безглютеновые и безлактозные рецепты блюд на каждый день
Полезные рецепты без глютена и лактозы для хорошего самочувствия
Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)
В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!
Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!
Что такое глютен и лактоза
Полезные рецепты без глютена и лактозы – это реально? Да. Такие блюда не только полезны, но и дарят нам хорошее настроение и самочувствие.
Глютен, клейковина – понятие, объединяющее группу сходных белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя.
В среднем человек в сутки употребляет 10-40 г клейковины. Ее большая часть находится в хлебе, хлебобулочных и макаронных изделиях. В них содержание клейковины составляет до 10-15 г сухого веса.
Глютен обладает клеющими и вязкоупругими свойствами, придающими тесту эластичность. При заквашивании теста они помогают ему подниматься и сохранять форму.
Благодаря этим свойствам, а также сравнительно низкой стоимости, глютен пользуется большой популярностью.
Лактоза или молочный сахар – углевод группы дисахаридов. Содержится в молоке и молочных продуктах. Около 85% содержится в детских молочных смесях.
Применяют ее при производстве пенициллина. Используют в качестве вспомогательного вещества в фармацевтической промышленности.
У некоторых людей лактоза не усваивается и вызывает нарушения в работе ЖКТ: диарею, вздутие живота и боли, тошноту, рвоту после употребления молочных продуктов.
Что такое суперфуды
Многие полезные продукты уже давно стали привычной частью рациона людей, заботящихся о своем здоровье. Это в том числе авокадо, спаржа, брокколи, кейл, зеленая гречка, семена чиа, спирулина, ягоды годжи и асаи.
Суперфуды помогают похудеть, ускорить обмен веществ, укрепить иммунитет, оздоровить сердце и сосуды, зарядить организм энергией.
Суперфуды – это полезные для здоровья и питательные продукты. Чаще всего это пища растительного происхождения.
Полезные рецепты без глютена и лактозы
Рецептов без глютена и лактозы очень много. Вот некоторые из них:
Яблочная шарлотка
Для ее приготовления потребуется:
До пены взбиваем яйца. Яблоки нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешиваем и готовим тесто.
На дно формы для запекания выкладываем часть яблок. Выливаем тесто. Сверху выкладываем остатки яблок. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовую шарлотку можно посыпать корицей.
Сырники из пшенки
Нам понадобится:
Пшенку варим до готовности примерно 30-40 минут, затем измельчаем блендером. Добавляем к ней муку, мед, изюм и хорошо перемешиваем.
Формируем сырники и жарим на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Вареники
Необходимые ингредиенты:
Отвариваем картофель. Сливаем воду. Взбиваем яйцо, всыпаем крахмал и замешиваем тесто. На посыпанном крахмалом столе раскатываем колбаски и нарезаем небольшими кусочками.
Варим в кипящей подсоленной воде несколько минут после того, как они всплывут.
Готовим ореховый соус: для этого измельчаем орехи, смешиваем их с соком и цедрой апельсина и корицей.
Смузи
Нам понадобится:
Все ингредиенты взбиваем блендером до получения однородной массы.
Малиновый пудинг
Для его приготовления потребуется:
В крахмал добавляем 2 ложки растительного молока и смешиваем до кашицеобразного состояния. Остальное молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем соль, мед, крахмал. Перемешиваем. Затем нагреваем до загустения и даем немного остыть.
В формочки до половины выкладываем малину. В приготовленную смесь добавляем ванилин и, постоянно помешивая, прогреваем несколько минут. Ванильную смесь выливаем на малину и ставим в холодильник остужаться.
Готовим соус: для этого банан взбиваем с малиной и перед подачей поливаем им пудинг.
Сметана из тофу
Тофу – соевый творог. Продукт из соевых бобов, богатых белком. Обладает нейтральным вкусом, что позволяет его широко использовать в кулинарии.
Нам понадобится:
Все ингредиенты взбиваем в блендере. Постепенно, взбивая, добавляем воду до получения нужной консистенции.
Арахисовое печенье
Для его приготовления потребуется:
Вымешиваем тесто. Раскатываем и вырезаем любые фигурки. Выпекаем 8 минут в разогретой до 175 градусов духовке.
Снек из злаков
Снеки – в англоязычных странах легкое блюдо для перекуса – утоления голода между основными приемами пищи.
Необходимые ингредиенты:
Смешиваем все семена. В пасту добавляем воду, прованские травы, солим и хорошо перемешиваем. Затем полученную массу добавляем к семенам. Даем постоять 10 минут.
Противень выкладываем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем тесто. Разравниваем ложкой. Не нужно пласт делать слишком тонким, чтобы тесто не разваливалось. Разрезаем на квадраты.
Ставим в духовку на 25 минут, чтобы снеки хорошо подсохли.
Шоколадный кекс
Для его приготовления потребуется:
Смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем. Также смешиваем все жидкие ингредиенты. Все соединяем и перемешиваем до однородной массы. Добавляем изюм и измельченный шоколад.
Выпекаем в разогретой духовке до готовности.
Банановый хлеб “Зебра”
Нам понадобится:
Для шоколадного слоя 2 ст. л. растительного молока смешиваем с 1.5 ст. л. какао-порошка.
Бананы, молоко, сахар, масло смешиваем до однородного состояния. Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Делим его на 2 половины. В одну из них добавляем какао-порошок.
Хаотично выкладываем тесто ложкой в форму, смазанную маслом. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение часа. вынимаем из формы и даем остыть.
Яблочное мороженое
Необходимые ингредиенты:
Чистим яблоки, освобождаем их от косточек, нарезаем кусочками. Убираем косточки из фиников. Выкладываем в чашу блендера финики, яблоки, урбеч, воду и взбиваем до однородной массы. Замораживаем. Затем раскладываем по креманкам, посыпаем орешками или ягодами.
Урбеч – густая тягучая маслянистая масса, получаемая из растертых поджаренных или высушенных семян льна, конопли, подсолнечника, тыквы, абрикосовых косточек или орехов.
Вы также можете ознакомиться с нашей статьей, в которой мы предлагаем множество разнообразных вариантов перекусов на правильном питании – https://nolimit.style/perekusy-na-pravilnom-pitanii-varianty-i-retsepty/.
Отзывы реальных людей
Что такое, по их мнению, здоровая пища?
Отзыв на форуме Отзыв на форуме Отзыв на форуме Отзыв на форуме Отзыв на форуме
Людей много и мнения у всех разные.
Видео: Простые рецепты без глютена и лактозы. Завтрак, обед и ужин
Вы узнаете рецепты полезных блюд, посмотрев видео.
Я предложила вашему вниманию несколько полезных рецептов без глютена и лактозы.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
У нас есть подарки для читателей блога «Женщина без предела»!
Зарегистрируйтесь в магазине и получите 300 рублей на баланс, полноценную домашнюю тренировку на ноги и ягодицы, а также гайд по суперфудам и рекомендации по внедрению их в рацион.
Переходите по ссылке в подписи и до встречи на здоровой стороне!
Рецепты без глютена и без молока
Наша группа создана для людей, которые соблюдают диету без глютена и без молока.
Авторы публикаций в группе:
1) Безруких Александра
Показать полностью.
Автор и создатель группы. На диете без глютена и без молока.
Путешествует, изучает рецептуру и процесс приготовления блюд у местных людей, разрабатывает новые интересные рецепты.
2) Безруких Елена
Рассказывает о приготовлении блюд без глютена, любит фотографировать. Её рецепты легкие и полезные.
Также мы рассказываем о полезных свойствах различных продуктов, фотографируем интересные товары на рынках и в магазинах.
Навигация по группе:
Выберите блюдо в фотоальбомах и перейдите во ссылке под фото, чтобы прочитать рецепт.
P. S.: раньше мы не могли употреблять яйца и молочные продукты. Прошло 3 года на такой диете, немного добавляем сейчас в рецепты яиц, масла и творога.
Если у кого-то строгие ограничения по диете, спрашивайте в комментариях, подскажем, как адаптировать рецепт.
Рецепты без глютена и без молока запись закреплена
Мороженое без глютена и без молока
Р.S.: с миндальным молоком, выйдет тоже интересное сочетание.
Рецепты без глютена и без молока запись закреплена
Ингредиенты:
1. 3 яичных белка.
2. 180 гр. сахара.
Показать полностью.
1. Отделите белки от желтков.
Отделять белки от желтков нужно сразу после того, как вы достанете яйца из холодильника, но перед взбиванием белки должны постоять при комнатной температуре полчаса.
Важно, чтобы части желтка не попали в белки.
2. Белки необходимо взбивать миксером: около 30 секунд на слабой скорости, до того как они начнут пениться, а затем увеличить скорость и взбивать до образования густой белой пены.
P. S.: взбивайте белки в чистой сухой ёмкости и чистыми насадками, так как даже из-за капли воды или жира у вас не получится хорошо взбить белки в пену.
3. Добавьте сахар (не весь сразу, а постепенно), продолжайте взбивать массу миксером.
4. Со стенок миксера необходимо собрать массу, которая образовалась при взбивании, и еще раз перемешать все на высокой скорости до образования однородной консистенции.
Совет: Как проверить готова ли основа для безе?
Перевернуть ёмкость, в которой взбивали массу вверх дном, белковая масса должна остаться на месте.
5. Выложите белковую массу в кулинарный мешок или можно использовать ложку для придания формы безе.
6. Застелите противень пергаментной бумагой и сформируйте безе.
8. Поставьте противень в духовку на 1–1,5 часа. Не открывайте духовку во время приготовления. Из-за перепада температур безе может потрескаться.
P. S.: время приготовления зависит от размеров безе: чем они меньше, тем быстрее будут готовы. Для слишком больших безе потребуется около 2 часов.
9. После приготовления выключите духовку, слегка приоткройте дверку и оставьте безе внутри до полного остывания на пару часов. Готовое безе должно легко отделяться от пергамента.
Безглютеновое меню на неделю
Автор меню: Наталья Дик — врач-педиатр. Окончила Челябинскую медицинскую академию, клиническую интернатуру и ординатуру, специальность педиатрия. По специальности работала с 2007 года, с 2005-2008 г. зав.аллергоотделением ГКБ №1 г. Челябинска, с 2008 г. специалист по клиническим исследованиям лекарственных препаратов. Увлекается кулинарией и практикует систему Меню недели в повседневной жизни. |
Безглютеновые рецепты: меню на неделю
Если вы заметили, что ребенок с введением прикормов стал вялым и раздражительным, появились частый жидкий стул, метеоризм, малыш начал плохо набирать в весе, появились проблемы с кожей: сухость, «заеды», повышенная чувствительность. Отмечается устойчивая к лечению препаратами железа анемия. Все эти симптомы позволяют заподозрить у вашего малыша “целиакию” или “глютеновую энтеропатию”.
Это значит, что в результате генетической поломки белки некоторых злаковых, употребляемых в пищу, являются токсичными для организма. Белки содержатся в пшенице, ржи, овсе и ячмене и имеют общее называние – глютен.
Какие продукты содержат глютен? В первую очередь это хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия, пшеничная, ячневая, манная и перловая крупы, практически все полуфабрикаты в панировке. Кроме того, важно помнить о существовании «скрытого» глютена: при приготовлении сосисок, соусов, кваса, чипсов также используется пшеничная мука.
Давайте вспомним о продуктах без глютена. Из круп: рис, гречка, кукуруза, пшено. Также – овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, яйца, мясо, рыба, бобовые, мармелад, зефир без добавок, некоторые сорта мороженного, шоколад.
Как видите набор продуктов достаточно разнообразен и не стоит опасаться, что соблюдая безглютеновую диету ребенок будет лишен каких-либо питательных веществ. Правильно составленная безглютеновая диета для детей полноценна, обеспечивает нормальное развитие и рост ребенка, предотвращает осложнения.
Ниже приведена безглютеновое меню на неделю, содержащее готовые и проверенные рецепты. Рассчитано на ребенка старше трех лет.
Безглютеновое и безлактозное меню для праздничного стола
Непереносимость глютена (клейковины) и лактозы (молочного сахара) для некоторых становится настоящей проблемой. Мы подготовили для вас безглютеновое меню и включили туда безлактозные блюда. Итак, 5 полезных и вкусных блюд.
Горячее блюдо: курица с овощами
Курица – птица универсальная. Ее готовят по поводу и без… Безглютеновое меню тоже не исключение.
Ингредиенты:
Как готовить курицу с овощами?
На противень, выстеленный пергаментом, выложите брокколи, разделенную на соцветия. Тыкву, нарезанную кубиками. Помидоры – крупными дольками. Куриное филе.
Посыпьте черным перцем, специями, розмарином.
Отправьте на 30 минут в разогретую до 180 градусов С духовку.
Горячее ароматное и полезное блюдо можно подавать к столу.
Безглютеновое меню: паста с томатным соусом
Ингредиенты:
Как приготовить безглютеновую пасту с соусом?
Нарезанные помидоры, сладкий перец выложите на сковороду. Добавьте черный перец с лимоном, болгарский сушеный перец.
Потушите 10–15 минут на медленном огне.
Выложите овощи в чашку. Добавьте томатную пасту, черный перец с лимоном и мелко нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте.
«Украсьте» безглютеновую пасту томатно-овощной смесью. Ваше горячее блюдо готово.
Салат с курицей
Если не хочется изменять традициям и курица – основной ингредиент любимого салата. Приготовьте его в оригинальном формате.
Что в рецепте?
Как сделать салат?
Нарежьте помидоры и огурцы одинаковыми брусочками. Сложите в салатник.
Добавьте отварное и нарезанное куриное филе. Посыпьте черным перцем. Полейте оливковым маслом. Перемешайте. Салат с курицей в оригинальном формате готов.
Закуска: хлебцы с авокадо
Альтернатива хлебу в сочетании с источником полезных жиров.
Продукты в рецепте:
Как готовить закуску из авокадо и перца?
Разрежьте авокадо. Удалите косточку. Ложкой аккуратно вытащите мякоть в тарелку. Хорошо разомните массу вилкой.
Поперчите. Добавьте мелко нарезанный сладкий перец. Перемешайте.
Выложите на хлебцы диетическую намазку. Украсьте зеленью.
Десерт: кексы с малиной
Выпечка без лактозы. Интересный рецепт. Готовится быстро, а вкусового удовольствия хватит надолго.
Из чего готовить выпечку?
Как приготовить десерт без лактозы?
Яйца разбейте в чашку. Добавьте сахарозаменитель.
Взбейте миксером до однородности. Добавьте безлактозное молоко, рисовую муку и разрыхлитель.
Хорошо размешайте тестообразную массу, добавив малину.
Разложите в формочки для кексов.
Поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов С.
Украсьте кексы с малиной кокосовой стружкой.
Альтернативное горячее, салат, закуска, десерт разнообразят ваше полезное меню и гармонично впишутся в список праздничных блюд.
Безглютеновые рецепты
Пицца без глютена
Побаловать себя безглютеновой пиццей среди недели? Легко! Если накануне вы заглянули в блог рецептов DietClub.
Превращаем салат «Цезарь» в безглютеновый
Мы уверены, что после этого рецепта салат «Цезарь» станет для вас дежурным безглютеновым блюдом и на каждый день, и для праздничного стола.
Запеканка из амарантовых макарон
Макароны как гарнир – дело очевидное и незатейливое. Но, применив их, например, в запеканке – получаем не менее простое, но невероятно вкусное по-домашнему блюдо.
Печенье «Мимишное»
Вот и настала осень. Хочется сидеть в теплой компании за чашкой чая и угощать друзей домашним печеньем. Делимся с вами очередным надежным рецептом.
Собираем урожай, готовим оладьи из кабачков
Осенний сезон – это отличная пора использовать то, что выросло у вас на даче. Обратимся к кабачкам.
Сегодня готовим кабачковые оладьи без глютена и без яиц.
Мини-сырники для детей и взрослых
Простые домашние сырники – это не только отличный завтрак, но и пространство для фантазии.
Видео-шарлотка без глютена
Друзья, сегодня мы готовим безглютеновую шарлотку.
Берите еще один безглютеновый рецепт себе на заметку! J
Лимонные видео-кексы без глютена
Как готовить просто и при этом вкусно? Об этом мы рассказываем в нашем безглютеновом видео.
Вегетарианская лапша
А вот интересный рецепт, который придется по вкусу не только адептам безглютеновой кухни, но и вегетарианцам.
А вот и драники! И даже без яиц!
Друзья, напоминаем, про многими любимое, да еще и без яиц безглютеновое блюдо!
Печенье без глютена и яиц «Кругляшки»
Всех призываем попробовать это печенье! Готовить быстро, просто, а получается очень вкусно!
Как всегда, этот безглютеновый рецепт печенья проверен лично. Поэтому, смело вам рекомендуем использовать его.
Просто овсянка
В этой фото-статье мы просто хотим рассказать вам об очень хорошем продукте, безглютеновых овсяных хлопьях Provena. Без всяких хлопот вы можете приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи.
Рис тэппанъяки
Сегодня в меню японская кухня и мы готовим для вас безглютеновый рис тэппаньяки.
Румяные маффины по утрам
Румяные маффины по утрам – это реально!
Манка в помощь маме
Каждая мама или папа готовят завтрак своему малышу. А некоторые мамы и папы готовят безглютеновые завтраки. Они знают, как сложно изобрести что-нибудь новенькое и вкусное, особенно если торопишься на работу и ограничен во времени.
Кокосовый торт
Вы испытывали когда-либо предубеждение к готовым смесям для выпечки? Признаюсь, я – да. Сложно поверить, что гарантированный успех продается в 500 граммовом пакетике.
Быстрый безглютеновый обед: куриные оладьи и овощи с соусом песто
Щедро делимся с вами очередным простым, но, как всегда вкусным рецептом блюда без глютена – куриные оладьи. Это как раз тот случай, когда мясное блюдо станет для вас дежурным и спасительным вариантом.
Эксклюзив. Безглютеновые профитроли.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом популярного безглютенового десерта. Представьте себе, восхитительные профитроли можно печь из безглютеновой муки и результат будет ошеломительным. Приготовление этого удивительного десерта без глютена займет у вас чуть меньше часа.
Курица в соевом соусе с имбирем и чесноком по-китайски
Ничто китайское нам не чуждо, именно поэтому сегодня в меню DietClub курица в безглютеновом соевом соусе с имбирем и чесноком. В качестве гарнира может выступать как рис, так и рисовая безглютеновая лапша AROY-D.
Сенсация! Блины из кедровой муки
Один из самых популярных рецептов без глютена – это блины. Но мы вам предлагаем еще более интересный и полезный вариант – это рецепт блинов не только без использования пшеничной муки, но и без молока и яиц!
Карри делового человека
Все рецепты без глютена, которые мы публикуем в нашем блоге, отличаются простотой в исполнении. Сегодня поговорим о том, как приготовить классическое индийское блюдо – курицу карри.
Самые быстрые оладьи в мире
Оцените наш самый любимый рецепт. Сегодня речь пойдет об оладушках на безглютеновой рисовой муке и кефире.
Все гениальное просто или пенне с томатами, базиликом и чесноком
Как практик, безусловно, вы отмечали, что время приготовления ужина пропорционально влияет на удовольствие, полученное от самого ужина. Предлагаем вам самый простой рецепт приготовления пасты, который существует в галактике. Пенне с розовыми томатами, базиликом и чесноком.
Экспресс-паста
Хотим порекомендовать вам супер-легкий и супер-быстрый рецепт приготовления перьев «Диетика» без глютена с вешенками. Время приготовления займет от 10 до 15 минут.