музей древнерусской кухни еда руси

Музей древнерусской кухни»Еда Руси»

Старшему поколению музей демонстрирует историю и перспективы развития живой русской кухни. Кулинарно-дегустационные действа, увлекательные тематические экскурсии и мастер-классы расширяют возможности использования в современном быту блюд и технологий национальной кухни.

Экспонатами интерактивного музея являются не предметы, а блюда, рецепты и технологии русской кухни. Наши экспонаты можно использовать, прочитать, сделать самим или съесть.

О нашем музее «Еда Руси» вы можете узнать из выпусков видеороликов популярных кулинарных передач:

МОСКВА ДОВЕРИЕ. «Звездный холодильник». Сюжет с Натальей Гулькиной. с 29 ой минуты http://www.m24.ru/videos/42251

МОСКВА ДОВЕРИЕ. «Звездный холодильник»: В гостях у Андрея Ковалева. Сюжет про уху, с 34 минуты
http://www.m24.ru/videos/45433

МОСКВА ДОВЕРИЕ. «Звездный холодильник»: Омлет и ватрушки с Мариной Орловой. Сюжет про плюшки с 26ой минуты
http://www.m24.ru/videos/50933

МОСКВА ДОВЕРИЕ. «Звездный холодильник»: Людмила Рюмина и освежающая окрошка. Сюжет о русском квасе с 24ой минуты
http://www.m24.ru/videos/54883

Канал «Москва 24»
Передача «Эволюция еды» с Екатериной Бурлаковой
http://www.youtube.com/watch?v=sqhbHCR3G5w

Передача «Эволюция Москвы» с Екатериной Бурлаковой
«Что едят Москвичи» http://www.m24.ru/videos/94525

Канал «Первый канал»
Передача «Контрольная закупка»
Грибное ассорти в маринаде с 4 минуты
http://www.1tv.ru/prj/contrzak/vypusk/40765

Канал Дисней. Передача «Мама на 5+»

Мастер-класс пшённая каша в русской печке http://mama.disney.ru/vypusk—79/

#РусскаяКухня #экскурсии #корпоративы #днирождения #детскиепрограммы #внутреннийтуризм #Москва»> Василиса
Музей древнерусской кухни #ЕдаРуси

Источник

Музеи еды в Московском регионе: где испечь каравай и побывать на старинной кухне

Посещение музея может быть не только познавательным, но и весьма полезным в гастрономическом плане. Некоторые музеи предлагают не просто ознакомиться с экспонатами, но и попробовать их вкус или приготовить самим. Например, в «Конфектной» можно сварить варенье из шишек или вылепить цветок из сахара. Корреспондент РИАМО собрала гид по «вкусным» музеям Москвы и Подмосковья.

Элитный десерт в Музее истории шоколада и какао

В меню не только интересные истории, но и экскурсии, а также мастер-классы и дегустация продукции прямо с конвейера. Желающим сюда попасть нужно предварительно записаться. С ценами можно ознакомиться на сайте.

Адрес: Москва, ул. Малая Красносельская, д. 7

Телефон: +7 (495) 982-57-97

Конфеты и варенье из шишек в «Конфектной»

В названии нет ошибки. Раньше привычные нам конфеты назывались именно «конфектами». В лавке, оформленной в стиле конца XIX века, посетители узнают о том, как торговали сладостями более ста лет назад. В уютном кафе можно увидеть точно воссозданную копию прилавков с посудой, а также самих вкусностей.

Кроме шоколадных лакомств и леденцов здесь есть пряники и пирожные, можно купить варенье из шишек. Доступны мастер-классы: изготовление конфет, лепка сахарных цветов и роспись пряников. В конце экскурсии традиционно проводят чаепитие с дегустацией ассортимента лавки. Музей является филиалом звенигородского Музея русского десерта.

Адрес: Москва, пер. Мерзляковский, д. 15, стр. 3

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 21:00

Телефон: + 7 (925) 857-70-35

Пряники в Музее русского десерта

Отправляясь в Звенигород, не забудьте посетить одно очень вкусное местечко. Музей русского десерта не оставит равнодушным ни ребенка, ни взрослого. Здесь можно попробовать мятный чай по старинному рецепту и пряник XII века. Не удивляйтесь, что лакомство окажется не по зубам: в старину оно готовилось из постного теста, поэтому быстро черствело и его размачивали в чае.

Тут же подают необычные цукаты из свеклы, моркови и тыквы, репы и редьки, которые подсушивают в самой настоящей русской печи. В помещении несколько залов, каждый найдет себе что-то по душе.

Вход без экскурсии обойдется в 300 рублей для взрослого и 100 рублей на детей до 16 лет.

Адрес: Звенигород, ул. Фрунзе, д. 23/2

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 20:00

Телефон: +7 (968) 897-35-59

Вкуснейшая пастила в Коломне

В Коломенском музее пастилы посетителям не просто расскажут историю появления и изготовления сладости. Здесь их ждут костюмированные спектакли, старинные костюмы и прекрасные декорации, которые перенесут гостей на несколько столетий назад. Расположен музей во флигеле старинной купеческой усадьбы Сурановых.

В музее красиво и вкусно. Во время экскурсий можно фотографировать, стоить это будет 200 рублей. Если решите пройтись по комнатам вне экскурсии, то съемка бесплатна.

Стоимость экскурсий и подробности можно узнать на официальном сайте.

Адрес: Коломна, ул. Посадская, д. 13а

Телефон: 8 (800) 350-79-08, 8 (495) 228-11-10

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 20:00

Блюда в медной посуде в «Сергиевской кухмистерской»

Можно сказать, что кухмистерская – элитный общепит из дореволюционной России. До ресторанов эти заведения недотягивали, но от обычных столовых и кабаков очень сильно отличались в лучшую сторону. Сегодня «Сергиевская кухмистерская» демонстрирует, как готовили блюда в медной посуде, как взбивали вручную масло, а затем раскладывали вкуснейшее мороженое по креманкам.

Гостям доступны кухня и гостиная. В первом зале покажут, как готовятся кушанья по рецептам из кулинарных книг Елены Молоховец и Пелагеи Александровой-Игнатьевой, а во втором всем этим великолепием накормят.

Адрес: Сергиев Посад, ул. Карла Маркса, д. 7

Телефон: +7 (919) 767-39-05

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 19:00

Румяные калачи в Коломне

Что вы знаете об исконно русской выпечке? Скорее всего, что наши предки пекли ароматный хлеб в печи, делали вкусные расстегаи и, конечно, торговали на ярмарке калачами. Вот им-то и посвящен еще один «вкусный» музей в Коломне. Калачи тут выпекают по оригинальному рецепту, закваску готовят отдельно, а тесто разделывают на ледяном столе.

В здании есть калачная печь. В музейной лавке можно купить понравившиеся калачи.

Адрес: Коломна, ул. Зайцева, д. 14

Телефон: 8(985) 995-52-92

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 18:00

Древнерусские яства в «Еде Руси»

Хотите узнать, что ели наши прапрабабушки до того, как на Русь пришла картошка и разнообразные блюда от соседей? Тогда вам точно нужно посетить интерактивный музей древнерусской кухни в деревне Жаворонки. Своей целью музей ставит возрождение настоящих русских рецептов и хочет доказать, что наши исторические блюда могут соперничать с заморскими изысками в самых лучших ресторанах страны.

В музее есть библиотека с книгами XVIII века. Сотрудники регулярно проводят исследования и участвуют в исторических экспедициях.

Адрес: Московская область, г.о. Солнечногорск, д. Жаворонки, 12 км от МКАД по Ленинградскому шоссе

Телефон: +7 (495) 728-22-49

Русские караваи, пряники и баранки в Измайловском кремле

Тем, кто думает, что хлеб делится только на черный и белый, стоит сходить в Измайловский кремль и увидеть все многообразие этого продукта. Музей хлеба в кремле насчитывает более 1 тысячи экспонатов, многие из которых можно попробовать на зуб. При заведении есть мастерская, где разрешат выпечь собственную буханку, каравай или связку баранок, а также расписать пряники.

Режим работы: ежедневно с 10:00 до 18:00

Адрес: Москва, Измайловское шоссе, д. 73ж

Источник

Интерактивный музей «Еда Руси»

Среди многих оригинальных музеев, появившихся в последнее время, не пропустите маленький, но очень привлекательный, под названием «Еда Руси». Здесь проводят интерактивные экскурсии для классов и просто веселых компаний детей и взрослых.

Как таковой экспозиции у музея нет. Главный и единственный его экспонат – настоящая русская печка, занимающая центральное место в избе. Она – и накормит, и обогреет, и спать уложит. Вокруг нее строился весь крестьянский быт. Ей и посвящено все действо.

У входа группу встречает гостеприимная Василиса с хлебом-солью. Она приглашает ребят в избу, рассказывает о деревенском житье-бытье, загадывает загадки и предлагает вместе покликать Домового.

Вот и он появился – хозяин, который поможет печку жарко растопить. А пока печь протопится, ребята налепят сладких плюшек.

Когда печка протопилась, угольки разгребают и сажают плюшки в печь.

Опытная хозяйка знала, сколько нужно топить и когда какое блюдо ставить. Для нас, городских жителей, непонятна эта наука, а крестьянка с детства приучалась обращаться с печкой. О некоторых тонкостях поведает Домовой – у него дело в руках спорится.

Всего несколько минут – и ароматные плюшки готовы. Пышные, с пылу-с жару, каких в духовке ни за что не испечешь. Пора пить чай из самовара!

Жаль уезжать из музея, так тут вкусно! Подрастут дети – приедем снова, на программу «Щи да каша» – чтобы побольше узнать о возможностях русской печки, да и подкрепиться поосновательнее!

Одно огорчило в музее, одним не похож он на настоящую крестьянскую избу: красный угол есть, а икон нет. Не стоял дом русского крестьянина без икон, уже много веков не стоял. Негоже забывать веру отцов.

Музей «Еда Руси» находится в деревне Жаворонки в 12 км от МКАД по Ленинградскому или Новосходненскому шоссе. Ближайшие населённые пункты — деревни Подолино и Голиково, г. Сходня
Телефон: +7 (495) 728-22-49

Источник

16 музеев еды в Москве и неподалеку

Узнать, что «Красный Октябрь» не только место для вечеринок, но и бывшая шоколадная фабрика, научиться расписывать пряники, послушать лекцию об истории кухмистерских и выпить чай с пастилой в Белеве — «Афиша Daily» рассказывает о самых интересных музеях еды в Москве и недалеко за ее пределами.

Музей «Конфектная»

Узнать, как торговали сладостями два века назад

Небольшой музей-кофейня находится в десяти минутах ходьбы от станции метро «Арбатская». Здесь вам расскажут, как торговали ирисками, помадками, шербетами и другими сладостями в конфектных лавках XIX века, покажут, как оформляли витрины и этикетки, — в общем, посвятят во все тонкости конфетного дела: от производства до рекламных кампаний. Затем еще и чаем с конфетами угостят. Кстати, никакой опечатки в названии нет — сладости называли «конфектами» вплоть до начала XX века.

Экскурсии длительностью 35–40 минут проводят каждый день, билет для взрослых стоит 400 рублей, для детей от 4 до 11 лет — 300 рублей. Лучше записываться заранее по телефону или на сайте. Здесь же проводят кулинарные мастер-классы, концерты и другие мероприятия, да и на кофе в любое время можно зайти.

Музей истории шоколада и какао «Мишка»

Сделать конфеты своими руками и послушать про историю шоколада

«Мишка» объединяет фонды двух музеев — московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» и кондитерского концерна «Бабаевский». Экспозиция посвящена многовековой истории шоколада, берущей начало во времена цивилизации майя. Тогда впервые придумали готовить напиток из какао-бобов — по крайней мере, так гласит легенда. Много внимания уделяют развитию шоколадного дела в России. После просмотра экспозиции в будние дни и в субботу можно попасть (главное — записаться) на действующее производство — конфеты и шоколад разрешают брать и пробовать прямо с конвейера. В воскресенье на производство не пускают, зато проводят мастер-класс по собственноручному изготовлению конфет.

Стоимость входного билета — 850 рублей, для групп действуют особые предложения. Важный момент: детей на производство пускают только с 8 лет. Для маленьких сладкоежек (от 6 до 8 лет) существует экскурсия «Шоколадная лаборатория» — говорят, не менее интересная, но более легкая для восприятия.

Музеи холдинга «Объединенные кондитеры»

Экскурсии и мастер-классы в главных шоколадных компаниях

Когда‑то три шоколадных короля — Абрикосов, Эйнем и Ленов — основали самые известные в России шоколадные фабрики: кондитерский концерн «Бабаевский», «Красный Октябрь» и «Рот Фронт». При каждой фабрике работает собственный музей — в любой из них можно заглянуть на экскурсию или мастер-класс. Фабрика «Рот Фронт» пускает еще и на действующее производство, а на экскурсии «Роза Эйнема» посетите крыши здания «Красного Октября». Дегустация, само собой, включена. Цена билетов около 600–750 рублей. Подробности о бронировании экскурсий смотрите на сайте холдинга.

Музей хлеба

История хлеба на территории Кремля в Измайлово

В музее, выполненном в виде большой деревянной избы, собрано больше 1000 экспонатов — все они, от самых маленьких чугунков до рушников (полотенец из домотканого холста), рассказывают о традициях и развитии хлебопечения. При музее есть мастерская, где вам предложат под руководством мастера испечь и украсить сахарной глазурью пряники.

Музей пива и кваса «Очаково»

Взрослым — пиво, детям — квас

Экскурсии здесь стоят из двух частей. Сначала вам покажут «Избу квасовара», реконструированную с помощью оригинальных предметов XVIII–XIX веков, и расскажут, как варили «мед-пиво» в старину. Затем взрослых проведут по действующим пивоваренным цехам, а детям покажут производство кваса: огромные варочные котлы, хмель и солод, бродильные танки — все это вы увидите собственными глазами. После экскурсии обещают дегустации кваса, соков и лимонадов. Входной билет для взрослого обойдется в 150 рублей, для детей и студентов бесплатный. Музей регулярно проводит специальные мероприятия — например, «День без турникетов» или «Ночь в музее», все события анонсируют на сайте.

Музей пряника

Самостоятельно разукрасить имбирные пряники

Главное здесь не экскурсия по экспозиции, в которой, кстати, есть пряничные шедевры ручной работы с разных уголков России и которая совершенно бесплатна, а мастер-классы. Каждый день в музее дети и взрослые расписывают имбирные пряники и пряничные домики. В музейной лавке можно закупиться любыми видами пряников — от небольших фигурок до роскошных дворцов. Цена на мастер-классы начинается с 350 рублей.

Музей коломенской пастилы

Театрализованное чаепитие с главной русской сладостью

Музей находится во флигеле старинной купеческой усадьбы Сурановых у храма Николы на Посаде. По словам авторов проекта, при тщательном исследовании архивов им удалось восстановить старинную технологию изготовления коломенской пастилы — на музейной фабрике производят три вида известной русской сладости: рыхлую белковую, рыхлую безбелковую и плотную пастилу. Все можно попробовать во время чаепития после экскурсии и купить в магазине при музее. Экскурсионная программа меняется в течение года, сейчас это часовой театрализованный рассказ-чаепитие. Предварительная запись обязательна.

«Калачная»

Наесться только что испеченными калачами

Если окажетесь в Коломне, первым делом отправляйтесь в Коломенский кремль. А там, возле Пятницкой башни, загляните заодно в «Калачную». Калачи здесь пекут в подовой печи по восстановленному рецепту XIX века: в составе только мука, соль, вода и хмелевая закваска — говорят, что это изделие не имеет ничего общего с тем, что нам всю жизнь выдавали за калачи. В процессе театрализованного рассказа вы узнаете секреты и тонкости выпекания калачей и своими глазами увидите весь цикл производства. Еще и попробуете калач прямо с пылу с жару. Кстати, есть его тоже нужно правильно: начинать с зажаристой губы и заканчивать теплым мякишем животка. Время экскурсии, особенно в выходные дни, лучше бронировать заранее.

«Кондитерская кухмейстера Петра Петровича Шведова»

В музейной лавке Коломенского кремля

Кондитерскую в Коломне кухмейстер Петр Петрович Шведов открыл в 1875 году на Пятницкой улице в собственном доме. Сегодня сюда можно прийти на театрализованную экскурсию ко кондитерскому цеху образца XIX века, узнать особенности изготовления конфет того времени, а даже сделать пару штук своими руками. Чаепитие со сладостями обязательно включено в программу. В лавке при музее можно купить подарочный набор конфет — их упаковывают в музыкальные коробки, которые начинают звучать, стоит их лишь открыть.

Музей пастилы компании «Старые традиции»

Самый известный производитель белевской пастилы

Пастила — первое, что приходит в голову при упоминании города Белев. Здесь находится небольшой музей компании «Старые традиции», производящей яблочную пастилу. Помимо рассказа о производстве сладостей гостям предлагают поучаствовать в мастер-классах. Обучают разным народным ремеслам: коклюшечному кружеву — традиционному промыслу Белевского края, изготовлению обрядовой куклы и глиняных игрушек. Входной билет в музей обойдется в 300 рублей — вне зависимости от количества мастер-классов.

Музей истории водки

Экскурсия + дегустация исконно русского напитка (приходите с иностранцами)

Источник

Интерактивный музей «Еда Руси»

Описание школьной экскурсии

Приглашаем учащихся разных классов побывать на экскурсии в интерактивном музее «Еда Руси». Он находится неподалеку от подмосковного города Сходня, в деревне со звонким названием Жаворонки. В музее всех гостеприимно встречают ведущие – Василиса и Домовой. Эти сказочные персонажи готовы щедро поделиться своими знаниями и умениями, которых они накопили во множестве. Самое заветное их желание – познакомить нынешнее молодое поколение с особенностями и традициями русской кухни, дать возможность прочувствовать качественное отличие пусть даже незатейливых, но душевно приготовленных блюд, от «дежурных» гамбургеров и хот-догов.

В музее ребята узнают:

В зависимости от выбранной программы экскурсии, в музее «Еда Руси» проводятся следующие мастер-классы:
– изготовление плюшек из теста, выпечка их в русской печи, а затем – чаепитие;
– изготовление небольших буханок из теста и выпечка в русской печи ароматного домашнего хлеба, который можно будет забрать с собой.

Еще один мастер-класс, по сути, является большим уроком технологии и истории кулинарного искусства. Узнав много интересного о русской кухне за несколько столетий, школьники под руководством ведущей приготовят в русской печи первое и второе блюда, а затем с аппетитом пообедают и отведают чай из самовара на углях. Возраст участников данной программы – от 11 лет.

Дополнительная информация:

• Рекомендуемый возраст с 1 по 11 классы.
• Продолжительность экскурсии 2 часа (маршрут следования рассчитывается индивидуально).
• Выезд за МКАД рассчитывается дополнительно: 0.5-9.9 км — 100 руб./чел.; 10-19.9 км — 200 руб./чел.; 20-29.9 км — 300 руб./чел.; 30-39.9 км – 400 руб./чел.; свыше 40 км рассчитывается индивидуально.

Что включено в стоимость:
экскурсия в музей «Еда Руси», с экскурсоводом;
** сверхплановый пробег автотранспорта, никаких доплат за автобус;
** документы для ГИБДД оформляет и подает компания СмотриГОРОД;
** транспортное обслуживание на автобусах туристического класса от школы до места проведения экскурсии и обратно (автобусы соответствуют всем требованиям департамента образования).

*** Гид в автобусе
В его обязанности входит:
• встреча группы и сопровождение на протяжении всей поездки;
• удобное размещение детей в автобусе и контроль за соблюдением ими правил безопасности в данном виде транспорта;
• взаимодействие с водителем автобуса;
• решение различных организационных вопросов.
Кроме этого, в дороге от школы до места назначения гид-экскурсовод познакомит группу с путевой информацией (на обратном пути это не предусмотрено).

Остались вопросы, звоните прямо сейчас +7 (499) 322-81-66
или закажите бесплатный звонок!

Источник