как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Как украсить торт клубникой: бесплатный мастер-класс

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. К мастер-классам по декору тортов это относится в первую очередь. Посмотрите урок по украшению торта клубникой, который я для Вас подготовила.

Если внимательно посмотреть на декор тортов, то можно найти закономерность. Существует несколько форм расположения декора, которые используют кондитеры:

В этой публикации я покажу, как создавать первые 3 формы декора. А как сделать ободок из ягод, Вы можете посмотреть, например, в рецепте торта молочная девочка или в рецепте мятно-шоколадного торта.

Мир декораторов (не только тортов, но и всего остального) делится на 2 категории: минималисты и любители добавить побольше. Я отношусь ко второй группе. Я люблю, когда торт украшен несколькими видами ягод, цветов, шоколада. Ведь так интересно разглядывать декор, играть с цветом и формой. Торты с минималистичным декором, на мой взгляд, у меня не получаются. Я знаю кондитеров, которые могут украсить торт одной ягодой, и он станет прекрасным и гармоничным. Мне интересно было бы узнать, какие торты нравятся Вам. Буду рада, если напишите об этом в комментарии, а для примера приложите фотографии.

Для декора тортов клубникой в этой публикации я использовала:

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Подготовка клубники к украшению торта

Первым делом промойте ягоды под проточной прохладной водой, затем просушите их на полотенце. Если плодоножки на клубнике высохли, то лучше их срезать. Если же они выглядят свежими, ярко-зелеными, то оставляйте.

Для красивого декора торта желательно использовать ягоды разного размера. Если все крупные, тогда разрезаем несколько ягод на половинки, еще пару штук на четвертинки.

Используйте для декора несколько элементов

Торт, украшенный только клубникой, будет выглядеть очень аппетитно. Но чтобы создать неповторимый и стильный дизайн, стоит добавить дополнительные элементы (конечно, съедобные).

Например, клубника отлично сочетается с шоколадом, как по цвету, так и по вкусу. Можно использовать шоколадные конфеты, кусочки шоколадной плитки, шоколадное печенье или сделать декор самостоятельно. Я заранее приготовила шоколадные пуговицы из белого шоколада и мини-плитки из темного шоколада. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад, то я подготовила статью на эту тему.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Кроме шоколада, используйте ягоды и фрукты. С клубникой сочетаются все ягоды: малина, голубика, смородина, гранат, физалис. Для примера я опубликовала свадебные торты, которые делала на заказ. Посмотрите, как ярко и стильно они выглядят. Когда на торте много разного декора, хочется рассматривать каждую ягодку.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Если ягоды недоступны, тогда можно использовать орехи, посыпки, меренгу и крем. Вариантов создать стильный торт очень много, даже если на улице зима и клубники нет. :-)))))

Полумесяц из клубники и шоколада

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Это один из самых популярных способов украсить торт. Нужно создать объем и высоту в центре полумесяца. Двигаясь к краям, декор уменьшается в толщине и высоте.

Первым делом выкладываем крупные ягоды на небольшом расстоянии между ними. Они создадут основу полумесяца. Для торта диаметром 16 см мне понадобилось всего 3 крупные ягоды.

Промежутки между целыми ягодами клубники заполняем половинками и четвертинками.

Если Вы обрезали плодоножки, тогда я рекомендую дополнительно украсить торт листочками мяты. Выбирайте небольшие веточки или отдельные листочки. Вставляйте их в свободные промежутки. Не забывайте, что середина полумесяца должна быть самая высокая и объемная.

Помимо клубники я использовала мини-шоколадные плитки. Хватило 3 шт., чтобы заполнить пространство.

Пример украшения торта ободком в рецепте макового торта.

Декор клубничная дорожка

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Вариант декора торта полоса или дорожка позволяет использовать минимум ягод и другого декора, чтобы создать стильный торт. Как и в варианте с полумесяцем, важно задать ритм и последовательность.

Условно разделям торт на 3 равные части. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора. Выкладываем целые ягоды клубники на небольшом расстоянии друг от друга.

Промежутки заполняем четвертинками и половинками ягод.

Чтобы создать объем, я использовала шоколадные пуговицы и крем.

Декор торта горка из клубники

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Вариант оформления торта горкой требует больше всего ягод. Чем выше будет горка, тем более красивым получится торт. Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора.

В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем. Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента.

Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией. Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле. Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу (они легкие и объемные), а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.

Источник

Как украсить торт клубникой

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Лето – это время года, радующее нас своими красками и вкусами, обилие ягод и фруктов накладывает свой отпечаток на украшении тортов и других десертов.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как украсить торт клубникой

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Для украшения торта клубникой сперва обработаем ягоды перед тем, как будем использовать их в декоре. Цельную, без повреждений клубнику промыть под проточной холодной водой, дать стечь воде. Выложить клубнику на кухонное полотенце, обсушить.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 2

Для начала рассмотрим декор, в котором клубнику нужно каким-либо способом разрезать. В таких случаях у клубники удалить плодоножки.
Клубнику для подобного декора нужно выбирать примерно одного размера.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 3

Итак, ягоду разрезать на пластинки, начиная резать с верхушки клубники. Клубнику выложить первым слоем по кругу, второй слой выложить поверх первого, закрывая его наполовину. Так делать до тех пор, пока в центр можно поместить одну ягоду.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 4

Такое украшение торта клубникой можно делать как на всю поверхность торта, так и на ее часть.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 5

Пластины клубники можно разрезать пополам, выложить по кругу. Вид тортика кардинально поменяется.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 6

Клубнику можно разрезать на четыре части. Каждую четвертинку положить внешней частью на крем, причем более толстой частью направить в центр торта. Четвертинки выложить по кругу. Второй слой выложить иначе – четверить клубники положить внутренней частью вниз. Таким образом, получится композиция, похожая на астру.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 7

Если четвертинка клубники выглядит громоздко, можно ее разрезать на большее количество частей. Выложить клубнику по кругу, внахлест, положив клубнику одним ребром на крем, более толстой частью направив в центр.

Если в декоре вы используете разрезанную клубнику, то ее стоит покрыть гелем. Гель поможет не заветриваться краям клубники, да и вид у ягоды станет более привлекательным.

Я используюсь готовым гелем. Он называется глазурь для покрытия нейтральная Dolphin Polen. Это прозрачный гель для оформления тортов и пирожных, для придания глянца. Такой гель полностью готов к применению, у него нейтральный запах и сладковатый вкус. Идеален для покрытия фруктов, чтобы придать им глянцевый блеск.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 8

Совершенно не обязательно для украшения торта клубнику разрезать. Если у вас красивая, ровная, без всяких повреждений ягода, с красивыми зелеными плодоножками, то она очень эффектно будет смотреться в целом виде.

Например, можно сделать ягодную полянку, красиво разложив ягоды на поверхности торта. Если видите, что на торте не хватает красок, добавьте зелёные элементы в виде свежей мяты, розмарина или тимьяна или другие ягодки.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 9

Из клубники можно сделать красивую композицию, расположив ее на одной стороне торта. Для того, чтобы ягоды хорошо закрепились на поверхности торта, он должен быть комнатной температуры. Можно пару ягод клубники разрезать, придав композиции более сочный вид, при это не забудьте покрыть ягоды гелем.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Шаг 10

В ягодной композиции клубнику можно частично окунуть в расплавленный шоколад.

Мы показали 3 варианта украшения торта клубникой.

Источник

Украшение торта свежей клубникой: красиво, оригинально, на все случаи

Клубника как будто специально создана для того, чтобы украшать торты, пирожные, муссы и прочие сладкие радости. И конечно, наиболее часто возникает вопрос, как украсить торт свежей клубникой.

С одной стороны, все очень просто: нарезаем ягоды одинаковых размеров пополам на аккуратные дольки и раскладываем их по кругу. А с другой стороны, можно оформить рисунок и более креативно.

Фото для вдохновения, описание украшений тортов к различным праздникам – все это можно найти в статье.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Украшение клубникой торта: как нарезать ягоды, фото и видео с описанием

Собственно, это и есть основной вопрос. Способов нарезки клубники не так много, ведь это не арбуз, а всего лишь небольшая ягодка.

Рассмотрим базовые варианты. Прежде всего, из плодов создают красивые цветки. Для этого нужно выполнить нарезку в стиле лепестка. Каждая ягода нарезается на 3 одинаковые полоски, которые и формируют цветок.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

С другой стороны, плоды можно разрезать и ровно пополам – тогда получаются сердечки (лучше брать продолговатые ягоды одинаковой формы и размеров). Если соединить их зубочисткой, мы получим то же самое сердце, но только увеличенное в 2 раза. Впрочем, можно обойтись и классической нарезкой в виде маленького сердечка.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

На этом описание базовых способов нарезки заканчивается. А теперь поговорим о высоком кулинарном искусстве. В некоторых ресторанах можно не только вкусно покушать, но еще и как будто побывать в музее изящных фигур.

Вот, например, клубничные розочки. Они изготавливаются из достаточно крупных и толстых плодов, с которыми работают острым ножом:

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Конечно, такими цветочками можно украсить и торт.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

На первый взгляд, нарезка кажется весьма необычной и даже сложной. Но все гениальное просто – в доказательство тому можно посмотреть видео с наглядным описанием процесса.

Как украсить торт клубникой к празднику: лучшие идеи с фото

Без преувеличения можно сказать, что клубника – это один из символов романтических отношений. Поэтому и украсить торт клубникой к дню рождения любимой, или нарисовать этой пикантной ягодой картину ко Дню всех влюбленных — это прекрасное решение.

Как это сделать? В самом просто варианте достаточно просто отобрать красивые ягоды одинакового размера и выложить их по кругу либо по краю торта, чередуя со свежими листьями мяты.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Ну а если даже натуральных листьев не окажется, можно воспользоваться искусственными листочками из мастики.

С другой стороны, на помощь всегда придут зеленые фрукты. Традиционно клубника хорошо сочетается с киви, ведь они хорошо подходят и по вкусу, и по контрастным оттенкам.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

А теперь начнем творить. Среди ягод можно выбрать самые продолговатые, которые на разрезе напоминают сердечки – еще один романтический символ.

Возьмем 20-30 таких плодов и сделаем аккуратные продольные надрезы. В результате из 1 ягодки клубники получится 2-3 аккуратных дольки, которыми легко можно украсить торт ко дню Святого Валентина.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Идея украшения дольками очень плодотворна. Ведь они напоминают не только сердечки, но еще и цветочные лепестки. А нарисовать на торте цветок вполне просто.

Вот классический вариант с клубничной «астрой», для создания которой понадобится выложить 3-4 слоя из кусочков ягод, причем сделать это нужно в шахматном порядке. Для красоты можно дополнительно обложить торт и по нижнему краю.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Впрочем, это самый простой вариант, который можно и усложнить (читай: довести до совершенства). На помощь нам опять приходит киви, который создает красивый контрастный фон для основной героини этой сцены.

Желательно нарезать фрукт на такие же продольные кусочки, как и клубнику. А еще можно украсить поверхность небольшими полосками из киви, которые создадут приятный эффект движения по кругу – эдакий ягодный вальс.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

А вот еще как можно украсить торт свежей клубникой. Это уже настоящее фруктовое ассорти из ягоды, киви и персика (его лучше взять консервированным, все остальные компоненты – только свежими).

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Впрочем, даже если использовать только клубнику, можно «нарисовать» с ее помощью отличные цветы. Они особенно хорошо смотрятся на контрастном шоколадном фоне.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

А на этом фото торт украшен также исключительно клубникой. Однако смотрится он весьма оригинально, ведь ягода присутствует в его составе в нескольких «лицах».

В самом центре расположены четвертинки, затем – продольные кусочки, далее половинки. А контур обрамляют также продольные плоские дольки. Вкус облагораживают взбитые сливки и шоколадные сердечки – они гарантируют максимальное удовольствие.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Красный цвет отлично контрастирует не только с зеленым, но также синим, голубым и фиолетовым. Поэтому если вдруг под рукой окажутся ягоды и этих оттенков, воспользоваться ими нужно непременно.

Например, голубика, черная смородина либо даже ежевика или ирга. Украсить ими торт очень просто – главную роль опять же играет клубника. А остальные ягоды подчеркивают ее пикантные формы.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Как украсить торт к 8 марта

Здесь идеи и принципы украшения те же самые. При этом, конечно, мы должны отразить в кулинарном произведении заветную цифру «8». Например, сделать торт или пирожное в форме восьмерки.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Или «нарисовать» ее кусочками ягод.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

И еще несколько вариантов украшения.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Украшение торта клубникой к Дню рождения: самые красивые идеи

Какой же день рождения без торта, и какой же торт без украшения? Здесь задача оформления особая – подчеркнуть свое личное отношение к имениннику, изобразить ту самую цифру, написать имя и т.п. В остальном же техника нарезки и идеи по декору остаются точно такими же.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Итак, идей по украшению торта клубникой действительно очень много. Основное условие – взять свежие ягоды примерно одинаковых размеров и вооружиться достаточно острым ножом. В остальном можно просто довериться своей фантазии – если настроение будет праздничным, то она точно не подведет.

Источник

Украшение торта свежей клубникой: красиво, оригинально, на все случаи

Красиво оформленные торты способны украсить любой праздничный стол. Особенно это актуально летом, когда декор можно выполнить из свежих фруктов и ягод. Как красиво украсить торт клубникой, если вы не являетесь профессиональным кондитером?

Свежая клубника — одна из любимых ягод у многих, а любой крем или глазурь отлично сочетаются с ее вкусом. Поэтому вы можете добавить ее в крем или другой ингредиент вашего десерта. Один из наиболее простых способов украсить торт клубникой – это покрыть его застывающей глазурью и слегка утопить в ней много целых ягод. Когда такая поверхность застынет, красные ягоды будут смотреться как драгоценные камни, а вкус десерта станет менее сладким и более нежным. Особенно хорошо такое лакомство будет смотреться на детском столе.

Подготовка продукта

Перед тем как украсить торт клубникой, нужно тщательным образом подготовить ягоды. Начинаем с выбора клубники. Во-первых, каждая ягодка должна быть твердой. Тогда и удобнее резать, и конструкция не будет разваливаться. Лучше всего взять чуть-чуть недозрелую, чем переспелую. Затем ягоды нужно перебрать, отделив некондиционные (их можно потом использовать в сироп или просто обрезать червоточины и съесть). Все оставшееся моем в проточной воде, но не слишком усердствуя при этом, чтобы не нарушить формы ягод. Хвостики, если такие имеются, и листья – отрываем (кстати, в некоторых вариантах листики также можно использовать для украшения). Еще раз проверяем, чтобы ягодки были одна в одну и хорошо смотрелись внешне.

Цветы

Для создания на поверхности торта клубничной поляны из цветов нужно вырезать ягодные кольца и разложить их по краю вдоль всего торта. Затем сделать еще одно клубничное кольцо внутри первого. Продолжать повторять слои, пока вся площадь десерта не будет закрыта. В центре нужно поместить одну ягодку клубники, смотрящую носиком вверх.

Поверх клубничной поляны можно добавить капельки крема. Их не должно быть очень много, а порядок их размещения должен быть далек от правильной симметрии. Десерт со сладкими брызгами будет напоминать цветы с росой.

Для создания более сложных цветочных шедевров из клубники необходимо следовать такой инструкции:

Общие правила

Готовим крем масляный под мастику:

Просто взбиваем размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком. Всё предельно просто.

Полученным масляным кремом промазываем всю поверхность торта. Снова убираем в холодильник торт для охлаждения на всю ночь.

Утром, когда торт охладился, начинаем разравнивать масляный крем. Екатерина делает это так: одевает на руки перчатки, опускает руки в горячую воду, затем вытирает руки полотенцем и пока руки горячие – разравнивает крем, который отлично поддаётся выравниванию. И так поступаем, пока не разровняем всю поверхность торта. Вот такой ровный верхний слой получается у торта. И опять убираем его в холодильник примерно на 1 час для охлаждения.

В шоколадной глазури

Чтобы покрыть данные ягоды глазурью, можно растопить на водяной бане шоколад разного цвета. А когда он станет жидким, то окунуть ягоды в смесь. При этом ягодку нужно насадить на шпажку или зубочистку и опустить в шоколад. Затем вынимаем, даем глазури затвердеть, и получаются замечательные ягодки, чтобы украсить торт клубникой – различного цвета (кстати, хорошо использовать и половинки). Ими можно выкладывать рисунок по кругу, чередуя с ягодами натурального природного цвета – выглядит вполне впечатляюще.

В сахаре или пудре

Можно попробовать украсить торт клубникой в сахаре или сахарной пудре. Впрочем, для этих целей подойдут любые небольшие ягоды: смородина черная, крыжовник, вишня, виноград, например. Но мы выбрали клубнику в данном случае. Сам процесс подготовки материала для украшения торта выглядит довольно просто.

Воздушный бисквит для тортов два варианта

Приготовим бисквит, который никогда не упадет.

Вариант 1

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

1.Белки отделяем от желтков и взбиваем с сахаром, до стойких пиков. Далее по одному добавляем желтки, не переставая взбивать.

2. Муку с разрыхлителем просеиваем, кладем ванильный сахар, перемешиваем и добавляем в яйца, аккуратно перемешиваем. Тесто готово.

3. Разъемную форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем в духовку на 20 минут, температура 180 градусов.

4. Во время выпечки, духовку открывать нельзя, а по окончании выпечки, приоткрыть дверцу духовки и остудить не вынимая из нее, иначе бисквит осядет.

Вариант 2

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

1.Яйца с сахаром взбиваем миксером сначала на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость, взбиваем 10 минут.

2. Муку просеиваем и постепенно добавляем к яйцам, размешиваем лопаткой движениями верх – низ, пока разойдется мука.

3. На дно разъемной формы, застилаем пергамент и заливаем тесто. Форму немножко покрутить, для равномерного распределения теста.

Розочки из клубники

Украшение клубникой торта: как нарезать ягоды, фото и видео с описанием

Собственно, это и есть основной вопрос. Способов нарезки клубники не так много, ведь это не арбуз, а всего лишь небольшая ягодка.

Рассмотрим базовые варианты. Прежде всего, из плодов создают красивые цветки. Для этого нужно выполнить нарезку в стиле лепестка. Каждая ягода нарезается на 3 одинаковые полоски, которые и формируют цветок.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

С другой стороны, плоды можно разрезать и ровно пополам – тогда получаются сердечки (лучше брать продолговатые ягоды одинаковой формы и размеров). Если соединить их зубочисткой, мы получим то же самое сердце, но только увеличенное в 2 раза. Впрочем, можно обойтись и классической нарезкой в виде маленького сердечка.

На этом описание базовых способов нарезки заканчивается. А теперь поговорим о высоком кулинарном искусстве. В некоторых ресторанах можно не только вкусно покушать, но еще и как будто побывать в музее изящных фигур.

Вот, например, клубничные розочки. Они изготавливаются из достаточно крупных и толстых плодов, с которыми работают острым ножом:

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Конечно, такими цветочками можно украсить и торт.

На первый взгляд, нарезка кажется весьма необычной и даже сложной. Но все гениальное просто – в доказательство тому можно посмотреть видео с наглядным описанием процесса.

Фигурки из клубники

Как украсить торт клубникой в домашних условиях? Фигурки из этой ягоды – лучший вариант. Придется, конечно же, покорпеть над созданием, но зато ваш испеченный торт будет иметь весьма оригинальный внешний вид.

«Светофор»

Кстати, есть даже торт с аналогичным названием, который как раз и можно при случае попробовать украсить подобным образом, используя и киви, и клубнику. А в качестве желтого сегмента применим ярко-желтые яблочки, янтарную дыню или оранжевый апельсин – чего душа пожелает: по вкусу все эти продукты прекрасно сочетаемы с клубникой. Так что если хотим получить яркие и по-настоящему летние цвета приготавливаемой сладости, поступаем следующим образом: выкладываем, чередуя красный, желтый и зеленый, ягоды клубники, дольки яблока, кружочки киви, достигая желаемого результата. Пространство между глазками можно залить растопленной шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Приятного всем аппетита!

Французский клубничный торт “Фрезье”

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Для заварного крема:

Наименование продуктаКоличество вариант 1Количество вариант 2
Яичные желтки5 шт2 яйца полных
молоко500 мл750 мл
сахар100 гр3/4 ст.
кукурузный крахмал20 гр20 гр ( 2 ст.л. с горкой)
мука20 гр3 ст.л. с горкой
желатин8 гр25 гр
сливочное масло300 гр100 гр
ванилин1 стручок1 пакетик ван.сахара
вода25 мл75 мл

Готовим бисквит.

1.Молоко нагреваем до горячего вместе со сливочным маслом, до полного его растворения.

2. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем.

3. Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром так, чтобы на них можно было рисовать. Постепенно, небольшими порциями, вводим муку и аккуратно перемешиваем.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

4. Молочно-масляную смесь, доводим до кипения и добавляем мучную смесь в три приема, непрерывно помешивая, кладем ванилин. Ждем пока закипит и сразу выключаем огонь.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

5. В разъемную форму, диаметром 24 см, застилаем пергамент, смазываем маслом и заливаем тестом.

6. Отправляем в разогретую духовку до 170 – 180 градусов на 30 – 40 минут. Даем остыть не менее 2-3 часа,

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

снимаем форму и разрезаем бисквит на 2 пласта.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Заварной крем

Крем готовим по 1-му варианту.

1.Желатин заливаем водой и даем набухнуть. Затем ставим на огонь и слегка подогреваем, чтобы желатин растворился ( не кипятить!).

2. Молоко с ванилью нагреваем до кипения.

3. Соединяем сухие продукты: сахар, кукурузный крахмал, муку, перемешиваем их.

4. Яичные желтки хорошо взбиваем и соединяем со смесью сухих продуктов, размешиваем до однородного состояния.Разбавляем, 1/2 частью подогретого молока, снова перемешиваем и вливаем обратно в кастрюлю к остальному молоку.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

5. Желатин вмешиваем в заварную основу и добавляем порциями, размягченное сливочное масло. Размешиваем миксером и перекладываем в кондитерский мешок или кулек, для удобства пользования.

Сбор торта

1.Займемся ягодой. Клубнику моем, чистим и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на половинки.

2. Берем блюдо, на него кладем ободок от разъемной формы, в которой пекли бисквит, оборачиваем его пищевой пленкой, на дно укладываем нижний корж.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

3. Борта обкладываем по периметру, половинками клубники, и сначала между ними,

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

а затем полностью смазываем кремом, разравниваем шпателем.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Кремом намазываем и дно, т.е корж. Сверху крема, дно заполняем клубникой и снова слой крема + слой клубники + крем.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Кладем сверху вторую часть бисквита и вымазываем кремом.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Ставим в холодильник на 2-3 часа, но лучше на ночь, для лучшей пропитки.

4. Растворяем ягодное желе, согласно инструкции на пакете.

5. Сверху торт поливаем ягодным желе, а затем желатиновым раствором, и снова в холодильник, до застывания желе.

как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Смотреть картинку как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Картинка про как сделать клубнику для украшения торта блестящей. Фото как сделать клубнику для украшения торта блестящей

Торт можно украсить ягодами клубники, предварительно окунув их в желатиновый раствор, чтобы ягода не заветрилась.

6. Перед подачей не стол, вытащить на минут 15 из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного размягчилось и крем стал нежнее.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *