бездрожжевая диета меню при кандидозе

Бездрожжевая диета меню при кандидозе

Во-первых, это сокращение количества дрожжеподобных грибов. А во-вторых, диета способствует нормализации собственной микрофлоры слизистых оболочек. Диета помогает организму пациента быстрее прийти в норму.

В обязательном порядке во время острой стадии заболевания необходимо включить в рацион питания следующие продукты:

Список разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты и ягоды

Крупы и каши

Сырье и приправы

Мясные продукты

Молочные продукты

Масла и жиры

Напитки

Нежелательные продукты при кандидозе

Картофель содержит много крахмала, поэтому продукт лучше всего исключить. Но если вам все-таки очень хочется сделать пюре или просто отварить картошку, то заранее вымочите овощ для удаления крахмала. Однако злоупотреблять им во время диеты не стоит!

Употреблять свеклу, морковь и тыкву лучше в сыром виде, например, как добавку в салат или другое блюдо. Не стоит варить эти овощи потому, что при термической обработке в них увеличивается содержание сахара. А этого лучше избегать при молочнице.

На гарнир можно использовать крупы, но увлекаться ими не стоит, так как это источник углеводов, которые противопоказаны при молочнице.

Запрещено при молочнице

Например, не стоит употреблять фруктовые соки из магазинов и сладкие фрукты, которые содержат сахара.

Следует исключить все продукты, которые могут раздражать желудок и кишечник. К ним относятся соусы (майонез, кетчуп), острые приправы, хрен, горчица, уксус, копченые, соленые и маринованные блюда.

Мясо, как мы уже писали ранее, допускается только нежирное. Поэтому лучше исключить из рациона питания свинину, мясо утки, гуся, копчености, консервы.

Полностью исключите продукты с искусственными красителями и консервантами. На время забудьте о крепком кофе, сладкой газировке и, конечно, об алкоголе.

Источник

Диета при кандидозе

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Диета при кандидозе – действительно ли она необходима?

Кандидоз – распространенная патология, спровоцированная бурной жизнедеятельностью дрожжеподобной грибковой инфекции на слизистых и кожных покровах. Возбудитель болезни Candida вполне может присутствовать и в организме совершенно здорового человека, при этом, не нанося вреда и никак не проявляя себя. Крепкий иммунитет и стабильная не нарушенная флора в нашем кишечнике и в других областях организма не позволяют грибку расти и размножаться. Однако в некоторых случаях, при сбоях в системе защиты, инфекция активизируется, и возникает, скажем прямо, малоприятное заболевание – кандидоз.

Поскольку возбудитель грибковой инфекции зачастую присутствует и в здоровом организме, то абсолютно изгнать кандиду вряд ли удастся. Однако специальные терапевтические мероприятия и диета при кандидозе позволят удержать инфекцию под контролем и не дать ей развиваться в будущем.

[1], [2], [3], [4]

Лечение кандидоза диетой

Почему лечение кандидоза диетой считается эффективным?

Дело в том, что кандидозный грибок питается некоторыми из продуктов, которые употребляет человек, что позволяет ему не только поддерживать свою жизнедеятельность, но и активно расти и размножаться. По этой причине основным принципом изменений питания можно назвать исключение из рациона продуктов, которыми питается кандида. При отсутствии питания грибок потеряет возможность к размножению и полноценной активности.

При соблюдении диеты следует «забыть» о следующих продуктах:

Что разрешено употреблять при кандидозе:

Количество выпиваемого чая следует сократить, либо заваривать некрепкий напиток. Кофе на время желательно исключить, особенно растворимый.

Диета при кандидозе пищевода

Кандидоз пищевода – нечастое и трудно диагностируемое заболевание. Оно проявляется грибковым поражением слизистой оболочки, которое постепенно приникает все глубже, внедряясь в более глубокие слои тканей, формируя неотделяемые пленки. Такие формирования со временем застилают весь пищеводный просвет и затрудняют проглатывание кусочков пищи.

Конечно, без антигрибковой терапии здесь не обойтись. Однако при соблюдении диеты лечение будет проходить быстрее и намного эффективнее.

Для того, чтобы чувствовать себя комфортно, грибковому возбудителю необходимо присутствие сахаров, дрожжей и плесени. По этой причине следует вычеркнуть из рациона высокоуглеводистые продукты, большей частью это простые сахара: сладости, булки, сахар, мед и джем, спиртные напитки. Цельное молоко тоже необходимо исключить – лактоза является одним из любимейших лакомств грибка.

Следует уделять больше внимания натуральному йогурту, кефиру, ряженке, домашнему творогу, а также продуктам, богатым клетчаткой.

Если кандидоз пищевода был вызван продолжительной антибиотикотерапией, то восстановить баланс флоры в пищеварительном тракте помогут не только кисломолочные продукты, но и зелень (особенно петрушка и укроп), низкоклейковинные крупы (рис, гречиха, просо), а также бобовые и ягоды.

При переходе на диету при кандидозе пищевода может возникнуть слабость и немотивированная усталость: это вызвано резким ограничением поступления простых углеводов в кровоток. Такой период будет длиться недолго, и в скором времени вы почувствуете, что болезнь отступает, и станете чувствовать себя значительно лучше.

[5], [6]

Диета при кандидозе желудка

Кандидоз желудка – достаточно редкое заболевание, которое появляется в основном на фоне атрофического гастрита или язвы желудка. При развитии кандидоза пациенты часто жалуются на ноющие боли в эпигастральной области, возникающие преимущественно непосредственно после приема пищи.

Каким должен быть рацион человека, страдающего кандидозом желудка?

Во-первых, большую часть рациона должны составлять продукты, не прошедшие термическую обработку, то есть свежие овощи, зелень и ягоды.

Если вы употребляете мясо или рыбу, то их предпочтительнее отварить или запечь.

Во-вторых, обязательно по нескольку раз в день употребляйте свежие кисломолочные продукты, содержащие живые бактериальные культуры. Особенно полезно пить натуральный йогурт (без добавок, красителей и, тем более, сахара), либо закваску.

Старайтесь употреблять больше продуктов с клетчаткой, в том числе отруби.

Пейте достаточное количество чистой питьевой воды, негазированной.

Диета при кандидозе желудка не должна содержать сахаров и дрожжей, иначе грибок будет постоянно и активно размножаться. Придется вычеркнуть из рациона спиртные напитки, сдобу и прочую дрожжевую выпечку, сладости (в том числе и сухофрукты), уксус, мед, а также на первое время и фрукты.

Добавляйте в блюда чеснок и лук, которые губительно действуют на бактериальную и грибковую инфекцию.

[7]

Диета при кандидозе кишечника

Кандидоз кишечника – одна из наиболее частых проявлений кандидоза. Диета при кандидозе кишечника должна быть полноценной, в рационе должно быть достаточно клетчатки и микроэлементов.

Полезно употреблять чеснок и лук, а также острые специи вроде перца чили.

Избегайте магазинных соков, газированных напитков, кваса, сыров с плесенью, макаронных изделий, сахара и его заменителей.

Если вы обедаете в кафе или ресторане, не заказывайте блюда, если вам неизвестны его ингредиенты, либо поинтересуйтесь об этом у официанта.

[8], [9]

Диета при кандидозе полости рта

На слизистой оболочке ротовой полости даже здорового человека могут обитать различные типы дрожжеподобных грибков в виде сапрофитов. При снижении иммунитета, при некоторых хронических заболеваниях, а также после длительной терапии антибиотиками или кортикостероидами баланс микрофлоры полости рта может нарушаться, что напрямую влияет на развитие кандидоза.

Как следует питаться при первых признаках кандидоза полости рта?

Готовьте блюда из нежирного мяса и рыбы, яиц, овощей. Фрукты и орехи можно, но в небольшом количестве. Из круп наиболее приемлема гречневая крупа – она содержит малое количество углеводов, достаточное количество белков, аминокислот и витамина B.

Что предпочесть из мяса: нежирную говядину, курицу, индейку, перепелку. Рыба – желательно морская, нежирная. Не рекомендованы: колбасы, копченое мясо и рыба, селедка, сало.

Молочная продукция: натуральные йогурты без химических добавок и сахара, творог, кефир, нежирная сметана.

Из овощей наиболее подходят все виды капусты, зелень, салат, помидоры и огурцы, чеснок и лук, болгарский перец.

Картошку, фасоль, горошек, морковку можно, но в меньших количествах, 1-2 раза в неделю.

Что касается употребления фруктов при кандидозе полости рта, то здесь вопрос индивидуальный: одни пациенты без проблем принимают в пищу любые фрукты и чувствуют себя превосходно, а другие при употреблении сладкого или кислого фрукта отмечают развитие обострения заболевания. Следите за своими ощущениями: если употребление фруктов не создает вам проблем, то их можно включать в рацион. Однако это рекомендуется делать не раньше, чем через 5-7 дней от начала лечения кандидоза.

При грибковом поражении полости рта рекомендуется употреблять пищу в теплом протертом виде, с добавлением меньшего, чем обычно, количества соли.

[10]

Диета при кандидозе кожи

Кандидоз кожи – это сложное заболевание, которое требует проведения квалифицированной дифференциальной диагностики. Дело в том, что это заболевание внешне может напоминать другие схожие дерматологические патологии. Можно долго лечить кожную болезнь безрезультатно, и только лабораторные исследования укажут на грибковую принадлежность патологии.

Диета при кандидозе кожи мало чем отличается от питания при других формах кандидоза. Первое и основное правило – это стабилизация уровня сахара в крови, исключение быстрых углеводов и алкоголя. Очень рекомендуется употребление специй: чеснока, перца, орегано, тмина, которые являются природными антибактериальными и антигрибковыми веществами.

Что означает исключение из рациона быстрых углеводов? Это значит, что не следует употреблять в пищу сахар, сладости, а также глюкозу, лактозу, фруктозу, сахарную пудру, коричневый сахар, мед, а также продукты, их содержащие: магазинные пакетированные соки, газировку, магазинные сладкие йогурты и творожки с добавками.

Готовьте йогурт дома самостоятельно, либо покупайте натуральный йогурт без добавок с ограниченным минимальным сроком хранения. Употребляйте домашний творог, свежую простоквашу, домашний сыр. Свежее молоко лучше исключить: лактоза является пищей для грибковой инфекции.

Не запрещаются нежирные мясные продукты, рыба, овощи (некрахмалистые), крупы, зелень.

Диета при кандидозе у женщин

К сожалению, кандидоз у женщин возникает намного чаще, чем у мужчин. С чем это может быть связано?

Пересмотрев причины заболевания, можно установить несколько основных принципов, из которых состоит диета при кандидозе у женщин.

Как показывает практика, внимательное следование диете существенно ускоряет исцеление от кандидоза. Главная цель диеты при кандидозе – восстановить баланс микрофлоры в организме и повысить иммунную защиту.

Диета при кандидозе у мужчин

Кандидоз у мужчин встречается реже, чем у женщин, и факторы возникновения заболевания также несколько отличаются. Среди причин грибкового поражения у мужчин можно назвать наиболее частые:

Ограничения в питании мужчин при кандидозе касаются, в первую очередь, тех блюд и продуктов, которые обычно наиболее предпочитает мужское население. Это майонез, соевый соус, горчица, кетчупы, уксус, алкогольные напитки, пиво, газировки, крепкий кофе, фаст-фуд (хот-доги, гамбургеры, шаурма и пр.). От сладкого также придется отказаться, даже от чая с сахаром.

Разрешены: мясо (желательно отварить или запечь), рыба, овощные блюда, фасоль и горошек, крупяные изделия, кисломолочная продукция, свежевыжатые соки, а также чеснок, перец чили, лук.

При хроническом кандидозе придерживаться такой диеты следует 12 месяцев, лишь в этом случае положительный результат может быть гарантирован.

[11]

Меню диеты при кандидозе

Если взять за основу всё вышесказанное, можно составить весьма разнообразное меню диеты при кандидозе. Предлагаем вашему вниманию приблизительный недельный рацион питания для взрослых при грибковой инфекции.

I сутки

II сутки

III сутки

IV сутки

V сутки

VI сутки

VII день

Чай или компот, а также другие блюда и напитки готовят без добавления сахара. Вначале это будет непривычно, но уже в скором времени вы почувствуете, что так даже вкуснее.

Заканчивать любой день следует небольшим стаканом кефира или натурального йогурта, примерно за полчаса до отправления ко сну.

Рецепты диеты при кандидозе

Салат из моркови и яблок

Компоненты блюда: 2 яблока, 2 средние моркови, сметана для заправки.

Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, от кожуры. Морковь очистить. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, заправляем сметаной. Сверху можно немного посыпать изюмом. Приятного аппетита.

Рыба под сметанно-бульонным соусом

Нам понадобятся: рыбное филе, очищенное от косточек – 100 г, мука – 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 чайная ложка, немного тертого швейцарского сыра, соль. Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 100 мл рыбного бульона, соль.

Рыбное филе нарезаем полосками, солим, панируем в муке и припускаем на сковородке или в пароварке. Далее складываем в сотейник и заливаем сметанной подливой. Для её приготовления сметану перемешиваем с бульоном, досаливаем. Можно, при желании, добавить немного муки. Тщательно перемешиваем.

Рыбу в сметане доводим до кипения. Держим на огне около 6 минут. Посыпаем тертым сыром и отправляем на несколько минут в духовку до появления румяной корочки. Приятного аппетита!

[12], [13]

Картофельные котлеты

Компоненты: 5 шт. средних картошек, 1 луковица, 1 средняя морковь, 100 г горошка (по желанию), полстакана сырого риса, 2 яйца, растительное масло, панировочные сухари, соль, перец, петрушка.

Очищенную картошку вымачиваем в воде 1-2 часа, сливаем крахмал, отвариваем в подсоленной воде, толчем в пюре. Морковь с луковицей нарезаем мелко, тушим в сковородке с растительным маслом. После размягчения лука добавляем к овощам горошек и тушим. Тем временем отвариваем рис, примешиваем его к снятым с огня овощам. После того, как овощи и картофель остынут, соединяем их вместе, туда же добавляем 1 яйцо, мелко нарезанную петрушку и специи. Лепим котлеты, обваливаем в панировке и взбитом яйце. Такие котлеты можно обжарить с небольшим количеством растительного масла, а также запечь или приготовить в пароварке. Приятного аппетита!

Источник

Бездрожжевая диета продукты и питание при кандидозе

Бездрожжевая диета влияние на здоровье и питание при кандидозе

Какую пищу вам следует есть, если вы страдаете от кандидоза? В случае, если вы подозреваете, что кишечник не сбалансирован, в первую очередь следует обратить внимание на ваш рацион питания и бездрожжевая диета будет при этом будет наиболее эффективна. Пища с высоким содержанием сахара, содержащая дрожжи, хлеб и переработанные продукты питания может вызывать повторяющиеся грибковые инфекции, проблемы пищеварения и ослабление иммунитета.

С другой стороны, употребление правильной пищи без употребления дрожжей может восстановить баланс кишечника и предотвратить эти симптомы. К моменту, когда вы закончите читать эту страницу, вы будете точно знать, как соблюдать диету с низким содержанием сахара и противовоспалительных веществ, которые начнут восстанавливать баланс кишечника.

Бездрожжевая диета и список диетических продуктов при кандидозе по нескольким легкодоступным группам.

Они перечислены в таблице ниже. Внизу на странице вы найдете более детальное описание каждой группы продуктов питания. В их число входит большое количество продуктов, которые особенно полезны для укрепления здоровья кишечника, совсем исключают дрожжи и восстановления после избыточного роста бактерий кандидоза.

На данном сайте есть три списка продуктов питания. Кроме того, вы можете ознакомиться с перечнем продуктов, которых следует избегать при бездрожжевой диете: сладкие фруктовые соки, приготовленные из свежих фруктов, сахарные закуски, хлеб содержащий дрожжи), и с перечнем продуктов, которые можно употреблять (например, фасоль, персики, рис).

Продукты для бездрожжевой диеты

Очень важно понять, почему именно эти продукты были выбраны для питания при кандидозе. Здесь необходимо рассмотреть три критерия:

Здоровая и при этом вкусная еда при бездрожжевой диете

Ваш рацион питания при кандидозе должен включать много овощей, не содержащих крахмал, некоторые пробиотики, большое количество полезных белков и некоторые зерна с низким содержанием клейковины. Дрожжи, как вы понимаете, при бездрожжевой диете, это одна из причин заболевания, они должны быть полностью исключены. Вы будете поражены количеством простых, вкусных блюд, которые можно приготовить. Просто взгляните на наш раздел рецептов для получения информации!

В рационе питания при кандидозе вы должны быть в состоянии употреблять все включенные в список продукты питания в разумных количествах. Придерживаясь такого режима питания, вы можете быть уверены, что не будете питать этот грибок чрезмерным ростом и добьетесь прогресса в восстановлении своего здоровья.

Особенности питания

Продукты питания с этой страницы должны составлять большую часть вашего рациона. Вы также можете взять продукты из списка возможных продуктов, но не забудьте употреблять их в небольших количествах и готовить таким образом, чтобы не увеличивать их гликемическую нагрузку.

Не забудьте удостовериться, что ваши блюда сбалансированы. Хорошим примером может служить яичный салат с простой заправкой оливковым маслом, лимоном и солью. Этот рецепт содержит протеин из яиц, полезные жиры из оливкового масла и углеводы из некоторых видов авокадо и других овощей. Плюс много полезных витаминов и минералов.

Типичные ошибки в повседневном питании

Типичный рацион питания человека — более 50% углеводов, заполненный переработанными продуктами питания и с низким содержанием питательных веществ. Это одна из причин плохого состояния здоровья кишечника. Следуйте рациону Candida, и вы будете питаться продуктами, богатыми питательными веществами, необработанными и полезными для здоровья в целом.

Вот список продуктов, разрешенные к употреблению на диете Candida.

Перечень продуктов

Овощи с низким содержанием крахмала

Употребление в пищу овощей с низким содержанием крахмала приводит к тому, что колонии кандида отравляют тот естественный сахар, который их питает. Старайтесь есть чаще овощи с низким содержанием крахмала, например спаржа, брокколи, баклажаны, лук и кабачки. Вы должны покупать овощи свежими и есть их в сыром или приготовленными на пару или на гриле.

Исключите из питания крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель, ямс, кукуруза, свекла, горох, пастернак и бобы, особенно в начале вашего рациона. Когда вы переходите на план питания с низким содержанием сахара, часто возникает соблазн съесть много крахмалистых овощей в качестве замены.

Лучше всего перейти на овощи с высоким содержанием микроэлементов, но с низким содержанием углеводов. К ним относятся все зеленые листья, такие как шпинат или капуста. Они также включают в себя что-нибудь из семейства крестоцветных, например, брокколи, цветную капусту или огурец.

Брюква является исключением и допускается в рационе. Хотя вы можете думать о ней как о крахмалистом овоще, она содержит мало углеводов. Она также входит в наш список антигрибковых продуктов и может помочь сбалансировать кишечные бактерии.

То, как вы готовите овощи, очень важно. Например, жареная морковь имеет гораздо более высокую гликемическую нагрузку, чем сырая или приготовленная на пару морковь. Вы можете включить в свой рацион немного сырой или приготовленной на пару морковки, не беспокоясь о своем уровне сахара в крови. Точно так же жареный лук имеет гораздо более высокую гликемическую нагрузку, чем сырой лук.

Лучше всего есть овощи в сыром или тушеном виде. Варить, жарить на гриле, жарить можно в зависимости от овоща.

Важно!

Важно отметить, что вы не должны быть слишком строгими в своем рационе. Вы будете есть продукты из предложенного списка, но при этом вы сможете чувствовать себя комфортно. Если вы придерживаетесь слишком строгих правил в диете (то есть вообще не употребляете углеводы), вы можете оказаться в состоянии кетоза, которое фактически может привести к чрезмерному росту бактерий кандидоза.

Когда вы выбираете овощи для еды, не просто смотрите на количество углеводов. То, на что вы действительно должны обратить внимание, это то, что называется «чистые углеводы». Это говорит о том, что не все углеводы в вашей пище будут оказывать одинаковое влияние на уровень сахара в крови.

Чтобы рассчитать чистые углеводы, просто возьмите общее количество углеводов и вычтите общее количество клетчатки и сахарных спиртов. Вы можете видеть, что некоторые овощи с вроде бы высоким содержанием углеводов могут содержать мало углеводов, если они содержат много клетчатки.

Пример расчета. Брюссельская капуста является отличным примером. Порция в 100 г содержит 9 г углеводов, но 4 г клетчатки. Это означает, что порция содержит только 5 г чистых углеводов.

Фрукты с низким содержанием сахара в бездрожжевой диете

Фрукты обычно едят только в небольших количествах во время диеты. Фрукты, как правило, содержат много углеводов, и некоторые из натуральных сахаров, содержащихся в фруктах, могут питать грибок Candida.

Как правило, Candida albicans не делает различий между натуральными и обработанными сахарами. Он может использоваться как для поддержки колоний грибка, так и для создания биопленок, чтобы защитить себя от вашей иммунной системы.

Существуют различия между тремя типами сахара, которые обычно содержатся во фруктах. Фрукты содержат различное количество фруктозы, глюкозы и сахарозы, и ваше тело обрабатывает все три из них совершенно по-разному.

Было показано, что сахароза активно поддерживает рост Candida и создание биопленки. Также было показано, что глюкоза способствует росту и активности Candida albicans.

Фруктоза

Фруктоза немного отличается. Исследования показывают, что Candida метаболизирует фруктозу медленнее, чем другие сахара. И есть доказательства того, что фруктоза может, на самом деле, замедлять рост Candida albicans. Фактически, фруктоза все еще иногда рекомендуется в качестве подсластителя для диабетиков.

Есть некоторые сложности. Употребление слишком большого количества фруктозы в долгосрочной перспективе может привести к резистентности к инсулину, ожирению печени, диабету. Но если вы соблюдаете диету с низким содержанием сахара и избегаете употребления подсластителей на фруктозе, это не должно быть проблемой.

Что все это значит для употребления фруктов на диете Candida? Когда вы решаете, какие фрукты добавить в свой список продуктов, вам нужно рассмотреть две вещи. Рассчитайте чистые углеводы, взяв общее количество углеводов и вычтя клетчатку и сахарные спирты. Во-вторых, выясните, сколько из этих сахаров приходится на фруктозу, глюкозу и сахарозу. Помните — фруктоза будет оказывать меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем два других натуральных сахара.

Некоторые фрукты, такие как лимоны, лаймы и авокадо, очень мало влияют на уровень сахара в крови. Вы, конечно, можете потреблять их, находясь на диете. Другие, такие как виноград, бананы и инжир, содержат много углеводов и совсем не подходят.

Когда вы начинаете диету Candida, подумайте о том, чтобы придерживаться в основном фруктов, которые содержат очень мало натуральных сахаров. Другие фрукты с низким содержанием сахара, такие как ягоды или яблоки, можно употреблять в небольших количествах.

Неглютеновые зерна и псевдозерна

Зерна и псевдозерна являются частью диеты Candida. Некоторые практикующие диетологи считают, что не содержащие глютена зерна можно употреблять в любых количествах. Другие считают, что чистые углеводы, содержащиеся в этих зернах, должны полностью исключиться их из рациона. На самом деле истина где-то посередине.

Обычные зерна, такие как пшеница и ячмень, безусловно, должны быть исключены из-за содержания в них глютена. Хотя изначально это противоречиво, в настоящее время хорошо известно, что глютен может вызывать проблемы со здоровьем даже у людей без целиакии. На самом деле, было показано, что глютен вызывает системную иммунную активацию и повреждает кишечную оболочку.

Если вы страдаете от хронического кишечного перероста бактерий кандидоза, ваш кишечник, вероятно, уже поврежден. Дайте ему возможность восстановить себя, держась подальше от глютена, и подумайте о приеме некоторых пищевых добавок и средств для лечения кишечника.

Вопрос о чистых углеводах сложнее. Псевдозерна, такие как гречка, просо и лебеда, не содержат глютена, но содержат достаточно большое количество чистых углеводов. Например, в 100 г гречневой крупы содержится 60 г чистых углеводов. Обычно это может быть основанием для исключения их из диеты Кандида. Но у них есть и другие преимущества для здоровья, которые уравновешивают чистые углеводы.

Давайте внимательнее посмотрим на гречку. Это замечательное псевдозерно (на самом деле семя) имеет множество преимуществ для вашего здоровья. Он уменьшает воспаление, снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление и может даже защитить вас от рака. Он также обладает пребиотическими качествами, которые могут способствовать здоровой флоре кишечника, что особенно важно в рационе Candida.

Квиноа, различные проса и амарант также содержат пребиотики, которые могут питать полезные бактерии, уже присутствующие в кишечнике.

В целом, полезные для здоровья и пребиотические качества этих псевдозерен перевешивают относительно высокое количество содержащихся в них углеводов. Однако их следует употреблять только в небольших количествах.

Мы также должны обсудить муку, полученную из этих псевдозерен. В общем, перемалывание чего-либо в муку может немного увеличить эффект, который она оказывает на ваш уровень сахара в крови. Относитесь к этой муке с осторожностью и, опять же, ешьте ее в небольших количествах. Если вы хотите испечь, попробуйте объединить их с другой мукой, которая имеет меньшее количество углеводов. Хорошими примерами являются кокосовая мука и миндальная мука.

Мясо, рыба и яйца

Белок является очень важной частью любой диеты, но это особенно верно для бездрожжевой диеты. Когда вы ограничиваете углеводы, эти недостающие калории должны поступать из комбинации жиров или белков. Сокращение углеводов может быть большим изменением, но помните — это не диета для похудения. Даже если вы едите меньше углеводов, вы должны убедиться, что вы едите достаточно калорий.

Есть несколько вещей, которые нужно иметь в виду, когда вы покупаете белки

Молочные продукты

Пробиотический йогурт, пожалуй, самая легкодоступная пробиотическая пища. Вы можете найти его в любом супермаркете, часто под несколькими торговыми марками. Когда вы покупаете его, убедитесь, что он содержит живые культуры — это должно быть сказано где-то на упаковке. Также обязательно купите йогурт без добавления сахара или ароматизаторов. Простой пробиотический йогурт — это то, что вы ищете.

Кефир тоже отлично подходит и его популярность быстро растет. Кефир обычно содержит другой набор пробиотических штаммов, чем йогурт. Нет причин, по которым вы не можете включить оба в свой рацион.

Одним из преимуществ кисломолочных продуктов является то, что вы можете делать их дома. Изготовление йогурта или кефира действительно не составит труда, и абсолютно любой может это сделать.

Другие молочные продукты являются более сложными. Масло и топленое масло приемлемы, потому что они содержат мало лактозы (особенно топленое масло). Некоторые сыры могут применяться на диете Candida, особенно те, которые содержат мало лактозы, но эти сыры, вероятно, все еще содержат большое количество казеина. Молоко, как правило, не в меню, опять же из-за лактозы и казеина. Лактоза — это натуральный сахар, а казеин — белок, который ответственен за многие виды непереносимости молочных продуктов.

Также имейте в виду, что органические молочные продукты — намного лучший выбор.

Орехи и семена

Орехи — это полезный способ повысить потребление калорий, если вы решили сократить количество потребляемых углеводов.

Большинство орехов содержат довольно мало углеводов, а размеры порции, как правило, относительно невелики. Есть несколько орехов, которые на самом деле содержат много углеводов (например, кешью и фисташки), поэтому вы должны быть внимательны при их употреблении. Орехи пекан и бразильские орехи, как правило, содержат меньше всего углеводов.

Плесень является еще одним соображением, когда мы обсуждаем орехи. Большинство орехов содержат, по крайней мере, некоторую плесень, которая может быть опасной для кишечника при кандидозе. Это не потому, что плесень «питает Candida», как вы, возможно, читали в другом месте. Проблема заключается в том, что больные Candida особенно чувствительны к воздействию плесени, а плесень в орехах может вызвать острую реакцию.

Многие диетологи в бездрожжевой диете советую употреблять много орехов без каких-либо проблем. В частности, для вегетарианцев они составляют очень важную часть рациона.

Если вы беспокоитесь о воздействии плесени на орехах, которые вы едите, лучше всего замочить их в воде на ночь. Кроме того, вы можете опрыскать их небольшим экстрактом семян грейпфрута, противогрибковым средством, которое быстро справится с любой остаточной плесенью. Орехами, наиболее подверженными воздействию плесени, являются кешью, арахис, орехи пекан и фисташки.

Для выпечки миндальная мука и кокосовая мука являются полезными для здоровья продуктами и содержат очень мало углеводов. Они часто сочетаются с псевдозерновой мукой, такой как гречка.

Травы, специи и приправы

Есть несколько причин, почему травы и специи являются важной частью вашей диеты Candida.

Во-первых, они добавляют вкус к вашей еде

Это особенно важно, если вы до этого момента ели много обработанной пищи. Когда вы убираете из своего рациона токсичные ароматизаторы, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и глютамат натрия, травы и специи могут восполнить этот пробел.

Во-вторых, травы и специи обладают целым рядом других полезных свойств

Помимо того, что они практически не содержат углеводов, они могут уменьшить воспаление, улучшить кровообращение, поддержать вашу печень и многое другое.

Не всегда можно найти качественные травы и специи в местном супермаркете. Специи там, вероятно, были упакованы и хранились в течение длительного времени, часто более года. К этому моменту специи несвежие, возможно, заплесневелые и потеряли большую часть своего вкуса и пользы для здоровья.

Лучшее место для покупок трав и специй — этнические магазины и торговцы специями. Ищите у того торговца, у которого есть высокий оборот — их травы и специи, вероятно, будут более свежими и более качественными.

Давайте рассмотрим несколько специй, которые вы можете включить в список продуктов Candida, и как они могут помочь в борьбе с избыточным ростом бактерий.

Куркума

Кулинарная специя, которая обладает некоторыми замечательными способствующими укреплению здоровья свойствами. Было показано, что его активный ингредиент, куркумин, является сильным антиоксидантом, уменьшает воспаление и помогает при таких состояниях, как метаболический синдром. Это также противогрибковое средство, которое, как было показано, ингибирует рост Candida albicans.

Корица

Еще один хороший пример. Он доказал противогрибковые свойства, как в лаборатории, так и в жизни. Это также может помочь улучшить гликемический контроль у диабетиков с уровнями сахара в крови.

Кетчупы и соусы

Большинство промышленных приправ, если не все из приправ в вашем супермаркете, довольно вредны для здоровья. Приправы, такие как кетчуп и соус, содержат большое количество сахара, который может питать рост Candida, не говоря уже о всех консервантах и ​​красителях, которые могут повлиять на ваше здоровье другими способами.

Если вы хорошо приправляете свою еду и используете много трав и специй, вы, вероятно, даже не пропустите ее. Если вы обнаружите, что ваша еда нуждается в небольшом дополнительном аромате, попробуйте немного кокосовых аминокислот. Это очень похоже на соевый соус, но сделано полностью из кокоса.

Для заправки салатов попробуйте комбинации яблочного уксуса, оливкового масла, лимона и кокосовых аминокислот. Какой бы салат вы ни готовили, вы можете приготовить вкусную заправку, которая подчеркнет вкус этих свежих, вкусных блюд.

Жиры и масла

Когда дело доходит до диеты Candida, не все масла одинаковы. Масла, такие как рапсовое масло и растительное масло, имеют тенденцию к высокой обработке и не содержат многих питательных веществ, которые следует ожидать от масла. Другие масла, особенно подсолнечное масло, содержат большое количество омега-6 жирных кислот, которые могут быть противовоспалительное действие, если вы не потребляете много омега-3, чтобы сбалансировать их.

Есть целый ряд здоровых масел, которые являются отличным выбором на при этой диете. Лучшими примерами являются кокосовое масло и оливковое масло, два масла, которые являются особенно хорошими вариантами из-за их противогрибковых свойств.

Оливковое масло — самое универсальное, полезное для здоровья масло, которое вы можете включить в свой новый рацион. Он содержит мощное соединение под названием олеуропеин, которое может предотвратить прилипание бактерий к кишечной мембране. И другие исследования показали, что он также может снизить уровень сахара в крови. Вы можете использовать оливковое масло для выпечки, жарки, заправки салатов.

Приобретая оливковое масло, ищите масло с надписью «extra virgin». Имейте в виду, что в индустрии оливкового масла широко распространено мошенничество, и многие бутылки могут фактически смешиваться с более дешевыми маслами, такими как канола. Найти бутылку от известного производителя (итальянские производители, к сожалению, худшие). Более того, ищите один из местных специализированных магазинов оливкового масла, которые появляются в большинстве крупных городов.

Кокосовое масло состоит из трех различных жирных кислот со средней длиной цепи — каприловой кислоты, каприновой кислоты и лауриновой кислоты. Когда кокосовое масло употребляется в качестве цельной пищевой добавки, эти удивительные жирные кислоты, как было показано, работают вместе, чтобы быть эффективными против Candida albicans. Вы можете использовать кокосовое масло как обычное растительное масло или для выпечки. Имейте в виду, что он часто твердый при комнатной температуре, поэтому вы не сможете использовать его для заправок для салатов.

Мы уже обсуждали масло и топленое масло в разделе молочных продуктов. Это совершенно приемлемые варианты для приготовления и выпечки на диете Candida.

Подсластители

Обычный сахар — самый вредный элемент, который нужно удалить из своего рациона, когда вы боретесь с грибковой инфекцией Candida. Сахар позволяет Candida albicans расти, расширять свои колонии и создавать биопленки, чтобы защитить себя от вашей иммунной системы.

Во время диеты Candida не следует добавлять сахар в выпечку, рецепты или напитки. Вам также следует избегать любых продуктов с добавлением сахара, например, конфет, рулонов суши или обработанных хлопьев.

Отказаться от сладкой пищи нелегко, особенно если вы всю свою жизнь развивали в себе сладкоежку! В долгосрочной перспективе цель состоит в том, чтобы начать наслаждаться солеными блюдами и ароматами — в конце концов, вы обнаружите, что многие из ваших старых любимых блюд слишком сладки для вашего вкуса. На данный момент, однако, вот некоторые подсластители, которые вы можете использовать на диете Candida.

Стевия — это бескалорийный травяной подсластитель с невероятно сладким вкусом. На самом деле, вам нужно всего лишь небольшое количество стевии, чтобы заменить столовую ложку сахара. Вкус имеет горьковатый оттенок, что некоторым не нравится, но многие люди, сидящие на диете Candida, регулярно используют стевию в приготовлении пищи.

Далее идут эритрит и ксилит. Оба они являются сахарными спиртами, которые могут добавить сладости в вашу еду, не добавляя углеводы в ваш рацион. Оба являются хорошими вариантами диеты Candida и используются для регулирования уровня сахара в крови. Также было показано, что ксилит ограничивает выработку ацетальдегида Candida albicans.

Вместо сахара можно использовать стевию, эритрит и ксилит, но они оказывают гораздо меньшее влияние на уровень сахара в крови. Как правило, вам нужно лишь немного этих подсластителей, так как они намного слаще, чем сахар. Эти подсластители особенно полезны для выпечки.

Ферментированные продукты

Мы уже рассмотрели несколько кисломолочных продуктов — йогурта и кефира — но ферментированные продукты заслуживают отдельной категории. Одним из центральных элементов любого плана лечения Candida является восстановление здорового баланса бактерий в кишечнике. Пробиотические продукты могут помочь вам достичь этого.

Давайте рассмотрим некоторые из лучших ферментированных продуктов, которые можно использовать в своей диете Candida.

Наиболее широко используемой кисломолочной пищей должен быть йогурт, но вы должны быть осторожны, какой йогурт вы выберете. Убедитесь, что ваш йогурт содержит живые пробиотические штаммы — на упаковке должно быть написано «живые культуры» и «пробиотик». Лучший йогурт для Candida — это простой пробиотический йогурт без рекламируемого вкуса.

Кефир

Это одна ферментированная пища, которая быстро набирает популярность. Это ферментированный напиток на основе молока, вкус которого похож (но немного более острый) на йогурт. Обычно в кефире пробиотических штаммов больше, чем в йогурте, но они оба являются хорошим выбором для ваших кисломолочных продуктов. Они могут быть приготовлены довольно легко дома.

Давайте перейдем к ферментированной пище на растительной основе. Вы, наверное, попробовали квашеную капусту, действительно простое ферментированное блюдо, состоящее только из капусты и соли. Квашеная капуста богата пробиотическими штаммами и является очень простой пищей для включения в свой рацион. Просто добавьте немного в свою тарелку, когда вы едите обед и ужин.

Просто будьте осторожны, когда покупаете квашеную капусту в супермаркете. Большинство коммерческих квашеной капусты маринованные, а не ферментированные. Это означает, что вместо того, чтобы использовать длительный процесс ферментации, многие производители просто добавляют уксус в капусту. Этот вид квашеной капусты не будет содержать пробиотических бактерий вообще. Опять же, посмотрите на маркировку. Он должен включать такие слова, как ферментированные, живые культуры или пробиотики.

Оливки являются еще одним хорошим примером. При правильном брожении они представляют собой низкоуглеводный фрукт, сопровождаемый большим количеством пробиотических бактерий, которые могут помочь восстановить баланс кишечника. Однако, как и в случае с квашеной капустой, большинство оливок, которые вы найдете в местном супермаркете, просто маринованные в уксусе, а не ферментированные.

Напитки

Какие напитки вы употребляете в течение дня? Если вы соблюдаете что-то похожее на типичную западную диету, ваша рутина может выглядеть следующим образом: кофе и апельсиновый сок с завтраком, еще несколько напитков с кофеином в течение дня, а затем несколько стаканов вина или пива вечером. Если вы делаете это постоянно, ваши напитки могут способствовать перерастанию Candida.

Все фруктовые соки и подслащенные напитки следует избегать на диете Candida. Вы можете посмотреть на гликемический индекс яблока, который довольно низок в 6, и подумать, что яблочный сок должен быть в порядке. Однако в процессе приготовления сока яблок удаляются практически все волокна и гликемический индекс становится намного, намного выше. Покупные фруктовые соки, вероятно, очень быстро повышают уровень сахара в крови.

Вы должны попытаться свести к минимуму ваши напитки с кофеином. Они также приводят к повышению уровня сахара в крови и могут способствовать длительной усталости, усугубляя симптомы Candida. Если вы обнаружите, что пьете больше кофеина, потому что устали, самое время начать сокращать его.

Алкогольные напитки сложны, потому что на самом деле они снижают уровень сахара в крови (поэтому вы чувствуете голод после употребления алкоголя!) Однако они также ослабляют ваш иммунитет, вызывают усталость и часто приводят к неправильному выбору пищи. Дестабилизация уровня сахара в крови никогда не бывает хорошей идеей, когда у вас кандидоз.

Список напитков на диете Candida включает воду, травяные чаи и кофе с цикорием. Эти напитки не будут повышать уровень сахара в крови и оказывать множество других полезных эффектов для вашего здоровья. Например, кофе с цикорием является заменителем кофе без кофеина, который содержит инулин, пребиотик, который может способствовать здоровому кишечному микробиому.

Если вы действительно чувствуете, что вам не хватает кофеина, или вы хотите отучиться от кофе медленно, есть несколько вариантов. Зеленый чай содержит немного кофеина, а также содержит L-теанин, который нейтрализует действие кофе и успокаивает. Матча представляет собой порошкообразную версию зеленого чая, которая имеет такой же эффект, с большим количеством антиоксидантов.

Если вы пьете чай, попробуйте найти органический бренд, если это возможно. Чаи и кофе, используемые в Северной Америке, являются двумя из наиболее загруженных пестицидами продуктов, которые могут сильно подорвать заживление кишечника.

Другие напитки, которые вы найдете в списке, возможно, это кофе без кофеина, ореховое молоко и овощные соки. Обязательно проверяйте чистые углеводы в любом соке или молоке, которые вы покупаете, поскольку между различными брендами и продуктами существуют очень большие различия.

Продукты, которые нужно есть на диете Candida, включают некрахмалистые овощи, фрукты с низким содержанием сахара, полезные белки и ферментированные продукты.

Ищите продукты, которые не были обработаны и не содержат сахара.

Избегайте любых продуктов, которые могут способствовать воспалению, особенно в кишечнике. К ним относятся глютен, алкоголь, некоторые растительные масла и кофеин.

Ешьте продукты, которые могут уменьшить воспаление и способствовать восстановлению кишечника. Хорошими примерами являются ферментированные продукты и костный бульон.

Диета Candida — это сбалансированная противовоспалительная диета, которая может улучшить ваше здоровье, пищеварение и иммунитет. Это может также помочь облегчить симптомы Candida, такие как дрожжевые инфекции, усталость и чувствительность к разным видам пищи.

Источник