баклажаны по краснодарски рецепт
Закатываю по 20 банок каждый год! Баклажаны по-краснодарски на зиму
Эти баклажаны просто улет! Остренькие, пикантные, в томатном соусе — зимой мы съедаем все, что я заготовила, потому что очень уж вкусно. Думаю, что вся фишка этого рецепта в секретном ингредиенте, который на первый взгляд с баклажаном не сочетается. Записывайте рецепт!
Ингредиенты:
2 кг баклажанов режем крупными кубиками или полукружочками. Режем средними кусочками 1 кг болгарского перца, измельчаем 700 гр репчатого лука.
Помидоры пропускаем через мясорубку (можно вместе с кожицей), чтобы получилось 2 литра томатной массы.
Томатную массу перекладываем в большую кастрюлю и варим минут 5-7. Затем наливаем 150 мл растительного масла, кладем баклажаны, болгарский перец и лук. Добавляем 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара и готовим все вместе минут 15 на среднем огне. Не забываем периодически помешивать.
Затем кладем один небольшой стручок острого перца. Режем его мелко, семена удаляем. И вот далее в кастрюлю отправляем секретный ингредиент — 2 кислых яблока. Режем их мелким кубиком. Обратите внимание: яблоки должны быть именно кислых сортов, иначе вкус получится совсем не тот.
Добавляем 5-6 средних головок чеснока, режем зубчики мелко ножом. Кладем 8 чайных ложек уксуса 9%, хорошенько перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Затем переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом или шубой и оставляем так до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов на выходе получается примерно 5 л готового салата.
Приятного аппетита, мои дорогие читатели!
Закатываю по 20 банок каждый год! Баклажаны по-краснодарски на зиму
Эти баклажаны просто улет! Остренькие, пикантные, в томатном соусе — зимой мы съедаем все, что я заготовила, потому что очень уж вкусно. Думаю, что вся фишка этого рецепта в секретном ингредиенте, который на первый взгляд с баклажаном не сочетается. Записывайте рецепт!
Ингредиенты:
2 кг баклажанов режем крупными кубиками или полукружочками. Режем средними кусочками 1 кг болгарского перца, измельчаем 700 гр репчатого лука.
Помидоры пропускаем через мясорубку (можно вместе с кожицей), чтобы получилось 2 литра томатной массы.
Томатную массу перекладываем в большую кастрюлю и варим минут 5-7. Затем наливаем 150 мл растительного масла, кладем баклажаны, болгарский перец и лук. Добавляем 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара и готовим все вместе минут 15 на среднем огне. Не забываем периодически помешивать.
Затем кладем один небольшой стручок острого перца. Режем его мелко, семена удаляем. И вот далее в кастрюлю отправляем секретный ингредиент — 2 кислых яблока. Режем их мелким кубиком. Обратите внимание: яблоки должны быть именно кислых сортов, иначе вкус получится совсем не тот.
Добавляем 5-6 средних головок чеснока, режем зубчики мелко ножом. Кладем 8 чайных ложек уксуса 9%, хорошенько перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Затем переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом или шубой и оставляем так до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов на выходе получается примерно 5 л готового салата. Приятного аппетита, мои дорогие читатели!
Баклажаны «По-краснодарски» на зиму. Закатываю по 20 банок каждый год и ничего не остается
Баклажаны по этому рецепту получаются неимоверно вкусными. Готовятся в томатном соусе, получаются остренькими и пикантными на вкус. Сколько бы я не заготовила, за зиму все улетает. Главный секрет кроется в одном компоненте, который, как считают многие, совсем не сочетается с баклажанами.
Баклажаны нарезаем кубиками, достаточно крупно, перец болгарский — кусочками средней величины и измельчаем лук обычным способом.
Потом перемалываем помидоры, можно прямо с кожурой, через мясорубку. Берем столько помидор, чтоб получилось два литра томатной массы.
Далее нужно проварить полученную томатную пасту в течение 5-7 минут и, затем, добавляем к ней растительное масло, баклажаны, сладкий перец, лук, сахар, соль и готовим все вместе 15 минут на небольшом огне постоянно помешивая.
Нарезаем мелко стручок острого перца, предварительно удалив семена. Наконец-то пришла очередь и главного компонента – это кислые яблоки. Их необходимо нарезать кубиками, мелко.
Чеснок измельчаем и добавляем к остальным продуктам. За 10 минут до приготовления, добавляем уксус.
В стерилизованную тару раскладываем салат и закатываем. Храним банки вверх дном, под теплым одеялом, до их остывания.
Из такого количества продуктов выходит примерно 5 литров салата.
Баклажаны на зиму — самые вкусные рецепты!
1. Баклажаны по-краснодарски
Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом.
Продукты:
Как приготовить баклажаны по-краснодарски:
Все овощи тщательно вымойте.
Баклажаны нарежьте крупными кусочками.
Перец нарежьте средними кусочками.
Чеснок мелко порубите.
Спелые помидоры пропустите вместе с кожицей, чтобы получилось 2л массы.
Выложите помидорную массу в большую кастрюлю, доведите до кипения и варите 7 минуты.
Добавьте растительное масло, соль, сахар, нарезанные лук, баклажаны и перец, варите 15 минут.
Через 15 минут добавьте яблоки, очищенные и нарезанные мелкими кусочками, и перец чили, так же нарезанный кусочками (без семян).
В массу добавьте молотый черный перец, чеснок, аккуратно влейте 1ч.л. уксусной эссенции 70% (или 8ч.л. уксуса 9%), перемешайте и варите еще 10 минут, периодически перемешивая.
Затем разложите в стерильные банки, закатайте, переверните и накройте одеялом, дайте остыть.
Должно получиться около 5л. закуски.
2. Баклажаны с морковью по-корейски без стерилизации
Рецепт заготовки баклажанов без стерилизации, быстро, вкусно!
Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре!
Продукты:
Как приготовить баклажаны по корейски:
Вымыть и почистить овощи. Нарезать баклажаны крупно, выложить в посуду, залить подсоленной водой (1 ст.л), покрыв все кусочки, подержать 20 минут.
Натереть на корейской терке морковку.
Нарезать полукольцами лук, болгарский перец, нарубить острый перец.
В большую кастрюлю вылить масло, подогреть на плите. И добавить по очереди: лук — обжарить, морковь, оба перца.
Все перемешать и жарить 3 минуты.
Воду из баклажан слить и добавить их в поджарку.
Влить воды 0,5 стакана, соль, сахар, перец горошком. Закрыть крышкой и довести до кипения.
Надавить ложкой на овощи и посмотреть, сок закрывает овощи или нет. Если нет, то долить воды.
Дальше тушить 30 минут на слабом огне.
Влить уксус, добавить петрушки, чеснока. Тушить 15 минут.
Простерилизовать банки и крышки. Выложить в банки овощи и закатать. Поставить вверх дном и укрыть одеялом. Держать так 8-10 часов, за это время овощи «дойдут».
Поставить в прохладное темное место.
3. Вкусные баклажаны на зиму! Медово-томатная заливка
Особенностью этого рецепта является медово-томатная заливка.
Баклажаны получаются остро-сладкими (чеснок, мед). Обычно съедают до Нового Года.
Продукты:
На 1 кг баклажан (выходит 3 банки по 0,5 л)
Подробный рецепт приготовления смотрите в видео ниже:
4. Баклажаны на зиму по-грузински. Самая вкусная заготовка!
Думаю это самая вкусная заготовка на зиму.
В меру острая, пикантная, можно с добавлением базилика, или кинзы, или укропа и петрушки.
Можно её готовить в разных вариациях, улетает вся, потому что невероятно вкусна.
Продукты:
Подробный процесс приготовления смотрите в видео ниже:
Баклажаны по-краснодарски на зиму. Закатываю по 20 банок каждый год и все съедаем
Эти баклажаны просто улет! Остренькие, пикантные, в томатном соусе — зимой мы съедаем все, что я заготовила, потому что очень уж вкусно. Думаю, что вся фишка этого рецепта в секретном ингредиенте, который на первый взгляд с баклажаном не сочетается. Записывайте рецепт
Ингредиенты:
2 кг баклажанов режем крупными кубиками или полукружочками. Режем средними кусочками 1 кг болгарского перца, измельчаем 700 гр репчатого лука.
Помидоры пропускаем через мясорубку (можно вместе с кожицей), чтобы получилось 2 литра томатной массы.
Томатную массу перекладываем в большую кастрюлю и варим минут 5-7. Затем наливаем 150 мл растительного масла, кладем баклажаны, болгарский перец и лук. Добавляем 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара и готовим все вместе минут 15 на среднем огне. Не забываем периодически помешивать.
Затем кладем один небольшой стручок острого перца. Режем его мелко, семена удаляем. И вот далее в кастрюлю отправляем секретный ингредиент — 2 кислых яблока. Режем их мелким кубиком. Обратите внимание: яблоки должны быть именно кислых сортов, иначе вкус получится совсем не тот.
Добавляем 5-6 средних головок чеснока, режем зубчики мелко ножом. Кладем 8 чайных ложек уксуса 9%, хорошенько перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Затем переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом или шубой и оставляем так до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов на выходе получается примерно 5 л готового салата. Приятного аппетита, мои дорогие читатели!