баклажаны запеченные с креветками

Фаршированные баклажаны с креветками

Восхитительное блюдо из баклажан, фаршированных креветками и запеченных в духовке под сыром. Здесь я подробно делюсь как приготовить фаршированные баклажаны с креветками. Такие запеченные фаршированные баклажаны я готовлю с разными начинками, особенно мне нравится начинять баклажаны овощами и любыми грибами или креветками. Конечно, фаршировать баклажаны можно не только креветками с овощами или грибами, но также и рыбой, зеленью и разными огородными сорняками такими как лебеда, сныть, мокрица, галинсога и другие.

✔ баклажаны 2 шт,
✔ креветки 30 шт, если они мелкие. Крупных креветок можно взять меньше,
✔ лук 1/2 шт,
✔ помидор 1 шт,
✔ сладкий перец,
✔ зелень несколько веточек,
✔ сыр 80 гр,
✔ растительное масло 2 ст.ложки,
✔ соль,
✔ молотые специи по вкусу: кориандр, перец, орегано.

Важно! К начинке по вкусу добавить острый кисло-сладкий соус типа индийского соуса чатни, мексиканского соуса сальса, грузинского соуса ткемали. Я добавляю имеющийся в холодильнике острый кисло-сладкий соус, например тамариндовую пасту с креветками или томатную пасту. Соус, без сомнения, преображает вкус блюда, мои любимые рецепты вкуснейших соусов.
Пропорции всех овощей, зелени и специй могут быть любые и каждый раз запеченные фаршированные баклажаны будут получаться с новым вкусом.

Приготовление, отличный вариант приготовления фаршированных баклажан:
Вначале моем все имеющиеся овощи и зелень. Чистим лук, подготавливаем сладкий перец, помидор и баклажаны. Перец разрезаем вдоль и удаляем плодоножку и семена, у баклажанов отрезаем плодоножку режем вдоль на равные части. На мякоти баклажанов делаю надсечку ножом, и надрезаю еще и по контуру, оставляя стенки, толщиной около 1 см.

Теперь беру чайную ложку и вынимаю кубики мякоти из баклажанов.

Получившиеся лодочки из сырых баклажанов слегка присолить и поставить запекаться в нагретую до 180 С градусов духовку на 25-30 минут. Время зависит от размеров плодов баклажанов.

Как только баклажаны сморщатся, станут мягкими их вынимаю из духовки.

Пока баклажаны пекутся в духовке я готовлю начинку. Чищу сырые креветки от панцирей. Конечно, можно купить уже очищенные креветки и даже готовые к употреблению.

Обжариваю измельченную мякоть баклажанов в разогретой сковородке с растительным маслом, добавляю лук, заправляю специями и кладу в сковородку к овощам почищенные сырые креветки, зелень и острый кисло-сладкий соус.

Приготовленной ароматной и безумно вкусной начинкой с креветками начиняю лодочки из баклажанов, кладу ее ложкой в выемку.

На начинку сверху кладу кружочки свежего помидора или кусочки сладкого перца, так запеченные фаршированные баклажаны будут сочнее и вкуснее. Фаршированные баклажаны сверху посыпаю тертым на крупной терке сыром.

Помещаю фаршированные баклажаны в разогретую духовку для запекания на 20-30 минут. Подаю к столу запеченные фаршированные баклажаны горячими.

Источник

Рецепты Баклажаны с креветками

Баклажаны с креветками

Баклажаны моем и разрезаем вдоль на 2 части, сердцевину надрезаем вдоль и поперек не до конца (чтобы специи попали во внутрь), солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в духовку при 200 градусах минут на 20 (либо в аэрогриль — на 15 минут).

Варим креветки до готовности. Чистим, охлаждаем, режем небольшими кубиками.

Всю зелень режем не очень мелко —.

Запеченные баклажаны с креветками и рисом

Баклажаны отмачиваем в холодной воде(чтобы не было горечи).

Режем их кольцами, обжариваем с обеих сторон немного, выкладываем первым слоем в форму.

Отвариваем предварительно рис(до готовности).

Перемешиваем его с тертым сыром, базиликом и итальянскими травами(я кладу много, чем заменяю соль-перец).

Салат Сумашедшая Креветка

четверть ч.л. порошка васаби

1 маленький баклажан

1 ч.л. лимонного сока

Баклажаны вымочить в соли, нарезать кубиками и обжарить.

Перец запечь в духовке в кожуре. Очистить, нарезать полосками.

Все остальные компоненты нарезать, добавить вареные креветки, перец и баклажан.

баклажаны с грибной начинкой

* масло сливочное для обжаривания

Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили

Баклажаны посолить, поперчить и оставить мин. на 10-15. Баклажаны станут мягкими и их легко будет скручивать.

Пока солятся баклажаны, приготовим начинку.

Баклажанные рулетики с креветками и с чилли-соусом

Бекон- 10 тонких шайб

Баклажан большой-1 шт

Креветки (крупные отварные)-15 шт

Сыр «Филадельфия»-100 гр

Соль, перец-по вкусу

Перец красный свежий-1 шт

Лосось копченый-50 гр

Соль, перец- по вкусу

Баклажаны посолить, поперчить и оставить мин. на 10-15. Баклажаны станут мягкими и их легко будет скручивать.

Пока солятся баклажаны, приготовим начин.

Баклажаново-томатный мусс с креветками или баклажанная икра в гламуре

щепотка соли и свежесмолотый перец по вкусу

горсть ядер грецких орехов

100 мл оливкового масла

1 большой баклажан

1 ст.л. лимонного сока

1 большая луковица

несколько листочков базилика и немного натертого на терке пармезана для сервировки

50 г дробленного миндаля

1 баночка помидоров без кожицы

соль, сахар, молотый перец по вкусу

18 тигровых креветок

2 ст.л. оливкового масла

С баклажана срежьте зеленый хвостик. Существует несколько способов приготовления баклажанов, а именно баклажан можно отварить, но при этом способе баклажан впитывает лишнюю жидкость, запечь в духовке или, самый быстрый на мой взгляд способ, приготовить баклажан в микроволновке. При двух последних способах баклажан надо предварительно наколоть ножом в несколь.

Источник

Баклажаны, фаршированные креветками

(рецепт от шеф-повара ресторана «Невские мелодии» (г. Санкт-Петербург) Дениса Бучилина )

Состав: 1 баклажан, 1 столовая ложка лимонного сока, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 250 г очищенных сырых креветок, 100 г лука порея, 200 г свежих помидор, 1 головка чеснока, 50 г петрушки, 50 г св. базилик,1 щепотка мускатного ореха, 100 г сухарей панировочных, соль, перец

Способ приготовления:
1. Разрезать баклажаны вдоль на две половинки. С помощью маленького ножа вырезать всю мякоть на из середины баклажана, оставляя по бокам по 1см.
2. Положить пустой баклажан в холодную воду кожей вверх (чтобы баклажан не потерял форму и цвет).
3. Нарезать мякоть баклажана «кубиком» и сбрызнуть лимонным соком.
4. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить сырые креветки до розового цвета (прим. 2-3 мин.) и вынуть из сковороды.
5. Обжарить лук (около 2 минут), затем добавить нарезанные помидоры, чеснок и петрушку и жарить еще 5 минут.
6. В овощи добавить нарезанный баклажан, базилик и мускатный орех. Добавить немного воды. Хорошо перемешать и готовить еще 8 минут.
7. Добавить креветки, нарезанные на 2-3 части. Обжарить вместе с овощами. Посолить, поперчить.
8. Баклажан вытереть насухо. Положить на лист и посыпать внутри хлебной крошкой. Затем зафаршировать и сверху тоже посыпать хлебной крошкой.
9. Разогреть духовой шкаф до температуры 190 градусов. На баклажан положить кусочки сливочного масла и запекать до золотистой корочки примерно 20-25 минут.
10. Сервировать сразу по готовности. Как гарнир можно использовать рис.
В летнее время года можно сервировать в холодном виде.

Источник

Баклажаны с креветками

18.08.2016 1,799 Просмотров

Если вам хочется порадовать гостей необычной и вкусной закуской, этот рецепт креветок в баклажанных лодочках придется кстати. Приготовление данного блюда не отнимет много времени и сил, зато порадует великолепным результатом.

Ингредиенты:

Баклажаны – 9 шт.;
Лук (некрупный) – 2 шт.;
Сладкий перец – 1-2 шт.;
Красный перец чили – 1 стручок;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Майонез – 250 гр;
Помидор среднего размера – 3 шт.;
Креветки – 300 гр;
Рис – 100 гр;
Растительное масло – для жарки и смазки формы.

Технология приготовления:

1). Креветки промыть, очистить и сварить, затем измельчить.
2). Подготовить баклажаны – промыв и разрезав их вдоль на 2 половинки. Из каждой половинки частично удаляется мякоть, которую следует натереть на крупной терке.
3). Болгарский перец, помидоры и лук шинкуются мелкими кубиками.
4). На сковородке в растительном масле обжариваются тертые баклажаны с остальными овощами (примерно 5-10 минут);
5). Отварить рис. Добавить в него вареные креветки.
6). Приготовить майонезный соус – в майонез растереть чеснок и перец чили, всё перемешать.
7). Баклажанные лодочки-основы бланшировать в кипятке 3-5 минут.
8). Заполнить бланшированные лодочки овощной массой и майонезным соусом и выложить на смазанную растительным маслом форму.
9). Запекать 30-40 минут при t 180 С°.

Источник

Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов

Подписка по e-mail!

Баклажаны с креветками

Вы пробовали когда-нибудь баклажаны с креветками? Очень необычное сочетание, а по вкусу получается довольно интересно.

Ингредиенты, чтобы приготовить баклажаны с креветками для 4 человек

Как готовить баклажаны с креветками:

Вымойте и высушите баклажаны.
Удалить хвостики у баклажанов и разрежьте вдоль на две части. Посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы выделился горький сок. Снова промойте и обсушите баклажаны, после чего удалите внутреннюю часть.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Отварите очищенных креветки около 5 минут.
Обжарьте в горячем масле лук и мякоть, что извлекли из баклажанов, тушите эту овощную смесь около 10 минут.
Смешайте мякоть баклажанов, лук и отварные креветки. (Отложите несколько креветок для украшения). Добавьте 50 г тертого сыра. Посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте.

Положите баклажаны в лоток для выпечки, заполните баклажаны фаршем и посыпьте тертым сыром.
Поставьте баклажаны с креветками в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте в течение 10 минут.

Интересные факты о баклажанах:
Если употреблять баклажаны регулярно, то это снизит содержание холестерина в крови, баклажаны уменьшают отложение на стенках сосудов холестериновых бляшек.
Хороший кардиолог – врач, занимающийся заболеваниями сердечно-сосудистой системы, обязательно порекомендует тем, кто перенес инфаркт миокарда и инсульт, включить баклажаны в свой рацион.

Источник