можно ли варить баклажаны

Как сварить баклажаны

Ингредиенты

Узнайте, как сварить идеальный баклажан на плите. Сочные, нежные и мягкие. Готово к подаче как самостоятельное блюдо или для приготовления салатов, соусов, соусов и т. Д. Вам стоит попробовать этот метод приготовления баклажанов, так как это один из самых полезных для здоровья способов приготовления растения. Если вы не знаете, как быстро и легко приготовить баклажаны, то этот способ подходит вам.

Подготовка баклажанов перед варкой

Баклажаны можно варить целиком, нарезанными или кубиками, очищенными или неочищенными. Сначала вымойте баклажаны, а если вы варите их целиком, проткните кожу несколькими дырками. Подождите, пока вы не будете готовы приготовить баклажан, очистите его от кожуры и нарежьте, так как мякоть быстро обесцвечивается при разрезании.

Нарежьте баклажан ломтиками или кубиками на кусочки любого размера, которые вы предпочитаете, но старайтесь, чтобы все кусочки или кубики были одинакового размера для равномерного приготовления.

Как долго варить баклажаны

Время варки баклажана зависит от многих факторов. Готовите ли вы его целиком или нарезаете ровными кусочками. Если вы готовите его целиком, имеет значение, большой у вас баклажан или маленький / средний. И, конечно же, хотите ли вы, чтобы он полностью сварился, например, для приготовления гладкого соуса; или частично отварился, чтобы разрезать весь баклажан для дальнейшего использования.

Что делать с вареными баклажанами

Варианты подачи вареных баклажанов безграничны. Вы можете нарезать его кубиками и добавить в салат, жаркое и любой соус. Полностью приготовленные вареные баклажаны можно есть как есть.

Если вы сварили баклажан целиком, разрежьте его пополам и соскребите мякоть с кожи, либо нарежьте кубиками, не снимая кожуры. Вы можете съесть вареные баклажаны холодными с заправкой, добавить их в салат, использовать для овощного омлета или в последнюю минуту добавить в жаркое, карри или соус для пасты.

Для средиземноморской атмосферы положите приготовленные кусочки баклажанов в кармашек из лаваша или смешайте его с чесноком, лимонным соком, тахини и оливковым маслом для быстрого приготовления намазки для бутербродов.

Если у вас есть частично приготовленные баклажаны, смажьте или полейте их небольшим количеством оливкового масла, и вы можете быстро обжарить их, они впитывают значительно меньше масла, чем сырые овощи.

Источник

Сколько варить баклажаны?

Как варить баклажаны

Понадобятся — баклажаны, вода

Как варить баклажаны целиком
Как правило, нужно для варки заготовок
1. Вымыть баклажан.
2. Наполнить кастрюлю холодной водой, довести до кипения и подсолить.
3. Опустить в кипяток баклажан, закрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до среднего.
4. Варить баклажан 20 минут.
5. Слегка остудить баклажан, разрезать пополам и вычерпать мякоть ложкой.

Как варить баклажаны в микроволновке
1. Тщательно промыть, обсушить баклажаны и сделать в них вилкой несколько глубоких проколов.
2. Поставить посуду с баклажанами в микроволновку и готовить 5 минут при мощности 800 вт.
3. Дать плодам немного остыть, а затем снять с них кожуру.

Как варить баклажаны в пароварке
1. Вымытые баклажаны очистить от хвостиков и разрезать пополам.
2. Плоды посолить, поперчить по вкусу и уложить в контейнер пароварки. Варить 15 минут.

Посмотрите, как варить баклажанную икру по классическому рецепту и в мультиварке!

Правильно варим баклажаны

1. Баклажаны не варят как отдельное блюдо, варка нужна для приготовления составных блюд и заготовок на зиму.

2. Чтобы баклажаны во время варки не потемнели, лучше использовать эмалированную посуду, она защищает плоды от процессов окисления.

3. Баклажаны нужно опускать в кипяток, иначе от длительного пребывания в воде они разбухнут и потеряют вкус.

4. Удалять кожицу с баклажанов рекомендуется после варки. Во время приготовления она становится тоньше, и ее гораздо легче снять — достаточно разрезать баклажан пополам вдоль и вычерпать мякоть столовой ложкой.

5. В баклажанах содержатся витамины группы В (улучшают работу нервной системы) и С (профилактика простудных заболеваний), а также фолиевая кислота, необходимая для беременных. Кроме того, этот овощ богат различными микроэлементами, полезными людям после перенесения инсультов, при малокровии. Очень много ценных веществ находится в самой шкурке баклажана, в частности, назунин. Этот элемент является отличным антиоксидантом.

6. Баклажан — диетический продукт. В 100 граммах отварных плодов содержится всего 23 килокалории.

7. Средняя стоимость килограмма баклажанов в сезон (июль-ноябрь) — 40 руб., в не сезон — от 200 руб. (данные по Москве на июнь 2017 г.).

Источник

Сколько варить баклажаны

Баклажан очень вкусный овощ, который к тому же еще и низкокалорийный. Что только не готовят с них. Маринуют, запекают, варят, жарят, в рулеты закручивают, в салаты добавляют, фаршируют и даже можно приготовить их сладкие. Да, именно сладкие баклажаны в виде десерта и подавать к чаю. Удивлены? Все просто, баклажаны нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими брусочками и отварить в сахарном сиропе (один стакан сахара на один стакан воды) добавляем специи (корица, лимонная кислота, гвоздика) а потом подсушить в духовке десерт из баклажанов готов. Вот только нужно найти баклажаны с минимум семечек.

А в этом рецепте мы просто будем варить баклажаны. В сезон баклажанов полным-полно. Берите баклажаны средних размеров. Они должны быть упругие и не поврежденные.

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ:

Непосредственно перед приготовлением баклажаны промыть под холодной водой, отрезать хвостики и сделать проколы.

В кастрюлю складываем баклажаны, наливаем холодную воду, воды должно быть достаточно хоть и баклажаны всегда всплывают на поверхность. Накрываем крышкой ставим на огонь, можно на большой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, крышку не снимаем.

Сколько варить баклажаны, а точнее, сколько минут варить баклажаны?

Целые баклажаны, не больших размеров нужно варить под крышкой 20-25 минут. Маленькие и совсем молоденькие баклажаны варим 15 минут.

Баклажаны большие варятся 35-40 минут.

Баклажаны, нарезанные ломтиками, кубиками варятся 10-15 минут.

Как проверить готовность баклажан?

Готовые, сваренные баклажаны становятся сморщенные и мягкие.

Что делать с баклажанами, когда они сварятся?

Вареные баклажаны достаем из кастрюли, легче всего это можно сделать кулинарными щипцами. Выкладываем в емкость и ставим остывать или сразу под гнет.

Что готовят из вареных баклажанов?

Можно приготовить быструю икру, можно салат. Быстрая икра: свежие мясистые помидоры (сливки не совсем подойдут, они твердые и не сочные), с помидор снять кожицу и мелко нарезать. Баклажаны измельчить, очистить лук и также измельчить, по желанию свежую зелень добавить, солим и перчим, можно посахарить. Все это перемешиваем, заправляем ароматным подсолнечным маслом и подаем к столу. Это очень быстрое, простое, сытное и самое главное очень вкусное блюдо из вареных баклажан.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

Как варить баклажаны

Время варки баклажанов составляет, в среднем, от 10 до 20 минут. Варить целиком или кусочками.

Сколько варить баклажаны:

Полезные советы, как варить баклажаны:

Как варить баклажаны в мультиварке: помыть баклажаны и нарезать (с кожурой и без) на средние кусочки. Затем посолить и залить кипяченной водой. Оставляем замачиваться на 10 минут. Замоченные куски слегка отжать от влаги и уложить в мультиварку, заправить специями и залить водой. Варить в режиме «Варка на пару» или «Тушение» 30 минут.

Как варить баклажаны в микроволновке: баклажаны помыть и высушить, затем проткнуть насквозь некоторые места вилкой. Аккуратно уложить их в специальную посуду для микроволновки, закрыть крышкой. Готовить при мощности 800 ВТ в течении 5 минут. Сваренные баклажаны остудить, очистить от кожуры и нарезать мякоть кубиками.
Как варить баклажаны в скороварке: баклажаны в скороварке варятся в течение 8-10 минут в соленой воде. В емкость залить не менее 2/3 воды, затем закинуть баклажаны и закрыть крышкой.
Как варить баклажаны в пароварке: сваренные на пару баклажаны остаются сочными и сохраняют весь комплекс витаминов и микроэлементов. Варить их необходимо в разрезанном виде. Очистить сердцевину, посолить, при желании добавить специи. Затем аккуратно уложить в посуду и готовить на медленном огне в течении получаса.

Процитировано 15 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

Отварные баклажаны, как подать вкусно, рецепт

Самое простое блюдо это отварные баклажаны. При всей своей простоте они не уступают место знаменитым рулетам и запеканкам. Достаточно проявить чуть фантазии и овощ превращается в изысканный салат или закуску.

Как отварить баклажаны

Чтобы отварить продукт в классическом понимании процесса, нужно его забросить в кипящую воду и сварить. В каждом деле есть свои фишечки, так и с баклажанами.

Овощ должен быть чистый и свежий. Недопустимо обрезание гнили. Если плод повреждён, то микрофлора уже успела проникнуть во все клеточки. Конечно, никто не умрёт, но вкус будет не тот.

Баклажан достаточно вымыть и уложить в кастрюлю. Далее поступаем так:

А можно не ополаскивать? Можно, но очень горячо чистить.

Сколько варить баклажаны

Нельзя однозначно ответить на этот вопрос. Всё зависит от:

Не отчаивайтесь, всё будет хорошо.

Как понять что отварной баклажан готов

Попробуйте сделать это самостоятельно в сырой, а затем в отваренный овощ. Уже после первого раза вы навсегда запомните, как понять что баклажан готов.

По времени период отваривания не займёт более 10 минут. Не следует переваривать овощ, он становится очень мягким и не держит форму. Переваренный годится на икру, но не для салата.

Правильно отваренный баклажан должен аккуратно нарезаться.

Теперь можно добавить специи и пряности, соль, сахар, уксус, чеснок.

Перемешать и подавать на стол.

Чем полезен баклажан

О полезности овоща говорят со всех сторон. Утверждают, что он лечит диабет и гипертонию, сердечно-сосудистые заболевания и всякие разные. К сожалению, это не так. Баклажан — овощ, продукт питания, в составе которого найдены следы хлорогеновой кислоты. Именно ей и приписывают все полезные свойства. Но содержание её в баклажанах мизерно.

Рассматривая таблицу, становится понятно, что самые обычные продукты содержат полезного вещества больше чем баклажан. Конечно, он богат белками, углеводами, минералами и витаминами. Вкусный овощ имеет право занимать почётное место в рационе человека, однако о лечебных свойствах говорить не следует. К сожалению, баклажан ещё никого не излечил.

Приготовление баклажан имеет значение. Отварной овощ продукт низкокалорийный. Если при жарке мякоть впитывает масло, то при отваривании остаётся чистое «тело». Добавив к нему специи и пряности, мы получаем отличное блюдо.

Как приготовить баклажаны в микроволновке

Как по мне, так это проще чем сварить. Баклажан прекрасно себя ведёт в микроволновке, а все работы проводятся в несколько раз быстрее. Я обычно поступаю так:

Время приготовления 10 минут. За это время баклажан меняет цвет, становится нежным и вкусным.

Влага уходит, сливать воду нет нужды. Все минералы и питательные вещества остаются в «теле», а не переходят в воду как при отваривании.

В готовый отварной полуфабрикат добавляю то, что считаю нужным и блюдо готово.

Отварные баклажаны с чесноком

Это блюдо из баклажан получается самым простым, но по вкусу, оно безукоризненно.

Для приготовления поступаю так:

Если баклажаны готовлю в микроволновке, то прямо в горячий продукт добавляются все ингредиенты кроме зелени, перемешиваются и оставляются до полного остывания. За время охлаждения овощ успевает вобрать в себя запахи и вкусы соуса.

Из зелени баклажаны любят базилик. Однако всё остальное также можно применить. Зелёный укроп или петрушка совершенно не испортят вкус.

Баклажаны в томатом соусе

Мне нравится это блюдо за простоту приготовления. Взяв за основу отварные баклажаны к ним можно присоединить любой соус.

Нарезанные на ломтики синие перемешиваем с томатным соусом. Я как правило, беру «Чили» или «Краснодарский». В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить чистый продукт или в компании с майонезом.

Проведя дегустацию можно подкорректировать добавляя соль, сахар, перец, чеснок, пряную зелень. Такие баклажаны всегда получаются с оригинальным и не повторяющимся вкусом.

Баклажаны с горчицей

Подать отварные баклажаны с зёрнами горчицы не сложно если воспользоваться готовой специей в баночке. Горчица по-французски имеет ярко выраженный вкус с приятной сладостью и кислинкой. Отварной баклажан нежен и не имеет навязчивого вкуса поэтому они прекрасно сочетаются.

После отваривания нет надобности ожидать остывания овоща. К горячим долькам синего овоща я добавляю ложку горчицы по французски и перемешиваю.

Приготовленная закуска из баклажан имеет очень интересный, пикантный вкус. Её можно подать как гарнир, или как салат.

Баклажаны с луком и морковью

Приготовив такое блюдо получается прекрасный салат с баклажанами луком и морковью.

Пошаговый путь таков:

Отварные баклажаны могут быть основой многих блюд, к примеру по-корейски, как в этом рецепте.

Источник