксером до получения воздушного крема.
4. Коржи укладываем один на другой. Смазываем заварным кремом каждый корж.
Рецепт 5. Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами в мультиварке
Ингредиенты
1,5 ст. сахарного песка;
полтора ст. муки пшеничной;
100 г орехов любых.
банка молока сгущенного;
пачка сливочного жира;
Способ приготовления
3. Смазать чашу мультиварки изнутри маслом. Выложить в нее тесто и готовить в режиме «выпечка» на протяжении 20 минут. Затем перевернуть с помощью приспособления для варки на пару и выпекать еще три минуты в том же режиме.
4. Замесить тесто для второго коржа, используя те же ингредиенты в том же количестве, только вместо мака добавить орехи измельченные.
5. Тесто для третьего коржа замесить с изюмом. Выпекать остальные коржи так же, как и первый.
6. Мягкое масло взбить со сгущенкой. В конце добавить какао.
7. Соберите торт, смазывая теплые коржи кремом.
Рецепт 6. Торт трехслойный «Сказка» с маком, изюмом и орехами с масляным кремом
Ингредиенты
сахарный песок – 200 г;
стакан муки пшеничной;
грецкие орехи – 200 г;
сгущенка – две банки;
300 г масла сливочного.
Способ приготовления
1. Необходимо выпечь три коржа. Яйцо взболтать венчиком с сахаром. В сметану добавить немного соды, тем самым погасив ее. Соединить сметану с яичной массой. Всыпать постепенно просеянную муку и вымесить до однородности. Продолжать взбивать. По этому рецепту приготовить тесто для остальных коржей.
2. Изюм промыть и замочить на десять минут в кипятке. Затем слить отвар, а изюм очистить от хвостиков и обсушить на бумажной салфетке.
3. В тесто для первого коржа добавить обсушенный изюм и перемешать.
4. Во второй замес положить корицу и измельченные орехи.
6. Застелить форму пергаментом, смазать его, выложить тесто для одного коржа и выпекать полчаса при 180 градусах. По такому принципу испечь все три коржа.
7. Масло сливочное взбить до пышности, тонкой струей влить сгущенку и продолжать взбивать до получения гладкой однородной консистенции.
8. Коржи остудить. Срезать острым ножом верхушку.
9. На каждый корж выложить крем, разровнять и собрать их в стопку. Бока и верх торта смазать кремом.
10. Обрезки подсушить и измельчить в крошку. Обсыпать весь торт полученной крошкой и украсить на свой вкус.
Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами – советы и хитрости
Желательно замешивать тесто непосредственно перед выпеканием, чтобы оно не успело осесть.
В процессе выпекания не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит осядет.
Яйца будет легче взбить, если их предварительно хорошенько охладить.
Орехи в качестве наполнителя можете использовать любые: грецкие, арахис, кешью, лесные или миндаль
Чтобы орехи не горчили, их обжаривают и очищают тонкую пленку.