бейгл с лососем рецепт

Бейглы с творожным сыром и слабосоленым лососем

03 февраля 2015, 12:31

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления опары смешать муку с сухими дрожжами, добавить теплую кипяченую воду, тщательно вымешать и поставить в теплое место на 1 час, при комнатной температуре на 2 часа.

К подошедшей опаре добавить муку, воду, соль и мед. Всё хорошо перемешать при помощи миксера, затем полученную массу выложить на рабочую поверхность и продолжать месить руками до образования довольно крутого, гладкого и эластичного теста. Муку больше не добавлять!

Сформировать из теста шар и уложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.

Тесто разделить на 15-16 кусочков.

В каждом кусочке сделать небольшое отверстие.

При помощи скалки или просто руками сформировать изделия типа бубликов (лучше эти манипуляции проделывать со скалкой и на весу, так легче сглаживаются края и формируются бейглы).

Полученные бейглы выложить на пергамент для выпечки, который предварительно смазать растительным маслом. Оставить на 30 минут в теплом месте.

Перед тем как выпекать бейглы, их ВАРЯТ! Благодаря этому они приобретают особый блеск и становятся характерно тягучими.

Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить пищевую соду из расчета 1ч.л. на 1 литр воды. Опускать бейглы в кипящую воду на 30 секунд, затем переворачивать и ещё 30 секунд с другой стороны.

Вытащить бейглы при помощи большой шумовки и выложить на тканое полотенце для удаления излишней влаги..

Насыпать кунжут в тарелку.

Обсохший бейгл обмакнуть одной стороной в кунжут (или мак)

Духовку разогреть до 240 градусов.

Противень застелить бумагой, на которой до варки отдыхали бейглы. Выложить на бумагу бейглы и отправить в духовку на 10-13 мин. Для получения более хрустящих бейглов довести время выпечки до 15-16 минут (не пересушите. )

Готовые бейглы остудить на решетке.

Можно есть и так, но мы предпочитаем с начинкой. Для этого у бейгла срезать верхушку, намазать творожным сыром, положить листик салата и ломтик слабосоленой рыбы.

Источник

Бейгл с семгой или что вы предпочитаете на завтрак?

Ох, друзья, как же я давно хотела приготовить бейглы!

Все время заказывала их в кофейне и думала: Ну сколько можно! Лена, ты же кондитер! Как так? Давай уже сама-сама!

И наконец-таки я это сделала и теперь ваша очередь приготовить их по проверенному рецепту!

Тем, более, что делается это не сложно, а какая вкуснота и красота в результате получается! Я вас уверяю — домашние заценят!

Итак, от слов к делу.

Нам понадобится:

из расчета на 8 бейглов

Сразу оговорюсь, что если вы используете сухие дрожжи, то их нужно брать в три раза меньше, то есть на этот рецепт понадобится 7 г. сухих дрожжей. Либо руководствуйтесь инструкциями, которые производители пишут на упаковке.

Вот и все!

Бейглы чудесны и сами по себе, и с маслом, и с медом! Ваша фантазия вам подскажет!

А я очень люблю бейглы с семгой.

Для этого я разрезаю бейгл вдоль пополам, намазываю нижнюю половинку творожным сыром, затем несколько кусочков семги или другой красной соленой рыбы, тонко порезанный помидорчик и несколько веточек кинзы. Накрываю все верхней половинкой и вкуснеший завтрак готов!

Я пошла варить кофе! Вы со мной?)))

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool#готовлюсленой

Источник

Бейгл с семгой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать бейглы с сёмгой? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке.

Шаг 2:

У меня в холодильнике имелся свежий стейк сёмги. Перед началом готовки я засолила рыбу, приправила молотыми перцами и отправила в холодильник. За то время, пока готовятся бейглы, рыба просолится и будет готова к употреблению. Для рецепта можно взять покупную нарезанную слабосолёную или подкопчённую сёмгу.

Шаг 3:

В глубокой тарелке размешайте сухие дрожжи с тёплой водой (около 50 мл.).

Шаг 4:

Добавьте 2 ст.л. просеянной муки и 2 ст.л. сахара. Хорошо всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 5:

В большую, глубокую чашку или миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Сделайте небольшое углубление в центре муки.

Шаг 6:

Влейте дрожжи и начните аккуратно вымешивать тесто с помощью вилки.

Шаг 7:

Добавьте постепенно 200 мл. воды и замешайте тесто.

Шаг 8:

Если тесто получилось жидким, то добавьте ещё немного муки. Вымешивайте тесто на протяжении 5-7 минут. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Шаг 9:

Глубокую чашу смажьте до краёв растительным или оливковым маслом. Положите в неё тесто, которое так же смажьте маслом. Накройте чашку пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься на час. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5- 2 раза. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесите ещё 3-5 минут. Разделите тесто на шарики одинакового размера.

Шаг 10:

Если вы хотите получить бейглы большого размера, то сделайте 8-10 шариков. У меня вышло 17 штук и бейглы получились размером с детский кулак. В каждом шарике сделайте отверстие в середине при помощи пальцев. Сформируйте бублики.

Шаг 11:

Выложите заготовку на ровную поверхность, присыпанной мукой и накройте бублики пищевой плёнкой или лёгким кухонным полотенцем. Оставьте на 20-30 минут.

Шаг 12:

Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения и добавьте сахар (из расчёта на 1л воды 0,5ч.л. сахара). Отправьте бейглы в кипящую воду и варите с одной стороны около минуты, затем ещё минуту с другой стороны (пламя сделайте чуть выше среднего, вода не должна сильно булькать).

Шаг 13:

С помощью шумовки выньте бейглы из воды.

Шаг 14:

Противень застелите бумагой для запекания и выложите бублики на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте их с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом.

Шаг 15:

Посыпьте кунжутом (маком или крупной солью).

Шаг 16:

Отправьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура может отличаться от той, что указана в рецепте, зависит от вашей духовки и её возможностей. Если вы готовите бейглы впервые, то не отходите далеко от духовки и периодически заглядывайте на выпечку, чтоб она не сгорела.

Шаг 17:

Готовые румяные бейглы выньте из духовки и слегка остудите.

Шаг 18:

Либо оставьте до полного остывания.

Шаг 19:

Подготовьте все продукты для начинки.

Шаг 20:

Рыбу нарежьте тонкими кусочками, лук полукольцами, огурцы тоненькими кружочками. Листы салата ополосните и обсушите.

Шаг 21:

Бейгл разрежьте пополам. Намажьте сливочным сыром.

Шаг 22:

Выложите листочки салата и рыбу.

Шаг 23:

Далее добавьте лук и огурец.

Шаг 24:

Накройте сверху второй половинкой булочки, смазанной сливочным сыром. Готово!

Бейглы очень похожи на наши бублики или сушки, только обычно их начиняют всевозможными вкусностями и сверху при выпечке присыпают кунжутом, маком или крупной солью. Они прекрасно подойдут в качестве перекуса, понравятся взрослым и детям.

Начинку на бейгл с лососем можно сделать любую по вашему вкусу и желанию. Очень вкусно получится начинить только творожным сыром и рыбой.

Красная икра, всевозможные овощи, фрукты, варенье, джемы- всё это можно использовать для начинки.

Приятно Вам аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник

Со сливочным сыром и копченым лососем. Как в Минске готовят настоящие бейглы

Кафе Beans&Leaves открылось на 1-м этаже гостиницы Double Tree by Hilton еще зимой: тут продают собственного приготовления хлеб, сэндвичи, десерты – и самое главное, настоящие бейглы.

Кафе Beans&Leaves находится между уютным лобби отеля и ТРЦ Galleria Minsk. Но цель нашего визита – кондитерский цех отеля, где «выращивают» собственную мадре, то есть опару, пекут домашний хлеб и готовят настоящие бейглы, которые до этого в Минске никто не делал.

Надеваем белый халат, бахилы и шапочки. Как шпионы, пробираемся по светлым коридорам: справа мелькают комнаты, в одной из которых хранятся блестящие бокалы и светлая посуда – совсем скоро их понесут в чей-то номер. А мы заходим в цех: тут пахнет выпечкой, ванилью и шоколадом – невероятные ароматы. Нас встречает шеф-кондитер Валерий Садко, которого в DoubleTree by Hilton пригласили из Санкт-Петербурга.

– Тесто почти готово, осталось добавить немного муки, – приглашает нас в кухню молодой шеф. Сразу заметна его щепетильность в работе. – Кстати, у нас есть повод для гордости – пойдемте, покажу. В холодильном шкафу хранится мадре, которую мы сами вырастили. Признаться, это было нелегко, но того стоило. Именно на ней мы замешиваем тесто для всего хлеба, который выпекаем.

– Для этого мадре я заказывал ржаную муку через друзей из Питера – на местной она не росла. Все зависит от обжарки муки. Натуральные дрожжи – это живой организм, который требует бережного обращения, поэтому мы стараемся всем цехом. А после фильма «Живое» даже дали ей имя. Знакомьтесь, это Кевин.

Валерий приступает к приготовлению бейглов: замешивает тесто, формирует каждый бейгл по 100 граммов.

«Важно дать им немного отдохнуть, – объясняет шеф, – нужно, чтобы мадре начала работать».

– Бейгл – еврейское блюдо, которое стало популярно в Кракове. Некоторые источники говорят, что именно такой хлеб давали женщинам после родов, а на праздники им угощали детей. Рецептов этой выпечки масса, но самое важное – это обварка сырого теста.

Когда блюдо стало популярно в Америке, появились специальные цеха, где машины не только замешивают тесто, но и формируют каждый бейгл. Но мы решили делать их вручную, потому что блюдо, к которому приложена рука человека, имеет особенный вкус.

Валерий вручную формирует колечки и отправляет их в кипящую воду с кленовым сиропом. Именно сироп придаст выпечке карамельный оттенок.

– Теперь отправляем их выпекаться: для этого обдаем паром, за счет чего в печи устанавливается определенная температура. Вакуум не дает уйти пару, благодаря чему создается особый микроклимат. Дрожжи продолжают правильно работать, и бейглы увеличиваются в два раза.

Пока наша партия бейглов выпекается, мы отправляемся в кухню кафе с уже готовыми, еще горячими колечками: именно там собираются знаменитый «манхэттенский завтрак».

Бейглы аккуратно упакованы и закрыты пленкой. Видно, как на поверхности образовались капельки конденсата – свежесть выпечки дает о себе знать. Опять светлые коридоры, знакомые комнаты – правда, уже без посуды. Мы быстро преодолеваем 7 этажей и оказываемся в кафе.

Здесь нас встречает шеф-повар Геральд Рейхштейн, который вместе с Валерием и разработал идеальные сочетания ингредиентов для бейглов.

Геральда Рейхштейна в минский Hilton пригласили из Германии.

– Вкусовые сочетания мы использовали самые популярные и подходящие для этой выпечки. Предусмотрели даже вегетарианский – с хумусом и овощами на гриле. Сейчас для вас приготовят аутентичный вариант со сливочным сыром и копченым лососем, а также с пармской ветчиной и пармезаном. Кстати, сыр и парму нам привозят из Италии.

– Самое сложное в бейглах – это их выпечка, потому что здесь нужен опыт и знание продукта, – объясняет Геральд. – Это не шоколадный торт, где все понятно: соблюдай пропорции из рецепта – и все получится. Все-таки работа с живой опарой! Я, например, не умею печь хлеб (смеется).

– Почему бейглы так популярны в Америке? Это быстрый, питательный и вкусный вариант плотного завтрака или обеда. Каждый может выбрать свое любимое сочетание продуктов. Существуют и сладкие бейглы: например, с нутеллой и фруктами. Мы уже задумались над этими вариантами – возможно, будет еще несколько ярких сочетаний.

Мы стали первыми, кто привез сюда это блюдо, и не зря. Минчане уже хвалят бейглы и возвращаются к нам снова.

Кафе Beans&Leaves (пр-т Победителей, 9) работает с 9:00 до 22:00. Каждый вечер в последний час работы тут действует скидка в 50% на продукцию собственного приготовления, а значит, бейгл с копченым лососем обойдется в 3,5 руб., а с хумусом – в 3 руб.

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: CityDog.by.

Совместное общество с ограниченной ответственностью «Галерея Концепт», УНП 191449435

Источник

Бейгл с лососем рецепт

Бейгл с семгой или что вы предпочитаете на завтрак?

Ох, друзья, как же я давно хотела приготовить бейглы!

Все время заказывала их в кофейне и думала: Ну сколько можно! Лена, ты же кондитер! Как так? Давай уже сама-сама!

И наконец-таки я это сделала и теперь ваша очередь приготовить их по проверенному рецепту!

Тем, более, что делается это не сложно, а какая вкуснота и красота в результате получается! Я вас уверяю — домашние заценят!

Итак, от слов к делу.

Нам понадобится:

из расчета на 8 бейглов

Сразу оговорюсь, что если вы используете сухие дрожжи, то их нужно брать в три раза меньше, то есть на этот рецепт понадобится 7 г. сухих дрожжей. Либо руководствуйтесь инструкциями, которые производители пишут на упаковке.

Вот и все!

Бейглы чудесны и сами по себе, и с маслом, и с медом! Ваша фантазия вам подскажет!

А я очень люблю бейглы с семгой.

Для этого я разрезаю бейгл вдоль пополам, намазываю нижнюю половинку творожным сыром, затем несколько кусочков семги или другой красной соленой рыбы, тонко порезанный помидорчик и несколько веточек кинзы. Накрываю все верхней половинкой и вкуснеший завтрак готов!

Я пошла варить кофе! Вы со мной?)))

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Делитесь им с друзьями! Публикуйте фото своих десертов с хештегами #mypastryschool#готовлюсленой

Бейглы с лососем

Бейглы с лососем горячо любимы во всем мире — ими завтракают и в парижских кафе, и в арабских кварталах, и в деловых районах Лондонского Сити. За границей в любой пекарне вы сможете купить свежих бубликов – бейглов, наполнить их по собственному вкусу и получить отличный перекус.

В наших краях эти замечательные бублики только набирают свою популярность и на каждом углу не продаются, поэтому мы приготовим их сами, хотя и придется немного повозиться.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить бублики-бейглы с лососем

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

В глубокой миске смешиваем соль, просеянную муку, сахарный песок и сухие дрожжи. Постепенно вливаем подогретую воду (не горячую!), мешаем тесто 8-10 минут, в конце добавив оливковое масло. Можно замешивать тесто миксером (на невысоких оборотах), а можно и вовсе приготовить тесто в хлебопечке. Тесто должно получиться у вас мягким и слегка липнущим. Накрываем его пленкой или чистым полотенцем и убираем в какое-нибудь теплое местечко на 1,5 часа (минут через 40 обминаем).

Шаг 2

Подошедшее тесто разделяем на 10 одинаковых частей, каждую их них раскатываем в «колбаску» длиной около 35-40 см.

Шаг 3

Получившиеся «колбаски» сгибаем пополам и сворачиваем винтом (без нажима).

Шаг 4

Скрученное тесто заворачиваем колечком и залепляем края. Накрываем бублики полотенцем и даем подойти 15 минут. В это время разогреваем духовку до 220 градусов. А на плиту ставим широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, наливаем до середины воду и нагреваем до кипения.

Шаг 5

Когда вода закипит, уменьшаем огонь, чтобы кипение было средним и опускаем аккуратно в кастрюлю по 2-3 бейгла. Обвариваем их по 1 минуте с каждой из сторон. Выкладываем шумовкой на противень.

Шаг 6

Бейглы смазываем молоком и посыпаем по вкусу и желанию кунжутом, или чернушкой, или смесью пряных трав.

Шаг 7

Выпекаем бейглы около 15 минут. Даем остыть.

Шаг 8

Разрезаем бублик пополам и смазываем творожным сыром и донышко, и «крышечку». Выкладываем кружки отваренного вкрутую яйца.

Шаг 9

На яйцо помещаем кружочки свежего огурца, а сверху – ломтик лосося, возвращаем на место «крышечку». Начинка, конечно же, может быть любой — на ваш вкус, хотя и без начинки свежеиспеченный бейгл божественно вкусен!

Бейглы с лососем и сливочным сыром

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

Неторопливый завтрак — лучший способ правильно начать выходные, и если вы хотите сделать его вкусным и запоминающимся, стоит попробовать что-нибудь новое. К счастью, в мире существует множество вкуснейших блюд, идеально подходящих для завтрака. Одно из них — бейгл с лососем и сливочным сыром. За этим культовым сэндвичем каждое утро выстраиваются очереди в ньй-йоркские deli — гастрономы-закусочные, где годами подают одни и те же блюда, отточенные до совершенства.

Недавно мы с вами уже пекли бейглы, и знаем, что это совсем не сложно. Тем не менее, если у вас не лежит душа к домашней выпечке, вполне можно заменить бейглы любым приличным хлебом, в идеале цельнозерновым и на закваске, но раз уж вы решили креативить, кто я такой, чтобы ставить вам рамки. День, который начнётся с такого шикарного завтрака, просто не имеет права быть неудачным!

Рецепт бейглов с лососем и сливочным сыром

Бейгл с лососем и сливочным сыром — культовый сэндвич, за которым выстраиваются очереди в ньй-йоркские deli. Идеальное начало идеального дня!
Алексей Онегин

Разрежьте бейглы на две половинки каждый и обжарьте на гриле или на сковороде со сливочным маслом до золотистости. Уложите нижнюю половинку на стол и смажьте её сливочным сыром.

Выложите сверху салатный лист, на него 2-3 тонких ломтика помидора, несколько ломтиков тонко нарезанного филе копчёного лосося или форели, несколько каперсов, тонко нарезанный красный лук и несколько тонких ломтиков огурца.

Накройте сэндвич второй половинкой бейгла, и повторите с оставшимися ингредиентами. Ешьте бейглы с лососем и сливочным сыром с удовольствием, вкусным кофе, а может быть, и другим напитком, лучше подходящим для утренней воскресной неги.

Бейгл с семгой

Очень вкусно, красиво, оригинально — праздник каждый день! Бейглы можно приготовить заранее, а начинять их непосредственно перед подачей — семгой, горбушей, красной рыбой или любой другой начинкой, мясной, сырной, грибной или овощной. Это закуска под любые случаи, отличная идея для завтрака или перекуса.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать бейглы с сёмгой? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке.

Шаг 2:

У меня в холодильнике имелся свежий стейк сёмги. Перед началом готовки я засолила рыбу, приправила молотыми перцами и отправила в холодильник. За то время, пока готовятся бейглы, рыба просолится и будет готова к употреблению. Для рецепта можно взять покупную нарезанную слабосолёную или подкопчённую сёмгу.

Шаг 3:

В глубокой тарелке размешайте сухие дрожжи с тёплой водой (около 50 мл.).

Шаг 4:

Добавьте 2 ст.л. просеянной муки и 2 ст.л. сахара. Хорошо всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 5:

В большую, глубокую чашку или миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. Сделайте небольшое углубление в центре муки.

Шаг 6:

Влейте дрожжи и начните аккуратно вымешивать тесто с помощью вилки.

Шаг 7:

Добавьте постепенно 200 мл. воды и замешайте тесто.

Шаг 8:

Если тесто получилось жидким, то добавьте ещё немного муки. Вымешивайте тесто на протяжении 5-7 минут. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Шаг 9:

Глубокую чашу смажьте до краёв растительным или оливковым маслом. Положите в неё тесто, которое так же смажьте маслом. Накройте чашку пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься на час. Оно должно увеличиться в объёме в 1,5- 2 раза. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесите ещё 3-5 минут. Разделите тесто на шарики одинакового размера.

Шаг 10:

Если вы хотите получить бейглы большого размера, то сделайте 8-10 шариков. У меня вышло 17 штук и бейглы получились размером с детский кулак. В каждом шарике сделайте отверстие в середине при помощи пальцев. Сформируйте бублики.

Шаг 11:

Выложите заготовку на ровную поверхность, присыпанной мукой и накройте бублики пищевой плёнкой или лёгким кухонным полотенцем. Оставьте на 20-30 минут.

Шаг 12:

Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения и добавьте сахар (из расчёта на 1л воды 0,5ч.л. сахара). Отправьте бейглы в кипящую воду и варите с одной стороны около минуты, затем ещё минуту с другой стороны (пламя сделайте чуть выше среднего, вода не должна сильно булькать).

Шаг 13:

С помощью шумовки выньте бейглы из воды.

Шаг 14:

Противень застелите бумагой для запекания и выложите бублики на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте их с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом.

Шаг 15:

Посыпьте кунжутом (маком или крупной солью).

Шаг 16:

Отправьте в заранее разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура может отличаться от той, что указана в рецепте, зависит от вашей духовки и её возможностей. Если вы готовите бейглы впервые, то не отходите далеко от духовки и периодически заглядывайте на выпечку, чтоб она не сгорела.

Шаг 17:

Готовые румяные бейглы выньте из духовки и слегка остудите.

Шаг 18:

Либо оставьте до полного остывания.

Шаг 19:

Подготовьте все продукты для начинки.

Шаг 20:

Рыбу нарежьте тонкими кусочками, лук полукольцами, огурцы тоненькими кружочками. Листы салата ополосните и обсушите.

Шаг 21:

Бейгл разрежьте пополам. Намажьте сливочным сыром.

Шаг 22:

Выложите листочки салата и рыбу.

Шаг 23:

Далее добавьте лук и огурец.

Шаг 24:

Накройте сверху второй половинкой булочки, смазанной сливочным сыром. Готово!

Бейглы очень похожи на наши бублики или сушки, только обычно их начиняют всевозможными вкусностями и сверху при выпечке присыпают кунжутом, маком или крупной солью. Они прекрасно подойдут в качестве перекуса, понравятся взрослым и детям.

Начинку на бейгл с лососем можно сделать любую по вашему вкусу и желанию. Очень вкусно получится начинить только творожным сыром и рыбой.

Красная икра, всевозможные овощи, фрукты, варенье, джемы- всё это можно использовать для начинки.

Приятно Вам аппетита!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник