балканский суп с фасолью
Фасолевый суп по мотивам балканской кухни
Фасолевый суп по мотивам балканской кухни
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Фасолевый суп по мотивам балканской кухни — это первое блюдо, которое обходится без привычного картофеля, не теряя в насыщенности, аромате и питательности. Значительное количество бобовых создает требуемую густоту и основной вкусовой фон. Рецепт балканского фасолевого супа включает в список компонентов и консервированные кукурузные зерна, которые добавляют в конце варки. Здесь же представлен вариант без кукурузы, но совсем не уступающий по аппетитности оригиналу.
Готовим фасолевый суп по мотивам балканской кухни
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Фасоль перебираем, отбраковываем возможный неликвид, промываем и, залив с большим запасом холодной водой, оставляем на ночь или 8-12 часов.
2. На следующий день приступаем к готовке фасолевого супа. Чистое мясо нарезаем крупными кусками одинакового размера.
3. В кастрюле соединяем говяжьи кубики и еще раз промытую фасоль — отвариваем до размягчения. После первого закипания не забываем сменить воду. Некоторые сорта фасоли размягчаются не меньше чем через 2 часа.
4. Отварное мясо вынимаем из горячего бульона, струшиваем и перекладываем на раскаленную сковороду, а бобовые продолжаем варить. Обжариваем говядину на растительном масле вместе со специями, мелко изрубленной зеленью и тонкими колечками чили до характерной корочки.
5. Затем добавляем морковно-луковое ассорти — продолжаем обжаривать следующие 3-5 минут на умеренном огне.
6. Выкладываем томатную пасту и подливаем примерно 50-100 мл бульона из кастрюли, перемешиваем все компоненты и тушим еще 4-5 минут.
7. Томатно-острую смесь мяса и овощей выгружаем в кастрюлю с супом, провариваем последние 10-15 минут. Бросаем зеленый горошек и выключаем огонь.
8. Последний шаг — горсть измельченной зелени. Не помешает присутствие тимьяна/чабреца и розмарина.
Подаем фасолевый суп с подсушенными ломтиками хлеба, лепешками или обычными тостами. Блюдо придется по вкусу любителям тосканской риболлиты, основным ингредиентом которой также является фасоль.
Балканский суп «Манджа»
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
Балканский супчик «Манджа»
Хочу поделиться с вами рецептом постного балканского супа под названием Манджа. Очень сложно отнести его к какой-то одной кухне, так как Балканский полуостров объединяет в себе много стран. В географическом смысле на Балканском полуострове полностью расположены Болгария, Албания, Босния и Герцеговина, Греция, Черногория и Македония, а также, большая часть Сербии, половина Хорватии, треть Словении и совсем чуть-чуть Румынии, Турции и даже Италии (провинция Триест).
Я думаю, что у каждого народа найдётся похожий рецепт, кстати, в Узбекистане тоже имеется подобный суп, в мясном или постном варианте. За рецепт благодарю Елену Ковач, меня порадовал её рецепт и результат очень понравился. Единственное, что я не стала использовать, так это муку для густоты супа. На просторах интернета есть много разных рецептов этого супа, попробуйте его в таком варианте.
Как приготовить «Балканский суп «Манджа»» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления супа Манджа возьмём фасоль белую или красную (консервированную или отварную), фасоль стручковую (свежую или замороженную), масло растительное (любое), паприку молотую, хрен столовый, морковь, лук, картошку, томатный сок, соль по вкусу.
Лук, чеснок и морковь очистить и нарезать произвольно. Я люблю лук для супа нарезать помельче, а морковь — покрупнее.
Картофель очистить и нарезать.
В хорошо разогретом масле обжарить морковь.
Затем воссоединить её с луком и чесноком, жарить все вместе минут 5 до лёгкого румяного цвета. Чеснок должен отдать свой аромат.
Добавить к овощам нарезанный картофель и посыпать всё паприкой и солью. Картофель слегка протушить вместе с луком и морковью, недолго, минуты 3-5.
Теперь самое время залить всё водой или бульоном. Почти все восточные супы готовят таким образом. Вода должна покрыть картофель на 2 пальца. Довести до кипения и варить до готовности картофеля. Лучше всего использовать крахмальный сорт картофеля, он легко разваривается и не требует добавления муки. Соль я добавляю понемногу.
Как только картофель станет мягким, самое время добавить отварную или промытую консервированную фасоль. Всё довести до кипения.
Затем добавить стручковую фасоль. Я использовала замороженную. Снова довести всё до кипения и проварить 5 минут.
За время варки жидкость неизменно выкипит, её останется не так много, поэтому нужно добавить качественный томатный сок. Елена советовала сок домашнего производства, я же использовала сок с мякотью, уже пряный. Снова довести суп до кипения, проварив его 3 минуты.
В самом конце добавить ложку столового хрена, лучше всего, домашнего производства. Довести суп до вкуса, добавив чего не хватает, обычно это соль. Довести до кипения и снять с огня. Суп готов.
Подавать суп Манджа посыпав свежей зеленью.
Суп с консервированной фасолью — 10 пошаговых рецептов приготовления
Разнообразить привычное обеденное меню поможет суп из консервированной фасоли. Приготовление блюда не займет много времени, а насыщенный вкус приятно удивит. Также продукт отличается особой питательностью, его можно готовить на различных бульонах, в дополнении с овощами, грибами или зеленью. Используйте подборку из 10 проверенных кулинарных рецептов.
Суп из красной консервированной фасоли
Для домашнего обеда можно приготовить суп из консервированной красной фасоли. Блюдо выйдет наваристым, питательным и ароматным. Берите на заметку оригинальный пошаговый рецепт.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 20 минут
Суп из консервированной фасоли в томатном соусе
Яркий и насыщенный по вкусу домашний суп можно приготовить из фасоли в томатном соусе. Вы не потратите на кулинарный процесс много времени и обязательно удивите родных питательным блюдом.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриный окорок кладем в кастрюлю с водой. Дополняем заготовку специями и варим до готовности мяса. 
2. Очищенный картофель режем на небольшие кубики. 
3. Курицу на время извлекаем и даем ей остыть. В кастрюлю погружаем картофель. 
4. Кусочки репчатого лука обжариваем на растительном масле. 
5. Добавляем сюда же соломку болгарского перца. 
6. Дополняем поджарку измельченными помидорами и специями по вкусу. Томим около 5 минут. 
7. С остывшего окорочка отделяем кусочки мяса. Отправляем его в суп. 
8. Отмеряем необходимое количество фасоли в томатной пасте. 
9. Фасоль и поджарку опускаем в кастрюлю. Солим блюдо и томим на медленном огне еще 15 минут. 
10. Раскладываем готовый суп по порционным тарелкам и подаем к столу. 
Как сварить суп из белой консервированной фасоли?
Отличная идея для питательного супа к обеду – из консервированной белой фасоли. Горячее блюдо порадует своей наваристостью, вкусом или ароматом. Разнообразьте ваше домашнее меню.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину отвариваем до готовности в кастрюле с водой, специями и стеблями зелени. 
2. После готовности мясо мелко нарезаем, а бульон процеживаем. 
3. Белую фасоль из банки отбрасываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. 
4. На растительном масле жарим измельченный лук. 
5. Дополняем его томатной пастой, размешиваем и тушим около 5 минут. 
6. Перекладываем поджарку в кастрюлю с толстым дном. 
7. Сюда же добавляем кусочки мяса и белую фасоль. 
8. Заливаем продукты горячим бульоном. 
9. Доводим содержимое до кипения, после чего солим его по вкусу и дополняем измельченной свежей зеленью. 
10. По желанию, готовый суп слегка можно перемолоть блендером. 
11. Аппетитное горячее блюдо для вашего обеда готово. Делите на порции и ставьте на стол. 
Постный суп с консервированной фасолью в домашних условиях
Для постного меню отлично подойдет питательный суп с консервированной фасолью. Оцените интересную кулинарную идею для вашего обеденного стола. С исполнением справятся даже новички.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вливаем растительное масло в кастрюлю и здесь же обжариваем до мягкости измельченный репчатый лук. 
2. Дополняем лук кусочками сельдерея. 
3. После добавляем натертую морковь. 
4. Томим продукты 10 минут на слабом огне. 
5. Сюда же опускаем кубики заранее очищенного картофеля. 
6. Дальше выкладываем консервированную фасоль. 
7. Заливаем содержимое горячей водой. Солим по вкусу. 
8. После кипения опускаем макаронные изделия. 
9. Варим около 15 минут и в конце добавляем измельченный укроп. 
10. Ароматный постный суп из фасоли готов. Делите на тарелки и угощайте близких. 
Простой и вкусный рецепт супа из фасоли с мясом
Яркий и питательный мясной суп можно приготовить с консервированной фасолью. Горячее угощение приятно удивит своим вкусом и несложным кулинарным процессом. Попробуйте!
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Отвариваем свинину, остужаем ее и нарезаем небольшими кусочками. 
2. Очищаем и измельчаем репчатый лук. 
3. Обжариваем лук на растительном масле, после добавляем к нему мелко нарезанную или тертую морковь. Томим овощи около 5 минут. 
4. Отправляем в поджарку консервированную фасоль и томатную пасту. 
5. Дополняем массу специями и солью. Тушим еще 5 минут. 
6. Кусочки мяса отправляем в кастрюлю с водой. Опускаем сюда и кубики очищенного картофеля. Держим на огне до готовности овоща. 
7. Выкладываем в бульон квашеную капусту. 
8. Следом добавляем поджарку. Готовим блюдо еще 10 минут и убираем с плиты. 
9. Мясной суп с фасолью из банки готов. Делите блюдо на порции и подавайте к столу. Можно пробовать!
Как приготовить вкусный куриный суп с консервированной фасолью?
Легкий домашний куриный суп можно приготовить с добавлением консервированной фасоли. Вкусное блюдо станет беспроигрышным решением для домашнего обеда. Берите рецепт на заметку!
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриные голени отвариваем в кастрюле с подсоленной водой. Также добавляем специи. 
2. После готовности ножек снимаем с них мясо и отправляем обратно в кастрюлю. 
3. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Опускаем их в куриный бульон. 
4. Измельчаем лук с морковью и томим их в сковороде 2-4 минуты. 
5. Перекладываем поджарку в общую массу. Варим продукт до мягкости картофеля около 15-20 минут. 
6. Выкладываем в общую массу консервированную фасоль. 
7. Кипятим блюдо, солим по вкусу и дополняем измельченной петрушкой. 
8. Домашний куриный суп с фасолью готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу. 
Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой
Домашний суп из картофеля и консервированной фасоли готовится быстро и легко. Такой рецепт отлично подойдет для питательного обеда на скорую руку. Оцените кулинарную идею, которая точно разнообразит ваше меню.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Начнем с подготовки ингредиентов.
2. Картофель очищаем, промываем и режем небольшими кубиками. Отвариваем его в кастрюле с водой. 
3. Измельченный репчатый лук и тертую морковь обжариваем в растительном масле до мягкого состояния. Добавляем к картофелю. 
4. Консервированную фасоль отбрасываем на сито, чтобы стекла жидкость и кладем в суп. 
5. Измельчаем лук-порей. 
6. Также поступаем и с зеленью. Оба ингредиента перекладываем в общую массу. 
7. Солим блюдо, дополняем томатной пастой и варим еще 10-15 минут. 
8. Яркий и питательный суп из консервированной фасоли и картофеля готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу. 
Суп с фасолью, консервированной в собственном соку
Сочная фасоль из банки в собственном соку – отличная основа для питательного домашнего супа. Попробуйте простую кулинарную идею для уютного обеда в кругу семьи. Порадуйте родных ярким блюдом.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чистим и нарезаем небольшими кусочками картофель. Отвариваем его в кастрюле с водой. 
2. Очищенную морковку режем кубиками или натираем на терке. 
3. Мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем овощи и погружаем их в кастрюлю. 
4. Опускаем в заготовку консервированную фасоль вместе с соком. 
5. Сюда же опускаем измельченные зубчики чеснока. 
6. Солим и посыпаем блюдо специями. Держим суп на слабом огне около 10-15 минут. 
7. Домашний суп с фасолью из банки в собственном соку готов. Разливайте по тарелкам и угощайтесь. 
Как сварить ароматный суп с фасолью и грибами?
Быстро приготовить вкусный суп в домашних условиях можно из консервированной фасоли и грибов. Такое блюдо подойдет для постного или веганского меню. Берите на заметку.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Помидор и болгарский перец мелко нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Сюда же отправляем специи по вкусу. 
2. Заливаем овощи горячей водой и кипятим их 10 минут. 
3. Опускаем в овощной бульон консервированную фасоль. 
4. Следом отправляем консервированные шампиньоны. 
5. Солим блюдо по вкусу и дополняем его измельченной зеленью. Варим еще 10-15 минут, после чего убираем с плиты. 
6. Простой и вкусный домашний суп с консервированной фасолью и грибами готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу. 
Наваристый суп с консервированной фасолью и капустой
Аппетитный и наваристый суп для домашнего обеда можно приготовить из консервированной фасоли и свежей капусты. Горячее блюдо можно по вкусу дополнить сметаной и подавать к столу с черным хлебом.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сначала отварим бульон. В кастрюлю с водой кладем половинку промытой курицы, лавровый лист, одну луковицу, горошины перца и зелень. Кипятим и варим до готовности мяса. 
2. Почистим картофель и нарежем его небольшими кубиками. 
3. Любым удобным способом измельчаем белокочанную капусту. 
4. Отправляем оба ингредиента в готовый бульон. 
5. Пока варится картофель с капустой, подготовим и другие овощи. Луковицу, морковь, болгарский перец и помидоры нарезаем небольшими кусочками. 
6. Обжариваем ингредиенты в растительном масле 5-7 минут. 
7. Кладем обжарку в суп и сразу же выкладываем консервированную фасоль. 
8. Солим блюдо по вкусу, доводим до кипения и варим еще 5 минут. 
9. Наваристый суп из фасоли и капусты готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу. 