ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Плов – это блюдо, вкус ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно зависит ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π½Π΅Π³ΠΎ спСций. Π’ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… традициях готовят Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с рисом, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ, Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠ»ΠΎΠ² варится с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния с использованиСм тСлятины, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, свинины, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Но самый Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ – спСции. Благодаря ΠΈΠΌ блюдо получаСтся вкусным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, внСшний Π²ΠΈΠ΄, вкус ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависят ΠΎΡ‚ гармоничности ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ спСций. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΉ, поэтому рассмотрим Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

«ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅» спСции

«ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ» ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ спСции для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. К Π½ΠΈΠΌ относят красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, барбарис ΠΈ сСмСна Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π° (ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, Π·ΠΈΡ€Π°). Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎ Π½ΠΈΡ… расскаТСм дальшС.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€

КакиС спСции ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²? ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ азиатскоС происхоТдСниС ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° являСтся нСоспоримым Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, классичСским Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния выступаСт восточный ΠΏΠ»ΠΎΠ². БоотвСтствСнно, классичСский Π½Π°Π±ΠΎΡ€ – сочСтаниС спСций, добавляСмых Π½Π° ВостокС.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Π½Π΅ лишняя ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ свой вкус Π²ΠΎ врСмя пропаривания Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рис ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» красивый золотисто-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½. Но Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡ‹, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ, которая Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСшСвлС.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, спСции для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° содСрТат ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ смСсь ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стручок острого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. Π•Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ВсСм извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² качСствС спСций. РасполоТСнныС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ Π² рисС, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм ΠΏΠ°Ρ€Π°, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ слуТат ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ готовности риса, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ саму ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

УзбСкский плов

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚ΠΈΠ΅ узбСкского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° вСсьма расплывчатоС, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠΌ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π°ΡˆΠΊΠ΅Π½Ρ‚ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΈ андиТанский. Но нСсмотря Π½Π° это, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ фСрганский, хорСзмский, самаркандский Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ способом приготовлСния риса ΠΈ мяса. А Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для ΠΈΡ… приготовлСния практичСски ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½ классичСскому. Но ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹. НапримСр, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΡˆΠΊΠ΅Π½Ρ‚ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ², Π° Π² самаркандский принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ синий Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ (ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ).

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

КакиС спСции Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°? ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ… для узбСкского Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° блюда Π½Π΅Ρ‚. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, Π·ΠΈΡ€Ρƒ, барбарис.

ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии этих ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь, которая ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТит: красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (сладкий), ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ (Π·ΠΈΡ€Ρƒ), барбарис (ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»), ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅ΠΉ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Плов с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

Плов с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ – Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, СдинствСнный Π²ΠΈΠ΄ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ практичСски Π½Π΅ содСрТит спСций. Вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ рису кишмиш, чСрнослив, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π°, ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, ΡƒΡ€ΡŽΠΊ, Π°ΠΉΠ²Π°. По ТСланию Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится с мясом, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ блюда Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с листочками мятами (свСТими), ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π° нововвСдСниям, классичСскиС ΠΈ заслуТСнныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соврСмСнной трансформации. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Востока проводят экспСримСнты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с экзотичСскими Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. НапримСр, Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… рСсторанах восточной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΠΏΠ°ΠΏΠ°ΠΉΠ΅ΠΉ. Π£ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ классичСским.

КакиС спСции ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ?

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ спСции: ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, сСмСна Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ягоды барбариса, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ особСнности добавлСния этих ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ чСснок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² процСссС приготовлСния. Π’ связи с этим ΠΈΡ… слСдуСт Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ надобности.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Плов со спСциями ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «ΠœΠ°Π²Ρ€ΠΈΡ‚анским». Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² принято ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ (Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹), Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΠΈ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² каТСтся странным, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КакиС спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ вкуса

Плов β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… яств ΠΌΠΈΡ€Π°. Зародился ΠΎΠ½ Π² восточных традициях. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ странС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ блюда свой. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ всСвозмоТныС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° β€” Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π° ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, остроту.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎ-узбСкски

БущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, Π½ΠΎ самым популярным Π½Π° сСгодня называСтся узбСкский. ИмСнно Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ часто ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, Ссли Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ восточном рисовом блюдС.

Для приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ всСвозмоТныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, начиная ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса заканчивая ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ спСций Π½Π° любой вкус ΠΈ кошСлСк. Но Π² Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ состав ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для настоящСго узбСкского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° входят:

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дополняСтся согласно вкусам ΠΈ ТСланиям.

Π—ΠΈΡ€Π° ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая Π΅Ρ‰Π΅ называСтся ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, приятным, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Π—ΠΈΡ€Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° бСрСтся Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ пряный Π΄ΡƒΡ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства спСции для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°.

ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ Π½Π΅ всСгда Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, подходят Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹Ρ‡Π°Β» ΠΈΠ»ΠΈ смСси ΠΎΡ‚ Β«ΠΊΠ½ΠΎΡ€Ρ€Β» ΠΈΠ»ΠΈ Β«kotanyiΒ», Π² Π½ΠΈΡ… присутствуСт Π·ΠΈΡ€Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π£ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹Ρ‡Π°Β» пряности для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π£ Β«ΠΊΠ½ΠΎΡ€Ρ€Β» ΠΈ Β«kotanyiΒ» Π΅ΡΡ‚ΡŒ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ извСстноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄. Однако, Π·ΠΈΡ€Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. Он Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ замСняСт ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½. Но, это, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ вкусовыС качСства блюда. ΠžΡΡ‚Π°Π½ΡƒΡ‚ΡΡ свойствСнныС Π·ΠΈΡ€Π΅ кислинка ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус. Однако, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° отсутствуСт. Π‘Ρ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π°Π΄ΠΎ постСпСнно ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, доводя блюдо Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса.

ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· сладкого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° добавляСтся практичСски Π²ΠΎ всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… вкусного восточного блюда, насыщая Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для нас Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ сладковатый вкус с ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. На вкус ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ, поэтому ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ярким ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ красного.

Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ лишь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ сухой ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ малСнькая свСТая Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ «созвучСн» с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остаСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄Π΅ Π΄ΡƒΡ… ΠΊΠ°ΠΌΡ„Π°Ρ€Ρ‹.

Барбарис

Π­Ρ‚ΠΎ вкусная Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎ-кислая ягода. Π—Π° это барбарис Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «сСвСрным Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΒ». Он числится Π² составС мноТСства Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ барбариса прСвосходно Β«Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚Β» с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пряностями для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°: ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, чСсноком, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ, Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ.

Барбарис β€” ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° ΠΊ восточному Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Он Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ вносит ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ идСальной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°.

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°

Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ достойная Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° для ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°. Но Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ошибкой ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°. Π’ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии ΠΈ АзСрбайдТанС ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° слуТит Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. А Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅.

ΠšΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ пряный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ вкус с ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ мускуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСобразуСтся Π² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. Π•Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ своСобразный, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΄Π²Π° ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ. БвСТая ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ растирании Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ достаточно ярко.

Π’Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊΠΎ всСму ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ нарядный ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. Если ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ с ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ блюда, Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ сразу ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ насыщСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹.

Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½

Π­Ρ‚ΠΎΠΉ спСции свойствСнСн вкус ΠΌΠ΅Π΄Π° с мСталличСским ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ. По классичСским Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Благодаря ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Ρƒ рис ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅. И ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эту Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ВосточныС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

Π’ российской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ восточныС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ постоянно.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ составлСнный Π½Π°Π±ΠΎΡ€ пряностСй ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ блюда.

НаиболСС популярныС восточныС спСции:

«Магги»

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΉ качСствСнныС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ пряных спСций ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пошаговая инструкция.

Π’ состав ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° входят ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ спСции. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° просто добавляСтся Π² блюдо Π² процСссС приготовлСния.

Β«Π•Π΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°Β»

Π’ ассортимСнтС производитСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции для приготовлСния классичСского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ смСси.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° для мяса, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹. Она состоит ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… спСций для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° β€” ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠ°, чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€.

БпСция для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°

Π­Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· смСси пряностСй Π½Π° основС корня ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ насыщСнный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Иногда Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΌΡƒ. БмСсь состоит ΠΈΠ· Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° мноТСства Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… спСций. ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ отличаСтся насыщСнными пряным вкусовыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Бколько спСций ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ

Π‘ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π‘Π΅Π· Π½ΠΈΡ… это просто каша с мясом. Но ΠΊ количСству Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ с ΡƒΠΌΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ состав ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π½Π° 5-6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:

КакиС ягоды Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚:

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ягода, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² β€” барбарис. Π•Π³ΠΎ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ кислинку. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ изюмом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ клюквой.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΎΠΉ, чСрносливом, Π°ΠΉΠ²ΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°: состав, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ спСции, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ (со свининой ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ-узбСкски)

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°

Плов

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°

Π‘ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°: состав, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ спСции, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ (со свининой ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ-узбСкски)

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°

Плов

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°

Π‘ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° подбираСтся с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° блюда. Плов Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сладким ΠΈ солСным, с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сортами мяса. Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ подходят Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ пряности.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

КакиС спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ Knorr, Β«Π’Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π°Β», «Айдиго», Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π² составС содСрТит консСрванты. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ самим Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСси, ΠΏΠΎ вкусу подбирая пряности ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

КакиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с рисом ΠΈ мясом:

Π’ блюдо ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ 1 ст. Π». смСси ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для насыщСнного вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, для срСднСвыраТСнного Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 2/3 ст. Π»., Π° для мягкого β€” 0,5–1 Ρ‡. Π».

Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, хариссой. ВмСсто барбариса ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ сумах, Π° вкус Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ пряностСй

Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ сковороду ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ 8 ягод барбариса, 0,01 Π³ (2–6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ/Ρ€Ρ‹Π»Π΅Ρ†) ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° ΠΈ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

Π’ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ состав Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚:

БмСсь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ (1:1), 2 ст. Π». ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ…, французских ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π² (ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу), 0,5 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°:

Для блюда с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ мясом Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис. Он сохраняСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²ΠΎ врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π‘ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ΅ содСрТит 0,5 Ρ‡. Π». чСснока, ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π». ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ барбариса, Π·ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎ ΒΌ Ρ‡. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹, Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ 1 Ρ‡. Π». ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ блюдо получаСтся ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с мясом ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹:

Π’ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Π΄ΠΎ готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² пловПлов с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Бо свининой

К ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ свининой ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π». сумаха ΠΈ барбариса, ΠΏΠΎ ΒΌ Ρ‡. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹, ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°, 0,5 Ρ‡. Π». ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока. Бостав ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда со свининой:

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 0,5–1 час.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π‘ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, сумахом, ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ, чСсноком. Мясо сочСтаСтся с Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для блюда:

Готовят Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ пряности, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипяток, томят Π΄ΠΎ готовности.

Б говядиной

К тСлятинС/говядинС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ классичСская смСсь спСций с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ пропорциями пряностСй. Бостав ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ шамбалой, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ 0,5 Ρ‡. Π».).

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для блюда:

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, варят Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ спСции, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, кипяток. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ 45–55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ:

НСтрадиционныС

НСтрадиционными пряностями ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρƒ, ваниль, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΎΡ€Π΅Ρ… мускатный. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Рис Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€ΠΎΠΌ, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСзрисового ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Β«ΠšΠΈΠΏΡ€ΡΠΊΠΈΠΉΒ»:

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»ΡŒ, мясо, ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, солят, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π’ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ маслинами, зСлСнью.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² пловПлов с ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€ΠΎΠΌ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°:

По-узбСкски

Для узбСкского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ смСсь ΠΈΠ· 1 Ρ‡. Π». барбариса, 1/3 Ρ‡. Π». Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, 1 ст. Π». ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для блюда:

ΠšΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с солью ΠΈ 1 Ρ‡. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚. Из мяса, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ готовят Π·ΠΈΡ€Π²Π°ΠΊ. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ рис, Π²Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ чСснок, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком. Вомят ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 50–70 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ барбарис с чСсноком, ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° полчаса.

К просмотру Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Плов с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ сладкий ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сахар ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Из ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚:

Π‘ рисом сочСтаСтся вялСная вишня ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Π°, Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠΈ, чСрнослив, изюм, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π°, Π°ΠΉΠ²Π°.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 100 Π³ блюда β€” 300 ΠΊΠΊΠ°Π».

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Бостав Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда сочСтаСтся со свСТим чСсноком (1–5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²), Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ (1 Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ°), ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ (5 ΡˆΡ‚.), Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком (40 ΠΌΠ») ΠΈ 1 Ρ‡. Π». ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соусом Β«Π₯арисса».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Β«ΠœΠ°Π²Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΡΠΊΠΈΠΉΒ»:

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹.

К просмотру Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Вкус блюда Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ спСций.

Когда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ:

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ягоды барбариса, Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ остроту, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ пряности ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

А Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ приправляСтС ΠΏΠ»ΠΎΠ²? ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ Π² соцсСтях с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΏΠΎ интСрСсам. ВсСго Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

КакиС спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π‘Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ узбСкскоС блюдо Π½Π° основС риса, мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… пряностСй. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ² получился Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° вкус, Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ спСций Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ получаСтся ΠΈ свиной Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ насыщСнным ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ – рассмотрим ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ с Π¨Π΅Ρ„ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Плов – извСстСн своим Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ спСцифичСским Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Π°Π»ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прСобразовывался Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° столС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’ классичСский ΠΏΠ»ΠΎΠ² всСгда входят чСснок, Π·ΠΈΡ€Π°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ острыС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ – Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ красный. Из ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ принято ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Иногда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь – ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, мСняСтся вкусовой Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚. К ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ мягкиС спСции, Π° ΠΊ красному мясу – Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅, Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Плов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ β€œΠΏΡ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΌβ€, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посолСнным с Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мятных эфиров – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ с кислинкой. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ягоды: Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ – барбарис, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ», ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ смородину. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° балансом сладости ΠΈ кислоты. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ вкусовой Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚, блюдо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ солят.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, пастСрнак, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Из пряностСй Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… случаях блюдо тСряСт свой ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈ становится ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ риса с мясом, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, рис-ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ масала.

Вкусный ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с чСсноком, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ягодами барбариса, добавляя Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ввСсти Π² массу Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Плов с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

НСТный ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ отличаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’ состав ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ввСсти ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, пастСрнак, чСснок, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. Благодаря ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ рис набСрётся ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ярким Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

НСобычный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с чСсноком, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. БрСдизСмноморский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ понравится Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ острыС спСции.

МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ блюдо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ β€œΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ΄ΡΠΊΠΈΠΌβ€. Π’ состав ввСсти ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, мацис (мускатный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ), Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΈ ΠΊ красному мясу.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – СвропСйский. Π’ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ спСции ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ:

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся сладковато-острым ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ПолСзно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ: Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ принято ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ЧСснок, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ пряныС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ лишнюю Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ эфирныС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ всС ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚.

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Плов со свининой

Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ острым, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° блюдо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ тяТёлым для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо принято ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ кусочков сала ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π’ ΠΏΠ»ΠΎΠ² со свининой ΠΈΠ· спСций Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚:

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Π² Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ пряный сладковатый вкус. Π’ свиной Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ свСТий острый ΠΎΠ²ΠΎΡ‰.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅, поэтому Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ посуду с ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ стСнками – ΠΊΠ°Π·Π°Π½, ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сотСйник. Рис Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π›ΠΈΡˆΠ½Π΅Π΅ масло Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнного Π² процСссС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Тидкости ΠΎΡ‚ мяса. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ процСссу ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π²Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ экстракты, ΠΈ получаСтся ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС вкусов.

Плов отличаСтся приятным сладковатым пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ остроты ΠΈ кислинки. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² – ΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ свой ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π—ΠΈΡ€Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для настоящСго азиатского ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°!

Π—ΠΈΡ€Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° являСтся идСальной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ насыщСнныС вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ выращиваСтся Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… странах. НаиболСС популярны Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ пСрсидская ΠΈ кирманская разновидности Π·ΠΈΡ€Ρ‹.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ примСнСния

Π—ΠΈΡ€Π° являСтся идСальной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для мясных ΠΈ рисовых блюд. БпСция ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ, красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·ΠΈΡ€Ρ‹ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо сытнСС ΠΈ насыщСннСС пряным вкусом.

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ 4 разновидности Π·ΠΈΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚:

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ – основныС отличия кирманской ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ насыщаСт блюда особСнным пряным вкусом, Π½ΠΎ Π½Π΅ совсСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для блюда. Для приготовлСния риса рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π·ΠΈΡ€Ρƒ. Π’ Индии ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… пряных смСсСй. НабатСйская ΠΈ сирийская пряности Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Азиаты с особым ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ относятся ΠΊ Π·ΠΈΡ€Π΅. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ спСция усиливаСт процСссы пищСварСния ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ остроту зрСния, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ². Π—ΠΈΡ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² мясныС ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда, супы, салаты, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ вкусного рассыпчатого ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π·ΠΈΡ€Π° являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… спСций.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ индийская ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π³Π°Ρ€Π°ΠΌ масала ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ сСмСна Π·ΠΈΡ€Ρ‹.

ΠšΠΈΡ€Π³ΠΈΠ·Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ мяса, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусов, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ². ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС восточныС блюда Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·ΠΈΡ€Ρƒ. БпСция Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ любима Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Π°ΠΌΠΈ – Π·ΠΈΡ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² колбасныС издСлия, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вкус ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ² с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всю ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Π³Π°ΠΌΠΌΡƒ вкусовых Π½ΠΎΡ‚ риса с Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рис:

ВсС спСции ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сСмян ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ барбариса ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ кислинку рису ΠΈ мясу. Π’ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ барбариса.

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹. Π­Ρ‚ΠΈ спСции Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² с говядиной ΠΈΠ»ΠΈ свининой. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ насыщСнный яркий вкус Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π² процСссС приготовлСния.

ЧСснок – Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π’ ΠΌΠΈΡ€Π΅ вряд Π»ΠΈ найдСтся ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ блюдо Π±Π΅Π· добавлСния чСснока. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ насыщаСт рис особыми вкусовыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° Π² сочСтании с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ вкусовыС качСства чСснока Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ максимально.

ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰ΠΈΡ… острый ΠΏΠ»ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, вкус этой спСции мягчС.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚:

ВсС пряности слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС. Плов с мясом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ пряной смСсью Π½Π° основС Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½Π°, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚:

Для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ – прованскиС ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ пряности Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ.

Π—ΠΈΡ€Ρƒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Π΅ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Однако ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти спСции Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π·ΠΈΡ€Π΅, Π° Π½Π΅ Π² качСствС замСнитСля.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ послС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ мяса. Π’ сковороду с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сразу Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь пряностСй.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ спСций Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ самой ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² мясо Π·ΠΈΡ€Ρƒ – блюда Π½Π΅ насытят спСцифичСский вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ спСции.

Π—ΠΈΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ сладковатый острый привкус. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° особСнно любима цСнитСлями ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ спСция высококалорийная, поэтому Π½Π΅ рСкомСндуСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ

Π‘ΠΎ свининой ΠΈ барбарисом

Для приготовлСния вкусного блюда понадобятся:

Мясо слСдуСт ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сильно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Рис ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком. Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ с мясом Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ всС спСции, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ рис ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ЧСснок ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ пропуская Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ рис с мысом. Плов доводят Π½Π° готовности ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, блюдо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя всС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ вкусовыС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ спСций. Плов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.

Π‘ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ

Для приготовлСния блюда Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° нарСзаСтся нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Рис ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. На сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² сковородС ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ готовности мяса.

Π‘Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ рис ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ чСснок Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дольками.

Рис Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π΅ послС засыпки Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² дальнСйшСм Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ каша с мясом.

Огонь ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ готовят ΠΏΠ»ΠΎΠ² Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ΠΆΠ΅ послС приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ² слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ для насыщСния вкуса.

Б говядиной

Плов Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· добавлСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… спСций. Для приготовлСния ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с говядиной, Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚:

ИмСнно эти Ρ‚Ρ€ΠΈ пряности ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основой для ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с говядиной. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚:

Мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности, послС ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ всС спСции, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ чСснока. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рис ΠΈ мясо горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ².

ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ всС спСции ΠΈ чСснок. Готовят блюдо Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя рис ΠΈ кусочки говядины ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ пряным вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ всСго ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сущСствуСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ домохозяСк ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² прСстиТных рСсторанов смСло ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π°. МногиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свои ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Π° с Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *