почему летом не хочется есть мясо
Почему летом хочется есть фрукты, а не мясо? Эффект белка на организм человека
Почему летом хочется есть фрукты, а не мясо? Эффект белка на организм человека
Почему летом хочется есть больше фруктов
, чем мяса
? Можно заменить мясо фруктами или какими-нибудь другими продуктами?
Уже много лет подряд эти вопросы являются самыми частозадаваемыми среди моих подопечных, а также всех, кто очень чутко реагирует на изменения в своем организме. И на самом деле для этих вопросов есть вполне логические объяснения. Дело в том, что белок является пластическим материалом для нашего организма и имеет согревающий эффектЭто объясняется тем, что для переваривания белка в желудке выделяется желудочный сок (соляная КИСЛОТА), но потом пища переходит в ЩЕЛОЧНУЮ среду кишечника, где происходит реакция теромогенеза с выделением тепла Это тепло и согревает наш организм, от чего в жаркое время года нам меньше хочется есть мясо, рыбу и молочные продукты, а хочется есть побольше свежих овощей, фруктов, пить смузи и коктейли Это желание вполне физиологично для нас, так как в отличие от белков, все углеводы (и простые, и сложные) имеют охлаждающий эффект❄, что в жаркую погоду является настоящим спасением для нас❄
Но если мы говорим о похудении и специфическом режиме питания, то заменять мясо на фрукты я бы все же не советовала❌, так как это два совершенно разных по своему влиянию на организм макронутриента, которые взаимодополняемые, но не взаимозаменяемые.
Да, есть люди, которые совсем убирают белок из своего рациона, но делают они это намеренно, чтобы избежать перегревания организма. Например, так делают йоги в жарких странах во время практики пранаямы
Они переходят только на каши с маслом и фрукты, но, думаю, будет лишним объяснять, что ни о каком похудении они в этот момент не думают, для них эта мера вынужденная, и по-другому они просто не могут поступить, так как там уже идет речь о серьезном перегреве всего организма, который может случиться во время и так согревающей практики пранаямы.
Если же вам просто жарко после приема пищи, где присутствует животный белок, то единственное, что могу посоветовать, это заменить один прием пищи мяса на легкодоступную форму белка – изолят протеина. Протеин быстрее усваивается и при его расщеплении не выделает столько тепла, как при расщеплении мясных продуктов.
И второй совет: старайтесь разделять мясо и любые углеводы.
Углеводы + белок дает более сильную реакцию термогенеза, поэтому согревающий эффект будет ощущаться еще больше.
Надеюсь, данный пост был для вас полезен. Если да, не забудьте поставить ❤
В жару ничего не хочется есть. Как вообще тогда питаться? А что можно пить? Чего избегать?
Отвечаем на популярные вопросы.
Так почему в жару не хочется есть? И не опасно ли это? А вдруг организму не хватит питательных веществ?
В жару у нас обычно снижается аппетит, потому что организм пытается снизить температуру тела, выделяя меньше тепла. Это достигается через замедление метаболизма, в том числе пищеварительной функции. В жару потребность в калориях снижается (по некоторым источникам – примерно на 5 %).
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Правда ли, что мясо на жаре тяжелее переваривается? Может на период высоких температур стать вегетарианцем?
В жару организм переходит в режим энергосбережения, поэтому тяжелая пища будет перевариваться долго. Рекомендуется отказаться от жирной пищи, свести к минимуму потребление мяса. Лучше есть рыбу и морепродукты.
Молочной продукции это тоже касается?
Да, жирная молочная продукция также плохо переваривается на жаре. Поэтому стоит свести к минимуму употребление кофейных напитков с молоком – капучино и латте. Можно пить молочные продукты с низким содержанием жира, вроде айрана и кефира.
Кофе без молока тоже нельзя в жару? Почему?
Кофеин разгоняет сердечно-сосудистую систему, увеличивая частоту сердечных сокращений, а также повышает давление. На жаре и так пульс выше обычного, зачем еще сильнее нагружать сердце? Также кофеин на время увеличивает образование мочи, что может ускорить обезвоживание организма.
А мороженое можно? Оно же холодное!
Как правило, мороженое содержит большое количество молочных жиров, и эффект прохлады будет сопровождаться тяжестью в желудке. Попробуйте мороженое на основе нежирного йогурта, сорбет или натуральный фруктовый лед.
Можно ли есть только фрукты?
Организму все-таки необходим полный набор нутриентов, и в этом плане фрукты как основа рациона не очень подходят. Но, учитывая обильное потоотделение в жару, потерю микроэлементов и витаминов, увеличить потребление фруктов стоит, поскольку с жарой в том числе ослабляется иммунитет.
А что с окрошкой? Люблю ее! Она правда охлаждает?
Да, некоторые диетологи сходятся во мнении, что на жаре окрошка на кефире или кислом квасе (без сахара) является оптимальным блюдом, поскольку она достаточно сытная, при этом не вызывает чувства перенасыщения, как в случае с мясом или жирными блюдами. К тому же окрошка холодная и содержит много жидкости.
Соль задерживает воду. Значит, в жару лучше не солить пищу? Или наоборот?
Обильное потоотделение приводит к потере важных элементов, в том числе натрия, магния, кальция, калия. Все они необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой и прочих систем организма. Поэтому употребление соли в жару даже можно немного увеличить, чтобы компенсировать потери, уходящие с потом.
Чтобы восполнить электролиты, можно пить изотоники, готовые спортивные напитки, минеральную воду. Это особенно важно, если у вас начались мышечные спазмы в ногах, руках и животе (чаще всего это происходит во время длительных физических упражнений на жаре).
Воды можно пить сколько угодно? Ведь хочется же!
Несмотря на обильное потоотделение, все-таки не стоит упиваться водой выше потребности. Особенно стоит обращать внимание на равномерное потребление жидкости людям с проблемами почек. Дело в том, что при чрезмерном питье почки не успевают регулировать уровень электролитов в организме, и кровь разжижается. Это может привести к гипонатриемии, опасном состоянии низкого натрия в крови, которое сопровождается ухудшением самочувствия, головокружениями, рвотой, головной болью. В первую очередь это касается спортсменов, которые тренируются и соревнуются на жаре.
→ Как правильно пить воду на соревнованиях? Советы и стратегии от ученого и бегуна
А кто-то говорит, что надо пить горячий чай! Мол, все китайцы пьют его в жару, и им помогает. Почему?
Употребление холодных напитков и продуктов, вроде лимонада, холодного чая или мороженого, казалось бы, должно оказывать положительное влияние в жару. Но здесь кроется ловушка: организм получает в короткий промежуток времени избыточный объем холода (как бы переохлаждается), и в ответ на это начинает компенсировать приходящий извне эффект, поднимая температуру тела, которое и так разогрето солнцем. В итоге через некоторое время после съеденного мороженого вы почувствуете, что вам стало еще жарче, и надо снова охладиться.
Теплые и горячие напитки в свою очередь вызывают противоположный эффект, и организм начинает снижать температуру тела за счет обильного потоотделения. Поэтому после чашечки горячего чая вы почувствуете себя свежее, чем после лимонада.
Как спастись от жары и избежать теплового удара?
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Подписывайтесь на телеграм-канал Sports.ru о здоровье
Фото: unsplash.com/Alex Jones; Charles Deluvio; Daniel Brunsteiner; Steve Johnson; PTMP
Напоминаем, что у нас есть раздел со скидками, в котором вы сможете найти промокоды Grow Food.
Почему в жару нет аппетита?
Стоит ли переживать о том, что погода, напоминающая экваториальную, внушила отвращение к пище? Все, включая персон, мечтающих сбросить лишний вес, не должны радоваться отсутствию аппетита. Пора включить смекалку и найти особый подход к собственному организму.
Как только речь заходит об отсутствии аппетита в жаркие дни, все владельцы кошек и собак вспоминают, что их питомцы тоже склонны отказываться от пищи в такие дни. У животных бойкот миски выглядит еще радикальнее, чем у людей. Фруктовый салатик, или мороженое для хищников хозяин им вряд ли предложит, а все потуги двуногого соорудить супчик для четвероногого любимца сталкиваются с полнейшим игнорированием его кулинарного искусства.
Допустим, в условиях дикой природы выход на раскаленную равнину или в иссушенный лес — рисковая затея. Чтобы сохранить жизнь, приходится обходиться поиском самого необходимого — воды. Однако кошачьи предпочитают охотиться в сумерках, когда их добыча оживает и следует на водопой. Да и проживая рядом с человеком, сообразительные живые существа быстро бы отказались от всевозможных ограничений. Собственно, пищевой бойкот у наших питомцев продолжается не больше суток, мы же готовы неделями жить на воде и фруктовых соках. 
Фото: Depositphotos
Запросы организма
Причина отсутствия аппетита во время жары у человека и его любимых хищников одна и та же. Кроется она в способе поддержания собственной жизнедеятельности и оценке организмом ресурсов, которые для этого нужны.
Среди главных задач, которые организм теплокровных решает за счет пищи, числится и поддержание постоянной температуры тела. Чем ниже температура в окружающей среде, тем больше калорий нужно получить из провизии, чтобы переработать их в энергию и не замерзнуть.
Исчезает желание поесть, как только температура воздуха становится выше температуры тела. Организму приходится пересчитать необходимое ему в новых условиях количества провианта, адаптироваться к изменившимся погодным условиям.
Спецификой физиологии человека является возможность охлаждаться при помощи увлажнения кожных покровов потом. Чтобы его вырабатывать, необходимо много жидкости. Ради ее получения организм забывает обо всех прочих своих потребностях. Или не забывает, а путается в своих запросах? 
Фото: Depositphotos
Система терморегуляции
В кожных покровах вторых больше, и расположены они ближе к поверхности. Кстати, когда раскаленный воздух прогревает тело до глубоко расположенных тепловых терморецепторов, холодовые не прекращают работу, а просто снижают интенсивность своего сигнала. Так же и при сообщении о риске переохлаждения тепловые рецепторы не выключаются.
Импульсы от нейронов, расположенных около поверхности тела, направляются в гипоталамус, куда приходит информация о температуре в кровеносных сосудах, а также имеется свой термометр, оценивающий микроклимат в черепной коробке. Обработав имеющуюся информацию, этот отдел промежуточного мозга, заведующий терморегуляцией, принимает решение о мерах сопротивления агрессивной среде.
Питание и водный баланс
О том, сколько влаги организм тратит на охлаждение при помощи пота в условиях покоя и при физической активности, в каком количестве жидкости нуждается, написано много. А вот информация о том, что указываемый как необходимый объем воды включает в себя и то, что человек получает из напитков, и то, что получает из пищи, почему-то не очень популярна. Может быть, потому, что она отрицательно скажется на продажах бутилированной водички, или я ищу следы заговора там, где их нет…
Многие овощи и фрукты более чем на 80% состоят из воды. Приятной добавкой к необходимому компоненту являются витамины и минералы, которые для полноценного функционирования организма в жару необходимы не меньше жидкой субстанции. Да и составлять список спасительной пищи только из растительных продуктов питания глупо — мясо, сыр, рыба содержат около 70% воды.
Тут возникает резонный вопрос: многие животные большую часть влаги получают из пищи, некоторые птицы так и вовсе не пьют воды в чистом виде, способен ли человек повторить их подвиг? Ответ будет отрицательным. Потовые железы у «непьющих» живых существ отсутствуют, мы же расходуем гораздо больше жидкости для охлаждения организма, чем они. 
Фото: JillWellington, pixabay.com
Питание в жару
Замена пищи напитками, в том числе и с мякотью, живописуется многими медиками как прямой путь к испорченному прикусу и нарушениям пищеварения. В эти страшилки можно не поверить — что плохого может произойти, если питаться исключительно жидкими продуктами несколько дней?
Да, за сутки никаких нарушений не будет, но возникнет искушение продолжить опыт ради похудания. Достичь цели удастся только тем, кто снизит калорийность рациона, а вот проблемы настигнут всех смельчаков. Вывод: легче избежать скверной привычки, чем потом бороться с нею и устранять ее последствия.
Чтобы накормить упрямца, ответим на вопрос: почему в жаркий летний день совсем не хочется есть? Почему животные проходят акклиматизацию в течение суток и снова набрасываются на еду, а у нас так не получается?
Виноват в неправильном подходе к составлению рациона мозг. Он рассматривает пищу и воду как совершенно разные субстанции. Его к этому приучили, когда в детском саду заставляли запить съеденную тарелку супа стаканом компота.
Психологи отмечают, что больше склонны заменять еду питьем те, кто находится в состоянии стресса в связи с летними отпусками. Подготовка к поездке на курорт мечты — хлопотное дело. Отказ от питания, бурная деятельность и сильные эмоции приводят к тому, что отпуск человек проводит, отъедаясь и лежа пластом на ближайшем пляже. Вряд ли так выглядит идеальный отдых. Придется заставлять себя есть?
Заставлять кого-либо что-либо делать, а уж тем более себя — есть, нельзя. Гораздо эффективнее будет предложить организму привычную пищу, приготовленную по оригинальному «летнему» рецепту. Если творчество у раскаленной плиты не ваш конек, поэкспериментируйте со специями. С их помощью можно радикально изменить вкус и аромат давно знакомой пищи.
Чем питаться летом: больше овощей, меньше жирной рыбы и мяса
Эксперт института питания РАМН рассказала о сезонном питании
Что полезно есть в жару, а что вредно? Какие напитки пить, чтобы утолить жажду? Как питаться правильно и с пользой для здоровья? Существует ли сезонная диета? Об этом в интервью М24.ru рассказала ведущий научный сотрудник института питания РАМН, врач-диетолог высшей категории Алла Погожина.
— Чем вы рекомендуете питаться летом, есть ли какие-то летние блюда?
— А есть ли такое понятие как «летняя диета»? Чем нужно питаться летом, чтобы похудеть?
— Летом действительно меньше хочется есть. А не вредно ли пропускать, например, обед?
— Пропускать не надо, лучше заменить, съесть что-то легкое – фрукты, ягоды, обезжиренный йогурт или выпить стакан кефира. Кому что больше подходит.
— А что в жару лучше пить?
— Не рекомендуется пить сладкие газированные напитки, потому что от них появляется жажда, к тому же с ними в организм поступает еще больше калорий. В них много сахара и, выпив литровую бутылку такого напитка, вы выполните примерно суточную норму по калорийности.
Рекомендуется пить соки, концентрированные можно развести водой, чтобы они больше утоляли жажду. Хорошо подойдет охлажденный зеленый чай и, естественно, вода. Летом нужно пить кипяченую воду, можно минеральную, но не лечебную, а столовую, она с меньшей степенью минерализации.
«Москва в цифрах»: Как пережить жару
— А не вредно пить слишком много жидкости?
— Обычно организм сам регулирует, сколько жидкости ему нужно. Но, если чувство жажды повышенное, то это может быть связано с употреблением большого количества соленой, острой или сладкой пищи. Если вы такую пищу есть не будете, то и потребность в жидкости будет меньше, и вы свою норму не превысите.
— Что такое «рациональное питание» и как оно влияет на здоровье? Я знаю, что ваш институт занимается разработками в этой сфере.
Рациональное питание – это компонент здорового образа жизни. Необходимо употреблять достаточное количество овощей и фруктов, их должно быть не меньше, чем 400 грамм в день, при этом две трети – овощи и одна треть – фрукты. И желательно, чтобы большая их часть употреблялась в сыром виде, тогда в организм будут поступать биологически активные вещества.
Кроме того, нужно меньше есть жирного мяса, рыбы, птицы, снизить холестеринсодержащие и жирные молочные продукты. В целом пища не должна содержать много соли и сахара (так, сахара должно быть где-то 10% по калорийности).
Если, например, ваш рацион составляет 2000 калорий, то сахара вы должны съесть не более 50 грамм, то есть 10 чайных ложек. Это все относится к питанию здорового человека.
Калорийность вашего рациона должна соответствовать вашим энергозатратам. Если она будет выше, то развивается ожирение и все связанные с ним заболевания.
Почему в жаркую погоду нет аппетита?
Зимой мы наслаждаемся вкусным, наваристым и сытным гороховым супом или большой порцией тушеного мяса (а можно и тем, и другим одновременно), а в летнюю пору – у нас совсем нет аппетита. Почему так? Если вы тоже задавались подобный вопросом, то у нас для вас есть ответ.
Телу выгодна прохлада
Ваше тело пытается сохранять прохладу, но все процессы, которые в нем происходят, генерируют тепло. И пищеварение в том числе. Итак, если вы много едите, ваше тело действительно начинает активно работать, поэтому ему нужно дополнительно потрудиться, чтобы остыть. Чтобы этого не делать, ваше тело предпочитает принять меры предосторожности – притупляет ваше чувство голода.
Кстати, оптимальную температуру ваше тело поддерживает не только ради комфортного самочувствия и хорошего настроения. Одна из причин, по которой ваше тело хочет оставаться максимально прохладным, заключается в том, что когда вам жарко, вы потеете. Вместе с водой тело прощается с лишним теплом – теплоотдача в действии. Так вот, когда вы потеете, вы теряете не только влагу, но и много электролитов. Ваше тело не хочет их терять, поэтому предпочитает не потеть лишний раз.