1 литр кефира сколько муки для блинов сколько нужно

Блинчики на кефире

Блинчики на кефире:
Кефир — 1 Литр
Мука — 300 Грамм
Яйца — 3-4 Штук (если крупные — 3, мелкие — 4)
Растительное масло — 6 Ст. ложек
Сахар — 4-5 Ст. ложек
Соль — 1/4 Ст. ложки
Сода — 0,5 Чайных ложки
Просеиваем муку
Добавляем яйца
Затем кефир
Раст. Масло, сахар, соль, сода

Взбиваем венчиком тесто до тех пор, пока оно станет без комочков. Если тесто получилось густоватым — можно добавить немного воды. Густота теста зависит и от кефира, и от качества муки. Тесто должно быть довольно жидким и хорошо текучим

РЕЦЕПТ 2 :
Состав:
кефир – 2 ст.
мука – 2 ст.
яйцо – 2з шт.
сода – 0,5 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу
Приготовление:
Кефир, муку, яйца, сахар и соль соединить и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
В 1 стакан крутого кипятка всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто.
Тесто перемешать и отставить на 5 минут, чтобы оно «отдохнуло».
После этого добавить в тесто растительное масло и пожарить блины на раскаленной сковороде. Чем сильнее будет раскалена сковорода, тем больше получится дырочек.

Чтобы блины с кипятком удались, вам понадобятся:
Кефир (200 мл.) — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Сахар — 2 столовые ложки
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 1 столовая ложка
Вода (кипяток) — 0.5 стакан
Сода — 1,4 чайная ложка
Рецепт приготовления: Смешайте и слегка взбейте венчиком кефир, муку, яйцо, соль и сахар. Муку обязательно просеять на сите! Это наполнит ее кислородом и сделает блины особенно воздушными. Затем залейте соду крутым кипятком. Полученную смесь введите в тесто и хорошенько перемешайте. Слишком густое тесто можно разбавить небольшим количеством теплой воды. Дайте тесту «отдохнуть» 5 минут, и добавьте указанное количество растительного масла. Блинную смесь снова необходимо перемешать. Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде.

Источник

Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира

Продолжаем учиться печь тонкие блинчики. Совсем недавно мы с вами научились готовить блины на молоке. Потом экспериментировали и сделали их на воде. Так же был рецепт тонких блинчиков на молоке с кипятком и даже делали их на сметане. Как вы помните, все эти рецепты разные по составу. Но общие качества у них всё же есть — это их толщина, дырчатость и конечно же вкус.

И раз уж мы начали, то давайте теперь не останавливаться и продолжать пробовать новые рецепты. Поэтому, предлагаю вам рецепт блинов, которого на нашем блоге ещё не было. Предлагаю заполнить этот пробел, приготовив блины на кефире.

Блинчики на кефире с кипятком

Ингредиенты:

Помимо продуктов мы используем:

Подготовим все ингредиенты и разложим их на столе. Я всегда сначала подготавливаю всё необходимое и только после этого берусь за приготовление. Иногда замечаю, бывает так, что кто-то готовит и берет составляющие по мере необходимости. Очень неудобно, на мой взгляд, метаться по кухне во время приготовления. А так, когда всё под рукой — очень хорошо. Ну, кто как привык. Это на самом деле не так уж важно.

Когда всё готово, начинаю с замеса теста. Поехали.

Блины на кефире с кипятком — пошаговый рецепт

Шаг 1. В кастрюлю разбиваю яйца. Хорошо бы использовать свежие, домашние. Для наглядности специально взял разные яйца. Одно домашнее, а второе фабричное. Они отличаются не только окрасом скорлупы, но и цветом желтка. Видите?!

Шаг 2. Всыпаю к яйцам 3 столовые ложки сахара без горки. Если любите блинчики послаще, то можно добавить все 4 ложки. Нет — значит уменьшите количество. Да, и если хотите начинять эти блины несладкой начинкой, то сахара много не кладите. Будет достаточно 1 неполной ложки.

Следом всыпаю 1/2 чайной ложки соли. Даже меньше — где-то 1/3.

Шаг 3. И начинаю всё это дело хорошенько перемешивать венчиком. Как я уже говорил, можно воспользоваться миксером или даже все смешать в блендере. Но мне кажется, что если времени достаточно и не лень, то взбивая венчиком, блины получаются вкуснее.

Шаг 4. Во взбитые яйца с сахаром вливаю 1 литр кефира. Жирность кефира значения не имеет. Да и свежесть тоже. Ничего страшного не случится, если вы добавите прокисший продукт. Лично я именно так и поступаю — не пропадать же добру, как говорится.

Шаг 5. Перемешиваю содержимое кастрюли до однородной консистенции.

В итоге должна получится вот такая масса.

Шаг 6. Небольшими порциями добавляю просеянную муку. Перемешиваю. Снова всыпаю муку. Перемешиваю и т.д. И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое. Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще.

Шаг 7. Почему мы сделали её немного густоватой? Потому что сейчас будем добавлять кипяток. Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто. И перемешать.

На этом этапе вы увидите как сильно запузырится тесто. Именно это и сделает наши блинчики дырявыми.

Шаг 8. Последним шагом будет добавление растительного масла. У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов.

Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15. Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть. По сути, чем жиже тесто, тем тоньше будут блины. Хотите потолще? Тогда разводите немного погуще. И будет вам счастье.

Выпекаем тонкие блины на кефире с дырочками:

Шаг 9. Хорошо нагретую сковороду смазываем маслом. Неважно каким оно будет — подсолнечное, сливочное или вообще топленое. Нам нужно проделать это всего лишь один раз,- перед первым блинчиком.

Опять же не забываем, что сковороды у всех разные. У меня, например, блинница. Её по сути смазывать вообще не нужно. А вот ту, которая была раньше, чугунную, смазывать маслом нужно было перед каждым блинчиком.

Убавляем мощность огня до среднего и приступаем к выпеканию.

Шаг 10. Набираем в половник тесто и равномерно распределяем по всей поверхности сковороды. Видите сколько дырочек образовалось? И у вас будет точно так же.

Прожариваю блин с одной стороны до тех пор, пока его поверхность не станет сухой. Во время приготовления вам визуально станет ясно, что нижняя часть готова. В крайнем случае можно приподнять край блинчика лопаточкой и проверить.

Шаг 11. После того, как одна сторона готова, резким движением рук или лопаточки, переворачиваем его и держим секунд 10-15.

Шаг 12. Все шаги по выпеканию проделываем с оставшимся тестом. При этом не забываем постоянно его перемешивать, чтобы не образовывался осадок и чтобы оно не загустевало на дне.

Готовые блинчики укладываем друг на дружку. В итоге получается вот такая красивая стопочка. Вкусные, ароматные и с множеством дырочек. Таким блинчиками можно лакомиться хоть каждый день. А для разнообразия можно делать для них самые разные начинки.

На этом у меня всё. Надеюсь, что рецепт этих блинчиков вам понравится так же, как он нравится нам. Обязательно заходите к нам ещё. Ведь впереди ещё много интересного. Оставляйте комментарии с замечаниями, пожеланиями или рекомендациями под этой статьёй. Мнение каждого из вас для меня очень важно.

А если статья вам понравилась и вы считаете её полезной, то расскажите о ней своим друзьям в соцсетях, просто кликнув на иконки ниже. Спасибо.

Источник

Тонкие блины на кефире с дырочками

Блины на кефире получаются очень мягкими и нежными, однако приготовить их немного сложнее, чем обычные. Существует несколько рецептов приготовления тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира, которые можно использовать во время приготовления.

Блины на кефире с дырочками

Чтобы приготовить тонкие блины на кефире с дырочками, можно воспользоваться представленным рецептом. Все ингредиенты подобраны на 1 литр кефира, однако, можно использовать и меньше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если все сделать правильно, получатся очень нежные и румяные блины, а рецепт достаточно простой, главное четко следовать инструкции.

Блины на кефире без яиц

Тонкие блины с дырочками, приготовленные без яиц на 1 литре кефира, подойдут тем, кто не употребляет молочные продукты. При помощи такого рецепта можно получить очень вкусные блины на кефире, главное следовать инструкции.

Ингредиенты:

Приготовление:

Используя данную рецептуру, можно получить очень мягкие и вкусные блины, в которые также можно добавлять различную начинку.

Тонкие блинчики с ванилином

В этом рецепте приготовления блинов на кефире с дырочками используются дрожжи и ванилин, который придает выпечке приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Приготовление:

Емкость нужно снова накрыть пищевой пленкой и оставить для брожения на 15-20 минут. После того, как на поверхности появятся пузыри, в тесто добавить растительное масло, и можно начинать готовить блинчики.

Блины на кефире и молоке

Представленный рецепт на 1 литре кефира пригодится большой семье, когда нужно напечь как можно больше тонких блинов. Заварные блины на кефире будут очень нежными с дырочками. Даже на следующий день, они не потеряют свой вкус.

Ингредиенты:

Приготовление:

Такой рецепт позволит получить очень нежные, тающие во рту и хрустящие блинчики.

Блины без воды

Зачастую тонкие блины готовят с добавлением горячей воды и на кефире, но данный рецепт подразумевает использование ингредиентов только на 1 литр кефира, и другой жидкости не предусматривается. Чтобы сделать блинчики с дырочками, представленный рецепт подойдет как нельзя кстати.

Ингредиенты:

Приготовление:

Тонкие блины без соды

Такой рецепт приготовления блинов на 1 литре кефира никого не оставит равнодушным. Чтобы испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками, нужно подготовить необходимые ингредиенты комнатной температуры.

Ингредиенты:

Приготовление:

Учитывая, что приближается Масленица, нужно уже сейчас задуматься над тем, по какому рецепту готовить блины, чтобы побаловать своих домочадцев. Способов приготовления блинчиков очень много, в том числе и на кефире. Каждый рецепт имеет свои особенности, которые важно учитывать.

Источник

Тонкие блины на кефире — 5 простых рецептов блинов с дырочками

В нашей семье, блины, это одно из любимых блюд. Поэтому хочу поделиться и с вами рецептами классических русских блинов на кефире. По ним получаются тонкие, с дырочками — любимый завтрак на выходных.

Главный секрет получения красивых кружевных и воздушных блинов — это использование в тесте кефира вместо молока. Хорошую бутылку кефира всегда можно найти в любом магазине. Он способствует брожению в тесте и играет главную роль в приготовлении ажурных изделий.

Есть много традиционных способов выпечки и подачи на стол. Сладкие или несладкие. Приготовьте их с копченым лососем. Попробуйте с фруктовым желе или сладкой сметаной, сливочным сыром, медом, сгущенным молоком, вареньем. Как вариант, можете наполнить их начинкой и скатать в маленькие рулеты или конверты. Еще одна русская традиция — не считать количество съеденных блинов.

Блины на кефире тонкие с дырочками, рецепт на 1 литр кефира

Количество используемой муки будет зависеть от густоты кефира, который вы используете. Если есть выбор — используйте больше жидкого кефира.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут. Блинчики на кефире нежнее, чем на молоке, но их сложнее приготовить.

Ингредиенты:

Как приготовить

Подготавливаем все ингредиенты:

Шаг 1. Вбиваем яйца в чашу блендера или глубокую миску, в которой будет удобно завести тесто. Добавляем сахар и соль.

Шаг 2. Перемешиваем на небольшой скорости до растворения сахара и соли.

Шаг 3. Высыпаем в ячную смесь полстакана муки и половину чайной ложки пищевой соды.

Шаг 4. Включаем снова блендер, смешиваем муку, постепенно добавляя и вмешивая весь кефир.

Шаг 5. Наливаем 2 столовые ложки растительного масла (я использую подсолнечное).

Шаг 6. Осторожно засыпаем оставшуюся муку, перемешиваем, пока тесто не станет желаемой густоты (в зависимости от густоты кефира может потребоваться больше или меньше муки).

Шаг 7. Затем по своему желанию, добавляем ванильный сахар, эссенцию или экстракт. По консистенции тесто должно получиться сливочным, легко наливаться, но не очень жидким.

Шаг 8. Разогреваем сковороду на умеренном огне, блины на кефире нежнее, чем на молоке, их будет легче перевернуть, если использовать сковороду небольшого размера. Смазываем дно сковородки бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла.

Шаг 9. Набираем тесто половником и наливаем его на сковороду, равномерно распределяем по всей поверхности круговыми движениями.

Продолжаем поворачивать, Пока не сформируется тонкий блин. Затем обжариваем до тех пор, пока не подсохнут края, а низ не станет золотистым.

С помощью лопатки, кулинарного шпателя или руками переворачиваем блин на другую сторону.

Обжариваем ещё 1-2 минуты. Перекладываем испечённый блин на большую плоскую тарелку. Сверху смазываем поверхность кусочком сливочного масла.

Шаг 10. Продолжаем выпечку, пока не закончится всё тесто. Затем накрываем стопку блинов еще одной большой тарелкой, переворачиваем всю стопку блинов вверх дном и убираем верхнюю тарелку.

Подаём на стол с соусом на свой выбор — сметаной, медом, джемом, сахаром, топленым маслом, нутеллой. Использовать можно всё, что придет вам в голову:

Простой рецепт тонких блинов с дырочками на кефире с кипятком

Время подготовки — 5 минут. Время приготовления — 35 минут. Общее время — 40 минут. Порций: 20-25 блинов.

Ингредиенты:

Приготовление

В средней кастрюле взбиваем кефир, яйца, соль и сахар. Нагреваем смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2-3 минут, постоянно помешивая.

Затем снимаем с огня, переливаем в миску среднего размера и всыпаем муку. Взбиваем все, чтобы смешались все ингредиенты и не осталось мучных комочков. Тесто будет довольно густым, но не беспокойтесь, позже мы растворим его в горячей воде.

Как только все перемешается, добавляем пищевую соду в стакан кипящей воды, размешиваем. Медленно вливаем ее в жидкое тесто, постоянно помешивая. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

Для удобства и значительного ускорения процесса выпечки, разогреваем 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смазываем их небольшим кусочком сливочного масла.

Работаем сковородами по очереди, наливаем примерно 0,25 — 0,3 стакана жидкого теста, в зависимости от размера сковороды, на одну сторону. Быстро поворачиваем её, чтобы покрылось всё дно тонким слоем жидкого теста.

Когда верхняя часть блина слегка подсохнет, а края станут хрустящими, проводим лопаткой по краям блина, затем поднимаем его руками или шпателем и переворачиваем. Выпекаем еще 30 секунд и убираем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и продолжаем готовить остальные блины, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждой выпечкой.

Выкладываем приготовленные блины один на другой и подаём на стол.

Эти блины можно подавать с икрой, сметаной, топлёным маслом, сладкими соусами.

Тонкие блинчики на кефире, простой рецепт с яйцом

Ингредиенты

Приготовление

1. Разбиваем 3 куриных яйца в глубокую миску. Добавляем сахар, соль и соду.

2. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

3. Добавляем к яичной смеси 250 мл кефира комнатной температуры. Перемешиваем снова венчиком.

4. Насыпаем в тесто просеянную пшеничную муку, тщательно перемешиваем.

5.Затем добавляем оставшийся кефир.

6. Чтобы блинчики на кефире были эластичными и не приставали к поверхности сковороды, наливаем столовую ложку растительного масла. Замешиваем тесто, добившись однородной консистенции. Накрываем миску сухим полотенцем и оставляем на 15 минут для отдыха.

7. Разогреваем сковороду для блинов, смазываем дно кулинарной кисточкой растительным маслом. Наливаем небольшое количество жидкого теста. Вращаем сковороду круговыми движениями, распределяем тесто по всей поверхности.

8. Когда края блина начнут краснеть, аккуратно переворачиваем на другую сторону и выпекаем до готовности.

9. Итак, все тонкие и очень нежные блинчики обжарили. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 штук диаметром 22 см.

10. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с дырочками с яйцом и содой

И еще один рецепт блинов на кефире на пробу хозяйкам. Но есть некоторые интересные моменты, которые были новыми для меня. Мы незамедлительно приготовили такие блины, отделяя желтки от белков, соблюдая весь рецепт.

Одним словом, блины получились нежными, вкусными и очень необычными, всем домашним понравились. А потому пробуйте приготовить и берите себе на заметку. Это вкусно!

Вам потребуются:

Способ приготовления:

P.S. Есть несколько способов, которые вы можете использовать, если блинчики рвутся, когда вы пытаетесь их перевернуть. Один из них — добавить больше муки. Но это не сработает, если используемый кефир, слишком густой. Поэтому вы можете добавить больше яиц. В крайнем случае используйте сковороду меньшего размера — тогда перевернуть будет легче.

Видео рецепт блинов на кефире с дырочками — вкусных ажурных блинчиков

А в завершение, хочу показать рецепт моей коллеги Маргариты. У неё отличный кулинарные блог «Секреты домоводства» и видео канал на ютубе.

Источник

Блины на 1 литр кефира

Блины на 1 литр кефира

Рецептов блинов очень много. Кто-то остаётся верен одному варианту выпечки блинов. Я же часто экспериментирую. Предлагаю совсем несложный рецепт приготовления блинов из ингредиентов, рассчитанных на 1 литр кефира. Блинчики получаются очень нежными, вкусными, эластичными. Их можно подать со сметаной или вареньем, испечь на завтрак или для перекуса, а ещё они прекрасно подойдут для фаршировки любой начинкой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты для блинного теста. Кефир можно взять любой жирности, в этот раз я выпекала блинчики из кефира жирностью 1%.

Соединить в глубокой миске кефир, сахар и соль, хорошо перемешать венчиком.

Добавить яйца и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния.

Всыпая постепенно муку и тщательно перемешивая венчиком, замесить блинное тесто. Добавляя муку, ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть не густым и однородным.

Добавить в блинное тесто 3 столовых ложки растительного масла и ещё раз перемешать.

Сковороду очень хорошо разогреть. Перед выпечкой первого блина можно смазать сковородку маслом или жиром. Я не смазывала блинную сковороду даже перед выпечкой первого блинчика, но тут всё зависит от качества сковороды. Выпекаются блинчики, как обычно, достаточно быстро. В раскалённую сковороду вливать, примерно, пол половника теста, равномерно распределяя по всему дну сковородки.

Выпекать блин с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне, затем переложить на тарелку, а из оставшегося теста один за другим пожарить все блинчики. Если выпекать на сковороде диаметром 18 см, получится 25-28 блинов.

Вот такая стопка вкусных, нежных блинов получилась из 1 литра кефира. К столу подаём их с пылу с жару, дополнив сметанкой, мёдом, джемом или вареньем.

Источник