баклажан бычок характеристика и описание

Выносливый сорт с внушительными плодами — баклажан Бычок F1: отзывы, описание

Баклажан Бычок F1 славится крупноплодностью и глянцевыми темными плодами выпуклой формы с внушительной массой. Ценится за раннеспелость, выносливость, повышенную продуктивность. Плоды рекомендованы для домашней кулинарии, заготовок: маринование, засаливание, приготовление икры.

Описание и характеристика сорта

Баклажан Бычок F1 входит в линейку ранних гибридов: созревание происходит спустя 108–110 суток. Растения сильнорослые, с длинными стеблями. Высота стволов доходит до 130–140 см в теплицах. На открытых грядках кусты вырастают до 70–90 см. Форма кроны — полураскидистая. Гибрид размещают рядом с опорами. По мере роста производят фиксацию стволов.

Характерные признаки плодов:

У плодов замечательные товарные и вкусовые показатели. Их варят, тушат, запекают, готовят на гриле. Особенно вкусными получаются салаты и икра. Баклажаны можно есть в свежем виде с зеленью, специями (кориандр, острые пряности).

Преимущества и недостатки

Урожайность

Продуктивность гибрида баклажана Бычок F1 — 7–10 кг с 1 кв. м в теплицах, 6,5–7 кг — на незащищенных грядках.

Посадка

Семенной материал дезинфицируют в марганцовке или растворе Фитоспорина. Для рассады используют рыхлый субстрат для пасленовых. Молодые кустики держат на свету и в тепле (оптимальный температурный режим — 22–26 градусов).

В грядки рассаду переносят при отсутствии заморозков и прогреве земли до 18 градусов. На 1 кв. м размещают 3–4 растения.

Выращивание и уход

Кусты поливают 1–2 раза за неделю. Следят, чтобы земля пропитывалась влагой на глубину 40–50 см. Подкормки начинают проводить через 3 недели после высадки баклажанов на постоянное место. До бутонизации предпочтение отдают нитрофоске, аммиачной селитре. С началом бутонизации важны комплексные минеральные составы (Агрикола, Добриво).

Источник

Баклажан F1 Бычок

Забота о каждом клиенте!

Быстро, комфортно и недорого!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции.

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.
Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?
Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Для добавления товара в Мой Семейный Сад, необходимо перейти на страницу товара.

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад
На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Источник

Достоинства: Качество семян, всхожесть, сходство с картинкой, шикарные плоды с белой пористой мякотью, вкусовые качества. | Недостатки: Поздний урожай в нашем случае, не высокая урожайность.

Описание

Баклажан с интересным именем – Бычок относится к виду раннеспелых гибридов. Взрослые кусты растения отличаются довольно высоким ростом, который составляет 100-120 см и листьями крупного размера, и имеют полураскидистое строение. Поверхность плодов баклажана Бычок F1 насыщенного фиолетового цвета и имеет характерную глянцевую поверхность. Что касается формы плодов, то как и у сорта баклажан Вера, она тоже похожа на один вкусный и полезный фрукт – грушу. Внутри баклажана Бычок F1 сердцевина белого цвета, нежная и лишена горечи, но в то же время плотная.

На растении редко где можно встретить шипы, что идет только на руку когда приходит время собирать урожай.

Масса каждого спелого плода может разниться от 200 до 260 грамм. А это говорит о том, что примерно с 5 кустов, расположенных на общей площади в один квадратный метр, можно собрать от 6,5 до 7 кг спелых и полезных баклажанов Бычок F1.

Технические характеристики

Посадка

Посев семян баклажана Бычий лоб для рассады рекомендуется проводить в период с конца февраля по начало марта. После того как у растений появятся первые настоящие листочки, следует провести операцию пикировки рассады. Только делать это необходимо с особой осторожностью, поскольку кусты еще очень нежные.

Непосредственно посадку рассады баклажана Бычий лоб следует проводить в разное время в зависимости от применяемого способа. Если планируется укрыть растения каким-нибудь материалом, то посев производится спустя две недели мая. В качестве укрытия хорошо подходит полиэтиленовая пленка, которой обычно и пользуется большинство дачников. При использовании метода посадки на открытый грунт, операция проводится в начале лета.

Не везде сорт баклажана Бычий лоб может чувствовать себя хорошо. Для нормального развития растение отдает предпочтение суглинистой или супесчаной породе почвы. Такая земля отличается содержанием большого количества полезных органических минералов. При этом плоды баклажана могут хорошо развиваться в тех местах, где ранее был собран урожай лука, моркови, тыквы, бобовой культуры. Оптимальные условия посадки подразумевают распределение не более 5 растений на каждый квадратный метр огородного участка.

После посева баклажана Бычий лоб остается должным образом ухаживать за растением. То есть регулярно вносить подкормку с использованием минеральных удобрений, а также по мере необходимости проводить прополку и рыхление. Это убережет баклажаны от сорной травы и позволит корневой системе растения не «задохнуться».

Каждые 2-3 дня после посадки нужно поливать высаженную рассаду. Основной уход заключается в прополке, рыхлении почвы, внесении подкормок (фосфорные и азотные удобрения), регулярном поливе, борьбе с вредителями (тля, колорадский жук, паутинный клещ, трипсы). Против вирусных болезнях имеет смысл выдержать семена в 1% растворе марганцовки, а при болезнях на этапе вегетации есть смысл применить раствор соды и медного купороса. Колорадского жука многие на своих участках собирают механическим способом или применяют обычно битоксибациллин. В теплицах только что посаженную рассаду можно подкормить раствором куряка (птичий помет 1:15) или коровяка (1:10) на 1 кв. м используют ведро, подкормку повторяют через 1 неделю. Если рассада растет очень слабо, то нужна третья подкормка.
При недостатке полива, тепла, повышении температуры летом, недостатке витаминов в почве, баклажан может сбросить бутоны, цветки и завязи и это грозит потерей урожая.

Инвазионные болезни баклажан

Инвазионные болезни вызываются вредителями, поразившими культуру. Ниже представлены указанные болезни баклажанов, фото пораженных растений.

1. Нематоды. Очень маленькие черви, до 1 мм в длину, проникающие через зараженный грунт. Не переносят повышение температуры (при 40 градусов они гибнут), поэтому требуется прокалить грунт перед посадкой семян. Также яйца нематод бывают и в семенах, так что лучше провести термическое обеззараживание семян.

Нематоды могут быть трех видов:

1) Листовая нематода, при её появлении на листьях появляются сухие, хаотично разбросанные пятна, кроме того, листовая нематода является переносчиком некоторых вирусов.

2) Стеблевая нематода, поражающая все растение целиком. Проникает в растение нематода через корни. Она выделяет токсины, которые закупоривает каналы. Растение в итоге может погибнуть.

3) Галловая нематода. Считается самой опасной нематодой, так как распространяется не только через зараженную почву, но и через садовый инвентарь и емкости для посадки. В местах её обитания, на корнях растения, образуются вздутия с желтым, а после коричневым цветом. Из-за этих вздутий корни не функционируют нормально и растение не получает питательные вещества. Лечить от нематод бесполезно, единственный способ избавиться от этих вредителей — это утилизация растения.

Это вредное насекомое похоже на маленькую (до 1,5 мм) белую бабочку. Этот вредитель очень быстро размножается, кадки яиц откладывает на внутренней стороне листа растения. Обозначает свое присутствие так: листья культуры теряют цвет и форму, на нижних листочках появляется черный налет, в итоге опадают, вместе с цветками. Для борьбы с белокрылкой воспользуйтесь инсектицидами, причем не один раз.

Мелкое насекомое, имеет крылья. Питается соком растения. Является переносчиком вирусных заболеваний. При заражении тлёй верхушки культуры и листья скручиваются, желтеют. Для борьбы, также, как и с белокрылкой, используйте инсектицид.

Очень мелкое насекомое, до 0,5 мм, любит сухую погоду. Можете его обнаружить на обратной стороне листа. Если баклажаны атаковал паутинный клещ, то выглядит это так: на листьях появляются мелкие темные точки, далее листочки желтеют, засыхают. При заражении повреждённые листья нужно оборвать, а культуру обработать инсектицидами. Для профилактики, в сухую погоду, баклажаны опрыскайте теплой водой до двух раз в неделю, но делайте это так, чтобы листья успели высохнуть до прохладной ночи.

Хранение овощей в морозильной камере

Еще один вид хранения баклажанов – заморозка при температуре −12 ℃. Это оптимальный вариант для тех, кто живет в городской квартире и не имеет доступа к погребу. Замороженные овощи сохраняют полезные свойства, а также значительно экономят время при приготовлении пищи.

Вкус свежих баклажанов при заморозке очень портится. (Даже если вы возьмете белые или зеленые сорта, которые не горчат). Способ замораживать жареный или запеченный «полуфабрикат» представляется гораздо более правильным, если не хочется или невозможно сделать консервы с баклажанами.

Классический способ заморозки баклажанов:

Для экономии места и удобства использования перед заморозкой нарезайте баклажаны кружочками, кубиками или слайсами

Замораживать можно и запеченные баклажаны. Хорошо вымойте овощи, нарежьте слайсами и запеките в духовке. Для придания вкуса можно использовать специи или травы. Остывшие баклажаны переложите пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру.

Баклажаны не подлежат вторичной заморозке, поэтому доставайте из морозилки такое количество овощей, которое можно использовать за один раз.

Сэкономить время при приготовлении пищи поможет создание заготовки из жареных баклажанов. Прежде всего вымойте овощи, просушите их и нарежьте кружочками или кубиками. Отварите баклажаны в течение 5 минут в соленой воде, а затем обжарьте в масле. Сложите продукцию в пакеты и отправьте в морозилку.

Правильно замороженные баклажаны сохраняют полезные вещества и вкусовые качества

Особенности сорта и отзывы

Как отмечают отзывы некоторых дачников, особенность сорта баклажана Бычок F1 заключается в стойкости растения ко многим различным заболеваниям овощных культур. Среди них встречается вирус под названием табачная мозаика. Также баклажан хорошо переносит стрессовые условия содержания, что позволяет выращивать плоды сорта F1 практически в любом регионе на территории России.

Один из таких отзывов:

Валентина, 58 лет, г. ПермьВпервые баклажаны попробовала еще в далеком детстве и просто влюбилась в их вкус. Теперь даже жизни не представляю без этих овощей! Раньше они больше считались как деликатес, теперь же все по-другому, поэтому и решила закупиться семенами Бычка для рассады. Вкус плодов по-прежнему радует, в особенности если употреблять их с помидорами, чесноком, сыром и майонезом. Горечи совсем не чувствуется. Растения и правда ни разу не подхватили заразу. Что касается минусов, то я, к своему счастью, их не нашла.

В ожидании спелых плодов, стоит немного запастись терпением, так как их созревание происходит спустя 100-110 с того момента, как семена баклажана Бычок F1 дадут всходы. Не стоит забывать и про отменный вкус плодов. Он просто идеально подходит для приготовления различных блюд путем тушения или жарки. Баклажаны бычок F1 особенно вкусны при консервации или мариновании.

Из следующего видео можно узнать, какие 10 заповедей следует соблюдать, чтобы получить хороший урожай плодов баклажанов:

Источник

Баклажан Бычок F1

Баклажан Бычок F1

Обычно баклажан в понимании огородника, да и любого из нас, воспринимается как овощ. Но с точки зрения ботаники – это ягода. Что интересно, у него не только одно название, эта овощная или ягодная культура известна и под такими именами, как паслен темноплодный, бадриджан, в редких случаях его называют бубриджаном. При этом каждый сорт баклажана тоже отличается своим именем. К примеру, оригинальное название имеет вид – Бычок F1.

Баклажан с интересным именем – Бычок относится к виду раннеспелых гибридов. Взрослые кусты растения отличаются довольно высоким ростом, который составляет 100-120 см и листьями крупного размера, и имеют полураскидистое строение. Поверхность плодов баклажана Бычок F1 насыщенного фиолетового цвета и имеет характерную глянцевую поверхность. Что касается формы плодов, то как и у сорта баклажан Вера, она тоже похожа на один вкусный и полезный фрукт – грушу. Внутри баклажана Бычок F1 сердцевина белого цвета, нежная и лишена горечи, но в то же время плотная.

На растении редко где можно встретить шипы, что идет только на руку когда приходит время собирать урожай.

Масса каждого спелого плода может разниться от 200 до 260 грамм. А это говорит о том, что примерно с 5 кустов, расположенных на общей площади в один квадратный метр, можно собрать от 6,5 до 7 кг спелых и полезных баклажанов Бычок F1.

Особенности сорта и отзывы

Как отмечают отзывы некоторых дачников, особенность сорта баклажана Бычок F1 заключается в стойкости растения ко многим различным заболеваниям овощных культур. Среди них встречается вирус под названием табачная мозаика. Также баклажан хорошо переносит стрессовые условия содержания, что позволяет выращивать плоды сорта F1 практически в любом регионе на территории России.

Один из таких отзывов:

В ожидании спелых плодов, стоит немного запастись терпением, так как их созревание происходит спустя 100-110 с того момента, как семена баклажана Бычок F1 дадут всходы. Не стоит забывать и про отменный вкус плодов. Он просто идеально подходит для приготовления различных блюд путем тушения или жарки. Баклажаны бычок F1 особенно вкусны при консервации или мариновании.

Из следующего видео можно узнать, какие 10 заповедей следует соблюдать, чтобы получить хороший урожай плодов баклажанов:

Посадку баклажана сорта Бычок F1 можно производить как в открытом грунте, так и под надежным укрытием. Чтобы получить как можно больше спелых и вкусных плодов, необходимо строго придерживаться разработанной и проверенной схемы. Формировать ряды растений необходимо с тем расчетом, чтобы расстояние между ними равнялось 60-65 см. Каждый отдельный куст баклажана Бычок F1 должен быть в отдалении от ближайшего соседа примерно на 30-35 см.

Важно распределить все кусты растения с определенной плотностью. Не стоит на каждый квадратный метр площади выбранного участка располагать более 4-6 кустов. В противном случае сильная плотность может привести к существенному сокращению плодов.

Баклажан Бычок прекрасно может расти после созревания моркови, лука, тыквы или бобов. Судя по одним отзывам, оптимальное время посадки растения приходится на май.

Производя регулярный уход, не стоит забывать о внесении подкормки для баклажана Бычок F1. В большинстве случаев малый размер плодов получается именно по причине недостатка питательных веществ либо несвоевременного их поступления. В результате баклажаны Бычок F1 если и появляются, то в очень малом количестве. Разве можно собрать урожай из маленьких плодов, которые к тому же приобретают горьковатый привкус.

Растениям вредит не только недостаток, избыток тоже не приносит ничего хорошего. К примеру, слишком большое количество азота в питании приводит к тому, что кусты баклажана Бычок F1 начинают в буквальном смысле расцветать. Однако завязи такие растения уже не могут формировать, что практически исключает появление плодов.

Поэтому подкормка баклажанов Бычок F1 – это очень важная процедура. При этом вносить ее необходимо не менее трех раз, а лучше пять за весь сезон. Иногда удобрение для растений приходится вносить каждые две недели.

Плодородная почва

Если земля отличается довольно хорошей плодородностью и проводится регулярное мульчирование, то впервые удобрение вносится в период начала цветения баклажана Бычок F1. Второй раз это делается непосредственно перед сбором урожая. А после образования плодов на боковых отростках удобрение вносится третий раз. Как один из вариантов можно использовать раствор с содержанием следующих компонентов:

Этого количества вполне хватит, чтобы обработать квадратный метр участка. Когда придет время для второй подкормки растений, следует в два раза увеличить содержание фосфора и калия.

Различные удобрения органического происхождения тоже можно использовать в качестве дополнительного источника полезных веществ. Баклажанам Бычок F1 будут полезны и навозный перегной, и перепревший компост. Их количество подбирается из расчета не более 6 кг на квадратный метр участка.

Бедная почва

Если грунт отличается бедным составом полезных минералов, то подкормка баклажанов Бычок F1 вносится через каждые 14 дней. После того как будут высажены молодые растения, необходимо подождать две недели и первый раз подкормить баклажаны. Для этого нужно подготовить раствор: 20 грамм комплексного удобрения на минеральной основе разводится в ведре с водой. На каждый куст баклажана Бычок F1 необходим половина ведра такого раствора.

Для второй подкормки потребуются органические удобрения. На ведро воды берется 1 кг коровяка и все хорошо размешивается. Потом примерно 7 дней нужно дать раствору настояться. Когда он будет готов его используют вместе с поливом из того же расчета: половина ведра на каждое растение.

Для последующего внесения баклажанам дополнительного питания можно использовать мочевину – она способствует образованию завязей и в дальнейшем благоприятно воздействует на развитие плодов растения. Раствор делается из расчета: столовая ложка растворяется в ведре воды.

Когда на кустах появляются первые плоды полезно дать баклажанам Бычок F1 жидкую органику. Рецептов существует множество, в качестве примера можно привести следующий раствор, состоящий из:

Хорошо смешать все ингредиенты, после чего оставить в каком-нибудь месте настаиваться в течение 5 или 6 дней. Каждый куст баклажана поливать двумя литрами готового раствора. Для другого рецепта на 100 литров воды можно взять стакан мочевины и ведро коровяка. После того как все перемешается, нужно дать раствору настояться три дня, не меньше. Для дальнейшего полива растений потребуется 5 литров на каждый квадратный метр.

Внекорневая подкормка

В период цветения баклажанов Бычок F1 полезно проводить опрыскивание растений слабо разведенной борной кислотой. Если стоит прохладная погода, следует для этих целей использовать микроэлементы. При наличии густой зелени стоит вносить в питание калий, а при ее недостатке – мочевину. Любой раствор, который готовится для внекорневой подкормки, должен отличаться слабым составом в сравнении с обычным поливом. Это позволит уберечь растения от гибели.

Баклажаны неприхотливы в условиях выращивания, но тем не менее полностью в уходе отказывать им не стоит. Тогда плодов будет много, и они будут вкусны как никогда.

А «синенькие-то» – разноцветные! Мой урожай 2016 года, глава 2

Как приятно показать всем свой урожай, ведь в него вложено столько труда и души!
Это второй массовый сбор 18 августа 2016 г.

Сегодня речь пойдёт о «синеньких». Нет, не только синеньких, но и беленьких, сиреневых, фиолетовых и даже зеленоватых.

Помидоры и перец я выращиваю давно, а вот баклажаны – последние несколько лет.
До этого сезона они росли у меня сначала под плёночным укрытием по дугам, а потом плёнка заменялась на белый укрывной материал. Урожаи и тогда были отличные, хотя дача у нас в Средней полосе России.
Только с каждым годом всё больше хочется комфорта, даже в делах огородных. Тяжеловато возиться с укрытием. Да и всё же у нас зона рискованного земледелия, а нам так интересно вырастить что-нибудь особенное, южное. Поэтому специально для баклажанов и перца мы установили 1 мая еще одну поликарбонатную теплицу.

Теплицы совершенно одинаковые, 6 х 3 м, а температура в новой всегда на 3-5 градусов ниже. Видимо, потому что старая установлена с востока на запад, а новая ей перпендикулярно – с севера на юг. Нам это даже понравилось, можно варьировать, где какие овощи посадить. Да и старая всегда казалась нам слишком жаркой, температура в ней часто поднимается до 40 градусов, что вредно для опыления. В ней последние три года, меняя грунт и тщательно обеззараживая её, мы успешно выращивали помидоры.

Поэтому в новой на восточной грядке посадили перец, а на западной – баклажаны. А средняя грядка оставалась свободной, а это разве позволительно? Засадила я её тоже помидорами, благо, их осталось много, даже после обеспечения рассадой помидоров, перца и баклажанов трёх приятельниц-соседок.

Перец хорошо соседствует с баклажанами.

Баклажаны очень любят частые и разнообразные подкормки и обильный полив тёплой водой. По этой причине их лучше сочетать в теплице с перцем или огурцами. С помидорами у баклажанов слишком разные требования к влажности.

Рассаду я выращиваю сама, с начала февраля в московской квартире тоже подобие теплицы, только на подоконниках.
Высевала по сортам в общие плошки в разные сроки с 10 по 25 февраля.
Всходили баклажаны долго, не дружно.
Пикировала при 2-3 настоящих листиках.
Росли они медленно, пересадив в стаканы 0,5 л, помогла им «Энергеном».
Постоянно, кроме ночного времени, использовала подсветку фитолампой.
Когда баклажаны укоренились, прошло не меньше 2 недель.
Подкормила рассаду слабеньким раствором азофоски, т.к. листья были очень бледные.

Муж говорит: «Что ты с ней возишься, как с ребёнком»? Даже не понимает, что с детьми бывает даже легче, чем с рассадой баклажанов. Вот уж это да – капризный ребёнок!

Натерпелась я с рассадой баклажанов в этом году! То ли грунт был заражён, то ли семена… Сейчас посмотрела, все семена были от Седек. Видимо, надо менять свои пристрастия и искать другую фирму. Ещё на стадии маленьких ростков проявились признаки болезни — у баклажанов стали вянуть, желтеть и опадать нижние листья. Кое-как смогла их сберечь. Листья обрывала, от болезней брызгала, иммунитет укрепляла, подкармливала.

На первой неделе мая высадила в только что поставленную теплицу. И там нижние листья продолжали желтеть и увядать. Видимо, это всё же вирусное заболевание, но я верить в это не хотела и продолжала борьбу. Потом заметила на жёлтых листочках мелкие дырочки, побрызгала от клеща инсектицидом.
Сдаваться я не привыкла! Да и обратной дороги нет! Рассаду новую уже не вырастишь…

И что вы думаете? Я победила! Растения, наверно, испугались моего упорства и стали расти не по дням, а по часам. А вот и урожай! Смотрите!

Перечисляю сорта на фото внизу слева направо:
Вкус грибов, Чёрный красавец, Чёрный дракон, Бернар, Банан, Длинный фиолетовый, Мечта огородника и Бычок.

Сажала в 2016 году 8 сортов, но получилось 10. Чудеса!
Знакомьтесь:
Вот белые – «Вкус грибов».

А откуда взялись эти белые шарики?

А вот это что за чудо? Я точно такие не сажала. Хотя я и не против – люблю приятные неожиданности.

Урожай богатый, перерабатывать надо. Я варю на зиму салат «Баклажаны в аджике».
Вот рецептик:

Как готовим:
Режем кольцами по 1 см толщиной все овощи, добавляем 400 мл растительного масла, по 3 столовые ложки соли и сахара.
Всё смешиваем, медленно доводим до кипения, кипятим 30-40 мин. Добавляем 1 столовую ложку уксуса 70%. Перемешиваем и укупориваем в стерильные банки. Переворачиваем, укутываем до остывания. Получается 15 банок 0,7 л.

Но больше всего люблю баклажаны замораживать, а зимой делать рулетики с орехово-сырно-чесночной начинкой. Как-то не было грецких орехов, и я положила в начинку соленый арахис. Вкус необычный, и всем понравилось!

Перед заморозкой режу баклажаны вдоль на 3–4 части. Толщиной 1 см, быстро обжариваю на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла, даю остыть, раскладываю по 15 кусков в герметичные пакеты и замораживаю в морозильнике в режиме заморозки. Зимой пальчики оближешь! Как свежие, как только что с мангала.

Кстати, несколько лет назад мы разорились на покупку 2 одинаковых морозильников на 6 ящиков, высотой 152 см. Очень удобно! Один дома, другой на даче. Если надо зимой привезти что-то замороженное с дачи, то просто вытаскиваем полный ящик и меняем его на пустой из дома. Правда, первые месяцы после лета они оба полны — полнёшеньки…

Да, баклажаны жарю без какой-либо обработки против горечи, потому что они у меня почему-то не горькие. А вот самые нежные – Вкус грибов, Банан, Чёрный красавец. У первых двух мякоть просто белоснежная!
Я срываю баклажаны молоденькими, так что и остальные очень вкусны.

А это Чёрный красавец:

А вот Чёрный дракон:

Некоторые огородники, особенно начинающие, боятся выращивать баклажаны, а зря.
Да, тяжело! Да, рискованно! Да, опыта не хватает! Но он же и не появится, если не пробовать!

Выращивание и сорта баклажанов — 1

Эта культура очень популярна у жителей Краснодарского края, других южных районов России, в Украине (там баклажаны любовно называют «синенькими»). А вот, например, на Северо-Западе России, в Сибири баклажаны по сей день остаются культурой малораспространенной, а для многих даже экзотической.

Особенности культуры

Почему так происходит? Во-первых, наверное, потому, что баклажаны в сыром виде не едят, а способы приготовления различных блюд из них известны далеко не всем. Во-вторых, баклажаны более тепло- и светолюбивы, чем томаты и перцы, и получить заметный урожай их плодов даже из хорошей рассады не совсем просто – это растение плохо переносит пересадку. Так стоит ли тратить время и силы на выращивание такой капризной и ненадежной в плане урожая культуры?

Мы с братом полагаем, что стоит. Прежде всего, потому, что баклажан имеет особый, ни с чем не сравнимый вкус. Мало кто из тех, кто попробовал умело приготовленные блюда из баклажанов (кстати, приготовить их не так уж и сложно), откажется отведать их снова. Плоды этого растения к тому же имеют ценные диетические и лечебные свойства: их потребление способствует выведению холестерина, сухие листья используют для лечения подагры, заболеваний печени и т.д.

Большинство блюд из баклажанов усиливают аппетит. Следует только иметь в виду тот факт, что баклажаны содержат очень мало кислот, и поэтому их консервирование без уксусной кислоты опасно из-за возможности развития ботулизма.

Баклажаны, как и перцы, по своей природе растения многолетние, но в условиях нашего климата их выращивают как однолетники. Это растение имеет длинный стержневой корень и придаточные корни длиной до 50 см. Отсутствие дополнительных корней исключает необходимость окучивания растений после их высадки в грунт.

Листья у баклажанов большие, почти круглые, нежные, часто с фиолетовым оттенком. Через листья, благодаря их размерам, происходит сильное испарение влаги, поэтому баклажаны совершенно не переносят засуху. Растения баклажанов ветвистые, высотой от 30 до 100 см в зависимости от сорта. Стебли их, особенно при недостатке влаги, снизу быстро деревенеют. Именно поэтому они плохо переносят пересадку и не образуют дополнительных корней из ствола.

Цветки у баклажанов обоеполые, одиночные, довольно крупные и красивые, окраска их может быть от голубой до фиолетовой, а пестики — ярко-желтые. Растение это, как и его родственники — перцы и томаты — самоопыляемое. Плоды баклажанов бывают цилиндрической, грушевидной, сферической, яйцевидной формы. Чаще всего они фиолетового цвета (но бывают сорта с оранжевыми, зелеными, изумрудными, желтыми, белыми и даже красными плодами). Масса зрелых плодов от 50 до 500 г в зависимости от сорта. Они мясистые, но не сочные.

Агротехника баклажанов

Период вегетации баклажанов составляет около 160 дней, поэтому семена на рассаду надо высевать не позже 10 марта (кроме скороспелых сортов). Баклажан — растение очень светолюбивое, он не выносит даже короткого затенения. А так как это растение короткого дня, то в течение первых после всходов 10-15 дней ему достаточно света в течение 12-14 часов для скороспелых сортов и 10-12 часов — для южных сортов. Освещение должно быть сильным и ярким, поэтому выращивать рассаду нужно только на подоконниках с ориентацией на юг. Или же нужно обеспечить рассаде баклажанов дополнительную подсветку. Почва для ее выращивания должна быть обязательно рыхлой, легкой с нейтральной реакцией.

Сроки посева баклажанов

Специалисты считают, что оптимальный возраст рассады при высадке в грунт должен быть примерно 60-70 дней. В нашей местности в грунт ее высаживают в конце первой декады мая, значит, семена нужно высевать для получения рассады примерно во второй половине марта. Эта рекомендация основана на том, что при более ранних сроках посева рассада перерастает, и она будет совсем плохо приживаться. В более северных районах, где баклажаны выращивают в теплицах или парниках, сроки высева семян на рассаду нужно уже рассчитывать с учетом климата, но, думаю, что и там, в хороших теплицах с горячим грунтом, вполне можно высаживать рассаду в грунт в середине мая, а, значит, в этом случае нужно посеять семена на рассаду раньше: для скороспелых сортов — 1-15 марта, для более поздних — даже в конце февраля.

При правильном выращивании рассады баклажанов в горшочках, из которых потом, при высадке в грунт, ее можно извлечь без нарушения земляного кома, растения даже с завязью приживутся нормально, и завязь не опадет. Преимущество более раннего посева заключается в том, что 60-70-дневная рассада имеет только бутоны, а 80-90-дневная — цветы и даже (у скороспелых сортов) завязь. Посеяв раньше, мы продлим период вегетации баклажанов и ускорим время плодоношения, а, значит, сможем получить больший урожай.

Обработка семян баклажанов

Для посева лучше пользоваться семенами прошлого года. Семена баклажанов прогреваются четыре часа при температуре +25…+30°С и 40 минут при +50°С, обрабатываются марганцовкой (подержать в 1%-м растворе в течение 20 минут, затем промыть водой). После они замачиваются в растворе биологических стимуляторов — алоэ или мумие. Воду лучше использовать биологически активную — снеговую, дождевую или омагниченную. Можно провести замачивание семян в настое золы (1 спичечный коробок на 1 л воды, настаивать сутки, затем процедить). Тем садоводам, у которых нет времени на такую предварительную подготовку, остается самый простой способ: замочить семена за 2-3 дня перед посевом в марле, смоченной дождевой или снеговой водой.

Почва для сеянцев должна быть обязательно рыхлой, водопроницаемой и плодородной. В нее нужно добавить старый перегнивший навоз или компост (до 1/3 объема) и минеральные удобрения: на ведро земляной смеси 40 г суперфосфата, 20-30 г калийной соли (или 40-60 г золы) и 10 г аммиачной селитры или другого азотного удобрения. Эти рекомендации необходимо выполнять пунктуально, так как в тощей и недостаточно водопроницаемой почве баклажаны склонны к заболеваниям, они будут развиваться так медленно и плохо, что не успеют летом дать урожай.

Как известно, баклажаны весьма чувствительны к заболеванию «черной ножкой», поэтому землю перед посевом семян обязательно надо продезинфицировать — полить темно-фиолетовым раствором марганцовки или (что менее желательно) прогреть кипящей водой. Без соблюдения этих предосторожностей большая часть вашей рассады может не дожить до высадки в грунт.

Способы выращивания рассады баклажанов

Так как баклажаны плохо переносят пересадку, в том числе и пикировку, некоторые огородники предпочитают выращивать рассаду без пикировки, а сразу в горшочках размером 10х10 см. В каждый из них они высевают по 3 семени. После появления всходов оставляют самое сильное растение, остальные выщипывают.

Если же вы собираетесь проводить пикировку, то лучше высевать семена в ящички высотой не более 10 см на глубину 1,5 см через 3 см друг от друга (так же, как томаты и перцы). Независимо от того, выращивается ли рассада с пикировкой или без нее, потом каждый куст должен обязательно расти в отдельном горшочке, из которого его можно извлечь перед высадкой в грунт без малейших нарушений корневой системы.

Всходы баклажанов и уход за ними

Всходы появляются на 7-12 день после замачивания семян. При температуре ниже +20°С баклажаны могут вообще не взойти. После появления всходов рассаду нужно немедленно поместить на самое светлое и относительно прохладное место. Первые 3-4 дня желательно поддерживать температуру +17…+20°С днем и до +10°С ночью. Потом дневную температуру можно постепенно повысить до +25…+27°С, а ночную — до +15…+18°С. Такое регулирование проводится простым перемещением ящичка с рассадой от внешней оконной рамы. После появления первого настоящего листочка выбракуйте мелкие, ущербные растения — они все равно не дадут нормального урожая.

Пикировка проводится в фазе первого настоящего листа. Проводить ее нужно бережно, стараясь не помять и не повредить корешок. Сеянец после пикировки нужно заглубить до семядолей, и при этом важно следить, чтобы корешок не загнулся. При выращивании рассады в горшках без пикировки не нужно заполнять их почвой до самого верха, чтобы оставалось место для подсыпки земли до семядольных листочков. Подсыпают почву постепенно — в течение двух-трех недель после появления настоящего листочка.

Пикированную рассаду на несколько дней нужно притенить, а затем постепенно приучать ее к солнцу, прикрывая на время солнцепека оконное стекло тонкой бумагой или газетой (сначала в два слоя, затем в один). Известно, что пикировка задерживает развитие любой рассады, а особенно баклажанной. Поэтому, если вы собираетесь проводить пикировку, высевать семена желательно дней на десять раньше. При этом некоторые овощеводы уверены, что, хотя пикированные сеянцы в начале своего развития и отстают немного, потом у них отрастает больше боковых корешков, и они становятся крепче.

Подробнее о выращивании рассады и высадке ее в открытый грунт поговорим во второй части статьи →.

Сорта баклажанов

А теперь кратко о сортах баклажанов, которые мы выращивали и выращиваем на своем участке:

Алмаз – один из лучших среднеспелых сортов. Формируют растение высотой 45-50 см, плод массой 100-160 г, цилиндрический, темно-фиолетовый, мякоть плотная, без горечи.

Альбатрос – сорт среднеспелый (156-166 дней), растение высотой 40-58 см, плод укороченно-грушевидный длиной 9-14 см, окраска спелого плода буро-коричневая, мякоть белая, плотная, без горечи. Используется для консервирования и в домашней кулинарии. Масса плодов 300-450 г, лёжкость и транспортабельность отличные.

Астраханский – суперраниий (75-85 дней). Растение компактное, невысокое, 45-55 см, с ранним и дружным ветвлением, компактным расположением плодов в нижней части. Чашечка без шипов. Созревание плодов дружное. Плод цилиндрический, в технической спелости фиолетово-белый (фиолетовый низ белый верх), в биологической – фиолетово-коричневый, отличного вкуса, длиной 10-15 см, диаметр 4-8 см, массой 100-170 г. Урожайность до 8 кг/м2.

Белая ночь – среднеспелый (до 115 дней), растение компактное 60-75 см, плоды белые удлиненно-грушевидной формы, длиной 17-25 см, диаметром 7-10 см, массой до 280 г. Мякоть снежно-белая без горечи. Обладает комплексной устойчивостью к болезням. Полезен пожилым людям, снижает уровень холестерина, выводит излишки жидкости из организма.

Банан – ультраскороспелый, формирует куст высотой 40-55 см, плоды темно-фиолетовые, удлиненно-цилиндрические, банановидные, мякоть молочно-белая, без горечи.

Буржуй – высокоурожайный, крупноплодный раннеспелый сорт (105-110 дней). Формирует мощный куст высотой 50-70 см. Плоды крупные, плоско-округлые с глянцевой чёрно-фиолетовой кожицей и белой мякотью. Форма и размер плода, позволяет приготовить блюдо из одного баклажана для всей семьи, так как масса его достигает 500 граммов! Вкусовые качества очень высокие, горечь отсутствует. Кулинарные блюда отличаются особым, нежным и умеренно пикантным вкусом, плодоношение продолжительное.

Вкус грибов – сиреневоплодный среднеспелый сорт, куст высотой до 70 см, плоды массой до 250 г, белые, цилиндрической или слабогрушевидной формы, мякоть молочно-белая, без горечи, с нежным грибным ароматом, кожица тонкая.

Восточный экспресс – совсем не просто найти сорта баклажанов, способных радовать огородников ежегодно высокими урожаями в условиях разного климата. А этот сорт как раз для вас, он даёт стабильные, высокие урожаи в любом регионе, при любой погоде, отличается отменным вкусом. Его плоды не нужно вымачивать при приготовлении. Очень ранний (60-70 дней), куст высотой до 40 см, компактный. Плоды чёрно-фиолетовые, длинные, с нежной мякотью, весом до 600 г. С дружной формировкой урожая.

Золотой – ранний, (105-110 дней), кусты высотой 50-60 см, плоды в технической спелости зеленовато-белые, в биологической спелости – лимонного цвета размером с куриное яйцо, мякоть белая, нежная, без горечи, плоды массой до 90 г, выглядят очень декоративно. Очень интересный сорт.

Пеликан – среднеспелый сорт (115-120 дней), предназначен для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Растение среднерослое, плоды массой 200-250 г, длиной 15-18 см, диаметром 4-6 см саблевидной формы, окраска молочно-белая, матовая, мякоть белая, средней плотности, нежная. Плоды с отличными вкусовыми качествами, урожайность — 2,5-3,5 кг с куста.

Матросик – среднеспелый сорт, куст высотой до 60-75 см, плоды 250-400 г овально-грушевидной формы, по окраске они не имеют аналогов – они раскрашены в бело-сиреневую полосочку, мякоть белая, без горечи, сорт устойчив к болезням.

Франт – сорт-новинка. Раннеспелый, декоративный. В открытом грунте куст невысокий 30-40 см, в теплицах до 70-90 см, плоды массой 30-50 г, плоско-округлые, красные.

Солярис – раннеспелый, для выращивания в пленочных укрытиях. Растение высотой до 1 м, компактное. Плоды массой 170-200 г, фиолетовые, удлиненно-грушевидной формы, мякоть белая, плотная.

Пасхальное яйцо – растение высотой до 30-40 см, компактное, раннеспелое, плоды яйцевидно-удлиненной формы, желто-фиолетовые, при поспевании — желтые массой 80-180 г. Сорт имеет высокую урожайность.

Универсал-6 – среднеранний сорт (125-130 дней), растение компактное, высокое до 90 см, плод цилиндрический, средней величины, фиолетовой окраски массой от 123 до 200 г, не горчит.

Щелкунчик – скороспелый (45 дней от высадки рассады), высокоурожайный, неприхотливый, плоды массой от 250 г до 600 г, длиной 12-14 см, округлые, в виде бочонка, регулярное плодообразование в верхней части растения. Приспособлен для длительного хранения и транспортировки. Подходит для всех видов теплиц и открытого грунта, урожайность — 7-8 кг с куста.

Источник