баурсаки казахские как приготовить на кефире

Баурсаки на кефире без дрожжей: рецепт

Отправляетесь в путешествие, едете на пикник, готовите праздничный стол или завтрак для домочадцев? Вместо покупного хлеба или сложного сладкого десерта сделайте баурсаки на кефире. Пышная выпечка разлетится с тарелки в мгновение ока.

Баурсаки пышные: рецепт

Баурсаки — это уникальный хлеб, который отличается способом приготовления, внешним видом, вкусом и размерами. По предназначению это блюдо универсальное. Для кочевников хлеб был рядовой едой, обязательной в рационе.

Баурсаки готовить быстро, и каждый делает это по-своему. Небольшие жареные кусочки теста получаются пышными, нежными, мягкими, ароматными и вкусными. Как сделать баурсаки быстро? У каждой хозяйки на это уйдет разное количество времени. Все зависит от кулинарных умений.

Дрожжи — обязательный ингредиент традиционного способа приготовления. Такое тесто требует определенной затраты времени, которого иногда нет. Когда готовите завтрак или необходимо приготовить что-нибудь вкусненькое для неожиданных гостей, то баурсаки без дрожжей подойдут идеально.

Из традиционного рецепта уберем дрожжи, но добавим кефир. Теперь можно заготовить продукты. Чтобы сделать тесто, возьмите:

Процесс приготовления не сложный, а главное, не затратный по времени. Не нужно заводить опару, а благодаря кисломолочному продукту получите аппетитные и пышные хлебцы. Для обжаривания дополнительно подготовьте 300–500 мл растительного масла.

В зависимости от народа, которому принадлежит рецепт, ингредиенты могут отличаться. Встречаются даже варианты с добавлением творожной массы в качестве начинки. Предлагаю приготовить казахский вариант. Следуйте предложенной технологии, чтобы баурсаки получились воздушными.

Как приготовить баурсаки на кефире без дрожжей

Хотите приготовить вкусные баурсаки? Рецепт на кефире и без дрожжей выглядит следующим образом:

Взбейте яичную смесь

В отдельной миске разбейте яйца и посолите. Взбейте миксером, чтобы образовалась пенка. Можете воспользоваться венчиком, если нет под рукой подходящего прибора.

Будем готовить баурсаки на соде, поэтому смешайте ее с кефиром. Подождите, пока в молочном продукте не образуются пузырьки. Добавьте кефир с содой к яичной смеси и перемешайте. В конце влейте растительное масло.

Взбейте яичную смесь: YouTube/Marilesya Быстро-Вкусно

Замесите тесто

Замешивая тесто, выполните действия:

Добавьте муку и замесите тесто: YouTube/Marilesya Быстро-Вкусно

Сформируйте баурсаки и обжарьте

Далее сделайте так:

Сформируйте баурсаки: Pixabay

Рецепт баурсаков на кефире позволяет приготовить вкусное и нежное дополнение к основному блюду, но из них легко можно сделать десерт, который подают к чаю. Для этого добавьте в тесто ваниль или корицу. По желанию и необходимости подавайте баурсаки со сметаной или взбитыми сливками. Можете посыпать сахарной пудрой. При подаче хлеба к основному блюду рекомендую приправить его чесноком.

Баурсаки, приготовленные на кефире, — это альтернатива выпечке на дрожжевом тесте. Приготовить их легко и быстро. Следуйте предложенной рецептуре, чтобы хлебцы получились пышными, мягкими и вкусными. Процесс не заберет много времени: приготовить блюдо можно на скорую руку из доступных продуктов, которые есть в каждой квартире.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Баурсаки воздушные казахские. Рецепты настоящие на кефире, молоке, дрожжах

Публикация в группе : Десерты

Нежные баурсаки казахские представляют собой десерт, внешний вид которого напоминает воздушные пончики. Они могут быть пресными или сладкими. Все зависит от того, с чем его едят. Изделие идеально подойдет к супу либо салату благодаря тому, что каждый рецепт блюда состоит из разных ингредиентов. Закуску можно сделать с луком, творогом, сыром, а также салом и чесноком.

Общие принципы приготовления блюда

Существует большое количество способов приготовления данного угощения.

Однако, чтобы правильно его сделать, необходимо знать общие принципы готовки блюда:

Данное угощение следует подавать на стол перед едой, к закускам, кумысу, сорпе или чаю.

Настоящий казахский рецепт

Баурсаки воздушные казахские, рецепт приготовления которых выходит очень вкусным и нежным, можно сделать на основе сухих дрожжей и молока. Изделие лучше всего употреблять в теплом виде. За счет того, что в составе нет яиц, готовое блюдо даже после остывания сохраняет свою пышность и вкусовые качества.

Для готовки данного угощения понадобятся следующие компоненты:

Последовательность изготовления данного блюда:

В конце обжарки заготовки необходимо достать с помощью шумовки и переложить на салфетку, чтобы убрать весь жир.

Рецепт на кефире

Данное кушанье будет мягким, ароматным и пышным, поскольку в состав мучного изделия входит кисломолочный продукт в виде кефира. Последний желательно брать с 1% жирностью.

Чтобы создать данное блюдо, понадобится подготовить следующие продукты:

Пошаговое описание приготовления данного угощения:

Отправлять на стол готовое блюдо необходимо в остывшем виде, присыпав сахарной пудрой либо просто полив сметаной.

На молоке

Баурсаки воздушные казахские, рецепт приготовления которых подходит как для взрослых, так и детей, могут заменить десерт или привычный хлеб.

Для создания десерта необходимы такие составляющие, как:

Чтобы изготовить баурсаки на молоке, нужно сделать следующее:

Данное угощение подается к столу как самостоятельное блюдо либо как дополнение к другим закускам.

На йогурте

Баурсаки на йогурте отлично сочетаются с салатом, а также первыми блюдами. Угощение отлично подойдет к чаю с медом или вареньем.

Чтобы приготовить баурсаки на йогурте, понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления блюда состоит из следующих пунктов:

Блюдо выходит довольно аппетитным, питательным и сладковатым на вкус.

На дрожжах

Казахские баурсаки на сухих дрожжах выходят невероятно воздушными и очень аппетитными. Рецепт включает ингредиенты, благодаря которым угощение получается не слишком соленым и сладким.

Ингредиенты, необходимые для создания изделия:

Этапы изготовления лакомства включают следующее:

Внутри баурсаки выходят полыми, что дает возможность наполнить их чем-нибудь. При отправке изделия на стол необходимо удалить лишний жир.

С луком

Баурсаки на кефире с луком представляют собой изделия из теста, обжаренные в обильном объеме растительного масла. Десерт получается пышным и нежным.

Для создания данного лакомства нужно:

Пункты, которым необходимо следовать во время приготовления десерта:

Когда стечет масло, баурсаки можно отправлять на стол в виде самостоятельного блюда или как дополнение к другим закускам.

С творогом

Баурсаки воздушные казахские, рецепт приготовления которых очень простой, можно сделать с творогом и сметаной. Творожные шарики отлично сочетаются с вареньем, медом и сметаной.

Для создания блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги создания блюда:

Баурсаки можно употреблять вместе с йогуртом, соком или с медом и чаем.

С сыром

Данное угощение может быть как самостоятельным изделием, а также дополнением к борщу либо супу.

Чтобы сделать аппетитные шарики с сыром, необходимы такие продукты, как:

Следуя пошаговым этапам, можно сделать вкусное угощение в домашних условиях:

Готовые баурсаки с сыром можно употреблять с чаем, предварительно удалив лишний жир бумажной салфеткой.

С салом и чесноком

Баурсаки воздушные казахские, рецепт создания которых обладает пикантным, чесночным привкусом, можно сделать на кефире и дрожжах.

При этом лакомство достаточно сочное и нежное за счет того, что в качестве заправки используется сало со свежей зеленью.

Для вкусного и сытного угощения понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления лакомства включает в себя следующие этапы:

Подавать готовое изделие к столу следует с чесночной заправкой.

Баурсаки по-татарски

Данное блюдо необходимо готовить из дрожжевого теста и отправлять на стол с молоком сгущенным, сиропом либо сахарной пудрой.

Для готовки понадобятся такие продукты:

Пошаговый процесс приготовления десерта состоит из следующих пунктов:

При подаче к столу одну часть готовых пончиков можно посыпать сахарной пудрой, а другую часть полить сахарным сиропом.

Полезные советы и рекомендации

Данное блюдо имеет множество рецептов, основой которых является тесто.

Существует несколько полезных хитростей, с помощью которых можно приготовить пышный и ароматный десерт:

Универсальная закуска казахские баурсаки подходит абсолютно к любому блюду. Классический рецепт приготовления воздушных шариков можно дополнить молочными продуктами в виде творога, кефира, йогурта, а также овощами.

Видео о приготовлении баурсак казахских

Пошаговое приготовления казахских баурсаков:

Источник

Настоящие казахские баурсаки (хворост)

Многие из вас наверняка хоть раз в жизни пробовали настоящие казахские баурсаки, и если у вас есть желание поэкспериментировать на кухне, я с удовольствием помогу вам в этом.

Ниже вы увидите рецепт этого лакомства на кефире, вкус которого знаком некоторым с детства. Тем, кто впервые слышит это слово, поясняю, что бурсаки представляют собой блюдо казахской кухни, что-то среднее между пончиками и хворостом, т.е. это тесто, обжаренное в большом количестве растительного масла.

Такое казахское лакомство было традиционным атрибутом на всех свадьбах. Советую посыпать остывшие бурсаки сахарной пудрой, кокосовой стружкой или подать на стол с любимым вареньем, джемом или сметаной.

Сейчас расскажу подробно, как приготовить тесто, и вы поймете, что ничего сложного в этом процессе нет. Его даже можно заготовить впрок, то есть увеличить количество указанных в перечне продуктов вдвое, но половину завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке, пока вновь не захочется побаловать близких чем-то вкусненьким.

Ингредиенты:

Как приготовить казахские баурсаки

Разбиваем яйца в глубокую миску. Всыпаем сахар и тщательно перемешиваем.

Добавляем кефир, сметану и соду.

Вводим постепенно просеянную муку.

Замешиваем гладкое и мягкое тесто. 100 грамм муки оставим для присыпки.

Готовое тесто делим на несколько кусочков. Каждый кусок раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на кусочки как на фото. И делаем посредине каждого кусочка надрез.

После, через надрез продеваем один краешек кусочка.

После на сковороду наливаем примерно 0,5 стакана подсолнечного масла, хорошо разогреваем и обжариваем баурсаки с обеих сторон до румяности.

Посыпаем готовые баурсаки сахарной пудрой.

Непременно попробуйте приготовить вкусные и быстрые пончики на кефире, всего за 15 минут.

Источник

Баурсаки на кефире

Как правило, у каждой хозяйки в запасе есть рецепт простого повседневного блюда, которое просто и быстро приготовить, чтобы подать своим домочадцам к чаю. Однако, все привычное рано или поздно приедается, а порадовать близких вкусной и несложной выпечкой хочется. В этом случае прекрасным вариантом, который позволит разнообразить меню и при этом не потребует излишних усилий для приготовления, становится интересное блюдо – баурсаки на кефире.
Баурсаки являются одним из видов традиционных хлебных изделий у тюркских народов. Этот насыщенный, питательный пончик, обжаренный во фритюре, символизирует солнечное светило и может быть в форме круга, квадрата, треугольника, овала. В основе блюда может быть пресное или дрожжевое тесто.

Баурсаки на кефире

Чтобы сделать баурсаки на кефире из дрожжевого теста, необходимо взять следующие продукты:

Приготовление

Если хозяйка предпочитает бездрожжевую выпечку, то она может воспользоваться другим рецептом приготовления пышных, мягких и очень вкусных баурсаков.

Баурсаки на кефире без дрожжей

Чтобы приготовить это блюдо, потребуются следующие продукты:

Приготовление

Баурсаки на кефире с добавлением дрожжей или без них – вкусное и сытное блюдо. Оно будет уместно и на праздничном столе, и в качестве необычного перекуса к вечернему чаю, кроме того, баурсаки можно подавать к повседневной пище.

Источник

Баурсаки на кефире

Ингредиенты

Приготовление

Сначала подготовьте ингредиенты, которые вам понадобятся для готовки: муку, кефир, куриные яйца, сахар, соль, соду, сухие дрожжи и растительное масло. А затем приступайте к готовке. Помните, что кефир обязательно должен быть теплым. В него нужно всыпать дрожжи и немного сахара, аккуратно перемешать. Оставьте смесь настаиваться в течение десяти минут. Далее массу нужно смешать с солью, яйцом и сахаром. После этого можно постепенно вмешивать муку. Ее должно быть столько, чтобы в итоге получилось эластичное и мягкое тесто. Его нужно накрыть сверху салфеткой и оставить в течение одного часа в теплом месте.

По истечении указанного времени нужно разделить тесто на несколько частей. Каждую из них нужно раскатать в колбаску небольшого диаметра (не более пяти-шести сантиметров), а затем нарезать ее кусочками по два-три сантиметра шириной (см. фото). Полученные ломтики нужно накрыть салфеткой и выдержать еще 20 минут.

В это время можно приготовить все необходимое для последующих действий. Нужно взять казан (подойдет и глубокая сковорода). В него нужно налить растительное масло и отправить на огонь. Учитывайте, что масла должно быть столько, чтобы баурсаки утонули в нем.

По истечении двадцати минут и после закипания масла можно уже пожарить баурсаки. Для этого их погружают в кипящее масло. Пончики будут готовыми, когда они приобретут золотистый оттенок.

Вот и весь пошаговый рецепт с фото. По готовности баурсаки нужно выкладывать на бумажное полотенце. Это позволит избавиться от излишков масла. Спустя 5-7 минут можно полакомиться вкусными воздушными казахскими пончиками. По желанию их стоит дополнительно присыпать сахарной пудрой, которая придаст блюду привлекательного внешнего вида. Приятного аппетита!

Похожие рецепты Рекомендуемые материалы

Источник