какая птица несет черные яйца
Порода черных кур, которая несет черные яйца
Считается, что единственная черная порода кур откладывает черные яйца — это Аям Семани (Ayam Cemani). Эта порода поистине уникальна — доминантная мутация вызвала гиперпигментацию. Из-за аномального увеличения количества меланоцитов эта птица черная не только снаружи, но и внутри.
Общая информация о необычной породе
Куры Аям Чемани, которые, как считается, откладывают черные яйца, являются домом в Индонезии. Они происходят из расы Аям Бекисар. Это, в свою очередь, было создано в результате скрещивания зеленых кур и джунглей Баньян. Раса аям кеду также присутствует в родословной.
Аям Чемани разводили в основном для ритуальных целей — глубокий угольный цвет птиц придавал им мистическое значение в глазах индонезийцев. Куры приносили в жертву, чтобы увеличить плодовитость и привлечь удачу. Название происходит от:
Так что перевод названия звучит очень просто — «черная курица».
В Европе в 1998 году стали популярны полностью черные куры, которые не только откладывают яйца, но и становятся необычным украшением загона. Их познакомил с европейцами заводчик из Нидерландов Ян Стеверинк. В настоящее время эту породу разводят в Германии, Нидерландах, Словакии, Чехии, США и ряде других стран.
Население невелико — основная причина — неоправданно высокая цена цыплят (выраженная в тысячах долларов).
Описание
У этих птиц очень необычная окраска. Поскольку активность гена EDN3, ответственного за пигментацию, в 10 раз выше, чем у других черных кур, у аям чани пигмент присутствует не только в перьях. Гребень, клюв, шип, серьги, кожа, плюсна, когти, язык, мышцы, кости и внутренние органы — темные. На фото видно, чем отличается по цвету тушка аям цемани от обычной курицы.
Тело среднего размера, трапециевидной формы. Грудь округлой формы. Крылья прилегают к телу. Шея средней длины. Голова небольшая. Клюв короткий, с клювом на конце. Спина у петухов большая, а хвост пушистый.
Аям Чемани плохо приспособлены к холоду, поэтому при выращивании их в регионах с холодным климатом курятник утепляют и оборудуют отоплением. Пол выложен толстым слоем цемента. Они не агрессивны, но предпочитают держаться подальше от других обитателей птичьего двора и даже от тех, кто за ними ухаживает. Аям Чемани обладает хорошим иммунитетом к птичьему гриппу и некоторым другим заболеваниям.
Для этой породы не характерен предшественник — куры медленно растут, но благодаря этому мясо приобретает более интересные вкусовые качества. Аям Чемани обычно не разводят на мясо, но ценят их необычный внешний вид.
Продуктивность
Самцы и самки весят 2-2,5 кг и 1,5-2 кг соответственно. В течение года куры-несушки откладывают до 100 яиц массой 45-50 грамм каждое. Размножаются редко — инстинкт насиживания практически отсутствует. При вылуплении в инкубаторе выводимость 85-90%. Выживаемость высокая, 95%.
Несмотря на абсолютную черноту, эти куры не относятся к категории черных яичных пород — скорлупа полностью стандартного кремового цвета с легким розовым оттенком. Это связано с тем, что цвет ракушек не имеет никакого отношения к меланинам. То же самое и с кровью — она красная.
Яйца черных кур
Иногда цвет яичной скорлупы имеет необычные оттенки — голубой, зеленый и изумрудный цвета образуются за счет биливердина (производного от желтого). Коричневый цвет создается пигментом протопорфирина, который тонким слоем покрывает внешнюю поверхность скорлупы при контакте со стенками маточной трубы. Этот пигмент встречается в пятнистых и углеродных слоях.
Цвет черных или пятнистых куриных яиц зависит от породы, возраста, времени нахождения на солнце и других факторов. Яйца с темно-коричневой скорлупой откладывают мараны.
Черный цвет яиц фактически не встречается в натуральной палитре.
Секрет необычной окраски яиц
Иногда на фотографиях можно увидеть черные куриные яйца, но нет смысла искать, какие куры их откладывают.Прибыльный бизнес по продаже необычных яиц куро тамаго изобрели японцы (Овакудани).
В серных термальных источниках красят ракушки — именно сера и сульфид железа придают ракушкам «мистический» цвет.Источники находятся в кратере потухшего вулкана в префектуре Канагава.
Легенда гласит, что куро тамаго может продлить жизнь человека на 7 лет, если его съесть, созерцая гору Фудзи.
Заключение
Не бывает курицы с черными яйцами.Даже угольно-черный аям чемани, которому приписывают эту способность, может откладывать совершенно нормальные на вид и вкус яйца.
Чёрная курочка несёт чёрные яйца? Фотошоп? Мифы и факты
Главная » Статьи о курах » Порода черных кур, которая несет черные яйца
Считается, что единственная порода черных кур, которые несут черные яйца – это аям цемани (аям чемани). Эта порода действительно уникальна – доминантная мутация спровоцировала гиперпигментацию. Из-за аномального увеличения числа меланоцитов эта птица имеет угольно-черный окрас не только снаружи, но и внутри.
Общая информация о необычной породе
Родина кур аям чемани, которые, как считается, несут черные яйца – Индонезия. Произошли они от породы аям бекисар. Она, в свою очередь, появились в результате скрещивания кур зеленых и банкивских джунглевых. Также в родословной присутствует порода аям кеду.
Выращивались аям чемани преимущественно в ритуальных целях – глубокий угольный цвет птиц придавал им в глазах индонезийцев мистическое значение. Кур приносили в жертву для повышения рождаемости и привлечения удачи. Название произошло от:
Таким образом, перевод названия звучит очень просто – «черная курица».
В Европе абсолютно черные куры, которые не только несут яйца, но и становятся диковинным украшением подворья, приобрели популярность в 1998 году. Их представил европейцам Ян Стеверинк – селекционер из Голландии. В настоящее время породу разводят в Германии, Нидерландах, Словакии, Чехии, США, некоторых других странах.
Популяция невелика – основной причиной стала неоправданно высокая цена цыплят (она выражается в тысячах долларов).
Описание
Птицы имеют очень необычную окраску. Поскольку активность гена EDN3, отвечающего за пигментацию, в 10 раз превышает нормальную для других черных кур, у аям чемани пигмент присутствует не только в перьях. В темный цвет окрашены гребень, клюв, бородка, сережки, кожный покров, плюсны, когти, язык, мускулатура, кости и внутренние органы. На фото видно, насколько отличается цвет тушки аям цемани от обычной курицы.
Тело у птиц средней величины, трапециевидной формы. Грудь округлая. Крылья плотно прилегают к телу. Шея имеет умеренную длину. Голова небольшая. Клюв короткий, с утолщением на конце. Гребень у петухов крупный, хвост пышный.
Аям чемани слабо приспособлены к холодам, поэтому при их разведении в регионах с холодным климатом птичник утепляют, обеспечивают отоплением. Пол устилают толстым слоем подстилочного материала. Характер у птиц не агрессивный, но они предпочитают держаться в стороне от других обитателей птичьего двора и даже от ухаживающих за ними людей. Аям чемани имеют хороший иммунитет к птичьему гриппу и некоторым другим заболеваниям.
Порода не характеризуется скороспелостью – растут куры медленно, но за счет этого мясо приобретает более интересные вкусовые характеристики. Впрочем, аям чемани чаще выращиваются не ради мяса – ценится необычный экстерьер.
Продуктивность
Вес самцов и самок соответственно составляет 2-2.5 кг и 1.5-2 кг. Несушки на протяжении года откладывают до 100 яиц весом до 45-50 г каждое. Наседками они становятся редко – инстинкт к насиживанию практически отсутствует. При выведении в инкубаторе выход составляет 85-90%. Выживаемость высокая – 95%.
Несмотря на абсолютную черноту, эти куры не относятся к категории пород, которые несут черные яйца – скорлупа имеет совершенно стандартный кремовый, с легким розовым оттенком, цвет. Объясняется это тем, что окраска скорлупы никак не связана с меланинами. То же самое касается крови – она красная.
Чёрная курочка несёт чёрные яйца? Фотошоп? Мифы и факты
Необычный окрас этой, скажем по Далю, курки не может не завораживать, не удивлять! Полюбуемся же на них и мы с вами.
А вообще-то это Аям чемани (цемани) – декоративные курочки и петушки из Индонезии. Чёрные пёрышки немного отдают зеленью на отлив. У этого создания чёрный гребень, когти, глаза, клюв и… собственно, наверное, всё! Всё чёрное! Словно они вымазаны с ног до головы чёрными чернилами.
Исследованием доминантного гена EDN3 занималась целая группа учёных из разных стран. Шведский генетик Лейф Андерссон заявил, что птички эти – “природные мутанты”, так как экспрессия EDN3 в десять раз выше нормы!
Именно этот ген, как говорят, и вызывает чрезчурную пигментацию, что даже кожа, кости и сами внутренние органы этих красавиц обладают магией черного… Таким образом, даже цыплёнок табака будет выглядеть как на фото вверху страницы.
Он вам может показаться неприглядным, на самом деле эти курочки, за счёт того, что очень медленно растут, обладают отменными вкусовыми качествами. Ведь чем дольше они растут, тем больше вкуса и аромата в себя вбирают. Плюс в мясе Аям Чемани много белка и мало жира.
Вес мужских особей достигает 2,5 килограмм. Курочек – до 2 килограмм.
Индонезия использует Аям Чемани для производства яиц и в народной медицине. Остров Бали устраивает особенно красочные петушиные бои между рыцарями тёмного ордена.
А вот в Европе численность этих “грешниц” до сих пор невелика. Да и вообще она узнала о такой экзотике лишь в конце 20 века. Здесь они считаются декоративными.
Хотелось бы ещё упомянуть о мифе, что якобы яйца эти курочки несут тоже угольного цвета… Это не так. Яйца кремовые, с розовым оттенком. В сети есть масса фотографий, красноречиво повествующих об этом. А вот чёрные яйца, по-видимому, монтаж, циркулирующий в интернете.
Вот и всё! Надеемся, что Вы порадовались этому маленькому чуду вместе с нами.
Suum cuique – каждому своё!
Любителям компетентной информации – разрушение легенды о чёрных яйцах.
Эстетам – изящество форм и игру чёрных красок.
Ну, а любителям кулинарии и профессионалам в данной области – вкусняшка (лучше зачеркну, а то меня веганы съедят) на заметку.
Пусть каждый разберётся сам, что ему ближе. Всем добра.
Яйца черных кур
Иногда цвет яичной скорлупы имеет необычные оттенки – голубой, зеленый, изумрудный цвета образуются благодаря биливердину (производному желчи). Коричневый оттенок формируется под воздействием пигмента протопорфирина, тонким слоем покрывающего снаружи скорлупу при ее контакте со стенками яйцевода. Такой пигмент присутствует у несушек с пестрым и угольным окрасом.
Какого цвета яйца у черной или пестрой курицы зависит от ее породы, возраста, времени, проводимого на солнце и других факторов. Яйца с темно-коричневой скорлупой откладывают мараны.
Черный цвет яиц на самом деле в природной палитре отсутствует.
Секрет необычной окраски яиц
На фотографиях иногда можно увидеть черные куриные яйца, но искать, какие куры их несут, не имеет смысла. Прибыльный бизнес по продаже необычных яиц kuro tamago придумали японцы (г. Овакудани).
Скорлупу окрашивают в серных термальных источниках – именно сера и сульфид железа придают скорлупе «мистический» оттенок. Источники расположены в кратере потухшего вулкана, находящегося в префектуре Канагава.
Согласно легенде, kuro tamago способны продлить жизнь человека на 7 лет – для этого нужно есть их, созерцая Фудзияму.
Страна анекдотов
На уроке. — Дети, кто знает, у какой птицы черные яйца? Скажи ты, Вовочка. — У негра! — Садись, два. — Ну, правильно. Два и должно быть.
— Скажи мне, Вовочка, какое самое благоприятное время для сбора яблок? — Когда собака привязана.
Приехал Вовочка из города в деревню на каникулы, а тут какраз корова рожать собралась, ну дед с бабкой возле нее хлопочут, помагают, родился теленок. Дед оборачивается — видит стоит Вовочка и наблюдает, дед думает — внучек уже большой, можно ему рассказать подробности, если спросит… Вовочка смотрит и не спрашивает. Тогда дед: — Вовочка, может у тебя есть вопросы? — Да нет… Просто думаю, это ж с какой скоростью нада бежать, что б так в корове в… у влепится!
Урок биологии, учительница достает из пакета здоровенное яблоко, все дети в шоке… — Дети угадайте что это? В классе тишина… — Эх дети, это гордость нашей науки, запомните это яблоко из Мичуринского сада! Затем учительница достает грушу, размером с арбуз. — Дети угадайте что это? Маша тянет руку: — Марь Иванна, Марь Иванна, наверное это груша из Мечуринского сада! — Молодец Машенька, садись 5! Затем учительница достает из пакета живую черепаху из пакета. С задней парты тянет руку Вовочка… — Марь Иванна, а это наверное ма$довошка из Мичуринского сада!
Сидит Вовочка на уроке рисования, учительница говорит: дети принесите все на следующий урок какой-нибудь сосуд, мы будем его рисовать. На следующем уроке все принесли кто тазик, кто чайник, кто стопку, сидят и рисуют. Один Вовочка ничего не принес. Учительница подходит и говорит: «Вовочка, а где твой сосуд?» В ответ Вовочка достает свой х@@. Учительница: «Это что, сосуд?» Вовочка: «Cосут, еще и причмокивают!»
Вовочка заходит в класс абсолютно пьяный. Учительница в шоке: — Вовочка, ты что — пьяненький? — Да, Марья Ивановна, просто в ж@почку!
Урок пения в школе. Учительница вызвала Вовочку: — Каких ты знаешь композиторов? А Вовочка не учил. Стоит и смотрит на соседа по парте. Тот взял книгу, стукнул по парте. — Бах, — сказал Вовочка. — Правильно. Кто еще? Друг вырвал из тетради листок. — Лист. — Хорошо, еще. — Членников. — Не Членников, а Хренников. А ты, Петров, убери подсказку.
В детском садике. Маша: — А я знаю, что надо делать, чтобы были дети! Вовочка: — Подумаешь! А я знаю, что надо делать, чтобы их не было!
Учительница: — Вовочка, почему ты опять опоздал? Вовочка: — Hу, Марья Ивановна, ну вы же сами говорили, что учиться никогда не поздно!
Вовочка спрашивает у папы: — В жопе зубы есть? — Нет, Вова, откуда в жопе зубы… — А тогда кто какашки откусывает?
Вовочка приходит из школы, отец его спрашивает: — Почему так поздно? — Переводил старушку через улицу. — Молодец, вот тебе за это конфетка. Наследующий день Вовочка приходит с другом. — Пап, мы с Васькой переводили старушки через улицу. — Молодцы, вот вам по конфетки. На следующий день Вовочка приводит полкласса. — Пап, мы с ребятами пореводили старушку через улицу. — А зачем так много народа? — Старушка сопротивлялась.
Где на Земле живут абсолютно чёрные курицы, и какие небылицы про них рассказывают
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Во всём «виновата» мутация
Порода иссиня-чёрных кур носит название Аям Чемани. Живут они в Индонезии, на острове Средняя Ява. Считается, что эта древнейшая пород появилась в результате скрещивания самцов зеленых джунглевых кур с самками двух других джунглевых пород.
Абсолютно чёрными птицы рождаются в результате генетической мутации. Ученые установили, что доминантный ген, который отвечает за выработку меланина, у черных кур активнее в десять раз.
Тысячи долларов за одну курицу
Единого стандарта у таких куриц нет, но обычно их отличают маленькая голова и маленькие глазки, прямой гребень, короткий клюв, длинные ноги. Единственное обязательное условие – отсутствие в оперении (и не только в нем) других цветов – птица должна быть абсолютно черной, иногда эта чернота имеет зеленоватый или синеватый отлив.
У петухов этой породы обычно роскошный длинный хвост, впрочем, у куриц он тоже эффектный.
На всей Земле Аям Чемани – огромная редкость, и стоит такая курочка большие деньги. В Индонезии одну несушку можно купить за 200-250 долларов, а, например, в США – за несколько тысяч.
На родине Аям Чемани местные жители приносят в жертву богам. Эту птицу считают символом плодородия и удачи.
Мифы о чёрной курице
Миф 1. Распространено мнение, что Аям Чемани несут чёрные яйца. Это не так. Помимо оперения, у чёрных куриц такой же цвет имеют лапки, клюв, внутренние органы и кости, однако яйца они откладывают обычные – коричневые или бежевые. При этом желток, как полагается, жёлтый, а белок – белый. А вот малыши из яиц Аям Чемани вылупляются уже чёрными. Кстати, кровь у этих птиц тоже обычная – красная, что понятно любому человеку, знакомому с биологией.
Миф 3. На рынке можно встретить в продаже мясо Аям-Чемани. На самом деле это не так – чёрные куриные тушки, которые продают на некоторых рынках в разных странах, на поверку оказываются китайскими шёлковыми курами. Кожа у представителей этой породы действительно чёрная, но мясо – такого же цвета, как у обычной курицы. Тушки редкой и недешевой птицы Аям Чеман на обычном рынке за пределами Индонезии вам вряд ли попадутся.
Несмотря на то, что истинно чёрные курицы Аям-Чемани стоят очень дорого, их выращивают некоторые голландские немецкие, американские, британские и даже наши российские фермеры. Однако на фоне всего мирового птицеводства это единичные случаи. Кстати, на фермерских сайтах пишут, что у чёрных куриц якобы нет инстинкта насиживания – более того, они могут свои яйца даже склевать. Поэтому птицеводы используют инкубатор.
Кстати, на Руси в старые времена тоже существовали мифы и даже обряды, связанные с курицами. Правда, не с чёрными, а с обычными. Об этом можно прочитать в нашем материале, который расскажет, Зачем крестьянки на Руси кудахтали и поучали куриц.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Может ли черная курица снести яйцо с черной скорлупой или как японцы зарабатывают на черных яйцах
Существует порода кур, которая имеет черный цвет снаружи и внутри. Называется эта порода Аям чемани:
С индонезийского языка Аям чемани переводится как «черная курица». Сама порода родом тоже оттуда, но в конце 90-х постепенно стала распространяться и по всеми миру. Постепенно, потому что цена на эту породу высока, цыпленок, который вывезен из Индонезии, стоит около 2000 долларов.
За любое, даже небольшое, светлое пятнышко на теле птицы она выбраковывается, так как вся она должна быть только черного цвета.
Поэтому, держат ее для декоративных целей, приготовить решаются немногие.
А теперь, при чем здесь японцы и как они зарабатывают на черных яйцах.
Многие уважаемые издания утверждают, что эта курица несет яйца тоже черного цвета, и в качестве доказательства оного, иллюстрируют сей факт подобными фото:
Но это не так. Аям чемани несет яйца с розовым оттенком.
Хитрые японцы наладили производство черных яиц путем их банального окрашивания.
Но чтобы придать завесу таинственности и необычности процесса, естественно в угоду финансам, делают они это изящно, а именно окрашивают яйца в горных серных термальных источниках, которые находится в Хаконэ, префектуре Канагава и расположены эти источники в кратере потухшего вулкана.
Само местечко называется Овакудани:
Вода этих источников содержит серу и сульфид железа, которые при взаимодействии со скорлупой яиц окрашивают ее в насыщенный черный цвет.
Также, со смотровой площадки Хаконэ открывается прекрасный вид на гору Фудзи
И была придумана красивая легенда, что поедание яиц с черной скорлупой, да еще в совокупности с видом на Фудзи, продлевает жизнь на семь лет.
С тех пор не зарастает туристическая тропа на Хаконэ, где туристы занимаются ритуальным поеданием черных яиц, совмещая трапезу с созерцанием Фудзи, в надежде пожить подольше.
Ну а теперь посмотрим, как японцы это делают.
Температура этого источника 80 градусов. Там их держат час, за этот час скорлупа яиц становится черной, затем корзину вынимают:
После этого яйца, для закрепления эффекта, некоторое время держат над паром, температура которого составляет 100 градусов:
Потом фасуются, упаковываются.
И выставляются на продажу в местном магазине:
Тем временем спрос на такие яйца достиг таких объемов, что японцы, на фуникулере стали спускать их вниз и продавать их тем, кто по каким-то причинам не смог подняться, и не может перенести воздух Хаконэ, который насыщен сернистыми испарениями.
На сегодняшний день, вулкан Хаконэ переживает период активности, с одной стороны это хорошо, так как можно в его кратере сварить и покрасить еще больше яиц, а с другой стороны, в Овакудани ограничили поток туристов, что плохо. Но я уверен, что японцы найдут выход из этого положения и поднимут продажу черных яиц на новую, недосягаемую высоту:)
1″ :pagination=»pagination» :callback=»loadData» :options=»paginationOptions»>
Какая птица несет черные яйца
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Яйца бывают разные, черные, белые, красные.
Мы, как наверняка и многие, любим кушать на завтрак яйца. На местном рынке большой выбор яичек разного калибра, куриных и утиных. Когда мы приходим на базар, я сама выбираю и складываю себе в мешочек наиболее приглянувшиеся мне яички.
Однажды, набрав самостоятельно таким образом пакет, я собралась рассчитываться. Продавец мне улыбаясь во все зубы спросила о том, не ошиблась ли я с выбором, набрав яичек с «бэби». Именно тогда я впервые узнала о том, что кхмеры, как и филиппинцы и некоторые тайцы и лаосцы, едят яйца внутри которого находится зародыш.
Готовят такое блюдо, как правило на пару.
С виду, яичко выглядит как обычное, но внутри находится уже сформировавшийся утенок.
Зрелище не для слабонервных. Наши друзья их кушали, и сказали, что очень вкусно. Я же не смогла пересилить себя и попробовать.
Кхмеры, в основном мужчины, едят это блюдо часто и с удовольствием, приписывая ему чудодейственные способности. Считается, что оно обладает свойством афродизиака и исключительно положительно влияет на потенцию.
Не могу оставить без внимания, еще одно необычное блюдо из яйца, которое, несмотря на жутковатый вид, я все же решилась скушать.
Дело было в Таиланде, года 4 назад. Была пасха, и как известно, по русской традиции, в этот праздник принято красить яйца. Лень и отсутствие красителей, сподвигли нас прикупить уже готовые розовые яички, которые продаются в Тае повсюду.
Кто ж тогда мог знать, что находится под красивой розовенькой скорлупкой.
А находится под ней черная желеобразная субстанция в центре с черным желтком.
Блюдо это называется «Каи ю ма». Яйца консервируют в смеси из глины, пепла, соли, негашеной извести и рисовой шелухи. Затем их закапывают в землю минимум на три месяца. В результате ферментации белок становится упругим, почти черным и полупрозрачным, а желток — темным и кремообразным.
Не скажу, что это было вкусно, но и не противно. Я съела целое яичко.)))
А вообще, азиаты верят в целительные и полезные свойства яиц и употребляют много блюд с яйцами, готовя их самыми разными способами. Ведь не зря же, согласно верованиям древних, яйцо символизирует источник жизни на Земле.