армянские перцы жареные рецепт

Как приготовить перец по-армянски

Перчики в маринаде – это отличные быстрые закуски к любому блюду. Приготовить его очень просто. В данной статье мы рассмотрим рецепт перца по армянски, который получается вкусным, сочным и ароматным.

Жареный в маринаде

Быстрые жареные маринованные закуски к любому блюду.

Маринад из-под перчика можно использовать повторно, как заправку к салату или как соус к мясу.

Маринованные с зеленью и чесноком

Время приготовления: час.

Время готовки: 3 дня.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 81 ккал, 2.7 гр, 2.2 гр, 12.9 гр.

Количество порций: 3-4 банки по 0.5 л.

На зиму с сельдереем

Время приготовления: 30 минут.

Время готовки: 2-3 дня.

КБЖУ на 100 грамм: 110 ккал, 1.2 гр, 7.5 гр, 9.4 гр.

Количество порций:2-3 банки по 0.5 л.

Перец по армянски можно употребить как заготовку на зиму или сразу после приготовления.

С корейской морковью

1 пучокПодсолнечное масло6 ст. ложекОстрый перецпо вкусуЧеснок5-6 зубчиковУксус 9%6 ст. ложекСоль3 ч. ложкиСахар5 ст. ложекПриправа для моркови по-корейски1ст. ложка

Время приготовления: 30 минут.
Время готовки: 3 дня.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 130 ккал, 1.5 гр, 7.6 гр, 13.3 гр.

Количество порций: 3 банки по 0,5 л.

Лучше использовать красный перец для приготовления заготовки на зиму по армянски (он слаще).

Фаршированный овощами

Время приготовления: 15 минут

КБЖУ на 100 грамм: 40 ккал, 1.4 гр, 1 гр, 7 гр.

Количество порций: 6.

Приготовить болгарский перец по армянски на зиму не так уж и сложно. Заготовка консервации займет совсем немного времени и морок. Также можно приготовить запеченный перец по армянски.

В конечном итоге, вы получите вкусный, сладкий и сочный перчик. Надеемся, что наши рецепты помогут вам в этом.

Источник

Рецепт очень вкусных перцев, приготовленных «по-армянски»: просто, быстро и ароматно

Были с друзьями на отдыхе на природе, они приготовили и взяли с собой вкуснейший сладкий перец в ароматном соусе «по-армянски«. Мне очень понравился этот рецепт и я попросил друзей рассказать, как он готовится, чтобы приготовить так же дома.

Для вкуснейшего перца «по-армянски» я беру ароматный летний перец разных цветов 7-10 штук, тщательно его мою и делаю на нем проколы вилкой, для того чтобы перец при жарке меньше «стрелял».

Затем беру сковородку, наливаю растительное масла без запаха, кладу перец, закрываю крышкой и жарю перец на среднем огне с двух сторон. При желании перец для этого рецепта можно запечь в духовке. Жарить нужно обязательно под крышкой, иначе вы забрызгаете всю плиту.

После того как перец обжарится, я его остужаю и очищаю кожуру, чистится она легко и просто.

Дальше разрезаю перец напополам, убираю хвостик и семечки, а потом нарезаю перец на полосочки.

После беру кинзу один пучок и лук половину пучка.

И готовлю маринад для перцев:

Чеснок нарезаю мелким кубиком и вместе с луком и кинзой добавляю в маринад и тщательно его перемешиваю.

Затем беру контейнер или банку и складываю ингредиенты слоями, сначала слой перца, затем поливаю заправкой, следом опять слой перца и т.д.

Затем я закрываю контейнер крышкой и убираю в холодильник на два часа, чтобы он промариновался. Перец «по-армянски» получается очень вкусным, сочным и ароматным, его сколько не готовь, всегда кажется мало, так что готовьте побольше.

Если какие-то моменты остались вам непонятны, может посмотреть видео на этот рецепт.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Рецепт перца цицак: 5 вариантов – просто и со вкусом

Цицак – так армяне называют конкретный сорт острого стручкового перца желто–зеленого цвета. Как приготовить перец цицак с пикантным ароматом и умеренной остротой?

Секреты приготовления

Существует много рецептов, на основе которых цицак:

Рецепт перца цицак получил широкое распространение. Ведь ароматная закуска отлично подходит как для праздничного, так и для повседневного стола. Варианты приготовления перца цицак отличаются огромным разнообразием:

Для того чтобы заготовка получилась вкусной и аппетитной, нужно помнить несколько важных особенностей технологии приготовления:

При приготовлении жгучего перца обязательно следует защищать нос марлевой повязки, а руки перчатками.

Классический рецепт

Как приготовить перцы цицак? Для этого можно воспользоваться классическим рецептом, который приобрел популярность далеко за пределами Кавказа. Необходимые продукты (на 1 л):

Быстрый рецепт

Рецепты приготовления перца цицак могут быть максимально легкими и простыми. Этот способ идеально подходит для маринования жгучих плодов в небольших баночках по 0,5 л. Такого объема вполне достаточно для маленькой семьи. Необходимо приготовить продукты:

Этапы приготовления:

Маринованный перец по-грузински

Армянский перец цицак, рецепты которого известны кавказским хозяйкам, нашел свое место и в грузинской кухне. Но здесь он готовится с особым местным колоритом. Такая закатка станет вкусной и пряной закуской к шашлыку и другим мясным блюдам. Потребуются ингредиенты:

Перец цицак по-грузински, рецепт пошагово:

Перец в томате

В томате перец цицак получается невероятно пряным и ароматным, его острота хорошо сочетается с легкими томатными нотками. Заготовка обязательно понравится всем любителям жгучих, пикантных закусок. Продукты:

Пошаговые инструкции:

Источник

Перцы по-армянски.

Нам нужны красные, желтые, оранжевые спелые толстостенные сладкие перцы. Только вкусный отличный перец доставит нам истинное удовольствие.

В оригинальном армянском рецепте перцы чистим и заготавливаем целиком. Но можно и порезать на 2-3 части вдоль.

Еще нам понадобятся чеснок и сельдерей. Только ради армянских перцев я выращиваю эту зеленую культуру. Нам нужны листья и черенки.

5 кг очищенных перцев,

большой пучок сельдерея (листья и черенки),

2-3 головки чеснока.

1 ВАРИАНТ (оригинальный):

1 литр растительного масла,

3 ст. ложки соли (с горкой).

3 ст. ложки уксусной эссенции 70%.

Этот маринад получается очень жирный и остро-уксусный.

2 ВАРИАНТ маринада (облегченный):

1 стакан растительного масла,

3 ст. ложки соли (без горки),

1 стакан уксуса столового 9%.

Этот маринад не такой маслянистый и менее уксусный.

В большой кастрюле соединяем все продукты для маринада, доводим до кипения. Добавляем мелко нарезанные черенки сельдерея. Они отдадут свой аромат маринаду.

Опускаем в кипящий маринад часть перцев. На тихом огне перцы должны повариться 10-15 минут. Периодически перемешиваем их, чтобы всплывшие поменялись местами с утонувшими.

Пока первая партия варится, нарежем листья сельдерея мелко, а чеснок пластинками или мелко порубим.

Через 10-15 минут в маринаде перцы не поменяют форму, но как только мы вынем их шумовкой и переложим в дуршлаг, они сразу «опадут» и станут плоскими. Щедро пересыпаем вынутые перцы нарезанными листьями сельдерея и чесноком.

Запускаем следующую партию перцев в маринад. Чем крупнее перцы, тем больше подходов к маринаду. Но и вкус у них отменный. Можно, кстати, уже попробовать результат. В баночке через пару месяцев перцы будут точно такого вкуса, как сейчас в дуршлаге.

Готовые сваренные и пересыпанные зеленью перцы укладываем плотно в стерильные банки острым концом вниз, чтобы жидкость могла затекать, а воздух выходить. И всю оставшуюся зелень сельдерея и чеснок отправляем туда же. Перцы очень горячие, масло обжигает. Но если их остудить, то дальнейший процесс затянется.

Прогретые банки закатываем, ставим дном кверху и оставляем до полного остывания. Затем лучше убрать их в холодильник или прохладное место. Перцы по-армянски одна из самых «капризных» заготовок, поэтому для надежности я храню их в холодильнике.

Из 5 кг перцев получается примерно столько же литров заготовок. Лучше всего использовать банки по 750 мл, в них средние перцы встают в полный рост, крупные — в литровые, а нарезанные на ломтики — в полулитровые.

Если рецепт перцев по-армянски показался слишком трудоемким, то стоит приготовить эту закуску на ужин. На пробу.

В большом сотейнике с крышкой разводим маринад из 1 стакана воды и 0,5 стакана масла, примерно по 1 чайной ложке соли и сахара, 1 ст. ложки уксуса 9%. Доводим до кипения и варим в этом маринаде столько перцев, сколько уместится в сотейнике в один слой. Иногда переворачиваем. Через 15 минут вынимаем перцы, присыпаем их чесночком и сельдереем и ждем, пока остынут. Я так все лето делаю.

Красивая и очень вкусная закуска украсит самый простой ужин и изысканный праздничный стол. Трудоемко? Да. Но мы простых путей не ищем. Раньше я покупала на рынке по осени красные спелые перцы и сразу делала полный рецепт. Теперь я научилась выращивать много разных, желтых и красных, длинных и круглых, больших и маленьких перцев. И в течение сезона заготовок закатываю по 2-3-4 баночки перцев по-армянски, чтобы зимние ужины вспыхнули яркими красками лета.

Источник

Перец по-армянски

Перец по-армянски

Эта острая закуска покоряет с первого кусочка! Жареный, а затем маринованный перец по-армянски готовится из целых, неочищенных плодов, которые пропитываются в пряной заливке. Стоит приготовить такой хотя бы потому, что сам процесс занимает очень мало времени.

Закуска хорошо подчеркивает вкус мясных блюд, пробуждает аппетит и выглядит довольно эффектно. А еще перец по-армянски понравится тем, кто любит маринады без уксуса.

Кстати, маринад от перца по-армянски можно использовать повторно для приготовления пряного мяса или съесть, макая в него пышный лаваш. Необычайно удачный рецепт! Обязательно сохраните его в закладках!

Болгарский перец вымыть, не очищая от семян и плодоножек, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Готовые перцы сложить в глубокую емкость.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и натереть на терке или измельчить в блендере. Чеснок пропустить через пресс, нарезать зелень.

Смешать помидоры, лимонный сок, чеснок, зелень, соль, сахар, черный перец. Добавить масло, в котором жарились овощи, и хорошо перемешать. Маринад готов!

Залить перец маринадом, накрыть тарелкой и поставить сверху гнет массой 1–2 кг. Оправить емкость с перцем в холодильник минимум на 2 часа.

Источник