какие рыбы относятся к семейству сельдевых
Сельдевые
| Царство: | Животные |
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Костные рыбы |
| Подкласс: | Лучепёрые |
| Отряд: | Сельдеобразные |
| Семейство: | Сельдевые |
Cuvier, 1817
Сельдевые (лат. Clupeidae ) — семейство рыб, включающая такие роды, как сельдь, пузанок, сардина, гильза и менхэден. Включает наиболее важные промысловые рыбы мира.
Содержание
Описание и биологические характеристики
Сельдевые — в основном морские рыбы, хотя некоторые виды являются пресноводными. Ни у одного из видов не наблюдается чешуек на голове, некоторые виды вообще не имеют чешуи. Боковая линия — короткая или отсутствует, а зубы — необычно малого размера, у некоторых видов зубы вообще отсутствуют. Обычно сельдевые питаются планктоном, размер взрослых особей составляет от 2 см до 75 см. [1]
Сельдевые мечут довольно большое количество икры (у некоторых видов до 200 000 икринок) у поверхности воды. После вылупления личинки обитают вблизи планктона, пока у них не появляется плавательный пузырь и они превращаются во взрослых особей. Взрослые обычно плавают крупными косяками. [2]
Промысловые виды
Наиболее важные промысловые виды сельдей:
Классификация
Примечания
Ссылки
Литература
Полезное
Смотреть что такое «Сельдевые» в других словарях:
СЕЛЬДЕВЫЕ — семейство рыб отряда сельдеобразных. Длина обычно до 35 50 см. Ок. 190 видов, в морских солоноватых и пресных водах, главным образом умеренных и тропических … Большой Энциклопедический словарь
СЕЛЬДЕВЫЕ — СЕЛЬДЕВЫЕ, сельдевых, ед. сельдевое, сельдевого, ср. (зоол.). Семейство рыб, к которому принадлежит сельдь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
СЕЛЬДЕВЫЕ — (Clupeidae), семейство стайных рыб отр. сельдеобразных. Тело сжатое с боков или вальковатое, дл. обычно 35 45 см (у проходных форм до 75 см). Брюшные плавники у нек рых видов отсутствуют. На голове развита сеть сейсмосенсорных каналов. Вдоль ср.… … Биологический энциклопедический словарь
сельдевые — silkinės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas šeima apibrėžtis Nuo vidutiniø iki atogrąžų platumų vandenynuose, apysūriuose ir gėluose vandenyse. Daug anadrominių migrantų. 65 gentys, сельдевые230 rūšių. Gausiausios Pasaulinio… … Žuvų pavadinimų žodynas
Сельдевые — (Clupeidae) семейство рыб из подкласса костистых (Teleostei), отряда отверстопузырных (Physostomi). Тело покрыто чешуей (по большей части легко отпадающей); голова голая; усиков нет; брюхо сжато с боков и образует зубчатый край; край верхней… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сельдевые — мн. Семейство рыб, к которому относятся сельди, салака, кильки, хамса и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
СЕЛЬДЕВЫЕ — семейство рыб отр. сельдеобразных. Дл. обычно до 35 50 см. Св. 200 видов, в мор. солоноватых и пресных водах, гл. обр. умеренных и тропических. Важный объект промысла … Естествознание. Энциклопедический словарь
Сельдевые — … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
сельдевые — сельдёвые и се’льдевые … Словарь употребления буквы Ё
сельдевые — ых; мн. Семейство рыб, к которому относятся сельдь, иваси, килька и др … Словарь многих выражений
Рыбы семейства сельдевые
Обитает в пресноводном озере Абрау к западу от Новороссийска.
Традиционным местом обитания данного вида сельди являются воды атлантического побережья Америки от Ньюфаундленда до Флориды.
Распространена в центральной и южной части Каспийского моря.
Представителей вида можно найти по обе стороны Атлантического океана, когда они собираются вместе в большие косяки.
Распространён в западной части Атлантического океана от Канады (Новая Шотландия) до южной оконечности Флориды
Обитает по всей акватории Каспийского моря, наиболее многочисленна в северной части моря. Пресную воду избегает, изредка встречается в нижней части дельты Волги.
Распространена в северо-восточной части Атлантического океана от Исландии и Северного моря до Сенегала. Многочисленна в Средиземном море
Балтийское, Черное, Северное, Норвежское моря
Обитает в Мексиканском заливе — во Флоридском заливе, заливе Кампече, но также по неподтверждённым данным и в Карибском море
Обитают вблизи восточных побережий Северной и Южной Америки.
Обитает в Балтийском море, в его пресноводных Куршском и Калининградском заливах и пресных водах некоторых озер Швеци
Область распространения сельди обнимает Атлантический океан (как у европейских, так и у североамериканских берегов), на север до южной Гренландии и Финнмарка, на юг до Бискайского залива; Балтийское море с его заливом (именно мелкая разновидность, называемая салакой), Финнмарк и Мурманский берег и Белое море (преимущественно у западного и южного берега); Тихий океан.
Распространена в Каспийском море; на нерест входит в Волгу и Урал.
Сероспинка — это вид проходных рыб, родом из Атлантического океана и озёр и речек штатов от Северной Каролины до Ньюфаундленда впадающих в него. Обитает у побережья наружных берегов Новой Шотландии, заливах Фанди и Мэн, а также встречается во всех Великих Озёрах США и во многих озёрах северного Нью-Йорка
Обитают в западной Атлантике
Финта распространена водах северо-восточной Атлантики от побережья Марокко до побережья Норвегии, в Северном море и южной части Балтийского моря до Стокгольма.
Имеет два подвида — обыкновенная, или каспийская килька и азовско-черноморская тюлька. Первая обитает в Каспийском море, вторая — в основном в Азовском и в северной, более опреснённой части Черного моря. Нерестится главным образом в мае, а в Черном море и его лиманах преимущественно в апреле — июне.
Европейский шпрот — одна из важнейших промысловых рыб в Северном, Балтийском (10—20 % всех уловов) и Норвежском морях и, в несколько меньшей степени, в Средиземном и Черном. Активная добыча ведется Данией, Норвегией, Россией, Латвией, Болгарией
На нашей планете обитают разные виды и семейства животных. Если вы хотите больше узнать о них, предлагаем воспользоваться нашим справочником диких животных мира. В этом разделе сайта мы собрали описание и фотографии животных, которые принадлежат к виду рыбы семейства сельдевые. Благодаря справочнику вы лучше ознакомитесь с миром диких животных, по картинках узнаете, как выглядят разные рыбы семейства сельдевые.
Отличительные признаки. Сжатое с боков тело, легко опадающая хрупкая чешуя. Брюшко округлое, хотя у молоди есть нечто подобное килю. Между основанием брюшного плавника и анальным отверстием 13-15 чешуи, между горлом и брюшными плавниками 27-30, в анальном плавнике 16-18 лучей. Начало спинного плавника над или впереди начала брюшного. Нижняя челюсть удлиненная, жаберная крышка не зазубрена, в середине верхней челюсти нет глубокой выемки.
Окраска. Спина темно-голубая, бока более светлые, брюхо серебристо-белое, жаберные крышки и бока имеют розовато-золотистый оттенок.
Размеры. Максимальная длина до 43 см, масса 680 г. У многих рас длина рыб не составляет и половины максимальной.
* ( В первую очередь это относится к атлантическо-скандинавской сельди, добыча которой практически полностью прекращена, хотя раньше уловы этой рыбы достигали 1,9 млн. т. Прим. ред.)
Распространение атлантической сельди
Окраска. Темно-зеленая на спине переходит в сверкающую серебристую на боках тела со слабым золотистым оттенком на жаберных крышках и боках.
Размеры. Максимальная длина 16,5 см. Половозрелым становится при длине 13-14 см в возрасте 2 лет.
Эту рыбу добывают в широких масштабах, продают ее свежей, копченой; из копченого шпрота в масле приготовляют великолепные консервы.
Распространение шпрота
Отличительные признаки. Тело типично сельдевидной формы с крупной, легко опадающей чешуей. Тело не сжато с боков, а округло, на нижней его стороне маленькая шероховатость, непохожая на киль. Жаберная крышка с радиально расходящимися бороздками; основание спинного плавника впереди основания брюшного, последний луч анального плавника удлиненный.
Окраска. Голубовато-зеленая на спине переходит в золотистую на боках тела и беловато-серебристую на брюхе. Вдоль боков тела на уровне глаз примерно 4 темных пятнышка.
Размеры. Достигает длины 25 см.
Распространение сардины
Размеры. Достигает в длину 55 см и массы 1,5 кг.
Распространение финты
Отличительные признаки. Высокотелая большеголовая сельдевидная рыба. Тело ее сильно сжато с боков, есть острый киль на брюхе, глубокая выемка на верхней челюсти и слаборазвитые бороздки, радиально расположенные на жаберной крышке. Многочисленные (80-130) и длинные жаберные тычинки на передней жаберной дуге превышают число (и длину) жаберных лепестков на этой же дуге.
Окраска. Спина темно-голубая, бока тела золотистые или серебристые. Имеется одно темное пятно, расположенное на верхнем крае жаберной крышки, но иногда оно отсутствует.
Размеры. Сравнительно крупная рыба, которая вырастает до 60 см в длину и достигает массы 2,7 кг.
Алоза сравнительно редка в европейских водах по той же причине, что и другие представители этого рода. Алоза входит в реки весной, поднимается вверх по течению и в мае нерестует в пресной воде обычно на быстром течении. Икринки опускаются на дно реки на гравий или галечник. Взрослые рыбы после нереста возвращаются в море, куда осенью скатывается по течению реки и молодь. Питается алоза различными планктонными ракообразными, а крупные особи могут питаться и мелкими стайными рыбами. Промыслового значения не имеет. Мясо этой рыбы вполне съедобно, но очень костисто.
Распространение европейской алозы
Отличительные признаки. Безошибочно определяется по удлиненному округлому рылу и очень длинной нижней челюсти. Тело удлиненное, в поперечном сечении округлое, нет киля на брюхе. Чешуя крупная, хрупкая, очень легко опадает при малейшем повреждении.
Окраска. Чисто-зеленый цвет на спине, ярко-серебристый на боках, серебристо-беловатый на брюшной стороне. На жаберных крышках желтоватый оттенок.
Размеры. Маленькая рыбка, редко достигает в длину 20 см; обычно ее длина 9-12 см.
Распространение анчоуса
Семейство Сельдевые (Clupeidae)
Полезное
Смотреть что такое «Семейство Сельдевые (Clupeidae)» в других словарях:
СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕВЫЕ — (CLUPEIDAE)У сельдевых рыб тело слабо сжато с боков, обычно достаточно толстое (вальковатое), единственный спинной плавник расположен в средней части спины. Вдоль середины брюха у многих видов тянется киль из приостренных чешуек. Зубы у сельдевых … Рыбы России. Справочник
СЕЛЬДЕВЫЕ — (Clupeidae), семейство стайных рыб отр. сельдеобразных. Тело сжатое с боков или вальковатое, дл. обычно 35 45 см (у проходных форм до 75 см). Брюшные плавники у нек рых видов отсутствуют. На голове развита сеть сейсмосенсорных каналов. Вдоль ср.… … Биологический энциклопедический словарь
Сельдевые — (Clupeidae) семейство рыб из подкласса костистых (Teleostei), отряда отверстопузырных (Physostomi). Тело покрыто чешуей (по большей части легко отпадающей); голова голая; усиков нет; брюхо сжато с боков и образует зубчатый край; край верхней… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Список рыб пресных вод России — содержит виды рыб, которые встречаются в пресных водах России, в том числе интродуцированные. Эндемиками территории России являются 2 семейства (голомянковые и глубоководные широколобки), 15 родов и 65 видов, большая часть эндемичных видов… … Википедия
ОТРЯД СЕЛЬДЕОБРАЗНЫЕ — (CLUPEIFORMES)Сельдеобразные крупные или мелкие серебристые рыбы, обычно со сжатым с боков телом, покрытым округлой, легко опадающей чешуей. Хвостовой плавник сельдеобразных выемчатый, напоминающий двузубую вилочку, брюшные плавники располагаются … Рыбы России. Справочник
Атлантическая сельдь — (Clupea harengus) см. также СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕВЫЕ (CLUPEIDAE) Тело у атлантической сельди невысокое, прогонистое, с закругленным брюшком. Расположенные на брюхе чешуйки не образуют сильного заметного киля, характерного для многих других сельдей.… … Рыбы России. Справочник
Бражниковская сельдь — (Alosa brashnikovi) см. также СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕВЫЕ (CLUPEIDAE) В отличие от атлантической сельди у бражниковской на брюхе хорошо выражен киль из заостренных чешуек, такой же киль имеется и на спине перед спинным плавником, а верхняя челюсть… … Рыбы России. Справочник
Сельди — сельдевые (Clupeidae), семейство костистых рыб отряда сельдеобразных. Тело длиной 35 45 см (лишь некоторые до 75 см). Около 50 родов; распространены от умеренных широт до тропиков. Большинство С. морские, немногие проходные или… … Большая советская энциклопедия
Сельди — У этого термина существуют и другие значения, см. Сельдь (значения). Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей … Википедия
Всё о сельди
Сельдь — ценная промысловая рыба семейства сельдевых отряда сельдеобразных. Отличающиеся по размерам и внешнему виду представители рода сельдей обитают в Атлантическом океане вдоль берегов Европы и Северной Америки, в Тихом океане, в Черном и Каспийском морях. Сельдь является морской рыбой, однако некоторые подвиды заходят в устья рек для нереста.
Описание
Несмотря на некоторые внешние отличия все сельдеобразные представители морской фауны имеют несколько общих признаков:
Сельди могут доживать до 20-25 лет, однако встретить рыбу такого возраста в настоящее время считается большой редкостью. Постоянно ведущийся активный промышленный вылов значительно сокращает продолжительность жизни сельди.
Виды сельди
К роду сельди относится 9 видов, каждый из которых имеет важное промысловое значение. Все виды поделены на две большие группы по ареалу обитания: сельдь атлантическую (латинское название Clupea harengus) и тихоокеанскую (Clupea pallasii).
К атлантической относят:
Наиболее известной разновидностью тихоокеанской сельди является олюторская: такое название имеет корфо-карагинская популяция, обитающая в Олюторском заливе Берингова моря. Рыба ценится за повышенную жирность и отличные вкусовые качества.
Чем отличается сельдь иваси от селедки
Иваси — это дальневосточная сардина. Свое торговое название «сельдь иваси» она получила за сходство с селедкой. Несмотря на определенную внешнюю схожесть это два разных вида рыбы, которые относятся к разным родам. Гастрономическая ценность дальневосточной сардины выше из-за большего количества полиненасыщенных кислот, кроме того она имеет более нежное мясо.
Отличить сельдь от иваси можно по следующим признакам:
Как определить пол селедки по внешнему виду
Икра и молоки сельди также являются полезным и вкусным продуктом. Внешнее строение селедки может подсказать ее пол при покупке.
Различия заключаются в следующем:
Где обитает сельдь
Большинство представителей рода относятся к пелагическим стайным рыбам, обитающим в соленой воде морей и океанов. Сельдь водится в северной части Тихого и Атлантического океана, в северных и умеренно холодных морях.
Стаи сельди можно встретить в заливах, фьордах, лиманах, в открытых водах рыба перемещается на небольшой глубине, не опускаясь ниже 150-200 м. Некоторые виды на период нереста заходят в мелководные бухты и речные русла.
Чем питается
Основу рациона молодых особей сельди составляет зоопланктон. Особенно важным для роста и набора массы является вид ракообразных Calanus finmarchicus. Это небольшие рачки размерами до 3 мм, которые на 70% состоят из жира. Благодаря потреблению этого вида рачков в сельди накапливается большое количество полиненасыщенных жирных кислот, а ее мясо становится нежным.
Количество ракообразных в составе планктона зависит от региона и может составлять от 3 до 30% от общей массы. Именно поэтому каждая разновидность сельди, являющиеся эндемиком и обитающая в пределах одной территории, отличается по составу мяса и его вкусовым качествам.
Более взрослым самцам и самкам для полноценного насыщения не достаточно планктона, поэтому они начинают употреблять в пищу икру и молодь других видов рыб, более крупных ракообразных, бентос.
Нерест сельди
В отличие от других видов рыб сельдь размножается практически круглый год, при этом период икромета у каждой стаи наступает в разное время. В зависимости от того, когда сельдь идет на нерест, выделяют разновидности весенне-нерестующиеся, летне-нерестующиеся и т. д.
Половая зрелость наступает на 2-4 год жизни. За 5-6 месяцев до первого нереста у самцов и самок созревают половые органы, которые к моменту нереста практически полностью заполняют брюшную полость и составляют 25-27% от общей массы тела.
Молодые особи откладывают до 40000 икринок, икра сравнительно мелкая, желточный мешочек имеет ограниченные размеры. Зрелые самки способны выметать до 100 тысяч более крупных икринок.
Оплодотворенные икринки опускаются на дно и прилипают к гальке, ракушкам, скалистому грунту. Появление личинок происходит на 15-20 день. Вначале они питаются содержимым желточного мешочка, далее переходят на биопланктон. Через 7-10 дней подросшая молодь разносится течением по акватории.
Ловля сельди
Промысел сельди ведется практически круглый год. Для промысловой ловли используется кошевой или кошельковый невод, пелагический трал, сети. На крупных судах улов сортируется в зависимости от размеров, перерабатывается и охлаждается (либо замораживается). В настоящее время промысловый вылов рыбы проводится так, чтобы соблюдать баланс между объемами улова и потенциальным приростом стай.
Большой популярностью пользуется и любительский лов сельди. Лучшим временем для одиночной рыбалки считаются весна и осень. В эти периоды стаи подходят достаточно близко к берегу, поэтому ловить сельдь можно с пирса или насыпи. При ловле с лодки выбирают мелководье с расстоянием до дна не более 2-3 метров.
Сельдь ловят на удочку или спиннинг, в качестве снасти можно использовать так называемую «елку»:
Снасть закидывают в косяк и протягивают. У сельди, как и у любой другой стайной рыбы, наблюдается выраженная конкуренция за корм. Как только одна из особей обратит внимание на приманку и заглотит ее, другие сельди также начнут хватать оставшиеся приманки. При правильном изготовлении и использовании снасти за один заброс можно вытаскивать по 2-3 рыбы.
При ловле на спиннинг используют небольшие воблеры, форелевые блесны, джиговые приманки в виде рачков. При ловле на поплавочную удочку на крючок насаживают мясо креветок, раков, небольших рыбок или кусочки рыбьего мяса.
Если охота будет вестись с берега, стоит выбрать удочки с длиной удилища не менее 4 м, при ловле с лодки подойдет спиннинг с удилищем длиной до 2 м.
Еще один давно известный способ — ловля сельди «на резинку». Снасть состоит из груза, прикрепленной к нему резиновой нити длиной 30-50 м, лески с поводками. Груз закидывается на такое расстояние, чтобы была возможность вытянуть всю рабочую леску на берег. На крючки насаживается наживка и леску постепенно отпускают, чтобы наживка оказалась на глубине. При наличии поклевок леску дергают для подсечки и вытягивают на берег для проверки улова.
Во время рыбалки на сельдь можно обойтись без применения прикормки.
Поскольку популяции некоторых видов сельди за последние десятилетия значительно сократились, с целью их восстановления были приняты ограничения на периоды и способы ловли. Перед тем, как отправится на рыбалку, следует обязательно уточнить эти моменты.
Сельдь в кулинарии
Сельдь является одной из наиболее полезных рыб, употребляемых в пищу человеком. Блюда из различных сортов сельди можно найти во многих кухнях мира. Рыбу жарят, запекают, отваривают, готовят супы и бульоны, но чаще всего ее употребляют в соленом виде.
Калорийность сельди находится в пределах от 217 до 250 ккал в 100 гр в зависимости от вида, времени вылова и способа приготовления. Полезные свойства рыбы обусловлены наличием большого количества легкоусвояемого белка (до 20% от общего веса тушки), полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. В химический состав продукта входит калий, магний, селен, хлор, фосфор, витамины А, Е, РР, несколько витаминов группы В.
О вкусовых характеристиках может рассказать внешний вид сельди, поэтому при покупке рыбы стоит обращать внимание на следующие моменты:
Степень жирности мяса зависит от времени вылова. Самой жирной считается сельдь, выловленная в середине-конце осени после окончания жора. Вкусовые качества селедки зависят не только от сроков вылова, правильной обработки, хранения и приготовления, а и от разновидности рыбы. Так, наиболее нежным считается мясо каспийского залома и олюторской сельди. Две наиболее распространенных разновидности сельдь атлантическая и тихоокеанская также имеют определенные вкусовые отличия. Выловленная в Тихом океане рыба более жирная и содержит больше йода, филе у нее темнее и плотнее.