бир и брют на покровке меню

Beer & Brut

Завтраки

Холодные закуски

Обжаренный ржаной хлеб, соус из авокадо (айоли, васаби, укроп), несколько слайсов бакинских томатов и маринованный красный лук, маринованная селёдка в соке из свеклы, гель из свеклы, свекольная пудра.

Паштет из печени кролика с добавлением красного вина, масло сливочное, луковый конфитюр и хлеб собственного приготовления с сухофруктами, тыквенными семечками.

Таледжио коровий сыр, козий сыр твердый, коровий сыр алферовский, сыр бри, пармезан, подается с трюфельным медом, мармелад из лука, хрустящий крекер.

Хлеб зерновой (1 шт.), краб, авокадо, майонез, соус унаги, кресс-салат, чёрная крошка, белок, яблоко, зеленое масло.

Чоризо, Фелино, Милано, тамбовский окорок, маслины, оливки.

Варятся с добавлением укропа и лаврового листа, черного перца (горошек), подаются с лимоном и соусом минтайко.

Цукини, кейл, руккола, огурцы свежие, шпинат, бобы эдамаме, горошек стручковый, авокадо, спаржа, цедра лайма.

Хрустящие баклажаны, томаты черри, страчателла, кунжут, кимчи, кресс-салат, соус на основе соевого чили, унаги и кунжутного масла.

Мини-шпинат, авокадо, орех кедровый, лайм, микрозелень, тунец, заправка шисо, масло винoградное вок тай, масло оливковое, масло растительное, медовая заправка.

Горячие закуски

Куриные крылья, глазированные в остром соусе рэд дэвил. Подаются с соломкой из овощей

Жареный в панировке из картофельных хлопьев сыр моцарелла. Подаётся с двумя соусами: кимчи и провансаль с баварской горчицей. Посыпается паприкой.

Сыр в хрустящем тесте обжаривается во фритюре, подаётся с соусом из манго (манго, чили, сахар, сибулет, кунжут)

Raw bar

Тунец, лук-шалот, каперсы, перец черный, масло оливковое, микро зелень, помидоры, лук-резанец, перец халапеньо, масло зеленое, соус тонато (майонез, соус ворчестер, тунец консервированный, анчоусы, каперсы, горчица, йогурт, масло оливковое, молоко).

Лосось, соус чимичурри (кинза, зелень, перец чили, соль, чеснок, сахар, масло оливковое, уксус винный), маринад из оливкового масла с каперсами и цедрой лимона.

Фарерский лосось, японский кунжут, рис Акита Комачи.

Угорь, японский кунжут, соус унаги, рис акита комачи.

Филе тунца, соус васаби, рис акита комачи.

Фарерский лосось, икра тобико, спелое авокадо, апельсин, кукуруза, эдамамэ, кунжут, редис, болгарский перец, огурцы, лук-сибулет, чука, тайский рис.

Тунец, икра тобико, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, болгарский перец, огурцы, лук-сибулет, салат чука, тайский рис.

Роллы

Угорь, спелое авокадо, краб, фарерский лосось, огурец, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори.

Фарерский лосось, тунец, краб, спелое авокадо, красная икра, рис акита комачи, водоросли нори.

Двойная порция спелого авокадо, сыр креметте, гуакамоле, соус унаги, японский кунжут, рис акита комачи.

Фарерский лосось, сыр креметте, спелое авокадо, салат романо, гуакамоле, красная икра, огурец.

Гребешки, филе тунца, чёрный трюфель, спелое авокадо, японский кунжут, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори.

Краб, угорь, спелое авокадо, икра тобико, японский кунжут, огурец, рис акита комачи, водоросли нори.

Угорь, спелое авокадо, сыр креметте, огурец, белый кунжут, соус унаги, рис акита комачи.

Фарерский лосось, спелое авокадо, красная икра, огурец, сыр креметте, рис акита комачи.

Краб, спелое авокадо, икра тобико, огурец, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори.

Фарерский лосось, краб, спелое авокадо, тунец, икра тобико, соус унаги, водоросли нори.

Пицца

Острые колбаски пепперони, моцарелла, томатный соус, тонкое воздушное тесто с хрустящей корочкой (23 см).

Горячие блюда

Булка с кунжутом, котлета из говядины (лопатка грудинная, горчица зернистая, лук фри), томат, малосольный огурец, лист салата, красный маринованный лук, соус бургер (соус провансаль, баварская горчица, соус барбекю).

Качан капусты, запеченный в духовке со сметаной и соусом кимчи (1 шт.)

Филе щуки, филе судака, яйцо, шпинат, петрушка, картофель, икра щуки.

Аргентинские креветки, апельсин, лимон, кинза, чеснок, тайский рис.

Вино, редис красный, морковь, помидоры, судак, тимьян, розмарин, лук порей, сахар песок, соль, сливки 33%, спаржа, перец черный, масло сливочное, мука, краситель пищевой, чеснок, масло растительное, масло оливковое, соль морская.

Щупальца осьминога, жаренного на гриле. Подаются с молодым обжаренным картофелем, запечённым болгарским перцем, томатами конкассе, запечённым луком-шалот, тимьяном, чесноком, зелёным базиликом и соусом луковый песто (зелёный лук, кунжутное и растительное масло, винный уксус, дижонская горчица, соль, сахар).

Целая дорада обжаривается в темпуре, подаётся в азиатском соусе (соевый соус, соус чили, паста том-ям, фреш лайма, соус устричный).

Томленая телячья щека, картофельное пюре, соус демиглас, припущенный лук.

Удон, кальмар, креветки, мидии, лук красный, чеснок, болгарский перец, лук зеленый, кинза, соус для лапши, сливочное масло, вино.

Гриль

Внутренняя тазобедренная часть говяжья, соус демиглас с добавлением трюфельного масла

Нижняя часть костреца, лук печеный, демиглас, черная крошка, зеленое масло, трюфельное масло, трюфель.

Кокосовое молоко, куриный бульон, паста том-ям, креветки, кальмар, перец чили, томаты конкассе, соломенный гриб, корень галангал, листья лайма, кинза, лук шалот, лемонграсс, фреш лайм, сливки.

Гарниры

Картофель фри, морская соль.

Цукини, баклажан, помидор, болгарский перец, лук, брокколи, цветная капуста, кукуруза. Подаётся с соусом дзадзики (огурец, йогурт, чеснок, кинза, соль, перец).

рекомендуем обратить ваше внимание на другие места, готовые принять ваш заказ

Источник

Гастропаб Beer&Brut Бир Брют

Мы не бронируем столики в этом заведении 🙁

Мы не бронируем столики в этом заведении 🙁

Информация на странице может быть неактуальной.
Хорошо, что мы подобрали для вас похожие заведения:

О гастропаб

Гастропаб Beer and Brut занял отдельно стоящий особняк на улице Покровка, дом 26, корпус 1. Заведение входит в ресторанный холдинг Perelman Family. От других гастропабов Beer and Brut отличает не только интернациональное меню и микс пенных и игристых напитков в барной карте, но и необычный интерьер.

Помещения ресторана оформлены в современном эклектичном стиле с сюрреалистичным декором. В главном зале гостей встречает огромная инсталляция из белоснежных музыкальных инструментов, некоторые столы расположены здесь ножками кверху, а в туалете раковина оборудована прямо в крышке пианино.

В меню гастропаба представлен интернациональный микс из блюд: европейские, американские и паназиатские закуски, отлично подходящие либо к пенным, либо к игристым напиткам. В барной карте также представлены классические коктейли, прохладительные и крепкие напитки.

Рейтинг

Информация о рейтинге получена нашими специалистами из публичных источников в интернете и реальных отзывов гостей

Источник

Гастропаб Beer and Brut Perelman people Бир энд Брют

Похожие места которые могут вам понравиться

О заведении

Фотографии гастропаба Beer and Brut (Бир энд Брют) на Покровке

Описание

Игристый паб Beer & Brut на Покровке приглашает гостей насладиться самыми разнообразными европейскими деликатесами под пенное или игристое в домашней и на удивление уютной обстановке, присущей старым домам.

Beer & Brut занимает два этажа и оформлен с отменным вкусом. Внизу гостей ждут яркие кресла и нежно-лиловые стены, на одной из которых расположилась сюрреалистическая композиция из белоснежных музыкальных инструментов и предметов обстановки, рожденных разными эпохами. Под скошенным потолком второго этажа расположились мягкие, обтянутые пёстрой тканью диваны, художественно ободранная штукатурка и проступающая под ней кирпичная кладка, затонированные в нежный жёлтый оттенок. Явно антикварные табуреты, шкафы и детали интерьера прекрасно сочетаются с современными лампами, абажурами и сложными подвесными декорациями. В заведении мило и спокойно, как в гостиной безумного Шляпника.

Кухня Beer & Brut предлагает устриц и раков, магаданских креветок в пикантном сливочном соусе и жаренных с лемонграссом креветок из Аргентины, тартар из говядины, заправленный щучьей икрой и дим сам с крабом под соусом юзу, квадропиццу с оригинальным наполнением и суп из судака, копчёного угря с трюфельным пюре и бургеры с крабом. На десерт — шоколадный брауни с малиновым соусом, нежные профитроли с ванильным кремом, яблочный пирог и разнообразные сорбеты.

В Beer & Brut подают лёгкие завтраки и сытные бизнес-ланчи, детям предлагают стульчики и раскраски. Ресторан располагает собственной парковкой и летней верандой на 50 гостей, а также малым залом на 12-15 приглашённых для камерных вечеринок.

Ресторан отлично подойдёт для свидания, деловой и дружеской встречи, общения с друзьями.

Источник

Beer & Brut

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

Например, я не очень понял задумку интерьера, особенно на первом этаже, с классическим баром, непонятной настенной композицией из белой мебели, напольных часов, зеркал и контрабаса, перевернутым столом у входа и высокими неудобными барными стульями. Не очень понял я и концепцию меню, которое показалось мне большим и усложненным. Более того, суетливые, хихикающие официантки особо помочь с выбором не могут. Рецептуру они знают, и по глазам видно, что помочь хотят, но у них получается плохо, слов и навыка не хватает. Правда даже без посторонней помощи удается выловить что-то интересное. Мой улов составили: «утка/борщ» — аппетитный добротный борщ с мясом утки и зеленым соусом, «теплый гребешок/огурец/соус понзу» — приятная легкая закуска, «сибас/форель/хинкали» — маленькие нежные мешочки из рисовой муки в необычной посуде с ярким азиатским соусом, «пряный ростбиф/печеный перец» — салат с говядиной с кисловато-сладким соусом, «пицца /форель/пак чой» — скорее, не пицца, а плоский хлеб в стиле «фокачча» с кусками рыбы, салатом, маринованным луком и грибами, и «картошка/печь/краб/гуакамоле» — та же «Крошка Картошка» только на порядок выше и много вкуснее. Все перечисленное мне понравилось, особенно впечатлила печеная картоха огромных размеров.

Странное оформление, еще более странное меню, не самый лучший сервис, и неудобные высокие барные стулья со столами, но ни один из этих недостатков не в силах повлиять на один простой факт – в Beer & Brut очень вкусные и неординарные блюда, ничуть не похожие на кулинарные произведения других «гастро»-заведений. Приятно, похвально, вкусно. I LIKE.

Гастропаб «Beer & Brut» специализируется на пиве, в ассортименте которого около 50 видов. Среди них российские, немецкие, бельгийские и английские сорта. Также подают пиво, приготовленное по собственному рецепту – «эль с облепихой». Кроме пива в меню представлены и другие напитки: игристое, сидр, разнообразные коктейли.

Источник

В марте на Покровке откроется пивной бар Beer&Brut Новое заведение будет специализироваться на крафтовом и редком пиве, преимущественно российском, английском, бельгийском и немецком

В начале марта совладелец I Like Bar и владелец I Like Wine Владимир Перельман открывает ещё одно заведение — бар Beer&Brut. Об этом The Village рассказал он сам.

Новое пространство, рассчитанное на 100 посадочных мест, будет специализироваться на крафтовом и редком пиве, преимущественно российском, английском, бельгийском и немецком. За кухню будет отвечать бренд-шеф Дмитрий Париков, который также работает шеф-поваром в I Like Wine.

Beer&Brut

улица Покровка, 26/1

Время работы:
пн.–чт., вс.

Меню в Beer&Brut ещё не утверждено, но, по словам владельцев, в баре будет еда, походящая к пиву и игристым винам. Например, тёплый морской гребешок с огурцом и соусом понзу, подкопчённая карельская форель с тайской заправкой, квадропицца с телячьими щёчками и карамелизированным луком, пита с запечённым ягнёнком и овощным рагу.

Из напитков – около 50 сортов бутылочного пива (многие из них выдерживаются в бочках), в том числе и фруктового, и около 12 разливных, два из которых будут сварены по рецептуре бара. Кроме этого, в меню будут игристые вина, шампанское и сидр, а также коктейли на их основе. Каждая позиция при этом будет сопровождаться небольшим описанием вкуса. Например, «Вальполичелла Ка’Ботта» (лёгкое вино с характерным вишнёвым вкусом). Цены начинаются от 320 рублей за бокал и от 1 200 рублей за бутылку.

Также Перельман до конца лета планирует открыть ещё одно заведение под вывеской I Like Wine, однако подробностей о нём пока нет.

Источник