5 способов приготовить минтай вкусно

Удивляем гостей блюдами из минтая

Вы многое потеряли, если не знаете, как вкусно приготовить минтай. Дешевая рыба может быть вкуснее своих дорогих родственниц. Польза минтая неоспорима, ведь это нежирный, диетический продукт, богатый важными для организма витаминами и микроэлементами.

На сковороде кусочками

Самый простой известный способ, как приготовить минтай, его пожарить. Рыба эта очень нежная, поэтому жарить его не так просто, как кажется.

Поскольку жареный минтай достаточно калориен, подавать его лучше с овощным салатом или рисом.

Замороженный в брикетах минтай нужно полностью разморозить перед готовкой. Иначе при жарке он будет разваливаться на части и прилипать к сковороде. Сохранить аппетитные кусочки целыми поможет тщательная панировка. Можно использовать, обычную муку, манку, панировочные сухари. Интересный способ панировка в измельченных кукурузных хлопьях, которые продаются готовыми для быстрого завтрака. Они должны быть без добавок и без сахара. На правильном питании для панировки задействуют овсяные хлопья класса «экстра». Понадобится чуть больше масла для жарки, но вкус будет отменным.

В сметанном соусе

Можно быстро готовить простые блюда из минтая, добавив немного сметаны. Нежные волокна рыбы пропитаются ее вкусом и получатся уже не такими водянистыми, а сочными со вкусом сливок.

Время приготовления (перед готовкой) – 10 минут.

Время готовки – 20 минут.

Количество порций – 6.

Несомненный плюс этого, да и любого другого блюда из минтая в том, что в рыбе очень мало костей. Они крупные и хорошо заметны, так что выбрать их не составит труда.

Котлетки

Это лучший способ быстро накормить семью.

КБЖУ: калории — 119, белок – 13,3, жиры – 4,3, углеводы – 6,8.

Время приготовления (перед готовкой): 15 мин.

Время готовки: 15 мин.

Количество порций: 6.

Если фарш получился жидким и сильно липнет к рукам, его можно выкладывать обычной ложкой.

Вкус рыбных котлет от этого не пострадает.

В мультиварке

Поскольку мультиварка была придумана именно для того, чтобы облегчить жизнь хозяйкам, предлагаем простой рецепт, по которому можно вкусно накормить всю семью.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки – 30-40 минут.

Количество порций: 6.

Блюдо выйдет низкокалорийным, несмотря на присутствие в нем картошки. В рецепте не задействована жарка в масле. Если использовать сметану с небольшим процентом жира получится очень правильная еда для тех, кто не может обходиться без картошки.

Под маринадом из лука и моркови

Как вкусно приготовить минтай, хорошо знали повара в советской столовой. Когда повсеместно четвергу был официально присвоен статус «рыбный день», рыба под маринадом была первым блюдом ресторанного меню. Рецепт этого кулинарного шедевра увековечены в кулинарной «Книге о вкусной и здоровой пище».

Блюдо на самом деле очень вкусное, а рецепт такой, что может спасти даже несколько раз мороженный продукт. Совершенно не важно целые куски рыбы скрываются под маринадом или нет.

Время приготовления (перед готовкой) – на разморозку рыбы.

Время готовки: 90 минут.

Количество порций: 8-10.

Подают минтай под маринадом в качестве холодной закуски.

С помидорами и сыром

Если раздражает наличие костей в рыбе, и только это досадное обстоятельство препятствует появлению полезного продукта на вашем столе, ничего не остается, как приготовить минтай по нашему рецепту. Долго стоять у плиты не придется.

КБЖУ: калории — 88, белок – 14,3, жиры — 3, углеводы – 1.

Время приготовления (перед готовкой): 40 минут на разморозку.

Время готовки: 40 минут.

Количество порций: 4.

Филе в кляре

Рецепты из минтая доступные, дешевые, и простые. Но это не значит, что они не должны быть вкусными. К такой категории относится филе минтая, жаренное в кляре. Рыба в кляре хороша на горячее с гарниром, как холодная закуска. Ее можно брать с собой в дорогу на перекус или на пикник, чтобы быстро подкрепиться перед основной трапезой.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 6.

СОВЕТ: чтобы кляр был воздушным и не отставал от рыбы, его нужно замешивать на майонезе, который придает пышность, делать погуще, жарить в большом количестве масла. Кусочки сначала можно обвалять в муке, а затем окунать в кляр, так он будет лучше держаться

Запеченный с картошкой

Попробуйте запечь его с картошкой в духовке – домашних будет за уши не оттащить от него. Гости тоже оценят по достоинству такое угощение.

Время приготовления (перед готовкой) – 20 минут;

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 6.

СЕКРЕТ: поскольку минтай в духовке приготовится быстрее, чем картофель, нужно сделать предварительную обработку клубней и довести их до полуготовности. Для этого уже нарезанную в соответствии с рецептом картошку бросают в кипящую подсоленную воду и варят 15 минут после закипания.

Этот вариант антикризисной кухни не раз выручит вас в случае дефицита времени и денег.

Томленный с луком

Обычно такой кулинарный прием, как томление, очень длительный процесс, ведь он протекает при не слишком высоких температурах. Но только не в случае с минтаем. Рыба готовится быстро. Рецепт подойдет для тех, кто не любит жарить рыбу с масляными брызгами и чадом, и для тех, кто привык питаться полезно и правильно. Особенность блюда в использовании сливочного масла, которое придает особенный вкус. Но при необходимости его можно заменить менее жирным растительным.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 3.

За это время вполне можно успеть сварить рис или гречку в пакетах. Быстрый вкусный ужин готов.

В сметане с маринованными огурцами

Редко кто готовил минтай с маринованными огурцами. Но ничего необычного в блюде, если вдуматься, нет. Ведь сметана и маринованные огурчики – это основа соуса тартар, который подается к рыбе. Попробуйте и убедитесь сами, что это сочетается и выходит очень вкусно.

Время приготовления (перед готовкой) – 1 час.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций: 4.

При очень большом желании можно добавить немного соли, учитывая, что соус будет и так соленым. Некоторые, наоборот, добавляют немного сахара и лимонный сок в соус для пикантности.

Со свеклой под сметанным соусом

Точнее, оно почти ничего не стоит. Продукты для него идут самые обычные и недорогие.

КБЖУ: калории – 106,7, белок – 9,8, жиры – 5,8, углеводы – 4.

Время приготовления (перед готовкой): 40 минут.

Время готовки: 40 минут.

Количество порций – 4.

В рукаве

Легко без мытья посуды можно обойтись, приготовив себе еду в специальном пакете или рукаве для запекания. Все, что нам нужно, покидать продукты в один пакет, встряхнуть и положить в духовку. Достанем уже готовое блюдо.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 4.

Обратите внимание, что это блюдо содержит 0% жира!

В духовке под майонезным соусом

Идет она на первое, второе, для салатов, горячих и холодных закусок, пирогов. Чем будет минтай под майонезом в собственном соку – обедом или ужином – решать вам. Главное, блюдо получается очень вкусным. Попробовав приготовить его однажды, вы сохраните рецепт у себя в закладках и будете готовить очень часто.

Время приготовления (перед готовкой); нет.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 4.

Подают минтай с рисом или картошкой. Можно посыпать зеленью, а к картофельному гарниру добавить 2-3 дольки соленого огурца.

С помидорами в кисло-сладком соусе

Лучше раз приготовить — это сказано про рецепт приготовления минтая в кисло-сладком соусе. Все внимание на пряный маринад. Блюдо не из ряда быстрых, а из разряда очень вкусных.

Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки – 40 минут.

Количество порций: 6.

С рисом

Классическое сочетание рыбы и риса не обошло стороной такую простую, всем знакомую рыбку минтай. Необычный рецепт вызывает удивленные и восторженные отзывы одновременно.

КБЖУ: калории – 244,8, белок – 10,4, жиры – 13,5, углеводы – 20,5.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 50 минут.

Количество порций: 5.

Можно использовать соус тартар или обычный соевый с лимоном и чесноком. Но предложенный нами вариант вкуснее.

Шашлык

Сочный шашлык или барбекю из минтая. Почему бы нет? Даже то, что под рукой не оказалось ничего другого, кроме минтая, не повод отказываться от пикника на природе.

Время приготовления (перед готовкой): 1 час.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 4.

Так же можно сделать рыбу в фольге на костре – кому какой вариант ближе. Общая трапеза на свежем воздухе – отличный способ пообщаться и сделать фото с друзьями на природе.

В собственном соку

Способы приготовления минтая в собственном соку не ограничиваются одним тушением. Предлагаем запечь рыбу целыми тушками в фольге.

КБЖУ: калории – 57,2, белок – 11,8, жиры — 0, углеводы – 2,5.

Время приготовления (перед готовкой): 10 мин.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 4.

В «яичной шубе»

Попробуйте оригинально приготовить рыбу на второе с овощами и яйцом.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 25 минут.

Количество порций: 3.

Рыба в этом рецепте отлично сочетается и с другими овощами: баклажанами, кабачками, тыквой. Принцип приготовления тот же.

Горячий салат

По мотивам салата «Цезарь» рекомендуем сделать очень красивый, легкий праздничный салатик с жареным минтаем. Это не только вкусно, но и очень полезно.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 40 минут.

Количество порций: 6.

На пару

Все, кто правильно питается, придерживается диеты или только собирается сбросить вес, могут быстро и просто приготовить гениальное блюдо в пароварке или мультиварке.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 3.

Такое простое блюдо хорошо тем, что одновременно на нижнем ярусе можно готовить гарнир – овощи или рис.

Под молочным суфле

Лучший завтрак воскресного дня — нежный, воздушный и сочный. Именно такой и нужно подавать любимым. А истоки этого блюда отправляют нас в Европу. Придумали рецепт бельгийцы.

КБЖУ: калории – 88,6, белок — 11, жиры – 3,8, углеводы – 3.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 2.

Завтрак готов. Подавайте его прямо в постель!

Вкусные блюда из минтая разнообразят ваш стол, украсят вашу жизнь, облегчат и сократят время, проведенное на кухне.

Источник

5 вкусных рецептов из минтая

Содержание

– Минтай – нежирная рыба, но из него можно приготовить вкусные блюда. Проще всего выбрать готовое филе, но можно использовать и целую тушку, которую придется самостоятельно разделать. Для этого нужно разрезать тушку вдоль (по хребту), срезать филе со шкурки. Пинцетом убрать косточки.

Хребты, хвосты или хвостовую часть (где больше хрящей и шкурки) можно использовать для варки бульона, который получается не особо наваристым.

В качестве гарнира к минтаю подойдут бурый рис, запеченные овощи, отварной картофель, зелень.

Если хотите приготовить котлеты из филе минтая, то фарш можно смешать с фаршем из других тресковых рыб – так получается вкуснее. Кстати, если фарш из минтая получился водянистым, то перед тем, как добавлять остальные ингредиенты, слегка отожмите фарш. А если фарш получился суховатым, добавьте в него немного мягкого сливочного масла.

Сегодня предлагаю пять блюд из минтая. Надеюсь, что они понравятся вам и вы будете использовать эту замечательную рыбу для приготовления разных блюд.

Ингредиенты: около 600 г минтая (вес филе), 5 ст. л. сухарей, 2 ст. л. нарезанной петрушки, 1 зубчик чеснока, ½ ч. л. паприки, цедра лимона, несколько ломтиков лимона, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец.

Рыбу обсушить, натереть солью, перцем и цедрой. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Добавить по бокам ломтики лимона. Смешать сухари с петрушкой, очищенным и мелко нарезанным чесноком, паприкой. Выложить смесь на рыбу, слегка прижимая. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

Здесь понадобится 4–5 тушек минтая. Для этого рецепта лучше вырезать филе, по максимуму удалить кости.

Минтай на сковороде с овощами

Ингредиенты: около 600 г минтая (вес филе), 300 г помидоров, 2 сладких перца, 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. яблочного уксуса, горсть каперсов, растительное масло, соль, сахар, перец. Кроме того: 1 луковица, кусочек сливочного масла, щепотка сахара.

В сковороде прогреть растительное масло с очищенным зубчиком чеснока. Когда масло вберет в себя аромат, удалить чеснок. Добавить нарезанные перцы и баклажан. Обжаривать, помешивая, около 5 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, соль, сахар, перец и уксус. Перемешать, подлить немного воды, прикрыть крышкой и томить на небольшом огне около 10 минут. В конце приготовления добавить каперсы.

Лук очистить, нарезать полукольцами. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить лук и щепотку сахара. Томить на минимальном огне, пока лук не станет совсем мягким и не начнет слегка карамелизоваться (по необходимости в процессе приготовления можно добавить еще немного сахара).

Кусочки минтая натереть солью и перцем. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на рыбу лук, добавить тушеные овощи с каперсами.

Ингредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста, 250 г минтая (вес филе), 1 картофелина, 1 луковица, 30 г порея, 80–100 мл сливок 20%, сушеный тимьян или базилик, растительное масло, яйцо для смазывания теста, соль, перец.

Картофель очистить, нарезать ломтиками. В сотейнике прогреть сливки, подсолить, добавить картофель. Держать на огне до полуготовности картофеля (осторожно: жирные сливки, предназначенные для приготовления соусов, быстро густеют – важно следить за тем, чтобы картофель не прижарился).

Отдельно очистить луковицу, обжарить на растительном масле до золотистого цвета оба вида лука. Минтай натереть солью и перцем.

Тесто слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности, чтобы получилось два прямоугольных пласта. Выложить на один пласт лук и картофель. Добавить рыбу и сушеную зелень. По желанию дополнительно поперчить и посолить. Накрыть вторым пластом теста. Тщательно скрепить края. Сверху сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Смазать тесто взболтанным яйцом. Выпекать при 180 градусах 35–40 минут до золотистого цвета. Дать остыть, затем нарезать.

Ингредиенты: 500–550 мл воды или рыбного бульона (см. совет), 300 г минтая (вес филе), 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2–3 лавровых листа, несколько горошин перца (душистый, белый, черный), зелень по вкусу, растительное масло, соль.

Лук и морковь очистить, нарезать (можно довольно крупно). Пассеровать в кастрюле на растительном масле. Влить бульон. Добавить очищенный и нарезанный картофель. Довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой. Варить до готовности картофеля (15–20 минут). Затем добавить кусочки рыбы, лавровый лист, перец. Готовить еще 2–3 минуты в зависимости от размера кусочков рыбы, затем снять с огня и дать немного настояться. Подавать с зеленью.

Для супа понадобится примерно 2–3 тушки минтая. Для этого рецепта можно вырезать филе, по максимуму удалить кости. Хвостовую часть и хребты использовать для варки бульона. Бульон лучше всего варить с кореньями, луковицей, зеленой частью порея, стеблями петрушки или укропа, душистым перцем, бутоном гвоздики (набор по вкусу). После варки бульон нужно процедить.

По сезону в конце варки можно добавить в суп пару крупных спелых помидоров.

По аналогии с приготовлением ухи в конце варки можно влить в суп 30 г водки, поджечь лучинку и затушить ее в супе.

Ингредиенты: 400 г рыбного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 ломтика вчерашнего белого хлеба, молоко или сливки для замачивания, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Хлеб поломать на кусочки, залить молоком или сливками. Оставить на 10–15 минут, затем отжать. Отжатый мякиш пропустить через мясорубку с уже готовым фаршем. По желанию прокрутить также лук и морковь (другой вариант – просто подмешать их в фарш). Добавить яйцо, соль и перец, хорошенько вымесить фарш.

При помощи столовой ложки зачерпывать рыбную массу и смоченными в воде руками формировать ровные котлеты. Обвалять котлеты в сухарях, еще немного подровнять руками и выложить на присыпанную мукой или сухарями тарелку. Дать котлетам постоять 3–5 минут перед жаркой. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон.

Для приготовления котлет понадобится примерно 4–5 тушек минтая. Пропустите их через мясорубку и отмерьте 400 г. При желании можно использовать и другую рыбу в сочетании с минтаем.

Источник

10 способов вкусно и недорого приготовить полезный минтай

Подборка рецептов диетических блюд из минтая привнесет разнообразие в ваш рацион. Здесь вы найдете рецепты вкусных рыбных котлет, низкокалорийных запеканок и необычных пирогов с минтаем. Узнаете, как правильно выбрать минтай, как его сварить и как хранить.

Полезные, незаменимые для организма белки, всегда на страже стройной фигуры и отменного здоровья.

Чем полезен минтай

Морская рыба минтай- это один из самых полезных животных белков. В этой рыбе много витамина D, витамин РР, калий, йод и различные минералы.

Употребляя в пищу хотя бы 2-3 раза в неделю минтай и другие морепродукты, вы снизите риск развития сердечных заболеваний, онкологии и заболеваний щитовидной железы. Печень минтая полезна для восстановления после болезни.

Интересно знать: минтай питается планктоном и ракообразными, а ещё кальмарами и мойвой. Из этого следует, что мясо минтая богато йодистыми минералами, фосфором, магнием, железом.

Минтай- диетический продукт и поэтому его необходимо включать в рацион питания:

Сколько калорий в минтае

Рыба минтай самый недорогой и малокалорийный продукт с большим содержанием качественного белка.

В 100 граммах минтая содержится всего 72 калории.

Белка в 100 граммах рыбы — 16 грамм.

Жира в 100 граммах — 0,9 грамм.

Углеводов в 100 граммах — 0.

Это отличные показатели.

Рыбный белок намного лучше усваивается, чем мясной, люди следящие за своим здоровьем, фигурой и правильным питанием, включают в свой рацион минтай.

10 способов правильно приготовить минтай

Для здоровья желудка и поддержания стройной фигуры всю рыбу и минтай в том числе, лучше всего:

Запекаем

Чтобы получить из минтая вкусное и ароматное блюдо, вам необходимо:

Крупные тушки минтая можно запекать в духовке на противне в соли.

Совместно с рыбой запекаем овощи, корнеплоды.

Рецепт запеченного минтая в пергаментной бумаге

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

5. Сверните пергамент как конфету. Разложите на противень и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Пергамент можно заменить на фольгу или рукав для выпекания.

Точно также минтай готовится и на мангале, на углях. Только предварительно конвертики с рыбой нужно завернуть в фольгу, чтобы бумага не горела.

Готовим на пару

На пару можно готовить как целые тушки минтая, так и разрезанные на кусочки, или из рыбного фарша делают котлеты, тефтели.

В идеале готовят рыбу в пароварке, мультиварке, но можно приготовить просто в двух разных по объему кастрюлях.

В, приготовленной на пару, рыбе сохраняются все витамины и микроэлементы.

При обработке паром продукт теряет только 1-3% полезных веществ, так как это самый нежный и деликатный способ термической обработки продуктов.

Для сравнения, вареные и тушенные продукты теряю 25-50% полезных веществ, они просто переходят в отвар.

Это быстрое приготовление минтая часто применяют при ПП диете.

Рецепт тефтелей из минтая приготовленных на пару

Для приготовления тефтелей вам понадобится:

Старайтесь готовить рыбный фарш самостоятельно, а не покупать в магазине, так как вы точно знаете, что в нём находится.

Готовим паштет или риет из минтая

Риетом называется паштет, в котором не все ингредиенты перемолоты в пасту, часть из них мелко режется. Засчёт этого вкус становится интереснее.

Для приготовления паштета можно использовать вареную, запечённую, паровую рыбу. К нему зачастую добавляется малосолёная, подкопчённая рыба.

Для диетического паштета используем минимум масла, а лучше вообще без него.

К низкокалорийным паштетам будем добавлять пастообразный творог, тофу.

Рецепт паштета (риета) из минтая

Для приготовления нам понадобится:

Варим минтай

Отварной минтай подходит для диетического питания в нём минимум калорий и жира. Максимальное количество белка и полезных нутриентов.

Замороженный минтай перед отвариванием обязательно нужно разморозить, иначе рыба будет «резиновая» или развалится.

Отварной минтай используют для приготовления салатов, паштетов, заливного, разнообразных начинок и фаршей.

Также вкусен рыбный суп из минтая.

Рецепт томатного супа из минтая с креветками

Для приготовления нужно:

Тушим минтай

Всем известное блюдо «маринованный минтай с морковью», это тоже диетическое блюдо, при условии, что в нём минимум растительного масла.

Тушить рыбу можно как саму по себе, так и с овощами. Готовим на среднем или медленном огне, не допуская сильного кипения.

Минтай тушим в толстостенной, чугунной, керамической кастрюле. В мультиварке, духовке, на плите или печи.

Добавляем бульоны, растительное молоко, воду.

Жирные соусы не добавляем.

Рецепт тушеного минтая с овощами

Для пряного, диетического блюда нам понадобится:

Готовим начинку из минтая

Чтобы начинка получилась вкусная, необходимо:

Фаршировать можно шампиньоны, болгарский перец, крупные томаты, кабачки, и даже кальмары.

А также делать начинку для пельменей, пирожков и расстегаев (рыбных пирогов).

Рецепт пельменей с начинкой из минтая

Для вкусных, ароматных, домашних пельменей вам понадобится:

Минтай рыба довольно-таки пресная, поэтому в начинку лучше добавлять более жирные сорта рыбы, например, форель или сёмгу.

Рецепт пирога с начинкой из минтая и семги с добавлением брокколи

В этом пироге достаточно много калорий, поэтому переедать не стоит, а вот один кусочек разнообразит ваше меню и сильно не навредит.

Такой пирог называется киш или тарт, он же пай — открытый пирог.

Для киша с рыбой нужно взять:

Готовим заливное из минтая

Заливное — это залитое студенистым наваром блюдо, при застывании, представляющее собой желеобразную массу с кусочками рыбы, овощей, яйца, зелени и пряностей.

Приготовленная таким образом, рыба вдвойне полезна, так как бульон с желатином, которым заливают рыбу, содержит коллаген, он делает кожу более плотной и упругой.

Рецепт заливного из минтая с перепелиными яйцами и клюквой

Заливное можно разливать как в большое блюдо, так и в маленькие ёмкости.

Делаем запеканку из минтая

Это низкокалорийное блюдо из минтая быстро готовится, хорошо на завтрак, или как подкрепление перед тренировкой.

Простой диетический рецепт запеканки из минтая понравится вашим детям и родителям.

Быстрая запеканка

Для вкусной запеканки вам понадобится:

Жарим минтай на антипригарной сковороде и сковороде-гриль

Чтобы сделать по-настоящему диетическое блюдо, надо свести к минимуму содержание в нём жиров, белой пшеничной муки и сахара.

Поэтому, если мы будем жарить минтай на большом количестве масла, а ещё обваливать в сухарях или в кляре, который наполовину состоит из белой муки, наше блюдо будет вкусное, но не полезное.

И, уж тем более не будет способствовать похудению, скорее наоборот, хотя вы и употребляете в пищу диетическую рыбу минтай.

Само по себе обжаривание продуктов на масле — это не самый лучший способ приготовить продукты, но если очень любите, можно себе позволить изредка кушать жаренную рыбу, только готовить её надо на антипригарной сковороде.

Минтай на сковороде-гриль

Выбираем свежий минтай

Как выбрать минтай, как его почистить, разделать и как хранить — эти частые вопросы мы сейчас рассмотрим.

Как правильно выбрать минтай

Когда в рыбном магазине выбираете минтай, обратите внимание:

Как правильно разморозить, очистить и хранить минтай

Чтобы разморозить минтай, нужно достать его из морозильной камеры и переложить в холодильник.

Когда размораживаете минтай, нельзя поливать его кипятком или пользоваться микроволновкой, так рыба потеряет часть своих вкусовых качеств, а может стать вовсе непригодной для приготовления.

Минтай содержит небольшое количество костей, и почистить его можно с помощью простого кухонного ножа.

Рыбу очищают от внутренностей и чёрной пленки в брюшной полости, хорошо моют, затем чистят от мелкой чешуи, направляя лезвие ножа против ее роста, т.е. чистят ножом от хвоста к голове.

Хранить минтай лучше всего очищенный. Если замороженную рыбу из магазина успели разморозить, значит повторно её не замораживаем. Храним в морозилке при температуре 18-20 градусов холода.

В холодильнике очищенную тушку минтая можно хранить не более 30 часов.

При условии, что не будем замораживать рыбу повторно.

Недорогая рыба минтай при регулярном добавлении в свой рацион, принесет много пользы для вашего организма. Большое количество легкоусвояемого, диетического белка поможет в построении мышц у спортсменов набирающих вес и также поможет девушкам разнообразить меню на диете. Рыба и морепродукты должны постоянно присутствовать на вашем столе, чтобы сохранить здоровье, молодость и красоту.

Источник