можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Эта страшная ЗАМОРОЗКА

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Во всех моих прямых эфирах в инстаграме, как только я случайно проболтаюсь, что мы используем заморозку в работе, так сразу тысячи вопросов!

Поэтому вот вам длиннопост о роли заморозки в жизни «Кусочка счастья» и во всем кондитерском мире.

Все мы хотим есть натуральные торты. Без химии и консервантов. И чтобы красивые! Со сложным декором.
Но чтобы сделать такой торт, нужно много времени. Его, в случае с натуральными продуктами, нет. У них очень короткий срок хранения. Значит надо использовать что-то, что продлит нам срок жизни торта, чтобы мы успели украсить его, а у вас потом было дня три на то, чтобы его с наслаждением съесть😍

Я не технолог и не смогу объяснить химию процесса, но это реальный факт. Он легко проверяется в домашних условиях.

Мысль, что можно точно так же морозить собранный торт с кремом, мы отвергали как полную ересь вообще недостойную приличных кондитеров.

А потом заказчик перенес дату праздника, а торт уже был готов. Чтобы не пропал, засунули его в морозилку. Заказчику потом сделали новый торт, а этот мороженный достали через пару дней и решили попробовать, живой ли он там еще?

Он казался не только живым, но еще и намного вкуснее своих собратьев с такой же начинкой!
Это было неожиданно и даже немного шокирующе.
Решили попробовать со всеми вкусами. И большинство наших тортов в заморозке становились лучше!

И мы включили мороз в технологию приготовления тортов, чтобы они стали еще вкуснее👌

Это потом уже выяснилось, что замороженные торты намного удобнее украшать. На них ровнее ложится крем и шоколадная глазурь. И такие торты, намного лучше ведут себя при доставке.

Но почему-то торты, которые сделаны «на живую» без заморозки, намного более хрупкие. И форму держат хуже, и вообще могут развалится на какой-нибудь кочке.
А те, что пожили ночь в морозилке, «держат себя в руках» на самой плохой дороге. Помню, я везла двухярусный велюровый торт за 450 км в деревню 5 часов. Он даже не треснул нигде!

И сейчас у нас все торты проходят стадию заморозки обязательно. А если с каким-то очень срочным не получается хотя бы пару часов его в морозилке подержать, то мы переживаем, как оно там? Вкусно получилось?

А по поводу волнений на счет того, что может у нас торт неделю в морозилке лежит и вообще непонятно когда сделан, а хочется свежего, я вот что скажу.
Если бы у нас была такого размера морозильная камера, чтоб там можно было уместить запас тортов на неделю, я была бы намного счастливее можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях
Но, к сожалению, у нас в камеру влезает тортов максимум на два дня. Заказов немало и становится больше, поэтому заготовки кончаются быстро.
И поэтому их делают каждый божий день, даже если морозилка заполнена доверху. Потому что к моменту готовности следующей партии, от предыдущей хорошо, если половина останется.

Да и что-то мне сомнительно, что недельная заморозка торта, как-то отразится на его вкусе. Но мы специально не проверяли, не было еще повода.
Но то, что во всех кафе города народ ест пирожные из заморозки и похваливает, говорит мне, что не так страшен черт, как его малюют😂

А что все муссовые торты и пирожные проходят стадию заморозки, а часто и не одну, вы же знали? Очень вкусные и нежные создания, попробуйте обязательно!

И вы сами все-таки рискните заморозить тортик. Может быть вы, в погоне за «свежестью», даже и не знаете, что торт по этому рецепту может быть намного вкуснее😉

Популярные темы тортов

Торты на заказ на день рождения Детские торты на день рождения Торты на заказ без мастики Детские торты для мальчиков Недорогие торты на заказ Детские торты для девочек Торты на заказ для мужчин посмотрите все темы →

Источник

Можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

тИрамису)) лучше на замораживать,разве что только печеньки савоярди.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Савоярди и маскарпоне.

Где можно в Якутске купить? Ниразу не видел!

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Сто тыщ раз написано

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

ЕПРСТ, я спрашиваю можно торт морозить,а не где купить!

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

епрст,я ж про савоярди и маскарпоне челу отвечаю.

По вашему вопросу.
Дама,ну вы голову включите. Как можно замораживать столь нежный продукт? Дерьмо,простите,будет после разморозки. Что за мания вообще замораживать,не понимаю. Сделайте накануне и свежее кушайте.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Я голову включаю за месяц до праздников!

Но когда в меню не меньше двадцати пунктов,попробуйте всё с пылу жару подать к столу. Я решила узнать у технолога одной из наших кулинарок. Она с полной уверенностью сказала.что морозь тирамису и чезкейк.только если он без желе.Вот-так.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

ВИдимо,она в Италиях стажировалась,ваш технолог.раз заявила » с полной уверенностью». Тут и технологом быть не обязательно,чтобы понимать что будет с тирамису при заморозке. Потом выделится конденсат и будет не десерт,а дрянь.
Не,ну если вам все равно чем кормить семью-так вы и салаты намесите и заморозьте прямо щяс. А чо,некоторые так делают.
Погоня за количеством не гранатирует качество,увы. 20 блюд в меню-зачем??Если половина из них будет несвежими:((

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

зачем так глумиться, она же усомнилась в уверенности технолога

поэтому и возник вопрос

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Можно и даже с желе.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

123, а вы что замораживали? Прям все такин специалисты, плюнуть некуда

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

простите,опечатка вышла оказывается,НЕ замораживать по идее написала

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

соглашусь со всеми, что морозить не стоит.

Сделайте тогда обычный торт и заморозьте, кстати терамису делать не так уж трудоемко и по времени быстро, пусть пропитается только. Сделайте его первым, а потом все остальное.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Женщина просто спросила:можно или нет.А тут г. да г. Вы повсей видимости знаете какой у него вкус! Иногда отзывы.как комиксы.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Всем спасибо,что откликнулись!

Я решила,что годать.Всё познаётся опытным птём,т.к. я купила маскарпоне 1кг.и печенье две упаковки,сделала один тортик и вынесла на балкон сначало в открытом виде,чтоб сразу схватился,а потом плёнкой хорошо заматала.Растаивать буду в холодильнике.Будет время до Н.Г.сделаю свеженький или в зимние каникулы.Вот и узнаю замороженный и после растаянный по правилам сильно на г. смахивает.И насколько отличается от свежего.С наступающим всех.

Источник

Можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

тИрамису)) лучше на замораживать,разве что только печеньки савоярди.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Савоярди и маскарпоне.

Где можно в Якутске купить? Ниразу не видел!

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Сто тыщ раз написано

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

ЕПРСТ, я спрашиваю можно торт морозить,а не где купить!

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

епрст,я ж про савоярди и маскарпоне челу отвечаю.

По вашему вопросу.
Дама,ну вы голову включите. Как можно замораживать столь нежный продукт? Дерьмо,простите,будет после разморозки. Что за мания вообще замораживать,не понимаю. Сделайте накануне и свежее кушайте.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Я голову включаю за месяц до праздников!

Но когда в меню не меньше двадцати пунктов,попробуйте всё с пылу жару подать к столу. Я решила узнать у технолога одной из наших кулинарок. Она с полной уверенностью сказала.что морозь тирамису и чезкейк.только если он без желе.Вот-так.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

ВИдимо,она в Италиях стажировалась,ваш технолог.раз заявила » с полной уверенностью». Тут и технологом быть не обязательно,чтобы понимать что будет с тирамису при заморозке. Потом выделится конденсат и будет не десерт,а дрянь.
Не,ну если вам все равно чем кормить семью-так вы и салаты намесите и заморозьте прямо щяс. А чо,некоторые так делают.
Погоня за количеством не гранатирует качество,увы. 20 блюд в меню-зачем??Если половина из них будет несвежими:((

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

зачем так глумиться, она же усомнилась в уверенности технолога

поэтому и возник вопрос

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Можно и даже с желе.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

123, а вы что замораживали? Прям все такин специалисты, плюнуть некуда

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

простите,опечатка вышла оказывается,НЕ замораживать по идее написала

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

соглашусь со всеми, что морозить не стоит.

Сделайте тогда обычный торт и заморозьте, кстати терамису делать не так уж трудоемко и по времени быстро, пусть пропитается только. Сделайте его первым, а потом все остальное.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Женщина просто спросила:можно или нет.А тут г. да г. Вы повсей видимости знаете какой у него вкус! Иногда отзывы.как комиксы.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Всем спасибо,что откликнулись!

Я решила,что годать.Всё познаётся опытным птём,т.к. я купила маскарпоне 1кг.и печенье две упаковки,сделала один тортик и вынесла на балкон сначало в открытом виде,чтоб сразу схватился,а потом плёнкой хорошо заматала.Растаивать буду в холодильнике.Будет время до Н.Г.сделаю свеженький или в зимние каникулы.Вот и узнаю замороженный и после растаянный по правилам сильно на г. смахивает.И насколько отличается от свежего.С наступающим всех.

Источник

Как правильно хранить тирамису

Тирамису – нежный сливочный десерт, получивший большую популярность среди любителей сладкого благодаря своей легкости и гармоничному вкусу. Чтобы сохранить вкусовые качества и надлежащее состояние десерта, нужно знать правила хранения продукта: место, температуру и форму упаковки. Всю эту информацию содержит статья.

Какие факторы влияют на срок хранения

Тирамису заслуженно получил статус одного из самых любимых десертов. При этом его состав нельзя назвать сложным: яичные белки, сливки, сыр маскарпоне, печенье савоярди, сахар, какао или тертый шоколад. Если не получилось употребить десерт сразу, нужно сохранить его в должном качестве. Для этого необходимо знать особенности и факторы, влияющие на хранение продукта:

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Как хранить

Если десерт тирамису не был употреблен в первые часы, или был приготовлен заранее, его можно оставить на хранение. Хранить при комнатной температуре с прямым доступом воздуха его категорически запрещается, так как в его состав входят скоропортящиеся ингредиенты (сырые яйца, сливки). Условия хранения десерта:

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

В теплое время года не рекомендуется оставлять десерт на открытом воздухе более трех часов. В противном случае он может испортиться (особенно, если при приготовлении использовались только натуральные продукты, а не консерванты). Поэтому рекомендуется подавать продукт гостям непосредственно перед его употреблением.

Употребить тирамису рекомендуется в течение 3-10 часов с момента его приготовления и в зависимости от условий температуры помещения, в котором он находился.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Если десерт был приобретен в магазине, кафе, или сделан дома вручную — сроки его хранения одинаковые. Покупая тирамису, нужно убедиться в его сроках годности, которые можно найти на упаковке. Изготавливая десерт самостоятельно дома, нужно помнить, что храниться в холодильнике он может не более 72 часов, то есть трех суток. Если при приготовлении использовались сливки растительного происхождения, срок хранения в холодильнике моет быт продлен до 5 суток. Оптимальная температура хранения не должна превышать 6°С.

Общие правила заморозки десертов и кондитерских изделий следующие:

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Как определить, что продукт испорчен, и что делать в таком случае

Прежде всего, об испорченности продукта должен говорить его срок годности, указанный на упаковке изделия. Но если нет возможности убедиться в сроках по упаковке, есть несколько внешних признаков, присущих качественному и свежему десерту:

Внешние признаки, которые свидетельствуют об испорченности продукта и должны насторожить потребителей:

Если были обнаружены один или несколько признаков, свидетельствующие о ненадлежащем качестве товара, употреблять его не рекомендуется, так как это может привести к отравлению и потребовать медицинского вмешательства.

Советы и рекомендации по хранению

Если соблюдать все правила и рекомендации по хранению тирамису, наслаждение изысканным вкусом и ароматом этого нежнейшего десерта будет гарантировано всем любителям сладкого.

Источник

Можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

тИрамису)) лучше на замораживать,разве что только печеньки савоярди.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Савоярди и маскарпоне.

Где можно в Якутске купить? Ниразу не видел!

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Сто тыщ раз написано

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

ЕПРСТ, я спрашиваю можно торт морозить,а не где купить!

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

епрст,я ж про савоярди и маскарпоне челу отвечаю.

По вашему вопросу.
Дама,ну вы голову включите. Как можно замораживать столь нежный продукт? Дерьмо,простите,будет после разморозки. Что за мания вообще замораживать,не понимаю. Сделайте накануне и свежее кушайте.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Я голову включаю за месяц до праздников!

Но когда в меню не меньше двадцати пунктов,попробуйте всё с пылу жару подать к столу. Я решила узнать у технолога одной из наших кулинарок. Она с полной уверенностью сказала.что морозь тирамису и чезкейк.только если он без желе.Вот-так.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

ВИдимо,она в Италиях стажировалась,ваш технолог.раз заявила » с полной уверенностью». Тут и технологом быть не обязательно,чтобы понимать что будет с тирамису при заморозке. Потом выделится конденсат и будет не десерт,а дрянь.
Не,ну если вам все равно чем кормить семью-так вы и салаты намесите и заморозьте прямо щяс. А чо,некоторые так делают.
Погоня за количеством не гранатирует качество,увы. 20 блюд в меню-зачем??Если половина из них будет несвежими:((

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

зачем так глумиться, она же усомнилась в уверенности технолога

поэтому и возник вопрос

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Можно и даже с желе.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

123, а вы что замораживали? Прям все такин специалисты, плюнуть некуда

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

простите,опечатка вышла оказывается,НЕ замораживать по идее написала

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

соглашусь со всеми, что морозить не стоит.

Сделайте тогда обычный торт и заморозьте, кстати терамису делать не так уж трудоемко и по времени быстро, пусть пропитается только. Сделайте его первым, а потом все остальное.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Женщина просто спросила:можно или нет.А тут г. да г. Вы повсей видимости знаете какой у него вкус! Иногда отзывы.как комиксы.

можно ли замораживать торт тирамису в домашних условиях

Всем спасибо,что откликнулись!

Я решила,что годать.Всё познаётся опытным птём,т.к. я купила маскарпоне 1кг.и печенье две упаковки,сделала один тортик и вынесла на балкон сначало в открытом виде,чтоб сразу схватился,а потом плёнкой хорошо заматала.Растаивать буду в холодильнике.Будет время до Н.Г.сделаю свеженький или в зимние каникулы.Вот и узнаю замороженный и после растаянный по правилам сильно на г. смахивает.И насколько отличается от свежего.С наступающим всех.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *