бешбармак сталик ханкишиев видео рецепты
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Акриловый лак и его возможности)) Зверева Мила Серия сообщений «**лаки, пот.
Лилия Иванова. Изготовление молдов.
Кристина Деменская. Новогодний шейкер.
Лилия Егорова. «Dark-shabby» с нотками роскоши.
Наталья Блисс. Битумы и патины. Часть 2.
—Рубрики
—Метки
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
БЕШБАРМАК ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА :
Бешбармак от Сталика Ханкишиева :
1 кг. баранины — от тазобедренной части, грудинки, шейки,
1 кг. подвяленной говядины,
1 кг. сыровяленной конской колбасы,
4 большие луковицы,
0,5 л катыка (или простокваши),
соль.
1 кг. муки,
2 яйца,
вода,
соль.
* Возьмите подвяленную говядину, заранее пересыпанную солью,
свежую баранину и сыровяленую колбасу из конины.
Мясо и колбасу отварите в больших казанах, затем выньте и дайте остыть.
* В небольшой казан соберите жир с поверхности бульона,
сложите в него порезанный лук и слегка проварите.
* Раскатайте тесто тонкими кругами диаметром в метр.
На один круг требуется 0,5 кг муки, одно яйцо, соль.
Воды добавьте столько, чтобы тесто получилось тугим, но эластичным — как для лапши.
* Раскатанное тесто нарежьте на полосы одинаковой ширины,
затем порежьте их на квадраты.
* Нарежьте ломтями мясо и опустите на несколько минут разогреться в казан
с кипящим бульоном.
После этого в кипящий бульон опустите куски теста.
Следите за тем, чтобы они плавали свободно, не собирались комом.
Варите до готовности.
* Готовое тесто выложите на подогретое блюдо,
полейте бульоном,
сверху выложите лук вместе с жиром, в котором он кипел.
* Выловите из бульона мясо и колбасу, разложите поверх теста.
* Бульон налейте в большие пиалы, заправьте кислым молоком.
Подавайте вместе с блюдом, на котором разложено тесто и мясо.
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Акриловый лак и его возможности)) Зверева Мила Серия сообщений «**лаки, пот.
Лилия Иванова. Изготовление молдов.
Кристина Деменская. Новогодний шейкер.
Лилия Егорова. «Dark-shabby» с нотками роскоши.
Наталья Блисс. Битумы и патины. Часть 2.
—Рубрики
—Метки
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
БЕШБАРМАК ОТ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА :
Бешбармак от Сталика Ханкишиева :
1 кг. баранины — от тазобедренной части, грудинки, шейки,
1 кг. подвяленной говядины,
1 кг. сыровяленной конской колбасы,
4 большие луковицы,
0,5 л катыка (или простокваши),
соль.
1 кг. муки,
2 яйца,
вода,
соль.
* Возьмите подвяленную говядину, заранее пересыпанную солью,
свежую баранину и сыровяленую колбасу из конины.
Мясо и колбасу отварите в больших казанах, затем выньте и дайте остыть.
* В небольшой казан соберите жир с поверхности бульона,
сложите в него порезанный лук и слегка проварите.
* Раскатайте тесто тонкими кругами диаметром в метр.
На один круг требуется 0,5 кг муки, одно яйцо, соль.
Воды добавьте столько, чтобы тесто получилось тугим, но эластичным — как для лапши.
* Раскатанное тесто нарежьте на полосы одинаковой ширины,
затем порежьте их на квадраты.
* Нарежьте ломтями мясо и опустите на несколько минут разогреться в казан
с кипящим бульоном.
После этого в кипящий бульон опустите куски теста.
Следите за тем, чтобы они плавали свободно, не собирались комом.
Варите до готовности.
* Готовое тесто выложите на подогретое блюдо,
полейте бульоном,
сверху выложите лук вместе с жиром, в котором он кипел.
* Выловите из бульона мясо и колбасу, разложите поверх теста.
* Бульон налейте в большие пиалы, заправьте кислым молоком.
Подавайте вместе с блюдом, на котором разложено тесто и мясо.