баранина в духовке по домашнему

Баранина в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

У многих народов мира баранина – традиционное блюдо. Приготовив ее один раз, вы станете готовить постоянно. Ведь баранина, запеченная в духовке, полезнее жареной, вкуснее вареной и ароматнее тушеной. А если к вам в руки попадет молодая баранина, то у вас есть шанс приготовить деликатес, вкус которого будет значительно лучше вкуса любого другого мяса. Главное – выбрать правильный рецепт.

Сочная, мягкая баранина, запеченная в рукаве

Вкусную и сочную баранину готовят не только на костре, можно запечь мясо и дома в духовке. Наилучшим вариантом приготовления баранины является запекание ее в кулинарном рукаве. В нем она не теряет свой сок, хорошо протушивается и получается сочной, ароматной и мягкой. Мясо баранины требует маринования в течение нескольких часов.

Время приготовления – 2 ч.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Как вкусно запечь баранину в фольге?

Баранина, запеченная в фольге, прекрасно сохраняет все свои полезные свойства, имеет фантастический аромат, красивый вид и получается очень сочной. Запекать в фольге можно и лопатку, и грудинку, и заднюю часть. Маринад для этого мяса готовится из свежих помидоров, соевого соуса, лимона и горчицы.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Кусок баранины для запекания по своему вкусу посыпьте солью и специями и хорошо вотрите в мясо. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. Почистите чеснок и измельчите на чесночнице. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. Измельчите свежий помидор и отожмите сок половинки лимона. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

4. Все эти ингредиенты поместите в пиалу, добавьте горчицу и соевый соус и хорошо перемешайте.

5. Баранину положите в глубокую миску и залейте ее приготовленным маринадом. Мясо переверните, чтобы покрылось маринадом со всех сторон. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

6. Баранину в маринаде оставьте на полчаса для маринования.

7. По истечении этого времени баранину заверните в фольгу и поместите на противень. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

8. Запекайте мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1,5–2 часов. На 1 кг баранины нужен 1 час запекания.

9. Запеченную баранину разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу со свежими овощами. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления баранины с картошкой в рукаве

В данном рецепте вам предлагается запечь баранину вместе с картофелем. У вас получится сытный и вкусный обед, особенно актуальный в холодное зимнее время. Предлагается замариновать мясо в измельченном репчатом луке.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Баранину промойте и обсушите кухонным полотенцем. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. Луковицы почистите, 2 штуки измельчите на мелкой терке или с помощью блендера, а одну луковицу порежьте тонкими полукольцами. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. Смешайте со специями соль и посыпьте этой смесью мясо. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

4. Затем мясо хорошо натрите луковой кашицей и поместите в тарелку.

5. Поверх мяса положите нарезанный лук. Прикройте мясо кусочком пищевой пленки.

6. Мясо оставьте на 3–4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы оно хорошо пропиталось луковым ароматом.

7. Картофелины почистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. Посыпьте их солью и любой (по своему вкусу) приправой.

8. Маринованную баранину поместите вместе с картофелем в кулинарный рукав и клипсами закрепите концы рукава.

9. Поместите мясо на противень и наколите рукав в нескольких местах для удаления горячего пара.

10. Запекайте баранину в духовке при 180°С в течение 1,5 часов.

11. Готовое мясо переложите на красивую тарелку, нарежьте на порционные кусочки и рядом уложите испеченный картофель. Блюдо можете украсить зеленью и подать к нему салат из овощей. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Мягкая баранина с картошкой, тушенная в горшочке

В данном рецепте вам предлагается приготовить баранину вместе с картофелем в горшочках. Этим способом когда-то наши бабушки запекали мясо в печи. В наше время использование горшочков позволяет приготовить блюдо с необычным ароматом и вкусом. Попробуйте!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Филе баранины промойте под проточной водой и просушите кухонным полотенцем. Затем порежьте его на небольшие кубики. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. Указанные в рецепте овощи почистите, промойте и нашинкуйте произвольными кусочками. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. На разогретом растительном масле обжарьте до золотистой корочки кусочки мяса. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

4. На другой сковородке обжарьте нарезанные лук и морковь. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

5. Затем все продукты уложите в горшочки послойно.

6. На дно каждого горшочка налейте немного растительного масла и первым слоем уложите обжаренную баранину.

7. На мясо положите жареные лук и морковь, а поверх – пластинки чеснока.

8. Верхним слоем уложите ломтики картофеля.

9. Добавьте в каждый горшочек соль, специи и кусочки сливочного масла. Затем налейте немного теплой воды.

10. Горшочки прикройте крышками. Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 40–50 минут.

11. Затем посыпьте блюдо натертым твердым сыром и продолжите запекание еще 10–15 минут. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Очень вкусная баранина, запеченная в духовке с овощами

Потушив баранину с овощами, вы можете по предлагаемому рецепту приготовить сытное и вкусное блюдо для своей семьи. Рецепт несложный и занимает немного времени. Порадуйте своих близких этим замечательным нежным и ароматным мясом.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые овощи для приготовления блюда. Их почистите и хорошо промойте.

2. Нарежьте небольшими кубиками морковь, картофель и сладкий перец. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. Лук нашинкуйте полукольцами. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

4. Чеснок измельчите на чесночнице. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

5. Помидоры нарежьте на дольки. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

6. Зелень (петрушку и базилик) промойте и мелко нашинкуйте. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

7. Кусочки баранины промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного отбейте. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

8. Мясо обжарьте на большом огне до румяной корочки. Обжаривайте по 5–7 минут на каждой стороне. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

9. Затем добавьте к мясу нарезанные лук и морковь и прожарьте все еще 8–10 минут, не уменьшая огонь. Обжаренное мясо переложите в посуду, в которой будете тушить в духовке.

10. Затем на сковородке в течение 4–6 минут пожарьте нарезанный сладкий перец и посыпьте его тмином.

11. К перцу добавьте дольки помидоров и картофель, по своему вкусу посолите, посыпьте нарезанной зеленью и прожарьте все еще в течение 5–6 минут.

12. Эти обжаренные овощи переложите в посуду с мясом. Добавьте измельченный чеснок и залейте чистой водой.

13. Поместите посуду с мясом и овощами в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Можно прикрыть блюдо кусочком фольги.

14. Вкусная и нежная баранина с овощами готова. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Как вкусно приготовить бараньи ребра в духовке?

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Бараньи ребрышки быстро прожариваются, а овощи и специи придают им необычный приятный запах и вкус. По предлагаемому рецепту вы можете легко и просто приготовить из них блюдо для семейного стола. Ребрышки нуждаются в предварительном мариновании. Запекаем их в рукаве.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Бараньи ребрышки хорошо промойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на порционные кусочки, а косточки разрубите наполовину. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. Для маринада измельчите на чесночнице чеснок и смешайте его с майонезом. В эту смесь добавьте по своему вкусу соль и перец. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. Ребрышки намажьте полученной чесночно-майонезной смесью, положите в миску, прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 3–4 часа для маринования.

4. По истечении этого времени можете начинать готовить блюдо.

5. Почистите и промойте все овощи.

6. Нашинкуйте и четвертьколечками луковицу и натрите на крупную терку морковь. Эти овощи обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

7. Перцы и баклажаны (их можно заменить на кабачок) нарежьте на средние кубики, посолите и перемешайте. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

8. Картофель порежьте кружочками. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

9. Нарезанные сырые овощи уложите в пакет для запекания первым слоем.

10. На них выложите обжаренные лук с морковью.

11. Поверх зажарки разложите замаринованные кусочки ребрышек.

12. Перелейте в пакет сок от сырых овощей.

13. Концы пакета закрепите клипсами и проколите его в нескольких местах сверху, чтобы выходил горячий воздух во время выпечки.

14. Запекайте ребрышки в духовке при 180°С в течение полутора часов.

Сочный шашлык из баранины в духовке

Это традиционное блюдо может приготовить не только мужчина, но и хозяюшка в своей духовке. Получится не менее вкусное, чем на открытом огне. Самым идеальным мясом для него является баранья вырезка. В данном рецепте вам предлагается замариновать мясо в лимонно-луковом маринаде.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Баранью вырезку хорошо промойте, удалите прослойки жира и сухожилия и обсушите ее кухонным полотенцем. Нарежьте мясо кусочками, как для обычного шашлыка, и положите его в миску. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. У свиного сала снимите шкурку и порежьте его на небольшие кубики. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. Почистите луковицы и измельчите их либо на терке, либо на мясорубке с мелкой решеткой или в блендере. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

4. Измельченный лук переложите в пиалу, добавьте все указанные в рецепте специи и размешайте. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

5. Мясо полейте выжатым лимонным соком, переложите к нему лук со специями и хорошо перемешайте.

6. Поставьте мясо на на несколько часов в холодильник для маринования.

7. Затем замаринованное мясо наденьте на шпажки для шашлыка.

8. Противень застелите фольгой и равномерно разложите на ней нарезанное свиное сало.

9. Установите на противень решетку для запекания и разместите на ней шпажки с мясом.

10. Запекайте шашлык в духовке, разогретой до 250°С. Во время запекания шпажки периодически переворачивайте. Когда сало на противне начнет дымиться – шашлык готов. Блюдо можно подавать гостям. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Как запечь люля-кебаб из баранины духовке?

Это рецепт приготовления вкусной еды на палочках или шпажках. Такой способ приготовления встречается редко и поэтому всегда вызывает интерес у взрослых и даже детей. Секретом его приготовления является длительное вымешивание бараньего фарша, что делает фарш плотным: он крепко держится на шпажках и не разваливается. Хлеб и яйца в фарш не добавляются.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Бараний фарш кладем в глубокую миску. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. Чистим луковицу и шинкуем ее маленькими кубиками.

3. Чистим чеснок и нарезаем его на тонкие слайсы.

4. Фарш посыпаем по своему вкусу солью и специями, добавляем нарезанные лук, чеснок и долго и тщательно вымешиваем.

5. Затем мокрыми руками формируем на шпажках или палочках люля-кебаб. Фарша берем примерно, как на одну котлету, распределяем его на шпажке и придаем форму колбаски. Тонкие колбаски не делайте, иначе блюдо получится очень сухим. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

6. Смазываем противень растительным маслом и аккуратно выкладываем на него сформированные изделия.

7. Запекаем люля-кебаб в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут.

8. Подаем приготовленное блюдо со свежей зеленью, овощами и лавашем. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Сочная баранья нога, запеченная в духовке

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления бараньей ноги для особого праздника, ведь большой размер этого мяса позволит накормить сразу много гостей. Предлагается запечь ногу в фольге, благодаря чему мясо будет сочным, ароматным и выглядеть потрясающе.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Бараний окорок надо предварительно замариновать. Для этого в пиалу насыпьте специи (это может быть базилик, прованские травы, смесь перцев), добавьте мелко нарезанную петрушку, выжатый сок лимона, измельченный на чесночнице чеснок и нужное количество оливкового масла. Все тщательно размешайте.

2. Бараний окорок промойте холодной водой и просушите кухонным полотенцем.

3. Натрите его приготовленным маринадом, заверните в фольгу и поместите на 12 часов в холодное место для маринования.

4. По истечении этого времени замаринованный окорок натрите смесью соли с горчицей. Затем на нем сделайте множественные проколы острым ножом и поместите в них заранее замоченный чернослив.

5. Окорок уложите на противень, застеленный фольгой. баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

6. Почистите луковицы и морковь, нарежьте их кусочками и уложите вокруг окорока.

7. Фольгу плотно заверните.

8. Поместите окорок в духовку, разогретую до 220°С, и запекайте в течение 1 часа.

9. Затем температуру уменьшите до 180°С, разверните фольгу сверху и полейте окорок образовавшимся соком.

10. Фольгу заверните и еще в течение 1 часа запекайте мясо при этой температуре.

11. Запеченному мясу дайте постоять в выключенной духовке еще некоторое время, а затем переложите на большое красивое блюдо и подайте к столу.

Простой и вкусный рецепт баранины на кости в духовке

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Если у вас появился кусок баранины, советуем приготовить его по предлагаемому рецепту – запечь в духовке с травами. Запеченное мясо будет мягким, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда мясо баранины не мойте, а только протрите загрязненные места салфеткой.

2. Кусочки мяса сложите в глубокую посуду и по своему вкусу посыпьте солью и перцем.

3. Полейте мясо соком одного лимона и посыпьте его пряными травами. Для баранины лучше всего подходят тимьян и зира.

4. Луковицы почистите, нашинкуйте на колечки и положите их к мясу.

5. Мясо с приправами перемешайте и оставьте для маринования на 1 час. Для молодой баранины этого времени достаточно, а более старую (с прожилками желтого жира) нужно мариновать в течение суток.

6. По истечении времени маринования кусочки мяса выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поверх мяса уложите луковые колечки и веточки шалфея.

7. Запекайте мясо в духовке при 180°С в течение 35–40 минут, не более. Когда кусочки покроются румяной корочкой, мясо можно вынимать из духовки и подавать к столу.

8. Подайте к запеченой баранине рис и свежие овощи.

Источник

Баранина запеченная в духовке — 5 рецептов приготовления

Если вы поклонник баранины, сегодняшние рецепты приготовления в духовке вам понравятся. Блюда из нее популярны у многих народов как Азии, Америки, так и Европы. Путешествуя по Англии, я видела огромные стада барашек, пасущихся на сочной зеленой травке. Видела большой выбор баранины на прилавках в различной нарезке. У нас такого выбора нет, но свежее мясо можно найти в магазине или на рынке.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Баранину можно назвать диетической и полезной для организма, с небольшим количеством калорий. Конечно же, речь идет о молодом барашке, которого вырастили на экологичных полях. Такое мясо не имеет характерного неприятного запаха, а правильно приготовленное получается мягким, сочным и ароматным.

Сегодня я познакомлю вас с несколькими рецептами в духовке, возможно они вам понравятся.

Баранина запеченная в духовке – рецепт приготовления в рукаве

Скажу вам сразу, что самый удачный способ приготовить баранину в духовке — используя рукав для запекания. Мясо долго тушится в собственном соку, получается мягким и невероятно ароматным, пропитанным вкусным маринадом. Можно его запекать вместе с картошкой или овощами, об этом мы поговорим ниже. Но я все же, предпочитаю подавать готовое блюдо со свежими овощами и зеленью.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Ингредиенты:

Приготовление:

В этом рецепте баранину будем запекать целым куском. Как видим, мясо свежее, розовенькое с небольшой прослойкой жира. Жир я не срезаю, в процессе готовки он растопится и придаст сочность блюду. А вот сухожилия и пленки нужно срезать обязательно.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

1. Перед тем, как замариновать, острым ножом делаем проколы по всему куску, чтобы маринад проник поглубже через все слои.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

2. Со всех сторон окорок натираем крупной солью, количество ее я определяю «на глаз».

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

3. Отдельно готовим жидкий маринад. Для этого в посуду вливаем соевый соус и выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Сюда же добавляем сухую аджику, а если такой нет, то любые приправы для мяса. В завершение добавляем черный молотый перец и все хорошо размешиваем.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

4. Со всех сторон кусочек обильно смазываем полученным маринадом. Оставляем мариноваться хотя бы 1 час, но я предпочитаю мариновать с вечера. И даже если у вас нет и 1 часа, смело запекайте, возможно баранина просто не успеет насытиться ароматами, но получится все равно вкусной.

Можно мясо сразу положить в рукав для запекания и мариновать в нем, потом останется только положить в духовой шкаф.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

5. Рукав завязываем и мясо отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем 40 минут, затем температуру уменьшаем до 170 градусов и готовим еще полчаса.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

6. По истечение времени достаем рукав из духовки, разрезаем и поливаем мясо образовавшимся соком.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Мясо тает во рту, подаем его со свежими или запеченными овощами и зеленью.

Как приготовить сочную баранину в фольге в духовке

Каждой хозяйке известно, что для того, чтобы мясо при запекании в духовке стало мягким, нужно защитить его от пересыхания при высокой температуре. С этим прекрасно справляется не только рукав, но и фольга. Можно упаковать его со всех сторон, а можно просто накрыть ею сверху на противне.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Ингредиенты:

Приготовление:

Каждый кусок натираем солью, черным перцем и молотым кориандром, выкладываем на противень для запекания. Баранину обязательно украшаю веточкой розмарина для аромата.

Сверху поливаем красным сухим вином и оставляем хотя бы на 30 минут для маринования.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

К мяску выкладываем по желанию картофель вместе с кожурой.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Сверху поливаем еще вином, чтобы баранина получилась сочной.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Весь противень закрываем фольгой, края подворачиваем со всех сторон так, чтобы жидкость не испарялась.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Запекаем при температуре 180 градусов около 1 часа. Можно во время готовки поливать мясо и овощи образовавшимся соком. Готовность определяем, проткнув мясной кусочек ножом — мясо должно быть мягкое а сок прозрачным.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Запекаем баранину с картошкой в духовке

Если вместе с мясом в духовке запечь картошку, то блюдо будет намного сытнее. Запеченные овощи, пропитанные образовавшимся соком и пряностями послужат прекрасным гарниром. В этот раз мы будем запекать в жаропрочной посуде под крышкой.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Ингредиенты:

Приготовление:

Кусочки баранины мне показались с большим количеством сухожилий, поэтому я размягчаю его с помощью гаджета с хитрым названием тендерайзер. Кстати, легко и быстро прокалывает все мясные слои, в результате мягкое и сочное блюдо обеспечено.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Каждый кусочек натираем солью и различными специями. Для таких рецептов прекрасно подходят кориандр, зира, и конечно же, смесь перцев. Оставляем кусочки мариноваться, хотя бы 1 час.

Если любите чеснок, пропустите несколько зубчиков через пресс и также натрите этой кашкой стейки.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Пока маринуется основное блюдо, подготовим картошечку. Нарежьте произвольно, в этот раз чистим от кожуры. Не жалеем для нее приправ, прекрасно подходят для запекания в духовки прованские травы, паприка. Не забываем посолить.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Выкладываем все компоненты в жаропрочную посуду. Сверху сбрызгиваем растительным маслом, а на дно наливаем немного воды (примерно 1/2 стакана).

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Все содержимое закрываем толстой крышкой. Включаем духовку на 190 градусов и запекаем минут 30. Затем температуру можно уменьшить до 170 градусов и готовить еще около 1 часа.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Румяная картошечка и сочный кусочек баранины непременно поднимут настроение вашим домочадцам.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Баранину нужно кушать только в горячем виде, так как даже в немного остывшей вам будет мешать привкус жира. Духовка в этом отношении имеет явное преимущество перед сковородой, ведь блюдо в ней долгое время сохраняет высокую температуру.

Рецепт приготовления баранины с овощами

Одно из самых вкусных блюд из баранины получается когда к мясу добавляем много овощей. Это могут быть традиционные морковь и лук, как в моем варианте. А можно готовить и с кабачками, баклажанами, болгарским перцем, помидорами. Любой из этих ингредиентов прекрасно дополнит мясную композицию.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Приготовление:

Нарезаем произвольно баранину на небольшие порционные кусочки. Натираем солью и любимыми специями. У меня под рукой оказалась сушеная кинза, запах невероятный, для этого блюда в самый раз.

Чеснок можно пропустить через пресс, а можно нарезать мелкими кубиками. Мясо оставляем в холодном месте мариноваться.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху на основной ингредиент. Лука может быть и больше, здесь он будет к месту.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Морковь нарезаем кружочками и добавляем к остальным ингредиентам.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Заливаем эту красоту красным сухим вином.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Накрываем сверху фольгой и тушим при температуре 180 градусов 1,5 часа, а можно потомить и 2 часа, тогда температуру духовки можно еще уменьшить до 140 градусов.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Периодически приподнимаем завесу и поливаем образовавшимся соком жаркое. У меня весь сок испарился, поэтому в процессе готовки добавила еще примерно стакан кипяченой горячей воды и снова накрыла фольгой.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

В результате получается нежнейшее и сочное жаркое, которое тает во рту.

баранина в духовке по домашнему. Смотреть фото баранина в духовке по домашнему. Смотреть картинку баранина в духовке по домашнему. Картинка про баранина в духовке по домашнему. Фото баранина в духовке по домашнему

Остается только пожелать приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить мягкую и сочную баранью ногу в духовке

Я засмотрелась на профессиональную готовку Ильи Лазерсона и какая у него получается аппетитная баранья нога с вкусным соусом. Рекомендую и вам к просмотру это видео, надеюсь вдохновитесь.

Я надеюсь, что если у вас и были предубеждения против баранины, они развеялись, ведь блюда из нее на самом деле получаются вкусными и сытными. Но чтобы результат готовки вас порадовал, еще раз напомню простые правила.

Как готовить баранину, чтобы была мягкой и не имела запаха

В общем, при готовке этого блюда, как впрочем и всех других, у вас появляется полная свобода действий. А чтобы найти любимый рецепт, зачастую нужно испробовать десятки разных.

Желаю вам вдохновения на кухне и новых вкусных рецептов!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *