баклажаны с фаршем в духовке видео рецепт
Домашние рецепты – как вкусно и красиво приготовить баклажаны с фаршем в духовке
В сезон овощей многие ищут вкусный и оригинальный рецепт баклажанов, запеченных в духовке с различными ингредиентами. Я такой рецепт знаю и непременно поделюсь своей находкой с другими. Помимо собственного фирменного варианта бесподобной закуски я раскрою секрет, как запечь баклажаны с фаршем в духовке по другим весьма интересным, оригинальным рецептам. Начнем!
Содержание:
Фирменная закуска с чесноком и морковью
Это довольно простое и в то же время очень оригинальное блюдо, которое прекрасно подходит, как для обеда, так и для вечернего застолья. Закуска приятно удивляет своим ароматом плюс непосредственным послевкусием.
Попробуйте сделать своему мужчине (женщине) такое угощение и будьте уверены, даже те, кто никогда не был приверженцем зеленой пищи, попросит сделать закуску как минимум еще раз. И не забывайте, что баклажаны, приготовленные таким способом, очень аппетитно выглядят, а значит отлично подойдут для подачи за праздничным столом.
Приготовление закуски из баклажан по шагам:
1. Первое, чем мы займемся, это помоем основной продукт и избавим его от горечи. Она, как известно, имеется в мякоти, в последствие портит вкус блюда, если ее не убрать. Чтобы все было хорошо, разрезаем плоды вдоль пополам, солим все части изнутри и оставляем в тарелке на полчаса. Спустя это время немного надавливаем на каждую половинку, отжимаем сок.
2. Пока «синенькие» подготавливаются, трем при помощи терки отдельно морковку и сыр, измельчаем лук и чеснок, кубиками нарезаем помидоры, рубим зелень.
3. Из баклажанчиков вынимаем мякоть, нарезаем ее произвольно.
4. Морковь с луком, томатами и чесночком обжариваем в растительном масле, добавляя ингредиенты в сковороду по порядку.
5. Свои лодочки внутри промазываем майонезом, немного подсаливаем, добавляем специй, выкладываем в них прожаренные с чесночком ингредиенты.
6. Сверху присыпаем блюдо сырком и отправляем готовиться примерно еще 20 минут. При этом заблаговременно разогрейте свой шкаф духовой до 220 градусов.
Готовка баклажанов в духовке с чесночком и морковью закончено. Теперь осталось красиво разложить порции по тарелочкам да пригласить гостей либо домочадцев за стол. Украсить столь аппетитное и вкусное блюдо можно как нравится, например, выложив предварительно в тарелке салатные листья, плюс, окружив готовое горячее блюдо половинками Черри.
Самый простой способ украшения фаршированных баклажанов – небольшая веточка петрушки рядом с угощением или присыпать блюдо свежим измельченным укропчиком, как обычно поступаю я.
Полезный совет! Сделать такую закуску можно не только в «синеньких лодочках», но и закрутив начинку в баклажановые слайсы. В этом случае в рецепте можно не использовать сыр.
Получится не менее аппетитно. Пробуйте, импровизируйте на кухне, у вас обязательно получится свое оригинальное угощение и собственный замечательный рецепт.
Вариант запекания баклажанов в духовке с фаршем и плавленым сыром
Это блюдо уникально своим видом. Фаршировать овощи мы будем по-особенному, выкладывая фарш внутрь необычной гармошки. Композиция в итоге получается очень красивой, отлично подходит для подачи, как порционно, так и на одном большом блюде.
Запеченных таким способом «синеньких» приготовить не сложно. Алгоритм действий:
1. Вымойте хорошо все плоды, срежьте место плодоножки.
2. Выкладывайте основной продукт по порядку на разделочную доску, придерживая рукой, нарежьте спиралью под углом около 40-45 градусов.
3. Зафиксируйте краюшки зубочистками.
4. Поместите все спиральки на бумажные полотенца, присыпьте немного солью, дабы убрать горесть. Овощи пустят со временем сок, его впитает бумага и вот тогда продукты можно перекладывать в противень (немного промажьте его маслом).
5. В готовый фарш добавьте измельченный лук, чесноки и базилик, поперчите, подсолите, перемешайте, скатайте одинаковые шарики, размер которых должен быть чуть больше серединки, что получилась внутри спирали из баклажанов.
6. Шесть шариков поместите в центр спиралей, на каждую по одному.
7. Сырки потрите, присыпьте им продукты.
8. Для соуса смешайте все указанные ингредиенты, не забыв измельчить чеснок. Так же можно добавить любые специи, зелень по вкусу, а вместо сока можно использовать томатную пасту, разведенную кипяченой холодной водой.
9. Полейте все соусом.
10. Отправляйте противень готовиться при 200 градусах на полчаса. При запекании открывайте несколько раз и пропитывайте его соусом.
Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке будут готовы, когда мясо сверху полностью пропечется. Проверить его готовность можно зубочисткой.
Теперь остается выложить закуску красиво на тарелочку, извлечь из спиралей зубочистки, присыпать по желанию все зеленью, полить томатным соусом из противня.
Способ готовки баклажанов с фаршем в духовке с добавлением белого вина
Самый легкий способ удивить своих родных – это приготовить данное блюдо. «Синенькие» получаются сочными, ароматными, аппетитными, их так и хочется побыстрее скушать, а есть, кстати, такую закуску можно не только горячей, но подавать в остывшем виде. В рецепте количество продуктов возьмем для четырех порций.
Как будем готовить праздничное угощение:
1. Баклажаны разрежьте продольно пополам и выньте всю мякоть.
2. Мякоть нарезаем произвольно, выкладываем в глубокую миску, солим и оставляем минут на 20 или 30. Затем отжимаем продукт от сока, промываем под водой хорошенько, выкладываем просохнуть на бумагу.
3. Сладкий перец чистим от внутренних перегородок и семян, нарезаем вместе с томатами и луком кубиками.
4. Все порезанные ингредиенты отправляем в казанок, сразу немного обжариваем в масле, а затем накрываем крышкой, тушим 10 минут.
5. К практически готовым ингредиентам для начинки добавляем фарш, перемешиваем, продолжаем готовить еще 5-7 минут. В конце готовки начинки добавляем соль, специи и наше вино, еще 3 минутки готовим, не закрывая крышку.
6. Чтобы фаршированные овощи были нежными, сочными, не расползлись, даем начинке остыть, а только потом перекладываем ее в подготовленные «лодочки», наполняем плотно.
7. Присыпаем все сырком, потертым на любой терке, и отправляем готовиться на полчаса при 180-190 градусах.
Пока угощение еще горячее, присыпаем продукты измельченной свежей зеленью, подаем кушать. Будьте уверены, вкус и вид этой закуски никого не оставят равнодушными.
«Синенькие» в мультиварке со свининой и помидорами
Уже давно в повседневную жизнь людей вошел такой бытовой прибор, как мультиварка. Многие даже заменили им привычные плиты и теперь все готовят при помощи этой чудо-машины. Невероятно вкусными получаются в мультиварке и фаршированные баклажаны с мясным фаршем.
Для этого рецепта потребуется взять:
Наши действия:
Берем мытые «синенькие», отрезаем с двух сторон по кольцу, а остальной овощ нарезаем кольцами, не дорезая при этом до самого края. Таким образом, у нас должна получиться гармошка. Можно просто нарезать кольцами с толщиной в сантиметр.
«Синеньких» солим, оставляем на 30-40 минуток. Когда продукты пустили сок, хорошо их отжимаем, перекладываем на бумажные полотенца. Бумага поможет впитать излишки сока.
В готовый фарш добавляем измельченный лук, молотый перец, рубленую зелень, немного подсаливаем, формируем биточки с толщиной 1 см и диаметром схожим с диаметром баклажановых колечек.
Томаты нарезаем кружками.
Если вы резали «синеньких» гармошкой, укладываем свои изделия в чашу мультиварки, смазанную маслом. Между каждым кружком кладем свинину. Если вы нарезали овощи кружками, просто укладываем их в чашу, между каждым кладем подготовленный фарш.
Посыпаем все сверху зеленым луком, предварительно измельченным.
Смешиваем томатный сок с водой.
Выкладываем сверху гармошек кружки томатов, солим, перчим, заливаем все смесью из сока и воды, закрываем мультиварку, выставляем таймер на 45 минут в режиме «запекание», ждем окончания процесса.
Как только прибор издал сигнал, открываем его, немного посыпаем по желанию овощи сыром и оставляем на несколько минут, пока сырок расплавится. Все готово, теперь можно угощать закуской родных и близких.
Рецепт «по-турецки» – баклажаны с фаршем в духовке с чесночным соусом
Данный вариант закуски отлично подойдет, как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Такое необычное название блюдо получило за счет того, что в его составе содержится большое количество специй и приправ, а так же острый перчик Чили, который так любят турки.
Сделать турецкое угощение из баклажан совсем не сложно
Для этого «синеньких» вымываем, обсушиваем, разрезаем гармошкой продольно, примерно на 4-5 частей дорезая до хвостика. Овощи просаливаем и оставляем, их нужно избавить от горечи.
Пока баклажаны пускают соки, займемся фаршем. К готовой перекрученной говядине добавляем измельченный чеснок, лук, чили, специи (примерно по третьей части чайной ложки каждой приправы), сухарики, перемешиваем. Формируем длинные котлетки в размер баклажановых слайсов.
Чистим болгарский перчик, режем соломкой, помидоры бланшируем, снимаем кожицу, нарезаем кубиками. Свешиваем продукты и укладываем на дно формы для запекания.
Овощи отжимаем от лишней жидкости. Между каждым разрезанным слайсом укладываем фарш, выкладываем продукты поверх томатов. Сбрызгиваем сверху все это маслом, ставим запекаться при 200 градусах 40 минуток.
Аромат этого блюда во время приготовления просто поразит, вы так и будете ждать, когда же все это быстрей приготовится, чтобы скушать.
Баклажаны с фаршем по-турецки готовы! Подавать лучше всего их свежими, но при этом не важно, холодными, теплыми либо горячими.
Вкуснейшая и простая запеканка из баклажанов и фарша, запеченная в духовке (видео)
Посмотрите видео и объязательно возьмите на заметку простой рецепт запеканки из баклажанов с мясным фаршем.
Полезные советы. чтобы баклажаны с фаршем в духовке всегда готовились легко и вкусно
1. Обязательно перед его готовкой избавьте «синеньких» от горечи, посолив их и затем отжав лишнюю жидкость. Так же подержать разрезанные овощи или их мякоть можно в соленой воде, а потом хорошо отжать.
2. Для фаршировки обычно баклажаны режут продольно и делают из них своеобразные лодочки, однако можно продукты разрезать пополам поперек, получив, таким образом, необычные бочечки. Подойдет и способ нарезки гармошкой.
3. Для запекания баклажанов в духовке с красивой румяненькой корочкой, овощи следует посыпать твердым либо полутвердым сыром, он запечется и создаст тот самый хрустящий эффект.
4. Начинить овощи можно самыми разнообразными продуктами. Не стесняйтесь экспериментировать. Фаршировать и запекать «синеньких» можно с овощным рагу, фаршем, кусочками свиного, куриного или говяжьего мяса либо ветчины, грибами, сыром и даже соленым творогом.
5. Чтобы баклажаны с фаршем в духовке получились сочными, мягкими, смазывайте «лодочки» перед укладкой начинки майонезом или жирной сметаной.
Фаршированные баклажаны быстрые и вкусные рецепты в духовке
Баклажаны можно фаршировать как мясом, так и овощами. Получается всегда очень вкусно, главное не спешить и давать достаточно времени для запекания, чтобы они получились нежными.
Сегодня для вас, уважаемые мои читатели, предлагаю самые разные рецепты запекания фаршированных баклажан в духовке. Мы приготовим синенькие с мясным фаршем, с овощами, с курицей, фаршированные баклажаны-лодочки, фаршированные баклажаны – веер. Надеюсь, что вам понравятся предложенные рецепты, как и баклажаны на зиму, и вы буде часто их готовить.
Фаршированные баклажаны с фаршем — самый вкусные рецепт
Фаршированные баклажаны в духовке очень простой рецепт. Готовится быстро, на вкус божественно, и на столе смотрится невероятно красиво и празднично. Такие баклажаны достойны ресторанного меню, но их можно приготовить дома, зная технологию приготовления.
Шаг 1. Баклажан моем, разрезаем на две половинки и делаем надрезы, немного не дорезая до плодоножки. Должен получиться красивый веер.
Шаг 2. Теперь хорошо посолим наш баклановый веер, чтобы соль попала во все надрезы и оставляем на 20 минут.
Шаг 3. Пока маринуются синенькие готовим фарш. На сковороде обжариваем мелко покрошенный лук. Через несколько минут добавляем болгарский перец и слегка его обжариваем.
Шаг 4. Как только перец станет мягким добавляем фарш. Жарим его на сильном огне, разбивая комочки, так он будет вкуснее. Соли, перчим, можно добавить любимые травы.
Шаг 5. Как только фарш побелел добавляем покрошенные помидоры и еще немного обжариваем, до полной готовности фарш дойдёт в духовке.
Шаг 6. Прошло 20 минут мы промываем баклажаны под проточной водой от соли. Теперь в миску наливаем растительное масло, добавляем чайную ложку паприку и хорошо перемешиваем. Берем кисточку и смазываем каждый лепесток нашего веера ароматным маслом.
Шаг 7. Собираем наше блюдо. Подворачиваем лепестки баклажана и для надёжности скрепить их зубочисткой, хотя они и сами могут держаться благодаря полученной эластичности, но для гарантии зубочистка не помешает. Делаем прекрасный цветок. Вот какая красота получается. Просто загляденье.
Шаг 8. Выкладываем наши цветы в форму и начиняем фаршем, присыпаем паприкой и добавляем порезанные кубиками томаты, болгарский перец. В зависимости от ваших предпочтений вместо перца можно положить кабачок. Тоже будет вкусно и сочно. При желании можно подлить немного воды. Сбрызнуть растительным маслом.
Шаг 8. Разогреваем духовку до 180 градусов. Закрываем форму с фаршированным баклажаном пергаментом, смоченным в воде, и отправляем в духовку на 40-50 минут, запекаем до готовности.
Посмотрите, какая красота получается. Сами синенькие очень вкусные, нежные, ароматные, а в сочетании с сочной начинкой из фарша, томатным соусом и болгарским перцем просто сказка.
Не забудьте подать к баклажанам сметану или несладкий йогурт, в который можно добавить чесночок по вкусу и горсть свежей зелени. Вы получите фантастически вкусное сочетание. Обязательно приготовьте, понравится даже тем, кто их не особо любит.
Как запечь фаршированные баклажаны в духовке – простой рецепт
Баклажаны-лодочки очень простой рецепт. Фаршировать лодочки можно любым фаршем: мясом, овощами, грибами, рисом с овощами, нутом с овощами. И каждый раз у вас будет новое, бесподобное блюдо. Сегодня у нас будут лодочки с куриным фаршем и овощами.
Шаг 1. Делаем лодочки из баклажан. Синенький разрезаем по вертикале пополам и аккуратно вырезаем мякоть из овоща, так чтобы не повредить кожицу. Если боитесь «поранить» овощ, то можно достать мякоть большой ложкой.
Шаг 2. Подготовленную мякоть нарезаем небольшими кубиками. Также нарезаем лук, помидоры и чеснок.
Шаг 3.Фарш обжариваем с луком и чесноком 10 минут.
Шаг 4. Затем добавляем баклажаны и томаты и жарим всё еще 10 минут.
Шаг 5. Выкладываем лодочки на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и плотно заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Достаём из духовки, даем немного остынуть и подаём наше волшебное блюдо. Можно украсить зеленью, будет очень аппетитно.
Фаршированные баклажаны в духовке – пошаговый рецепт с фаршем и сыром
Особенность этого рецепта в том, что баклажаны будут фаршироваться сырым фаршем, без какой-либо предварительной термической обработки. Не беспокойтесь, фар не будет сырым, так как времени для его запекания будет достаточно, а за счет добавленных овощей блюдо получится сочный и сказочно вкусным.
Приступаем к приготовлению.
Шаг 1. Готовим синенькие к фаршировке. Разрезаем их на две половинки и при помощи ложки удаляем серединку. Сам синенький слегка подсаливаем и убираем в сторону.
Шаг 2. Овощи: лук, томат, петрушку, мякоть баклажана нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 3. Заправляем фарш. Уже в готовый фарш добавляем ранее порезанные овощи, солим и всё хорошо перемешиваем в однородную массу.
Шаг 4. Выкладываем синенькие в жаропрочную ёмкость и заполняем их подготовленным фаршем и отправляем в горячую духовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов практически до готовности.
Шаг 5. Потом достаём, посыпаем сыром и дополнительно запекаем ещё 10 минут.
Вкусные баклажаны, фаршированные мясом, готовы.
Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
По этому рецепту можно приготовить нежные, диетические синенькие. Вкуснятина неимоверная. Все компоненты дополняют друг друга.
Шаг 1. Синенькие промываем, обсушиваем и разрезаем пополам, чтобы извлечь серединку.
В результате получается лодочка, мы её чуть-чуть подсаливаем и отставляем в сторону.
Шаг 2. Очищаем лук и морковь. Морковь натираем на крупной тёрке, лук, помидоры и мякоть баклажанов режем кубиками.
Шаг 3. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности.
Шаг 4. Потом добавляем морковь и жарим всё вместе 5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5. Далее добавляем синенькие и помидоры, солим, перчим и жарим в течение 10 минут, чтобы все овощи стали мягкими, а помидоры выпустили сок.
Шаг 6. Подготовленные лодочки выкладываем в форму для запекания, заполняем фаршем из овощей и отправляем на 30 минут запекаться в духовке при температуре 180 градусов.
Шаг 7. Потом достаём из духовки, посыпаем сыром и ещё запекаем в течение 10 минут, чтобы сыр расплавился. Вот и всё баклажаны готовы.
Баклажаны, фаршированные сыром, чесноком и помидорами
Это блюдо ещё называют веер из баклажанов. Это самый простой способ приготовления фаршированных синеньких. Блюдо получается очень красивым и сытным. Оно может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу или рыбе. Запеченные синенькие выглядят как хвост жар-птицы.
Для приготовления нам потребуется:
Для приготовления этого блюда лучше выбирать крупные, но не перезревшие баклажаны. Их следует помыть, обсушить и порезать особым образом. Разрезаем синенькие вдоль, обычно делаем 5 разрезов, но не до самого конца, чтобы хвост оставался целым. Посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.
Тем временем нарезаем сыр, помидоры, натираем на тёрке чеснок.
Начинаем фаршировать наши веера. В каждый разрез послойно закладываем сыр, помидоры, чеснок.
Фаршированные синенькие бережно переносим на противень, застеленный пекарской бумагой, и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Наши веера с неповторим вкусом готовы. Запеченные синенькие, сыр, помидор и чеснок – идеальное сочетание. Это блюдо подойдёт и на ужин, и на обед.
Видео-рецепт фаршированных баклажанов в духовке с курицей
Оригинальность приготовления фаршированных баклажан по этому рецепту просто покорила меня. Здесь не только бесподобно вкусный фарш из мякоти курицы, но и оригинальный способ фаршировки с красивой фигурной нарезкой. Такую красоту не стыдно подать на праздничный стол. Это блюдо будет настоящим шедевром.
Сегодня вы познакомились с оригинальными рецептами приготовления фаршированных баклажан. Это только маленькая толика из множества рецептов их приготовления. Я поделилась теми рецептами, которые мне особенно нравятся, и я люблю их готовить.
Надеюсь, что вы, уважаемые мои читатели, найдете и для себя любимый рецепт и будете с удовольствием готовить этот замечательный и полезный овощ. Приятного вам аппетита, готовьте с удовольствием.