промысловые рыбы саратовской области

18.04.202228.04.2022 admin 0 Comments

Презентация по краеведению Саратовской области «Промысловые рыбы реки Волги»

Описание презентации по отдельным слайдам:

Цель Познакомиться с промысловыми видами рыб реки Волги.

Волга – река в Европейской части России, одна из крупнейших рек на Земле и самая большая в Европе

Длина – 3530 км Площадь бассейна – 1 361 000 км 2 Берёт начало на Валдайской возвышенности, впадает в Каспийское море

В водах Волги обитает 70 видов рыб, из них 40 промысловых.

Наиболее крупный хищник среди пресноводных водоёмов. Обитатель глубоких ямных участков.Ведёт одинокий образ жизни.

Очень энергичная прожорливая «Пресноводная акула» способна схватить другую щуку, если та уступит ей в силе и размерах.

Судак – самая крупная из окунёвых рыб.Очень быстр и хищён.Предпочитает чистую и глубокую воду.

Подвид обыкновенной плотвы.Важный предмет промысла. Это полупроходная рыба: зиму проводит в море, а остальное время обитает в речных водах.

Ценная промысловая рыба.Изображение стерляди часто встречается на гербах городов(в их числе город Саратов.)

Питается моллюсками личинками насекомых, водорослями. Всегда живёт стаями и держится вблизи обширных ям.

Вывод Мы познакомились с разнообразием промысловых рыб Волги… И пусть река продолжает нас радовать своей красотой и богатствами!

Курс повышения квалификации

Дистанционное обучение как современный формат преподавания

Курс профессиональной переподготовки

Методическая работа в онлайн-образовании

Курс повышения квалификации

Современные педтехнологии в деятельности учителя

Ищем педагогов в команду «Инфоурок»

Номер материала: ДБ-234735

Международная дистанционная олимпиада Осень 2021

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами

Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно

На новом «Уроке цифры» школьникам расскажут о разработке игр

Время чтения: 1 минута

Учителям предлагают 1,5 миллиона рублей за переезд в Златоуст

Время чтения: 1 минута

Минпросвещения разрабатывает образовательный минимум для подготовки педагогов

Время чтения: 2 минуты

Рособрнадзор откажется от ОС Windows при проведении ЕГЭ до конца 2024 года

Время чтения: 1 минута

Минпросвещения работает над единым подходом к профилактике девиантного поведения детей

Время чтения: 1 минута

В Северной Осетии организовали бесплатные онлайн-курсы по подготовке к ЕГЭ

Время чтения: 1 минута

Подарочные сертификаты

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.

Источник

Какая рыба водится в Саратове

Основная водная артерия Саратова – многоводная Волга, которая является отличным местом для хорошей рыбалки.

Но здесь есть и малые реки – Мечетка, Тарлык, Стерех, Малый Иргиз и много озер, в которых обитают разнообразные виды рыб.

Речные обитатели Саратова

Практически все водоёмы густо заселены рыбой, поэтому рыбалка в этих местах будет очень увлекательной.

В зависимости от места ловли достаточно часто встречаются крупные экземпляры хищников (окунь, щука, судак и др.).

Рыбаки делятся своими впечатлениями от улова. Некоторым попадается сом, длина которого составляет средний рост человека, другим щука весом в 15 килограмм.

Кроме рыбы, в большинстве местных водоёмов водятся раки.

Места для рыбалки

Волга. Река отличается необычным рельефом дна. Здесь достаточно островков и песчаных отмелей. Эти места предпочитают хищники: судаки и щуки.

Последние представительницы также выбирают дно, где есть ямы.

На некоторых участках реки, особенно где сильное течение или переход с глубины на мелководье, могут «стоять» большие косяки рыбы.

Популярное место среди рыбаков – Саратовское водохранилище.

Саратовские озёра

Эти водоёмы являются неотъемлемой частью Саратовского водохранилища. В её состав входят многочисленные пруды, где разводят рыбу.

В окрестностях Саратова есть озёра, где для каждого рыбака гарантирован хороший улов: Латрык, Пенсионерское, Большой Иргиз, Банное, Золотое Дно.

На Волге и других водоёмах есть базы отдыха: БАМ, Жуковский, Аряш и другие. Улов здесь гарантирован.

Летняя и весенняя рыбалка в Саратове

В самом начале весны на Волге хорошо клюёт плотва. Река ещё полностью не освобождается ото льда, но рыбаки ловят в лунках.

Летом нет недостатка в подводных обитателях. В это время активно ведёт себя щука, карп, белый амур, язь, толстолобик.

Зимняя рыбалка

В холодную пору рыбаки предпочитают заниматься любимым делом на многочисленных прудах, поскольку на реках и водохранилище опасно, лед недостаточно прочный.

Зимой можно поймать те же виды рыбы, что и в другие сезоны, исключение составляет сом и жерех.

Источник

Ценные породы рыб Саратовской области

В этой статье представлен список, краткое описание и фото самых востребованных пресноводных видов рыб

Описание
история

Фото
читателей (0)

Отзывы
читателей (0)

Видео
файлы (0)

Связанные
страницы(0)

1. Белуга (лат. Huso huso)

В русском языке существует фразеологизм «реветь белугой», который, однако, не имеет отношения к этой рыбе и связан с громкими звуками, которые издаёт зубатый кит белуха. В XIX веке были распространены два варианта написания названия этого млекопитающего: «белуха» и «белуга». В современном русском языке слово «белуга» имеет основное значение — рыба белуга, но употребляется и для млекопитающего.

В прошлом достигала длины более 5 м и массы более 1000 кг. Продолжительность жизни таких крупных экземпляров, видимо, превышала 100 лет. Максимальный зарегистрированный возраст в 46 лет отмечен в 1977 г и 44 года в 1983 г. В 1970 г. в промысловых уловах на Волге средняя длина самок белуги составляла 267 см и масса 142 кг, самцов соответственно 221 см и 81 кг.

Икра белуги считается самой ценной среди всей остальной икры осетровых рыб. Она имеет тёмно-серый цвет с серебристым оттенком, сильный запах и нежный ореховый привкус. До революции лучший приготовленный сорт зернистой белужьей икры назывался «варшавский передел», так как большая часть поставок её шла в Российской империи из Астрахани в Варшаву, а оттуда за границу. К концу 2005 г. 1 кг белужьей икры стоил около €620 на чёрном рынке в России (при официальном запрете на продажу этой икры) и до €7000 за границей.

2. Осетр русский (лат. Acipenser gueldenstaedtii)

Русский осётр (лат. Acipenser gueldenstaedtii) — рыба семейства осетровых, образует проходную и жилую формы. Населяет бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. Встречается в Волге, Каме и Урале. Нереститься входит в Волгу, Урал и др. реки. В природе осетр образует помеси с белугой, севрюгой, шипом и стерлядью. Жизнестойкие гибриды образуются и при искусственном скрещивании. Проходная рыба, хотя в прошлом на Средней и Верхней Волге, обитала мелкая, жилая, тугорослая форма. По данным всемирного фонда дикой природы за последние 20 лет численность осетровых Каспийского бассейна сократилась в 38,5 раз. Коммерческий промысел этого вида в Волго-Каспийском бассейне был запрещён в 2005 году.

Тело удлиненной, веретеновидной формы. Рыло короткое, тупое, закруглённое. Усики располагаются ближе к концу рыла, чем ко рту. Нижняя губа прервана. Жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку, складка под ним отсутствует. Тело между рядами жучек покрыто звездчатыми пластинками, иногда между жучками разбросаны мелкие костные пластинки. Окраска сильно варьирует. Обычно спина серовато-черная, бока тела — серовато-коричневые, брюхо белое. Живет осетр русский до 46 лет. Средняя масса тела 15—25 кг. Максимальная длина тела 236 см, а масса — 115 кг. В наши дни средний промысловый вес волжского осетра 12-16 кг.

Мясо осетра высоко ценится. Его заготавливали в охлаждённом и мороженом виде. Из него готовят вяленые и копченые балыки. Из части улова готовят консервы (натуральные и в томатном соусе). По ценности зернистая икра русского осетра стоит на втором месте после белужьей. Из хорды готовят визигу, из хрящей — консервы, а из плавательного пузыря — рыбий клей.

3. Севрюга (лат. Acipenser stellatus)

Севрюга (лат. Acipenser stellatus) — один из основных видов осетровых, известный производством икры вместе с белугой и осетром. Севрюга также известна как звездный осетр из-за характерных звездных костных пластин на её теле. Обитает в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. В прошлом ценная промысловая рыба, с начала 2000-х годов вылов севрюги в России запрещен из-за перепромысла и резкого сокращения численности. Из Северного Каспия входит в Волгу, но высоко не поднималась (были случаи поимки севрюги у Рыбинска). Основные нерестилища были расположены до Волгограда; до постройки плотин ГЭС много рыб проходило на икрометание выше (преимущественно до Саратова).

Рыло удлинённое, узкое и приплюснутое, его длина составляет 62—65 % длины головы. Севрюга – довольно стройная рыба, её легко отличить по морде, которая является длинной, тонкой и довольно прямой. От всех других рыб семейства осетровых она отличается внешним видом. Отличительной чертой севрюги является необычно длинный нос, имеющий форму кинжала. Лоб этой рыбы довольно выступающий, короткие, узкие и гладкие усики не доходят до рта, нижняя губа очень слабо развита, прерывистая. Между рядами жучек тело по бокам обычно покрыто звёздчатыми пластинками. Боковые щитки маленькие. Эти особенности отличают севрюгу от осетра. Спина севрюги темно-серовато-зеленая или коричневая, живот бледный. Боковые щитки бледные. Севрюга несколько уступает по размеру большинству осетровых. Её средний вес составляет около 7-10 кг, однако некоторые особи достигают длины более 2 м и веса 80 кг. Сегодня Иран и Россия являются главными экспортерами икры, около 80% которой добывают три вида осетровых в Каспийском море: российский осетр (20% рынка), севрюга (28%) и персидский осетр (29%).

4. Шип (лат. Acipenser nudiventris)

Шип (лат. Acipenser nudiventris) — рыба семейства осетровых. Длина тела до 2 м, весит до 30 кг и более. Шип — полупроходная рыба, так как зимует в реках. Населяет бассейны Аральского, Каспийского и Чёрного морей. Некоторые исследователи называют его самым загадочным из всех осетровых рыб, поскольку о его образе жизни до сих пор известно далеко не все. В Волгу заходит единичными экземплярами и до зарегулирования ее стока поднимался до Казани.

Тело торпедообразное. От других видов осетровых рыб шип отличается сплошной, не прерванной посередине нижней губой. Рот нижний, поперечный, превышает половину ширины рыла, вытягивается в хоботок. Усики бахромчатые. Костных пластинок на теле между рядами жучек нет. Жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку. У каспийской популяции отмечается более массивное туловище и хвостовой стебель, меньший диаметр глаза и большее заглазничное расстояние. Спина серовато-зеленая, бока светлые, брюхо желтовато-белое, плавники сероватые, брюхо белое. Достигает абсолютной длины 220 см и массы 80 кг. Максимально известный возраст — 32 года. Образует помеси с севрюгой, русским осетром, белугой.

5. Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)

Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus) — рыба семейства осетровых встречающаяся в Саратовской области. Длина тела достигает 125 см, вес — 16 кг (обычно меньше). Несмотря на свою сравнительно небольшую величину, стерлядь составляет едва ли не наиболее замечательный вид из всего семейства осетровых, имеющего такое громадное промысловое значение. Конечно, в этом последнем отношении стерлядь значительно уступает своим родичам, но она легко размножается в неволе поэтому, в настоящее время разводится во многих рыбоводческих хозяйствах и выпускается в Волгу.

6. Веслонос (лат. Polyodon spathula)

Веслонос (лат. Polyodon spathula) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства веслоносовых отряда осетрообразных. Обитает в основном в реке Миссисипи. Единственный вид осетрообразных, питающийся зоо-, фитопланктоном и детритом, плавая с постоянно открытым ртом и отцеживая его при помощи жаберных щетинок. Практически третью часть его тела составляет рыло, имеющее сходство с веслом. Благодаря этой уникальной особенности рыба и получила такое название, как веслонос. На теле этой рыбы практически нет чешуи, а спереди можно обнаружить пару коротких усов. Веслонос обладает высокой степенью адаптации и неприхотлив к условиям обитания. Именно поэтому данный вид рыбы выгодно разводить в промышленных масштабах. В 70-е гг. 20 века этот вид был завезен на территорию России, в Саратовской области распространен на платных прудах, хотя несколько лет осуществляется выпуск малька веслоноса в Волгу. Мясо и икра веслоносов содержат полезные элементы и отличаются хорошими вкусовыми свойствами. Мякоть рыбы обладает не только высокими вкусовыми качествами: она содержит множество полезных веществ и микроэлементов, а также жирные кислоты Омега-3. Веслонос полезен для щитовидной железы, контролирует функции сердечно-сосудистой системы, улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.

На территории России веслоноса разводят исключительно искусственным путем. Выращивание веслоноса в климатических условиях Центральной и Южной России возможно в водоемах-охладителях и прудах. Но, по сравнению с дикими особями, прудовое разведение не позволяет полностью реализовать потенциал роста. Обеспечение эффективного кормления и подходящих условий выращивания делают возможным увеличение пяти-семилетних особей до почти 7 кг в течение сезона (сеголетки веслоноса имеют вес от 150 г до 1 кг). Преимуществом выращивания вида считается то, что он не нуждается в специальном уходе. Для этих целей может использоваться водоем, площадь которого составляет 70 га. Хорошие результаты достигаются при выращивании особей в поликультуре (белый толстолобик, карп и др.). Температура воды в водоеме должна равняться +22…+25°C. Важным моментом является соблюдение кислородного режима. Преимуществом является присутствие растительности или наличие на дне водоема ила. В таких условиях он успешно созревает и размножается.

7. Форель ручьевая (Salmo trutta fario)

Ручьевая форелью или «пеструшка» (Salmo trutta fario)— является одной из форм Кумжи (Salmo Trutta) или настоящей форели, морской, которая в свою очередь относится к благородным лососям. Озёрная или ручьевая — жилые формы этого лосося называются форелью. Ручьевая форель никогда не достигает очень значительной величины: длина её доходит до 1 м, вес до 20 кг, но в большинстве случаев форель бывает в 20-30 см длиной и весит 1-1,2 кг. Тело форели более или менее сжато с боков; морда короткая и усеченная; на сошнике находятся зубы: на заднем крае передней треугольной пластинки 3-4 зуба и на небной поверхности рукоятки сошника 2 ряда сильных зубов. Проходная, озёрная и ручьевая формы легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба.

Окраска форели чрезвычайно изменчивая. Спинная сторона тела обыкновенно оливково-зелёного цвета; бока жёлто-зелёные с округленными чёрными, иногда окруженными голубоватой каймой, и красными или белыми пятнами; брюшная сторона беловато-серого цвета, иногда с медно-жёлтым блеском; брюшные плавники жёлтые; спинные испещрены точками. Иногда преобладает общая более темная окраска, изредка переходящая в почти чёрную; точно также наблюдается и более светлая окраска, иногда почти бесцветная. Вообще, цвет форели находится, повидимому, в зависимости от цвета воды и дна, от пищи и частью времени года (во время нереста форель становится темнее). Замечено, что в известковой воде форель светлее и серебристее, а в реках с илистым или торфяным дном темнее. Считают также, что чем сытее форель, тем она одноцветнее и тем менее пятен на ней. Часто наблюдается изменение окраски (появление и исчезновение пятен, полос и т.п.) при перемещении рыбы из естественных водоемов в искусственные и наоборот.
Самцы отличаются от самок меньшими размерами тела, большей величиной головы и большим числом зубов; у старых самцов конец нижней челюсти иногда загибается кверху. Цвет мышц (мяса) бывает то белый, то желтоватый, то красноватый.

8. Форель радужная (лат. Oncorhynchus mykiss)

Микижа, или радужная форель (лат. Oncorhynchus mykiss) — рыба семейства лососёвых, один из самых желанных трофеев рыбаков в Саратовской области. Это достаточно сильная рыба, которая при выуживании доставляет много проблем. Форель имеет приплюснутое тело с боков. Морда короткая. У этой хищной рыбы есть два ряда зубов. В естественных водоёмах микижа достигает 40—50 см длины и 0,8—1,6 кг массы. Продолжительность жизни, видимо, не более 11—12 лет. Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. Брюшко, как правило, серебристо-белое, а спинка зеленоватая. На теле и плавниках имеются многочисленные тёмные пятнышки. Микижа — холодноводная рыба. Оптимальными параметрами среды, являются температура воды 14—20 °С и содержание кислорода 7—8 мг/л. Предпочитает чистые, прозрачные воды и горные реки.

Обычно её размеры не превышают длины 35 сантиметров особенно в небольших речушках, а вот в крупных озёрах форель может достичь довольно внушительных размеров длиной до 1-го метра и вес её при этом может составлять от 8 до 13 кг.

Самки отличаются большими размерами, по сравнению с самцами. Также у них меньше размер головы и зубов. У самцов тело меньше. Однако голова у них достаточно большая. Зубов у самцов больше. Они имеют массивной челюстью. У взрослых самцов ее нижний край может быть даже загнут вверх. Это также является характерным признаком половой принадлежности. У самок и самцов мясо может быть окрашено как в красный, так и белый или желтый цвет. Это не зависит от половой принадлежности. По вкусу также практически нет разницы. Икра достаточно крупная. Она достигает в диаметре 5 мм.

9. Белорыбица (лат. Stenodus leucichthys)

Белорыбица, или нельма (лат. Stenodus leucichthys) — полупроходной вид рыб подсемейства сиговых семейства лососёвых. Эта хищная рыба водится в Каспийском море, питается мелкими рыбешками и прочей водной живностью – сельдью, бычками, насекомыми, ракообразными. Место нерестилища бесценной по своим вкусовым качествам белорыбицы – река Волга, ее протоки. На настоящее время подъём белорыбицы выше Калмыкии на Волге практически не отмечается из-за зарегулированности Волги и массового браконьерства. Поэтому в Саратовской области встречается редко, единичными экземплярами.

Белорыбица составляет предмет ценного промысла, хотя по количеству добываемой рыбы улов её незначителен. По своей ценности белорыбица занимает первое место после осетровых. Мясо её белого цвета, удобно режется на пластинки и отличается своим вкусом. В продажу белорыбица идёт мороженая или свежепросольная. Где-то с начала нулевых на российских рынках и в магазинах стала появляться рыба, которую продавцы рекламируют как белорыбицу. На самом деле в большинстве случаев под видом белорыбицы продается малоценный толстолобик. Мясо белорыбицы отличается очень низкой калорийностью. Мясо этой рыбы содержат вещества снижающие уровень холестерина в крови. Его рекомендуют к приёму в пищу врачи диетологи. Так как оно лучше переносится жкт людей, которых имеет проблемы с пищеварением. В целях профилактики блюда из белорыбицы снижают риск инфаркта, заболевания щитовидки, помогают обмену веществ, выводят токсины из организма. В мясе содержатся полезные для здоровья витамины группы РР, присутствуют минеральные вещества, йод, никель, хром, фтор и молибден.

10. Вырезуб, или кутум (лат. Rutilus frisii)

Голова у вырезуба небольшая, лоб широкий, спина темная, бока светло-серебристые, брюхо белое. Рот нижний, при этом верхняя губа слегка выдвигается над нижней. Глоточные зубы однорядные, мощные, короткие. Они легко, будто жернова, размалывают раковины перловиц и беззубок (излюбленной пищи вырезуба). Размолотые раковины рыба с аппетитом заглатывает вместе с добытыми моллюсками. Спинной и хвостовой плавники темные, остальные — сероватые. Вырезуб достигает длины 75 см и веса свыше 6 кг. Весьма замечателен плавательный пузырь этой рыбы, вытянутый сзади в спираль.

11. Сом обыкновенный (лат. Silurus glanis)

Обыкновенный сом, или европейский сом (лат. Silurus glanis) — крупная пресноводная бесчешуйчатая рыба семейства сомовых распространенная в Саратовской области, самая крупная из пресноводных рыб, которые встречаются на территории наших водоёмов. Ценный промысловый вид. Ценится не только его жирное и нежное мясо: из плавательного пузыря сома получали превосходный клей, а в старину чисто вымытую кожу сома употребляли вместо стекол в окнах (рыбий пузырь). Его уловы его в ряде водоёмов в 1930-е годы достигали 1,2-4,2 тыс. тонн, но в последние годы значительно снизились. Из-за интенсивного промысла и браконьерского лова повсеместно упала численность сома, в большинстве водоёмов он стал редок и нуждается в охране. В Волге можно встретить особей, масса тела которых достигает около 50 кг., обитает и в других реках области. Официально зарегистрирован пойманный сом весом 306 кг, длиной более 3 м и возрастом около 80 лет. Сейчас сомы весом выше 100 кг встречаются крайне редко, тем не менее зарегистрированы случаи поимки сомов длиной более 2,5 м и весом около 150 кг.

12. Щука (лат. Esox luciu)

Щука, или обыкновенная щука, (лат. Esox lucius) — самая известная и популярная рыба-хищник, живущая в пресноводных водоемах Саратовской области. Щука ведет одиночный образ жизни, живет в прибрежной зоне, в зарослях водных растений рек и озер, в водных зарослях, в непроточных или слабопроточных водах. Из-за свойственного щукам каннибализма, щуки не могут жить в стае и ведут исключительно одиночный образ жизни. Только на время нереста щуки могут держаться небольшими группами в 4-5 особей. О прожорливости щуки говорит тот факт, что она способна проглотить пищу достигающую размера в 50-65% его собственного веса и размера. Щука хорошо выдерживает кислую реакцию воды, может комфортно жить в водоемах с рН 4,75. При снижении содержания кислорода до 3,0—2,0 мг/литр наступает угнетение дыхания, поэтому в заморных водоёмах зимой щука часто погибает. Максимальный размер щуки достигает, по видимому, 1,6 — 1,9 метра, максимальный вес 26-35 кг., на это указывают документированные данные промышленного вылова щук. Для того чтобы вырасти до веса в 20 кг, щука должна прожить больше 30 лет. Не исключено, что такие громадные щуки еще где-то и сохранились. Мясо щуки считается ценным диетическим продуктом, оно содержит 18% белка и 1-3% жира. Мясо щуки имеет приятный вкус, оно белого цвета, слоистое, но его кулинарные качества ценятся не очень высоко, из-за костистости и запаха тины.

Длина до 1,5 м, масса до 35 кг (обычно до 1 м и 8 кг). Тело торпедовидное, голова большая, пасть широкая. Окраска изменчивая, зависит от окружения: в зависимости от характера и степени развития растительности может быть серо-зеленоватая, серо-желтоватая, серо-бурая, спина темнее, бока с крупными бурыми или оливковыми пятнами, которые образуют поперечные полосы. Непарные плавники желтовато-серые, бурые с тёмными пятнами; парные — оранжевые. Кормится преимущественно рыбой. Рыло щуки, широкое и вытянутое, чем то напоминает морду крокодила. Пасть щуки имеет большую площадь захвата, разъединенные между собой жаберные перепонки, позволяют щуке очень широко раскрывать пасть. Благодаря этому щука может проглатывать пищу больших размеров, вплоть до 2/3 ее собственной длины. Рыболовы знают эту особенность щуки, поэтому часто используют при ловле щуки крупные приманки. Зубы на нижней челюсти имеют разный размер и служат для захвата жертвы. Зубы на других костях ротовой полости помельче, направлены острыми концами в глотку и могут погружаться в слизистую оболочку. Благодаря этому добыча легко проходит, а если она пытается вырваться, глоточные зубы поднимаются и удерживают жертву. Щука обладает хорошим зрением, ее клинообразное рыло устроено таким образом, что высоко посаженные глаза щуки позволяют ей очень хорошо видеть то, что находится впереди нее, над ней, по бокам от нее и даже чуть ниже нее, если объект находится чуть впереди. Широкая пасть мешает щуке видеть объекты, которые находятся ниже нее на близком расстоянии. У щуки бинокулярное зрение, она хорошо может определять расстояние до движущихся объектов и скорость их движения. У щуки хорошо развит обонятельный аппарат, благодаря которому в определенные периоды, она может питаться падалью со дна водоема. У щуки хорошо развит орган боковой линии. Благодаря этому органу щука может охотиться даже в мутной воде, улавливать источник малейших колебаний воды с большого расстояния. Эксперименты показывают, что даже полностью слепая щука, может успешно добывать себе пищу долгие годы, именно органу боковой линии.

13. Судак (лат. Sander lucioperca)

Обыкновенный судак (лат. Sander lucioperca) — вид лучепёрых рыб самый крупный представитель семейства окуневых, является желанной добычей для многих рыболовов. По официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10—15 кг, вероятно, существуют экземпляры и более крупных размеров. Характерной особенностью является наличие на челюстях крупных клыкообразных зубов, которые у самцов обычно крупнее, нежели у самок. Обычный судак имеет длину около 60 см и вес 2–3 кг.

Тело судака имеет цилиндрическую форму. Внешние признаки, по которым судака относят к окуневым, следующие: как и окунь, судак имеет спинной плавник, состоящий из заостренных костных образований, напоминающих иглы. Они соединены перепонкой с темными крапинками. Спина зеленоватого цвета, брюшко и бока серебристо–белые. По бокам идут бурые полосы в количестве 8–12. Все остальные плавники, кроме спинного, имеют серо–желтый или бледно–желтый цвет. Голова вытянутая по горизонтали и довольно узкая, на жаберных крышках отсутствует чешуя. Рот у судака широкий с множеством мелких острых зубов и редко посаженными клыками.

14. Берш или волжский судак (лат. Sander volgensis)

Волжский судак, или бёрш, или берш (лат. Sander volgensis), — вид лучепёрых рыб из семейства окуневых. Это представитель чисто русских рыб, который собрал в себе все черты судака и окуня. Тело у него удлиненное, веретенообразное, сверху покрыто мелкой, прочно сидящей чешуей. Передние плавники состоят из костных колючек, которые соединены между собой перепонками. Характерная черта – это образование небольшого горба и большие глаза. Зубы почти все одинаковые, без наличия острых клыков. На теле расположены поперечные полосы темного цвета, их всего восемь. Щеки покрыты мелкой чешуей, на теле она крупнее. Обыкновенный вес, присущий для берша, равен 0,8-1,2 кг при длине 20-30 см. По рассказам рыбаков, у нас на Волге бывает рыба этого семейства весом до двух килограммов и длиной до 53 см.

Как промысловая рыба больше ценится судак, а берш менее ценная рыба, она меньше и по размеру, и весу, но волжский судак был во все времена желанной добычей для рыболова-спортсмена и для любителя. Эта рыба ценная с точки зрения гастрономии, она отличается своим вкусным деликатесным мясом и находит место в меню самых лучших ресторанов. Берш – рыба не крупная, но всегда держится целыми стаями. Это способствует рыбной ловле, делает ее более увлекательной и активной. Впрочим обычно никто не рыбачат на него целенаправленно, только в редких случаях.

15. Сазан (лат. Cyprinus carpio)

Сазан или обыкновенный карп (лат. Cyprinus carpio) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства карповых. Методом селекции получены культурные формы. Внесён в международный список 100 самых опасных инвазивных видов. Список 100 самых опасных инвазивных видов был составлен группой специалистов по инвазивным видам Международного союза охраны природы (IUCN). В него включены организмы, оказавшие наибольшее негативное влияние на деятельность человека и аборигенные виды. Внутри одомашненной формы европейского сазана существуют зеркальные, или королевские карпы (Cyprinus rex cyprinorum) с очень немногочисленными рядами чрезвычайно крупных чешуй и голым остальным телом и кожистые карпы (Сyprinus nudus) с совершенно голой кожей.

16. Лещ (лат. Abramis brama)

Обыкновенный лещ (лат. Abramis brama), молодые особи — подле́щики, старые — чебаки́, средние — киляки, единственный представитель рода лещей из семейства карповых, отряда карпообразных. Тело высокое, максимальная высота составляет около трети длины тела. Голова и рот маленькие. Рот заканчивается трубкой, которая может выдвигаться. У взрослого леща спина серая или коричневая, бока золотисто-коричневые, брюхо желтоватое, все плавники серые часто с тёмными краями. У молодых особей окраска серебристая. Максимальная длина тела 82 см, масса 6 кг, максимальная продолжительность жизни — 23 года

У молодых лещей (подлещиков) тело более продолговатое, глаза больше; они несколько похожи на густеру, но легко отличимы по тёмным плавникам. Весят до 700 г. Окраска бело-серебристого цвета, потом сереют, плавники темнеют, а на горле и брюхе появляется красноватый оттенок. Трёхгодовалые приобретают уже жёлто-золотистый оттенок с более тёмной спиной; самые крупные лещи золотистые. Цвет зависит и от свойства воды. Лещи могут собираться в большие стаи, особенно в крупных озёрах или на сильных течениях. Такие стаи вычищают участки дна водоёмов без остатка и весьма оживлённо передвигаются дальше, оставляя за собой вычищенные «дороги». Такие передвижения нетрудно заметить по всплывающим пузырькам болотного газа, которые высвобождаются, когда стая лещей «переворачивает» очередной участок дна.

17. Белый Амур (лат. Ctenopharyngodon idella)

Белый амур, или амур (лат. Ctenopharyngodon idella) — рыба семейства карповых, единственный вид рода Ctenopharyngodon. Родина Белого Амура Восточная Азия, где он распространён от р. Амур до Южного Китая. А в 1965 году в дельту Волги выпустили молодь этой дальневосточной рыбы — белого амура, который уже через два года прошёл через плотины и добрался до Средней Волги. Тогда же в прудах многих рыбхозов стали разводить его и два других дальневосточных вида рыб — обыкновенного и пёстрого толстолобиков, которые отсюда в больших количествах попадали в акваторию реки. Ныне все они довольно обычные обитатели волжских водохранилищ и других водоёмов. В настоящее время белый амур является объектом искусственного разведения и распространен по всей Саратовской области. Разведение белого амура совместно с карпом повышает эффективность рыбоводства, поскольку они не конкурируют за корм. Белый амур – ценная промысловая рыба. По вкусовым качествам амур обладает питательным мясом с хорошими вкусовыми качествами. Амур имеет белое плотное мясо, вкусное и жирное. Также он имеет большую жирную печень.

Для вида характерны нескольких обиходно-шутливых названий (водяная корова, травяной карп, подводная косилка), которые однозначно указывают на образ жизни и гастрономические предпочтения. Благодаря рациону из водорослей и растений рыба имеет вкусное и полезное мясо и массово разводится в озерно-прудовых экосистемах как с целью промыслового вылова, так и избавления водоемов от избыточной флоры всех типов. Тело удлинённое, почти не сжатое с боков, покрыто плотной чешуёй. Длина до 120 см, вес до 40 кг. Отличается довольно быстрым ростом. В бассейне Амура белый амур становится половозрелым при длине 68—75 см и в возрасте 9—10 лет. Травоядная рыба.

Чёрный амур, или китайская плотва (лат. Mylopharyngodon piceus), — вид лучепёрых рыб из семейства карповых, единственный представитель одноимённого рода, она в изобилии водится в реках и озерах Китая и Дальнего Востока. За темную окраску он и получил свое название: спина амура почти черная, брюхо — чуть светлее, все плавники — темные. В результате проведения рыбоводных работ в последние годы он проник в Саратовскую область в некоторые естественные водоемы бассейна Волги. Амур является крупной рыбой. Внешне он очень похож на белого амура, но отличается значительно более тёмной окраской.

Тело его достигает более метра в длину, а вес – до тридцати килограммов. У черного амура есть одна особенность: с возрастом голова, плавники и даже диаметр глаз уменьшается. Взрослая особь представляет собой рыбу с умеренно удлиненным телом, покрытым крупной чешуей. Характерной особенностью этого вида являются очень мощные глоточные зубы с развитыми жевательными поверхностями, служащие для раздавливания раковин моллюсков. Амур с легкостью разламывает раковины моллюсков – они составляют его основной рацион, питается также личинками насекомых (стрекоз, комаров-звонцов) и другими донными организмами. За сутки 4-летний амур может съесть 1,4—1,8 кг моллюсков (дрейссен). Больших стай не образует.

19. Толстолобик (лат. Hypophthalmichthys molitrix)

Белый толстолобик, обыкновенный толстолобик, толстолобик, толстолоб или толпыга (лат. Hypophthalmichthys molitrix) — крупная стайная пелагическая рыба. Обитает в бассейне Амура, вид широко акклиматизирован в европейской части России в том числе и в Саратовской области. А в 1965 году в дельту Волги выпустили молодь другой дальневосточной рыбы — белого амура, который уже через два года прошёл через плотины и добрался до Средней Волги. Тогда же в прудах многих рыбхозов стали разводить два дальневосточных вида рыб — обыкновенного и пёстрого толстолобиков, которые отсюда в больших количествах попадали в акваторию реки. Ныне они все довольно обычные обитатели волжских водохранилищ и других водоёмов. Достигает длины около 100 см и массы 40 кг. Чешуя мелкая. Питается зеленой водной массой. Зимует в глубоких ямах и в глубоком сне. Половозрелым становится в возрасте 3-4 лет. Особая примета толстолобиков — низко посаженные глаза (отсюда латинское название!). Достоверные сведения о размерах толстолобиков, пойманных удочкой в России, отсутствуют. В Германии в 1993 году был пойман пятнистый толстолобик весом 47 кг 450 г. Максимальный же вес значительно переваливает за полцентнера.

Половозрелым становится в возрасте 3-5 лет, при длине тела 50 см. Способ размножения схож с белым амуром. Нерест осуществляет после достижения температуры воды 18-20°C в мае-июне. Икра плавающая. Икру выметывает на течении в местах с водоворотами. Икра пелагическая, в воде набухает и увеличивается в размерах и развивается. Плодовитость высокая – у крупных производителей массой более 20 кг – до 3 миллионов, у прудовых рыб массой до 8 кг – до 1 миллиона икринок. В водоемах России стада поддерживаются только за счет периодического зарыбления из рыбхозов. До товарной массы – 500-600 г вырастает в двухлетнем возрасте.

20. Речной угорь (лат. Anguilla anguilla)

Речной угорь, или европейский угорь, или обыкновенный угорь, или обыкновенный речной угорь (лат. Anguilla anguilla) — вид хищных катадромных рыб из семейства угрёвых. Достигает двухметровой длины и массы 4 кг. Нельзя сказать, что угорь обычный обитатель водоемов Саратовской области, но все чаще случаются поимки этой экзотической рыбы и у нас и в Самарской области и в Астраханской, причем в Астраханской области вылавливали угрей весом и в 4 кг. Угорь скорее всего попадает к нам с севера, через каскад плотин и водохранилищ, учитывая что нерестится он на другом конце планеты в Саргасовом море (Центральная Америка), говорить о естественном размножении на Нижней Волге не приходится, то есть попав в наш регион, выбраться отсюда через плотины у него уже вряд ли получится. Хотя угри в ночное время способны преодолевать значительные расстояния по суше, кочуя из одного водоема в другой. Так что можно предположить, что шлюзы и плотины ГЭС для них преград не составляют. Попадаются они главным образом на крючковые снасти рыболовов-любителей. Значит, угри в Волге живут, как и все другие рыбы. У европейского угря очень мягкое, вкусное мясо. Его можно жарить, коптить и мариновать

Угорь – довольно редкий вид, но не привередлив к условиям обитания. Его можно встретить в прудах, озерах, реках, водохранилищах. Тип грунта не принципиален, он прекрасно приспосабливается как к илу, так и песку. Обитает на любой глубине, главное, чтобы поблизости были естественные укрытия: коряги, норы, растительность. Ночью хищник (а угорь является таковым) выходит на мелководье в поисках добычи. Способен по мокрой от дождя или росы траве преодолевать значительные участки суши, перебираясь из одного водоёма в другой и оказываясь таким образом в замкнутых, бессточных озёрах. Предпочитает тиховодье, однако встречается и на быстром течении. Держится в нижних слоях на разной глубине и любом донном грунте в укрытиях, которыми могут быть: нора, валун, коряжина, густые заросли травы.