мультикузина delonghi книга рецептов

Новая кухонная Эра: не мультиварка, а Мультикузина!

Вспомните покупательский ажиотаж вокруг мультиварок, которые только появились в нашей стране. Азиатский горшочек-рисоварка, который (кто бы подумал!) так пригодился на кухне наших хозяюшек и (уж совсем неожиданно) нашел свое место даже в доме холостяка, так хотели себе все. Это был самый нужный подарок, хит, мечта жен, мам и бабушек.

Сейчас уже искушенного «юзера» мультиварки трудно чем-то удивить. Тут и сенсорный дисплей с космическим дизайном, и уйма режимов: хлеб, йогурт, суп, пирог; и WiFi модуль для лучшего контроля процесса приготовления со смартфона, и всевозможные керамические чаши, ручки на чашах, 3D-нагревы и прочее, прочее, прочее.

Но вот действительно революционного обновления той самой Мультиварки так и не произошло. Да и, наверное, трудно уже добавить что-то к той функциональности, которая и так весомо облегчила бремя домашних гурманов, взяв на себя большую часть рутины и вместе с этим предоставив новые возможности самореализации поварам-самоучкам.

Тем интереснее наша новинка, которую мы представляем вам. Нет, уже не мультиварку, а настоящее многофункциональное устройство знаменитой компании Delonghi. По заверениям производителя MultiCuisine — это мультиварка, аэрогриль, аэрофритюрница, духовка и сковорода в 1 устройстве.

Заинтриговали? Тогда расскажем все по порядку.

Распаковка

Довольно увесистая, но очень красивая коробка всего и вместила в себя, что: само уникальное устройство, книгу рецептов, всю необходимую документацию и миниатюрный мерный стаканчик для масла. Комплектация весьма скудная, но, как показала практика, для раскрытия всех возможностей прибора — достаточная.

Отдельно хочется показать книгу рецептов. Эта «Война и Мир кулинарного мира» содержит в себе 250 разнообразных инструкций с подробными указаниями и красочными фотографиями получаемых блюд. Это самостоятельная поварская книга, а не тоненькая брошюрка для мультиварки.

Внешний вид

Сама Мультикузина выглядит строго и стильно. Изготовлена из качественного пластика с красивым металлическим декором. На передней панели функциональное управление: переключатель режимов и небольшой дисплей. На нем отображается только уровень мощности режима и время программы.

Сбоку простоватая кнопка питания. А сзади, над шнуром, находится контейнер для сбора конденсата. Очень нужная вещь для мультиварки. Ножки на присосках, обеспечивают дополнительную уйстойчивость.

Легким нажатием, крышка плавно открывается, и мы видим непривычную для мультиварки широкую чашу со складной ручкой и мощный, полностью металлический аэрогриль сверху.

Прозрачный пластик крышки съемный, что существенно облегчает уход за устройством и очистку самого аэрогриля. В крышке сделаны вентиляционные отверстия для выхода горячего пара.

Чаша мультиварки сделана из тонкого металла и покрыта плотным, качественным антипригарным керамическим покрытием. Диаметр чаши 26 см, глубина 10 см. Металл вопреки своей легкости очень прочный, а керамика очень легко моется и сохраняет замечательные антипригарные свойства во всех режимах приготовления. Кроме того, керамическое покрытие устойчиво к износу и царапинам.

Ручка «чаши», или даже уместнее сказать «сковороды» легко фиксируется для переноса, а ее прорезиненные части приятны на ощупь и обеспечивают удобное положение для захвата (кстати, ручка не нагревается даже при самом «горячем» режиме работы). Чашу с съемную часть крышки можно мыть в посудомоечной машине.

Устройство и технологии

Внутри чаши установлена съемная лопатка (для помешивания продуктов в некоторых режимах приготовления) из прочного твердого пластика. Крепится лопатка прямо по центру, где ее запускает вращающий механизм в самой Мультикузине. Производитель уверяет, что конструкция лопатки разработана таким образом, чтобы обеспечить равномерность приготовления блюда и целостность его ингредиентов (например, ломтиков картофеля-фри).

Отсюда возникает единственный недостаток чудо чаши-сковороды: она не может плоско стоять на поверхности из-за конструктивных особенностей дна.

Внутри Мультиварка сделана просто, аккуратно и качественно: тэн надежно закреплен, боковые стенки хорошо проводят тепло, вращающий механизм выглядит прочным и надежным.

Таким образом, следующие технологические решения обеспечивают уникальность Мультикузины:

Режимы работы DELONGHI FH1394 MultiCuisine

Основных режимов у MultiCuisine Семь:

1. Тушение/Каши (в этой программе используется только нижний нагревательный элемент, допускается работа с открытой крышкой. Предназначено для каш, тушенных овощей, мяса, бобовых, ризотто)

2. Торт/Пирог (средняя температура нижнего нагревательного элемента и невысокая скорость конвекции. Ось лопатки не вращается, программа не предполагает ее использования)

3. Пицца(сильный нагрев снизу и слабая скорость конвекции. Ось лопатки не вращается, программа не предполагает ее использования. Подходит для пицц, хачапури, осетинских пирогов)

5. Духовка(Нижний и верхний нагревательный элемент с высокой скоростью конвекции. Не требует предварительного разогрева. Может использоваться с лопаткой для равномерного запекания овощей или кусков мяса)

6. Аэрогриль(Верхний нагревательный элемент и высокая скорость конвекции. Готовка без добавления масла)

7. Мультиварка(Только нижний нагревательный элемент. Использование Мультикузины в качестве сковороды или кастрюли. Предназначено для супов, каш, компотов, соусов, варенья. Для жарки и варки. Допускается работа с открытой крышкой)

Тестирование

Но как бы удивительно ни звучали новые в эре мультиварок технологии, истинную ценность устройства можно раскрыть только на практике. А в нашем случае в использовании различных режимов работы прибора и активном тестировании всевозможных (а их аж 250) рецептов, идущих в комплекте с Мультикузиной.

Картофель-Фри

Первое, что захотелось приготовить — это крайне сложное для домашнего приготовления блюдо — Картофель-Фри из свежих корнеплодов. Дело в том, что все мы знаем вкус настоящей Фри, и это ну никак не домашняя жаренная картошка. Обычно препятствий для приготовления картофеля-Фри дома два: отсутствие замороженного полуфабриката (специальный сорт картофеля в «специальной» обработке) и отсутствие главного прибора — фритюрницы.

А не имея ни фритюрницы, ни желания использовать литры масла и полуфабрикаты, появилась отличная возможность опробовать хваленную Фри аэрофритюрницы.

Следуя книге рецептов, картофель был очищен, порезан, промыт и посолен.

Добавив немного масла и установив лопатку, был запущен режим Аэрофритюрница Уровень мощности: 3 Время: 40 минут.

Вот что мы получили в итоге:

Честно говоря, картофель получился очень вкусным и гораздо более похожим на Фри, чем все предыдущие попытки на сковороде. Но все-таки не совсем Картофель-Фри. Фаст Фудам рано закрываться, «диетическая» версия все же не дотягивает до оригинала. В оправдание отметим, что картофель брался обычный, с дачи, что наверняка больше всего повлияло на итоговый результат. Кроме того, не исключено, что промывать ломтики нужно было тщательнее. В общем, результат весьма неплох, и он оставляет возможность совершенствовать технологию приготовления.

Куриные голени с картофелем

Ну не одной Фри сыт будет наш внутренний Гурман. Есть еще отличная вариация сытного ужина или обеда, которую любезно предложила книга рецептов.

Пленяющий своей простотой рецепт предполагал очистить и нарезать картофель, выложить его в чашу с лопаткой вместе с куриными голенями, добавить любимых трав, соль и растительного масла (4 уровень мерного стаканчика).

После 45 минут режима Аэрогриль 3-го уровня мощности, наше блюдо готово:

Ребрышки в медовой глазури

Нам так понравилось мясо, которое делает Мультикузина, что при первой же возможности были приготовлены аппетитные ребрышки в медовой глазури. Аэрогриль с лопаткой, 3 уровень мощности, 35 минут.

Результат был ошеломляющий. Такие ребрышки обычно подают в гриль-ресторанах: ароматные, сочные, с тонкой хрустящей корочкой.

После такого мясного деликатеса вам уже не захочется обычную мультиварку, поверьте.

Пицца

Но как бы замечательно Мультикузина не готовила блюда-гриль, необходимо опробовать и другие режимы.

По рецепту было раскатано классическое тесто и подготовлена начинка для «Пиццы Пепперони». Конечно, чаша — не самая удобная форма для приготовления пиццы, но, приноровившись, удалось равномерно распределить основу.

Режим Пицца, мощность 2, 30 минут.

Вообще, для пиццы 30 минут — много, обычно при верхнем гриле в духовке (не говоря уже о профессиональных печах) пицца готова уже через 15-20 минут.

Но, делая скидку на многофункциональность устройства, мы подождали.

Через 15 минут после начала приготовления, следуя рецепту, мы открыли крышку и добавили сыр.

Кстати, крышка не блокируется ни на одном из режимов. Во время активной работы верхнего аэрогриля (как и в режиме Пицца), при открытии, конвекция моментально прекращается, лопасти аэрогриля перестают вращаться. И вы можете без опаски добавить ингредиенты, закрыть крышку, и готовка продолжится, следуя начатой ранее программе.

Пицца получилась вкусной. Тесто равномерно пропеклось, но не было слишком жестким или подгоревшим.

Мраморный торт

Обычно выпечка в Мультиварке получается не с первого раза. Из-за отсутствия конвекции и верхнего нагревательного элемента, в мультиварках без 3D-нагрева пироги попросту не пропекаются. Их приходится переворачивать и допекать.

Вымесив два вида теста для разноцветного пирога, мы готовили его на режиме Торт/Пирог мощность 2, 50 минут.

Самое сложное было вынуть пирог. Но благодаря качественному антипригарному покрытию и ловкости рук, просто перевернуть чашу на тарелку было достаточно.

Мраморный Торт вышел конечно не шедевральным, но на вкус был неплох. А для выпечки в мультиварке вообще превзошел все ожидания. Но, в целом, пока ни что не может заменить классическую духовку в вопросах приготовления действительно пышных и красивых пирогов и тортов.

Как выяснилось, Мультикузина замечательно справляется со своими уникальными режимами. Но все же она призвана не дополнить, а заменить устаревшие мультиварки. Как она покажет себя в классическом режиме?

Рис — самый важный экзамен на проф. пригодность среди мультиварок. Именно благодаря рису этот прибор и появился. Без лишних предисловий готовим самый обычный рассыпчатый рис.

Режим Тушение/Каши 4 уровень мощности, 25 минут.

Рис получился идеальный. Такой, благодаря которому все и полюбили мультиварки: достаточно мягкий, но в то же время рассыпчатый.

Еще одной классической дисциплиной для мультиварки является приготовление молочных каш. Важно, чтобы мультиварка не разбрызгала молоко из чаши, сохранив вкус детства.

Овсяная каша

Поскольку каши мы привыкли есть утром, очень удобно была придумана функция отложенного старта в обычных мультиварках. Так приятно к пробуждению побаловать себя горячим, свежеприготовленным завтраком, подготовка к которому была произведена с вечера.

В Мультикузине функции отложенного старта и поддержания тепла НЕТ. Да, это действительно ее главный недостаток. Мультикузина лишилась той самостоятельности, за которую мы и окрестили мультиварки «чудо устройством».

Но все же каши молочные она готовит.

Режим Тушение/Каши Мощность 4, 15 минут.

Изрядно «попотев» (конденсат на крышке тому доказательство), Мультикузина радует нас чудесной молочной кашей. А главное, никаких бурлящих молочных потоков через край и воды мимо приемника конденсата.

Выводы

Покупать или нет — решать конечно вам. Но заявленные функции новая «Не просто Мультиварка» выполняет отлично. Она может заменить плиту и сослужить хорошую службу начинающим кулинарам.

Плюсы :

• Многофункциональность (действительно 5-в-1, все режимы и функции работают отлично)

• Качество исполнения (удобная продуманная конструкция, премиальный дизайн)

• Уникальные технологии: круговой нагрев, функция автоматического помешивания

• Удобная складная ручка чаши (не нагревается)

• Интуитивно понятное управление, простое меню

• Возможность мыть чашу и прозрачную крышку в посудомоечной машине

• Большая и качественная поварская книга с 250 рецептами

Минусы:

• Отсутствие отложенного старта и поддержания тепла

• Невозможность увидеть или изменить температуру во время приготовления

• «Неустойчивое» дно чаши (из-за вращающей оси лопатки)

Источник

Мультиварка DeLonghi FH1394

Оглавление

Мультиварка DeLonghi FH1394, по словам производителя, это новое многофункциональное устройство 5 в 1, объединяющее в себе функции мультиварки, духовки, сковороды, аэрогриля и аэрофритюрницы. Не правда ли, звучит многообещающе? А теперь, как говорится в популярном анекдоте, «попробуем со всем этим взлететь».

Технические характеристики

Комплектация

Мультиварка поставляется в картонной коробке, оформленной в фирменном стиле Delonghi: темно-синяя цветовая гамма, красочные фотографии готовых блюд, высокое качество печати. Глядя на такую коробку, возникает ощущение, что внутри находится «серьезное» и высококачественное устройство, которое просто необходимо в каждом доме. На боковых гранях также можно найти информацию о ключевых особенностях данного устройства и его функциях.

От ударов содержимое коробки защищено пенопластовыми вкладками. Ручки для переноски у коробки не предусмотрено.

На первый взгляд, комплектация у данной модели не слишком богатая: отсутствуют всевозможные ложечки, черпаки, корзины для жарки во фритюре, щипцы для извлечения чаши и тому подобные мелочи, без которых сложно представить современную мультиварку. Однако в процессе эксплуатации становится понятно, что полноценно готовить можно и без этих дополнительных аксессуаров (об этом мы поговорим чуть позже).

Мультиварка поставляется с 5-литровой чашей, защищенной керамическим покрытием. Такая чаша считается более экологичной и устойчивой к появлению царапин, чем чаша с «тефлоновым» антипригарным покрытием.

Визуально чаша заметно отличается от уже привычных нам чаш для мультиварок. Она скорее напоминает большой сотейник — глубокий и объемный. Чаша оснащена откидной ручкой, фиксирующейся в «открытом» состоянии с помощью специальной защелки. Складывающаяся ручка оснащена кнопкой фиксации и пружиной, автоматически приводящей ручку в положение «сложено» после нажатия. Такая система весьма удобна, особенно если учесть, что для ручки предусмотрено специальное углубление в корпусе мультиварки.

Стены у чаши не слишком толстые. Впрочем, вероятно, этого и не требуется: ведь в данной модели подогрев осуществляется не только снизу, но и сверху. Объем чаши, если считать верхнюю отметку по нанесенной шкале, составляет 2,5 литра, полный объем — 5 литров.

На дне чаши предусмотрено специальное крепление для лопатки, которая предназначена для автоматического перемешивания ингредиентов в процессе приготовления (естественно, только в том случае, если это предусмотрено рецептом). Пожалуй, единственный недостаток данной конструкции, который мы сумели обнаружить, заключается в том, что на дне чаши (с внешней стороны) расположен выступающий разъем для соединения с мотором, вращающим помешивающую лопатку. Из-за этого чашу не удастся ровно поставить на горизонтальную поверхность, что может вызвать некоторые сложности (например, если требуется сначала поместить ингредиенты в чашу, а уже потом установить ее в мультиварку).

Отдельного упоминания заслуживает мерный стаканчик для растительного масла. У него предусмотрено несколько «уровней», позволяющих отмерить нужное количество масла для того или иного рецепта (в рецептах так и пишут: «масло уровень 3»). Тем, у кого на кухне нет мерного стакана, такой способ наверняка покажется удобным. Те же, кто предпочитает отмерять масло вручную, всегда может свериться с инструкцией и отмерить 8, 11, 13, 17 или 20 мл соответственно.

Внешний вид и управление

Визуально мультиварка DeLonghi FH1394 выглядит как высококачественное, дорогое и стильное устройство. Тому способствуют строгий и лаконичный дизайн, качественная пластмасса, наличие прозрачной крышки и встроенный аэрогриль. Специальной ручки для переноски у мультиварки не предусмотрено, а следовательно, неплохо бы найти для устройства постоянное «место прописки» на кухне.

Из замеченных недостатков конструкции мы можем отметить, разве что, недостаточную сдерживающую силу «доводчика» на крышке: встроенный аэрогриль весит достаточно много, поэтому если крышку не придерживать при открытии, то пустая мультиварка будет ощутимо «подпрыгивать».

Прозрачная крышка, кстати, является съемной, что позволяет мыть ее под проточной водой или в посудомоечной машине — очень удобно.

Управление в DeLonghi FH1394 спроектировано под стать дизайну: выбор программы осуществляется вращением ручки, выбор времени приготовления — с помощью двух кнопок «−/+», выбор одного из четырех температурных режимов — с помощью еще одной кнопки. Подобный минимализм, с одной стороны, позволяет начать пользоваться прибором, не вникая в многостраничную инструкцию. С другой — ограничивает пользователя, не позволяя ему задавать произвольные сочетания времени/температуры и как бы намекает на то, что устройство в первую очередь предназначено для приготовления блюд из прилагаемой книги рецептов.

Для обратной связи с пользователем мультиварка использует подсветку ручки выбора программы (для индикации того, что мультиварка готовит или поставлена на паузу), дисплей, отображающий установленное время либо время, оставшееся до окончания приготовления, а также четыре светящихся индикатора, отображающих выбранный уровень температуры.

Все действия сопровождаются звуковыми сигналами. Звуковой сигнал также дает знать и об окончании приготовления блюда. Громкость у него не слишком высока — в случае, если в доме звучит громкая музыка, или повар находится далеко от кухни, характерный писк можно и не услышать.

Программы приготовления

В DeLonghi FH1394 предусмотрено семь программ, для каждой из которых по умолчанию заданы оптимальные уровни мощности и время приготовления (которые, конечно же, можно изменить в зависимости от рецептов и потребностей). В зависимости от выбранной программы, в процессе приготовления мультиварка будет вести себя по-разному. Например, на программе «Тушение/каши» через 3 минуты включится вращение перемешивающей лопатки, а при открытии крышки процесс приготовления не будет прерван. А вот при выборе программы «Пицца» все будет в точности наоборот: мотор вращаться не будет, а при открытой крышке процесс приготовления будет поставлен «на паузу».

К сожалению, производитель не раскрыл детали, касающиеся особенностей программ и температурных режимов. На какой температуре работает та или иная программа? Чем отличается один уровень мощности от другого? Неизвестно. Пользователю остается лишь довериться разработчикам и понадеяться, что они не допустили ошибок в процессе настройки программ.

Инструкция и книга рецептов

17-страничная инструкция содержит всю необходимую информацию, касающуюся использования мультиварки и приготовления различных типов блюд. Помимо стандартной информации, в инструкции можно найти различные таблицы, упрощающие выбор программы для приготовления того или иного блюда.

Все таблицы построены по единому принципу: в них содержится такая информация, как тип продукта и его количество, необходимость использования масла (и его количество), рекомендуемое время приготовления, необходимость использования лопатки для смешивания, рекомендуемая программа и уровень мощности, а также дополнительные советы (в зависимости от выбранного блюда).

В таблицах можно найти такие блюда, как супы и бульоны, каши и гарниры из круп, картофель (свежий, замороженный, в кожуре и молодой), мясо и овощи (в том числе котлеты, буженина, цыпленок табака, куриные ножки, бедрышки, крылья и голени), различные овощи, блюда из рыбы и морепродуктов, хлеб и выпечка (в т. ч. запеканки, торты и пицца), напитки (компот и глинтвейн), джемы и варенья.

Иллюстрированная книга рецептов напечатана на высококачественной бумаге, и содержит 250 иллюстрированных рецептов с цветными фотографиями. Рецепты разделены на категории: закуски и салаты, супы, основные блюда, мясные блюда, блюда из рыбы, блюда из морепродуктов, блюда из субпродуктов, овощные блюда, гарниры, каши, соусы, ризотто и паста, творог, хлеб и пицца, выпечка, варенья и джемы, десерты и напитки. Для каждого из рецептов указан вес ингредиентов, калорийность, а также количество порций.

Пользоваться такой книгой легко и приятно. К тому же подобная кулинарная книга позволяет за считанные минуты ответить на вопрос «чего бы приготовить на ужин». На наш взгляд, именно так в идеале и должны выглядеть сборники рецептов для мультиварок. Поскольку данное устройство обычно позиционируется как универсальный прибор, который «готовит сам», то и выбор блюда должен осуществляться максимально просто: посмотрел на понравившееся фото, приобрел нужные ингредиенты, нарезал/смешал в соответствии с инструкцией, положил в мультиварку, запустил указанную программу.

Несколько портит впечатление, разве что, наличие опечаток в рецептах. Впрочем, их было замечено не слишком много, так что на этот нюанс можно закрыть глаза (тем более, что на процессе приготовления он никак не сказывается, и затрагивает разве что эстетические чувства читателя).

Отдельно стоит отметить наличие специального приложения для смартфонов, содержащее все рецепты, приведенные в книге, а также ссылку на PDF-файл с инструкцией к прибору. Рецепты переведены на русский язык и сгруппированы по категориям — «Картофель», «Сыр», «Выпечка», «Птица» и т. п.

Также предусмотрен фильтр по таким параметрам, как «Замороженные продукты», «Быстрые блюда», «Для веганов», «Без яиц».

Каждый рецепт содержит фотографию, информацию о числе калорий и времени приготовления. Особо понравившиеся блюда можно добавить в «Избранное». Пользоваться таким приложением легко и приятно, а главное — оно позволяет отправиться в магазин минуя этап переписывания ингредиентов в список покупок.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Перед первым использованием рекомендуется тщательно вымыть чашу, лопатку и съемную часть крышки.

Уход за мультиваркой

В остальном уход за прибором достаточно стандартен: пластмассовые части рекомендуют протирать влажной салфеткой. Чашу, лопатку для перемешивание и съемное окошко можно мыть с использованием нейтрального средства для мытья посуды. Чашу также допускается мыть в посудомоечной машине, однако частые мойки могут снизить свойства керамического покрытия. Также потребуется периодически опустошать контейнер для конденсата, особенно при наличии значительного количества пара.

Съемная крышка с легкостью моется под проточной водой, а вот помешивающая лопатка, имеющая углубление с «тыльной» стороны может ощутимо запачкаться в процессе приготовления (особенно, если в мультиварке готовится варенье). Ее лучше снять и вымыть сразу же по окончании готовки, не дожидаясь, пока варенье присохнет.

Тестирование

Поскольку очевидная сильная сторона Delonghi FH1394 — это высококачественная и объемная книга рецептов, а слабая — отсутствие подробной информации об имеющихся программах и режимах, то в ходе тестирования было решено уделить повышенное внимание качеству рецептов. Мы справедливо решили, что раз уж производитель решил не раскрывать, что и́менно делает мультиварка на той или иной программе, то, как минимум, блюда из прилагаемой книги рецептов должны получаться идеально.

Готовить всевозможные супы и соусы мы сочли нецелесообразным: и так понятно, что Delonghi FH1394 справится с ними на отлично (в том числе благодаря помешивающей лопатке). А вот режимы аэрофритюрницы и способности данного устройства в том, что касается выпечки, нас заинтересовали достаточно сильно.

Во многом этот интерес был обусловлен тем, что площадь мультиварочной «кастрюли» в данном случае значительно больше, чем у традиционных мультиварок. А из этого следует, что Delonghi FH1394 можно полноценно использовать для выпечки «плоских» пирогов (в том числе пиццы), причем готовые порции не будут выглядеть откровенно детскими.

Картофель и перец с йогуртовым соусом

Картофель вымачивается в холодной воде 15 минут, очищается щеточкой под проточной водой, затем нарезается кусочками и помещается в чашу вместе с маслом. Готовится 25 минут на программе «Аэрофритюрница», уровень мощности 3. За 10 минут до окончания нужно добавить порезанный кубиками перец, кольца лука и измельченный базилик. Посолить по вкусу. Соус смешивается из равных пропорций натурального йогурта, майонеза и кетчупа.

Результат: отлично. Благодаря тому, что в процессе приготовления картофель перемешивается вращающейся лопаткой, он оказывается равномерно прожаренным и одинаково подрумяненным со всех сторон. Лук и перец оказались в достаточной степени размягчены и обжарены. Очень вкусно.

Ростбиф

Кусок говядины весом 600 г нужно плотно обвязать нитью, обмазать горчицей и обвалять в смеси перцев. Кастрюля мультиварки предварительно разогревается в течении 2 минут, после чего будущий ростбиф на программе «Мультиварка» (уровень мощности 4) обжаривается со всех сторон в течение 5 минут.

После обжарки мясо запекается 20 минут на программе «Духовка» (уровень мощности 4), причем через 10 минут мясо требуется перевернуть. По завершении приготовления ростбиф нужно поместить под гнет на 5-10 минут и дать ему постоять в холодильнике несколько часов.

Результат — отлично. В нашем случае был взят кусок мяса весом 800 г, что на 200 г больше, чем предусмотрено в рецепте. В результате степень прожарки ростбифа оказалась не выше, чем Medium Rare, что, впрочем, является не недостатком, а вопросом вкусовых предпочтений. Уверены, что некоторый опыт (или обычный кулинарный термометр) позволят готовить в Delonghi FH1394 ростбиф желаемой степени прожарки независимо от веса взятого куска мяса (для этого придется всего лишь немного изменить время приготовления).

Куриные крылышки

Куриные крылья помещаются в маринад из меда, соевого соуса, горчицы и перца на один час, после чего выкладываются в чашу с небольшим количеством растительного масла и готовятся 23 минуты на программе «Аэрогриль» (уровень мощности 3).

Как и в случае с картофелем, помешивающая лопатка обеспечивает равномерное приготовление, благодаря чему крылья оказываются обжаренными со всех сторон. Результат — твердая пятерка.

Апельсиновое варенье с корицей и имбирем

Восемь апельсинов очищаются от кожуры, измельчаются (например, в кухонном комбайне или ручном блендере), смешиваются с 300 г сахара, а затем готовятся 90 минут на программе «Мультиварка» (уровень мощности 4). За 30 минут до окончания приготовления в варенье добавляется нарезанная цедра двух апельсинов, корица и нарезанный имбирь. Готовое варенье рекомендуют поместить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Результат — очень хорошо. Готовое варенье оказалось вкусным и ароматным. Из неприятных моментов можно отметить разве что достаточно густую консистенцию готового продукта (после остывания варенье слиплось в достаточно твердую массу), а также крайне небольшой объем готового продукта. В нашем случае ни о каком длительном хранении в холодильнике речи и идти не могло: все приготовленное варенье было съедено до окончания дня силами двух человек.

Шоколадные маффины

Согласно рецепту, для приготовления шоколадных маффинов требуется выполнить следующие операции: взбить в кухонном комбайне 150 г сливочного масла вместе с сахаром (мы воспользовались обычной вилкой) и добавить семена ванили (заменили ванильным сахаром).

Взбить по одному 4 яйца и добавить в смесь, затем добавить молоко (180 мл), просеянную муку (300 г), горький какао-порошок (70 г), дрожжи (6 г), соль и соду. В последнюю очередь добавляется 100 г тертого черного шоколада. Готовая смесь раскладывается по бумажным или силиконовым формочкам и помещается в чашу (по 7-8 штук за раз). Выпекаются маффины 25 минут на программе «Торт/Пирог) на 2-м уровне мощности.

Результат — отлично. Маффины оказались нежными и вкусными. Впечатление не омрачил даже тот факт, что готовую смесь пришлось загружать в мультиварку за три раза. Совокупное время приготовления, таким образом, возросло с 25 минут до почти полутора часов.

Пицца с ветчиной и грибами

Тесто для пиццы готовится из 125 г муки, 70 мл теплой воды, небольшого количества оливкового масла, 7 г свежих дрожжей и небольшого количества соли. Для расстойки теста авторы рецепта рекомендуют 2 минуты прогреть чашу мультиварки на программе «Аэрогриль», после чего отключить прибор и оставить в нем тесто на один час.

Результат — очень хорошо. На наш вкус, тесто в готовой пицце оказалось слегка пересушенным, однако это можно списать на то, что мы заменили свежие дрожжи сухими (и, возможно, немного ошиблись в дозировке). Одна такая пицца легко съедается одним человеком, так что имеет смысл готовить сразу несколько порций впрок (либо на компанию из нескольких человек). Опять же, не нужно забывать, что общее время выпечки в таком случае заметно увеличивается.

Хачапури с сыром и зеленью

Тесто для хачапури готовится из 500 г муки, 450 мл кефира или йогурта, в которые добавляют по половине чайной ложки соли, сахара и соды. После перемешивания тесто рекомендуют завернуть в полиэтилен и оставить на полчаса. Начинка представляет собой смесь сыров (фета, копченый) и творога — всего 400 г, а также рубленой петрушки. Понятно, что содержимое начинки можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений: например, заменить копченый сыр на адыгейски и т. п.

Для изготовления хачапури готовое тесто требуется разделить на 8 частей и раскатать в одинаковые лепешки диаметром 10 см. Шарик, слепленный из начинки, выкладывается на одну лепешку и накрывается второй. Слепленный хачапури раскатывается в лепешку диаметром 25 см, выкладывается на дно чаши мультиварки, предварительно смазанное оливковым маслом, и выпекается 15 минут на программе «Духовка» (уровень мощности 2). Готовый хачапури смазывается сливочным маслом. Приведенные выше пропорции позволяют приготовить 4 хачапури, что увеличивает общее время приготовления до 1 часа.

Результат — отлично. Хачапури получились идеальны, придраться не к чему. Тем, кто собирается повторить этот рецепт, можем посоветовать обратить особое внимание на раскатывание теста. Для наилучшего результата лепешки должны быть равномерной толщины, в противном случае в процессе раскатывания лепешки содержимое может распределиться неравномерно (по краям окажется тесто без начинки).

Энергопотребление

На различных режимах мультиварка показала заметно отличающееся энергопотребление: от 700 до без малого 2200 Вт, при этом наиболее часто на ваттметре появлялись значения 1200-1400 Вт, что соответствует заявленному «среднему энергопотреблению», указанному на сайте разработчика.

Высчитывать средние значения в данном случае вряд ли будет уместно: очевидно, что действительный расход электроэнергии будет зависеть от того, какие блюда будут готовиться чаще других. А вот об использовании отдельной розетки подумать будет нелишне: все-таки без малого 2,5 киловатта — это серьезная нагрузка на электрическую сеть.

Выводы

Мультиварка DeLonghi FH1394 произвела на нас исключительно положительное впечатление. По уровню дизайна не побоимся сравнить ее с продукцией компанией Apple в мире мультиварок: смотрится устройство стильно и современно. А вот в том, что касается качества сборки, впечатление оказалось не столь ярким: некоторые конструктивные элементы выглядят весьма хрупкими.

Процесс приготовления тестовых блюд не вызвал никаких сложностей, а качество рецептов оказалось на высочайшем уровне. Об этом, в частности, говорят такие нюансы, как специальный мерный стаканчик высокой точности для масла, а рецепты явно были разработаны для данной мультиварки и предварительно проверены.

Решение совместить мультиварку с аэрогрилем оказалось удачным (во многом благодаря помешивающей лопатке) и значительно расширило функциональность устройства.

Из недостатков тут можно отметить разве что необходимость самостоятельно следить за временем (мультиварка не умеет подавать сигнал «через 20 минут после начала приготовления»), а также отсутствие возможности установить отложенный старт, подогрев блюд, произвольное сочетание «время/температура» и т. п. Впрочем, тут в очередной раз приходит на ум аналогия с продукцией компании Apple, разработчики которой действуют по принципу «мы лучше знаем, что нужно пользователю».

В случае с DeLonghi FH1394 этот принцип сработал: разработчик решил, что пользователю нужен простой в управлении прибор с минимальным количеством настроек, который позволит с гарантированным успехом приготовить блюда из достаточно объемной книги рецептов. При этом пользователю вообще не нужно знать, на какой температуре происходит приготовление, что означает «Режим 4», насколько он мощнее «Режима 3» и т. д.

Конечно, любителей кулинарных экспериментов и тех, кто предпочитает полностью контролировать процесс приготовления, такой подход может несколько смутить. Однако если вспомнить о том, что мультиварка изначально позиционировалась как «удобный и простой в управлении прибор, который готовит сам», то DeLonghi FH1394 как нельзя лучше подходит под это описание. На этом фоне даже не поднимается рука назвать завышенную относительно многих мультиварок цену недостатком: «Просто это столько стоит».

Плюсы

Минусы

Источник