баклажаны в духовке с картофелем и шампиньонами

Картошка с баклажанами и грибами

А поскольку пакет с баклажанами на балконе у меня еще достаточно большой и какой-то бездонный, то я смело могу себе это позволить приготовить к вечернему приёму пищи очень вкусное блюдо…

Для приготовления тушеной картошки с грибами и овощами нам понадобится:

Необходимое для приготовления время: около 40 минут

Сложность этого рецепта: минимальная

Прежде всего подготовим все необходимые нам ингредиенты для использования.

Картошку очистим, тщательно помоем и порежем кубиками.

Луковицу тоже очистим и пустим полукольцами.

Очищенную морковку натрем на крупную терку.

Грибы тоже хорошенько вымоем и немного измельчим ножом.

Баклажаны (у меня снова белые) вместе с кожурой порежем соломкой среднего размера.

Теперь на сковороде разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать баклажаны с луком и морковкой.

Затем добавим порезанный кубиками картофель и хорошенько перемешаем – самое время налить немного воды (в уровень с содержимым кастрюли), добавить по щепотке соли и черного молотого перца, а также лавровый лист.

После того, как всё закипит, огонь убавляем до минимума, и готовим картошку с грибами и баклажанами около 20 минут.

Подавать это вкусное и ароматное блюдо лучше всего горячим. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Запеканка с грибами, баклажанами и картофельным пюре

Запеканка с грибами, баклажанами и картофельным пюре получается очень сытной, вкусной и насыщенной. К такому блюду не нужно никаких дополнительных салатов, чтобы утолить голод надолго.

Приготовить запеканку с грибами и баклажанами можно примерно за полтора часа. Нужно будет заранее подготовить картофель, баклажаны и грибную начинку, а потом уже соединить все и запечь.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Баклажаны помойте, нарежьте колечками.

Приготовьте масляную смесь. К растительному маслу добавьте соль и специи, перемешайте.

Смажьте колечки баклажан масляной смесью с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут при 170 градусах. В процессе переверните на другую сторону.

Картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

После этого слейте воду, добавьте молоко и соль. Сделайте пюре.

В сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до румяности.

Засыпьте соль и специи.

Добавьте сметану и помешайте. Тушите, пока жидкость не выкипит.

Шпинат измельчите и добавьте в сковороду в конце приготовления. Тушите 2-3 минуты.

Яйца соедините с молоком.

Добавьте к ним соль и специи, помешайте до однородности.

Форму застелите пергаментом. Выложите на дно колечки запеченных баклажанов. Посыпьте их измельченной петрушкой.

Следующий слой – пюре.

Дальше выкладывайте грибную начинку.

Потом выложите оставшиеся баклажаны.

Залейте яично-молочную смесь.

Уложите сверху кусочки сыра моцарелла, а сверху посыпьте петрушкой и базиликом.

Поставьте форму в духовку, накрыв сверху фольгой. Готовьте 40 минут при 170 градусах. Потом уберите фольгу и готовьте еще 10 минут.

Источник