молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Молодая картошка в духовке – 4 рецепта

Светлана Яковлева • 30.06.2019

Существует много блюд, которые готовят из картофеля. Но самым любимым у многих является молодая картошка в духовке. В кожуре содержатся полезные микроэлементы, поэтому молодую картошку лучше не чистить, а помыть при помощи жесткой губки.

Для ароматной и румяной корочки её нужно смазать маслом и добавить специи и травы. Молодая картошечка, посыпанная свежей зеленью укропа, может стать гарниром к мясным блюдам, а можно съесть её и просто так, без всяких дополнений.

Молодая картошка в духовке целиком

Если картошка еще мелкая, то запекать её лучше целиком, так в ней сохранится больше витаминов.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

На аромат вся ваша семья соберется без ваших напоминаний.

Молодая картошка с кожурой в духовке

Более крупные клубни можно нарезать дольками, а соль лучше использовать крупную.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

Выложите на блюдо, посыпьте рубленым укропом и подавайте на стол.

Молодая картошка в духовке в рукаве

Такое блюдо получится очень сочным и мягким, а рукав поможет избежать брызг.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавайте молодую картошку к мясу или курице, или приготовьте сметанный соус с грибами.

Молодая картошка в духовке с сыром

Такое вкусное, полезное и сытное блюдо можно подать и на праздничный стол, и на семейный обед.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

Переложите готовую картошку на блюдо, украсьте веточками укропа и подавайте на стол.

Молодую запеченную картошку можно подавать со сметанным соусом, жареными грибами или чесночным соусом, смешанным со свежей зеленью.

Можно запечь мелкую молодую картошку в рукаве с кусочками курицы или свинины, чтобы приготовить сразу полноценный ужин для семьи. А вегетарианцам наверняка понравится картошка, запеченная с чесноком и пряными травами на растительном масле. Приятного аппетита!

Источник

Маленькая да удаленькая: как правильно готовить мелкую картошку

Мелкая картошка – идеальный гарнир и самостоятельное блюдо. Раньше мелкую картошку можно было купить только поздней весной и ранним летом, в сезон молодой картошки. Сегодня такая картошка доступна круглый год, но мелкая картошка и молодая картошка – не одно и то же!

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Молодую картошку выкапывают до того, как у нее сформировалась плотная кожура. Она может быть любого сорта, но независимо от этого будет вести себя как картофель для варки, оставаясь плотной, восковой. Отличить ее от просто мелкой картошки можно по кожуре: она всегда “лохматая”, с тонкой кожицей. Мелкая картошка – это просто картофель тонкокожих сортов, собранный до того, как клубни успели вырасти до нужного размера.
По большому счёту, молодую и мелкую картошку с одинаковым успехом можно использовать в одних и тех же рецептах.

Как приготовить мелкую картошку?

Да как угодно: сварить, поджарить, запечь, нафаршировать! Единственное блюдо, которое не стоит готовить из мелкой картошки – пюре. Просто устанешь чистить мелкую картошку, а результат – не факт, что порадует, если сорт окажется восковым.

Как чистить и мыть мелкую картошку

Из-за тонкой кожуры молодую и мелкую картошку часто готовят в мундире. В этом случае ее необходимо тщательно вымыть, причем делать это нужно как можно ближе к началу приготовления. Проще всего мыть мелкую картошку щеткой под струей прохладной воды. Если на клубнях есть следы почвы, предварительно замочите их в чуть теплой воде, но не более чем на 20 минут. После этого – щетка и прохладная проточная вода.
Молодой картофель можно вымыть, а затем поскрести маленьким овощным ножом или потереть специально выделенной для этих целей шершавой губкой для мытья посуды.
Вымытый картофель обсушите бумажными полотенцами или разложите в один слой на решетку, чтобы он быстрее подсох. Мыть мелкую картошку средствами для мытья овощей нет никакой необходимости, воды и щетки вполне достаточно.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово
Мелкую картошку достаточно промыть водой и слегка потереть щеткой

Если все же вам захочется непременно почистить мелкую картошку, сделайте так: надрежьте кожуру по кругу посередине клубня, как бы разделяя его в длину на две равные части. Сварите картофель в воде или на пару, ополосните холодной водой и снимите кожуру сначала с одной стороны от надреза, потом с другой. Быстро и эффективно, особенно на клубнях продолговатой формы.

Как правильно варить мелкую картошку

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоМелкая картошка отлично подходит для варки, ее можно даже не чистить предварительно

Что приготовить из мелкой картошки в духовке

Как готовить мелкую картошку на сковороде

Прежде, чем готовить мелкую картошку на сковороде, разрежьте ее пополам. Жарить лучше в два этапа: сначала подрумянить на сильном огне, а затем накрыть крышкой и закончить приготовление на медленном огне. В результате картофель будет мягким внутри и хрустящим снаружи. Попробуйте приготовить мелкую картошку на сковороде другим способом: смешайте в сковороде разрезанный пополам мелкий картофель со сливочным маслом и водой. Готовьте на медленном огне до мягкости картофеля и полного испарения жидкости, а затем увеличьте огонь и обжарьте картофель до румяной корочки. Чеснок и пряные травы, добавленные в конце приготовления, очень украсят мелкую картошку на сковороде, какой бы способ приготовления вы ни выбрали.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоМелкую картошку на сковороде жарить лучше в два этапа: сначала подрумянить на сильном огне, а затем накрыть крышкой и закончить приготовление на медленном огне

Как приготовить мелкую картошку в микроволновке

Если у вас совсем мало времени, приготовьте мелкую картошку в микроволновке. Поместите ее в просторную миску, пригодную для использования в микроволновой печи, посолите, добавьте столовую ложку воды и накройте крышкой. Если крышки нет, затяните миску пищевой пленкой и проделайте в ней отверстия кончиком ножа. Картошка должна лежать в миске не более чем в два слоя.
Готовьте в микроволновке на высокой мощности 3-5 минут, в зависимости от свойств печи. Проверьте готовность и, если нужно, продолжите приготовления, проверяя мягкость картофеля каждые 30 сек. Кстати, мелкую картошку, приготовленную в микроволновке, хорошо бы обжарить на гриле или на шампурах, как шашлык.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоМелкую картошку, приготовленную в микроволновке, хорошо бы обжарить на гриле или на шампурах, как шашлык

Как приготовить мелкую картошку в мультиварке

Мелкую картошку в мультиварке тушат, жарят и запекают, в зависимости от режимов, доступных в вашем устройстве. А если в мультиварке есть возможность готовить под давлением, то картофель приготовится в ней так же быстро, как в микроволновке.
Один нюанс: начинайте варить молодую и мелкую картошку в мультиварке, используя сразу кипящую воду. А перед запеканием не забудьте смазать картофель растительным маслом.

Рецепты с мелкой картошкой

Картофель, запеченный в духовке с чесноком и розмарином

Чеснок и розмарин придадут запеченному картофелю очень яркий вкус и аромат. По этому же рецепту можно приготовить любой картофель. Но вкуснее всего блюдо получится с мелким тонкокожим или молодым картофелем, который не нужно чистить и можно есть прямо с полезной кожурой.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоЗапеченный в духовке картофель с чесноком и розмарином

Для приготовления 4 порций нужно:

Картофель в песто

Подавайте такой картофель к котлетам. Вместо песто из базилика можно взять песто из вяленых помидоров.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоКартофель в песто

Для приготовления 4 порций нужно:

Печеный мелкий картофель под белым соусом

Подавать такой картофель можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоПеченый молодой картофель под белым соусом

Для приготовления 2 порций нужно:

Картофель с грудинкой, паприкой и розмарином

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоКартофель с грудинкой, паприкой и розмарином

Для приготовления 8 порций нужно:

Датский глазированный картофель со шпинатом

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошаговоДатский глазированный картофель со шпинатом

Для приготовления 6 порций нужно:

Источник

Картошка, запеченная в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления

Легкая 20 мин. 3 порц.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Картофель – самый популярный овощ в наших широтах. Его готовят разными способами, но наиболее вкусным картофель получается в духовке. Мы собрали 10 наиболее популярных рецептов запеченного картофеля.

Домашняя картошка, запеченная целиком в фольге

Не зря в народе картофель именуют «вторым хлебом». Его подают, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Предлагаем вам запечь вкусный картофель целиком в фольге в духовке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Картошка, запеченная в духовке дольками с корочкой

Нет ничего проще, чем запечь картофель в духовке. Его можно приготовить целиком или дольками. Как приготовить вкусные картофельные дольки с хрустящей корочкой, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель помойте, почистите и нарежьте дольками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Чтобы картофельные дольки хорошо держали форму, из них необходимо удалить крахмал. Для этого залейте картофель водой, промойте, слейте воду и повторите процедуру еще раз. Затем обсушите дольки бумажными салфетками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Смешайте в миске сухие специи, соль и измельченный чеснок. Затем влейте растительное масло и еще раз перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Влейте маринад в миску с картофелем и перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Противень застелите пергаментом, выложите на него картофель. Запекайте дольки в духовке, разогретой до 190 градусов, 35-40 минут. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 6. Румяные и хрустящие дольки подавайте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Запеченная картошка с сыром в духовке

Картофель с сыром – сытное и вкусное блюдо. Только попробуйте запечь в духовке тонкие дольки картофеля под нежной сырной корочкой и никакой другой гарнир вы уже больше не захотите готовить.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель почистите, помойте и нарежьте дольками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Выложите первый слой картофеля в жаропрочную форму, посыпьте сверху солью, молотым перцем и сушеным чесноком. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Полейте картофель половиной сметаны и посыпьте половиной тертого сыра. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. На тертый сыр выложите вторую часть картофеля равномерным слоем. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Посыпьте картофель солью и специями, полейте оставшейся сметаной и всыпьте оставшийся сыр. Форму накройте фольгой и поместите ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 6. Затем снимите фольгу и запекайте картофель в открытом виде еще 5-10 минут до образования аппетитной румяной корочки. Запеченную картошку можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Как быстро и вкусно запечь картошку в рукаве?

Картофель, запеченный в рукаве в духовке, прекрасно пропитывается специями и получается невероятно нежным и вкусным. Причем, подойдет это блюдо одинаково хорошо для повседневного и праздничного стола.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель почистите, и нарежьте дольками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Сложите картофель в миску, посыпьте его солью и молотым перцем, перемешайте. Полейте картофель чесночным маслом. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Отдельно смешайте все сухие специи, затем посыпьте ими картофель. Хорошо перемешайте картофель, чтобы каждая долька была равномерна покрыта специями и маслом. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Выложите картофель в рукав для запекания, закрепите его края. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Запекайте дольки при 190 градусах 25-30 минут. Картофель прекрасно пропекается и приобретает румяную корочку. Дополните запеченный картофель соусом на основе сметаны и подавайте на стол. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Картошка по-деревенски на противне в духовке

Картошка по-деревенски – это дольки мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Чтобы получить хрустящую корочку, необходимо проследить, чтобы дольки равномерно были покрыты солью и специями.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций:6-8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молодой картофель хорошо помойте, так как он будет запекаться с кожурой. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Картофель нарежьте дольками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Смешайте сухие специи, соль и растительное масло. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Маринадом залейте картофель, хорошо перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Разложите картофель на расстоянии друг от друга на противне и запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 6. Укроп мелко порубите ножом, чеснок пропустите через пресс. Смешайте укроп и чеснок. За 5 минут до конца запекания посыпьте картофель смесью чеснока и укропа. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 7. Картофель по-деревенски получается идеальным: хрустящий снаружи и мягкий внутри. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Очень вкусная картошка, запеченная с овощами

Запеченная в духовке картошка – это прекрасная альтернатива традиционным пюре и жареному картофелю. А если запечь картофель вместе с другими овощами, то получится очень вкусное диетическое блюдо.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель почистите, помойте и нарежьте брусками среднего размера. Выложите картофель на дно жаропрочной формы с высокими бортиками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте кубиками и выложите поверх картофеля. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Баклажан нарежьте полукружками, лук нарежьте полукольцами и выложите эти овощи следующим слоем. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. В миске смешайте орегано, базилик, соль, измельченный чеснок и молотый перец, влейте оливковое масло и уксус, перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Полейте маринадом овощи и перемешайте их. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 6. Форму с овощами поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Каждые 15-20 минут перемешивайте овощи. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 7. Запеченные овощи можно подавать сразу после приготовления. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Пошаговый рецепт приготовления запеченной картошки с мясом

Сытное и вкусное блюдо, которое сразу содержит запеченное мясо и гарнир к нему. Причем, что готовить его достаточно просто и можно сделать его на достаточно большую компанию.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо нарежьте пластинками, отбейте кухонным молотком, посолите и поперчите. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Сначала выложите лук и морковь, затем свинину и картофель. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Картошку посолите и приправьте по вкусу, прикройте форму фольгой, поместите в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 30-50 минут. Затем снимите фольгу, смажьте картофель майонезом и запекайте еще 15-20 минут. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Готовое блюдо выглядит очень красиво и аппетитно, его можно подавать даже на праздничный стол. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Как вкусно запечь картошку с грибами в духовке?

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Шампиньоны помойте, очистите и нарежьте дольками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Картофель почистите, нарежьте тонкими кружочками, посолите и приправьте его. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Лук нарежьте мелкими кубиками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите первый слой из картофеля. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 8. Далее выложите слой из оставшегося картофеля. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 9. Верхний слой картофеля смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 10. Запекайте блюдо в духовке при 180-200 градусах 40-50 минут до образования золотистой корочки. Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте на стол. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Простой и вкусный способ запечь картошку в сметане в духовке

Существует огромное количество способов приготовления картофеля. Это универсальный овощ, который может стать основой самостоятельного блюда или гарнира к любым мясным и рыбным блюдам. Предлагаем вам простой вариант запекания картофеля в сметане в духовке.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картошку почистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте кольцами. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. К сметане добавьте молотый перец, соль, измельченный чеснок и укроп, перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выкладывайте картофель и лук слоями, смазывайте их сметанным соусом. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Верхний слой хорошо смажьте сметанным соусом. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Форму накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. Затем снимите фольгу и готовьте блюдо в открытом виде еще 5-10 минут. Картошку, запеченную в сметане, подавайте на стол в горячем виде. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Дольки картошки, запеченные в майонезе с чесноком

Рецепт запеченных картофельных долек в майонезе привлекателен еще и тем, что значительно экономит ваше время при готовке. Все что необходимо сделать – это нарезать овощ и выложить в форму для запекания. А пока работает духовка, займитесь другими полезными делами.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель почистите, и нарежьте дольками. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 2. Сложите картофель в миску, добавьте соль и специи, перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 3. Затем добавьте майонез и еще раз хорошо перемешайте. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 4. Смажьте противень маслом и выложите дольки. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 5. Запекайте картофель при 200 градусах 30-35 минут. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 6. Подавайте картофель со сметанным соусом или любыми блюдами из рыбы или мяса. молодой картофель в духовке в кожуре целиком рецепт с фото пошагово

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *