арарат парк хаятт ресторан на крыше меню
SOUTE COZZE AND VONGOLE
Рекомендовано на Ланч
BAKLAVA
Рекомендовано на Ланч
NEW STYLE BAKLAVA
Рекомендовано на Ланч
PASSION FRUIT MARTINI
Рекомендовано на Напитки
LOBSTER CARPACCIO
Рекомендовано на Ужин
RASPBERRIES IN DIFFERENT CONCISENCY
Рекомендовано на Ужин
RASPBERRIES IN DIFFERENT CONCISENCY
Рекомендовано на Ужин
КРУДО
Экзотический лосось (160 г)
Тартар из лосося, манго-имбирная заправка, чипсы нори
Карпаччо из лобстера (120 г)
Лобстер, юдзу граните, лемонграсс, понзу
Тунец блюфин (120 г)
Тунец блюфин, лук тушеный с имберем, травы, зеленое масло
Сибас (160 г)
Слайсы сибаса, карпаччо из томатов, красная икра и трюфельное масло
Сладкая креветка (120 г)
Крудо из сладких креветок, томатный гаспачо и замороженная малина
АНТИПАСТИ
Кальмар тальятелле (120гр)
Кальмар, боттарга, маракуйя и хрустящий картофель
Тартар с икрой (140г)
Тартар из говядины, черная икра, уни, нут и крекеры
Буррата с красной икрой (140гр)
красная икра, юдзу, соус из мисо с базиликом, чипсы из моркови
Терияки вителло тоннато (140гр)
Телятина, сальса тоннато, терияки соус, каперсы
ИТАЛЬЯНСКИЕ ТЁПЛЫЕ ЗАКУСКИ
Бомбетте (210гр)
Рулетики из говядины, фаршированные ветчиной и сыром проволоне, томленые в красном вине
Пармеджано цукини (240гр)
Цукини, сыр проволоне, моцарелла, ветчина
Крокеты меланзане агебиташи (150гр)
Крокеты из баклажана с мисо, стружкой тунца и мятным мацони
Соте из мидий и ванголе (700гр)
Мидии, моллюски ванголе с соусом из черри томатов
Панцеротти (200гр)
Итальянские пирожки, с начинкой из томатов и моцареллы, подаются с острым красным соусом
САЛАТЫ
Авокадо и шпинат (300гр)
Авокадо, шпинат, спаржа, мини-репа, дайкон и кунжутная заправка
Гранчио (280гр)
Краб, опаленый авокадо, огурец, томаты, маринованная клубника, гранат, тёртые оливки
Эноки (340гр)
Грибы эноки, спаржа, помело, дайкон, мини морковь, томаты черри и мисо
Томатный (360гр)
Ассорти томатов, запеченый баклажан, огурец, зеленый лук и томатная заправка
ПАСТА И РИЗОТТО
Ригатони с томатами (300гр)
Паста ригатони с сыром парзмезан и томатным соусом
Ризотто с унаги и пармеджано (290гр)
Ризотто с кремом из страчателлы и томатами
Пакоте гранчио (300гр)
Королевский краб, конфи из сладких черри томатов и цедра лимона
Лингуин с песто (310гр)
Лингуинни, песто, картофель, крудо из японских сладких креветок
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Жареный осьминог (240гр)
Жареный осьминог, томатный гаспачо, маринованный картофель, огурец
Лосось (240гр)
Лук в кисло-сладком маринаде, крем из зеленой фасоли, фенхель и свёкла
Королевские креветки (240гр)
Обжаренные королевские креветки с юдзу соусом
Чилийский сибас (240гр)
Силийский сибас, халапеньо, крем из лимона и цветной капусты, острый красный соус, приправленный красным перцем
Стейк тальята (350гр)
Порезанный слайсами стейк нью-йорк стриплойн, руккола, трюфельный понзу
Копченый бургер (500гр)
Котлета из премиальной говядины, карамелизированный лук, сыр эмменталь, копченый соус барбекю
Dolma
Рекомендовано на Ланч
Shashlik
Рекомендовано на Ланч
Burum in lavash
Рекомендовано на Ужин
Smoked sig salad
Рекомендовано на Ужин
Armenian Coffee
Рекомендовано на Напитки
Ararat Cocktail
Рекомендовано на Напитки
ЗАКУСКИ
свежие травы
кинза, базилик, редис и зелёный лук
свежие овощи
помидоры, огурцы, сладкий перец с сыром, лук
ассорти сыров
лори, чанах, козий дзор, хорац, чечил
красная фасоль
вареная фасоль, зелень, лук, паштет из фасоли, сливочное масло
Домашние соленья
помидоры, огурцы, морковь, чеснок, капуста, острый перец, бохи, шушан
шпинат
отварной шпинат, зелень, соус мацун, грецкий орех
табуле
булгур, зелень, огурцы, помидоры, лимонный сок, оливковое масло
салат из баклажан
запеченные баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры, роллы с курицей, морковью, шпинатом
мутабала
рубленные запечённые баклажаны, оливковое масло, армянские специи
долма
фарш из телятины с рисом в виноградных листьях, мацун с чесноком
ламаджо
лепешка из пшеничной муки с бараниной, чеснок, томатный соус, лук, зелень
жингялов хац
травы, собранные в горах карабаха, запеченные в тонком тесте
блинчики ахпаракан
блины, фаршированные курицей, грибами, сладким перцем, сыром, сметаной
сыр сулугуни
сыр жареный в панировке из яйца и муки
аджап сандал
отварной картофель, баклажаны, перец, помидоры, лук, овощной бульон
арцах
куриное филе, огурцы, помидоры, салат айсберг, сметана, грецкий орех, сушеный лаваш
хумус
отварной нут, лимонный сок, кунжутное и оливковое масло, салатом из томатов, сладкий перец, красный лук, зелень
авелук
дикие горные травы, обжаренные с луком, чеснок, грецкий орех
бастурма и суджук
телячья вырезка в чамане, рубленая говядина
пасуц долма
красная фасоль, чечевица, булгур, завернутые в листья капусты
мясное ассорти
телятина, говяжий язык, свинина, курица
БЛЮДА ОТ ШЕФА
салат из булгура
с запеченными овощами, посыпается гранатовыми зернами
печеный перец
красный перец, камаз мацун, красный лук, томатный соус
салат из зеленой фасоли
с чесноком и укропом заправленный лимонным соком
салат с копчёным сигом
копчёная рыба, картофель, красный лук, зелень
зеленая фасоль
жаренная с яйцом или мацуном*
высокогорные голубые грибы
жаренные с яйцом, томатами, кинзой и тархуном или запечённые в без дрожжевой лепешке с козьим сыром и томатным соусом или с армянской пшеницей ачар и луком
мандак или сибех
горные травы обжариваются с яйцом, заправляются домашним йогуртом мацун или запеченные в без дрожжевой лепешке с сыром сулугуни*
телятина с ачаром
отварная телятина с ачаром приготовленная в говяжьем бульоне
кебаб из кролика
с ачаром приготовленным в курином бульоне с сулугуни, грибами и тархуном
бурум в лаваше
телятина со шпинатом и грибами, сыр сулугуни
баранья вырезка (450 г / 300 г)
на ребрах приготовленная на мангале с цельными запеченными овощами
стейк рибай на кости (1300 г / 300 г)
стейк на кости, приготовленный на мангале, ачар
кисломолочный суп с мацуном и дзаваром
куриный суп
фрикадельки из куриного фарша, картофель, сладкий перец, рис, сливки
почов
фасоль, картофель, чечевица, лук, грецкий орех, сушеный лаваш
кололак
фрикадельки из телячьего фарша с рисом, рис, кинза, лук репчатый, яйцо
чанах
ягненок, нут, овощи, сладкий и острый перец
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
тжвжик
телячья печень и сердце жарятся с помидорами и луком
сиг из озера севан
отварной с овощами или запеченный на углях C картофелем (за 100 г)
хашлама
отварная баранина/телятина на косточке, перец, помидоры, лук, мясной бульон
речная рыба кармрахайт
отварной с овощами или запеченный на углях C картофелем (за 100 г)
кюфта по-эчмиадзински
телятина взбивается камнем салакар до состояния суфле и формируется большой шар с добавлением лука, коньяка и яйца