белые шарики в говядине

Белые шарики в говядине

это не глисты. ну по крайней мере внутри шарика их не было)))

Была такая тема пару лет назад. Девушка в мясе из Финляндии (. ) обнаружила опухоль.

Это «дикое» мясо. Есть его нельзя. На качество остального мяса никак не влияет. Ешьте спокойно

А мясо не в Семье купили? :fifa:

мясо купила в ОКЕЕ. охлажденка. пахнет вкууусно))))прямо свежак)

Да, конкретно отдельный кусок мяса в мясе.
Моя прабабушка называла его диким мясом и всегда выбрасывала и другим наказывала.
Подозреваю что да, это таки какое-то новообразование.
Встречается достаточно часто в больших шмотах

у меня не в мясе было. а на стыке мяса и внутреннего сала)значит не дикое)

Да, конкретно отдельный кусок мяса в мясе.
Моя прабабушка называла его диким мясом и всегда выбрасывала и другим наказывала.
Подозреваю что да, это таки какое-то новообразование.
Встречается достаточно часто в больших шмотах

погуглила про дикое мясо)))). грануляционное разростание ткани). а почему его есть низя. ну понятно,что мы его не будем есть-просто интересно)

А мясо не в Семье купили? :fifa:

я же говорю-похожа на опухоль))). хотя ее я никогда не видела,и надеюсь не увижу никогда)

как это может быть похоже на то, ЧТО Вы никогда не видели?:)):)):)):))

кароч пошла готовить))))после ужина в этот топ не пойду)))—то вдруг че напишут нехорошее)))

Вы через пару часов после еды отпишитесь обязательно. а то мало ли

никогда не покупаю мясо ни в Ленте ни в Кее ни в остальных ГМ, СМ и ДС- только на рынке. Покупать накачанную разморозку под видом охлажденки, имхо не для меня.

у Вас вариант тоже не айс:)) сча вообще редко где мясо можно нормальное достать:))

а мясо точно не из Семьи. без окурков же

рынок тоже не панацея. Может там справки купленные, а свинья или корова своей смертью умерли, а вы её съели:001:

леваковый бизнес открыли

Кей, Окей. да какая разница?:073:

хоть убейте-не могу найти тему про фарш с дробинкой))))))скажите хоть точное название топига)

Была такая тема пару лет назад. Девушка в мясе из Финляндии (. ) обнаружила опухоль.

Чернобыльский след. Я вот про картоху финскую тоже сомневаюсь, можно ли есть. Карта загрязнений от чернобыля мне один раз попалась. Вся Финляндия загажена Ленобласти столько не досталось.

У собак, тоже часто от прививок бывают опухоли. Тогда и не знаю. От чего оно. Фу гадость какая.

У собак, тоже часто от прививок бывают опухоли. Тогда и не знаю. От чего оно. Фу гадость какая.

корейской кухней увлекаетесь?

корейской кухней увлекаетесь?

У друзей собаку все время прививали и допрививались. В том месте шарик вырос. Его так по живому прощупать можно.

У друзей собаку все время прививали и допрививались. В том месте шарик вырос. Его так по живому прощупать можно.

ну так эти шишки и у людей бывают

спасибо всем)))-мы садимся кушать)))фаршированные перчики))):004:

спасибо всем)))-мы садимся кушать)))фаршированные перчики)))

Вы уверены, что это правильное решение?

я заказываю мясо на ферме,поэтому сильно не переживаю!
Просто и рынок то не лучше!;)

Источник

Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото)

26.08.14 11:04 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

В ответ на: Тогда это может быть опасно, если ножем которым резали это мясо (без особой обработки типа кипячения) потом резать что-то другое, не подвергаемое в процессе готовки тепловой обработке?

26.08.14 11:08 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

26.08.14 11:22 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя quaker

26.08.14 11:27 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

26.08.14 11:38 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

26.08.14 11:54 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

Я бы погодила нести продавцу, от-то отбрешется и еще следы заметет, а вы прохлопаете время, когда надо пить профилактические таблетки и мыть весь дом с хлоркой, если вдруг. Ждем в теме специалиста

*По-моему, у паразитов эта стадия развития выглядит как что-то вроде твердых капсул, а не упругих. Хотя кто его знает. Но, может, вообще какая-нибудь опухоль была у животного. Типа рака.

Источник

Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото)

01.09.14 11:17 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

01.09.14 12:10 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

Исправлено пользователем Мария (01.09.14 17:19)

02.09.14 05:38 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя pitovnik

Я представитель цивилизованной планеты, и требую, чтоб вы проследили бы за своим лексиконом! (с)

03.09.14 01:05 Ответ на сообщение Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Alex80

03.09.14 09:37 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Манана

Статья интресная в особенности про про «Азотистое» мясо и мясо кур с антибиотиками.

16.09.14 14:08 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Манана

16.09.14 16:16 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя КатяKaterina

16.09.14 16:52 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя зоки

16.09.14 17:17 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя КатяKaterina

17.09.14 15:30 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя ЧКВшка

15.10.14 11:59 Ответ на сообщение Re: Что это в мясе? Желтые упругие вкропления (фото) пользователя Аnchous

Источник

Финнозное мясо: описание, выбраковка, опасность

Нередко люди приобретают мясо “с рук” или на стихийных рынках. При этом покупатели не задумываются о возможном риске для своего здоровья. Ведь такие продукты обычно не проходят всех необходимых проверок и экспертиз. Существует большая опасность приобретения финнозного мяса, зараженного личинками ленточных червей. Каковы признаки инфицированного продукта? И можно ли его обезвредить в домашних условиях? Эти вопросы мы рассмотрим в статье.

Описание зараженного продукта

Врачи-паразитологи сообщают о большой опасности употребления финнозного мяса. Что это такое? Так называют продукт, содержащий личинки (финны) бычьего или свиного цепня. Этих червей иначе называют солитерами. Попадая в желудок человека, личинки превращаются во взрослых паразитов, которые вызывают тяжелые заболевания.

Яйца цепней проникают в желудок коров и свиней вместе с загрязненным кормом. Затем из них выходят личинки. Вместе с кровотоком они попадают в мышцы. Такое заболевание называется цистицеркозом. От зараженных животных и получают финнозное мясо.

Увидеть личинки невооруженным глазом невозможно. Они имеют микроскопические размеры. Однако личинки окружены пузырьком (цистой), который можно заметить при внимательном рассмотрении.

Такие пузырьки не всегда видны на поверхности продукта. Они могут быть скрыты в глубине мышечных волокон. Поэтому рекомендуется разрезать продукт на кусочки. Если в нем обнаруживаются полупрозрачные белые вкрапления, то это является признаком финнозного мяса. Фото зараженного продукта можно увидеть ниже.

Опасность инвазии

Человек получает инвазию исключительно при поедании мяса с цистами. Никаких других путей заражения не существует. Личинки цепней погибают только при очень высокой температуре. Поэтому в большинстве случаев инфицирование происходит при слабой термической обработке продукта.

Существуют ли способы обезвреживания финнозного мяса? Что делать, если в продукте обнаружены цисты паразитических червей? Личинки погибают при температуре около +70…80 градусов. Длительное прожаривание или проваривание снижает риск заражения. Однако полностью уничтожить личинки в домашних условиях довольно сложно.

Поэтому врачи-паразитологи рекомендуют сразу же выбрасывать мясо с цистами. Ведь даже длительная термообработка не гарантирует избавления от личинок. Чтобы полностью уничтожить финны, нужно проварить мясо под высоким давлением в течение 2-3 часов. Это очень трудно сделать в домашних условиях, подобная обработка возможна только в специальных автоклавах.

Чтобы сохранить свое здоровье, лучше полностью отказаться от поедания финнозного мяса. Последствия его употребления могут быть очень тяжелыми. Далее мы подробно рассмотрим заболевания, вызываемые цепнями.

Бычий цепень

Это огромный паразит, достигающий длины до 6 м. Его тело состоит из члеников. При попадании в организм человека личинки червя превращаются во взрослую особь. Гельминты паразитируют в кишечнике. Так возникает серьезное заболевание – тениаринхоз.

Эта болезнь развивается не сразу. Человек может заметить первые признаки плохого самочувствия через несколько месяцев или даже лет после употребления зараженного мяса. Возникают следующие неприятные симптомы:

Кроме этого, из кишечника человека могут выходить членики цепня, которые содержат большое количество яиц. Пациенту необходима срочная противоглистная терапия.

Свиной цепень

Это крупный паразит длиной до 8 м. Его строение тела такое же, как и у бычьего цепня. Он тоже обитает в кишечнике человека. Инвазию взрослой особью паразита врачи называют тениозом. Эта болезнь протекает с еще более тяжелой симптоматикой, чем тениаринхоз. Пациенты жалуются на следующие неприятные проявления:

Кроме этого, запущенный тениоз может привести к опасному осложнению – цистицеркозу, которое создает серьезную угрозу жизни и здоровью.

Цистицеркоз

Как мы уже упоминали, при цистицеркозе в мышцах животных паразитируют личинки цепней. После поедания зараженного мяса в организме человека образуются взрослые особи паразитов. Но люди тоже болеют цистицеркозом. Такую инвазию человек получает при заглатывании яиц свиного цепня. Они попадают в желудок через грязные руки, плохо промытые овощи и фрукты, а также непрожаренное мясо. Обнаружить яйца в продукте можно только с помощью микроскопа.

В мясе с цистами яйца паразитов отсутствуют, оно может содержать только личинки. Но цистицеркоз развивается как осложнение инвазии свиным цепнем (тениоза). Больные люди часто страдают рвотой. При этом членики паразита попадают из кишечника в желудок, где из них выходят яйца. Затем на свет появляются личинки, которые разносятся по разным органам.

Цистицеркоз протекает гораздо тяжелее, чем инвазия взрослой особью. Ведь личинки могут попасть в жизненно важные органы – сердце, мозг, легкие. Это может привести к инвалидности и даже смерти пациента. Все это говорит о том, что употреблять свинину с цистами крайне опасно.

Цистицеркоз никогда не развивается вследствие заражения бычьим цепнем. В человеческом организме могут жить только взрослые особи, но не личинки.

Санитарная экспертиза

Перед продажей мясо подвергают тщательной санитарной экспертизе. Ведь в нем могут содержаться не только личинки цепней, но и трихинеллы. Это круглые черви, которые обнаруживаются в свинине и мясе диких животных. У человека они вызывают тяжелую инвазию – трихинеллез, которая сопровождается тяжелыми аллергическими реакциями.

Как бракуется трихинеллезное и финнозное мясо? Сначала рассмотрим, как проходит проверка продукта на цистицеркоз:

Аналогичным способом проверяют мясо на наличие трихинелл. Однако этого паразита нельзя обнаружить невооруженным глазом. Поэтому срезы мышечных волокон исследуют под микроскопом.

Трихинелла считается опасным паразитом, которого крайне сложно уничтожить. Поэтому при обнаружении даже единичной особи червя утилизируют всю тушку и субпродукты. Такое мясо абсолютно не пригодно к употреблению.

Мясо диких животных

Глистными инвазиями страдают не только сельскохозяйственные животные. Личинки солитеров часто обитают в мышцах диких зверей, например, лосей или косуль.

Поэтому мясо животных, добытых во время охоты, нужно тщательно проверять на цистицеркоз. Большое количество личинок обычно скапливается в сердечной мышце. Нужно взять этот орган и разрезать его на несколько частей. Если на срезах заметны овальные пузырьки белого цвета, то это явный признак цистицеркоза. Это означает, что вся тушка животного заражена.

Можно ли употреблять финнозное мясо лосей, косуль и других лесных парнокопытных? Этот вопрос часто интересует охотников. Есть такое мясо ни в коем случае нельзя. В домашних условиях его невозможно эффективно обезвредить. Считается, что при длительной термической обработке личинки погибают. Но и в этом случае нельзя полностью исключить опасность инвазии. Кроме этого, у диких животных часто обнаруживается комбинированное заражение несколькими видами паразитов.

Лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить финнозное мясо. Можно также дать его в корм собакам, для них личинки цепней не представляют опасности. Если у лося или косули имеются признаки инвазии солитером, то употреблять в пищу можно только печень. Ленточные паразиты не проникают в этот орган. Однако через субпродукты можно заразиться другими гельминтозами.

Меры профилактики

Чтобы предотвратить заражение ленточными червями, нужно соблюдать следующие меры предосторожности:

Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать опасных глистных инвазий.

Источник

Какими паразитами можно заразиться через мясо

От заражения различными видами паразитов не защищен ни один житель планеты – согласно статистике, в мире около полутора миллиардов человек инфицированы тем или иным гельминтом. Заразиться глистами можно несколькими путями, но самым распространенным является алиментарный путь, то есть через продукты питания. Самым распространенным источником глистов является мясо и печень домашних или диких животных. Особую опасность в плане распространения гельминтозов представляет свинина, говядина, а также мясо кабана, лося и медведя.

Заражение человека происходит после употребления мяса, содержащего личинки паразита.
При употреблении в пищу непрожаренного мяса свиней, коровы, дикого кабана, медведя, лося или других диких животных можно заразиться такими опасными заболеваниями, как трихинеллез, токсоплазмоз, тениоз, тениаринхоз, эхинококкоз.

Тениоз (свиной цепень), тениаринхоз (бычий цепень).
Не меньшую опасность для здоровья человека представляют – цепни. В личиночной стадии эти паразиты развиваются в организме животных (свиней, коров, оленей, лосей и косуль, кабанов), локализуясь в мышцах (реже в печени и головном мозге), а взрослые — в кишечнике человека.
При жизни животных поставить точный диагноз финноза трудно и в основном это делается при осмотре туш, поступающих в продажу на рынки и в магазины. Человек заражается при употреблении в пищу плохо обработанных мясопродуктов.
В кишечнике человека головка гельминта прочно присасывается к слизистой оболочке, после чего от головки отрастает цепень длиной 3–10 м. Продолжительность жизни таких гельминтов в организме человека до 10 лет. За это время у больных прогрессируют слабость, утомляемость, головокружение, тошнота и понос, эпигастральные боли и анемия. Тяжелым осложнением может стать невроз и даже психопатическое состояние с симптоматикой бреда и галлюцинациями. Нарушается иммунитет, развиваются дисбактериоз, интоксикация, гиповитаминозы.Особенно опасен свиной цепень, потому что в организме человека способны паразитировать не только взрослые особи, поселившиеся в кишечнике, но и личинки финны, обитающие в других органах.

Токсоплазмоз провоцируется простейшим микроорганизмом. Заболевание распространено по всему земному шару, при этом в некоторых странах процент заражения очень высокий – около 90%, в России показатели ниже – до 30% населения. Токсоплазмоз характеризуется бессимптомным течением. Заражение человека может произойти через контакт с домашними кошками, а также, если есть мясо и печень кабана, свиньи, лося и говядины, не прошедших достаточную термическую обработку. Дети могут заболеть внутриутробно – врожденный токсоплазмоз провоцирует множественные отклонения в развитии внутренних органов плода, за счет которых ребенок погибает до рождения или же рождается глубоким инвалидом. Для профилактики заражения токсоплазмозом следует соблюдать элементарные правила при приготовлении пищи, особенно это касается мяса диких животных – его следует подвергать достаточной термической обработке, полусырое мясо употреблять недопустимо. При наличии в доме домашних животных, особенно кошки, не допускать кормление животного сырыми мясными отходами. Тщательное мытье рук после контакта с землей и сырым мясом.

Возбудителем эхинококкоза выступает паразит из рода цестод – эхинококк, распространенный по всему Земному шару, особенно в регионах с развитым сельским хозяйством. Заражение человека может произойти через контакт с инфицированными домашними животными, при употреблении в пищу немытых фруктов и овощей, а также сырого мяса диких и домашних животных.
Попадая в человеческий организм, паразит с током крови передвигается по организму до своего основного места локализации – печени, или другие органы, где он образует особые эхинококковые кисты. Разрыв кисты может быть смертельно опасен для больного, так как истечение жидкости нередко провоцирует развитие анафилактического шока. У больных эхинококкозом отмечаются следующие симптомы – общая слабость, ухудшение аппетита, падение работоспособности, приступы тошноты и рвоты, боль и распирание в области локализации паразита.. По мере прогрессирования болезни присоединяются интенсивные боль в животе, развиваются абсцессы внутри печени, асцит.
Лечение эхинококкоза проводится только хирургическим путем – извлекают паразита и кисту из пораженного органа.

Как понять, что мясо заражено?
Самостоятельно в домашних условиях проверить мясо на трихинеллез и другие гельминтозы не всегда возможно – личинки и финны гельминтов могут быть очень мелкими, и заметить их невооруженным глазом практически невозможно. Проверка мяса осуществляется в специальных лабораториях, туда можно обратиться самостоятельно.
Куда обращаться при заражении? Если человек подозревает у себя наличие симптомов гельминтоза, следует обратиться к участковому терапевту, который отправит на обследование, а при необходимости к более узкому специалисту. Лечением паразитарных инфекций занимается врач-паразитолог. Если такого специалиста в поликлинике нет, можно обратиться к инфекционисту. Проводить диагностику и лечение самостоятельно, без анализов, в домашних условиях крайне не рекомендуется.

Источник