можно ли есть рыбу зараженную клещем

Опасен ли солитер для человека? Мифы и факты.

Паразитирующие ленточные черви или цестоды являются серьезной проблемой в водоемах и прудовых хозяйствах России. Самая известная из цестод – Лигула. В народе болезнь эту называют Солитером.

Лигула, Ligula columbi, Ligula intenstinalis, Ligula pavlovskii, семейства Ligutidae. В теле рыбы он может достичь 120 сантиметров и ширину — от 0,5 до 1,7 сантиметров! Лигулез — болезнь карповых рыб. Некоторые виды рыб особо расположены к заражению. Уклейка, пескарь, плотва — 100% вероятности заражения. А вот лещ, красноперка, густера имеют более низкую вероятность заражения — около 60%. Рыбы не подверженные лигулезу: сазан, судак, щука, окунь.

Давайте разберем что это за штука и насколько она опасна или безопасна для человека.

Рост и развитие:

Последствия:

Как понять что рыба заражена?

Борьба с паразитом:

Опасен ли лигулез для организма человека?

Рыбий солитер совершенно безопасен для человека, и пойманную в природе рыбу с солитером внутри можно употреблять пищу!

Если вы обнаружили в улове зараженную рыбу, то не стоит избавляться от нее. Нужно просто удалить внутренности и жабры. После этой процедуры рыбное мясо пригодно для пищи.

Порядок действий при обнаружении паразита в рыбе:

Подведем итог:

После всех проделанных процедур, рыба пригодна для пищи. Естественно у человека заметно обостряется брезгливость к данному виду рыбы, после обнаружения в ней такого сюрприза.

Источник

Можно ли есть рыбу зараженную клещем

Прилавки рынков и магазинов радуют глаз: морская и речная рыба разных пород представлена в изобилии – свежая, мороженная, копченая, соленая, консервированная… Рыбу даже можно купить прямо у рыбаков: если Вы ехали по трассе Барнаул – Горно-Алтайск, наверное, видели огромных вяленных лещей, висящих на перекладинах. Однако мало кто знает, что в одной такой рыбине может находиться до 7000 личинок описторхов. Личинки эти в рыбе не заметны – они микроскопичны, но опасность от этого меньше не становится… Нам, жителям Западной Сибири, об описторхозе надо знать всё, ведь мы живем в самом напряженном очаге описторхоза на планете.

Итак, рыбы повинны в том, что люди болеют описторхозом. И не просто рыбы, а речные рыбы карповых пород – лещ, карась, карп, сорожка, чебак (язь), линь, пескарь, гольян, жерех и т.д. В некоторых водоемах Западной Сибири вся карповая рыба заражена описторхозом. По внешнему виду рыба выглядит нормально, так как личинок можно обнаружить, если под микроскопом просмотреть мышечную ткань рыб.

Моя знакомая заразилась описторхозам в гостях – не смогла удержаться при виде аппетитного вяленого леща. На следующие сутки она почувствовала тошноту и дискомфорт в животе. В это же время поднялась температура. Через неделю, не почувствовав улучшения, пошла к врачу. В общем анализе крови у заболевшей женщины нашли повышенное содержание эозинофилов. Как часто делается в таких случаях, врач назначил лабораторные анализы на гельминтозы, в том числе методом ИФА (иммуноферментный анализ). В сыворотке крови обнаружился высокий титр антител к описторхам. После лечения билтрицидом все симптомы прошли.

Диагноз ставится при обнаружении яиц описторхов в фекалиях больного или при обнаружении антител к описторхам в сыворотке крови. Сейчас описторхоз лечиться легко (курс лечения билтрицидом рассчитан на 1 день), но лучше лечиться в больнице, так как одновременно с назначением препарата проводят процедуры, чтобы удалить погибших описторхов из печени.

Итак, нашу речную рыбу надо есть с осторожностью – варите уху или жарьте рыбку в течение 20 минут. Остальные способы приготовления (копчение, посол, просушка) не убивают возбудителей описторхов.

Кошки и собаки тоже болеют описторхозом.

Неслучайно одно из названий описторха – кошачья двуустка

О других рыбных паразитах

Кроме личинок описторха в рыбе могут находиться и другие опасные паразиты. Несколько слов скажем и о них.

На Дальнем Востоке в речной рыбе находится двоюродный брат описторха – клонорх, который поражает тоже карповую рыбу, живущую в бассейнах рек Амура и Уссури. Там же можно в рыбе встретить еще одного паразита, опасного для человека – метагонимуса.

Опасны ракообразные – раки, креветки, крабы, живущие в пресноводных водоемах Дальнего Востока и стран Юго-Восточной Азии. Если съесть их без термической обработки, они вызывают парагонимоз, протекающий с поражение легких, головного мозга и других органов. От этого заболевания больные нередко погибают. Пишу это, потому что сейчас наши люди выезжают на отдых за рубеж, пробуя без всякого страха экзотические местные блюда. Вряд ли они отдают себе отчет, что подобные кулинарные изыски могут иметь очень неприятные последствия для здоровья.

Совет один – рыбу и рыбопродукты можно употреблять только после термической обработки! А суши и роллы (с сырой рыбой) – не наша еда…

Адрес: 649002, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, проспект Коммунистический, 173

Эл. почта:

Источник

Водяной клещ: опасен ли он для человека и в чём заключается его вред

Большинство видов клещей несут опасность для человека и животных, поэтому к ним принято относиться с опаской. Однако клещи живут не только на суше, некоторые из них являются обитателями водной среды. Разберёмся, как распознать водяного клеща и опасен ли он для человека.

Разновидности водяных клещей и места их обитания

Иногда водяных клещей по ошибке относят к насекомым, но на самом деле все их представители являются паукообразными. Существует два семейства гидракаринов, в которые входит более 4 тыс. видов.

На территории России учёные-биологи насчитывают не менее 500 разновидностей представителей гидракаринов.

Семейства водяных клещей:

Halacaridae (обитают в морской воде).

Пресноводные водяные клещи

Представители семейства Hydrachnidae обитают в пресных водоёмах, реках и прудах. Так как они относятся к хищникам, то наибольшее количество особей можно встретить в заболоченных водохранилищах, где много мелких беспозвоночных.

Температура воды не особо важна для водяных клещей. Например, представителей Hydrachnidae можно увидеть даже в ледяной воде, освобождённой от корки льда.

Вообще, внешний вид водяных клещей отличается довольно яркой окраской. Тельца гидракаринов возможно различить невооружённым глазом, так как они имеют цвет от жёлтого до ярко-красного.

Наиболее распространённые представители пресноводного семейства Hydrachnidae:

Hydrachna geographica. Эти гидракарины относятся к самым крупным водяным клещам, так как могут достигать 8 мм в длину. Усиленно размножаются весной и в начале лета, когда огромное их количество можно заметить в любой лесной луже или на поверхности воды в прудах и водоёмах;

Hydrochoreutes ungulatus. Обладает небольшим желтоватым тельцем и прозрачными длинными ногами. Окраска чаще всего неравномерная, с тёмными вкраплениями;

Hydrachna cruenta. Представители этого вида паразитируют на других водных организмах — жуках-плавунцах и водяных скорпионах. Отличаются увеличенными размерами, могут достигать 6–7 мм в длину;

Гидракарины, живущие в морской воде

В морской стихии наиболее распространены водяные клещи вида Atax ypsilophorus. Они отличаются крупным (до 8–9 мм в длину) телом и длинными ногами, с помощью которых передвигаются в воде.

Чаще всего увидеть их можно в прибрежной зоне, где гидракарины охотятся на двустворчатых моллюсков. При направленном освещении они становятся не сильно заметны в воде, потому что обладают тельцем голубоватого оттенка.

Представитель этого вида является отличным охотником: заметив жертву, он кидается на неё и оплетает своими длинными ногами, на поверхности которых находятся миниатюрные зазубрины, не позволяющие моллюску ускользнуть. По этой причине поведение водяного клеща Atax ypsilophorus очень напоминает стратегию его наземных собратьев — пауков.

Строение тела водяного клеща

Гидракарины, как и все паукообразные, имеют четыре пары ног. На конце каждой ноги имеются два коготка, позволяющие особи ползать и захватывать добычу, а также плавательные волоски, использующиеся для передвижения в воде.

Тельце чаще округлое и состоит из головогруди и брюшка, которые визуально почти слиты вместе. В зависимости от вида, водяной клещ имеет или два, или четыре глаза. Учёные-биологи считают, что глаза гидрокарин, защищённые прочными хитиновыми капсулами, прекрасно видят даже в мутной воде, что даёт хищникам преимущество.

Поглощать и удерживать пищу клещам помогают хелицеры и педипальпы. Пальпы удерживают жертву возле рта, а коготки хелицер прокалывают кожный покров или хитиновый панцирь, после чего водяной клещ высасывает добычу.

Дыхание у них происходит при помощи всей поверхности тела. Клещ впитывает растворённый в воде кислород, причём выживает даже при крайне сниженной его концентрации (1 часть на миллион).

Кроме того, гидракаринам свойственен половой диморфизм, то есть самка и самец одного и того же вида могут существенно различаться размером.

Примечательно, что у водяных клещей совершенно отсутствует кровеносная система. Также их тело не имеет задней кишки и анального отверстия. Эти органы заменяет экскреторное отверстие, находящееся сразу над кишечником.

Жизненный цикл гидрокарин

Средняя продолжительность жизни водяного клеща — чуть более года. Копуляция (размножение) начинается весной, так как в зимнее время гидрокарины не слишком активны. Зимой большинство гидрокарин находятся в нимфальной (личиночной) стадии развития.

Стратегия размножения у разных видов клещей может значительно отличаться. Например, самцы вида Piona nodata могут продолжительное время плавать, выискивая самку и опустив коготки третьей пары ног в особый кармашек на брюшке, где скапливается семенная жидкость. Заметив самку своего вида, клещ стремительно подплывает к ней и перекладывает семя в её половое отверстие.

А вот самцы вида Arrhenurus ведут себя по-другому. Самки арренуруса имеют значительно большие размеры тела, поэтому самцам приходится идти на хитрость: они прикрепляются к нижней части брюшка при помощи липкого секрета, после чего происходит спаривание и внедрение семенной жидкости внутрь полового отверстия.

После оплодотворения самки некоторых видов (Limnochares aquatica, Eylais), преимущественно обитающих в стоячей воде болот и небольших прудов, располагают кладку яиц на подводных корягах, камнях или корнях растений. Те же клещи, что живут в текучей воде, прочно прикрепляют кладку яиц к стеблям растений. Те гидрокарины, кто обитает в морской воде, находят для этих целей прибрежные камни, погруженные в воду, и части подводных сооружений (сваи, мосты и т. д.).

Дальнейший ход развития водяного клеща достаточно сложен и требует последовательного прохождения следующих этапов:

За весь цикл водяной клещ формирует и сбрасывает две линочные шкурки, а также проходит через три нимфальные (личиночные) стадии.

Вред водяных клещей и их опасность для человека

Несмотря на то что водяные клещи являются хищниками и паразитами, для человека они никакой опасности не несут. В качестве хозяина человеческий организм не представляет для них интереса, поэтому опасаться, что гидрокарины проникнут в полости тела или прикрепятся к коже, не стоит.

А вот для мелких беспозвоночных водяные клещи опасны. Хитоны, водяные скорпионы, жуки-водолюбы, морские ежи, мидии, моллюски, дафнии, циклопы, личинки мотыля — всем им приходится служить пищей или хозяином для гидрокарин.

Клещ пытается выбраться из пробирки с водой

Водяной клоп гладыш и его отношение к гидрокаринам

В отличие от гидрокарин, водяные клопы могут нанести человеку весьма чувствительные укусы. С водяными клещами они схожи в хищническом образе жизни, а вот по классификации различны.

Водяные клещи относятся к паукообразным, а клопы гладыши к насекомым из отряда полужесткокрылых семейства гладышевых. Они значительно более агрессивны и опасны для соседей по водоёму. Крупные особи спокойно нападают на собственный молодняк или даже на мальков рыб. Цикл их развития тоже невероятно сложен: клопы гладыши проходят четыре нимфальные стадии, каждый раз значительно увеличиваясь в размерах.

В тёмное время суток этих насекомых привлекает яркий свет, поэтому они часто покидают водную среду обитания, что позволяют им делать мощные крылья.

Такие водяные клопы очень больно кусаются. У детей и у тех, кто склонен к развитию аллергических реакций, место укуса может сильно покраснеть и долго чесаться. Поэтому лучше не трогать руками это насекомое и не купаться в тех местах, где замечены скопления водяных клопов. В вечернее время суток обезопасить себя от летающих гладышей поможет защитный спрей. Если клоп всё-таки укусил и этот участок кожи чешется и отекает, то помогут антигистаминные (например, фенистил) или гормональные (гидрокортизон) мази. Ещё эффективен сок алоэ, он снимает зуд и покраснение.

На предпоследней картинке, загадочный рисунок у клопа, шлем на голове и как будто растегивает молнию скафандра. То ли водолаз, то ли космонавт. Но если посмотреть еще внимательней, то можно увидеть, разрывающий атмосферу, вытянутый предмет, звездолет наших предков. И это послание нам из прошлого.

Источник

Можно ли есть рыбу зараженную клещем

Получить «подарок» в виде глистов можно практически от любой рыбы. Паразиты водятся и в морской, и в речной. Обитательницы морей чаще заражены анизакидами – эти черви вызывают болезнь анизакидоз. Ими обычно заражены самые доступные и распространенные у нас виды рыб: палтус, треска, камбала, мойва, сельдь, кета, а также кальмары.
Из речной рыбы можно «подцепить» широкого лентеца (человек заболевает дифиллоботриозом) и сибирскую двуустку (развивается заболевание описторхоз). Первый вид паразитов селится внутри хищных рыб: в щуке, налиме, окунях и ершах. Второй поражает в основном представителей карповой породы.
Заражение гельминтами от рыбы может протекать бессимптомно. Но обычно глисты дают знать о себе нарушением стула (запоры или диарея или их чередование), тошнотой, дискомфортом в желудке и кишечнике. В острой форме заболевания может отмечаться повышенная температура. При заражении широким лентецом в кале можно видеть беловатые вкрапления. Из-за рыбных паразитов в организме человека наблюдаются аллергические реакции, потеря аппетита и веса, дисбактериоз.

Важно знать! Заражение указанными видами гельминтов можно обнаружить только с помощью лабораторного анализа каловых масс. А вот исследования крови может быть недостаточно в некоторых случаях, поэтому анализ кала – в качестве подтверждения – обязателен.

Как не заразиться рыбными гельминтами: правила безопасности

Вывести глистов, особенно если они жили и размножались в организме длительное время бессимптомно, довольно сложно. В любом случае нужна помощь врача-паразитолога. Самостоятельно назначать себе лечение нельзя. Соблюдая несколько правил приготовления и употребления рыбы, вы сможете избежать нежелательных сюрпризов.
Свежий улов, равно как и замороженный из магазина ешьте и пробуйте только после основательной термической обработки. Жарить в масле надо не менее 20 минут, запекать – не менее 30 минут. Пироги с рыбой готовятся от 45 мин до 1,5 часов, а котлеты в течение 25-35 минут.
Если вы собираетесь закоптить рыбку холодным способом, во избежание заражения глистами предварительно подержите тушки в рассоле или морозилке.
Солите икру всегда в прохладном месте (при t +4-8 C). Соль берите из расчета 60 грамм на 1 кг любого вида икры. Соление должно протекать в течение 48 часов. Быстрая икра, так называемая «пятиминутка», опасна, это верный способ заразиться глистами.
Вялиться рыба должна не менее 3-х недель, предварительно ее нужно просолить в течение 24-48 часов.

На заметку

Паразиты вымораживаются полностью в речной рыбе:

В кальмарах личинки и черви погибают:

Любая продукция компании «Спрут» проходит все необходимые этапы приготовления, согласно технологической карте. На всех этапах ведется жесткий контроль, от выбора и сортировки сырья, до финальной стадии фасовки. Покупая продукцию под троговой маркой Chipka вы можете быть абсолютно уверены в её высоком качестве и безопасности.

Телефон: +7 (495) 727-56-93

г. Москва, Пресненская набережная, д. 8, офис 571

Источник

Клещи на рыбе можно ли есть эту рыбу

Водяной, или рыбный клещ: основные характеристики, образ жизни, и чем он опасен для человека

Всем известны последствия от укусов клещей, живущих в лесах. Клещи, проживающие в помещениях, также доставляют много проблем и могут быть опасными для человека. Рыбный клещ безобиднее своих сородичей, однако в некоторых ситуациях может нести угрозу.

Полезно также почитать: Откуда берутся, и где обитают клещи

Рыбный (водяной) клещ: общая информация

Прежде всего необходимо знать, что рыбий клещ относится к классу паукообразные, а не насекомые, как некоторые привыкли считать.

Несмотря на то, что жизнь клеща связана с водной средой, повадки и способ жизнь больше схож с наземными особями. В общей сложности насчитывается более 4 тыс. различных видов водяных клещей.

Внешний вид

Внешние характеристики рыбного клеща следующие:

На этих фото изображен рыбный клещ:

Физиология

Рыбные клещи дышат растворенным в воде кислородом, который они поглощают поверхностью тела. Особи способны выживать в загрязненной воде, так как имеют низкий порог концентрации. Это означает, что даже если на миллион частей воды приходиться только одна часть кислорода, то клещам этого будет достаточно.

Справка. Развиваются паукообразные с метаморфозом: внешне личинки отличаются от взрослых особей.

Клещ появляется на свет с шестью ногами, зачастую начинает паразитировать уже на личиночном этапе, после чего проходит непростой жизненные цикл, состоящий из трех фаз:

В свободном плавании можно заметить только половозрелых рыбных клещей. Особи, не достигшие половой зрелости проводят время, прикрепившись к животному или растению и существуя за его счет. Личинки присасываются основательно и высасывая гемолимфу из тела выбранного хозяина, после чего увеличиваются в размере и набирают вес.

Водяного клеща можно встретить на рыбе, подводных жуках, стрекозах, водомерках, мухах и комарах. На одного обитателя могут сразу прицепится около сотни личинок. Заражение клещами отражается на здоровье и продуктивности насекомых. Они не только теряют жизненную силу, но еще и переносят клещей в другие водоемы, помогая им захватить новые территории.

Летом самки откладывают яйца на поверхность различных водных объектов, в ткани растений и мантию беззубок. Кладка происходит порционно, около сотни яиц, после чего процесс повторяется еще несколько раз. Яйца, преимущественно красного или красно-желтого оттенка, покрыты набухшим секретом. В местах, где самки нерестятся в больших количествах, субстрат покрывается сплошным липким слоем, поэтому его легко рассмотреть в воде.

Справка. Средняя продолжительно жизни рыбного клеща — 1 год.

Охота и питание

За счет развитого зрения и выгодного строения тела клещи считаются прекрасными охотниками. Основным рационом питания является зоопланктон, мелкие рачки, водоросли и водяные насекомые.

По природе паукообразные — хищники, поэтому иногда нападают на беспозвоночных и моллюсков. Последним они не несут смертельной угрозы, однако могут изрядно испортить здоровье и образ жизни, доставить неудобства и спровоцировать заболевания.

Рыбный клещ использует стратегию охоты, напоминающую поведение наземных паукообразных. Заметив жертву, он накидывается на нее и оплетает длинными ногами, на которых присутствуют характерные щетинки и рубцы, которые не позволяют ей выскользнуть.

Среда обитания

Распространяются паукообразные повсеместно. Основной ареал обитания — это озера, пруды, болота и речные заводи. Именно в тихой воде для клеща создаются оптимальные условия для выживания, охоты и размножения.

В основном рыбные клещи встречаются в пресноводных водоемах на мелководье среди водных растений, однако некоторые виды приспособлены к проживанию в соленой воде. Иногда рыбных клещей обнаруживают в реках и даже в не высохших лесных лужах.

Справка. При ясной погоде можно рассмотреть обитателей на песке, а в местах большого скопления яичных кладок вода приобретает розовый или бурый оттенок.

Чем рыбный клещ опасен для человека

В отличие от сухопутных сородичей, водяной клещ не несет опасности и вреда для человека. Особи не способны укусить, прикрепится или проникнуть под кожу. Паукообразные не интересуются людьми и подпитываются только за счет планктона и растительного корма.

Подводя итог, хочется отметить, что несмотря на безобидность рыбных клещей для человека и домашних животных, паразиты все же наносят вред насекомым и окружающей среде в целом. Прежде чем запускать в водоем рыбу, необходимо проверить воду на наличие клещей, чтобы избежать дальнейших проблем.

Подробно о водяных клещах рассказывается в этом видео:

Справочник рыбака по болезням рыб

Я думаю, многие рыбаки сталкивались с непонятными симптомами у пойманной рыбы. Поэтому я решил составить небольшой и краткий справочник по болезням рыб, чтобы можно было легко идентифицировать заболевание по внешним признакам. Этого, кстати, не могут многие опытные рыбаки и даже авторы телевизионных передач о рыбалке.

У пораженных рыб заметны черные точки, разбросанные по всему телу, на плавниках, жабрах, роговице глаз. Каждая точка — это место, в котором находится капсула с личинкой гельминта.

Опасна для человека: НЕТ

Личинки гельминта находятся в капсулах, похожих на рисовое зернышко, которые могут локализовываться в ЖКТ, печени, молоках, мышцах, икре. Если капсула разрушается, личинки молочного цвета попадают непосредственно в тело хозяина. Их размеры могут достигать 55 мм в длину и 3 мм в ширину.

Опасна для человека: ДА

Многие рыболовы при чистке пойманной рыбы обнаруживали у нее в брюшной полости длинных (до 120 см) плоских червей белого цвета (ленточного глиста), которую многие неверно называют солитером

Опасна для человека: НЕТ

Больная рыба плавает на поверхности водоема, не реагируя на внешние раздражители. Чешуя взъерошена, глаза выпучены, на теле часто заметны круглые красные ранки и рубцы.

Опасна для человека: НЕТ

На теле рыбы появляются бугорки-абсцессы, из центра которых выходит наружу упругий зеленовато-коричневый стержень длиной чуть больше сантиметра. Если выдернуть этот стержень, на скрытом конце его можно заметить четыре стекловидных отростка, напоминающие рога оленя. Это и есть паразитический рачок, который внедряется в тело рыбы.

Опасна для человека: НЕТ

В области головы и передней части тела располагаются масса мелких, тонких пиявок с веретенообразным телом, покрытым темными и белыми полосками. Один конец пиявки-писциколы имеет маленькую круглую присоску, второй — большую шарообразную.

Опасна для человека: НЕТ

На теле рыбы, плавниках, жабрах, в носовых отверстиях появляется ватообразный налет. Могут отсутствовать плавники.

Опасна для человека: НЕТ

Небольшие (от 5 до 12 миллиметров) подвижные рачки зеленоватого цвета на поверхности тела рыб.

Опасна для человека: НЕТ

Парафинообразные наросты на теле. Встречается только у карпов.

Опасна для человека: НЕТ

Болезнь имеет несколько форм. Все они характеризуются язвами или пятнами с красной каймой. Пойманную рыбу нельзя отпускать.

Опасна для человека: НЕТ

Гельминты длиной 90-160 мм, шириной до 1 мм, локализуются под чешуей в чешуйных кармашках.

Опасна для человека: НЕТ

Казалось бы, чем страшнее выглядит болезнь, тем она менее опасна для человека. Но это вовсе не значит, что можно пренебрегать мерами профилактики и забывать о термической и химической обработке пищи. Рыба может иметь одновременно несколько заболеваний, даже если она выглядит вполне здоровой.

В справочнике нет некоторых болезней, которые для человека опасны, но не имеют внешних признаков: описторхоз, клонорхоз, метагонимоз, меторхоз, гнатостомоз. Справочник носит чисто информативный характер. И составлен с целью просвещения, а не руководства к действию.

Тем, кто любит рыбу (об описторхозе и других болезнях, передающихся через рыбу)

Прилавки рынков и магазинов радуют глаз: морская и речная рыба разных пород представлена в изобилии — свежая, мороженная, копченая, соленая, консервированная… Рыбу даже можно купить прямо у рыбаков: если Вы ехали по трассе Барнаул — Горно-Алтайск, наверное, видели огромных вяленных лещей, висящих на перекладинах. Однако мало кто знает, что в одной такой рыбине может находиться до 7000 личинок описторхов. Личинки эти в рыбе не заметны — они микроскопичны, но опасность от этого меньше не становится… Нам, жителям Западной Сибири, об описторхозе надо знать всё, ведь мы живем в самом напряженном очаге описторхоза на планете.

Итак, рыбы повинны в том, что люди болеют описторхозом. И не просто рыбы, а речные рыбы карповых пород — лещ, карась, карп, сорожка, чебак (язь), линь, пескарь, гольян, жерех и т.д. В некоторых водоемах Западной Сибири вся карповая рыба заражена описторхозом. По внешнему виду рыба выглядит нормально, так как личинок можно обнаружить, если под микроскопом просмотреть мышечную ткань рыб.

Моя знакомая заразилась описторхозам в гостях — не смогла удержаться при виде аппетитного вяленого леща. На следующие сутки она почувствовала тошноту и дискомфорт в животе. В это же время поднялась температура. Через неделю, не почувствовав улучшения, пошла к врачу. В общем анализе крови у заболевшей женщины нашли повышенное содержание эозинофилов. Как часто делается в таких случаях, врач назначил лабораторные анализы на гельминтозы, в том числе методом ИФА (иммуноферментный анализ). В сыворотке крови обнаружился высокий титр антител к описторхам. После лечения билтрицидом все симптомы прошли.

Об этом случае я рассказала однажды на лекции. Когда я закончила, ко мне подошла одна из слушательниц. «Мой муж — рыбак. Мы всю зиму едим вяленную рыбу. Можно я принесу ее на анализ?» — спросила она. На следующий день дама принесла в паразитологическую лабораторию совершенно сухую рыбешку. Рыбку на 2 дня замочили, а потом, зажав отрезанный кусочек мышцы между двумя стеклами, просмотрели под микроскопом — и нашли живых личинок описторхов! Рыба была завялена осенью, а анализ проводился в январе. Позже, у всех членов этой семьи обнаружился описторхоз, который протекал почти безсимптомно.

Описторхоз — опасное заболевание, ведь чаще всего поражается жизненно важный орган — печень (реже — поджелудочная железа). Именно туда проникают личинки описторхов, если Вы съели зараженную рыбу. Личинки прикрепляются к стенкам желчных протоков печени — и через 3 месяца вырастают до 1 см. Так как человек может подзаражаться описторхозом многократно, число паразитов в его организме может достигать 40 000 экземпляров. Причем, описторхи — долгожители среди глистов. Если не лечиться, они живут 30 лет! При большом скоплении описторхов желчные ходы забиваются ими — и появляется желтуха. Такие случаи у нас встречаются. Кроме того, в течение всей своей долгой жизни паразиты выделяют токсины, которые могут вызвать рак или цирроз печени.

Диагноз ставится при обнаружении яиц описторхов в фекалиях больного или при обнаружении антител к описторхам в сыворотке крови. Сейчас описторхоз лечиться легко (курс лечения билтрицидом рассчитан на 1 день), но лучше лечиться в больнице, так как одновременно с назначением препарата проводят процедуры, чтобы удалить погибших описторхов из печени.

Итак, нашу речную рыбу надо есть с осторожностью — варите уху или жарьте рыбку в течение 20 минут. Остальные способы приготовления (копчение, посол, просушка) не убивают возбудителей описторхов.

Кошки и собаки тоже болеют описторхозом.

Неслучайно одно из названий описторха — кошачья двуустка

О других рыбных паразитах

Кроме личинок описторха в рыбе могут находиться и другие опасные паразиты. Несколько слов скажем и о них.

В речной рыбе нередко бывают личинки широкого лентеца, который вызывает дифиллоботриоз. Правда, в отличие от описторхов, эти личинки довольно крупные — выглядят они как белые червячки до 1 см длиной. Внимательный человек заметит — и есть столь непривлекательную рыбу не станет. Если заражение всё-таки произойдет, то у человека через 3 месяца в кишечнике вырастет огромный — до 10 метров — ленточный червь. Присутствие его заметно — у больного человека при дефекации будут выходить белые ленты (обрывки это паразита). Лечится это заболевание (дифиллоботриоз) также как описторхоз — билтрицидом. Только дозировка препарата другая и госпитализации больного не требуется: выпил дома препарат — и здоров. Опасны щуки, ерши, налимы, окуни, а также икра этих рыб.

В Горном Алтае есть разновидность дифиллоботриоза (чаечный лентец), но заражаются люди им редко, так как личинки чаечного лентеца находятся не в мышцах рыбы, а в кишечнике, который при потрошении рыбы удаляется. За время моей практики я всего дважды встречалась с больными дифиллоботриозом — оба случая были вызваны чаечным лентецом. Один из заболевших (чабан из Улагана) заразился при употреблении хариусов, зажаренных на костре. «Я надеваю рыбку на прутик, солю, и не пороша ее, жарю прямо на огне, а потом ем…» — рассказывал он. «Но ведь, чтобы заразиться, надо съесть кишечник рыбы!» — удивилась я. «Ну, я живот у рыбы обсасываю. Там самый жир!» — признался любитель рыбы, который вместе в жиром проглотил личинку лентеца…

На Дальнем Востоке в речной рыбе находится двоюродный брат описторха — клонорх, который поражает тоже карповую рыбу, живущую в бассейнах рек Амура и Уссури. Там же можно в рыбе встретить еще одного паразита, опасного для человека — метагонимуса.

Опасны ракообразные — раки, креветки, крабы, живущие в пресноводных водоемах Дальнего Востока и стран Юго-Восточной Азии. Если съесть их без термической обработки, они вызывают парагонимоз, протекающий с поражение легких, головного мозга и других органов. От этого заболевания больные нередко погибают. Пишу это, потому что сейчас наши люди выезжают на отдых за рубеж, пробуя без всякого страха экзотические местные блюда. Вряд ли они отдают себе отчет, что подобные кулинарные изыски могут иметь очень неприятные последствия для здоровья.

Совет один — рыбу и рыбопродукты можно употреблять только после термической обработки! А суши и роллы (с сырой рыбой) — не наша еда…

Чем опасна речная рыба: профилактика описторхоза и дифиллоботриоза

Ханты-Мансийский автономный округ расположен в крупнейшем природном очаге биогельминтозов. Такие паразитарные болезни, как описторхоз и дифиллоботриоз хорошо известны коренному населению Ханты-Мансийского автономного округа. Ежегодно в округе наблюдается миграция населения и рост данных заболеваний в округе. Неинформированному человеку, избежать заражения данными заболеваниями весьма проблематично.

Описторхоз и дифиллоботриоз это глистные заболевания человека и животных, переносчиками которых является речная рыба.

Как можно заразиться этими заболеваниями?

Описторхоз

Описторхоз — природно-очаговое, тяжёлое гельминтозное заболевание человека и плотоядных животных, с преимущественным поражением печени, желчевыводящих протоков, поджелудочной железы. Возбудителем является сибирская или кошачья двуустка (opisthorchis felineus). Паразит мелкий, 8-13 мм, овальной формы с двумя присосками. В организме человека количество паразитов может достигать до 40 тысяч экземпляров.

Продолжительность жизни паразита в организме у человека до 25 лет. Для развития кошачьей двуустки (описторха) необходимо три хозяина.

Окончательным хозяином является человек, домашние животные (собаки, свиньи, кошки), дикие (лисы, выдры, песцы) и другие виды млекопитающих, в рацион которых входит рыба. Из кишечника окончательных хозяев в окружающую среду выделяются яйца, не опасные для людей и животных. Попав в водоём, яйца могут сохранять жизнеспособность 5-6 месяцев.

Промежуточным хозяином являются моллюски. Яйца заглатываются моллюсками и вместе с кормом попадают в желудочно-кишечный тракт маллюска, где превращаются в личинки. Из моллюсков выходят тысячи личинок, которые свободно плавают в воде, но не являются опасными для человека, поэтому через воду описторхозом заразиться нельзя.

Дополнительным хозяином является рыба карповых пород. В рыбе личинки локализуются в мускулатуре, глазах и других органах. При употреблении рыбы,заражённой личинками описторха, человек или животное становится окончательным хозяином.

Попадая в организм окончательного хозяина, личинки под действием желудочного сока освобождаются от оболочек капсулы, выходят в кишечник и проникают в печень, желчный пузырь, поджелудочную железу, вызывая тяжелейшее заболевание. Скопление паразитов в желчных протоках способствует их закупорке, нарушению оттока желчи и деформации протока.

Заболевание может протекать в острой или хронической форме.

Острая форма заболевания вызвана тяжёлой интоксикацией организма и характеризуется повышением температуры тела, головной болью, недомоганием, отёками, сыпью, болями в мышцах, суставах. Эти симптомы возникают через 18-45 дней после заражения. При тяжёлом течении возможно развитие аллергического миокардита, эозинофильной мелкоочаговой пневмонии.

Для хронической формы описторхоза характерны симптомы воспаления желчного пузыря (холецистита) с периодическими обострениями и ремиссиями. Больных беспокоят тяжесть и периодически возникающие боли в правом подреберье, эпигастрии, снижение аппетита, тошнота, вздутие живота, запор либо жидкий стул с развитием дисбактериоза.

Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз — это глистное заболевание с поражением органов пищеварения. Возбудителем является широкий лентец. Это самый крупный из человеческих гельминтов, его длина может достигать 10, а иногда и 20 метров. Паразит состоит из головки, шейки и тела. Головка — продолговатой овальной формы, сплющена с боков и имеет на своих узких сторонах две продольные присасывающие щели (ботрии), которыми лентец прикрепляется к стенке кишки. Тело состоит из множества члеников, причём ширина намного больше длины, чем обусловлено название паразита (широкий лентец). Число члеников может достигать 3000-4000 штук. Обитает лентец в верхних отделах тонких кишок, питается всей поверхностью тела, всасывая при этом различные пищевые вещества, в том числе витамины Bi2 и фолиевую кислоту. Лентец широкий-гермафродит. В течение суток во внешнюю среду выделяется с калом до 2 млн. яиц. Количество паразитов может достигать до 100 экземпляров. Продолжительность жизни паразитов в организме человека достигать 28 лет.

Для развития широкого лентеца, подобно описторхозу, необходимо присутствие трёх хозяев.

Окончательным хозяином является человек, домашние и дикие животные. Все выделяют яйца, которые с талыми водами попадают в водоёмы. Через воду дифиллоботриозом заразиться нельзя.

Промежуточным хозяином являются циклопы (рачки). Яйца заглатываются рачками (циклопами) и в их теле развиваются личинки. Циклопов проглатывают в качестве корма пресноводные хищные рыбы.

Дополнительным хозяином являются рыбы хищных пород: щука, налим, окунь, ёрш, особенно опасна щучья икра.

Прикрепившись к стенке кишок, паразиты ущемляют ботриями слизистую оболочку кишок и могут быть одной из причин её омертвения. Иногда наступает закупорка кишок.

Дифиллоботриоз протекает в лёгкой или тяжёлой форме, что связано с интенсивностью инвазии, наличие сопутствующих заболеваний и общим состоянием организма. Иногда заболевание протекает бессимптомно.

При лёгком течении больные жалуются на общую слабость, плохой аппетит, тошноту, боль и урчание в животе, расстройства кишечника, снижение трудоспособности.

При тяжёлом течении наступает непроходимость кишок. У 2-3% больных наступает тяжёлая форма анемии (малокровие). Больные жалуются на слабость, сонливость, головокружение. На языке появляются ярко-красные пятна, трещины. Кожа становится бледной с желтоватым оттенком; могут увеличиваться печень, селезёнка. Температура тела достигает 36-38 градусов.

Диагноз этих заболеваний устанавливается на основании обнаружения яиц широкого лентеца и описторха в кале.

Профилактика глистных заболеваний

Опасность заразиться описторхозом и дифиллоботриозом не исчезает круглый год.

Источник

• ← можно ли есть рыбу замороженную год назад
• можно ли есть рыбу зараженную ленточным червем →