бальзамический уксус применение с мясом курицы

Курица в бальзамическом уксусе

Ситуация, когда нужно приготовить что-то оригинальное, да еще и на скорую руку, довольно типична. Выход же из нее найти гораздо проще, чем кажется. Курица (все ее части или только филе) и бальзамический уксус – именно они могут стать составляющими вашего успеха у домашних и гостей.

Всегда удачный маринад с бальзамическим уксусом

Каждая хозяйка знает: чтобы мясо получилось мягким и сочным, его нужно не только правильно пожарить, но еще и правильно замариновать. Один из способов – использование в составе маринада бальзамического уксуса. Эта густая, почти черная, сладковато-кислая приправа с ярко выраженными фруктовыми нотками считается самой изысканной в итальянской кухне. Во время маринования и приготовления блюда бальзамик насыщает своим неповторимым вкусом любое мясо, включая курицу, и одновременно размягчает его волокна, что делает процесс приготовления блюда более быстрым и всегда успешным.

Добавляйте в маринад или соус с бальзамическим уксусом абсолютно любые ингредиенты: оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок, чеснок и проч. – чтобы получить новый вкус любимой курицы. Вот лишь несколько интересных рецептов.

Куриное филе в бальзамике по-быстрому

Идеальный вариант для легкого ужина, который нужно приготовить в течение получаса. Расчет на семью из 4-х человек.

Оригинальная курица с приправами и бальзамическим уксусом

Если же вы отдаете предпочтение пряностям и приправам, вам понравится такой вариант приготовления куриной грудки с бальзамическим уксусом.

Мелко порезанную луковицу и пару зубчиков измельченного чеснока обжарить в 2-х ст. ложках масла, лучше оливкового, добавить полкилограмма грудок (целых или порезанных на куски). Минуты через 2-3, когда филе хорошо поджарится, добавить 3-4 порезанных помидора, четверть стакана бальзамика, приправы (базилик, орегано, розмарин, тимьян – по четверти ч. ложки каждой – можно заменить их любыми другими) и тушить под крышкой минут 20-25.

Жареные крылышки в бальзамике

Еще один способ быстрого приготовления курицы – обжаривание предварительно замаринованных в смеси бальзамического уксуса, оливкового масла и соевого соуса (по 1 ст. ложке на 10-12 штук) и перца (подходят черный молотый и кайенский) куриных крылышек. Время маринования – около получаса. Обжаривание до полного приготовления крылышек, но так, чтобы из них не вытек сок. Избавиться от лишнего жира можно будет с помощью бумажного полотенца – им выстилают блюдо для предварительного выкладывания обжаренных крылышек. Кстати, при таком способе приготовления крылышки станут отличным дополнением к стакану пива.

Курица, маринованная в бальзамическом уксусе

Если же вы располагаете большим количеством времени, чем полчаса или час, попробуйте приготовить курицу следующим способом.

Курицу порезать на куски и сложить в емкость для маринования. Добавить маринад из оливкового масла и бальзамика (в равных количествах), соли, перца, измельченного чеснока — по вкусу. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на 1-4 часа (все зависит от количества имеющегося времени). Чтобы курица лучше промариновалась, ее следует периодически перемешивать или встряхивать. Подготовленное мясо запекать в течение получаса при температуре 170 градусов. Такое сочное и нежное блюдо вполне можно рассматривать и как диетическое.

В общем, не бойтесь экспериментировать — ведь бальзамиком курицу точно не испортишь.

Источник

Бальзамический куриный маринад

Поделитесь этим рецептом!

Этот бальзамический маринад для курицы сделан из кладовых, которые вы, вероятно, уже имеете под рукой, включая оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, базилик и тимьян! Взбейте маринад за считанные минуты и отправляйтесь на путь к удивительному и вкусному ужину с курицей, не требующему усилий, независимо от того, запекаете ли вы курицу на гриле или на сковороде!

Бальзамический рецепт куриного маринада

Как большой поклонник бальзамического уксуса, я могу быть немного предвзятым, когда скажу, как безмерно богатый и пикантный ваша курица будет! Я люблю использовать этот маринад!

На самом деле, мне просто очень понравилось бальзамическая куриная грудка без костей и кожи на ужин вчера вечером! Моему мужу и нашей дочери это тоже понравилось, но это один из любимых маминых вкусов. Победитель, победитель, куриный ужин!

[lwptoc toggle = «0» hideItems = «1»]

Что вам понадобится

Помимо курицы вам понадобятся основные предметы кладовой, чтобы сделать эту легкую бальзамическую курицу. Если просто добавить всего несколько трав, ваш бальзамический бальзам станет звездой маринадного соуса!

Какой тип бальзамического уксуса купить

Если у вас в шкафу еще нет бальзамического уксуса, это то, что вы ищете в продуктовом магазине. Для маринадов вам понадобится бальзамический уксус среднего сорта или высокого качества.

Вам не нужен дорогостоящий бальзамический уксус премиум-класса, в состав которого входят традиционные бальзамические или бальзамические приправы. Ты вам следует искать бальзамический уксус с маркировкой «Modena» или «IGP». или обратное «PGI», что означает защищенное географическое указание.

Это те типы, которые вы можете найти в местных продуктовых магазинах и крупных коробочных магазинах, таких как Target, Cub Foods, Aldi и Wal-Mart. Следует избегать доступных там генерических брендов., поскольку вкусовой профиль не тот.

В целом, цена более качественного белого бальзамика ниже, чем бальзамический уксус. Это связано с добавлением белого винного уксуса.

Как приготовить бальзамический куриный маринад

Этот маринад очень легко перемешать и превратить вашу мягкую курицу в вкусное совершенство! Используйте для маринования пластиковый пакет с застежкой-молнией или застежкой-молнией. так как это помогает маринаду «прилипнуть» к курице и сделать свое «дело» лучше всего!

Про Совет :

Если вы будете приготовление целых куриных грудок на гриле, лучше всего расплющить куриные грудки для быстрого и равномерного приготовления. Поместите куриные грудки между двумя листами пищевой пищевой пленки и разотрите каждый мясным молотком или тендеризатором. (плоская сторона).

Начните с центра куриной грудки и продвигайтесь к краям пока кусок не станет ровным по толщине.

Маринование курицы

Перед приготовлением курицу необходимо мариновать не менее 15-20 минут. Чем дольше вы можете мариновать курицу, тем ароматнее это будет!

Обычно я рекомендую не менее 4 часов или всю ночь (8-24 часа) для оптимального маринования. Однако вы можете мариновать курицу в холодильнике до 2 дней. Это максимальное время маринования, на которое я бы оставил курицу в маринаде на основе уксуса.

Хотя замороженные кусочки курицы обычно можно хранить в морозильной камере в течение 6 месяцев или более, Рекомендую максимум три месяца. Положите замороженную маринованную курицу в холодильник и дайте ей оттаять в течение ночи.

Маринад медленно впитается в курицу. пока он тает, что делает его невероятно вкусным!

Проверьте все мои смехотворно вкусные и невероятно простые куриные маринады в одном месте! Каждый из маринадов идеально подходит для приготовления куриных грудок, бедер, крыльев, кебабов на гриле, сковороде или в духовке!

Источник

Куриное филе в бальзамическом маринаде

Ингредиенты на 4 порции:

• 50 мл оливкового масла;

• 50 мл бальзамического уксуса;

• 1 столовая ложка меда;

• ½ чайной ложки орегано;

• ½ чайной ложки сушеного базилика;

1) Куриную грудку разрежьте вдоль.

2) Сделайте маринад. Для этого смешайте бальзамический уксус, мед, чеснок, оливковое масло, соль и специи.

3) Залейте курицу маринадом, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

4) Переложите филе в форму для выпекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Кулинарная мастерская

8.7K постов 41.3K подписчик

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

Данные правила действуют с 20.02.2020г

О, смотри-ка. Кто-то всё-таки может есть филе без ничего, только приправленное немного соусом.

Что приготовить из одной курицы

Сегодня у нас марафон рецептов, приготовить из одной курицы несколько блюд! Все рецепты вкусные, любимые и готовятся очень легко! Вы удивитесь, сколько можно приготовить из курицы, даже если она у вас одна!

Начнем с половинки грудки, нарезаем на небольшие пластики. Через пленку отбиваем и используя начинку, делаем небольшие рулетики. Начинки немного, морковь (натертая), зубчик чеснока, кусочек сыра, зеленый лук и обжаренный лук (пару ложек).

Каждый рулетик через яйцо и в панировку (манка). Обжариваем на сковороде и подаем с любимым гарниром!

Следующий рецепт это картофельная запеканка с курицей и овощами. Так как я сегодня готовлю каждое блюдо из расчета на одного едока, то и для этого рецепта нам понадобится часть грудки. Овощи и мясо нарезаем кубиками, обжариваем до готовности на сковороде.

В небольшой форме (у меня сковорода) выкладываем на дно картофельное пюре. Заполняем начинкой и сверху еще пюре и сыр, отправляем в духовку.

Еще один рецепт, который стараюсь готовить из каждой курицы. Колбаса. Для этого использую обрезки с хребта (остова), грудки и малое филе. А еще кожу, из которой и сшиваю «чулок» для колбасы.

Запекаю колбасу в духовке на луковой подушке. Когда колбаска остынет (нитки убираем) она очень хорошо нарезается. Для перекуса отличный вариант.

Из остальной курицы так же готовлю мясо по-тайски с овощами, салат из куриной печени, пиццу с курицей. Голени запекаю в духовке, крылья жарю на сковороде. Из бульона и оставшихся потрашков (сердце, желудок) готовлю очень вкусный суп с лапшой. Используя немного мяса из бульона делаю домашнюю шаурму. Голень без кости готовлю в сметанном соусе с грибами и подаю с гречкой.

Подробности приготовления всех рецептов смотрите в коротком видео ролике

Курица была большая и у меня даже осталось одно бедро и малое филе со второй грудки. Напишите, что бы вы приготовили из оставшегося мяса?

Свинина в фольге. Мужицкая адаптация

Рецепт уже неоднократно публиковался, однако моя версия оптимизирована с мужской точки зрения (меньше действий, меньше перемещений, меньше посуды). Будет немного текста и немного фото с телефона шакального качества.

духовка с регулируемой температурой, или термометром

чашка/плошка для смешивания приправ

плоская тарелка/блюдце для чеснока (необязательно)

ложка чайная и ложка столовая

доска (для нарезки чеснока)

раковина, водопровод, канализация 🙂

На данном этапе доставать из упаковки его совершенно необязательно, я это сделал только для фото 🙂

И выкладываем для фото:

Приправы, естественно, равномерно перемешиваем

Застилаем форму для запекания слоем фольги

Теперь для удобства выкладываем сразу полотенце для промакивания мяса, и все готово для экшена, фотографировать который вымазанными в мясе руками я не стал.

1) моем мясо и срезаем все ненужное

2) промакиваем заранее приготовленными полотенцами

4) укладываем в форму

Теперь в надрезы на мясе нашпиговываем подготовленный чеснок, и получается как-то так:

Обматываем пищевой пленкой и на 12 часов (или хотя бы на ночь) оставляем в холодильнике.

Утром достаем из холодильника, пленку выбрасываем аккуратно защипываем сверху вторым слоем фольги, и ставим на полтора часа на решетку в духовку при 180 градусах (обычный нагрев, не конвекция, предварительно прогревать не нужно (утром спросонья качество фото шакальней на порядок).

Через полтора часа температуру снижаем до 160 градусов и выдерживаем еще 15 минут, после чего выключаем и на пару часов мясо оставляем в остывающей духовке.

Результат оценил только вечером (сутки, как всегда, никто не выдержал):

Как говорит один известный блогер, «кушайте много, кушайте вкусно!»

P.S. Грешен, на бумажке написал «Пикабу», а не «КМ» 🙁

P.S.S. Поскольку вдаваться в подробности анатомии свиньи у меня желания нет, переименовываю с «буженины» в «свинину» для узбогоения полыхнувших ягодиц комментаторов.

Куриное филе в сливочном соусе

Простой и быстрый рецепт куриной грудки в сливочном соусе. Грудка получается очень мягкой и сочной, с приятным сливочным вкусом. Рецепт быстрого ужина. Особенно когда готовишь куриное филе в сливочном соусе с макаронами.

Куриное филе – 675 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки;

Масло растительное – 3 ст. ложки;

Дижонская горчица – 1 ст. ложка;

Паприка копчёная – 1 ч. ложка;

Прованские травы – 1ч. ложка;

Зелень петрушки и укропа свежая – по 2 веточки.

Подготовить необходимые продукты.

Куриное филе помыть, очистить от жира и плёнок и порезать мелкими кусочками. Переложить в ёмкость, для запекания.

Помидор нарезать кружочками.

Зелень мелко порубить ножом.

В миске соединить куриные яйца со специями и травами, всё хорошо перемешать.

В яичную смесь влить сливки.

Растительное масло ещё раз перемешать.

Влить соус к куриному филе и перемешать. Чтобы каждый кусочек был в соусе.

Присыпать петрушкой с укропом, положить кружочки помидора и присыпать небольшим количеством натёртого сыра.

Выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Готовое филе разрезать на порционные кусочки и можно подавать к столу, посыпав зеленью и натёртым сыром.

Всем приятного аппетита!

Что будете готовить на праздничный стол из горячего? Мы уже сейчас пробуем (по чуть-чуть) разные, новые рецепты. Сегодня предлагаю попробовать куриную грудку с секретной начинкой! Грудка обжаривается, потом запекается и остается невероятно сочной. Ну, конечно же будет вкусно! Простые рецепты на праздничный стол!

куриная грудка 4 филе

растительное масло для жарки

хлеб (батон) 2-3 кусочка

вяленые помидоры 2 ст.лож

Первым делом в каждом курином филе делаем надрез, что бы получился кармашек. Солим, перчим и оставляем на несколько минут, пусть слегка промаринуется.

Мы в это время приготовим начинку. Пару, тройку кусочков батона обрезаем, убираем корочку. Отправляем в чашу комбайна и измельчаем в крошку.

В крошку добавляем натертый сыр, берите свой любимый твердых сортов (натертый на мелкой терке).

Сюда же добавляем горсть вяленых помидоров. Заготавливаю этот деликатес самостоятельно, в конце лета сушу (в сушилке, духовке) мелкие помидоры. Храню в пакете, в морозильной камере. Когда надо, достаю и нужное количество томатов заливаю разогретой смесью воды, растительного масла и специй (воды и масла по 2 ст. лож). Стоят такие помидоры несколько часов и хоть на выставку.

Помидоры и зелень петрушки измельчаем.

Добавляем в начинку несколько ложек сметаны, соль, перец по вкусу (ориентируйтесь на вкус сыра). Перемешиваем и заполняем куриные кармашки.

Швы скрепляем зубочистками и обмакиваем (шов) в муке. В небольшом количестве масла и очень быстро, обжариваем филе на сковороде (с обеих сторон минут по 5).

После чего грудку отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200, по времени около 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Крылышки в медово-горчичном соусе

Привет всем друзья сегодня мы делаем отличны маринад для куриных крылышек. Конечно, каждый маринад имеет свой вкус, но я однозначно рекомендую попробовать этот.

Чеснок свежий – 3-4 зуб

— можно и сухой использовать, но вкус будет разниться

Черный молотый перец – по вкусу.

1. В миску отправляем мёд, желательно его немного подогреть.

2. Далее добавляем чеснок через чеснокодавка.

4. Крылья маринуем минимум час, лучше часиков 5. Хорошо мариновать в пакете. Данного маринада достаточно на 1-2кг.

Крылья не получаются сладкими- не бойтесь, данный маринад — это баланс сладкого соленого. Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами, а также делайте соусы к вашим любимым блюдам. Ну а пока приятного аппетита и вкусных Вам крылышек.

Также буду рад если вы поделитесь своими маринадами в комментариях с удовольствием повторю.

Вкусные чудеса, происходящие в духовке!

Рецепт куриной грудки с тертыми кабачками

Первым делом готовим маринад, здесь все просто.

Небольшой пучок петрушки, чеснок, соль, перец и сок половины лимона пробиваем погружным блендером.

соль, черный перец по вкусу,

растительное масло 2 ст.лож,

растительное масло, чеснок, соль.

Филе куриной грудки нарезаем пополам, на стейки (пластики).

После чего жарим на сковороде (на умеренном огне) с обеих сторон, в небольшом количестве растительного масла.

Гарнир будет из кабачка, если кабачки молоденьки, то шкурку можно не счищать. Кабачки натрем на крупной терке и немного отожмем.

Измельченный чеснок жарим полминуты, что бы появился аромат. Добавляем натертый кабачок и доводим до готовности, по времени около 10 минут. Соль и перец в конце, по вкусу.

Если куриную грудку замариновать заранее, то приготовить обед или ужин можно всего за 30 минут. И получится очень вкусно!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Курица на хлебе

Мой первый пост в Кулинарную мастерскую, надеюсь, получится все оформить верно. Блюдо, которое хочу вам предложить попробовать, готовится просто, не требует редких и дорогих продуктов, и в то же время показывает известные в новом качестве. Это не очень привычно, но вкусно! Итак, курица на хлебе.

Курицу нарезаем на порционные куски, моем их обсушиваем бумажным полотенцем. Запчасти, как праивло, резать не надо, но смотрите по ситуации. Мелко рубим чеснок и розмарин, добавляем соль и оливковое масло, выливаем это в миску к курятине, хорошо перемешиваем и оставляем в покое на полчасика. Розмарин идеально брать свежий, но пойдет и сухой. Более того, если вы являетесь непримиримым противником розмарина, можете взять что-нибудь другое, тот же тимьян или хоть укроп. Принцпиально ничего не изменится, кроме аромата, конечно.

Это все! Дополнительный гарнир к такой курице не нужен, им служат печеные овощи и кусочки хлеба, которые местами пропитываются соком, а местами покрываются хрустящей корочкой.

Источник