как сохранить тыкву на зиму в домашних условиях в подвале
Хранение тыквы в погребе – самый надежный способ
Несмотря на то, что тыква – это полезный и вкусный продукт, в магазинах зимой ее можно встретить нечасто. Поэтому вопрос хранения выращенных собственноручно или купленных на рынке бахчевых становится актуальным каждую осень. Оптимальным местом для хранения тыквы является темный прохладный погреб, в котором поддерживается средняя влажность воздуха. В таких условиях плоды спокойно лежат и остаются свежими всю зиму. Таким образом, у зимнего хранения тыквы в погребе есть несколько особенностей. Остановимся на них подробнее.
Оптимальная температура и влажность
В большинстве подвальных помещений соблюдаются идеальные условия для того, чтобы хранить тыквы.
Чтобы плоды не испортились, не промерзли и не потеряли свои вкусовые качества, температура в подвале должна поддерживаться около +5 градусов. Требуемая влажность воздуха составляет 70–75 процентов.
Учтите, что температура в погребе может существенно зависеть от высоты относительно пола. У самой земли, как правило, холоднее. Поэтому, если на уровне пола в вашем погребе примерно 0 — +2 градуса, просто разместите овощи на хранение на полке или стеллаже.
Тыква боится прямого солнечного света и заморозков. И если проблема солнечных лучей для подземного хранилища не актуальна, то вот подмерзнуть овощ вполне может. Поэтому в том случае, если на улице сильный мороз, а температура в погребе стремится опуститься ниже нулевой отметки, необходимо защищать урожай от холода.
Какие плоды закладывать в погреб
Для закладки на хранение в погреб выбираются самые здоровые плоды без видимых повреждений и темных пятен. Все тыквы, которые вы отобрали для хранения, должны быть крепкими и полностью вызревшими.
Для хранения подойдут здоровые крепкие плоды.
Если вы выращиваете тыквы сами на приусадебном участке, при уборке урожая оставляйте достаточно длинную плодоножку – около 10 сантиметров. Хранить такие плоды будет проще. Если покупаете, то не берите тыквы, у которых плодоножка отсутствует. Под корень врезанная плодоножка – это открытый доступ для микробов и различных заболеваний. Дополнительно обратите внимание на то, что зеленый хвостик должен быть сухим, без признаков загнивания. В противном случае гниль быстро распространится на сам плод, а затем и на соседние овощи.
Если урожай был собран в дождливую погоду, полностью просушите плоды, убрав в темное сухое место.
Подготовка погреба
Прежде чем спустить тыквы в погреб, помещение нужно соответствующим образом подготовить.
Итак, погреб подготовлен, осталось разместить в нем овощи.
Подстелите на полки солому или любой другой сухой материал.
Разложите тыквы на стеллажах или деревянных помостах. Есть несколько правил, которые желательно соблюдать, размещая овощи:
В таком виде бахчевые будут храниться долго и успешно. Раз в месяц проверяйте состояние плодов. Если заметите конденсат на поверхности тыкв, значит, влажность в вашем погребе слишком высокая. Мокрый налет со временем превратится в темные пятна, и овощи будут портиться.
Чтобы этих неприятностей не произошло, своевременно проветривайте помещение. Можно поставить в погреб негашеную известь – она отлично впитывает влагу.
Как видите, хранить бахчевые в погребе не так сложно, если соблюдать некоторые меры предосторожности.
Сорта для длительного хранения
Приведу несколько сортов тыквы, идеально подходящих для длительного зимнего хранения.
Жданна
Крупноплодный сорт с ярко-оранжевой сочной и сладкой мякотью. Эта тыква относится к среднеспелым. Наиболее крупные плоды весят до 8-ми килограммов. Сорт хорошей лежкости, устойчивый к болезням.
Арабатская
Этот сорт очень похож на кабачок. Плоды вытянутые, цилиндрические. При хорошем уходе плоды вырастают до 9-ти килограммов, иногда достигают 20 кг. Цвет мякоти оранжевый, на вкус она очень сладкая. Кора ярко-желтая.
Голосемянная
Этот твердокорый сорт имеет ярко-желтые плоды с зелеными полосками. Форма плода округлая, слегка вытянутая. В среднем представительницы этого сорта не превышают по весу 5-ти килограммов, однако, отдельные экземпляры могут вырастать до 15 кг. Мякоть вкусная, бледно-желтого цвета. Созревание среднераннее. Эту тыкву также можно хранить в погребе длительное время.
Ознакомившись со всеми условиями хранения этого замечательного овоща, вы уже не станете задумываться о том, оставлять ли тыкву на зимнее хранение. Помимо отличных вкусовых качеств этот овощ содержит массу витаминов и особенно полезен для детей.
Агроном-растениевод, консультант сайта по вопросам выращивания и условий хранения овощей, фруктов и грибов.
Правила и способы хранения тыквы зимой
Многие дачники на своих участках выращивают тыкву, а урожай собирают в конце лета. Одну часть плодов можно употребить сразу же, а другую – отправить на хранение. Чтобы иметь возможность даже в зимний сезон насладиться витаминными плодами, крайне важно соблюдать условия хранения, причем вне зависимости от того, где лежит тыква – в погребе или в квартире. Что же это за условия, разберемся далее.
Какие сорта подходят для хранения?
Не все сорта тыквы можно хранить зимой, поэтому при покупке семян необходимо учитывать этот фактор. Лучше всего хранятся среднеспелые и позднеспелые сорта, особенно если планируется держать их в погребе или подвале. Сортами, которые отличаются повышенной лежкостью, являются:
Опытные огородники рекомендуют для хранения на зиму выбирать сорта мускатной тыквы, поскольку в оптимальных условиях они имеют высокую лежкость – около 6 месяцев. К популярным разновидностям относятся такие сорта, как Витаминная, Жемчужина, Перехватка, Вита и Баттернат.
Оптимальные условия хранения
Вне зависимости от места хранения, опытные садоводы выделяют универсальные условия, которые позволяют максимально долго сберечь тыкву в свежем виде. Они выглядят следующим образом:
Самым лучшим местом для хранения считается погреб, но при правильном подходе плоды можно также держать в кладовой, холодильнике, утепленном балконе или гараже.
Подготовка к хранению
Прежде всего, она заключается в правильном сборе урожая. Тыкву рекомендуется убирать в начале сентября, пока не наступили заморозки. К этому времени она должна стать твердой и слегка подсохнуть. Сбор следует проводить в сухой день, срезая тыкву вместе с плодоножкой.
Собранные плоды рекомендуется очистить от грязи с помощью сухого полотенца и несколько дней продержать на солнце, чтобы хорошенько подсохла плодоножка. Это важный момент, поскольку в случае нарушения целостности плодоножки овощ быстро испортится.
Просушенные плоды далее требуется перебрать, чтобы отобрать на хранение самые удавшиеся экземпляры. Они обязательно должны быть с плодоножками, полностью созревшими, здоровыми и целостными. Если на тыкве имеются повреждения, темные пятна или плесень, то она не подходит для хранения, даже если срезать непригодные участки, ведь и в этом случае риск заражения всего плода крайне высок.
На хранение нужно отправлять тыкву с естественным защитным слоем, поскольку он отпугивает возбудителей заболеваний. В связи с этим собранные плоды нельзя мыть или протирать влажной тряпкой.
Где и как хранить тыкву?
В погребе
Самый надежный способ сохранить тыкву – это поместить ее в погреб, поскольку в этом месте обычно сохраняется постоянная температура воздуха около 5°C и поддерживается умеренная влажность воздуха на уровне 75%. Конечно, перед закладкой овоща погреб потребуется предварительно подготовить:
После подготовки помещения можно непосредственно произвести закладку тыквы с соблюдением следующих правил:
После закладки необходимо регулярно просматривать, в каком состоянии находятся плоды. Если обнаруживается, что какой-то плод портится, то его надо сразу же убрать из погреба.
Если на тыкве появляется конденсат, ее следует тщательно протереть сухой тканью, а затем проветрить погреб и проверить, как работает система вентиляции. Обычно конденсат появляется при повышенной влажности. Если капельки воды не высушить, на тыкве образуются темные пятна, которые превратятся в гниль. В профилактических целях в погреб можно поставить негашеную известь, поскольку она прекрасно впитывает излишнюю влагу.
В квартире
В квартире намного труднее сохранить тыкву в зимнее время, ведь для этого понадобится найти много места, создать температурные условия и темноту. Задача значительно облегчится, если в квартире есть кладовка. В этом случае тыкву можно хранить по таким правилам:
Даже если тыква хранится в квартире, ее нельзя мыть, поскольку на корке следует сохранить натуральный налет, который является своеобразной защитой от порчи овоща.
Если в квартире нет кладовки, то для хранения тыквы можно выделить другое пространство:
В холодильнике
Если тыква выросла больших размеров, ее придется разделить на 2-3 части, однако в этом случае срок хранения при комнатной температуре значительно сократится – до 3-4 дней. К тому же для этого потребуется подсушить срез салфеткой и завернуть плод в полотняную ткань, чтобы защитить его от солнечных лучей.
В холодильнике разрезанная тыква хранится около 7 дней, если ее нарезать на кусочки, которые аккуратно сложить в чистые целлофановые пакеты. Чтобы увеличить время хранения до месяца, можно завернуть тыкву в фольгу, но в этом случае обертку придется регулярно менять, а кусочки тыквы смазывать растительным маслом, чтобы они не высохли.
Дольше всего разрезанную тыкву можно хранить в морозильной камере, но чтобы она не испортилась, предварительно ее необходимо заморозить. Конечно, в этом случае многое будет зависеть от качества заморозки. Она производится следующим образом:
В таком виде тыкву можно хранить до следующего сезона.
Чтобы насладиться приятным вкусом витаминного овоща, его нужно правильно размораживать. Так, чтобы тыква потеряла меньше сока, ее следует вытащить из морозилки и положить на полку в холодильнике. Для полной разморозки понадобится около 10 часов. Если требуется быстрее разморозить тыкву, то ее можно просто положить в раковину, а через 5 часов употребить в пищу, но в этом случае она получится более сухой.
Для максимально быстрой разморозки тыкву можно отправить в микроволновую печь, включив режим «Размораживания». Если нет такого устройства, пакет с тыквой можно просто бросить в тазик с горячей водой. Однако следует учесть, что подобные способы отрицательно сказываются на структуре мякоти.
В каком виде хранить?
В засушенном виде
Для того чтобы упростить процедуру хранения тыквы, ее можно высушить. В этом случае она займет меньше места, а также не будет портиться. Для сушки можно использовать обычную духовку или специальную электросушилку. Она проводится в несколько этапов:
Хранить засушенную тыкву необходимо в контейнерах без доступа воздуха.
В рассоле
Этот способ позволит сохранить тыкву до самой весны, поэтому лакомиться любимым овощем можно будет всю зиму. Готовится засоленная тыква следующим образом:
Хранить банки с тыквой рекомендуется в погребе или холодильнике.
В маринованном виде
Тыква в маринованном виде напоминает консервированный ананас. Такой способ заготовки позволит лакомиться любимым овощем целый год и даже больше. Ее можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Для маринования потребуются такие ингредиенты:
Для приготовления маринованного продукта также понадобится предварительно стерилизованная стеклянная банка.
Тыква маринуется следующим образом:
Хранить маринованную тыкву в прохладном месте, причем лучше в погребе.
Как долго можно хранить тыкву?
Хранить тыкву можно разное время, поскольку всё зависит от созданных условий и способов ее обработки:
Ошибки хранения
Многие дачники, которые самостоятельно выращивают тыкву, допускают целый ряд ошибок, которые сокращают сроки хранения. К ним можно отнести:
Видео: как правильно хранить тыкву?
При каких условиях хранить тыкву, чтобы она не покрылась плесенью и гнилью, рассказывается в следующем ролике:
Как сохранить тыкву, чтобы она пролежала практически до следующего сбора урожая? Ответ можно найти в видео ниже:
Тыква – это полезный диетический продукт, который можно сохранить на зиму и в свежем, и в переработанном виде. Чтобы сберечь все полезные свойства продукта в свежем виде, лучше не хранить его более 6 месяцев. При этом следует учесть, что оптимальным сроком сохранения тыквы считается 2-3 месяца.
Как хранить тыквы в домашних условиях
Многие люди выращивают тыкву на своих участках и собирают урожай в конце лета. Одну часть плода можно съесть сразу, а другую — хранить. Для того чтобы наслаждаться этими фруктами даже зимой, необходимо правильно их хранить, будь то в погребе или в квартире. Что это за условия хранения, рассмотрим ниже.
Какие сорта подходят для хранения?
Не все сорта тыквы можно хранить зимой, поэтому учитывайте этот фактор при покупке семян. Лучше всего хранятся среднеспелые и позднеспелые сорта, особенно если вы планируете хранить их в погребе или подвале.
К сортам с увеличенным сроком хранения относятся:
Опытные садоводы рекомендуют выбирать для зимнего хранения мускатные сорта, так как они имеют высокий срок хранения — около 6 месяцев при оптимальных условиях. Популярные сорта: Витаминная, Жемчужная, Перехват, Вита и Баттернат.
Наилучшие условия хранения
Хранение тыкв в подвале
Независимо от места хранения, опытные садоводы определили универсальные условия, которые позволяют тыквам оставаться свежими как можно дольше.
К ним относятся следующие:
Лучшим местом для хранения считается подвал, но при правильном подходе фрукты можно хранить и в кладовке, холодильнике, на утепленном балконе или в гараже.
Подготовка к хранению
Прежде всего, необходимо правильно собирать урожай. Рекомендуется собирать урожай тыквы в начале сентября, до наступления заморозков. К этому времени он должен стать твердым и слегка сухим. Собирайте урожай в сухой день, срезая стебли с тыквы.
После сбора урожая рекомендуется удалить грязь со стеблей сухой тряпкой и оставить их на солнце на несколько дней, чтобы стебли высохли. Это важный шаг, так как если стебель поврежден, овощ быстро портится.
После высушивания плодов их следует рассортировать, чтобы отобрать лучшие для хранения. Они должны иметь плодоножки, быть полностью созревшими, здоровыми и неповрежденными. Если на плодах есть какие-либо повреждения, темные пятна или плесень, они не пригодны для хранения, даже если вы срезали неправильные части, так как существует очень высокий риск заражения всего плода.
Тыквы следует хранить с естественным защитным слоем, так как он отталкивает болезнетворные организмы. По этой причине собранные плоды не следует мыть или протирать влажной тканью.
Где и как хранить тыкву?
В подвале
Самый надежный способ сохранить тыкву — хранить ее в погребе, так как там обычно поддерживается постоянная температура около 5C и умеренная влажность около 75%. Конечно, перед тем, как поместить овощ в погреб, его следует подготовить:
После того как вы подготовили помещение, можно приступать непосредственно к приготовлению тыквы, соблюдая следующие правила:
После хранения необходимо регулярно проверять состояние плодов. Если обнаружится, что фрукты испорчены, их следует немедленно убрать из погреба.
Если на тыкве появился конденсат, тщательно вытрите его сухой тряпкой, затем проветрите погреб и проверьте систему вентиляции. Конденсат обычно возникает при высокой влажности. Если капли воды не высушить, на тыкве образуются темные пятна, что может привести к гниению. В качестве меры предосторожности в погреб можно поместить негашеную известь, так как она хорошо поглощает избыток влаги.
В домашних условиях
Хранение тыквы в квартире
В квартире гораздо сложнее содержать тыкву зимой, так как требуется много места, температурный режим и темнота. Это гораздо проще, если в квартире есть кладовка. В этом случае тыкву можно хранить в соответствии с этими правилами:
Даже если тыква хранится дома, ее не следует мыть, так как кожица должна сохранить свой естественный налет, который является своеобразной защитой от порчи овоща.
Если в вашей квартире нет кладовки, вы можете использовать другое место для хранения тыквы:
Если тыква выросла крупнее, разделите ее на 2-3 части, но в этом случае срок хранения при комнатной температуре будет значительно короче — до 3-4 дней. Кроме того, высушите срез тканью и заверните его в холст, чтобы защитить от солнца.
В холодильнике ( в морозильнике )
Хранение тыквы в морозильнике
Нарезанную тыкву можно хранить в холодильнике около 7 дней, если нарезать ее на кусочки, которые можно аккуратно сложить в чистые целлофановые пакеты. Чтобы продлить срок хранения до месяца, можно завернуть тыкву в фольгу, но в этом случае нужно будет регулярно менять упаковку и смазывать кусочки тыквы растительным маслом, чтобы предотвратить их высыхание.
Нарезанная тыква может храниться дольше в морозильной камере, но ее нужно заморозить до того, как она испортится. Конечно, в этом случае многое будет зависеть от качества заморозки. Замораживание производится следующим образом:
Чтобы насладиться приятным вкусом этого богатого витаминами овоща, его необходимо правильно разморозить. Чтобы тыква потеряла меньше сока, достаньте ее из морозильной камеры и положите на полку в холодильнике. Для полного оттаивания потребуется около 10 часов. Если вы хотите разморозить тыкву быстрее, вы можете просто положить ее в раковину и есть через 5 часов, но в этом случае она будет более сухой.
Чтобы разморозить тыкву как можно быстрее, можно поставить ее в микроволновую печь, включив режим разморозки. Если у вас нет такого устройства, вы можете просто опустить пакет с тыквой в миску с горячей водой. Однако следует помнить, что это негативно влияет на структуру пульпы.
Как хранить?
В высушенном виде
Чтобы облегчить хранение тыквы, ее можно высушить. В этом случае он будет занимать меньше места и не испортится. Для сушки можно использовать обычную духовку или специальную электрическую сушилку.
Оно осуществляется в несколько этапов:
В рассоле
Это сохранит тыкву до весны, и вы сможете наслаждаться этим прекрасным овощем всю зиму. Маринованную тыкву можно приготовить следующим образом:
Храните банки с тыквой в погребе или холодильнике.
В маринаде
Маринованная тыква напоминает консервированный ананас. Такой способ хранения позволит вам наслаждаться любимым овощем целый год или даже больше. Его можно подавать как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Для маринования вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для приготовления маринада вам также понадобится стерилизованная стеклянная банка.
Тыкву можно мариновать следующим образом:
Как долго может храниться тыква?
Тыква может храниться в течение разного времени, в зависимости от условий и обращения:
Ошибки хранения
Многие люди, выращивающие свои собственные тыквы, допускают ряд ошибок, которые сокращают срок их хранения. К ним относятся:
Тыква — это здоровый продукт питания, который можно сохранить на зиму как в свежем, так и в переработанном виде. Чтобы сохранить все полезные свойства продукта свежим, лучше не хранить его более 6 месяцев. Однако тыква должна храниться оптимальный срок от 2 до 3 месяцев.
Как правильно хранить тыкву в погребе?
Люди все чаще начинают выращивать тыкву на своих огородах и дачах, ведь она не только питательна, но и богата витаминами, минералами, с ее помощью лечат органы пищеварения, поправляют здоровье. Собрав осенью богатый урожай оранжевых овощей, многие задумываются над тем, как сберечь его до весны, и часто оставляют плоды на зиму в прохладных помещениях. Поэтому необходимо рассмотреть вопрос, как хранить тыкву в погребе, чтобы ее хватило до следующего урожая.
Подготовка помещения
Бахчевая культура хорошо лежит зимой и весной в подвале. Прежде чем собрать урожай с поля, помещение нужно подготовить для него. Главным врагом овощей является плесень, поэтому стены подвала, а также его пол и потолок нужно будет очистить от белого налета. Поскольку в прохладных погребах, где осуществляется хранение продуктов, кроме грибков присутствуют разные бактерии, понадобится продезинфицировать все поверхности раствором железного купороса или извести и сделать это лучше за 3-4 недели до закладки овощей.
Для дезинфекции помещения применяют дымовые (серные) шашки. С их помощью в погребе удастся быстро уничтожить плесень, вредные микроорганизмы, избавиться от вредителей (мокриц, древогрызов, мышей). Но если в помещении остались банки с прошлогодней консервацией, перед использованием шашек их выносят из подвала, т. к. вредные соединения могут проникнуть внутрь емкостей. Прежде чем заложить урожай в погреб на хранение, следует в течение нескольких суток проветрить помещение, чтобы в нем не осталось опасных паров серы.
Со всех полок и стеллажей нужно смести пыль, песок, промыть и тщательно высушить поверхности. Делать эту работу лучше в жаркие летние дни. Тогда же необходимо проветрить подвалы, чтобы в них не было запаха затхлости, а также просушить их от сырости.
Хранение тыквы в погребе осуществляется на чистых и сухих поверхностях, застеленных соломой или сеном, бумагой. Для защиты помещения от влаги в нем может быть предусмотрен ящик, заполненный золой или опилками. Лучше разместить 1 или 2 ящика в непосредственной близости от собранного урожая.
Подготовка тыквы к хранению
Когда вы подготовите погреб к приему тыквы, можно приступать к ее сбору. Убирать плоды с огорода следует в сухую солнечную погоду. Их срезают с плети острым ножом вместе с плодоножкой длиной не менее 5 см. Все овощи должны быть спелыми. Их готовность к сбору определяют по засохшей плодоножке и плотной коре, на которой не остается следов при надавливании.
Правильная подготовка тыквы к закладке в погреб начинается с осмотра каждого плода на предмет целостности. Если на овоще имеются большие повреждения коры или он подмерз, то лучше переработать этот экземпляр (сварить, законсервировать) и не оставлять его на хранение. Неглубокие царапины обрабатывают зеленкой или заклеивают бактерицидным пластырем, чтобы в погребе плоды не подверглись гниению.
После проверки отобранные для хранения бахчевые культуры складывают в горку на открытом воздухе для просушки.
Если погода на улице дождливая, то просушивают овощи в сарае или под навесом в течение двух недель.
Какие сорта тыквы наиболее пригодны для хранения?
Для зимнего хранения тыквы лучше брать больших размеров, т. к. у них твердая кора и в погребе они сохраняют полезные свойства в течение 6-8 месяцев. В этом помещении могут лежать и небольшие плоды, но хранятся они хуже (всего несколько месяцев). Самой лучшей лежкостью отличаются следующие сорта тыквы: Грибовская зимняя, Миндальная, Славута, Мозолеевская, Стофунтовая, Ждана (это крупноплодные овощи).
Среди мелкоплодных сортов хорошо хранятся в погребе Белая медовая и Чалмовидная тыквы. А самыми популярными для хранения в подвале считаются мускатные сорта: Полянин и Гилея. Их ценят за вкусовые качества.
Правила хранения
Огородники интересуются, в каких условиях правильно хранить тыкву. Просушенные и прошедшие отбор бахчевые культуры относят в подготовленное для них помещение. В темном сухом месте (погребе или подвале) оранжевые овощи будут дольше сохранять свои свойства и не портиться. Если вы поместите тыкву под окно и на нее станут падать солнечные лучи, то она начнет постепенно сохнуть, морщиться, а ее мякоть не будет сочной.
Температура и влажность
Помещение для хранения собранных плодов не должно быть теплым. Оптимальная температура воздуха в погребе — это +6…+10°С. При температуре выше +15°С урожай начнет гнить. В холодном помещении мякоть оранжевого овоща станет водянистой, вкус ее при этом ухудшится. Если столбик термометра опустится ниже нуля, тыква замерзнет.
Большую роль в длительной сохранности оранжевых плодов играет и влажность воздуха в погребе. Она не должна быть более 70%, т. к. в других условиях на поверхности овощей может появиться конденсат, из-за которого на корке станут развиваться темные пятнышки гнили. Не стоит забывать и о проветривании помещения. Эта процедура предотвратит появление лишней влаги и немного снизит теплую температуру.
Как хранить тыкву в погребе?
Необходимо знать, как хранить тыкву зимой в погребе. Где бы вы ни разместили плоды — в ящиках или на полках, — обязательно подстелите под них солому или бумагу. Эти материалы уберегут урожай от холода и влаги. Нет такого способа, который бы позволил плодам сохраниться на 100%. Рано или поздно все продукты начинают портиться. Но, чтобы замедлить этот процесс, следует не только соблюдать в погребе условия хранения, но и периодически проверять плоды: осматривать их, переворачивать, обтирать сухой тканью, менять под ними влажную подстилку на сухую.
Общие способы
Чаще всего тыкву укладывают на чистые полки или стеллажи. Их застилают старыми газетами в несколько слоев или ставят на них картонные контейнеры от яиц. Солома, применяемая в качестве подстилки в погребе, должна быть хорошо просушенной. Ее помещают на полку равномерным слоем толщиной 10 см. Тыквины укладывают на подготовленные поверхности плодоножками вверх. Бока плодов не должны соприкасаться друг с другом, т. к. в случае порчи одного экземпляра гниль поразит и другой.
Если в погребе зимой прохладно, сверху собранный урожай накрывают сеном, мешковиной или сухой соломой. Чтобы создать овощам лучшие условия, каждый плод отделяют от «соседа» газетой или соломой. Хозяева должны следить за тем, чтобы крайние овощи не касались холодной стены. Обнаружив подгнившие тыквины, их забирают из погреба, затем удаляют поврежденные плесенью или гнилью места, а оставшуюся часть продукта перерабатывают.
В ящиках
Хорошим местом для хранения тыквы является балкон или утепленный сарай. Здесь овощи можно разместить в ящиках, застелив их соломой или бумагой. Сверху урожай накрывают теплым одеялом или старой верхней одеждой. Плоды периодически перекладывают, проверяют их состояние. Ящики можно хранить в погребе или подвале. Этот способ хорош для тыкв небольшого размера.
Нестандартные способы хранения
Если лето и осень выдались холодными и дождливыми, часть урожая может испортиться, еще находясь на огороде. В таком случае требуется рассмотреть, как спасти оранжевые плоды от гнили, ведь целиком их сберечь в погребе уже не получится. На помощь хозяйке придут такие способы хранения, как заморозка и сушка.
Чтобы правильно сохранить продукт не в погребе, а в холодильнике, нужно выполнить несколько несложных действий:
По мере необходимости можно доставать пакеты из холодильника, размораживать продукт и готовить из него вкусные блюда.
Многие хозяйки хранят тыкву в сушеном виде, т. к. она занимает намного меньше места, чем в погребе. Для этого подготавливают продукт таким же образом, как и для заморозки, нарезают его кубиками, укладывают на противень, застеленный пергаментом. Сушат тыкву при температуре +60°С на протяжении 7 часов, затем при температуре +70°С еще 120 минут. После остывания продукт помещают в мешочки из натуральной ткани или в стеклянные банки. Хранят его не в погребе, а в сухом помещении (на чердаке, в комнате).
Не все тыквы используются в пищу. Часто из них изготавливают вазы, светильники, подсвечники и другие предметы для украшения интерьера. Овощи для этих целей следует высушить целиком или вырезав из них мякоть. Поскольку для успеха процесса понадобится свежий воздух, в погребе или подвале высушить плоды быстро не получится, и они будут там гнить.
Сушка декоративной тыквы целиком выполняется на балконе или под навесом сарая. Овощ подвешивают за плодоножку, и влага в нем под воздействием воздуха и ветра будет испаряться. Готовность плода определить легко: его вес уменьшится, цвет станет коричневым, а семена внутри будут при встряхивании тыквы ударяться о стенки со звонким звуком. У высушенного овоща удаляют плодоножку и семена, его красят и лакируют.
Типичные ошибки хранения
При неправильном хранении в погребах бахчевых культур большой процент урожая приходится выбрасывать. Если же в помещениях соблюдается температурный режим и условия хранения, но овощи все равно портятся, то хозяева дач и огородов допустили ошибки еще до закладки урожая в подвалы. Этими типичными ошибками могут быть:
Во всех случаях эти бахчевые культуры хранятся хуже в подвале, начинают портиться раньше своих «соседей». Обломанная плодоножка является легким путем для попадания бактерий внутрь тыквы, поэтому она гниет быстро.
Заключение
Если вы будете учитывать все вышеописанные нюансы, чаще делать ревизию плодов, следить за температурой и влажностью воздуха, то сможете хранить тыкву зимой в погребе с минимальными потерями урожая.