какая рыба вкуснее морская или речная
Морская или речная рыба: что выбираете вы?
А вы когда-нибудь задумывались, какая рыба полезнее, речная или морская? В чем основные отличия между ними и какой продукт лучше включать в свой рацион? Сегодня мы ответим на все эти вопросы, а потом вместе с вами подведем итог.
Морская и речная рыба: сравниваем по всем критериям
Прилавки магазинов в последние годы просто радуют изобилием. На них в большом ассортименте представлена как морская, так и речная рыба. Покупатели чаще всего смотрят только на цену и выбирают то, что действительно по карману. Сегодня мы попробуем разобраться и узнать, какая рыба полезнее и вкуснее: речная или морская.
travel-dom.ru
Если вы любите экономить, но хотите получать пользу для здоровья, обратите внимание на нашу прошлую публикации, в которой представлен рейтинг недорогой, но очень полезной рыбы.
Есть рыбы, которые живут и в пресной и в соленой воде. Яркие представители – лососевые. Они рождаются в пресных водах, а затем мигрируют в океаны и моря. Такую рыбу считают проходной.
О пользе морской и речной рыбы
Полезного легкоусвояемого белка в морской и речной рыбе примерно одинаково. По количественному содержанию жирных кислот, первая определенно выигрывает. Скумбрия, сельдь, семга, палтус – реальные рекордсмены по содержания кислот Омега-3. Всего в 100 гр семги содержится 4,4 г жирных кислот, что превышает суточную норму для женщин более чем в два раза.
img.youscreen.ru
Сравним этот показатель с концентрацией жирных кислот в мясе сома и получим видимую разницу. В 100 г продукта содержится около 0,1-0,25 г жирных кислот. Кроме этого, в составе морской рыбы содержится больше йода и ценнейшего для организма человека витамина D.
Уже думаете, что в речной рыбе совершенно нет ничего полезного? Вы ошибаетесь. Она выступает отличным источником магния и витамина В. Ее следует, есть 2-3 раза в неделю для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек. Также в составе речной рыбы содержится много железа, которое хорошо усваивается организмом человека.
Но, потреблять речную рыбу следует осторожно – она подвержена заражению паразитами.
Вкусовые качества
Во вкусе мяса пресноводных рыб может присутствовать отчетливый привкус тины. Это обусловлено тем, что водоросли и другие культуры в естественной среде обитания растут в огромных количествах и периодически цветут. Обитающая в них рыба пропускает воду через жабры и в результате этот запах поглощается мясом.
img5.goodfon.ru
У морской рыбы подобного недостатка нет. Она не пахнет тиной, ее мясо довольно ароматное им очень нежное, не имеет посторонних привкусов. Кроме того, мясо многих морских рыб достаточно жирное и очень сочное.
Помните и о том, что в морской рыбе, как правило, значительно меньше костей. Разделать ее будет проще.
Морская и речная рыба полезна по-своему, потому выбирать продукт для себя надо отталкиваясь от личных предпочтений. Кто-то любит карасей, жареных на сковороде, кому-то нравится карп, запеченный в сметане, а кто-то не представляет ужина без соленой сельди и копченой скумбрии.
s1.1zoom.ru
Расскажите, какую рыбу любите вы, и какой способ приготовления используете? Как считаете, какая рыба полезнее, речная или морская? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Не забывайте подписываться на канал, делитесь ссылками на наши публикации со своими друзьями в комментариях. Впереди много интересных и полезных материалов.
Какая рыба вкуснее: морская или речная?
По этому поводу есть и немало противоположных мнений, когда специалисты утверждают, что не стоит есть рыбу чаще 2 раз в месяц, т.к. ее белок тяжеловат для усваивания.
Морская рыба: плюсы и минусы
К явным плюсам морской рыбы специалисты относят содержание в ее мясе большого количества полезных веществ и микроэлементов. Это и аминокислоты (таурин, лизин, триптофан и т.д.), и полиненасыщенные жирные кислоты (всем известная по рекламе Омега-3), и ряд витаминов (А, D, E, F), и минералы. За счет этого морская рыба становится идеальным выбором для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.
По содержанию белка морская рыба ощутимо обгоняет речную, т.к. у нее этот показатель составляет 20-30%, а у речной и до 20%-ти не дотягивает.
По количеству рыбьего жира также вряд ли что-то сможет сравниться с морской рыбой.
Из ярко выраженных минусов морской рыбы специалисты обычно называют ее стоимость – она заметно дороже речной. А уж если речь идет о живой и охлажденной, то ценник может уходить и на тысячи. Кроме того, довольно сложно быть уверенным в качестве этой рыбы. Все моря от центральной и Восточной части России довольно далеко. А сколько хранили эту рыбу замороженной, размораживали ли ее и т.д. никто не знает.
Речная рыба: за и против
Речная рыба – продукт более свежий, чем морская. А это априори делает ее полезной, т.к. все полезные вещества не претерпевали температурной и какой-либо иной обработки. Также она обходится потребителю дешевле.
Из плюсов речной рыбы можно назвать и тот факт, что она так же, как и морская, содержит много полезных микроэлементов и необходимых белков.
Естественно, для соблюдения диеты отлично подойдет и речная рыба, т.к. она содержит практически весь набор полезных элементов за малым исключением, что и морская.
Споры на тему того, какая рыба полезнее, достаточно бесперспективны. По результатам исследований выходит, что морская рыба лучше. Однако всегда нужно прислушиваться к себе и выбирать то, что нравится именно вам. Если вы не любите щуку, а предпочитаете форель, никакие данные статистики не убедят вас включить ее в свой рацион.
Чем морская рыба отличается от речной, и какая полезней для здоровья
Рыба – необходимый продукт в рационе. Но часто приходится выбирать между морскими и речными продуктами. Чтобы купить лучшее, нужно знать их отличия.
Места обитания
Морские обитатели постоянно находятся в соленой воде, и их мясо не имеет специфического запаха тины, свойственного речным представителям. При этом некоторые виды рыб из моря отправляются в реку для метания икры. Их называют катадромными. Похожим образом поступают и некоторые разновидности речных обитателей, то есть отправляются на нерест в большие воды. Это анадромные.
Среда обитания существенно влияет на строение рыб. В морской воде много йода, белка, соли и минеральных компонентов. За счет этого обитатели отличаются небольшим количеством костей, а также в их организме немного паразитов.
Пресная вода насыщена вредными микроорганизмами, содержит мало полезных компонентов. Из-за этого рыбам свойственна костлявость, а при приготовлении их мяса важна тщательная обработка.
Размеры
Во время рыбалки в реках можно поймать крупную щуку или другую добычу. При этом ее размер будет меньше, чем у среднестатистического морского обитателя. Это происходит из-за множества факторов: малой площади рек, по сравнению с морем, состава воды, разницы в пище и пр.
Польза мяса
Насыщенность морской рыбы йодом – главное отличие. Такой продукт рекомендуется регулярно употреблять в пищу жителям регионов, удаленных от берегов моря. В противном случае возможен дефицит этого важного компонента в организме, что приводит к проблемам со здоровьем.
Реки разных размеров более загрязненные, чем море. Поэтому живность, обитающая в соленых водоемах, не содержит различных химических веществ и паразитов. В этом выражается одно из преимуществ морепродуктов.
Малое количество костей облегчает приготовление и употребление морских продуктов. Жирность, количество ценных веществ и калорийность отличаются в зависимости от вида рыбы, даже если они обитают рядом друг с другом.
В составе речной есть небольшое количество витамина D и йода. Она полезна при заболеваниях почек, нервной системы, сердца, так как богата магнием и витамином В. Морские виды, особенно жирные (лосось, палтус и др.), способны замедлить преждевременное старение сосудов.
При дефиците железа стоит включить в рацион пресноводную рыбу, ведь железо из морских обитателей усваивается хуже.
При выборе продукта стоит знать, что здоровые жабры имеют розовый или красноватый цвет. Свежая тушка тонет в воде и не имеет кисловатого запаха. Это поможет выбрать максимально полезное мясо для вкусных блюд.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.
Какая рыба полезнее: морская или речная?
» data-medium-file=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?fit=300%2C187″ data-large-file=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?fit=720%2C449″ loading=»lazy» src=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?resize=500%2C312″ alt=»Морская рыба» width=»500″ height=»312″ data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?w=798 798w, https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?resize=300%2C187 300w, https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?resize=768%2C479 768w, https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?resize=436%2C272 436w» data-lazy-sizes=»(max-width: 500px) 100vw, 500px» data-lazy-src=»https://i0.wp.com/saratovfish.ru/wp-content/uploads/2016/06/stolriba-e1466239602452.jpg?resize=500%2C312&is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>Традиционно более полезной рыбой считается морская: в ней меньше вероятность заражения паразитами, а речная вода обычно намного грязнее, чем океаническая. Разберем каждый вид подробнее.
Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека и занимает в этом почетном списке второе место. При умеренном ежедневном её употреблении, себя можно обезопасить от многих болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, морская рыба содержит много витаминов и полиненасыщенных кислот, благодаря которым она благоприятно влияет на состояние кожи, ногтей, волос, что делает этот вкусный продукт незаменимым для женщин.
Среди всех видов морских рыб, специалисты особо выделяют красную: лосось, кету, форель сёмгу и горбушу. Включение этих сортов в регулярный рацион питания способствует улучшению зрения и замедлению процессов старения. При этом стоит помнить, что длительная термическая обработка приводит к разрушению большинства полезных веществ, поэтому такую рыбку лучше употреблять солёной или слабосолёной.
Внимательно нужно отнестись к выбору красной рыбы, чтобы не заплатить большие деньги за некачественный продукт: она должна быть свежей, цвет нежный оранжево-розовый, без сторонних запахов и слизи.
К более доступным, но также полезным сортам, относят минтай, треску и хек – это нежирная рыба, отлично подходящая для диетического питания. Она богата на белок, кальций и витамин В12, рекомендуется к употреблению беременным женщинам.
Особой пользой обладают печень и икра трески, они способствуют:
Минтай не такой полезный, как треска и практически не имеет собственного вкуса, поэтому его лучше готовить с приправами или соусами. Но все же свои плюсы есть и у него, перечислим их:
Сельдевые обладают самыми полезными жирами для организма человека и хорошо усваиваются. Перечислим самые распространенные рыбы этого семейства.
Сельдь – доступная, вкусная и полезная рыба. Перед выбором обратите внимание на следующие критерии: тушка должна быть упругой, стального цвета и без сторонних запахов. К полезным свойствам относят:
Сардина – рыба семейства сельдевых, её мясо хорошо усваивается и обладает множеством полезных свойств:
Речная рыба более доступная, но ценится не так, как морская. Но несмотря на это, существует множество хороших видов речных рыб, которые не только полезные, но и вкусные. Их мясо легкоусвояемое, содержит много белков и рекомендуется тем, кто соблюдает диету.
Окунь бывает, как морской, так и речной. Он обладает мягким и сочным мясом, а также минимальным количеством костей. Особо вкусной бывает в вареном или жареном виде. Преимуществом этой рыбы является то, что при заморозке она сохраняет все свои полезные свойства.
Карп (сазан) – это специально выведенная рыба, обитает в пресных водоемах. Обладает большими запасами жира даже в небольшом возрасте, содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов. Кроме того, она:
Карась обладает мягким и слегка сладковатым мясом, богат на белок, содержит мало жира. Имеет множество полезных свойств:
Щуку относят к диетической рыбе, она обладает природными антисептическими свойствами и содержит много белка. Являясь деликатесом, отлично подходит для запекания и жарки. Как и вся остальная рыба имеет множество полезных витаминов и элементов.
При этом покупая речную рыбу, стоит помнить, что она очень часто бывает заражена паразитами, поэтому её нужно очень хорошо обработать перед употреблением и не допускать попадания сырой или не до конца приготовленной рыбы на стол.
Роспотребнадзор
Роспотребнадзор
Какая рыба полезнее – морская или пресноводная?
Какая рыба полезнее – морская или пресноводная?
Диетологи часто говорят о том, что полноценный рацион должен включать рыбу – ее рекомендуют есть хотя бы два раза в неделю. Но какая рыба полезнее – из пресной или из соленой воды?
Конечно, пресноводная рыба уступает морским обитателям прежде всего по содержанию полезных микроэлементов: марганца, меди, фтора и йода. Да и полезных жиров в речной рыбе меньше. Кроме того, меньше вероятность заражения паразитами при употреблении морской рыбы, а речная вода обычно грязнее, чем океаническая.
Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека. Включая ее в меню, можно обезопасить себя от многих болезней и укрепить организм. Кроме того, морская рыба содержит много полиненасыщенных кислот, которые благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей, волос. Среди всех видов морских рыб особо выделяют красную (лосось, кету, форель семгу и горбушу), не менее вкусны и полезны сельдь и скумбрия, минтай, треска и хек.
Однако не стоит принижать достоинство речной рыбы. Легкоусвояемый белок особенно важен для людей, имеющих какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, чем легче мы усваиваем белок, тем больше получаем необходимые организму аминокислоты.
Бояться пресноводной рыбы однозначно не стоит, включать ее в свой рацион можно и нужно. Главное – соблюдать простые правила безопасности. Покупать рыбу в проверенных местах, не ловить в грязных водоемах. Про выращенную рыбу специалисты говорят, что чаще всего она безопаснее. В том числе и в контексте наличия паразитов. Впрочем, перед едой лучше провести тщательную термическую обработку рыбы. Конечно, речная рыба не так богата микроэлементами и жирными кислотами, как морская, но все равно это диетический белковый продукт, который мы ценим за многообразие вкусов и доступность.