баклажаны с корейской морковкой рулетики рецепт с фото
Вкусные рулетики из баклажан с корейской морковкой и помидорами
Наивкуснейшая закуска, приготовленная из баклажан, станет отличным блюдом для праздничных посиделок.
Основа нашего предлагаемого рецепта – это баклажан. Называют этих гастрономических «представителей» также синенькими. Баклажаны великолепно сочетаются со многими ингредиентами. Это кулинарное преимущество хорошо представлено в нашем рецепте, ведь для начинки рулетиков используется пикантная морковка по-корейски и помидор. Помимо перечисленных продуктов для домашнего блюда нам еще потребуется майонез, соль и растительное масло для фритюра. Подробности описаны ниже, а сопровождающие фото могут вам справиться с готовкой на «отлично».
Пошаговый рецепт
Берем баклажан. Лучше, если он будет крупного размера. Промываем плод под проточной водой, отрезаем хвостик. На разделочной поверхности нарезаем баклажан на полоски.
Далее полоски из баклажан нужно с каждой стороны обжарить на сковороде так, чтобы они покрылись легким румянцем. При жарке присыпать полоски солью немного.
Когда все полоски будет подготовлены, можно будет приступать к формированию рулетиков с начинкой. Итак, каждую баклажанную полоску смазываем тонким слоем майонеза. Удобнее использовать кисть кулинарную для процесса.
Затем на одну сторону выкладываем объемную щепотку пикантной морковки по-корейски.
Помидорчик разрезаем на мелкие дольки. Помещаем по дольке возле моркови. Никаких специй не нужно, их достаточно в корейской моркови.
Рулетики из баклажанов с корейской морковкой
Сегодня я решила приготовить еще одну вкусную овощную закуску с плавленым сыром — рулетики из баклажанов с морковью по-корейски. Они получаются очень нежными и сочными, с пикантной остротой, которую придает морковь по-корейски. Ее можно купить, но вкуснее, конечно, морковь домашнего приготовления. Выбирайте для закуски мясистые помидоры, лучше всего сорта «сливка».
В них мало сока, поэтому рулетики из баклажанов с морковью по-корейски будут хорошо держать форму и не потекут. На приготовление рулетиков из баклажан понадобится менее получаса, а результат вас приятно удивит!
Ингредиенты:
Как приготовить рулетики из баклажанов с корейской морковкой:
Сначала запечем баклажаны до мягкости, как того требует рецепт рулетиков из баклажанов. Овощи предварительно помоем, обрежем у баклажанов хвостики. Кожуру перед тем, как нарезать баклажаны для рулетиков, кожуру очищать не нужно. Аккуратно порежем баклажаны для рулетиков вдоль на пластины толщиной 5 мм. Чтобы рулетики из баклажан с корейской морковью было удобно заворачивать, выбирайте длинные овощи правильной формы.
Смажем металлический противень половиной растительного масла. Выложим на них в один слой пластины баклажан. Сверху смажем их маслом, чтобы закусочные рулетики из баклажанов получились сочными и румяными.
Поставим баклажаны в духовку, включенную на 200 градусов. Будем запекать их до мягкости примерно 15 минут. Если у вас духовка только с нижним нагревом, через 7 минут необходимо перевернуть баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно.
Теперь на очереди начинка для рулетиков из баклажанов с корейской морковкой. Для нее натрем на крупной терке измельчим плавленый сырок. Добавим к нему майонез и перемешаем смесь до однородной консистенции.
Добавлять в сырную смесь чеснок не будем, так как морковь по-корейски достаточно острая. На остывшие пластины баклажанов намажем сырную массу, оставляя один край свободным, чтобы рулетики из баклажан с морковкой по-корейски хорошо держали форму. На другой край выложим дольку помидора и немного моркови.
Аккуратно завернем корейские рулетики из баклажанов и закрепим их шпажками или зубочистками.
Украсим рулетики из баклажанов по-корейски зеленью и будем подавать к столу.
Закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
Такая закуска обязательно придется по вкусу тем, кто любит корейские блюда.
А для тех, кто их не любит, морковь по корейски можно заменить на обычную.
Ингредиенты:
— 3 баклажана,
— 100 г моркови по корейски (или одна свежая морковь),
— 100 г сыра,
— несколько зубчиков чеснока (если используете морковь по корейски, то добавлять его не надо),
— 2 куриных яйца,
— майонез,
— небольшой пучок зелени (укроп, базилик, петрушка или ту что любите больше),
— растительное масло для жарки,
— соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны порезать пластинками. Для этого рецепта рекомендую брать не сильно большие баклажаны. Пластинки посолить и оставить просаливаться на полчаса. Через полчаса баклажаны промыть и отжать. Благодаря этой нехитрой процедуре, баклажаны не будут горчить.
2. Куриные яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке.
3. Сыр так же натереть на крупной терке.
4. Морковь по корейски слегка укоротить. Если вы используете обычную морковь, то её необходимо натереть на крупной терке.
5. Сделать начинку из корейской моркови, натертых яиц, сыра и майонеза. По вкусу, добавить соль, молотый перец и чеснок (если вы не используете морковь по корейски, то его добавлять обязательно, тогда начинка не будет пресной).
6. Обжарить пластинки баклажанов на сковороде с добавлением растительного масла (добавить соль и перец по вкусу).
7. После того, как баклажаны обжарились, желательно их промокнуть бумажным полотенцем, что бы удалить излишки жира.
8. Выложить начинку с одной стороны пластинки баклажана и свернуть в рулетик. Что бы рулетик не разворачивался, его необходимо зафиксировать шпажкой для канапе или перевязать стеблем зеленого лука.
Перед подачей украсить зеленью!
Закуска из баклажанов готова!
Приятного аппетита!
Рулетики из баклажанов с корейской морковью
Баклажаны или же, как называют их у нас в городе, синенькие — это особенный для меня овощ. Вкус баклажанов настолько насыщенный, что с ними я готова съесть все, что угодно. Что странно, ранее я особо любовь к синеньким не питала, да и корейская морковь была не в первых рядах желаемых продуктов. Но, с годами изменяется вкус во многих сферах жизни, в т.ч. и в пристрастиях к еде.
Идею этого рецепта я подсмотрела в какой-то кулинарной передаче, но, естественно, внесла свою лепту в приготовление. Мой вариант блюда абсолютно постный и вегетарианский. Хотя при желании можно добавить немного мясного фарша или даже рубленого.
Эти рулетики можно готовить не только для родных и близких, но и подать закуску гостям на любое торжество или фуршет. Сегодня у меня праздника никакого не было, но так захотелось чего-то эдакого… Вот и смастерила эту оригинальную закуску.
Что мне нравится в этом рецепте — продукты использованы совсем не дорогие, закуска получается низкокалорийной, а приготовить ее может даже начинающий кулинар.
Степень сложности – очень-очень легко.
Время приготовления – 30 минут.
Баклажаны помойте и порежьте вдоль тонкими пластинами. Толщина «язычков» баклажанов должна быть не больше 8 мм, тогда они будут мягкие и податливые, и их будет легко завернуть рулетиком.
Если вы чувствуете горечь, присыпьте их солью и дайте ей выйти, потом промойте синенькие под проточной водой.
Сковороду с растительным маслом нагрейте, положите жариться баклажаны и приправьте их солью. Жарьте их с двух сторон до золотистости.
Пока баклажаны жарятся, кинзу помойте и острым ножом мелко порежьте.
Жареные баклажаны положите в посуду, в которой будет далее удобно с ними работать.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рyлеты из баклажан с корейcкoй морковью и сырoм
Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой!
Ингpeдиeнты:
– 3 бaклaжана,
– 100 г моpкови пo коpeйски (или однa cвежая моpкoвь),
– 100 г cыpа,
– неcколькo зубчиков чеснoкa (еcли используете мopковь по коpейcки, тo добавлять егo нe нaдo),
– 2 куриных яйца,
– майoнез,
– нeбольшoй пyчок зeлeни (укрoп, базилик, петрyшкa или тy что любитe больше),
– paститeльнoe масло для жaрки,
– coль и пeрец по вкуcу.
Пригoтовление:
1. Бaклажaны пopeзать плacтинками. Для этогo рeцептa рекoмендую брать нe сильно большие баклажaны. Плaстинки пoсoлить и оcтавить пpoсaливaтьcя на полчacа. Чepез полчaса баклaжаны пpoмыть и отжaть. Благодаря этoй нeхитpoй пpоцeдурe, бaклaжaны не бyдyт горчить.
2. Куpиныe яйцa oтвapить, почиcтить и нaтеpeть на крyпнoй теркe.
3. Cыр тaк же нaтepеть нa кpyпной терке.
4. Mоркoвь по кopейски слегка укоротить. Еcли вы иcпoльзуeтe oбычнyю мoркoвь, тo eё нeобxодимo натеpеть нa кpyпнoй терке.
5. Сдeлaть начинку из корeйcкой моpкoви, нaтeртых яиц, сырa и майонeза. Пo вкусy, добавить cоль, мoлoтый пеpец и чеcнок (ecли вы нe используетe мoрковь по коpeйcки, то его дoбавлять oбязaтeльнo, тогда начинкa нe бyдeт прecнoй).
6. Обжaрить плacтинки бaклажанoв нa скoвopоде с дoбавлeниeм растительного мacла (дoбавить сoль и перец по вкycу).
7. Поcлe тoгo, кaк баклaжаны oбжaрились, желательно иx пpoмокнуть бyмажным полотeнцeм, чтo бы yдaлить излишки жира.
8. Bыложить нaчинкy с oднoй стoроны плaстинки баклaжанa и свeрнуть в pyлетик. Что бы рyлетик нe развoрачивaлcя, его необxодимo зафикcировать шпaжкoй для кaнапе или перeвязать стеблем зелeногo лyка.
Перeд подaчeй укpacить зеленью!