пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Лагман в домашних условиях: 6 рецептов приготовления лагмана с пошаговыми фото

Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.

Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.

Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно приготовить лагман в домашних условиях подробно с фотографиями. Если речь пошла о мясном блюде, то можно заглянуть и сюда. Его готовила одна моя знакомая, которая и поделилась со мной этим замечательным рецептом. Получается он очень вкусным. В виде первого блюда подается в том случае, когда в него добавить больше жидкости, а второго если сверху на лапшу уложить жареное, а после тушёное с овощами в бульоне и со специями мясо. Лапшу для него можно приготовить самому, а если не хватает времени на её приготовление в таком случае можно купить в магазине. Для тех кто очень любит восточную кухню могу посоветовать посмотреть приготовления хачапури по-аджарски и мегрельски.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Рецепт приготовления лагмана по узбекски с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Варим до полной готовности.

Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Классический рецепт лагмана

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Все тоже самое проделываем и с картошкой.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Макароны варим таким вот образом как на фото.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.

Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

И вуаля… блюдо готово!

Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.

Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

Способ приготовления:

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.

2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами

3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки

5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.

6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

8. Далее добавляем морковь, перец черный горошком, аджику, красный молотый перец.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.

12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Источник

Лагман по классическим рецептам — готовим в домашних условиях с пошаговыми фото

Добрый день. Сегодня поговорим с вами о популярном среднеазиатском блюде. Это лагман.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Готовят его из самых обычных продуктов: мясо, овощи и тянущая длинная лапша. При большом количестве бульона блюдо похоже на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.

Я предпочитаю делать лагман как суп и готовлю его всегда на обед с аппетитным салатом, например мимозой. Обязательно в узбекский суп добавляются пряности и зелень.

Ну и по традиции пару советов для создания вкусного азиатского блюда:

Рецепт классического лагмана в домашних условиях

Классический лагман отличается тем, что обычно его готовят из баранины и делают длинную специальную домашнюю лапшу. В мясной соус также необходимо добавлять черную или зеленую редьку. Вкус должен получиться насыщенным и ярким.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Первым делом необходимо приготовить домашнюю лапшу. Для этого в миску наливаем теплую кипяченую воду, но не горячую.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

2. Добавляем яйца и соль.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

3. Яйца необходимо взбить.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

4. Постепенно вводим муку. Тесто должно получиться достаточно плотным. Положите его на пищевую пленку и оставьте в покое на 20 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. Болгарский перец необходимо промыть, удалить плодоножку и семечки и порезать полосками.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

6. Морковь помойте, очистите и нарежьте на мелкие полоски.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

7. Картофель промойте, очистите и порежьте на средние кубики.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

8. Чеснок мелко измельчите ножом.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

9. Помидоры помойте и уберите кожицу. Очищенный помидор нарезаем пластинками.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Совет!! Чтобы с помидора легко снять кожицу, опустите сначала его в горячую воду, а затем в холодную.

10. Мясо нарежьте кусочками, а затем мелко порубите на полоски.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

11. В разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжаривайте баранину до коричневого цвета. Добавляем к мясу лук, перец и соль и жарим до золотистого цвета лука.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

12. Затем добавляем помидоры, томатную пасту и измельченный чеснок, а также порезанную мелко на кубики редьку.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

13. Теперь добавляем перец, картофель, морковь и все хорошо перемешиваем. После добавляем горячую воду, доводим до кипения и ставим на средний огонь вариться 40 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

14. Пока варится суп, приготовим лапшу. Для этого наше тесто делим на две части. Каждую часть присыпаем мукой и тонко раскатываем.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

15. Накручиваем раскатанное тесто на скалку. И аккуратно снимаем рулончиком со скалки на стол.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

16. Прижмите рулон рукой и нарежьте поперек полосками по сантиметру.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

17. Домашнюю лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде 10 минут. Откидываем на дуршлаг и опускаем на 10 секунд в холодную воду.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

18. Готовую лапшу положите в суповые тарелки. Сверху выкладываем овощи с мясом и заливаем бульоном. Наш суп лагман готов.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Если вам показалось, что готовить такое блюдо сложно, то уверяю вас это не так. Тем более, многие вместо домашней лапши используют готовую, покупную, а это уменьшает сложность и время готовки супчика. Так что вам остается только правильно потушить мясо с овощами и вкусный узбекский супец у вас нас толе.

Приготовление лагмана по-узбекски с фото иллюстрациями

Узбекский лагман очень интересное блюдо, это и не суп и не лапша с мясной подливой, а что-то среднее. Наша семья очень любит это блюдо. Я стараюсь использовать как можно больше приправ и свежую зелень.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Замесите тесто, смешав муку, соль, яйцо и воду. Готовое тесто накройте и уберите в холодильник на 30-40 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

2. Разделите тесто на 3-4 части.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

3. Каждый кусок тонко раскатайте и аккуратно скрутите рулетом.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

4. Мелко порежьте каждый рулетик и разложите на поверхности, присыпанной мукой.Оставьте ее на некоторое время, чтобы она подсохла.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. Баранину необходимо промыть, просушить и порезать кусочками.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

6. В сковороде на растительном масле и жире от мяса обжариваем зубчики чеснока.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

7. Помидоры необходимо взбить в блендере и смешать с мелко порезанным чесноком.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

8. Обжаренный чеснок необходимо убрать и отправить туда мясо с порезанным луком.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

9. Морковь, перец, сельдерей и редьку почистите и нарежьте небольшими кусочками.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

10. К мясу отправляем наши овощи и добавляем приправу. Закрываем все крышкой и тушим. Через 10 минут положите чесночно-помидорную смесь и продолжайте тушить.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

11. Тем временем в кипящей подсоленной воде отварите домашнюю лапшу до готовности.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

12. С готовой воды слейте воду и отправьте к мясу с овощами. Если жидкости будет мало, можно добавить еще немного горячей воды. Готовностью блюда считается мягкое мясо. Лагман по-узбекски в домашних условиях можно подавать к столу. Но сверху обязательно присыпьте щедро все свежей мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Пошаговый рецепт лагмана с курицей

Этот суп можно приготовить и из курицы, получается очень нежный вкус, ну и плюс ко всему диетическое блюдо, то есть прекрасная альтернатива традиционному достаточно жирному блюду. А если ограничиться специями, то и для детей будет полезно. Попробуйте приготовить хороший вариант обеда или ужина.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте на кусочки и отварите мясо. Вареную курицу обжарьте до золотистого цвета. Бульон далеко не убирайте.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

2. На другой сковороде обжариваем порезанный полукольцами лук и крупно натертую морковь.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

3. Перец и баклажан помойте, нарежьте полосками и отправьте обжариваться с морковью и луком.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

4. Помидоры также нарезаем и обжариваем вместе с овощами 3-5 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. Чеснок мелко порубите.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

6. Берем глубокий сотейник, соединяем овощи с мясом. Добавляем чеснок, заливаем горячим бульоном и высыпаем специи, все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

7. Пока овощи с мясом тушатся, отварите лапшу. В отдельную глубокую тарелку на дно выложите лапшу, а сверху залейте нашим соусом.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

На заметку!! Лапшу для лагмана можно использовать домашнюю, специальную покупную, макароны «гнезда» или толстые спагетти.

Лучше всего конечно использовать домашнюю лапшу, мне очень понравилась видео подборка приготовления лапши для лагмана на блоге https://na-bludce.ru/lagman-v-domashnix-usloviyax.html.

Готовим дома лагман из говядины. Видео

Все рецепты отличаются друг от друга, кто-то добавляет определенные специи, кто-то готовит с редькой, а кто-то нет. Одним вариантом этого азиатского супа является лагман с говядиной. Лучше всего готовить его в казане на открытом огне. Для вас видео рецепт приготовления блюда с доступными для всех ингредиентами.

Источник

Лагман из говядины в домашних условиях – классические рецепты лагмана

Всем привет! Сегодня у нас блюдо среднеазиатской кухни — лагман. Обычно принято его готовить из баранины. Но наши люди адаптировали это блюдо под себя и готовят его из более доступного у нас мяса, например из говядины.

Как вы понимаете, рецептов может быть очень много, даже в рамках одного региона. Я же подобрала варианты, которые пробовала сама и могу их рекомендовать, зная точно, что блюдо получается очень насыщенным и невероятно вкусным.

Лагман готовиться из двух составляющих — это лапша и мясная подлива, с набором овощей и специй. Первую можно сейчас приобрести в любом магазине. А как готовить вторую, я и опишу в данном обзоре.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Если вы любители восточной и азиатской кухни, то могу вам также порекомендовать ознакомиться с рецептами харчо и шурпы. Эти блюда тоже богаты составом ингредиентов и специй. Отчего получаются очень сытными и ароматными. Их также можно приготовить из мяса говядины

Перед тем, как начнете, хочу дать совет: лагман лучше всего готовить в казане или в кастрюле с толстым дном и стенками. Поэтому подготовьте подходящую посуду.

Лагман из говядины в домашних условиях

Как я уже писала выше, рецептов приготовления этого блюдо очень много. Каждая хозяйка желает привнести в него что-то свое, особенное. Поэтому и на основе данного варианта тоже можно пофантазировать, добавить еще кое-какие ингредиенты и специи. Например, многие еще добавляют бадьян. А любители поострее могут ввести в состав жгучий перец. Некоторые готовят без картошки, зато добавляют стручковую фасоль. Так что выбор за вами.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Ингредиенты:

Если у вас нет помидоров, то их можно заменить на 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление:

1. Помытый кусок говядины нарежьте на средние кусочки. В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла и хорошенько разогрейте. Затем положите туда кусочки и обжаривайте около 15 минут, пока не выпариться вся жидкость, не забывая помешивать.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

2. Затем добавьте туда лук, порезанный полукольцами и обжаривайте еще около 5 минут. За это время очистите помидоры от кожуры, порежьте их кубиками и отправьте к мясу с луком. Туда же добавьте половину порции зиры, паприки и перца. Все перемешайте, обжарьте 2-3 минуты и влейте пол стакана воды.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

3. Доведите до кипения, посолите, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 40-45 минут. За это время мясо успеет дойти почти до полной готовности. После этого сделайте самый большой огонь и оставьте выпариваться лишнюю жидкость.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

4. Пока жидкость выпаривается, нарежьте морковь кубиками. Небольшими кусочками нарежьте чеснок. Затем отправьте к мясу, перемешайте и продолжайте варить также на большом огне.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. За это время нарежьте картошку, редьку и сладкий перец крупными кубиками. Затем добавьте в варево. Туда же отправьте оставшиеся специи (зиру, паприку, перец и сушеную кинзу). Все перемешайте, протушите 2 минуты и залейте водой так, чтобы она покрыла овощи и мясо. Попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте еще.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

6. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите еще 20-25 минут. В самом конце добавьте свежую зелень, выключите огонь и дайте ему настояться 15 минут при закрытой крышке.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

7. Лапшу нужно варить отдельно. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Выложите в нее лапшу, перемешайте и варите около 10-15 минут (смотрите сколько времени указано на упаковке). Затем слейте через дуршлаг воду, промойте и переложите в миску. Полейте немного оливковым или растительным маслом и перемешайте.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

8. Все составляющие лагмана готовы. Теперь можно подавать на стол. В порционную тарелку положите нужное вам количество лапши и добавьте тушеного мяса с овощами. Количество бульона добавьте по своему вкусу.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Классический рецепт лагмана по-узбекски

А теперь давайте рассмотрим один из узбекских вариантов приготовления лагмана. Ароматное, насыщенное овощами и приправами, блюдо не может не порадовать ваших домочадцев. Особенно мужскую часть вашей семьи.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Говядину порежьте на кусочки. В кастрюлю (казан) влейте растительное масло и раскалите на большом огне. Затем положите туда мясные кусочки. Обжаривайте, помешивания, 15-20 минут

После этого добавьте туда порезанный стебель сельдерея и мелкие кусочки чеснока. Тут же посолите, добавьте специи, перемешайте и потушите 2-3 минуты.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

2. Далее нарежьте лук полукольцами и выложите в к мясу. Залейте это протертыми томатами. Обжаривайте примерно 5 минут, не забывая помешивать.

Заранее очистите помидоры от шкурки и перекрутите их в блендере либо замените на томатную пасту (2 столовые ложки разведите в 150 мл воды).

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

3. Следующая в очереди капуста. В блюдо подойдут крепкие белые листья, поэтому верхние зеленые листья просто снимите с кочана и используйте для приготовления голубцов, например. Нарежьте капусту, добавьте в варево. Сразу же следом положите очищенную и порезанную соломкой редьку. Все размешайте и продолжайте обжаривать около 10 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Положите его в общую кастрюлю и залейте все водой так, чтобы она слегка покрыла мясную-овощную смесь. Доведите до кипения и варите еще 10-15 минут. Или смотрите по готовности говядины.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. Пока наша смесь доходит до готовности вы успеете отварить лапшу. Закиньте ее в кипящую воду, перемешайте и варите 5-6 минут. Затем слейте воду, промойте и добавьте растительного масла, чтобы не слипалась.

При подаче, в тарелки или пиалки сначала положите порцию лапши, сверху мясо с овощами и добавьте немного бульона. Посыпьте свежей зеленью и приправьте аджикой (или другим соусом). Блюдо готово, наслаждайтесь.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Лагман из говядины в казане

В данном рецепте лагман, на мой взгляд, будет самым сытным, насыщенным и ароматным, благодаря составу ингредиентов. Если вас смущает наличие стольких овощей, то вы можете скорректировать состав по своему усмотрению. Но в таком исполнении блюдо получается божественно вкусным.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В казан влейте растительное масло и хорошенько разогрейте. Затем высыпьте туда зиру и сычуаньский перец (если сеть), помешивая, обжаривайте 15-20 секунд. После этого положите туда порезанное на средние кусочки мясо. Обжаривайте 4 минуты на большом огне.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

2. Лук порежьте четверть кольцами. Морковь нарежьте соломкой или полукольцами. Сначала закиньте лук и обжаривайте 2 минуты. Затем положите морковь, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

3. Очищенный картофель нарежьте кубиками, выложите в казан, посолите, перемешайте и обжаривайте 3 минуты. Так же кубиками нарежьте помидоры и баклажан. Отправьте их в общую смесь, добавьте стручковую фасоль и томатную пасту. Все тщательно перемешайте, убавьте огонь и тушите 5 минут.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

4. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте произвольными кусочками. Далее нарежьте стебель сельдерея и мелко нашинкуйте чеснок. Добавьте в варево оставшиеся овощи, кориандр, сладкую паприку, черный молотый перец и стручки острого перца. Все тщательно размешайте и тушите на медленном огне 2 минуты.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

5. Теперь влейте воду, перемешайте, добавьте огня и доведите до кипения. Затем снова сделайте слабый огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут. А пока тушиться, отварите лапшу (действуйте согласно указаниям на ее упаковке).

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

6. В конце тушения добавьте свежую кинзу или любую другую зелень, какую предпочитаете. И можно еще добавить мелко нарезанный чеснок. После этого снимите казан с огня и дайте настояться при закрытой крышке 15 минут. При подаче в тарелку (пиалу) сначала положите лапшу, затем мясо с овощами и бульон. Зовите семью и наслаждайтесь сытным и ароматным блюдом.

пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях с фото пошагово

Видео-рецепт приготовления лагмана в мультиварке

Для современных хозяек, активно пользующихся всевозможной кухонной техникой, есть простой рецепт для мультиварки. Автор видео-ролика вам подробно покажет и расскажет все тонкости приготовления лагмана в этом чудо-агрегате.

Ингредиенты:

Ну что же, дорогие друзья, я постаралась как можно подробнее описать все нюансы приготовления этого среднеазиатского блюда. Надеюсь, у вас не возникнет сложностей в этом процессе и вы сможете, в итоге, насладиться волшебным вкусом лагмана. Если же у вас остались вопросы, то задавайте их в комментариях и я с удовольствием отвечу вам.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *