баклажаны с кешью рецепт
Жареные белые баклажаны с кешью
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Жарим белые баклажаны с кешью
Чудесное вегетарианское блюдо, вкусное, сытное и питательное. Использование белых баклажанов позволяет избежать известной процедуры с солью. Достаточно их просто нарезать, солить и оставлять не нужно, горечи не будет. Отлично сыграла в блюде куркума. Свежая, из лавки индийских трав и специй, она придала свой лёгкий нюанс вкусу и цвету готовых баклажанов.
Аналогично можно готовить это блюдо из синих баклажанов, только тогда срежьте шкурку, чтобы не попадались плотные кусочки.
Как приготовить «Жареные белые баклажаны с кешью» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте белые баклажаны, кешью, куркуму, чёрный молотый перец, соль.
Кешью обжарьте на сухой сковородке.
Баклажаны промойте, нарежьте небольшими кубиками.
Обжарьте кусочки баклажанов на растительном масле до золотистого цвета и небольшой мягкости.
Добавьте кешью, соль, пряности. Перемешайте. Тушите под крышкой на минимальном огне несколько минут. Баклажаны должны стать мягкими.
Корма из баклажанов и панира с кешью
Корма – это наименее острый вид карри, с очень нежной текстурой, которая достигается благодаря использованию йогурта, кокосового молока и/или сливок.
Считается, что корму подавали при дворе Великих Моголов, начиная с XVI века. Большим любителем кормы был Шах-Джахан; корму подавали гостям при, как бы сейчас сказали, инаугурации Тадж-Махала.
Уступая другим видам карри в остроте, корма является не менее пряным блюдом, но, опять-таки, пряности для нее выбирают более мягкие, утонченные — такие, как, например, кардамон.
Корма с баклажаном, паниром и кешью
Чтобы еще больше смягчить вкус, можно добавить немного сахара.
Панир, который присутствует в сегодняшней корме в качестве одного из ингредиентов, можно легко приготовить дома — я делаю это так. Если вам неохота возиться с приготовлением собственного панира, можно до известной степени заменить его адыгейским сыром.
Ингредиенты:
В блендере смешайте первые 7 ингредиентов. Добавьте молотый чили и 3 ст.л. растительного масла.
Выложите на сковороду и на небольшом огне жарьте 4-5 минут. Влейте сливки, положите немного соли и уберите с огня.
Кубики баклажанов обжарьте в 4 ст.л. растительного масла пока не станут мягкими и зарумянятся.
Панир разломайте руками на куски и добавьте к баклажанам вместе с орехами кешью и прогрейте, пока орехи и панир слегка не изменят цвет.
Смешайте баклажаны с смесью сливок со специями, нагрейте, уберите с огня и влейте 150 мл йогурта и добавьте листья кинзы.
Баклажаны с грецкими орехами по-грузински – 5 пошаговых рецептов
Баклажаны с грецкими орехами по-грузински – отличное пикантное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Предлагаем вам попробовать приготовить по собранным в статье 5 рецептам традиционное грузинское блюдо из баклажанов и грецких орехов.
Баклажаны по-грузински с грецкими орехами и чесноком
Обязательный атрибут торжественного стола – это вкусные закуски, которые возбуждают аппетит перед подачей основного блюда. Баклажаны по-грузински с грецкими орехами и чесноком – это вкусная и полезная закуска, которая украсит ваше застолье.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Фаршированные баклажаны с орехами по-грузински
Грузия славится не только своими достопримечательностями, но и великолепной кухней. Этот рецепт посвящен замечательному блюду, фаршированным баклажанам с орехами. Его можно подать в горячем виде, как основное блюдо, или в качестве закуски в охлажденном состоянии.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баклажаны помойте, просушите и нарежьте тонкими пластинками. Посыпьте баклажаны солью и оставьте на полчаса, за это время из овоща выйдет вся горечь. 
2. Баклажаны смажьте растительным маслом и выложите на противень. 
3. Запекайте баклажаны в духовке при 200 градусах 15-20 минут. 
4. В чашу блендера выложите грецкие орехи, зелень, чеснок, соль по вкусу и приправу. 
5. Измельчите ингредиенты до мелкой крошки. Чтобы сделать ее более однородной, добавьте пару столовых ложек воды. 
6. На полоски баклажана положите немного ореховой начинки и заверните рулеты. 
7. Рулеты из баклажанов и орехов смотрятся очень оригинально на столе. 
Вкусные рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами
Красивая, ароматная и пикантная закуска, придуманная в Грузии. Рулеты из баклажанов с ореховой начинкой готовятся очень быстро и просто. Такое блюдо одинаково хорошо будет смотреться в будни и праздники.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баклажан помойте и нарежьте тонкими пластинками. 
2. Обжарьте баклажаны на оливковом масле с двух сторон. 
3. Орехи сложите в чашу блендера и измельчите их. 
4. К орехам добавьте измельченный чеснок, зелень, йогурт и соль, перемешайте. 
5. Нанесите на полоски баклажана ореховую начинку и сверните рулеты. 
6. Закрепите рулеты зубочистками, украсьте их зернами граната и подавайте на стол. 
Баклажаны по-грузински с грецким орехом и сыром
Баклажаны – овощи, которые часто используют в приготовлении разнообразных закусок. На грузинский манер можно приготовить великолепные рулеты из баклажанов, грецких орехов и сыра. Получится сочно и сытно.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баклажаны помойте, просушите и нарежьте полосками по 3-5 миллиметров шириной. Посыпьте баклажаны солью и оставьте их на полчаса. 
2. Затем ополосните баклажаны водой, просушите и обжарьте их на растительном масле с двух сторон. 
3. Брынзу натрите на мелкой терке. 
4. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите их. 
5. Смешайте сыр, орехи, измельченную зелень и чеснок. Добавьте майонез и соль по вкусу, перемешайте. 
6. На один край полосок баклажанов положите немного ореховой начинки, заверните рулеты. 
7. Рулеты из баклажанов с орехово-сырной начинкой готовы, подавайте их в охлажденном виде. 
Баклажаны по-грузински с грецким орехом и кинзой на зиму
Рулеты из баклажанов с начинкой из грецких орехов и кинзой – это прекрасная закуска для разнообразия праздничного и повседневного меню. Она отлично сочетается с вином и разными видами сырами.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Баклажаны помойте, просушите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте их на растительном масле с обеих сторон. 
2. Обжаренные баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. 
3. Грецкие орехи, чеснок и специи прокрутите через мясорубку. 
4. Репчатый лук и зелень очень мелко нарежьте, смешайте с ореховой массой, добавьте винный уксус. 
5. Начинка должна быть однородной и иметь пастообразную консистенцию. 
6. На обжаренные баклажаны выложите ореховую начинку, заверните рулеты. 
7. Фаршированные баклажаны подавайте на стол на общем блюде с нарезкой из овощей. 
8. Чтобы заготовить баклажаны с орехами по-грузински на зиму, сложите их в стерилизованную банку слоями, прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с водой. Стерилизуйте заготовку в кипящей воду в течение 15 минут, затем закатайте банку крышкой, остудите и храните в холодильнике. 
Тушеные баклажаны со шпинатом и кешью
В оригинальном рецепте из новой книги Элис Харт Vegetarian фигурирует не шпинат, а пак-чой. Но мне было очень лень тащиться по снежным заносам на вьетнамский рынок за этой китайской капустой, а вот свежий шпинат как раз дома имелся.
Что привлекает в этом рецепте? Ожидаемый контраст текстур нежных баклажанов и припущенного с соевым соусом шпината, с одной стороны, и – обжаренных орешков с другой. А также само по себе сочетание тушеных баклажанов с зеленью.
Нетрудно догадаться, что этой композиции не хватает только простого белого риса. Вот именно с ним я баклажаны со шпинатом и подаю на стол.
Ингредиенты:
Баклажаны нарежьте продолговатыми ломтиками 1,2 см толщиной.
Сделайте крестообразные насечки на мякоти баклажанов и подготовьте их для жарки, как написано в рецепте.
Нагрейте в сковороде с высокими бортиками растительное масло и обжарьте подготовленные баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Слейте масло из сковороды, оставив 1 ст.л. масла.
Нагрейте сковороду и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд, добавьте помытый и обсушенный шпинат и зеленый лук.
Жарьте 1 минуту, верните в сковороду баклажаны вместе с соевым соусом, сахаром и 2 ст.л. воды.
Доведите до кипения и потушите баклажаны 3-4 минуты.
Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте листьями кинзы или базилика и орехами.
Теплый салат с баклажанами — 5 пошаговых рецептов приготовления
Теплые салаты — это полноценные блюда для обеда или ужина. Один из популярных вариантов их приготовления — с баклажанами. Такое угощение часто встречается в меню ресторанов. Но также его можно приготовить и в домашних условиях. Берите на заметку 5 ярких по вкусу и по подаче рецептов с пошаговым описанием процесса.
Теплый салат с баклажанами, сыром и помидорами
Вкусная идея для вашего стола — теплый салат с баклажанами, помидорами и сыром. Блюдо порадует эстетичной подачей. Используйте рецепт для приготовления питательного и полезного ужина.
Вкусный теплый салат с баклажанами и говядиной
Сытное блюдо для яркого обеда или ужина — теплый салат с баклажанами и говяжьим мясом. Его можно подавать самостоятельно, а также в составе праздничного меня. Оцените простой и интересный процесс приготовления.
Время готовки: 35 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину режем тонкими ломтиками. Это будет делать удобно, если использовать слегка подмороженный кусок мяса. 
2. Выкладываем мясо на сковороду с оливковым маслом и добавляем к нему соевый соус, измельченный чеснок, соль и специи. Обжариваем до готовности. 
3. В это время толстой соломкой разделываем баклажан и вымачиваем его в подсоленной воде 20 минут. 
4. Тонкими полукольцами режем лук и томим его вместе с баклажаном до мягкости овощей. 
5. Выкладываем готовую говядину на тарелку. 
6. Добавляем к ней томленые овощи и тонко нарезанный болгарский перец и перец чили. Аккуратно перемешиваем. 
7. Выкладываем ингредиенты на порционные тарелки с листьями салата. Поливаем лимонным соком и подаем к столу! 
Теплый салат из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе
Хрустящий баклажан — это яркий по вкусу ингредиент, который легко станет основой теплого салата. Такое блюдо часто подают в ресторанах. Но приготовить его самостоятельно не составит труда. Воспользуйтесь проверенным рецептом.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты, отмерим их количество. Овощи и зелень сразу промываем. 
2. Баклажан очищаем и режем кубиками. Хорошенько обваливаем их в крахмале и жарим во фритюре до хрустящей корочки. 
3. Отдельно готовим соус. Для этого размешиваем томатную пасту с уксусом, лимонным соком и сахаром. 
4. Обжаренные баклажаны избавляем от остатков жира салфеткой, дополняем кешью, кусочками чили. 
5. Также выкладываем зелень, черри, вливаем соус. Аккуратно размешиваем теплую закуску и украшаем кунжутными семенами. Готово! 
Как приготовить теплый салат с баклажанами и курицей?
Интересное кулинарное сочетание — баклажаны и куриное мясо. Из ингредиентов можно приготовить вкусный и питательный теплый салат. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве закуски.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Размораживаем куриное филе и нарезаем тонкими полосками. 
2. Опускаем мясо в глубокую миску и заливаем его соевым соусом на 10-15 минут. 
3. Промываем овощи под водой. Удаляем плодоножки и, при необходимости, снимаем кожуру. 
4. Баклажаны режем небольшими кусочками, сладкий перец разделываем тонкой соломкой. 
5. Прогреваем сковороду с маслом. Обжариваем здесь курицу до появления румянца. 
6. Дальше обжариваем баклажаны с перцем. 
7. Солим овощи и томим до полной готовности. 
8. Соединяем продукты в общей тарелке. Дополняем свежими помидорами, молотым перцем, кунжутом и бальзамическим уксусом. Подавайте к столу в теплом виде! 
Простой и вкусный рецепт теплого салата с баклажанами и кинзой
Ароматный теплый баклажановый салат получается с добавлением кинзы. Яркое блюдо станет изюминкой вашего семейного стола. Кроме того, идея актуальна и для праздничного меню.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Старательно промываем овощи под водой, удаляем плодоножки. 
2. Обдаем водой и кинзу. Слишком грубые стебли срезаем, оставляем только листья. 
3. Сладкий перец, цуккини и баклажаны отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их около 10-15 минут до готовности. 
4. Режем запеченные овощи небольшими кубиками, которые кладем в общую тарелку. 
5. Дополняем блюдо кусочками острого перца, черри, чеснока, лука и кинзой. Солим по вкусу, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Аккуратно размешиваем и подаем к столу! 