бисквитный рулет с черной смородиной рецепт

Бисквитный рулет со смородиной

Смородина — очень полезная ягода, содержащая много полезных веществ, витаминов и минералов. Рецептов со смородиной множество: от смузи до пирогов, но сделаем один из самых простых и быстрых — бисквитный рулет. Рецепт в версии правильного питания (ПП), а это значит — из полезной муки, которая также добавит витаминов нашему организму. При этом низкокалорийный вариант десерта не повредит фигуре.

Бисквитный рулет со смородиной имеет очень яркий характерный ягодный вкус. Смородина особенно богата пектиновыми веществами. Поэтому дополнительные желирующие компоненты, например, желатин, желфикс или крахмал, для приготовления начинки не понадобятся. Сделаем начинку из ягод и сахара (сахарозаменителя). Высокое содержание пектиновых веществ в смородине, образуют желеобразную массу. Эти качества, практически в полной степени сохраняются и у замороженных ягод.

Сам рулет имеет очень нежную, воздушную структуру, отлично гармонирует с ярким смородиновым вкусом. ПП выпечка очень вкусная. Едим на завтрак или перекус.

Ингредиенты:

Бисквит:

Для начинки:

Как приготовить пошагово:

Важно, если используете пергаментную бумагу, остудить корж понадобится и для того, чтоб он полностью отошел от пергамента.

Бисквитный рулет со смородиной готов. Приятного аппетита!

Источник

Нежный рулет с черной смородиной

В раскладке рецепта количество сахара указано общее на тесто и начинку. Куриные яйца должны быть свежие и комнатной температуры. Итак, отделить яичные желтки от белков. Взбить белки с сахаром (170-180 гр.) миксером, сначала на среднем режиме, затем на максимальном до образования пышной пены. Белковая масса не должна быть слишком густой, наоборот, более жидкой, сахар должен максимально раствориться. Можно часть сахара взбить с желтками, часть с белками.

Взбить венчиком желтки с ванильным сахаром. Желтки и просеянную пшеничную муку добавить к белковой массе. Все хорошо перемешать сухой деревянной лопаткой круговыми движениями в одном направлении, взбивать не нужно. Тесто не должно получиться густым, должно плавно стекать с лопаточки.

Разогреть духовку до 165-170 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, смазать немного сливочным маслом, вылить на противень тесто тонким слоем и равномерно разровнять. Я выпекала около 10 минут при температуре 170 градусов на верхней полке, но вы смотрите по своей духовке, обычно бисквит выпекают на средней полке. Время выпечки будет зависеть от толщины слоя теста, не делайте его толстым, иначе тесто может подгореть. Готовность проверяйте зубочисткой, тесто не должно к ней прилипать.

Взбить в блендере помытую черную смородину с сахаром (30-40 гр.) до однородной массы. Смородину с сахаром подготовьте заранее, начинку нужно успеть сделать до выпечки бисквита.

Вынуть из духовки и сразу нанести на горячий бисквит начинку, быстро распределить и свернуть рулетом. Не давайте бисквиту остыть, иначе его не получится свернуть, он станет тверже. Завернуть рулет в пекарскую бумагу в которой он выпекался и обернуть пищевой пленкой. Оставить пропитываться при комнатной температуре на 3-4 часа, хранить в холодильнике. Для большей нежности рулета, лучше рулет оставить на ночь для пропитки в холодильнике.

Готово. Рулет можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью. Приятного аппетита!

Источник

Бисквитный рулет с черной смородиной

Если вы обожаете вкуснейшие десерты с фруктами, советуем вам приготовить рулет с черной смородиной. В основе этого десерта вкусный бисквитный корж, сливочно-сырный крем, а также начинка из смородинового джема. Эта вкуснятина поразит всех, кто ее попробует.

Ингредиенты

Приготовление

На первом этапе приготовим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйца, щепотку соли, а также сахар. Взбиваем эти компоненты миксером. Масса должна увеличиться в объеме и значительно посветлеть.

В полученную яичную массу всыпаем через сито пшеничную муку и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешиваем эти компоненты силиконовой лопаткой.

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его тефлоновым ковриком или паргаментной бумагой. Бумагу нужно смазывать растительным маслом. Отправляем на противень наше тесто. Равномерно его распределяем.

Теперь на тесто отправляем черную смородину. Можно брать свежие или замороженные ягоды. Ставим противень в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.

Через указанное время тесто перекладываем на чистое полотенце или паргамент. Снимаем бумагу или коврик.

Пока корж горячий, смазываем его джемом. Вместе с полотенцем, которое нам уже не понадобится, или пергаментной бумагой сворачиваем тесто в рулет. Оставляем до полного остывания.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем сливочный сыр, охлажденные сливки, а также сахарную пудру. Взбиваем все компоненты миксером. Масса должна стать густой.

Тесто разворачиваем в пласт. Смазываем корж кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Формируем аккуратный рулет. Боковые части рулета нужно обрезать ножом.

Декорируем рулет на свой вкус. Мы для этого использовали сахарную пудру. После этого рулет разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Источник

Рулет с черной смородиной

Бисквитный рулет со сметано-смородиновым кремом получается невероятно нежным и в прямом смысле слова тает во рту. Если вы отрежете себе кусочек и подумаете, что сможете остановиться, то это не так.

Можно съесть весь рулет и не заметить. Крем имеет свою прелесть. Он с одной стороны сладковатый, а с другой – имеет кислинку. В общем, если вы хотите приготовить что-то воздушное и легкое, то этот рецепт вам должен понравиться.

Если хотите, чтобы рулет был чуть плотнее по консистенции, то следует добавить немного больше муки в тесто. Но сначала обязательно нужно сделать крем, чтобы он постоял в холодильнике.

Более того, если сразу не промазать бисквитный пласт, то он станет твердым и при скручивании или поломается, или рассыплется. Это очень важный момент.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Смородину помойте, очистите от веточек и хвостиков. Ссыпьте в чашу.

Добавьте столовую ложку пудры.

И столовую ложку сметаны. Измельчите, чтобы состав стал однородным.

Смородиновый соус готов.

Теперь введите оставшуюся сметану и засыпьте пудру, чтобы масса получилась сладкой.

Острожно смешайте, только не сильно. Используйте вилку.

Яйца вбейте в миску.

Всыпьте сахар и взбейте массу миксером.

Засыпьте муку и аккуратно перемешайте.

На пергамент, смазанный маслом, перелейте тесто.

Готовьте бисквит в духовке при 170 градусах около 15-20 минут. Достаньте и сразу заверните. Разверните и смажьте кремом.

Тесто нежное, может в некоторых местах треснуть, но это не страшно.

Сверху обмажьте рулет кремом, дайте чуточку времени, чтобы окончательно остыл и пропитался смородиновым вкусом, а потом подавайте к чаю.

Интересное по теме:

Источник

Рулет со смородиной перетертой с сахаром

Рулет со смородиной, перетертой с сахаром — лакомство универсальное, с которым можно и в пир, и в мир, и в добрые люди:) Выпечка эта настолько проста в исполнении, что легко удастся даже подростку без кулинарного опыта, не говоря уже о бывалой хозяйке!

Мягкая бисквитная основа идеально сочетается с кисловато-сладкой смородиновой начинкой. Выпечка подойдет для любого безалкогольного напитка. Кусочек такого рулета составит идеальный тандем с чаем, кофе, компотом или молоком. Выбирайте то, что любите, и наслаждайтесь!

Продукты для приготовления десерта потребуются самые обыкновенные, которые есть во всех холодильниках.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

В глубокую и достаточно широкую миску разбиваем указанное количество куриных яиц. Сразу же добавляем стакан сахарного песка.

Берем миксер и на большой скорости тщательно взбиваем массу до пышности. При этом смесь из куриных яиц и сахара должна существенно увеличиться в объеме и стать светлой.

Теперь в муку добавляем ложку качественного разрыхлителя для теста. Над миской устанавливаем или держим сито и просеиваем сквозь него нашу сухую смесь.

Тщательно перемешиваем получившееся тесто. Важно добиться однородной консистенции, чтобы не было комочков муки.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов. Берем большой противень, слегка смазываем его любым жиром и застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Ровным слоем выкладываем готовое тесто.

Выпекаем основу для рулета в течение 12-15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Если она выходит из коржа сухая, то можно выключать духовку.

Перекладываем готовую основу вместе с пергаментом на рабочую поверхность стола. Можно подстелить вниз чистое кухонное полотенце.

Смазываем бисквит начинкой.

Края не нужно намазывать слишком густо, чтобы смородина не потекла наружу при сворачивании рулета!

Начинаем аккуратно сворачивать заготовку в рулет, плотно прижимая тесто к начинке. При этом не забываем отклеивать бисквитную основу от пергамента!

Оставляем десерт остывать. Подаем с любым напитком на свой собственный вкус!

Источник