белая рыба на гриле электрическом
Рыба на электрогриле. Рецепт приготовления в фольге, время готовки, температура
Рыба, в отличие от мяса домашнего рогатого скота или птицы, позволяет быстро восполнить белковые запасы в организме, восстанавливает состояние костей и работу сердца, при этом продукт является низкокалорийным. Наиболее полезная, сочная и ароматная рыба получается при оформлении на электрогриле. Благодаря устройству продукт после термообработки не содержит вредных веществ и сохраняет все полезные свойства. Рецепты рыбы в кухонном агрегате выделяются простотой и быстротой приготовления.
Самый простой рецепт
Рыба на электрогриле (рецепты отличаются преимущественно составом продуктов для маринада) получается с нежной и сочной мякотью, а также с выраженным ароматом используемых специй.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав продуктов для оформления самого простого маринада для запекания рыбы на электрогриле входят:
Соль в рецепте не используется, так как ее достаточно в соусе из соевых бобов.
Пошаговый процесс приготовления
Жирную морскую рыбу с перечисленным набором продуктов следует запекать по пунктам:
В процессе запекания рыбу требуется переворачивать примерно 2-3 раза. Манипуляции производить аккуратно, чтобы сохранить целостность рыбных кусков.
Готовую рыбу рекомендовано подавать, выложив на тарелки, покрытые листьями салата. В дополнении к блюду рекомендованы запеченные овощи, свежий зеленый лук и кетчуп.
Рыба с майонезным соусом на электрогриле
Майонез оттеняет рыбный аромат, а также делает рыбное филе более нежным и сочным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания рыбы весом около 1,5 кг нужно подготовить:
Для придания рыбе большей остринки в состав маринада можно включить молотый перец.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговость действий при оформлении майонезного маринада и запекании рыбы:
Готовую рыбу можно подавать с любыми запеченными овощами.
Скумбрия в листьях винограда на электрогриле
Рыба на электрогриле (рецепты с минимальным набором продуктов пользуются популярностью из-за простоты приготовления) запеченная в виноградных листьях получается с особой кислинкой и нежным рыбным ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания 5 тушек скумбрии (среднего веса) используются:
Для смазывания тушек дополнительно понадобится качественное оливковое масло в количестве примерно 70 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Запекание скумбрии в листья винограда производится по следующим шагам:
При отсутствии виноградных листьев можно использовать полоски бекона или шпинат.
Судак с имбирем на электрогриле
Судак с добавлением имбиря приобретает более насыщенный и пикантный вкус.
Рыба судак на электрогриле с имбирным соусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания судака с имбирем на электрогриле используются:
Соль рекомендовано использовать морскую в количестве примерно 20 г.
Пошаговый процесс приготовления
Схема запекания судака на электрогриле следующая:
При подаче судака желательно посыпать свежей зеленью.
Лосось с овощами на электрогриле
Рыбу, запеченную с овощами на электрогриле, можно включать в диетическое меню, так как продукты подвергаются термообработке без использования масла (как при жарке), поэтому в них нет вредных веществ.
Также рецепт выделяется низкой калорийностью.
Какие ингредиенты понадобятся
При запекании лосося с овощами на электрогриле используются продукты:
Количество соли и дробленого перца нужно подбирать по вкусовым предпочтениям. Для второго метода запекания понадобится плотная пищевая фольга.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс запекания лосося с овощами можно осуществлять 2 методами.
Метод первый:
Переложить готовую рыбу в блюдо к овощам. При желании одновременно с блюдом можно подать любой соус.
Метод второй:
При подаче рыбы запеченной по второму методу, дополнительные продукты не требуются. Рыба и овощи получаются очень сочными и ароматными.
Скумбрия с помидорами на электрогриле
Скумбрия, запеченная с томатами, получается низкокалорийной, а рыбные специи придают готовому блюду особый аромат и послевкусие.
Какие ингредиенты понадобятся
В перечень продуктов для запекания скумбрии с томатами входят:
Для скрепления рыбы потребуются небольшие шпажки или зубочистки.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм запекания скумбрии с томатами на электрогриле следующий:
Запекать скумбрию с томатами необходимо около 20-25 мин. В процессе запекания каждую тушку следует аккуратно переворачивать каждые 5 мин.
Дорадо (морской карась) запеченный на электрогриле с зеленью и лимоном
Рыба на электрогриле (рецепты с лимоном в составе пользуются популярностью, так как лимонный сок смягчает аромат рыбы) может быть оформлена как целиком, так и нарезкой в виде стейков. Рыбу семейства карасевые рекомендовано запекать целиком.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания на электрогриле 2 карасей (весом около 500 г) используются:
Вид рыбных пряностей следует подбирать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Запекание Дорадо на электрогриле нужно осуществлять в следующей последовательности:
Запеченных карасей следует выложить на блюдо и присыпать остатками измельченной зелени.
Сибас запеченный на электрогриле
Рецепт является уникальным, так как содержит не только описание правил приготовления я рыбы, но и соуса для ее подачи.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания на электрогриле сибаса и оформления соуса для его подачи нужно подготовить:
Количество соли в данном рецепте следует варьировать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы оформления соуса и запекания рыбы, следующие:
Смазать полученным соусом запеченную рыбу и украсить обжаренными чесночными гренками.
Полезные советы и рекомендации
Рыба на электрогриле (рецепты выделяются простотой приготовления блюда) получается с зарумяненной хрустящей корочкой и сочным мясом внутри.
Чтобы готовая рыбная тушка обладала данными свойствами, а также оказалась полезной для организма, необходимо соблюдать следующие тонкости:
| Главные тонкости | Назначения рекомендаций |
| Для открытого обжаривания рыбы на гриле требуется использовать крупные тушки с плотным и жирным мясом. Более нежные виды рыб рекомендовано обжаривать в фольге. | Фольга позволит сохранить целостность готовой рыбы, а также удержит соки в мясе. А крупная и «жирная» рыба в фольге может полностью не пропечься. |
| Рыбу, особенно с «сухим» мясом, рекомендовано перед обжариванием смазать растительным маслом. | Масло защитит мясные соки от испарения и позволит рыбе не распасться в процессе «обжаривания». |
| Использовать только свежую рыбу | Чем свежее рыба, тем больше в ней полезных веществ, а также нежнее и сочнее получается мясо. |
| При возможности вымачивать рыбу в маринаде ориентировочно 30-60 мин. | Маринад наделит рыбу особым вкусом и ароматом, а также сделает мясо более сочным. |
| Решетку гриля, перед обжариванием, необходимо качественно промазывать маслом | Масло предотвратит прилипание рыбы к решетке. |
| Время запекания зависит от габаритов рыбной тушки | Рыбные стейки достаточно готовить около 10 мин, а целые тушки ориентировочно 30 мин. |
| Перед извлечением рыбы с гриля нужно проверять ее на готовность | Если рыба готова, то мясо будет пружинить и легко отделяться от костей |
| На крупной рыбе, при запекании целиком, необходимо по бокам делать от 3 до 5 надрезов. | Надрезы позволят мясу лучше промариноваться, а также ускорят процесс запекания. |
| Нельзя передерживать рыбу на гриле | При длительном зажаривании рыба теряет форму и начинает разваливаться на куски. |
| Рыбу, при оформлении на гриле, желательно солить в уже готовом виде | Если рыбную тушку посолить заранее, то мясо может получиться сухим, а рыба перестанет держать форму. |
| При возможности рыбу следует сбрызгивать лимонным соком | Лимонный сок смягчает рыбный запах |
| Рыбную тушку перед запеканием следует не только промыть, но и очистить от внутренностей | Внутренности придают рыбе горечь, которую нельзя замаскировать даже специями. |
Рыбу крупных размеров тоже можно использовать для приготовления на электрогриле. При этом тушку требуется не только очистить от внутренностей, но и нарезать на стейки. Далее для запекания стейков можно использовать любой рецепт.
Видео о приготовлении рыбы на электрогриле
Стейки из красной рыбы на гриле, рецепт:
Рыба на гриле — это вкусно и полезно
Вы любите рыбу и грили? Ищете рецепты, как ее готовить? Давайте сделаем деликатес!
Что выбрать для барбекю из многообразного ассортимента? Однозначно надо ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. Рассмотрим несколько видов самой популярной рыбы и разберем, как её вкусно приготовить.
Как приготовить на гриле морского окуня и порадовать всех едоков
Процесс приготовления займет немного времени, чтобы удивить и насладиться вкусом окуня. Можно обойтись элементарными солью и перцем, а можно замариновать его в маринаде, вот несколько вариантов:
специи, лимон, лук или чеснок;
красное вино, прованские травы, соль, перец;
кефир, майонез, укроп, специи;
апельсиновый сок, кориандр, чеснок, специи;
белое вино, соевый соус, корень имбиря, соль, перец;
помидоры, петрушка, лайм, специи.
Берем рыбу целиком, потрошим, внутрь кладем какую-нибудь зелень, например розмарин, тимьян, петрушку, помещаем в маринад минут на 30. И оттуда отправляем на хорошо разогретый гриль или решетку. Обжариваем с двух сторон по 5–7 минут. Морежитель готов к употреблению.
Как приготовить на гриле радужную форель
Форель считается одной из самых чистоплотных рыб. Она обитает в водоемах с кристально чистой проточной водой. Для её приготовления на решетке нужно учитывать некоторые нюансы:
замороженную форель лучше не использовать, выбирать охлажденную или свежую тушку;
для приготовления целой рыбины рекомендовано использовать фольгу для запекания, так она получается сочнее и сохраняет все вкусовые качества;
не стоит ее долго мариновать, для форели достаточно 15-20 минут.
Чтобы рыба, приготовленная на гриле, была сочной, аппетитной, нежной и ароматной, не нужно много специй и приправ. Форель сама по себе идеальна на вкус. Её достаточно дополнить солью, перцем и лаймовым соком, по желанию белым вином. Запечь на гриле с двух сторон до золотистой корочки и удивлять своих близких безупречным кулинарным мастерством.
Как приготовить на гриле минтай
Минтай родом из семейства тресковых, обитает в морских водах, является одним из бюджетных вариантов. Но при этом обладает изысканным вкусом белого мяса. Чтобы минтай получился божественно вкусным и полезным, вам понадобится несколько недорогих компонентов:
приправы на ваш вкус;
Рыбу почистить, замариновать минимум на 1,5 часа. Обжарить на гриле. Она пропитается дымком от раскаленных углей и приобретет восхитительный аромат, а также непревзойденный вкус морской рыбы.
Как профессионально приготовить на гриле осетра
Для того чтобы осетр превратился в изысканный деликатес, не рекомендуется готовить многокомпонентный маринад, чтобы не заглушить вкус самой рыбы.
Самые подходящие специи для маринада:
Мариновать морепродукт не более 30 мин, ингредиенты можно заменить по вашему вкусу. Рыбу можно обжарить на гриле как целиком, если тушка небольшая, так и порезать на стейки. Также из осетрины получается превосходный шашлык, для этого нужно мясо отделить от костей и порезать филе на кусочки, нанизать на шампуры и приготовить на разогретых углях.
Как приготовить на гриле скумбрию
Способов приготовления скумбрии много, но для любителей барбекю она будет самой вкусной именно на раскаленных углях. Эта рыба обладает нежнейшим мясом и превосходным ароматом, идеальным вкусом и множеством полезных свойств. В отличие от остальных морепродуктов, готовится быстро и просто.
Для приготовления вам понадобится соль, перец и лимон. Необходимо перемешать ингредиенты и замариновать скумбрию. Оставить минут на 10, отправить на решетку. Готовится с обеих сторон по 7 минут. Все! Можно приступать к трапезе.
Уже знаете, как приготовить на гриле стейк из форели, горбуши или семги?
Для приготовления любой перечисленной рыбы вначале необходимо правильно выбрать особь:
тушка семги, форели или горбуши обязательно должна быть целой, без каких-либо повреждений;
на чешуе не должно быть слизи;
жабры должны быть строго розоватого цвета;
глаза рыба блестящие и не впалые;
запах красной рыбы — приятный и морской.
Рыбу для гриля всегда нужно использовать свежую, охлажденную. Не рекомендована замороженная. Более традиционный вариант приготовления — разделать на стейки.
Для маринада понадобятся самые элементарные продукты, которые всегда есть дома. Это соль, перец, оливковое масло и лимон. Обрабатываем специями подготовленные стейки и выкладываем на раскаленный гриль. Приготовление займет минут 15 на две стороны.
Не пересушивайте красную рыбу и не пережаривайте, тогда в ней останутся восхитительный вкус и аромат.
А вы уже знаете, как приготовить на гриле такую рыбу дома? Для этого можно приобрести электрический гриль. Это просто находка для блюд из морепродуктов. Приготовив один раз на ужин такое барбекю на балконе, вы не сможете остановиться.
Как приготовить на гриле тунца и кету
Из этих видов рыб в основном готовят стейки и шашлыки. Для того чтобы по-настоящему получить удовольствие от вкуса, необходимо правильно замариновать рыбу. Для этого вам понадобится:
соль/перец по вкусу.
Правильно приготовленный маринад — секрет красочных, пикантных и выразительных вкусовых качеств. Мариновать кету и тунца для получения сочного и вкусного мяса необходимо не менее часа. Для максимально выразительного вкуса приготовьте ее на открытом огне при помощи мангала и решетки.
Какую же рыбу выбрать для гриля
Чтобы не разочаровать в приготовленной на гриле рыбе, для начала определитесь с тем, какую именно вы и ваши близкие больше любят. При покупке обращайте внимание на качество и внешний вид. Если вам что-то не нравится, лучше сразу отказаться от этого варианта.
Оставить комментарий
Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Рецепты приготовления рыбы на гриле
Рыба, приготовленная на гриле, получается гораздо вкуснее и полезнее, чем жаренная на сковороде. Такое блюдо может стать частым в повседневном рационе, если его правильно приготовить. Сочный и ароматный деликатес, несомненно. Понравится детям и взрослым.
Рыбу и мясо не забудь замариновать. Такая предварительная обработка сделает кушанье очень нежным и сочным, придав особую изюминку.
Какая рыба подходит для гриля
Приготовленный на гриле морепродукт характеризуется приятным вкусом, неповторимым ароматом, а также сохранением всех полезных свойств. У такого блюда нежная консистенция, приятный аромат дыма и приправ.
Для запекания на гриле можно использовать следующие виды рыбы:
Если использовать постные виды, то они могут получиться достаточно сухими. Не стоит брать для мангала щуку и карпа, в них много мелких косточек. Продукт не должен быть слишком жирным или сухим, а также костлявым. Маленькие тушки требуется почистить, выпотрошить и запечь в целом виде. Крупная рыба должна характеризоваться мясистой структурой и иметь мало косточек в спинной области.
Очень вкусно получается рыбный шашлык, когда филе нарезается кубиками и нанизывается на шпажки. При этом нужно брать рыбу с упругой мякотью.
Как подготовить к маринованию
Для жарки на гриле подходит свежее пойманная рыба. Если такой нет, то можно купить свежую, выпотрошенную или замороженную. Замороженную продукцию размораживают естественным путем, не используя горячую воду или микроволновую печь. Категорически запрещено жарить мороженное мясо, так как на гриле он расползется. Тушки нужно почистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть и просушить. После этого при необходимости морепродукт нужно порезать на порционные части.
Советы от опытных кулинаров
Приготовление рыбы на гриле – это простая процедура, с ней справится каждый. Чтобы не испортить это вкусное и полезное блюдо, стоит прислушаться к советам профессионалов:
Как замариновать
Перед обжариванием на гриле рыбу рекомендуется мариновать, руководствуясь правилами:
Популярные рецепты маринования морепродукта:
Как приготовить вкусную рыбу на гриле
На рынке можно купить морскую, речную и даже океанскую рыбу, каждая из которых имеет свои нюансы в приготовлении. После подготовки продукта стоит задуматься о рецепте его приготовления, который можно выбрать по собственным предпочтениям.
Лосось с овощами
Блюдо, которое состоит из запеченного на гриле лосося и овощей, готовится просто и быстро. В классическом рецепте присутствуют следующие ингредиенты:
Приготовление состоит из таких шагов:
Горбуша с соусом из яблок
Если разбавить горбушу яблочным привкусом, то это блюдо получится вкусным и оригинальным. Для его приготовления нужен килограмм рыбы, одно крупное яблоко, лимон, 2 ложки соевого соуса, 2 ложки сметаны.
Скумбрия в виноградной листве
Вкусное летнее блюдо из скумбрии должно понравиться каждому. Оно имеет изюминку в виде использования виноградной листвы, которая добавляет продукту кислинку и некоторую пикантность. Готовят рыбу на электрогриле с такими продуктами:
Чтобы размягчить виноградную листву, ее помещают в кипяток на несколько минут.
В этом случае, главное, не передержать зелень. Рыбные тушки потрошат, моют, обсушивают бумажными полотенцами и натирают соляно – перечной смесью с наружной и внутренней стороны. Каждую скумбрию кладут на виноградный лист, натирают лимоном, взбрызгивают растительным маслом и заворачивают. Снаружи заготовку также смазывают растительным маслом и отправляют жариться на решетку. Готовят блюдо на гриле примерно 10 минут, периодически переворачивая.
Морской окунь в белом вине
Окунь, приготовленный на решетке – гриль – это отличный вариант ужина. Он получается не менее вкусным, чем дорогостоящие сорта рыбы. Перед приготовлением тушку нужно почистить, помыть и освободить от внутренностей.
Подготовленную рыбу без лишней жидкости кладут в глубокую емкость и посыпают йодированной солью. После этого к продукту добавляют молотый перец, имбирь, кориандр, сухие травы. Рыбу тщательно перетирают руками, не забывая натереть ее изнутри.
Теперь окуней нужно переложить контейнер из стекла, залить белым вином, лимонным соком и промариновать в холодильнике 1 час.
По прохождении времени нужно слить рассол, а рыбу просушить бумажными полотенцами. После этого тушки смазывают растительным маслом и жарят на гриле. На решетке рыбу выкладывают одним слоем. Чтобы она не соприкасалась. На приготовление окуней потребуется около 5 минут на каждую его сторону.
Переворачивают рыбу аккуратно, стараясь не повредить румяную кожицу. Подают деликатес к столу в горячем виде, с лимонным соком.
Толстолоб в сметане
Для приготовления тающего во рту толстолобика с ароматом дыма нужно замариновать его в сметане. Это бесподобное блюдо готовят с такими продуктами:
Толстолоба чистят от чешуи, потрошат, избавляют от жабр, после этого обсушивают бумажными полотенцами для устранения лишней влаги. Рыбу режут на порционные куски.
Теперь можно заняться приготовлением маринада. Для этого в глубокую миску кладут сметану, соль, чеснок и приправы. В этом рецепте можно воспользоваться сухим орегано, базиликом. Все составные тщательно перемешивают до однородной структуры.
Полученным маринадом нужно смазать каждый кусок рыбы и промариновать в холодильнике не более 60 минут.
Вымытую решетку от гриля смазывают растительным маслом и разогревают. Толстолоба жарят до полной готовности, периодически переворачивая. Появление румяной корочки на рыбе свидетельствует о готовности блюда.
Подают блюдо, как в горячем, так и в холодном виде с листом салата и овощами.
Минтай на сковороде – гриль
Филе минтая на сковороде – гриль получается вкусным и румяным. Такой способ приготовления позволяет получить в меру жирное блюдо с красивой румяной корочкой.
После подготовки тушки и всех ингредиентов можно начинать приготовление блюда. Филе минтая нужно разложить на разделочной доске, посолить и поперчить с обеих сторон. После этого почистить чеснок, разрезать пополам и обжарить на растительном масле с добавлением тимьяна и чабреца.
Сибас на решетке – гриль
Те, кто уже успел попробовать это вкусное блюдо, готовят его постоянно. Готовить такое лакомство просто и быстро, для этого нужны следующие ингредиенты:
Перед приготовлением рыбную тушку нужно почистить, помыть, освободить от внутренностей и натереть солью. После этого на рыбу выдавливают сок из лимона, а также фаршируют чесноком и розмарином. Перед жаркой сибас должен промариноваться 15 минут. Запекают рыбу на гриле на протяжении 20 минут. Когда она будет полностью готова, выкладывают на блюдо для подачи с овощами и сыром.
Рыбный шашлык с зеленью и чесноком
Из рыбы на гриле можно приготовить оригинальное яркое блюдо, которое подойдет как угощение на праздничный стол.
В первую очередь потребуется смешать растительное масло, мед, сок лимона, соль и приправы. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок и зелень и отправить в заправку. Все составные тщательно перемешать.
С рыбного снять кожицу, удалить кости и нарезать кубиками по 4 сантиметра. После этого рыбу отправить в маринад и выдержать 15 минут.
Промаринованное филе обработать растительным маслом и нанизать на шпажки, чередуя рыбу по цвету. Рыба прекрасно подходит для приготовления на гриле.
После короткой термообработки продукт сохраняет все свои полезные свойства, получается вкусным и ароматным.
Разные виды рыбы можно готовить на открытом воздухе для дружных компаний или уютных семейных вечеров.
Благодаря боковым надрезам, мясо получится полностью прожаренным, а мелкие косточки размягчатся.
Во время выбора рыбы на гриль нужно помнить о следующих характеристиках свежей рыбы:
чистота и прозрачность глаз;
розовый или светло – красный окрас жабр;
легкий приятный запах;
плотное прилегание чешуи;
плотность и однородность рыбной мякоти.
Когда рыба на гриле покрылась золотистой корочкой, ее можно проткнуть острым ножом. Если из надреза начнет выделяться прозрачный сок, то это говорит о готовности морепродукта к употреблению.
На продолжительность обжаривания рыбы влияет размер кусков рыбы, а также работоспособность оборудования.