резаные помидоры с чесноком на зиму рецепты без стерилизации
Помидоры с чесноком на зиму — 6 рецептов без стерилизации
Ни один погреб не обходится без маринованных помидоров и огурцов. Зимой достаточно сварить картошку, открыть баночку с соленьями — вкусный обед для всей семьи готов.
Предлагаю шесть лучших рецептов заготовок помидоров с чесноком — целые, резаные кусочками, а также в виде соуса. Главные специи в маринаде — это чеснок, соль, сахар. Если вы не любите консервацию с добавлением уксуса, есть варианты приготовления без него.
Рекомендую обратить внимание на рецепт с зелеными томатами. Если вы еще их не пробовали, обязательно попробуйте заготовить пару баночек.
Помидоры с чесноком на зиму под снегом без уксуса
Плоды можно использовать разные — розовые и оранжевые, мясистую сливку, сочные круглые. Никаких листьев хрена, петрушки, укропа, вишни, винограда для этого рецепта не нужно. Достаточно нескольких долек чеснока.
Уже через месяц вы можете лакомиться маринованными томатами. Их вкус получается сладковато-пряным, слегка острым.
Источник — https://youtu.be/kyBPRB46Hdc
Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):
Также понадобится консервный ключ, тонкие крышки.
1. Подготовленные чистые 3-литровые банки доверху наполните помытыми томатами.
2. Залейте их крутым кипятком. Чтобы стекло не лопнуло от горячей воды, перед наполнением опустите внутрь чайную ложечку. Кипяток лейте на нее.
3. Накройте банки крышками, оставьте на 20-30 мин.
4. Чеснок очистите от кожуры, измельчите его удобным для вас способом: через мясорубку, с помощью блендера, через пресс или натрите на мелкой терке. Должно получиться по одной столовой ложке с горкой на каждый бутыль.
5. Когда помидоры настоятся, слейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на огонь, доведите до кипения.
6. В банки всыпьте соль, сахар, измельченный чеснок, лимонную кислоту.
Если вы хотите добавить больше остроты, положите несколько кусочков острого красного перца.
7. Кипятком полностью наполните подготовленную банку, накройте ее крышкой и сразу же закатайте с помощью консервного ключа.
8. Возьмите бутыль за две стороны (чтобы не обжечься, используйте полотенце). Переворачивайте вниз-вверх несколько раз — сахар, соль и кислота должны полностью раствориться. Маринад внутри немного помутнеет, однако после остывания он вновь станет прозрачным.
Бутыли переверните вверх дном, укутайте одеялом, оставьте в таком положении до полного остывания.
Храните заготовки в прохладном месте.
Рецепт помидоров с чесноком через мясорубку без варки
Зимой такой соус хорошо дополняет первые блюда, его можно просто намазать на хлеб. Особенно он понравится тем, что любит острые закуски.
Приготовить его очень просто — измельчить овощи в мясорубке, добавить специи и разлить по банкам.
Хранится он только в прохладном месте. Если у вас нет погреба, или недостаточно места в холодильнике, начните его заготавливать ближе к холодам. Тогда баночки можно будет сложить на балконе.
Источник — https://youtu.be/1DRzsnjg_z4
1. Томаты помойте, порежьте небольшими кусочками и сложите в миску. Острый перец очистите от семян, а чеснок — от кожуры.
2. Дольки чеснока, перец и помидоры перекрутите через мясорубку в кастрюлю.
Сок в массу не вливайте, чтобы она не расслаивалась из-за лишней жидкости.
3. В овощную смесь всыпьте сахар с солью, влейте стакан уксуса и все хорошо размешайте. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 4 часа, чтобы растворились кристаллы сахара и соли. Периодически перемешивайте массу деревянной лопаткой.
4. Наполните доверху стерилизованные литровые банки готовым соусом, плотно закрутите стерильной крышкой.
Переверните их вверх дном, поставьте в темное прохладное место или в холодильник.
Простой рецепт резаных помидоров без уксуса
Для приготовления этой консервации с плодов нужно снять тонкую кожицу. Поэтому выбирайте сорта помидоров, с которых она легко снимается руками.
Такой способ заготовки позволяет сохранить настоящий вкус, не испорченный уксусом.
Достаточно открыть такую баночку зимой, нарезать мелко лук, добавить пучок зелени — ароматный вкусный салат готов.
Источник — https://youtu.be/ycSphJWadyQ
Состав (на 1 л емкость):
1. С помытых плодов снимите кожуру, разрежьте их на 4 части, кусочки сложите в кастрюлю. Добавьте в них соль, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Когда масса закипит, окуните в нее половник с тремя целыми зубчиками чеснока. Подержите его 4-5 секунд в кипятке, чтобы он простерилизовался. Затем переложите дольки в стерильную банку.
3. Теперь залейте кипящую помидорную массу под самый край. Делайте это осторожно, чтобы стекло не лопнуло.
Сразу накройте крышкой, плотно ее закрутите.
Томаты без стерилизации с базиликом в литровых банках
Еще один простой рецепт без традиционных листьев — только базилик и чеснок. Маринад по этому рецепту получается с кисло-сладким вкусом, а зелень дает свою приятную нотку и свежий аромат.
Овощи заливаются кипятком и плотно закрываются крышками.
Источник — https://youtu.be/MCLWeQgIz-o
Продукты (на 1 л банку):
Для маринада (на 1200 мл воды):
1. В стерилизованную литровую банку положите душистый перец, разрезанные пополам зубчики чеснока.
2. Каждый помидор зубочисткой (до половины) проколите у основания (там где был хвостик) два-три раза. Сложите их в банку, чередуя с вымытыми и высушенными листьями базилика.
3. Залейте доверху кипятком, накройте стерильными крышками и оставьте на 10 мин.
4. Когда указанное время истечет, слейте воду в кастрюлю. Измерьте ее количество — исходя из него, добавьте сахар с солью.
5. Размешайте жидкость, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий маринад влейте уксус, выключите огонь.
6. Горячим рассолом залейте помидоры в банках, сразу же плотно закрутите крышкой с помощью консервного ключа.
Закатку переверните вверх дном, укутайте теплым полотенцем. Оставьте в таком положении до полного остывания.
Как приготовить вкусные помидоры с чесноком внутри с уксусом
Особенность этого рецепта состоит в том, что чеснок кладется не в рассол, а внутрь каждого помидора. Это пропитывает их вкусом и ароматом специй, а сахар в рассоле добавляет немного сладости.
Источник — https://youtu.be/TRIWuSBT2aM
Также понадобятся литровые банки, крышки.
1. Баночки простерилизуйте. Для этого предварительно вымойте их с содой, затем подержите в духовке при 100° в течение 15 мин. Крышки прокипятите в воде, оставьте их там до закрутки.
2. Чеснок очистите от кожуры, крупные зубчики разрежьте на несколько долек.
3. Помидоры переберите, с повреждениями отложите в сторону. Хорошие помойте, высушите на полотенце. Сделайте крестообразный надрез на плодоножке, вставьте в него кусочек чеснока. Таким образом начините все плоды, сложите их на столе.
4. В каждую банку положите зонтик укропа, по два листика вишни. Затем доверху наполните их начиненными овощами разрезом вверх.
5. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Всыпьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец.
6. Кипятите маринад в течение 3 мин, затем сразу же залейте им банки до самого края горлышка. Он должен полностью покрыть томаты. Накройте их крышками, оставьте настаиваться на 5 мин.
7. Когда указанное время истечет, воду слейте в кастрюлю. Добавьте 50 мл уксуса, доведите рассол до кипения.
8. Кипятком вновь залейте помидоры, очень плотно закрутите крышку. Все заготовки переверните вверх дном, накройте одеялом на 12 часов.
Храните закатку в прохладном темном месте.
Маринованные острые зеленые помидоры в банках на зиму
Вкус зеленых помидоров значительно отличается от привычных красных. Если вы еще их не пробовали, закатайте несколько баночек — вы не пожалеете.
Плоды выбирайте небольших размеров, плотные без повреждений. Если не любите слишком острые — красный острый перец можно не добавлять.
Ингредиенты (на 1,5 л):
1. Помидоры помойте, ножом вырежьте плодоножку.
2. На дно стерильных банок положите 1 лавровый лист, черный и душистый перец, порезанный небольшими кусочками чеснок, две пластинки острого красного перца, по две веточки зелени укропа и петрушки.
3. Теперь плотно наполните их томатами. Когда дойдете до середины, добавьте еще немного зелени.
4. Наполненные банки залейте кипятком до самого верха, накройте крышками. Оставьте настаиваться на 15 мин.
5. Затем воду слейте, а свежим кипятком вновь их наполните — помидоры должны очень хорошо прогреться.
6. Через 20 мин. жидкость слейте в кастрюлю, доведите до кипения.
7. В каждую баночку добавьте сахар, соль, уксус. Залейте томаты кипятком, плотно закрутите крышками. Переверните консервацию вверх дном, накройте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.
Хранить такие заготовки можно даже при комнатной температуре.
Резаные помидоры на зиму — самые вкусные рецепты в банках
С проблемой крупных томатов, так или иначе, сталкивалась каждая хозяйка. Поначалу мы радуемся своим достижениям и хвастаемся огромными размерами овощей. Затем призадумываемся, а как же их банку засунуть? Выход в консервировании помидоров резаными дольками. Сюда же пойдут все несимпатичные экземпляры, чуть не дозревшие – бурые и даже зеленые плоды. А вот переспевшие томаты использовать не советую – расползутся и потеряют привлекательный вид.
По сути, резаные помидоры – это салат, только с маринадом. О нем хочется сказать отдельно, поскольку, как правило, он бесподобен. Насыщенный, пряный, ароматный. Поэтому в банке уместны лук и чеснок. Частенько в рецептах присутствует растительное масло, и тогда закуска не требует дополнительной заправки – открыл, и сразу на стол. Вариантов заготовки множество: сладкие, острые, пряные, с желатином и в собственном соку. Все самые удачные рецепты перед вами, выбирайте, и за работу. Еще несколько идей заготовки помидор половинками вы найдете на отдельной страничке.
Резаные помидоры на зиму с луком – простой рецепт на литровую банку
Небольшие ёмкости хороши для маленьких семей, поскольку в трехлитровой банке овощи могут забродить, если не съесть их быстро. Перед вами классический рецепт, довольно простой.
Резаные помидоры с луком и болгарским перцем по-рижски
Маринада хватит на 3 литровые банки помидоров.
Ополосните овощи. Нарежьте томаты кружочками толщиной примерно в один сантиметр.
Удалите из сладких перцем семенную часть. Настрогайте мякоть не слишком толстой соломкой. Для красоты закуски советую взять перцы разного цвета.
Нашинкуйте луковые головки толстыми полукольцами.
Покрошите чеснок пластинами.
Уложите подготовленные овощи в банку.
Закладывайте слоями в следующей последовательности: болгарский перец, лук, резаные помидоры, лук. Пустоты заполняйте рубленым чесноком.
Сварите маринад. Для этого отмерьте литр воды. Засыпьте сахар с солью.
Бросьте горошины перца, влейте масло и уксус. Доведите до закипания, помешивайте, чтобы кристаллы специй растворились.
Разлейте маринад в банки, прикройте крышками, но не закручивайте.
Заготовке необходима стерилизация. Для этого установите банки в широкую кастрюлю, залейте по плечики горячей водой. Когда жидкость в кастрюле закипит, установите таймер на 15 минут.
Закрутите консервацию, переверните вверх донышком.
Оставьте на сутки для постепенного остывания.
Резаные помидоры, маринованные в собственном соку
Чудесная закуска, которую можно есть просто с кусочком черного хлеба. Салат можно подавать, ничем не заправляя.
Самый вкусный рецепт резаных помидоров без стерилизации (видео)
Сладкие резаные помидоры – рецепт пальчики оближешь
Любителям сладких маринованных помидоров рецепт понравится обязательно, несмотря на минимализм приправ.
Необходимо на литровую банку:
Резаные помидоры с огурцами в банке
Отличное ассорти, очень схожее с овощными салатами, которые мы недавно готовили. И все же, это совершенно иная закуска.
Зеленые резаные помидоры
Получатся пряные зеленые овощи в остром маринаде. Необычно, но очень вкусно.
Как закрыть резаные помидоры по-корейски
Любит ль острой корейской кухни, радуйтесь! Для вас тоже нашелся рецепт закуски.
Острые резаные помидоры с луком и маслом
Отличный рецепт салата с вкусной заливкой.
Видео-рецепт: помидоры, консервированные дольками в желатине
Напоследок порадую великолепным рецептом заготовки. Овощи прекрасно сохранят свою форму, получатся вкусными и ароматными. Удачных вам заготовок и самых вкусных маринованных помидоров на зиму.
Помидоры половинками – 15 лучших рецептов на зиму
Помидоры половинками – 15 лучших рецептов на зиму.
Мы сделали первую партию таких помидор половинками – запах неимоверный, и да, получилось именно то, что мы пробовали в гостях. Тут же пришла мысль, что можно сделать в рамках этого рецепта? Ведь часть помидоров с собственной грядки хошь-не хошь нуждается в обрезке, а тут как раз такая возможность небольшими порциями готовить классную закуску на зиму.
Изучили тему, рецептов в интернете море. Годных – ну где-то половина. Остальное… можно реально испортить продукт. Например, рецепт с аспирином и водкой, в рассол которого ничего кроме этих двух составляющих не добавляется – это ж какой вкус будет?
Мы отобрали для себя 15 лучших на наш взгляд рецептов, с вменяемой пропорцией ингредиентов, и с интересным наполнением. Самые классные покажем в зимних похвастушках!
Помидоры половинками – 10 лучших рецептов на зиму
Помидоры половинками на зиму
Помидоры половинками в готовом виде имеют особый вкус, приятный и запоминающийся, эта заготовка на зиму не потеряется среди других, а скорее наоборот, съестся в первую очередь.
Необходимое соотношение продуктов на каждую банку:
Как готовить – пошагово:
Внимание, по рецепту получается на 0.5 л воды: 9% уксуса — 2 ст. ложки, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли. Как на наш вкус, это слишком много соли. Достаточно 1 ст.ложки. Сахара тоже многовато для нас, но если любите сладковатые помидоры – самое то.
Помидоры половинками с петрушкой и зеленью
Необходимое соотношение продуктов:
Готовим рассол
Воду, соль, сахар закипятить. В литровую банку помешаем измельченный чеснок, луковицу кольцами, по веточке петрушки и укропа, пряная зелень по листочку, горошину душистого перца, 1 гвоздику, несколько штук черного перца.
Закладываем банки
Нарезать помидоры половинками или четвертушками, в каждую банку влить по столовой ложке растительного масла и уксуса, залить рассолом, не доливая 1.5 см до края. Стерилизовать 5-10 минут, закатать, перевернуть до полного охлаждения.
Вкусные помидоры половинками на зиму с базиликом
На литровую баночку понадобится такое соотношение продуктов:
Помидоры половинками на зиму “Пальчики оближешь”
Вкуснейшие помидорные дольки — пальчики оближешь.
Необходимое соотношение продуктов на каждую литровую банку:
Пошаговое приготовление:
В момент закипания воды всыпаем соль и сахар. Даем немного покипеть. В кипящий маринад вливаем уксус и снимаем с огня.
На дно стерилизованной банки укладываем лук, нашинкованный полукольцами. Затем зубчики, свежую петрушку и томаты, нарезанные половинками. Помидоры отправляем в банку срезом вниз до самого верха.
Добавляем горошины перца, лавровый лист и вливаем масло. Затем заливаем содержимое горячим рассолом.
Стерилизуем банки 15 минут, извлекаем и закатываем. Переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.
Помидоры половинками с горчицей без стерилизации
Вкус отличный, готовить предельно просто.
Соотношение продуктов для маринада:
В каждую литровую банку:
Помидоры половинками с луком и маслом без уксуса
Классический рецепт помидоров половинками – ломтики остаются целенькими и приобретают отменный вкус.
Необходимое соотношение продуктов на литровую банку:
Половинки томатов в собственном соку
Необходимое соотношение продуктов:
Половинки томатов в томатном соке
Необходимое соотношение продуктов на литровую банку:
Вкусные помидоры половинками с чесноком
Ингредиенты:
Приготовление:
Маринованные помидоры половинками с луком и маслом без стерилизации
Необходимое соотношение продуктов на 6 баночек по 0.5 л:
Помидоры половинками в желатине на зиму
Необходимое соотношение продуктов:
Маринованные помидоры половинками с хреном
Неоходимое соотношение продуктов на 2 л заготовки:
Как готовить – пошагово:
Зеленые помидоры половинками на зиму
Необходимое соотношение продуктов:
Как готовить зеленые помидоры половинками:
Помидоры половинками с перцем по-корейски
Необходимое соотношение продуктов:
Помидоры половинками с аспирином и водкой без стерилизации
Ингредиенты на 1-л банку: