морской конек рецепт приготовления
Польза и вред морского конька
Состав морского конька включает в себя множество полезных минералов и аминокислот. Необычную рыбу применяют не только в кулинарии, но и для лечения. При этом в медицине экстракты конька пользуются даже большей популярностью.
Как выглядит и где водится
Морской конек — лучеперая рыба семейства Игловых, представленная несколькими десятками видов. Обладает необычным изогнутым телом с многочисленными кожистыми выростами и длинными шипами. Может достигать 2-30 см от головы до хвоста, размеры зависят от разновидности, от возраста особи и от условий обитания. По очертаниям напоминает фигуру шахматного коня, чем и обусловлено название.
В отличие от подавляющего большинства рыб, морской конек передвигается в воде не горизонтально, а в вертикальном положении. Такая особенность объясняется анатомией. Вдоль всего тела экзотической рыбы проходит плавательный пузырь. Ближе к голове его делит на две части перегородка. Поскольку верхний пузырь по объемам превышает брюшной, опуститься в горизонтальное положение рыба не может.
Морской конек распространен в теплых тропических и субтропических водах. Обитает неподалеку от берегов Филиппин, Таиланда, Малайзии и Австралии, при этом подвергается массовому вылову. Численность популяции морских коньков стремительно сокращается, поэтому они занесены в Красную книгу. В неволе размножаются плохо. От вымирания рыбу спасает только плодовитость — некоторые виды способны производить на свет более 1000 мальков ежемесячно в сезон размножения.
Морские коньки селятся чаще всего неподалеку от берега на малой глубине, обитают в зарослях водорослей и прикрепляются к растениям или кораллам гибким хвостом. Рыба умеет менять окраску тела, а выросты и шипы дополнительно помогают ей сливаться с окружающей средой. Конек хорошо маскируется как от хищников, так и от собственной добычи. Питается в основном креветками и мелкими рачками, ест довольно много и охотится практически круглосуточно. Может передвигаться на большие расстояния, но основную часть времени ведет малоподвижный образ жизни.
Химический состав морского конька
Польза морского конька для человеческого организма обусловлена насыщенным составом его мяса. Рыба содержит:
Мясо морского конька по вкусу напоминает жареную свинину, но в кулинарии продукт считается большим деликатесом. В аптеках приобрести рыбу можно в засушенном виде, также ее экстракты входят в состав биологически активных добавок.
Польза и свойства морского конька
Морская рыба обладает многочисленными лекарственными свойствами и особенно высоко ценится в традиционной восточной медицине. При грамотном применении средства на основе конька:
Больше всего в народной медицине морской конек известен, как сильный природный афродизиак. Употребление средств на основе сушеной рыбы усиливает влечение и половую выносливость у мужчин, повышает либидо у женщин и в целом улучшает работу репродуктивной системы. Экстракты конька используют в комплексной терапии бесплодия и в лечении мочекаменной болезни.
Препараты на основе морской рыбы применяют при депрессии и упадке сил для восстановления энергичности. Употреблять экстракты и биодобавки полезно при повышенных физических и интеллектуальных нагрузках.
Настойка морского конька
Универсальным лекарственным средством служит спиртовая настойка морского конька. Ее используют при обменных нарушениях и при ослаблении полового влечения, при плохих сосудах и нервных расстройствах, при воспалениях. Готовят препарат по следующему рецепту:
Принимать настойку необходимо по 15-30 мл один раз в день натощак. Поскольку средство содержит крепкий алкоголь, лечение проводят не дольше двух недель, а затем делают перерыв.
Противопоказания и возможный вред
Полезный морской конек может причинять вред организму при наличии противопоказаний. Употреблять средства на его основе не рекомендуется:
В первый раз экзотическую морскую рыбу и приготовленные из нее лекарственные препараты пробуют в небольших дозировках — не более 5 мл. Если в течение суток не появится побочных эффектов, объемы можно будет постепенно увеличить. Непереносимость рыбы выражается в тошноте, рвоте и диарее, также возникают головные боли и общая слабость.
Заключение
Состав морского конька позволяет использовать рыбу и полученные из нее экстракты в лечении сердечно-сосудистых и репродуктивных нарушений. При употреблении медицинских препаратов и гастрономических блюд нужно соблюдать малые дозировки и помнить о возможных аллергических реакциях.
Котлеты рыбные из амурской рыбы
Котлеты рыбные я готовлю либо из коня (водится в Амуре такая костлявая рыба), либо из сома. Чаще всего из коня, потому что кони ловятся в нашей реке всегда и в довольно приличном количестве.
Кстати, в Амуре два вида коней: конь-губарь и пестрый (пятнистый) конь. Тот и другой отлично подходят для приготовления рыбных котлет.
У меня 19 хвостов (рыбин). Всей рыбы на котлеты много, потому что улов осенний и рыба не мелкая (от 800 грамм до 1 кг 200 грамм). Поделю улов на две части, десять хвостов пойдут на котлеты, а 9 — в морозильную камеру. Между прочим, целая рыба хранится дольше, если перед заморозкой ее не мыть и не чистить.
Рыбное филе
Котлет без фарша не бывает. Чистим и потрошим рыбу, отрезаем голову, промываем рыбу под проточной водой. Затем снимаем мякоть с костей, более того, я еще и шкурку обдираю. Это не сложно! Как говорится, глаза боятся, а руки делают.
Отрезаем ребрышки (в котлеты ребрышки не перемалываю). Я нахожу им другое применение, как правило, жарю. Хотя бывает, что и начинку для пирога готовлю. Поэтому все ребрышки складываю в полиэтиленовый пакет и укладываю в морозилку.
Теперь надо снять с филе шкуру. Надрезаем филейную часть примерно посередине до шкурки. Удерживая левой рукой одну надрезанную половинку, ножом от разреза вправо срезаю (сдираю — это слово может даже больше подходит) по шкурке филе. Вторую половинку филе, уже удерживая шкурку, также срезаю вправо.
На фото филе сдирается с сома, то есть алгоритм приготовления рыбных котлет из сома тот же, что и из коня.
Как приготовить рыбный фарш
Филе готово и выглядит оно вполне прилично — розовое. И фарш будет такого цвета. Если оставите на филе кожу, фарш будет сероватым, с более выраженным рыбным запахом — детям не понравится.
Теперь нужно перемолоть рыбу вместе с луком. Количество лука берется по вкусу — 1-2 луковицы. Булку не добавляю. Мне очень нравится маленькое, но на мой взгляд существенное, замечание Е. Молоховец (кн. «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»): «За недостатком только рыбы прибавляется мякоть булки, так как без булки они вкуснее». Они — это рыбные котлеты.
Мясо коня имеет вяжущие свойства, поэтому ограничиваюсь одним яйцом, солю по вкусу, иногда добавляю рубленую зелень, иногда перчу — зависит от вкуса едоков. Маленькие дети, например, перец в котлетах не любят. На 1-1,5 кг филе беру 1 среднюю луковицу и 1 яйцо.
Вымешивая не переусердствуйте, а то фарш по консистенции будет напоминать крутое тесто. Котлеты будут плотными, хотя так тоже вкусно. И может быть этот вариант вам понравится больше.
Если захотите котлеты помягче, то добавьте в фарш немного рыбного бульона или молока, или сливок. Скажу честно, я этого не делаю. К тому же, в доме в этот момент может не быть молока, сливок и даже рыбного бульона. А после рыбалки бегать по магазинам? На мой взгляд, чем натуральнее, тем лучше… Чем свежее, тем вкуснее…
Рыбные котлеты
Формируйте котлетки и жарьте! Жарю на хорошем растительном масле, потому что этого жира, я так считаю, вполне достаточно котлетам. Обваливайте либо в муке, либо в сухарях — делайте как вам нравится — о вкусах не спорят.
Гарнир можно выбрать любой. Выбор зависит от времени года и от того, насколько вы голодны. Предпочитаем салат, картофельное пюре или макароны. Подавайте рыбные котлеты горячими — прямо со сковородки!
Морской конек – невероятное создание. Описание и фото морского конька
Морской конек – рыба небольших размеров, которая является представителем семейства Игловые из отряда Колюшкообразные. Исследования показали, что морской конек является сильно измененной рыбой-иглой. Сегодня морской конек является довольно редким существом. В этой статье Вы найдете описание и фото морского конька, узнаете много нового и интересного об этом необыкновенном создании.
Как выглядит морской конек?
Морской конек выглядит очень необычно и формой тела напоминает шахматную фигуру коня. Рыба морской конек имеет множество длинных костных шипов и различные кожистые выросты на своем теле. Благодаря такой структуре тела морской конек выглядит незаметно среди водорослей и остается недоступным для хищников. Морской конек выглядит удивительно, он имеет небольшие плавники, его глаза вращаются независимо друг от друга, а хвост закручен в спираль. Морской конек выглядит разнообразно, ведь он может менять окраску своей чешуи.
Морской конек выглядит небольшим, его размеры зависят от вида и варьируются от 4 до 25 см. В воде морской конек плавает вертикально, в отличие от других рыб. Это обусловлено тем, что плавательный пузырь морского конька состоит из брюшной и головной частей. Головной пузырь больше брюшного, что позволяет морскому коньку при плавании удерживать вертикальное положение.
Сейчас морской конек встречается все реже и находится на грани вымирания из-за стремительного сокращения численности. Причин исчезновения морского конька много. Основной является уничтожение человеком как самой рыбы, так и ее мест обитания. У берегов Австралии, Таиланда, Малайзии и Филиппин массово отлавливают коньков. Экзотический внешний вид и причудливая форма тела стали причиной того, что люди начали изготавливать из них подарочные сувениры. Для красоты им искусственно выгибают хвост и придают телу форму буквы «S», но в природе коньки так не выглядят.
Еще одна причина, которая способствует сокращению популяции морских коньков – это то, что они являются деликатесом. Гурманы высоко ценят вкус этих рыб, особенно глаза и печень морских коньков. В ресторане стоимость одной порции такого блюда составляет 800 долларов.
Всего существует около 50 видов морских коньков, 30 из которых уже занесены в Красную книгу. К счастью, морские коньки очень плодовиты и за один раз могут произвести на свет более тысячи мальков, что позволяет конькам не исчезнуть. Морских коньков разводят в неволе, но эта рыба очень прихотлива в содержании. Одним из самых экстравагантных морских коньков является морской конек-тряпичник, которого Вы можете увидеть ниже на фото.
Где обитает морской конек?
Морской конек обитает в тропических и субтропических морях. Рыба морской конек обитает преимущественно на небольшой глубине или у берега и ведет малоподвижный образ жизни. Морской конек обитает в густых зарослях водорослей и прочей морской растительности. Он прикрепляется своим гибким хвостом к стеблям растений или кораллам, оставаясь практически незаметным из-за своего тела, покрытого различными выростами и шипами.
Рыба морской конек меняет окраску тела, чтобы полностью сливаться с окружающей средой. Таким образом морской конек успешно маскируется не только от хищников, но и во время добычи пищи. Морской конек очень костлявый, поэтому мало кто желает им полакомиться. Главным охотником на морского конька является большой сухопутный краб. Морской конек может совершать путешествия на дальние расстояния. Для этого он прикрепляется своим хвостом к плавникам различных рыб и держится на них до тех пор, пока «бесплатное такси» не заплывет в водорослевые заросли.
Что едят морские коньки?
Морские коньки едят рачков и креветок. Морские коньки очень интересно питаются. Трубчатое рыльце подобно пипетке втягивает в рот добычу вместе с водой. Морские коньки едят довольно много и практически целые сутки занимаются охотой, делая небольшие перерывы на пару часов.
За сутки морские коньки съедают около 3 тысяч планктонных рачков. Но морские коньки питаются практически любой пищей, лишь бы она не превышала размеров рта. Рыба морской конек является охотником. Своим гибким хвостом морской конек цепляется за водоросли и остается неподвижным, пока добыча не окажется в необходимой близости от головы. После чего морской конек всасывает воду вместе с пищей.
Как размножаются морские коньки?
Морские коньки размножаются довольно необычным образом, ведь у них мальков вынашивает самец. У морских коньков нередко встречаются моногамные пары. Брачный период морских коньков – это удивительное зрелище. Пара, которая собирается заключать брачный союз, скрепляется хвостами и танцует в воде. В танце коньки прижимаются друг к другу, после чего самец открывает специальный карман в брюшной области, в который самка забрасывает икринки. В дальнейшем самец в течении месяца вынашивает потомство.
Морские коньки размножаются довольно часто и приносят большое потомство. Морской конек рожает одну тысячу и более мальков за раз. Мальки рождаются абсолютной копией взрослых особей, только очень крохотными. Появившиеся на свет малыши остаются предоставлены сами себе. В природе морской конек живет примерно 4-5 лет.
Если Вам понравилась эта статья и Вы любите читать о животных, подписывайтесь на обновления сайта, чтобы получать самые свежие и интересные статьи о животных первыми.
Еда на грани
Каждая культура имеет свою пищевую промышленность, которая являются довольно необычной для других. Давайте взглянем на самые необычные продукты питания в разных уголках планеты, доходящие порой до безумия. Под капотом фото из разряда «ужасная еда».
Походит на Киндер сюрприз, вы открываете яйцо, а там игрушка. Данное блюдо называется Balut (балют) — варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. В филиппинской культуры Балют почти так же популярен, как хот-дог в Америке. Оплодотворенных яиц варят просто, прежде чем они вылупятся. Блюдо приготовляется, когда плод колеблется от 17 дней до 21 дней в зависимости от ваших предпочтений. Также данное блюдо употребляется в пищу в странах Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая).
Морской конек. Хоть морской конек и относится к рыбам, очень немногое в нем напоминает рыбу. Голова у него как у пони. Вместо чешуи его тело покрыто твердыми колючками. Блюда из морских коньков являются очень необычными и воистину экзотическими. На вкус морские коньки напоминают поджаристую свинину.
Горные Устрицы. Многие люди считают их деликатесом и готовят их, обжаривая на сковороде. Горные Устрицы также могут быть под другими названиями, такими как икроножные фри или бычьи яица. Эти «устрицы», как правило, не продается в свежем виде из-за работы, связанной с их добычей. Тем не менее, они могут быть найдены в секции морозильника в некоторых американских Западной городах и часто подаются во время фестивалей в этих частях страны.
Утиные языки. Это китайское блюдо даже начало появляться в ресторанах в Нью-Йорка. Люди говорят, что язык утки настолько хорош, что одним не обходиться. Язык утки готовят так: сначала маринуют, затем делают быструю обжарку в масле. В Китае они, как правило, подаются с соевым соусом или рисовым вином, а также с белым перцем.
Мясо акулы. В некоторых случаях мясо акулы является замечательным морепродуктом которое может подаваться с бокалом белого вина. В других случаях это вонючее блюдо найденое в Исландии, которое не следует ставить в ряд замечательных. Hakarl это мясо акулы вяленное и моченное в течение пяти месяцев или дольше. Это мясо от гигантской акулы, которая считается ядовитой. Чтобы от этих ядов избавиться, мясо проходит ряд термических инстанций. После получения конечного продукта, мясо всё ещё содержит высокое содержание аммиака, который заставляет людей закрывать нос, пока они не привыкнут к вкусу и запаху. Hakarl может быть жевательные или мягкий, в зависимости от того, с какой части акулы срезано мясо.
Скушать живого осьминога может быть немного проблематично и не только психологически. Дело в том что щупальце осьминога цепляются к любой поверхностности, и придется немного побороться что бы во первых засунуть его в рот, а во вторых при успешном поглощении его, быстренько разжевать, только после этого насладиться его вкусом.
Сыр с личинками мух (Casu Marzu). Сардинский овечий сыр, примечателен тем, что пронизан живыми личинками насекомых. Встречается главным образом в Сардинии, Италия.
Эти личинки намеренно введены в сыр, они содействуют продвинутому уровню ферментации и разрушения жиров сыре. Текстура сыра становится очень мягкой, с некоторым количеством жидкости (так называемым Lagrima, от Сардинии для «слезы»), просачивающейся из личинки. Сами личинки как полупрозрачные белые черви, около 8 миллиметров длиной. Когда нарушается срок хранения, личинки могут вырасти до 15 сантиметров. Некоторые люди очищают личинки с сыра перед употреблением, но многие и нет.
Жареный паук является национальным деликатесом в Камбодже. В камбоджийской городе Скуон, торговля жареными пауками является популярной достопримечательностью для туристов, проходящих через этот город. Пауков разводят в земле в деревнях к северу от Скуона. Пока не ясно, как эта практика началась, но некоторые полагают, что население, возможно, начал есть пауков из отчаяния в годы голода, когда еда была в дефиците.
Свиные мозги. Ещё одна американская странность, с точки зрения непривычной пищи в отличии традиционных блюд других стран. Традиционно подается на юге сша, мозги свиней можно найти в некоторых старых продуктовых магазинах. Могут продаваться консервированные в молоке соусом и готовиться с яичницей.
Оригинал взят у 
pamur777 в Еда на грани
Кто такой морской конек: факты, о которых вы даже не догадывались
Моря и океаны в своих глубинах скрывают множество интересных и одновременно загадочных существ, одним из которых является морской конек. Другие название этих представителей лучеперых рыб – гипокампусы. По строению и своему внешнему облику они совершенно не похожи на рыбок, но относятся к одной группе. Еще одна особенность – эта рыба не имеет чешуи, а защищает ее жесткий костяной панцирь, благодаря которому коньки недоступны для большинства хищников.
Кто он морской конек
Морской конек является представителем лучеперых рыб и относится к отряду иглообразных. В ходе проводимых исследований было установлено, что их ближайшим родственником является рыба игла. Действительно, по строению они похожи, их тело вытянутое, ротовая полость имеет своеобразное строение, имеется длинный и подвижный хвост.
@ arhnue pixabay.com
В настоящее время выделяют около 30 видов данных подводных обитателей, но завоевать популярность и получить распространение удалось не всем. Известны следующие виды:
Внешне морской конек совершенно не похож на других рыб, потому часто возникают вопросы о его классовой принадлежности. Можно не сомневаться гипокампус – это рыба.
Интересно эта рыба держится в воде. Она плавает только вертикально. Ученые объясняют это особым расположением брюшного пузыря, локализующегося в головной и брюшной части. Именно из-за этой особенности голова конька поднимается верх. Двигается он очень медленно, его можно назвать неторопливым. Боковые плавники особи используют только для поворотов и маневров. Спинной отросток помогает без труда удерживать вертикальное положение.
@ venriquez pixabay.com
Естественная среда обитания
Морской конек для своего обитания выбирает тропические и субтропические воды. Главное для него – стабильность температуры. Чаще всего особи встречаются у берегов Филлипинских островов, Австралии, Малайзии, Таиланда. Большинство особей живут на мелководье, но есть разновидности, выбирающие для комфортной жизни глубину.
Характер и образ жизни
Морские коньки – настоящие ленивцы. Они предпочитают не двигаться без особой необходимости, а если такая возникает, передвигаются очень медленно – не быстрее 150 метров в час.
По собственному поведению они неагрессивны, но являются хищниками. Предпочитают жить в стае, собираются группами по 10-50 особей. Такие образования не имеют особенной структуры, потому одна особь может спокойно переместиться в другую стаю.
@ arhnue pixabay.com
Уважать морских коньков можно за то, что они однолюбы. Эта черта не свойственна большинству рыб. Пара, состоящая из самца и самки, образуется после первого выведения потомства и дальше размножается практически непрерывно.
Отметить стоит отсутствие какой-либо стрессоустойчивости. если особь теряет партнера, она полностью утрачивает интерес к размножения, отказывается от еды и быстро погибает. По этой причине морского конька просто невозможно переместить в аквариум. Он не выживет. Поэтому в продаже есть только особи, выращенные в аквариумах.
@ Ananta_sarkar pixabay.com
Особенности питания
Рот морского конька нельзя назвать обыкновенным. Он представлен в формате трубки, накладывающей некоторые ограничения на процесс приема пищи. Из-за этого рацион хищника – ограничен. Он может питаться только кормом незначительного диаметра, втягивая его хоботком как пипеткой вместе с потоком воды.
Небольшие коньки поедают планктон. Крупные особи способны позволить себе настоящий пир. Их привычный рацион включает: креветок, мелкую рыбу, рачков, головастиков, икринки других рыб.
В неволе кормить такого обитателя аквариума можно дафниями, рубленой сушеной креветкой и специальными кормами. Главное – использовать только свежий продукт, иначе конек заболеет и погибнет.
Есть ли враги у морского конька
Морской конек отменно маскируется и ведет тайный образ жизни. Благодаря этой особенности у него практически нет врагов. Совершенно случайно они могут стать ужином крупного тунца, сметающего все на своем пути. Мальками этой рыбы часто лакомятся крупные креветки. Опасен для морского конька краб, который без труда может разрушить покровную оболочку.
@ Nennieinszweidrei pixabay.com
Главная особенность морских коньков в том, что они совершенно не способны к самозащите и не могут спастись, сбежав от врага. Их спасает помощь природы, наградившей их плотных хитиновым панцирем и иглами.
Интересные сведения
Необычные факты помогут лучше понять, что собой представляет морской конек и как он существует:
Морской конек – небольшая мирная рыбка, которая рискует покинуть подводный мир благодаря человеку. Ежегодно тысячи особей просто уничтожаются. Люди вылавливают их для изготовления сувениров, высушивают и используют для поделок, известные рыбные рестораны предлагают приготовить из этих небольших рыбок экзотические блюда. Это тот случай, когда факты – красноречивы. Уже сегодня 30 существующих видов внесены в Красную книгу и человеку пора задуматься об отношении к природе.
@ CataleyaLifedesign pixabay.com
Первыми в Красную книгу Украины в далеком 1994 году внесены длиннорылые морские коньки. По определенным сведениям ранее они обитали в Черном море.
Морской конек – удивительная и необыкновенная рыба, которую часто по ошибке считают животным. Этот вид отличается емким разнообразием форм, оттенков и размеров и является одним из самых запоминающихся, эффектным. Самое страшное то, что разновидность может погибнуть из-за работы браконьеров, потому остается лишь надеяться на то, что охранные меры сработают и окажутся эффективными.