бисквит для торта без миксера шоколадный
Готовить бисквит для меня всегда была непосильная задача. Как бы я его не сбивала и аккуратно не вымешивала всё равно бисквит всегда получался очень низкий. Меня это конечно же очень печалило и я каждый раз искала новый рецепт, который получается без лишних заморочек. К моему счастью я нашла идеальный рецепт шоколадного бисквита на кипятке теперь я готовлю исключительно так. Мне очень нравится что в этом рецепте абсолютно не нужен миксер и несмотря на это бисквит получается пышный и воздушный.
Сразу хочу обратить внимание чтобы получился бисквит наверняка все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Это тесто замешивается очень быстро, поэтому я сразу же разогреваю духовку на 180 градусов.
Тем временем пока духовка разогревается я готовлю тесто. Для начала нужно смешать все сыпучие сухие ингредиенты. В глубокую миску просеиваем нужное количество муки.
Зачем добавляю разрыхлитель теста.
А также обязательно нужно добавить ещё пищевую соду, так как в тесте будет присутствовать какао и кипяток.
Затем добавляем соль.
Обязательно для аромата добавляю ванилин.
И в заключении сахар.
Затем все сухие ингредиенты я тщательно перемешиваю силиконовой лопаткой. Только после этого добавляю сразу же все три яйца.
Затем наливаю растительное масло.
Всё это нужно тщательно перемешать до однородности.
Затем нужно взять какао-порошок и положите его в отдельную глубокую миску.
Его необходимо залить крутым кипятком.
Какао нужно перемешать до однородности чтобы не было комочков. Для этой цели лучше всего проходит обычный венчик.
Затем эту массу необходимо добавить к основному тесту.
Всё тщательно перемешать до однородного состояния. Для этого не нужно использовать миксер. Я использую силиконовую лопатку.
Тесто получается не густое и не совсем жидкое, с лопатки стекает ленточкой.
Всё тесто готово, теперь его нужно перелить в в форму с разъемными бортиками. Дно формы я предварительно застилаю пергаментной бумагой.
Ставлю бисквит в разогретую духовку и выпекаю при 180 градусов в течение 50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить сухая.
После того как бисквит испекся я оставляю его в форме остывать в течение 15 минут и только после этого аккуратно снимаю разъемное кольцо и вынимаю полностью остывать.
Бисквит увеличивается в высоту в 2 раза.
После того как бисквит полностью остыл я его разрезаю пополам чтобы получилось два коржа.
Бисквит я выпекала в форме диаметром 25 см, так что в такой форме получается разрезать на два коржа. Соответственно если использовать форму меньшего диаметра, то вполне можно поделить на целых 3 коржа.
Бисквит получается очень вкусным, мягким, не пересушеным. Несмотря на большое количество сахара в составе бисквит в итоге не получается приторно сладким. Я лишь немного его пропитываю сиропом перед смазыванием кремом.
К такому бисквиту подойдет абсолютно любой крем.
Рекомендую приготовить по моему рецепту и вы убедитесь, что это очень просто и вкусно.
Процесс приготовления занимает около часа. Ну а если считать себестоимость, то она небольшая.
Как приготовить пышный и простой шоколадный бисквит для торта (9 рецептов)
Воздушное бисквитное тесто – прекрасная основа для тортов, пирожных, рулетов и других кондитерских изделий. Отличные вкусовые качества и простота приготовления сделали бисквит одним из самых популярных видов выпечки. Бисквитное тесто по своей структуре – это высококонцентрированная дисперсная система, в которой воздушные пузырьки равномерно распределены в смеси яиц, сахара и муки. Приготовить бисквитное тесто можно только с помощью взбивания, поскольку рецептура не предусматривает добавления разрыхлителей. Обычно такую процедуру выполняют с помощью миксера, работающего на невысокой скорости. Ну а если миксера под рукой нет, можно воспользоваться другой кухонной утварью.
Лучший классический рецепт в домашних условиях
Для приготовления классического шоколадного бисквита понадобятся такие инструменты и материалы:
Чтобы приготовить бисквит на шоколаде, используют такие ингредиенты:
Готовится простой шоколадный корж следующим образом:
Легкий и быстрый рецепт на молоке
Компоненты:
Чтобы получился нежный шоколадный бисквит, потребуются такие ингредиенты:
Молоко взбивают венчиком, добавляют в смесь 2 яйца и сливочное масло, перемешивают. Насыпают какао, перемешивают, после чего добавляют просеянную муку с разрыхлителем. После помешивания добавляют ванильный экстракт. Оставляют массу на 20 минут.
Духовка должна быть разогрета до 170-180°С. Форму смазывают маслом, заполняют тестом. Время выпекания составляет 40 минут.
Как испечь очень вкусный бисквит для шоколадного торта в духовке
Приготовление:
Мега-шоколадный бисквит готовят следующим образом:
Как приготовить “Бисквит без миксера”
1. Перед тем, как приготовить бисквит без миксера, достаньте из холодильника яйца. Подождите, пока они станут теплыми. Затем вбейте их в миску и всыпьте сахар песок. Яйца с сахаром перетирайте вручную с помощью ложки на протяжении получаса. Каждые 3 минуты в смесь доливайте столовую ложку воды.
2. Просейте муку. Затем постепенно всыпьте ее в емкость с перетертым сахаром и яйцами. Все тщательно и аккуратно перемешайте. Только после этого добавьте разрыхлитель.
3. Помойте клубнику. Нарежьте ее небольшими ломтиками. Добавьте кусочки клубники в тесто.
4. Чашу из мультиварки смажьте маслом. Вылейте в него тесто. Выпекайте бисквит на протяжении получаса, задействовав режим приготовления пирога. Если такая функция отсутствует, используйте режим «жарка» и готовьте пирог – минут 45+, в зависимости от модели мультиварки.
Как сделать самый вкусный и сочный высокий бисквит
Яйца следует заранее приготовить и дождаться, пока они достигнут комнатной температуры. Пекут корж в течение 45-50 минут. Оптимальная температура выпекания – 165°С.
В небольшую миску насыпают какао (30 г) и пшеничную муку (120 г), ингредиенты смешивают, просеивают. В отдельной емкости взбивают яйца (6 шт.) вместе с сахаром (140 г). Масса должна получиться очень пышной и легкой. После этого небольшими порциями добавляют 5 ст. л. холодной воды, помешивая.
Другой способ приготовления:
Другой рецепт
В небольшую емкость насыпают какао и муку, просеивают ингредиенты через сито. От желтков отделяют белки, после чего взбивают до загустения. После этого маленькими порциями насыпают сахар (продолжая взбивать массу). На следующем этапе (по 1 шт.) добавляют яичные желтки, непрерывно перемешивая.
Еще несколько способов приготовить бисквитное тесто без миксера
Некоторые креативные хозяйки используют для взбивания самодельный шейкер – банку с плотно закручивающейся крышкой, куда помещается небольшая пружинка. В банку кладут необходимые ингредиенты и начинают энергичными движениями встряхивать ее вплоть до получения готового теста. Такая процедура отнимает не больше времени, чем упражнения с венчиком и вилкой.
Есть способ для ленивых – приготовить не классический бисквит, а его упрощенный вариант с использованием соды или пекарского порошка. Основа теста в этом случае та же самая: мука, яйца и сахар, но в процессе приготовления вместе с мукой добавляется разрыхлитель. Благодаря разрыхлителю можно сократить процесс взбивания, поскольку тесто и так получится пышным.
Нельзя забывать, что бисквит не любит резких движений, поэтому ставить тесто в духовку и вынимать готовый корж нужно очень осторожно.
Сочный бисквит с начинкой из сливочного сыра
Чтобы получился шоколадный масляный бисквит, потребуются такие ингредиенты:
Ингредиенты для начинки:
Духовку разогревают до 165-170°С. Форму накрывают специальной бумагой. В миску кладут сливочный сыр, яйцо, ваниль. Взбивают миксером. Взбивают сливочное масло, коричневый, светлый сахар и ваниль до консистенции крема. Добавляют яйцо, снова взбивают. Затем насыпают муку с содой и щепоткой разрыхлителя, взбивают. После этого добавляют шоколадную стружку, перемешивают лопаткой.
Тесто разделяют на 2 части, раскатывают на бумаге, после чего укладывают в форму, распределяют равномерно. Наливают начинку. Другой кусок теста раскатывают на бумаге, выкладывают в форму поверх начинки. Выпекают в духовке при 170°С 40-45 минут. После этого бисквит вынимают, остужают.
Простой рецепт бисквита с какао
Приготовление:
Пошаговый рецепт приготовления
Муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар, ванильный сахар, положить в емкость, в которой будете замешивать тесто.
Какао обязательно должно быть очень хорошего качества, это очень влияет на вкус коржа
В другой миске смешать кефир, яйца растительное масло.
Влить жидкую смесь к сухой, и перемешать, пока не получится очень густое тесто.
Влить горячее кофе, перемешать до гладкости.
Перелить тесто в форму диаметром 18-20 см.
Дно формы застелить пекарской бумагой, бортики не смазывать.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 50-55 минут, до «сухой шпажки» по центру.
Готовый корж полностью остудить на решетке.
Можно разрезать после того как охладится и постоит несколько часов на 2-3 коржа.
Рецепт пышного бисквита из шоколада на яйцах
Воздушный шоколадный бисквит готовится следующим образом:
После остывания вынимают бисквит из духовки, отделяют от формы и кладут на столешницу, застеленной кондитерской бумагой (она предотвращает прилипание теплого бисквита к столешнице). Коржу дают остыть.
Другой рецепт
Ингредиенты для пышного шоколадного бисквита:
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому рекомендуется их вынимать из холодильника за час до приготовления.
Приготовление:
Второй способ приготовления:
Как готовить бисквитное тесто без миксера
Классический бисквит готовится из яиц, сахара и муки. Тесто получается легким и воздушным за счет особой технологии приготовления – постепенного взбивания всех ингредиентов до образования пышной плотной массы. Вместо миксера используют обычный кондитерский венчик или две сложенные вместе вилки – с помощью этих приспособлений можно сделать отличное бисквитное тесто. Правда, для этого придется приложить усилия.
Самый простой и беспроигрышный рецепт: взять по одному стакану сахара и муки и три крупных яйца. Яйца с сахаром помещают в чистую сухую посуду и начинают аккуратно взбивать их венчиком или вилкой до тех пор, пока полученная смесь не побелеет и не увеличится в объеме. После этого откладывают венчик в сторону и постепенно по ложке добавляют муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз. Готовое тесто выпекают приблизительно 40 минут, при этом первые минут 20 духовку открывать нельзя – бисквит опадет и потеряет свою пышность.
Советы от кондитера и тонкости, особенности приготовления идеального бисквита
Существует множество интересных способов приготовления бисквита (рецепты с фото и пошаговой инструкцией – очень удобны для изучения).
Чтобы корж получился воздушным и супер вкусным, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:
После выпекания ждут, пока тесто остынет, после чего аккуратно отделяют от формы.