бгбкбс меню на неделю
БГБК диета для аутистов: меню, рецепты, особенности принципы, отзывы
Сведения об аутизме
Принципы диеты
Составление меню
Выше было перечислено, на каких же именно принципах нужно строить меню для диеты БГБК для аутистов. Здесь будет дано примерное дневное меню, которым могут воспользоваться родители для своих детей или сами больные для составления своего собственного рациона питания.
Завтрак
На завтрак, то есть первый прием пищи, следует подавать каши или иные питательные продукты. Наилучшим вариантом станет рисовая каша с добавлением для вкуса небольшого количества сухофруктов или отварное яйцо с кусочком домашней ветчины. В качестве напитка будет выступать чай с ложечкой меда.
Второй завтрак
Как уже упоминалось ранее, количество приемов пищи на такой диете должно быть не менее 6, поэтому через некоторое время стоит сделать второй завтрак. Он должен быть менее плотным и состоять из запеченных фруктов или овощей: тыквы или яблока.
Первый перекус
За некоторое время перед обедом желательно съесть свежие фрукты или ягоды, а также рисовый хлебец. Этот перекус будет малокалорийным, но при этом насытит организм большим количеством питательных веществ.
На обед обязательно нужно съесть суп, а также небольшое количество иных блюд. Лучшим вариантом супа станет вегетарианский картофельный суп с зеленью. В качестве второго блюда следует приготовить блинчики, однако вместо пшеничной муки следует взять исключительно рисовую (она не содержит глютен), а также не использовать молоко. В роли напитка идеально выступит компот из слив и груш.
Перекус
В качестве полдника лучшим вариантом станут приготовленные кукурузные оладьи с домашним вареньем из вишни. Стакан домашнего свежевыжатого апельсинового сока станет идеальным дополнением.
Ужин не следует делать плотным, а постараться максимально разнообразить его овощами и белками. Отварите или приготовьте на пару рыбу нежирных сортов (треску, камбалу, минтай), а в качестве гарнира к ней подайте небольшую порцию салата из свеклы. Приготовьте домашний хлеб без глютена, чтобы дополнить ужин питательностью.
Рецепты диеты БГБК
Несмотря на то, что данная диета для аутистов имеет большое количество ограниченных продуктов, поскольку мучные и молочные изделия запрещены, это вовсе не означает, что невозможно приготовить несколько интересных блюд. Такая диета, при наличии достаточной фантазии, может быть очень многогранной, а рацион максимально разнообразным. Ниже будут приведены некоторые рецепты для аутистов на БГБК диете.
Простые блины из 3 ингредиентов
Всем известно, что завтрак является одним из самых важных приемов пищи. Обязательно это и для аутистов, поэтому можно приготовить простые блинчики, которые совершенно не содержат глютена.
Приготовить такие блинчики достаточно просто, главное иметь в холодильнике сладкие и перезрелые бананы. Для создания теста требуется размять вилкой банан на жидкое пюре, а затем смешать их с яйцами и взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Приправить небольшим количеством корицы, а затем начать готовить. Для этого требуется нагреть на среднем огне сковороду и намазать ее небольшим количеством масла. Вылить в центр небольшое количество теста, а затем слегка распространить по сковороде. Готовить блинчики нужно по паре минут с каждой стороны. Они получаются очень мягкими и вкусными.
Куриные такитос
Интересным вариантом перекуса могут стать куриное такитос, которое прекрасно подходит для подобной диеты.
Перец поблано нужно зачернить на гриле, а затем поместить в миску на четверть часа. Это поможет впоследствии с легкостью снять с него шкурку. Когда перец остынет, то его нужно полностью очистить от стержня и семян. После приготовленный перец разрезается на небольшие кубики. Лук, в свою очередь, нарезается тонкими ломтиками. Его нужно обжарить на раскаленной сковороде до тех пор, пока он не станет мягким и слегка карамелизированным. В миске нужно смешать курицу, перец, тмин, лук, чеснок и соль.
После этого нужно начать подготавливать тортильи. Для этого их стоит нагреть на сковороде с обеих сторон, а затем немедленно наполнить начинкой, свернуть и заколоть зубочисткой. Для окончательного приготовления такитос нужно обжарить в масле до золотистой корочки швом вниз. Подавать данное блюдо к столу нужно с сальсой и соусом гуакамоле. Такие такитос станут поистине мексиканским праздником.
Азиатская курица
Если имеется желание попробовать интересные и экзотические рецепты, то можно приготовить азиатского цыпленка. В блюде будут смешаны мясо и овощи, а потому никакого глютена или казеина совершенно нет.
Готовить такую курицу лучше всего в медленноварке, поскольку таким способом можно сохранить большое количество питательных веществ, а само блюдо получится очень сочным. Для его приготовления потребуется добавить в мультиварку овощи и мясо и готовить их на протяжении 4 часов, пока курица не станет невероятно мягкой. После этого курицу следует разломать на кусочки. Все смешивается с соусом из остальных ингредиентов, чтобы блюдо хорошенько пропиталось им. Данное блюдо очень удобно тем, что его можно заморозить без потери вкуса. Подавать его можно с салатом и рисом в качестве гарнира.
Шоколадно-кокосовый пудинг
Рецепты для детей на диете БГБК имеют весьма важное значение, поскольку маленького ребенка временами нужно баловать чем-то вкусным. Одним из таких полезных десертов может стать шоколадно-кокосовый пудинг. Приготовить его достаточно просто, поскольку он состоит всего из 4 ингредиентов и при этом совершенно не содержит молока.
В качестве второго шага нужно нагреть в кастрюле на среднем огне кокосовое молоко. Нельзя допустить, чтобы оно закипело, однако, желатин должен полностью раствориться. После этого добавляется шоколад, а пока он растапливается, требуется постоянно взбивать смесь. Как только весь шоколад и желатин растворится, а смесь будет достаточно взбитой, то добавляется ванильный экстракт, а огонь выключается. Полученная смесь разливается по формам и ставится в холодильник. Примерно через два часа пудинг затвердеет и будет готов к подаче.
Отзывы
Диета безглютеновая
Безглютеновая диета исключает из рациона злаки с клейковиной. Это единственный в мире признанный метод лечения целиакии — непереносимости глютена.
Суть безглютеновой диеты
Глютен — белок ряда злаковых — у людей с гиперчувствительностью или аллергией к нему вызывает вздутие живота, газообразование, диарею, усталость, головную боль, кожную сыпь, зуд. При движении по тонкой кишке он повреждает ее ворсинки, продвигающие пищу и участвующие в процессах всасывания. У людей с непереносимостью глютена возникают иммунные реакции, поражение слизистой тонкого кишечника, анемия и истощение. Безглютеновая диета устраняет симптомы заболевания и обеспечивает устойчивую ремиссию. Уменьшение калорий и сахаров в рационе снижает вес.
Принципы безглютеновой диеты:
Целиакия
Целиакия, или глютеновая болезнь, представляет собой генетически обусловленное хроническое заболевание, выражающееся в непереносимости основного белка злаков (глютена). Она становится причиной специфического иммунного ответа с появлением антител, вызывающих аутоиммунное поражение слизистой оболочки тонкого кишечника. При целиакии развивается хроническое воспаление, приводящее к атрофии слизистой тонкой кишки и мальабсорбции с соответствующими расстройствами пищеварения.
Основными проявлениями заболевания являются:
Лицам с целиакией рекомендована безуглеводная диета.
Проведенные исследования позволили обнаружить, что специфический иммунный ответ характерен для пациентов, имеющих определенные варианты генов системы HLA. В большинстве случаев больные целиакией имеют гаплотипы DQ2.5, DQ2.2, а также их сочетания с вариантами DQ7 и DQ8. Предрасположенность к целиакии (глютеновой энтеропатии) помогает обнаружить исследование таких генов, как AIS5, ALPS5, CTLA4, GSES, HLA-DQA1, HLA-DQB1, IDDM12, MYO9, BMYR5.
Медико-генетический центр «Геномед» проводит генетическое тестирование на целиакию.
Безглютеновая диета: разрешенные и запрещенные продукты
При безглютеновой диете исключают:
При безглютеновой диете разрешены:
Перед покупкой этих продуктов убедитесь, что в них нет глютена:
Безглютеновая диета: преимущества, побочные эффекты, противопоказания
Показания для безглютеновой диеты:
Безглютеновая диета устраняет симптомы заболевания, а после 3–5 лет соблюдения снижает связанный с ним риск смерти. Людям без целиакии она помогает снизить вес до 3 кг в неделю. Она сбалансирована, разнообразна и при этом низкокалорийна. При ее соблюдении нет ощущения голода и истощения организма. Дефицит клетчатки, витаминов и микроэлементов — железа, кальция, фолиевой кислоты, В1, В3, В12 — восполняют медикаментозно.
У людей без целиакии безглютеновая диета может вызвать:
Противопоказания к безглютеновой диете:
Прежде чем начать питаться по правилам безглютеновой диеты, проконсультируйтесь с врачом.
Значение коррекции питания в терапии расстройств аутистического спектра у детей
Статья содержит обзор современных литературных данных, посвященных использованию безглютеновой, безказеиновой и кетогенной диет в комплексном лечении детей с расстройствами аутистического спектра. Рассмотрены вопросы лабораторной диагностики непереносимо
The article contains a review of current literature data on the use of gluten-free, casein-free and ketogenic diets in the complex treatment of children with autism spectrum disorders. The questions of laboratory diagnostics of intolerance of food components are considered, examples of clinical efficiency of correction of food, and also the researches reflecting lack of dynamics in sticking to the diets are given.
Расстройства аутистического спектра (РАС) можно отнести к числу тех патологий, распространенность которых во всем мире в последние годы возрастает в геометрической прогрессии. Согласно последним статистическим сведениям аутичные черты отмечаются у каждого 60-го ребенка на планете. По некоторым данным РАС коснулись 1–2% населения всего мира [1–2]. Общая распространенность аутизма в США в группе детей 4-летнего возраста достигала в 2010 г. 13,4 на 1000, возросла до 15,3 к 2012 г. и еще через 2 года (2014 г.) составила 17,0 на 1000 детского населения. Учеными замечена тенденция увеличения числа детей с аутизмом в этой возрастной группе, объясняемая тем, что диагноз РАС впервые устанавливается чаще именно в 4-летнем возрасте. Таким образом, рост количества пациентов отмечается из-за случаев впервые официально диагностированных расстройств. Авторы отмечают значимость ранней диагностики РАС для организации своевременной терапевтической помощи, психолого-педагогической коррекции, что, безусловно, будет положительно влиять на результаты для детей с аутизмом [3]. Аутизм называют «неврологической чумой XXI века», в связи с чем всестороннее изучение вопросов ранней диагностики, всестороннего лечения и комплексной реабилитации является крайне актуальным [2].
В настоящее время продолжаются исследования, посвященные патогенетическим аспектам развития РАС, изучаются топографические особенности головного мозга. Новый виток развития получили в последние годы исследования механизмов влияния желудочно-кишечного тракта на возникновение расстройств и обоснование использования диет в комплексном лечении [4–5].
В объективе научных исследований в основном находятся глютен, казеин и углеводы пищи как основные компоненты питания, элиминация из пищи которых может способствовать улучшению течения заболевания. Наиболее изученной и широко распространенной среди пациентов с РАС является безглютеновая диета (БГД). При проведении собственных исследований установлена высокая частота встречаемости непереносимости глютена у детей с РАС. У 33 детей с аутизмом в возрасте от 2,5 до 15 лет определены генетические и серологические маркеры непереносимости глютена. При этом у 41,9% пациентов установлено наличие генетической предрасположенности к целиакии, а у 13,8% определяется чувствительность к глютену. Следует отметить, что необходимо использовать индивидуальный подход при назначении и оценке эффективности БГД [5–6].
J. W. Blackett с соавт. изучили структуру заболеваемости пациентов, проходящих лечение в медицинском центре Колумбийского университета в 2011–2016 гг., придерживающихся диетотерапии. Авторами установлено, что из 769 стационарных больных 63,6% не имели целиакии. Остальные пациенты имели такую патологию, как воспалительные заболевания (OR 1,56; 95% ДИ 1,02–2,41) и синдром раздраженного кишечника (OR 6,16; 95% ДИ 2,11–10,23), заболевания щитовидной железы (OR 2,73; 95% ДИ 1,22–6,10 — для гипертиреоза и OR 2,06; 95% ДИ 1,39–3,06 — для гипотиреоза), системная красная волчанка (OR 2,87; 95% ДИ 1,13–7,29) и РАС (OR 23,42; 95% ДИ 5,29–103,73), что позволяет предположить, что пациенты с данными заболеваниями используют диетотерапию как дополнительный терапевтический фактор, несмотря на необоснованную доказательную базу [7]. Существует исследование, подтверждающее использование БГД на момент опроса или в прошлом 31,5% детьми с РАС в возрасте 30–68 месяцев. Родители всех пациентов отмечают клинический эффект от использования как со стороны желудочно-кишечного тракта, так и психоневрологического статуса. При этом из всех пациентов, когда-либо использовавших БГД, лишь в половине (50,7%) случаев диетотерапия была назначена врачом [8]. Ряд исследований подтверждают повышение титров серологических маркеров непереносимости глютена (антител к глиадину и деамидированным пептидам глиадина) при проведении лабораторной диагностики у детей с РАС [6, 8]. H. D. Pusponegoro с соавт. [9] в своем исследовании демонстрируют противоположные данные. Ученые провели рандомизированное контролируемое двойное слепое исследование с участием 74 пациентов детского возраста с аутизмом, которым было предложено соблюдать БГД в течение недели. После подведения итогов установлено отсутствие клинического эффекта. F. Navarro с соавт. предложили детям с РАС 4-недельный курс БГД, при этом они также не отмечали наличие клинического эффекта [10].
Литературные данные об использовании безказеиновой диеты (БКД) крайне ограничены в связи с тем, что практически в 100% случаев исключение казеина происходит совместно с ограничением в питании глютена, а данные по использованию также противоречивы. A. Piwowarczyk с соавт. наблюдали 214 детей с РАС, половина которых соблюдали БГД и БКД, при этом не отмечали, за редким исключением, статистически значимых различий в основных симптомах патологии между группами детей в зависимости от приверженности к диетотерапии. Однако авторы научной работы установили существенные улучшения в отношении показателей «коммуникация» и «социальное взаимодействие» согласно Гиллиамской шкале оценки аутизма (GARS; Gilliam Autism Rating Scale; Gilliam и соавт., 1995; Рейтинговая шкала аутизма Гиллиама). При анализе по стандартизированной датской схеме показатели «аутичные черты», «общение» и «социальный контакт» у детей, соблюдающих диету, также значительно превышали таковые у обследуемых, не имеющих ограничений в питании. Другие отличия, которые были установлены, касались родительской оценки. При этом не отмечалось негативных последствий от соблюдения диеты [11]. После проведения анализа литературы, имеющейся на 2019 г., C. Millward с соавт. сделали вывод о том, что проведенные ранее научные исследования демонстрируют хорошие результаты использования БГД и БКД у детей с РАС, однако, по мнению ученых, недостаточно данных для того, чтобы включать диетотерапию в курс терапии РАС, необходимо проведение крупномасштабных, рандомизированных контролируемых исследований [12].
K. W. Lange с соавт. проанализировали питание детей с РАС, проживающих в Великобритании. Установлено, что более 80% обследованных используют диетотерапию, при этом практически треть (29%) из них придерживаются БГД/БКД. При этом, со слов родителей, отмечается значительное улучшение основных клинических проявлений заболевания [13]. Опрос 387 родителей пациентов детского возраста с РАС показал, что при использовании БГД/БКД отмечается положительная динамика в поведении детей, их социализации, а также снижение симптомов нарушения со стороны пищеварительной системы в сравнении с опрошенными, не соблюдающими диету [14]. Имеются сведения о том, что существенное значение в отношении эффективности имеет возраст ребенка на момент начала использования диетотерапии [12, 14].
Использование кетогенной диеты (КГД) — относительно недавнее направление в коррекции питания детей с аутизмом. O. El-Rashidy с соавт. обследовали 45 детей в возрасте 3–8 лет, которых разделили на 3 группы по 15 человек в каждой. Первую группу составили пациенты, использующие КГД, вторую — соблюдающие БГД/БКД, а в третью группу включены дети, не имеющие ограничений в питании (контрольная группа). Анализ состояния неврологического статуса, антропометрические данные и оценка по шкалам рейтинга детского аутизма (CARS; Childhood Autism Rating Scale, Schopler et al., 1988; Ранговая шкала детского аутизма) и оценки лечения аутизма (ATEC; Autism Treatment Evaluation Checklist) проведены до начала диетотерапии и через полгода после ее введения детям всех обследуемых групп. В результате обе группы детей, приверженных к диетам, продемонстрировали существенное улучшение показателей ATEC и CARS в сравнении с группой контроля, при этом данные обследования пациентов из 1-й группы превосходили таковые при анализе познавательности и коммуникабельности у детей 2-й группы [15].
При сочетанном соблюдении БГД и КГД в течение 3 месяцев положительную динамику в CARS-2 (Childhood Autism Rating Scale — Second Edition; Schopler и соавт., 2010; Ранговая шкала детского аутизма, вторая редакция) наблюдали в отношении целенаправленных движений, страха или нервозности (р = 0,031, р = 0,008, р = 0,039). Отмечали также взаимосвязь с изменениями показателей в сравнении с базовыми уровнями липопротеинов высокой плотности (ρ = –0,67, p = 0,007) и альбумином (ρ = –0,60, p = 0,019). При использовании сочетания БГД и КГД в течение 6 месяцев, согласно тестированию по ADOS-2 (Autism Diagnostic Observation Schedule — Second Edition; План диагностического обследования при аутизме, второе издание) 10 человек имели достоверно устойчивое улучшение общего показателя ADOS-2 и социального взаимодействия по сравнению с базовыми показателями (p = 0,019; p = 0,023), однако значимого улучшения показателей ограниченного и повторяющегося поведения не было выявлено (p = 0,197) [16].
H. Cekici и N. Sanlier утверждают, что для пациентов с РАС может быть одинаково полезно использование БГД, БКД, КГД, куркумина, верблюжьего молока, пробиотиков и ферментных препаратов. Все это может приводить к нивелированию симптомов РАС, а употребление сахара, пестицидов, добавок, генетически модифицированных продуктов, неорганически обработанных пищевых продуктов и трудноперевариваемых крахмалов может привести к усугублению симптомов патологии [16].
Особенно хочется отметить, что, вводя ограничения в питание детей, нельзя забывать о возможных нарушениях в состоянии нутритивного статуса растущего организма. В литературе неоднократно описывались изменения, возникающие на фоне использования диетотерапии, характерные для детского возраста. Согласно результатам собственных исследований, изменения в состоянии нутритивного статуса у детей и подростков с РАС проявляются у 21,9% пациентов повышением индекса массы тела, а у 18,7% — его снижением. Ожирение 1–2 степени имеют 12,5%, при этом у 6,2% обследуемых определяется белково-энергетическая недостаточность 1-й степени. Снижение уровня сывороточного железа отмечается у 37,3% детей, а общего кальция у 45,1% пациентов. Вышеперечисленные изменения отмечаются равномерно, вне зависимости от приверженности к соблюдению БГД, однако нами выявлены несколько закономерностей. Так, у детей, длительно соблюдающих БГД, показатель сывороточного железа с возрастом достоверно возрастает, в то время как при несоблюдении диеты — незначительно снижается (p
И. А. Бавыкина, кандидат медицинских наук
ФГБОУ ВО ВГМУ им. Н. Н. Бурденко Минздрава России, Воронеж
Значение коррекции питания в терапии расстройств аутистического спектра у детей/ И. А. Бавыкина
Для цитирования: Лечащий врач № 8/2019; Номера страниц в выпуске: 45-47
Теги: дети, аутистические расстройства, питание, диета
Что такое безглютеновая безказеиновая диета для детей, подробный список БГБК продуктов
Безглютеновое и безказеиновое питания используется как часть терапии для детей, больных аутизмом. Считается, что БГБК диета способна снизить психопатические и неврологические проявления заболевания, облегчить жизнь ребенку. Родителям приходится запоминать все, что можно и нельзя малышу, чтобы не усугубить его состояние. У детей, имеющих диагноз аутизм, нарушены обменные процессы, поэтому для них подбирается специальная безглютеновая и безказеиновая эффективная диета.
Диета БГБК: что это и для чего она нужна?
Дети с аутизмом, как правило, страдают от ферментной недостаточности кишечника. В результате организм просто не способен нормально перерабатывать и расщеплять казеин и глютен. Они превращаются в опиоиды и наносят вред организму. Страдает не только пищеварение, но и поведение ребенка. Считается, что при соблюдении всех правил питания состояние малыша улучшится уже через 2 недели.
БГБК диета необходима для:
Однако есть специалисты, которые сомневаются в эффективности и целесообразности БГБК детской диеты для лечения аутизма. Однозначно эта связь между питанием и улучшением именно мозговой активности ребенка установлена не была. Однако нормализацию пищеварительной функции при отсутствии глютена и казеина заметили многие родители.
Тем не менее даже при наличии диагноза «аутизм» перед началом диетического питания нужно пройти обследование и убедиться в том, что именно эти белки организм ребенка не способен переварить.
БГБК диета: полный список запрещенных продуктов
Казеин содержится в молочных продуктах, глютен – растительный белок, который обычно присутствует в зерновых культурах. Однако отказываться от всех углеводов не обязательно. Нужно исключать только те, что быстро всасываются и наносят вред кишечнику. Чтобы избежать попадания в пищу нежелательных добавок, готовить нужно только дома из проверенных продуктов. Полуфабрикаты употреблять в пищу опасно.
Безказеиновая диета исключает употребление любых молочных продуктов (а также кисломолочных). Придется исключить из рациона ребенка также:
Также важно избегать различных пищевых добавок, особенно Е 953, Е 965, Е 636. Нужно внимательно читать состав покупаемых продуктов и исключать вредные.
Стоит внимательно относиться и к выбору препаратов для детей. Некоторые сиропы могут включать в себя вредные вещества. У детей с аутизмом выше риск грибковой инфекции кишечника, поэтому нужно сократить употребление крахмалистых овощей и фруктов.
Что можно есть при БГБК лечебной диете?
Ребенку не придется терпеть голод. Есть большое количество полезных продуктов без казеина и глютена.
БГБК лечебная диета допускает употребление следующих продуктов:
Орехи полезны для мозга, содержат большое количество витаминов, но при этом они довольно тяжелы для пищеварения, поэтому детям их нужно давать в очень ограниченном количестве. Горстки в неделю будет достаточно.
Также нужно внимательно выбирать рыбу и мясо, покупать их только в проверенных местах. Добавлять пищу в рацион ребенка можно только при полной уверенности в ее безопасности.
Свежие овощи и фрукты очень полезны, но если у ребенка есть заметные проблемы с пищеварением, грубые волокна могут плохо усваиваться, вызывать метеоризм. В этом случае лучше готовить пюре, тушить овощи на пару, запекать яблоки.
Для детского рациона отлично подойдет сыр тофу и соевые молочные продукты. Если правильно подобрать меню, дефицит белка не возникнет.
Ребенку можно давать рыбные консервы в масле, приготовленный дома натуральный йогурт, свежевыжатые соки, костные бульоны.
Чем заменить глютен и казеин при БГБК диете для детей?
При безглютеновой и безказеиновой диете список продуктов, запрещенных для употребления, очень широк. Приходится чем-то заменять их, чтобы питание было полноценным. На самом деле многие производители уже начали выпускать безглютеновую продукцию. Это может быть печенье, макароны, хлопья, конфеты. Конечно, стоимость будет выше, но ребенок сможет полноценно питаться без вреда для здоровья.
Без мучной продукции дети начинают быстро худеть, слабеть. Обычный пшеничный хлеб можно заменять рисовым, кукурузным. Изредка можно давать ребенку сладости, но не шоколад и не мороженое. Их следует заменить натуральным зефиром, мармеладом или фруктового сока, леденцами.
Коровье молоко заменяют на соевое, кокосовое. На соевом молоке можно даже говорить домашний соевый сыр. Гораздо сложнее заменить творог, важный источник кальция. Чтобы восполнить недостаток этого микроэлемента, необходимо есть больше фруктов и зелени, пить соевое молоко.
Вместо газировки, ребенку дают натуральный компот или морс. Сложнее заменить фастфуд, который стал очень популярен. От него придется просто отвлекать, просить гостей не приносить вредные вкусности.
Правила и рекомендации при БГБК эффективной диете для детей
Правильное питание при аутизме требует подготовки. Готовить к началу смены рациона нужно не только детей, но и их родителей, которые тоже испытывают сильный стресс и переживают, что их ребенок будет постоянно страдать от голода. Но на магазинных полках можно найти много продуктов с пометкой «без глютена», которые не уступают по пользе и вкусу глютеновым.
При соблюдении БКБК диеты для детей нужно помнить о следующих рекомендациях:
Важно помнить, что соблюдать правила питания нужно строго. Даже немного запрещенных продуктов могут уничтожить прогресс в лечении.
Плюсы и минусы безглютеновой и безказеиновой диеты
Многие худеющие находят для себя пользу в подобном питании. Они отмечают, что можно быстро сбросить вес и очистить организм. Однако при отсутствии показаний и проблем со здоровьем долго придерживаться такой методики не рекомендуется. Она была разработана для людей, у которых имеется непереносимость глютена и казеина, чтобы снизить выраженность неприятных симптомов. Исключительно для похудения ее применяют небольшими курсами, с перерывами и расширением рациона.
Положительной чертой можно назвать благотворное влияние методики на пищеварительную функцию, работу кишечника. У ребенка нормализуется стул, уходят боли в животе и метеоризм. Если у малыша были проблемы с весом, диета поможет его нормализовать и поддерживать в таком состоянии.
Положительным моментом является и отсутствие чувства голода у ребенка. Он может есть в любом объеме, но за счет низкой калорийности пищи проблемы с весом не возникнут. Если у ребенка были кожные высыпания, прыщики, при соблюдении правил питания они исчезнут.
Безглютеновая и безказеиновая лечебная диета для детей имеет и свои недостатки:
Если использовать методику неправильно, самочувствие ребенка может ухудшиться из-за авитаминоза. Поэтому процесс изменения рациона должен контролироваться врачом. Периодически необходимо проходить обследование.
Если у малыша появилась вялость и апатия, это говорит о недостатке углеводистой пищи. В рацион можно включить крахмалистые овощи и бананы, чтобы восполнить этот дефицит.
Тем, кто использует методику только для похудения, нужно помнить о правильном выходе из диеты. Постепенное расширение рациона и добавление низкокалорийных диетических продуктов (творог, цельнозерновые хлебцы, кисломолочные напитки) позволит восполнить запас питательных веществ и надолго сохранить результат.
Примерное меню для БГБК диеты при лечении аутизма
Блюда на диете БГБК нужно подбирать очень тщательно, продумывая меню заранее. Родители часто беспокоятся по поводу того, что ребенку надоест однообразная пища. Из допустимых к употреблению продуктов можно составить разнообразное и вкусное меню, которое придется по душе ребенку и избавит от чувства голода.
При БГБК диете меню на неделю должно состоять из разнообразных и безопасных для здоровья малыша блюд. Первый день может выглядеть следующим образом:
В течение недели можно менять блюда. На завтрак подойдут рисовые хлебцы с ореховой пастой, хлопья с ложкой меда, домашние блинчики на гречневой или рисовой муке. В обед лучше всего есть супы. Они полезны для пищеварения и безопасны для ребенка. Однако не стоит добавлять в них бульонные покупные кубики, большое количество приправ. В супы можно класть фрикадельки, курицу, говядину, рыбу. На ужин можно запекать куриные ножки с овощами без добавления соусов и майонеза.
Обязательно нужно включать в рацион яйца, так как в них много белка. Но желательно отказаться от яичницы, так как при жарке большое количество полезных веществ исчезает. Лучше есть омлеты и вареные яйца.
Хорошим вариантом гарнира к мясу является рис. Он безопасный и довольно сытный. Также можно есть гречку, картофельное пюре без молока.
Каждый день ребенок должен есть мясо или рыбу, свежие овощи в виде салатов с растительным маслом, фрукты, хлебцы. Очень полезным и вкусным перекусом станут запеченные яблоки. В них можно добавлять сухофрукты, орехи, мед.
ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.