абрикосовый пирог с маскарпоне

Anybenyraba

. ИЛИ МОЯ ВКУСНАЯ ЖИЗНЬ

абрикосовый пирог с фундуком и маскарпоне

140г сливочного масла
4 яйца
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Для начинки:
500г абрикосов (вес без косточки)
1ст.л. сахара с горкой
50г орехов
3-4ст.л. конфитюра из абрикосов или персиков

13 комментариев:

Ира, а что это такое «конфитюр из абрикос»? это обычное варенье?

Ну, это да. Только джемы и конфитюры не такие сладкие, как классическое варенье, но суть та же. Учитывая, что тут его мало это вообще не очень важно)

Ирина, огромное спасибо за рецепт, пекла уже два раза, первый в прямоугольной форме, получилась высота кекса примерно 2-3 см, было вкусно, а второй раз в форме 26 см и брала половину Вашего объема на высоту пирога 1 см, так намного лучше, огромное спасибо за Вашу работу, с Вами хочется готовить))

И вам большое спасибо за теплые слова! Этот пирог один из моих любимейших и я очень рада, что он вам тоже понравился.

Этот комментарий был удален автором.

Ирина, а можно вместо свежих абрикос использовать конснрвированные?

Наверное. Только хорошо обсушить. Главное, чтоб при выпечке не развалились, не проверяла

Ирина, подскажите пжл делаю пирог, ореховой муки 100 гр только вышло, мне добавить пшеничной или оставить сколько есть?

Я бы вышла за орехами или уменьшила все ингредиенты в 2 раза под количество ореховой муки)

Ирина, доброе утро! Спасибо за совет! Времени уже не было бежать за орехами, гости уже на пороге были, оставила как есть, пирог просто замечательный! Мягкий, нежный, целый год ждала сезон абрикосов, чтоб сделать этот пиро и не пожалела. Теперь обязательно испеку еще раз, только сделаю запас орехов! Теста получается много, получился шикарный пирог! Спасибо Вам большое! Очень люблю Ваши рецепты!

Как хорошо, что все получилось. Я боялась честно гоаоря за текстуру, потому что ореховая мука чудесно рыхлит тесто, а тут её в 2 раза уменьшили получается. Но ура, что все вышло. Спасибо вам!

Источник

Выпечка выходного дня: песочный пирог с абрикосами, маскарпоне и миндальными лепестками

Не знаете, чем порадовать родных в выходной день? Выход всегда есть! Испеките вкусный пирог с абрикосами — не беда, если они оказались немного недозрелыми. Фуд-блогер Дарья Близнюк уверена, что для ее рецепта они прекрасно подойдут!

Читайте на Еве

Похожие материалы

Ингредиенты (на форму 18-20 см):

Тесто:
Мука 125 гр
Сливочное масло 50 гр
Сахарная пудра 50 гр
Щепотка соли
1 яйцо

Начинка:
Маскарпоне 500 гр
Сахарная пудра 70 гр
Ваниль
Яйцо 1 шт
Сливки 33% 50 гр
Кукурузный крахмал 30 гр

Дополнения к начинке:
Абрикосы по вкусу
Сахар по вкусу
Корица
Миндальные лепестки

Совет: выбирайте яркие и спелые абрикосы, в этом случае после выпечки они останутся оранжевыми. Если же использовать недозрелые, приготовьтесь, что в процессе готовки они потемнеют и станут коричневыми. Главное — порежьте их потоньше.

Тесто:
Растереть муку с солью, сахарной пудрой и маслом в крошку. Добавить яйцо и вымесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник. Если необходимо, можно добавить ещё муки, но при четком взвешивании это требуется редко (хотя качество муки разное).

Начинка:
Все ингредиенты объединить погружным блендером в крем.

Сборка:
1. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто раскатать между двумя листами пергамента
Положит в форму, сделать наколы вилкой на дне. Сверху застелить пергамент, на него насыпать фасоль или горох. Выпекать в разогретой до 200С духовке 20 минут. Убрать бумагу, выпекать ещё 7 минут. Достать из духовки и дать немного остыть.
2. Нарезать абрикосы. Выложить на тесто крем, сверху абрикосы, посыпать миндальными лепестками, корицей и немного сахаром. Готовить в разогретой до 180С духовке до золотистого цвета или подрумянить сильнее, кто как больше любит. Пирог достать из духовки, полностью остудить (можно ночь в холодильнике), достать из формы и нарезать.

Источник

абрикосовый пирог с фундуком и маскарпоне

Маскарпоне	200 г	Сахар тростниковый	225 г
Мука пшеничная	250 г	Лесной орех (фундук) тертый	200 г
Сливочное масло	140 г	Яйцо куриное	4 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.	Соль	1 щеп.
Абрикос	500 г	Лесной орех (фундук)	50 г
Абрикосовое варенье	4 ст. л.

Описание рецепта — абрикосовый пирог с фундуком и маскарпоне:

абрикосовый пирог с фундуком и маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Маскарпоне	200 г
Сахар тростниковый	225 г
Мука пшеничная	250 г
Лесной орех (фундук) тертый	200 г
Сливочное масло	140 г
Яйцо куриное	4 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	1 щеп.
Абрикос	500 г
Лесной орех (фундук)	50 г
Абрикосовое варенье	4 ст. л.

Для теста:
200г маскарпоне
200г сахара
250г муки

200г ореховой муки (можно мелко смолоть самим. я брала фундук, но миндаль тоже великолепно подойдет)

140г сливочного масла
4 яйца
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Для начинки:
500г абрикосов (вес без косточки)
1ст.л. сахара с горкой
50г орехов
3-4ст.л. конфитюра из абрикосов или персиков

Маскарпоне, яйца и сахар смешать до однородности. Сливочное масло растопить в несколько приемов в микроволновке так, чтобы оно было жидким, но совсем не горячим (слегка-слегка теплым). Просеять к сырной массе муку с разрыхлителем и солью. Добавить ореховую муку (орехи можно молоть самостоятельно или взять готовую муку; можно брать очищенные или со шкуркой для вкраплений в тесте. это исключительно на наше усмотрение, вкус никак не меняется). Немного размешать и влить масло. Довести тесто до полной однородности. Оно получается густым, не льющимся, пастообразным.

Для начинки абрикосы вымыть, разрезать на 8 долек каждый, предварительно удалив косточку. Орехи для начинки мелко порубить (должны быть очень мелкие кусочки, а не однородная крошка, как для теста) и смешать с ложкой сахара.

Тесто выложить в одну или несколько форм произвольного размера так, чтобы слой теста был чуть больше 1см. Форму предварительно смазать маслом или выстелить пергаментом дно и смазать только бортики.

Выложить равномерно дольки абрикосов. Сверху посыпать орехами с сахаром. Выпекать при 190С 25 минут.

Проверить лучинкой тесто на готовность. Остудить пирог на решетке. Сверху пока он горячий, кисточкой смазать все абрикосы конфитюром. Если конфитюр очень густой, то предварительно его подогреть.

Источник

Абрикосовый торт с кремом из маскарпоне

Пошаговое описание рецепта

1. Включить духовку для разогрева.
Отделить белки от желтков, желтки отставить в сторону. Электромиксером (насадка венчики) на маленькой скорости взбить белки в слабую пену.

2. Добавить треть сахара и ванильный сахар, миксер переключить на максимальную скорость и взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар.

3. Добавить желтки и венчиком аккуратно перемешать.

4. Всыпать просеянные крахмал, муку и разрыхлитель и аккуратно перемешать.

5. Противень застелить пергаментом для выпечки, вылить тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-25 минут.

6. За 5 минут до готовности бисквита, абрикосовый джем подогреть в небольшой посуде.

7. Расстелить на столе чистое кухонное полотенце и посыпать его сахаром (примерно 2ст.ложки).

8. Готовый бисквит вынуть из духовки. Аккуратно перевернуть на кухонное полотенце так, чтобы бумага оказалась сверху. Убрать бумагу,

9. сразу же промазать бисквит горячим джемом

10. и, с помощью полотенца, свернуть рулетом.

11. Выложить абрикосы из банки на сито, компот не выливать.

12. Бисквитный рулет разрезать на 18 частей.

13. На плоское блюдо поставить кольцо от разъемной формы (26см). Выложить бока (10шт) кусочками рулета и дно.

14. Все ингредиенты для крема соединить, добавить 175 мл абрикосового компота и перемешать до однородности.

15. Приготовить желатин согласно инструкции на упаковке и

16. тонкой струйкой, перемешивая, влить в крем.
10 половинок абрикосов отложить в сторону для украшения, остальные нарезать маленькими кубиками, добавить в крем и аккуратно перемешать лопаточкой.

Источник

Тарт с ягодами и маскарпоне » лето,ах лето. «

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Песочная основа, ягоды и ванильный крем!

Ягоды можно брать замороженные, а можно взять фрукты – сливы, персики, абрикосы – будет очень ароматно! Присыпьте немного орехами (аахх, как будет отлично, если орехи в карамели сделать, а потом растолочь их, и эту крошку поверх пирога. ).

Я присыпала тарт сахарной пудрой и полила клубничным джемом (домашним,нового урожая. )

Время приготовления: 40-50 минут.

Духовку разогрейте до 200С.

Размягченное сливочное масло смешайте с мукой до состояния “крошки”. Просто между рук перетирайте – минут 5 будет достаточно.

Вымешивая руками, замесите тесто. Постепенно сможете собрать его в равномерный шар. Песочное тесто должно быть однородным, так что постарайтесь вымесить его хорошо, чтобы не было отдельных комочков муки/масла. Если тесто будет крошиться, не желая собираться в шар, добавьте ложку холодной воды – процесс ускорится.

Теперь тесто-основу нужно распределить по форме, в которой будете выпекать пирог. Это можно сделать двумя способами:

1) раскатать тесто, а потом выложить его в форму

2) отщипывая небольшие комочки теста, “залеплять” им форму.

Пока будете готовить начинку, тесто-основу поставьте в холодильник, минимум на 20 минут. Или в морозильник – на 10 минут.

Этот пирог у меня с абрикосами,черешней и клубникой.

Повторюсь – берите любую ягоду – малину, клубнику, голубику. Даже мороженую – прям так – не размораживая. Фрукты – опять же, хоть свежие, хоть мороженые – тоже подойдут.

Для крема( заливки) в отдельной чашке смешайте маскарпоне, сметану, яйца, сахар и семена ванили (ванильный стручок нужно острым ножом разрезать пополам и “соскрести” семена.

Когда песочная основа застынет в холодильнике/морозилке достаньте ее. Выложите ягоды и залейте кремом.

Готовый пирог хорошо остудите. Поставьте тарт в холодильник часа на два.

Источник